MANEJO Y PROGRAMACIÓN DEL RIEGO

EN VIDES VINÍFERAS

Alejandro Antúnez
Ing. Agr. PhD.
 MANEJO Y PROGRAMACIÓN DEL RIEGO EN LAS VIÑAS PILOTO

o Bases conceptuales del riego en viñas comerciales

o Programa de manejo y programación de riego

- ¿Cuándo comenzar el riego en la temporada?

- ¿Cuánta agua de riego requiere?
- ¿Con qué frecuencia debe regarse?.
 Bases conceptuales del riego en viñas comerciales

Balance hídrico del agua en el suelo

 Suma de entradas (Precipitación + Ascensión Capilar + Riego) =
Suma de salidas (Evaporación + Transpiración + Percolación Profunda)

Entradas:

Precipitación: Considerar precipitación efectiva, generalmente precipitaciones

inferiores a 10 mm, no se consideran en el balance hídrico del suelo.

Ascenso capilar: Tasa a la cual la napa freática aporta agua al balance depende de
la textura del suelo y la distancia del agua libre a la zona de raíces.

Riego: Necesidad neta afectada por la eficiencia del método de riego utilizado.
Suma de la evaporación de agua desde el suelo y la traspiración de las hojas,
menos la precipitación ocurrida en el período. No considera la extracción de agua
de malezas o coberturas vegetales.
Salidas:

Percolación Profunda: Fracción de agua que infiltra en el suelo más allá de la zona
de raíces. Percolación de agua de riego = ineficiencia del evento de riego.

Evaporación y Transpiración: Evapotranspiración del cultivo de referencia (ETo):

bandeja de evaporación y o EMA (FAO 56 Penman Monteith).

Suelo:

Almacena agua en cierta proporción, facilitando la sobrevivencia de las plantas en

períodos en que hay un déficit de precipitaciones o en que no se efectúan eventos
de riego.

Contínuo suelo - raíz - planta - atmósfera

Determinación de la Demanda Hídrica de la Viña

ETo FAO 56 Penman Monteith: Altura de agua evapotranspirada desde una

superficie cultivada con “gramíneas, uniforme en altura (12 cm), en activo
crecimiento, que sombrea completamente el suelo y bien regada”.

Requerimiento neto de agua para el cultivo de referencia (ETo):

entre 972 mm en Curicó y 1137 mm en Alto Jahuel.

o Posición en el valle (ladera de cerros) tiende a aumentar la ETo fuertemente.

o Cambio climático: años “normales” sean de menor ocurrencia y que se

incrementen los requerimientos de ET.
Evapotranspiración del cultivo

Agua empleada por el cultivo en transpiración, crecimiento y aquella evaporada

directamente desde el suelo adyacente que se evapora sin ser utilizada por el
sistema de la planta.

ETc = ETo × Kc

Coeficiente de cultivo aumenta a medida que el follaje se desarrolle.

Viñedos que alcancen un índice de área foliar (IAF) de 3,0, podrían determinar un
máximo de superficie transpirativa.
Coeficiente de cultivo Kc
El productor puede validar y desarrollar sus propios Kc, de acuerdo a su propia
experiencia y manejo específico.

o El requerimiento evapotranspirativo de la viña en brotación es muy bajo.

o Junto con el desarrollo del follaje los requerimientos aumentan linealmente.

o Llegan a un máximo que luego de un período se reduce ligeramente hasta la

cosecha y posterior caída de hojas.
Coeficientes de cultivo de FAO 56 (Allen y otros, 1998):
o 0,15 (inicial)
o 0,65 (medio)
o 0,40 (senescencia)
Duración etapas: 30, 60, 40 y 80 días inicial, de desarrollo, media y de senescencia.

Entre brotación-cuaja, cuaja-pinta y pinta-cosecha:

o 0,3; 0,5 y 0,65.
Volumen de canopia que cubre la superficie del suelo de la viña varía:
o espaciamiento entre hileras
o sistema de conducción
o etapa de crecimiento fenológico.

Proporción del área cubierta determina el requerimiento hídrico de la viña.

Viña en espaldera simple: hasta 30% del área.

No se han reportado diferencias de requerimientos hídricos en relación al

portainjerto utilizado. El sistema de conducción y el riego por goteto, limitan la
expresión del vigor del portainjerto y del área limitada de exploración del suelo.
Universidad de California (Williams, 2001):

Kc = 0.002+ 0.017 × % área sombreada

Se obtiene el Kc de una viña con un uso de agua al 100% de la ETc.

Parámetro Resultado Fórmula

A.- Dist Entre hilera (m): 2 A
B.- Dist sobre hilera (m): 2 B
C.- Area por planta (m2): 4 C=A×B
D.- Ancho sombreado 0.5 D
E.- Area sombreada (m2) 1 E=B×D
F.- % area sombreada 25 F=E/C

Kc 0.43 G= 0.017 × F
Máxima Demanda ETo × Kc
Necesidad real de riego

Necesidad neta afectada por la eficiencia del método de riego utilizado.

Existen pérdidas inevitables:

o poca uniformidad en la aplicación del agua
o percolación más abajo de la zona de raíces
o escurrimiento superficial o derrames.

La eficiencia de aplicación (EFA) depende del diseño, la habilidad del regador, de las
características físicas del suelo y de la calidad de la estructura de distribución, entre
otras.

NB = ETc / EFA
Inicio del Riego

Raíces saliendo de dormancia deben encontrar un sustrato húmedo y bien aireado,

para permitir el desarrollo de raíces que sustenten la absorción de agua y nutrientes
de la temporada que se inicia.

En zonas semi áridas, precipitaciones invernales no son suficientes para que la

planta reactive su crecimiento radical:
o Verificar el contenido de agua en el suelo a inicios de Agosto, reponiendo el agua
necesaria para que las raíces encuentren un medio favorable en que
desarrollarse.

La decisión de comienzo de la temporada de riego propiamente tal, puede basarse

en criterios de contenido de agua en el suelo o en el reporte del estado hídrico de la
planta (potencial con cámara de Scholander).
Régimen deficitario

Prichard (2009) definió un régimen deficitario controlado para viñas, basado en

Cabernet Sauvignon, con la mejor relación rendimiento/calidad:
o Buen régimen de riego al comenzar la estación de crecimiento, para reducirlo
progresivamente hasta madurez.
o Posterior a cosecha, un buen riego asegura el crecimiento de raíces y la
acumulación de reservas en la planta para la brotación de la siguiente
temporada.

Es posible regar menos que lo propuesto a partir de las estimaciones de ETc,

aplicando restricciones de hasta 75%, con ligeras reducciones rendimiento y sin
reducción en el tamaño de la baya.

Restricciones del 50%, pueden ser posibles en zonas o temporadas en que hayan
ocurrido precipitaciones tardías de primavera, aunque dependerán de la localidad,
tipo de suelo y profundidad de las raíces.
Propiedades físicas del suelo
La vid vinífera se cultiva en variados tipos de suelos, que difieren ampliamente en sus
propiedades físicas.

Capacidad de retención de agua en el suelo y de drenaje del suelo juega un rol principal
sobre los requerimientos de riego de la viña.

Principales propiedades que determinan la capacidad de almacenamiento del agua son:

o Retención de agua, determinado por las constantes hídricas de capacidad de campo

(CC) y punto de marchitez permanente (PMP).

o Pedregosidad del suelo, definido por la proporción del horizonte ocupado por gravas o
piedras mayores a 2 mm de diámetro.

o Densidad aparente del suelo, que se relaciona con la facilidad con que el agua y las
raíces infiltran y penetran en el suelo, respectivamente.
Frecuencia y tiempo de riego
Diseño para satisfacer la demanda de un día promedio de máxima demanda.

Tiempo de riego a aplicar  intensidad de precipitación (IP) del sistema de riego.

Cálculo de la intensidad de precipitación:

A = # laterales/hilera × # goteros/planta × caudal del gotero

B = distancia entre hilera × distancia sobre hilera
IP (mm h−1) = A / B

Ejemplo:
A = 1 laterales/hilera × 2 goteros/planta × 4 L/h
B=2m×2m
IP (mm h−1) = (1 × 2× 4)/ (2×2) = 2 mm h−1 = 2 L/h/m2
Cálculo de Tiempo de Riego diario:

LB : Lámina bruta diaria requerida (mm d−1)

EFA: Eficiencia de Aplicación del sistema de riego (%, como fracción de 1)
CU : Coeficiente de uniformidad del sistema de riego (%, como fracción de 1)
IP : Intensidad de precipitación del sistema de riego (mm h−1)
Tiempo de Riego = LB /(EA × CU × IP)

En el ejemplo:
LB : 2,1 mm d−1
EFA: 90% = 0,9
CU : 71 % = 0,71
IP : 2 mm h−1
Tiempo de Riego = (2,1) /(0,9 × 0,71 × 2) = 1,64 horas = 1 hora y 38 minutos
Monitoreo del riego

Contenido de agua en el suelo o estado hídrico de la planta.

Lectura crítica del tensiómetro: 25 a 30 centibares en goteo viñas.

Uso de sensores que emplean las propiedades dieléctricas del agua (FDR y TDR):
registro de datos, monitoreo continuo y remoto que pueden adaptarse en cada viña.

Sensores que monitorean el estado hídrico de la planta:

Potencial hídrico del xilema, medido a mediodía.
Estándar en vides viníferas: −1.0 a −1.2 Mpa = −10 a −12 Bares de presión.

Otras técnicas:
Temperatura de la canopia
Reflectancia de la radiación solar
Ciclo de expansión/contracción del tronco o de los frutos
Turgencia del tejido vegetal.
Programación de riego para las viñas piloto sin restricciones hídricas

Ajustar en función de:

o Suelo
o Localidad
o Variedad
o Manejo del viñedo
o Precipitación efectiva
o Productividad
o Calidad esperada, entre otros factores.
Una viña de manejo estándar en la zona central de Chile requiere:
4112 m3 ha−1 , en año normal
(entre 3920 m3 ha−1y 4360 m3 ha−1)
con 7 a 39 eventos de riego, dependiendo de la zona.

En año deficitario al 50% de precipitaciones, la viña requiere una media de:

4447 m3 ha−1 (entre 4350 m3 ha−1 y 4630 m3 ha−1)
con 9 a 43 eventos de riego, dependiendo de la zona.

Es común la vid vinífera hasta un 30% bajo el rango de bien regado. La viña
requeriría una media de:
2878 m3 ha−1 en año normal
3113 m3 ha−1 en año deficitario de precipitaciones.
Requerimiento para un “año normal” en precipitaciones:

Viña Pp Ef Req. Riego

Piloto ETc (mm) (mm) (mm) # eventos
1 494.5 127.6 392.0 7
2 499.3 116.2 404.1 39
3 472.4 72.9 406.6 38
4 497.3 66.9 436.1 10

Requerimiento para un año deficitario al 50% en precipitaciones:

Viña Req. Riego

Piloto ETc (mm) Pp Ef (mm) (mm) # eventos
1 494.5 65.1 435.0 9
2 499.3 59.2 443.9 43
3 472.4 37.3 436.0 40
4 497.3 34.3 463.9 10
o El requerimiento de riego y tiempos de riego y frecuencia calculados para viñas,
a menudo son reducidos y manejados para mejorar la relación hollejo-pulpa de la
uva a vinificar: sacrificar potencial productivo, a niveles que pueden ser hasta un
30% inferior a los requerimientos de riego calculados.

o Evitar estresar las plantas a un grado extremo que comprometa la sobrevida de

las plantas o la calidad de la baya para vinificar.
Suelo con alta retención de agua
Suelo moderadamente profundo, de origen lacustrino; de textura superficial franco a
franco arcillosa y color negro, de textura franca y color negro y gris oscuro en
profundidad. En topografía plana (0.1 % de pendiente), permeabilidad lenta a muy
lenta y drenaje imperfecto, evidenciado por colores típicos de óxido- reducción en el
perfil y concreciones de Hierro Manganeso. Presencia de un nivel freático a 110 cm
de profundidad aproximadamente.
Suelo con baja retención de agua
Suelo delgado, formado a partir de rocas eruptivas neutras de colores claros, en
topografía de cerros de cordones de la Cordillera de Los Andes, de origen coluvial;
de textura superficial franco a franco arenoso en profundidad y color pardo oscuro.
En posición plano inclinado (5 % de pendiente compleja) en posición de piedmont,
permeabilidad alta y drenaje excesivo. Abundante pedregosidad en profundidad y
afloramientos rocosos con escaso grado de meteorización.
Estimación del porcentaje de pedregosidad
Planilla Excel de Apoyo a la Programación de Riego
Completar llenando casillas en rojo.
Casillas en negrilla se autocompletan con los cómputos.
El usuario deberá completar:
o Mes, Especie, Variedad y Cuartel, como datos de identificación del viñedo.
o Distancia entre hileras y sobre hileras, referidos al marco de plantación de la
viña.
o Ancho sombreado, para computar el Kc.
o Coeficiente de Bandeja (Kb).
o Emisores por planta y Caudal emisor, para definir la intensidad de precipitación.
o Eficiencia de aplicación y CU para determinar la lámina bruta y el tiempo de
riego.
o HFA para definir el límite de agotamiento del suelo para gatillar el riego
o Déficit Controlado, en un rango de 0 a 30%, para definir el grado de estrés
hídrico aplicado.

Como cálculos intermedios, la planilla entrega:

o % area sombreada
o Area por planta
o Ipp (mm/h)
o N° plantas / ha
o Kc
Como producto final, la planilla entrega:
o ETc
o ETc Acumulada
o ETc acum/Efa
o Evento : Indica si corresponde realizar un evento de riego
o Tiempo de riego
o Volumen a aplicar por hectárea

o La planilla puede ampliarse dependiendo del grado de manejo del riego

alcanzado en la viña.

o Puede completarse con una columna que registre el estado hídrico de las
plantas (medido con la cámara de Scholander) o con un Kc ajustado a la
condición particular del viñedo, entre otros.
Comentarios finales

Para definir la estrategia de manejo y programación de riego en una viña:

o Dimensionar la demanda evapotranspirativa de la viña
o Conocer las propiedades físicas del suelo
o Conocer el vigor, potencial productivo de la viña, y expectativas de calidad.

Tiempos de riego
o Demanda hídrica de la viña
o Intensidad de precipitación
o Eficiencia de aplicación
o Coeficiente de uniformidad del sistema de riego.

Frecuencia de riego:
o Capacidad de retención de agua
o Demanda del cuartel