Nombre: XXXX XXXX XXXX Matrícula: XXXX

Nombre del curso: Economia Nombre del profesor:

XXXXX
Módulo:1,2,3 y 4 Actividad:
Evidencia 1
Fecha: 03/07/2022
Bibliografía:
Grupo Bimbo. (2021). Informe Anual. 03/08/2022, de [Link] Sitio
web: [Link]
anuales

Grupo Bimbo. (2021). CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN. 03/08/2022, de

[Link] Sitio web:
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consejo-de-administracion

Ramírez, D. (2013). Contabilidad administrativa: un enfoque estratégico

para competir  (9ª ed.). México: McGraw Hill. 03/08/2022

Guajardo, G. (2014). Contabilidad financiera (6ª ed.). México: McGraw Hill.

03/08/2022

Pindyck, R. (2013). Microeconomía (8ª ed.). México: Pearson.

1-Título del planteamiento del proyecto

Análisis microeconómico aplicado a la toma de decisiones en la empresa GRUPO
BIMBO

Internal
2- Introducción al proyecto
La empresa bimbo se dedica a producir pan siento esta líder en el mercado mundial y
la mas gigante de todas, los números que arrojan en sus reportes financieros
mencionan que cuentan con 203 panaderías hasta el 2022 y otro tipo de plantas de
cerca de 1700 centros que distribuyen de manera estratégica en alrededor de 33
países alrededor del mundo, sus principales productos que ofrecen son pan en caja,
bollería, pan dulce, pastelitos, galletas entre otros más, la compañía fabrica mas de
13000 productos teniendo la misma la red de distribución mas grande en todo el
planeta teniendo 2.8 millones de puntos de venta y aumentando para el 2023, cuenta
con 53000 rutas y mayor a 133000 colaboradores, esta empresa cotiza en la bolsa
mexicana de valores identificada como BIMBO y en el extranjero lo hace a través de el
programa ADR Nivel 1. (Bimbo, 2022),
Un poco de historia de Grupo Bimbo, inicio operaciones en la ciudad de Mexico el 2 de
diciembre de 1945 bajo el nombre de Panificación Bimbo, S.A. 13
Solo tenia 34 empleados, en ese entonces abrió su primera planta de producción
siendo completamente manual, en sus inicios sus primeros productos se enfocaban
principalmente al pan grande, en 1946 fue cuando se implementó el pan negro y un
año después se incluyeron otros productos derivados del pan, En 1949 abrieron una
segunda agencia en ciudad Juarez, Puebla y en 1956 se hizo lo mismo en
Guadalajara. En 1972 se realizó dentro una reorganización a nivel administrativo como
de producción y el resultado fue añadir nuevos productos, ya en tiempos recientes
Bimbo compro la panificadora de Panrico de Pekin en el 2007, esto les permitió
expandir sus productos a territorio asiático. Actualmente el grupo Bimbo es una de las
empresas dedicada al sector de alimentos con mas relevancia en el mundo. (Angel,
2022),
En la historia de Bimbo se puede observar la importancia de los indicadores
microeconómicos en su productividad y competitividad ya que el estudio y correcto
manejo de ellos y su interpretación te llevan a tomar las decisiones correctas, esto
posiblemente fue lo que permitió a Grupo bimbo poder comprar los diferentes
panificadores que consiguieron, se debió hacer primero un análisis y que los
indicadores mostraron la posibilidad financieramente posible realizar la compra.

Internal
3. Objetivos del planteamiento del proyecto
 Objetivo general:
o Identificar los aspectos microeconómicos más importantes que
rodean la toma de decisiones al interior de Grupo Bimbo
 Objetivos específicos
o Deducir la estructura de mercado en la cual la empresa
incursiona tanto en su producto final como en insumos.
o Analizar los costos fijos o variables más críticos para sus
finanzas.

Internal
4. Documentación, Información microeconómica
Historia de su creación:
El grupo bimbo inicio sus operaciones bajo el nombre de “Panificación bimbo” siendo
esta la primera empresa del grupo en el año 1945 en Mexico, entre el año 1952 y 1978
hizo la apertura de 12 plantas más permitiéndose extender su distribución en todo
Mexico, En paralelo logro constituirse la empresa “Pasteles y bizcochos” para que
posteriormente se convirtiera en “Productos Marinela” dando inicio a las primeras
plantas de dulces y chocolates de la marca Ricolino y Barcel en el área de botanas. El
grupo bimbo se expandió de manera internacional en el año 1990 teniendo hasta el
día de hoy volúmenes de producción y ventas en grandes cantidades convirtiéndola en
la numero uno y la más grande del mundo en el rubro de empresas de panificación.
Hoy cuenta con 196 plantas y más de 1700 centros de distribución de ventas que
están alrededor del mundo en 33 países de America, Europa, Asia y África.
Sus principales líneas de producción incluyen pan de caja frescos y congelados,
bollos, galletas, pastelitos, muffins, bagels, productos de confineria entre otros. Grupo
bimbo produce más de 13000 productos contando con una de las redes más grandes
del planeta en cuestión de distribución. Cotiza en la bolsa Mexicana de Valores bajo la
clave de BIMBO. (bimbo, 2022)

Objetivo, Misión y Visión:

 Es la guía de todas nuestras acciones.
 Buscamos alimentar, deleitar y servir a nuestro mundo, siendo una empresa
altamente productiva y plenamente humana.
 Día a día queremos alcanzar nuestros logros y avanzar en nuestros propósitos.
Esto es lo que constituye nuestra razón de ser como empresa.
 Nuestros principios y valores son los que definen nuestra personalidad y forma
de ser. Los valores sólo se entienden en conjunto como un complemento
integral.
 Hacer de nuestro negocio un negocio, ser productivos. Alcanzar los niveles de
rentabilidad establecidos. (Bimbo, APRENDE PORQUÉ SOMOS LA
PANIFICADORA MÁS GRANDE DEL MUNDO, 2022)

Características del producto o servicio comercializado:

Donitas espolvoreadas, Deliciosas donitas espolvoreadas de azúcar glas. Las
tradicionales y preferidas por todos en el desayuno, la cena o cualquier hora del día.
Este producto contiene donas pequeñas que están realizadas y producidas con masa
inflada recubiertas de azúcar siendo esto un producto categorizado como pan dulce.

Internal
Principales insumos utilizados en su producción:
 Harina de trigo
 Azúcar Glass
 Plástico para el envoltorio
 Leche
 Grasa vegetal
 Huevo (nobeeakon, 2022)

Tipo de bienes que produce:

Producto alimenticio, produce un alimento, pan empacado, pan dulce

Desempeño de ventas y ganancias en los últimos años:

Se anexa imagen tomada del reporte financiero en la bolsa de valores en donde se
puede observar los incrementos de ventas netas que ha tenido desde el 2010 hasta el
2020, comenzando con ventas netas de $117,163 millones y reportando en 2020
$331,051 millones

Internal
Teniendo como utilidad neta $9,111 millones

Utilidad antes de impuestos: $16,744 millones

Evolución histórica del precio del producto

2022-$20 Pesos
2021-$18 Pesos
2017-$12 Pesos
2014-$7 Pesos

Principales competidores:
Los principales competidores en el mundo son Kraft pero también se encuentra a la
altura de Yamazaki, Sara Lee, Hostess, flowers Foods y Weston.

De ese gran pastel Bimbo representa 26.20 por ciento y Kraft, su más cercana
competidora, 25.83 por ciento, por lo que apenas se separan por una diferencia de
0.37 puntos porcentuales.

Con base en sus ingresos, Bimbo es la panificadora más grande del mundo con
ventas por nueve mil 484 millones de dólares; sin embargo Kraft está sólo a unos
pasos de distancia, con ingresos de nueve mil 349 millones de dólares al año.

Dicha cifra sólo considera las ventas de bizcochos y otros productos horneados, los
cuales representan cerca de 19 por ciento de las entradas totales de la empresa de
alimentos.

La tercera gigante es la japonesa Yamazaki, cuyas ventas alcanzan los siete mil 609
millones de dólares, equivalentes a 21.02 por ciento del pastel.

(ESPINOSA, 2022)

Perfil de su consumidor objetivo:

El perfil de consumidor es para hombres y mujeres en un rango de edad de 12 a 17
años y de nivel socioeconómico c- siendo estos jóvenes que buscan algo que comer
de manera rápida, barata y de buena calidad teniendo gusto por el chocolate

Internal
5-Planteamiento y análisis microeconómico del problema
 ¿De todos los productos y servicios que comercializa la empresa, Cual es el
más relevante?
o Las donas son el producto que tienen el top ventas para la compañía de
entre sus mas de 200 marcas, teniendo ventas de un 24% del total de
todas seguido del Nito siendo este un pan cubierto de chocolate. En la
tabla e abajo se puee observar que las donitas entran en la categoria de
BIMBO teniendo un 71% de ventas

 ¿Cómo se comporta la demanda de este producto?

o La demanda de este producto “Donitas Bimbo” ha estado aumentando
desde el 2010 a pesar de que su precio hoy en día se encuentra super
elevado “$20 Pesos”. según datos de la UIB el país de Latinoamérica
que más consume pan es Chile con 96 kilos por persona y año, seguido
de Argentina con 76 kilos, Estados Unidos con 43 kilos, Ecuador con 37
y con cifras similares a España encontramos México con 33, Costa
Rica, con 32 kilos, Brasil y Perú con 31 kilos. Más por debajo se sitúan
Colombia con 22 y Venezuela con 19 kilos.
o En la “otra parte del mundo”, el consumo del pan difiere mucho del gran
consumo que llevamos a cabo en Europa y, en menor medida, en
América. Por ejemplo, Japón solo consume 22 kilos por persona y año y
China apenas alcanza los seis kilogramos por persona siendo casi
anecdótica la presencia del pan en el carro de la compra al contrario
que en el viejo continente. Y es que el consumo medio de pan en la
cesta de la compra de los europeos suele ocupar entre un 5% y un 10%
(Sabes cuanto pan se come en el mundo, 2022)

Internal
 o Se trato de buscar una línea de tiempo de consumo del producto, pero
no se encuentra de manera clara, solo generaliza el consumo de pan
actualmente en el mundo y en continentes específicos como el de
Europa.
o La demanda de pan blanco bimbo en Mexico es de entre 80 000 y 100
000 piezas diarias.
 ¿Qué tipo de bien es, según consumidores, objetivo?
o El tipo de bien que ofrece siendo su grupo de consumidores los jóvenes
que en algún momento tienen hambre y buscan consumir algo bueno y
barato sería el pan empaquetado listo para comer.
o Es una manera de saciar el hambre de manera rápida siendo este un
producto económico de consumir.
o El tipo de Bien es Normal, aquel que al aumentar la renta del
consumidor aumenta la demanda.
 De acuerdo con los competidores y el tipo de producto, ¿qué tipo de estructura
podría tener este mercado donde compra la empresa?
o Es un bien siendo un consumo de primera necesidad,
o El mercado meta de pan es elevado enfocándonos solo en Mexico con
una alta demanda

o
o Su estructura podría ser una competencia monopolística por la variedad
de marcas
 ¿Cuáles son los insumos más relevantes para esta empresa?
o Los insumos mas relevantes de Grupo bimbo son

Internal
  Proveedores:

 Leche
 Harina
 Huevo
 Azúcar
 Manteca
 Levadura


o De acuerdo con sus proveedores y el tipo de insumo, ¿qué tipo de

estructura podría tener este mercado?
 Su estructura monopolística permite a los proveedores tener esa
competencia por los insumos que se venden a Grupo bimbo
cumpliendo legalmente con esta competencia
o ¿El esquema de costos de producción de esta empresa cuenta con
algún componente crítico en sus costos fijos o variables que podría
impactar en sus finanzas? Explica tu respuesta.

Internal
  A mi parecer la harina podría ser algo que comprometiera sus
finanzas, esto debido a la baja de producción de trigo que se
presento en tiempos de pandemia, siendo este su principal
insumo al comprometer la producción desglosaría una serie de
eventos como líneas de producción detenidas desencadenando
problemas financieros al no poder garantizar la demanda de pan
a nivel mundial, parte de estos problemas relacionados al covid
en tema de transporte del trigo se noto una baja considerable ya
que en la temporada en donde se cerraron fronteras se cortó
esa línea de transporte logístico mundial que mantiene la
materia prima en las plantas. Esto afecto de alguna manera las
finanzas de Grupo bimbo de manera general en todos los
productos que no pudieron producirse a base de harina de trigo.
o ¿Cómo influye la teoría de juegos en la toma de decisiones de la
empresa? Realiza una simulación de teoría de juegos y/o equilibrio de
Nash, según competidores y estructura del mercado.
 La teoría de juegos influye mucho al tener una gran variedad de
opciones de sus proveedores, ya que no existe monopolios en
los insumos.
Proveedor de trigo A
P1 P2 P3
Proveedor de P1 (10,6) (10,0) (8,6)
trigo B P2 (8,5) (9,0) (8,5)
P3 (0,5) (8,0) (8,5)
En esta simulación de la teoria de juegos se tiene un problema con dos
proveedores de trigo los cuales pretenden vender a Grupo Bimbo, se
tiene una discusión sobre cual es mejor o cual debería contratare como
el proveedor mayorista y el de menor consumo, es decir se pretende
que un proveedor sea elegido para ofertar un 80% de la demanda de
trigo por parte de Bimbo y el restante 20% por el otro proveedor pero se
tiene el conflicto en pandemia de cual proveedor será capaz de seguir
enviando materia prima aun con la baja de producción de trigo y se
proporcionaron 3 problemas que se presentarían ante una baja de
producción
P1: Paro de líneas por falta de trigo
P2: Rito bajo antes de que empiece la baja demanda
P3: Preparar stock y tener en almacén,

En base a eso se observó que los resultados proponen el equilibrio de

Nash en la propuesta 1 para ambos proveedores siendo al final elegido
como mayorista el proveedor B por tener la mayor capacidad de
producción. (Stokel-Walker, 2022)
Pindyck, R. (2013). Microeconomía (8ª ed.). México: Pearson.

Internal
6. Conclusiones preliminares
En conclusión, se pudo completar los objetivos específicos planteados al inicio, Se
estudio el comportamiento en el mercado de unos de sus principales productos a nivel
mundial en ventas arrojando números que incrementan cada año. Se hizo un análisis
de todos los insumos que se necesitan para producir el producto a base de pan entre
los cuales son harina de trigo, en base a este insumo se hizo la investigación de los
proveedores dándonos cuenta que están en una competencia monopolística y esto es
porque no solo existe un proveedor por lo menos en Mexico que ofrezca este insumo,
es por ello que también se realizó una práctica de la teoría de juegos para plantear el
caso en el que se encuentran dos proveedores que pretenden solucionar un problema
de demanda de insumos en tiempos de pandemia.

La importancia y aprendizaje que se obtuvo en esta investigación fue que para la toma
de decisiones es importante tomar en cuenta los datos más relevantes y sobre todo no
tratar de abarcar todo, porque por ejemplo Grupo Bimbo ofrece una amplia gama de
productos para los cuales realizar un estudio para todos nos tomaría mucho tiempo, es
por ello que enfocándonos en solo uno se facilita el análisis y es más corto, utilizando
muestreos. En base a como se ha transcurrido el tiempo el precio del producto que se
ha estado trabajando las donitas bimbo ha ido incrementando su precio siendo hoy
una noticia muy comentada en Mexico por el aumento que tuvo este año llegando a
costar hasta 20 pesos un paquete de 6 donas que hace unos años costaba solo 10
pesos.

Los estudios microeconómicos son muy importantes sobre todo al entender el

comportamiento de los mercados y sus competencias, se entendió que sucede cuando
se aumenta el precio de algún artículo basados en el aumento de la demanda y cómo
reacciona el mercado meta o consumidor meta en cuanto a estos aumentos.
Se sabe que hay muchas empresas que ofrecen pan dulce desde locales hasta
internacionales, pero en el caso de bimbo se puede notar que la marca que han
estado usando desde su inicio ha adquirido bastante prestigio entre sus consumidores
además de la calidad que manejan. Esto significa que Bimbo no se encuentra en un
monopolio mas sin embargo es la marca panificadora número uno en el mundo.

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