Analizar el proceso de extracción de aceites esenciales
1. La empresa Aceites Esenciales S.A.S. se encuentra realizando una auditoría,
con la cual quiere identificar en qué procesos de extracción de aceites se
encuentran puntos débiles, esto con el fin de optimizar los procesos en cuanto a:
metodología de extracción, control de calidad y cumplimiento de la normativa. Se
debe poner mucha atención al proceso de extracción de aceite de mandarina,
pues este es un proceso nuevo con el que desean realizar productos
innovadores para lanzar al mercado.
Producto Cumplimiento Control de Observaciones
Metodología de la calidad
de normativa
extracción
Mandarina Expresión SI SI
Lavanda Destilación SI SI
por arrastre
de vapor de
las flores
recién
cortadas
Rosas Destilación SI SI
por arrastre
de vapor de
los pétalos
de las rosas
Hierbabuena Destilación SI SI
por arrastre
de vapor de
las hojas
Menta verde Destilación SI SI
por arrastre
de vapor de
hojas
frescas
Eucalipto Destilación SI SI
por arrastre
de vapor de
as hojas y
ramas
Hojas de Destilación SI SI
clavo por arrastre
de vapor de
las hojas
Limoncillo Destilación SI SI
por arrastre
de vapor de
las hojas
sándalo Destilación SI SI
por arrastre
de vapor de
las hojas y
raíces
En la auditoria a la empresa
Aceites Esenciales S.A.S, se
evidencio que los métodos
utilizados para
la extracción de aceites esenciales
es destilación por arrastre de
vapor y expresión. Siendo el
método de destilación por
arrastre de vapor el mas
utilizado para la obtención de
aceites
esenciales
En la auditoria a la empresa
Aceites Esenciales S.A.S, se
evidencio que los métodos
utilizados para
la extracción de aceites esenciales
es destilación por arrastre de
vapor y expresión. Siendo el
método de destilación por
arrastre de vapor el mas
utilizado para la obtención de
aceites
esenciales
En la auditoria a la empresa, se videncia que los métodos mas utilizados para la
extracción de aceites esenciales es destilación por arrastre de vapor y expresión.
Siendo el mas utilizado y se debe a que este método es más eficiente en comparación
a los de más. también se observa que todos los procesos de extracción cumplen las
normativas.
2. Realice un análisis de los procedimientos y hallazgos encontrados en la empresa,
en cuanto a la extracción de aceites esenciales.
Destilación por arrastre de vapor de las Expresión
hojas
La destilación por arrastre de vapor es También conocida como Técnica del
el método más utilizado. Se genera Prensado. Se usa para obtener los aceites
vapor en un hervidor y luego se inyecta esenciales cítricas, que se obtienen de
al destilador por donde pasa a través del cáscaras y cortezas.
material botánico. Su principio básico es Podemos mencionar la naranja,
la destilación de dos líquidos mandarina, pomelo, limón, ect.
heterogéneos como ser el agua y el En la actualidad se usan máquinas
aceite esencial, es que cada uno ejerce especializadas que ejercen presión sobre
su propia presión de vapor. El vapor y el estos frutos.
aceite esencial son condesados y
separados.
3. Presente un informe en el cual detalle lo encontrado y los procesos que son
susceptibles de mejora, tenga en cuenta principalmente la metodología para la
extracción del aceite de mandarina, descríbala y explíquela.
El informe debe contener:
Introducción.
Desarrollo de la situación encontrada en la empresa.
Conclusiones.
En los últimos años, la agroindustria de cítricos nacional ha mostrado un dinamismo
significativo, originado por la expansión del mercado de los derivados de frutas. Esta
actividad ha conllevado a la generación de una gran cantidad de residuos, los cuales
tienen potencialidad como material de partida para la elaboración de productos
comerciales con alto valor agregado como: aceites esenciales (AE), aceites fijos y
fibras entre otros. Los AE tienen una importante demanda en la industria de alimentos,
farmacéutica y de cosméticos. Este trabajo describe la extracción y caracterización del
AE de mandarina obtenido, mediante arrastre con vapor, a partir de desechos
agroindustriales. Se evaluó el efecto de la presión de vapor, el espesor y el número de
capas del material vegetal, sobre el rendimiento y calidad del AE. Las condiciones de
operación fueron ajustadas de acuerdo con las características de diseño de la planta de
extracción de una industria local.
Se efectuó el montaje y puesta a punto de una planta piloto para la extracción del
aceite esencial de la cáscara de mandarina con CO2 en condiciones supercríticas. Se
estudió la influencia de la presión, temperatura, tiempo de extracción, tiempo de
descarga y flujo de solvente en el rendimiento en base seca del proceso. Se determinó
que la influencia de la presión tiene un efecto positivo en el rendimiento y la
temperatura tiene un efecto que depende de la condición de presión en la cual se opera
el sistema, que a bajas presiones es favorecido a temperaturas mayores y que a altas
presiones el requerimiento térmico disminuye. El punto para el que se obtuvo el más
alto rendimiento en la extracción fue 1500 psig y 45 ºC, en la que se obtuvo un
rendimiento en base seca de 1,16%. Se comprobó que las variables de tiempo de
extracción, descarga y flujo de solvente no influyen de forma significativa en el
rendimiento. Se estimó que en seis ciclos de extracción se agota la materia prima
cargada en los extractores,generándose un rendimiento en base seca de 4,29%. Las
propiedades físicas determinadas incluyen la gravedad específica (0,8545), viscosidad
(4,066 cP) e índice de refracción (1,4665). El extracto obtenido presenta un color
amarillo – dorado, de consistencia aceitosa, en ocasiones emulsificada en agua.,
traslúcido, insoluble en agua y aroma característico de la fruta en su estado natural. Se
realizaron análisis de cromatografía de gases acoplada con espectrometría de masa
para la identificación y cuantificación de los constituyentes del producto, entre los que
son de interés se encuentran el limoneno, careno, pineno y el linalool, compuestos
característicos que le imprimen el aroma a este producto. Así mismo, se observó que la
composición no se reproduce en cada experiencia, esto puede atribuirse a las
características propias de la fruta, a la cosecha de la misma y a su variación de forma
significativa con la temporada de recolección y la especie de la fruta.