Brownie sin harina y sin azúcar saludable
El brownie de hoy es totalmente "sin": un brownie sin harina, sin azúcar, sin gluten,
¡y sin lactosa! ¿Y lo mejor? Está de vicio. No te pierdas esta facilísima receta, te encantará seguro
😉
RACIONES 24 brownies
TIEMPO DE PREPARACIÓN 25 min
TIEMPO DE COCCIÓN 20 min
Ingredientes
200 gr de chocolate sin azúcar (edulcorado) y sin gluten para fundir
200 gr de mantequilla light sin lactosa
3 huevos M/L
2 cucharadas de sucralosa / 1 de stevia
50 ml de leche de almendras
1 cucharada de aceite de oliva o coco
1 cucharadita de vainilla
70 gr de harina de almendras
100 gr de nueces (las que te gusten)
Elaboración paso a paso
1. En un cazo a fuego medio-bajo, derretimos la mantequilla junto con el
chocolate, troceándolo todo y sin parar de remover, para que no se pegue.
Reservamos y dejamos atemperar (muy importante para no cocer los huevos al
echarlo!).
2. En un bol, batimos los huevos con el edulcorante (yo le he puesto 2 cucharadas
rasas de sucralosa), añadimos la leche, el aceite y la vainilla, y volvemos a batir.
3. Añadimos el chocolate derretido, a temperatura ambiente, y batimos de nuevo.
4. Añadimos la almendra molida (o harina de almendras), y volvemos a batir.
5. Troceamos las nueces y las añadimos a la masa, mezclando con una espátula.
Podéis usar las nueces que más os gusten, yo hoy he usado nueces californianas
para el vídeo, pero me gustan mucho las de macadamia. Y como siempre os
digo, imaginación… ¿le ponemos unas avellanas? 😉
6. Vertemos la masa en un molde cuadrado o rectangular, de silicona o de aluminio
si como yo lo queréis llevar a algún sitio. Si usáis uno de silicona, engrasadlo un
poquito antes. Colocamos algunas nueces encima para decorar.
7. Con el horno previamente precalentado, hornearemos el brownie durante unos
20min a 180º. Depende un poco del horno, podéis estar entre 17 y 23min, pero
os recomiendo no pasaros porque los brownies se comen jugositos, y mejor
pecar de un pelín crudo (y lo puedes volver a meter), que de seco.
8. Dejamos enfriar, servimos, ¡y listo!
[Link]
Ingredientes
200 gr de almendra molida (harina de almendras)
200 ml de leche de almendras
1 sobre de levadura en polvo (16gr)
3 claras de huevo
2 cucharadas de aceite de coco o mantequilla light
15 gr de stevia
Ralladura de limón o lima
Una pizca de canela
Una pizca de sal
Elaboración paso a paso
1. En un bol, mezclamos la leche de almendras con el aceite de coco y la stevia, batiendo
bien.
2. Añadimos las almendras molidas poco a poco, batiendo para mezclarlas. Agregamos
también la levadura en polvo, a la vez.
3. Añadimos la ralladura de medio limón, canela y una pizca de sal. Podemos poner
también otras especias, como la nuez moscada o el jengibre.
4. En un bol a parte, montamos las claras de huevo a punto de nieve, hasta que queden
bien sólidas. Las agregamos poco a poco a la mezcla anterior, mezclando con una
lengua de gato haciendo movimientos envolventes para que no se bajen y nos quede un
bizcocho bien esponjoso.
5. Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos el molde con un poco de mantequilla, o lo
forramos con papel de horno.
6. Vertemos la masa con cuidado, y horneamos durante 35min a 180º.
7. Dejamos enfriar, desmoldamos, ¡y listo!
PASTEL SIN GLUTEN DE CHOCOLATE (KETO, SIN
AZÚCAR)
Portions: 8 rebanadas
Calorías: 196kcal
¡Nunca creerás que este pastel es sin azúcar, ceto y bajo en
carbohidratos! Esta receta de pastel sin gluten de chocolate sin
azúcar, y fácil de hacer, tiene el delicioso sabor a chocolate que
tanto me gusta. Hecho con sólo 7 ingredientes comunes, no se
requieren utensilios especiales ni habilidades culinarias.
POR QUÉ LO
❤️ - RECETA - INGREDIENTES - VÍDEO - PREPARACIÓN
Pastel de chocolate keto.
PORQUÉ LO ❤️
Este pastel ceto es muy, muy bajo en carbohidratos; 4 gramos de
carbohidratos netos y tiene una consistencia y sabor similares a los
brownies. Está endulzado con eritritol, un edulcorante bajo en
carbohidratos que es mi favorito para pasteles y postres bajos en
carbohidratos. Si no sigues una dieta baja en carbohidratos o keto,
puedes añadir azúcar en su lugar.
Se trata de un pastel espojoso, suave y con un fuerte y rico sabor a
chocolate. Por eso se ve que la ración es bastante modesta.
Además, se prepara sin esfuerzo y requiere pocos utensilios de
cocina. Me encanta un trozo de esta receta de tarta de chocolate
keto por la tarde con una taza de humeante café.
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RECETA DE TARTA DE CHOCOLATE SIN AZÚCAR
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¿Importa el por qué buscas un pastel de chocolate sin gluten, sin
azúcar y sin harina? No, no importa, porque todos necesitamos
una rebanada de buen pastel de chocolate en nuestras vidas.
Plato: postre
Inspiration: Keto
Category: pastel sin azucar, pastel sin gluten
Autor: Clara González
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 40 min
UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS
o Molde antiadherente de 8 pulgadas o molde para pan
o Batidora de pie o batidora eléctrica manual
o Tazón grande para mezclar
Pastel sin gluten de chocolate.
INGREDIENTES
o 1 barrita [113 g] de mantequilla salada a temperatura
ambiente, más la que sobre para engrasar la sartén
o 1 taza [100 g] de harina de almendras
o ¾ taza [52 g] de cacao en polvo sin azúcar
o ½ taza de edulcorante Eritritol/Sucralosa - O azúcar
equivalente (ver notas)
o 1 cucharadita [3 g] de polvo de hornear
o 1 cucharadita [2 g] de goma xantana ; véanse las notas
o Una pizca de sal
o 3 huevos medianos
o 1 cucharadita de extracto de vainilla , (el que tenga)
VÍDEO
Pastel sin Gluten de Chocolate (Keto, sin
Azúcar)
¡Nunca creerás que este pastel es sin azúcar, ceto y bajo en carbohidratos! Esta
receta de pastel sin gluten de chocolate sin azúcar, y fácil de hacer, tiene el
delicioso sabor a chocolate que tanto me gusta. Hecho con sólo 7 ingredientes
comunes, no se requieren utensilios especiales ni habilidades culinarias.
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PREPARACIÓN
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los
ingredientes y utensilios listos.
PASO 1: PREPARAR
Molde engrasado.
Calienta el horno a 300º F[150 ºC].
Engrasa el molde con un poco de mantequilla. Reserva.
PASO 2: MEZCLAR LOS INGREDIENTES SECOS
Mezclar los ingredientes secos.
En un bol o batidora, mezcla la harina de almendras, el cacao,
el edulcorante, la goma xantana, la sal y la levadura en
polvo. Batir para combinar.
Tamiza para eliminar los grumos.
PASO 3: MEZCLAR LOS INGREDIENTES
HÚMEDOS
Ingredientes húmedos combinados
Añade la mantequilla, los huevos y el extracto de vainilla a los
ingredientes secos.
PASO 4: MEZCLAR
Bateador golpeador.
Bate con el batidor de varillas de la batidora de pie o de mano
hasta obtener una masa homogénea (de 3 a 5 minutos). Quedará
un poco seca, en comparación con otras masas para pasteles, pero
no pasa nada.
PASO 4: HORNEAR
Horno.
Vierte en el molde y hornea durante 25 minutos o hasta que al
introducir un palillo en el centro, éste salga limpio.
Retira del horno y enfría a temperatura ambiente antes de servir.
CONSEJOS
o Los edulcorantes y todo lo dulce son sin duda un tema polémico.
Cuando se trata de edulcorantes, todos percibimos el sabor de
forma diferente, y algunas personas encuentran un regusto
fuerte en un edulcorante que a otras les gusta. A mí me gusta
éste, pero hazlo tú y utiliza el equivalente en azúcar a ½ taza de
azúcar del edulcorante que prefieras.
o En mi casa no nos ponemos de acuerdo sobre si esta tarta está en
su punto (yo), o no lo suficientemente dulce (el resto de la
familia). Si prefiere que tus dulces sean muy dulces, puede que
necesite añadir más edulcorante.
o Si no estás familiarizad@ con la goma xantana, se trata de un
espesante muy utilizado en la repostería sin gluten. Esto le da a
este pastel una textura suave más cercana a la harina de trigo,
pero funcionará sin ella; sin embargo, la textura será diferente,
no mala, sólo diferente. Lo prefiero con él.
o Si no tienes una sartén antiadherente o de silicona, forra tu
sartén con papel de hornear.
o No hay muchos sustitutos de edulcorantes que vayan bien con la
repostería, pero puedes probar con tu favorito si estás dispuesto
a correr el riesgo.
o Puedes guardar las sobras en la nevera en un recipiente
hermético. Sacar y dejar que alcance temperatura ambiente antes
de servir.
Pastel de chocolate keto sin gluten.
CÓMO SERVIR
Si quieres, también puedes montar nata con eritritol y servirla
sobre la tarta; queda riquísima. Es el postre perfecto para el café
dominicano .