Boletus
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Boletus
Boletus pallidoroseus
Taxonomía
Reino: Fungi
División: Basidiomycota
Clase: Agaricomycetes
Orden: Boletales
Familia: Boletaceae
Género: Boletus
L., 1753
Diversidad
más de 300 especies
[editar datos en Wikidata]
Boletus es un género de hongos, que incluye aproximadamente 300
especies.1 Este género fue definido y descrito originalmente por Elias Magnus
Fries en 1821, agrupando a todos los hongos que presentan himenio con
poros. Posteriormente fueron definiéndose otros géneros cuyas especies
incluían esta característica, como Tylopilus, descrito por Petter Adolf
Karsten en 1881. Asimismo, se readoptaron o redefinieron géneros ya en
desuso, como Leccinum.
Algunas de las especies que antiguamente se clasificaban en este taxón han
sido posteriormente ubicadas en otros géneros, como ocurre con las
especies Leccinum scabrum, Tylopilus felleus, Chalciporus piperatus o Suillus
luteus.
El nombre del género deriva del latín bōlētus, "seta", y del griego
antiguo βωλιτης,2 que proviene a su vez de bōlos/βωλος, "bulto" o "montón".3
Galeno de Pérgamo (130-200) mencionaba en sus escritos a los βωλιτης,
aunque se piensa que hacía referencia a la apreciada Amanita caesarea, que
no está relacionada con el género Boletus.4
Comestibilidad[editar]
Boletus edulis
Muchas especies del género Boletus son comestibles y apreciados en
gastronomía, siendo la más conocida Boletus edulis. También son recolectados
para el consumo las setas de B. badius, B. aereus y otras especies, también
muy apreciadas como Boletus reticulatus o aestivalis y Boletus pinophilus.
Otras, como B. calopus, tienen sabor amargo o desagradable y no se
consideran hongos comestibles.
Algunas guías de hongos recomiendan evitar todos los Boletus que
presentan poros rojizos, sin embargo B. erythropus y B. luridus son comestibles
después de ser convenientemente cocidos.
La ingesta de hongos venenosos a menudo produce síntomas
gastrointestinales. En el género Boletus se ha aislado una glicoproteína
citotóxica llamada bolesatina. En 2007, se encontró un componente similar —
llamado, en inglés, bolevenine—, en la especie venenosa Neoboletus
venenatus, de China.5 Se han documentado muertes por ingesta de Boletus
pulcherrimus. En 1994, una pareja desarrolló síntomas gastrointestinales
después de comer setas de esta especie, falleciendo el marido. La autopsia
reveló infarto intestinal.6 Boletus satanas también tiene mala fama como hongo
venenoso, aunque no se conocen casos de muerte a causa de su consumo.
También se ha aislado muscarina en algunas especies, aunque su cantidad es
farmacológicamente insignificante y solo causa síntomas menores.6
Especies[editar]
Artículo principal: Anexo:Especies de Boletus
Referencias[editar]
1. ↑ Kirk, PM; Cannon, PF; Minter, DW; Stalpers, JA (2008). Dictionary of the Fungi (en
inglés) (Décima edición). Wallingford: CAB International. p. 97. ISBN 0-85199-826-
7. OCLC 313019371.
2. ↑ Simpson, D.P. (1979). Cassell's Latin Dictionary (5 edición). London: Cassell Ltd.
p. 883. ISBN 0-304-52257-0.
3. ↑ Liddell, Henry George & Robert Scott (1980). A Greek-English Lexicon (Ed. Abridged).
RU: Oxford University Press. ISBN 0-19-910207-4.
4. ↑ Ramsbottom J (1953). Mushrooms & Toadstools. Collins. p. 6. ISBN 1-870630-09-2.
5. ↑ Matsuura et al (marzo de 2007). «Bolevenine, a toxic protein from the Japanese toadstool
Boletus venenatus». Phytochemistry (en inglés) 68 (6): 893-898. Archivado desde el
original el 13 de septiembre de 2010. Consultado el 15 de julio de 2008.
6. ↑ Saltar a:a b Benjamin (1995). «Red-pored boletes». Mushrooms: poisons and panaceas. A
handbook for naturalists, mycologists and physicians (en inglés). Nueva York: WH Freeman
& Company. pp. 359–360.
Esta obra contiene una traducción derivada de «Boletus» de Wikipedia en
inglés, concretamente de esta versión, publicada por sus editores bajo
la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative
Commons Atribución-CompartirIgual 3.0 Unported.
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Categoría:
Boletus