Benemérita Universidad Autónoma de Puebla

Facultad de Ciencias Químicas

Química General I

Práctica No. 12
“Destilación”

Profesora:
Ana María Cervantes Tavera

Alumno:
Moisés Daniel Soriano Arciniega

Puebla, Pue.
19 de noviembre de 2022
 Introducción.
La destilación es un método de separación y purificación de las sustancias, en donde un solo
constituyente de una mezcla, pasa al estado de vapor; basándose en las diferencias en los puntos
de ebullición de dichos componentes. Esta técnica consiste en la evaporación del líquido,
condensación y recolección de las fracciones de los compuestos con distintos puntos de
ebullición.
El proceso de destilación consiste en la evaporación del líquido mediante el calor y después, para
recuperarlo, esta fase de vapor se condensa a líquido, sobre una superficie fría. Este proceso
físico comprende:
A) DESTILACIÓN SIMPLE O SENCILLA.
B) DESTILACIÓN FRACCIONADA.
C) DESTILACIÓN AL VACÍO.
D) DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR.

Desarrollo.
Procedimiento:
1. Para iniciar, primero agregaremos 100 ml de la muestra en total dentro de un matraz de
destilación de 250 ml. En este caso para la muestra usaremos agua del grifo. Después de
añadir la muestra al balón de destilación agregaremos trozos de porcelana porosa o vidrio,
esto para evitar que la muestra al calentarse no salpique ni burbujee de forma violenta
contaminando la salida del tubo de desprendimiento.

2. Ahora haremos la instalación del sistema de destilación simple como se muestra en la

imagen de abajo. En la boca del matraz se debe tapar con un tapón bihoradado, esto para
que es una perforación pase un termómetro que debe quedar a la altura del tubo de
desprendimiento.

3. En la segunda perforación se debe de introducir una varilla de vidrio que atraviese el

líquido en el matraz 1 cm máximo de profundidad, esto para que sirva como seguridad. El
condensador se sujeta en otro soporte con otras pinzas y este condensador se une al tubo
de desprendimiento mediante un tapón monohoradado.
4. A la salida del condensador conecte un tubo de vidrio en ángulo, el cual debe penetrar en
el centro de la probeta graduada, tapándose la boca de ésta con algodón, sin que el líquido
condensado lo moje.

5. Ahora se inicia el proceso de ebullición, calentando el matraz por la superficie externa

ocupada por el líquido usando movimientos circulatorios manuales, después dejarlo
estático para que se caliente energéticamente.

6. Los productos de la destilación deben de recogerse por separado y tomar en cuenta que la
primera muestra en salir se descarta, esta es llamada cabeza del destilado, se descarta por
que posiblemente llega a tener impurezas dentro del contenedor o es el producto en una
concentración baja. También deberemos descartar la cola del destilado por las mismas
razones de la cabeza del destilado.

7. La destilación debe ser lenta pero continua, sin interrupciones esta se manifiesta cuando
una gota del destilado permanece en el bulbo del termómetro.

Cuestionario.
1. ¿Qué es destilación?

La destilación es un método de separación y purificación de las sustancias, en donde un

solo constituyente de una mezcla, pasa al estado de vapor; basándose en las diferencias en
los puntos de ebullición de dichos componentes. Esta técnica consiste en la evaporación
del líquido, condensación y recolección de las fracciones de los compuestos con distintos
puntos de ebullición.

2. Tipos de destilación. Usos.

La destilación simple en el laboratorio, se lleva a cabo por medio de una sola etapa, es
decir, se evapora el líquido de punto de ebullición más bajo (mayor presión de vapor) y se
condensa por medio de un refrigerante. Por destilaciones sencillas sucesivas se podrían
separar los dos componentes de una mezcla (L1 y L2), obteniéndose los componentes
puros.

La destilación fraccionada es el proceso que substituye una serie de destilaciones

simples en forma continua; se utiliza una columna de destilación fraccionada.
El material con que se empaca la columna, es un material inerte, al cual no lo atacan los
vapores ni el condensado; pedacería de vidrio, porcelana porosa, etc. Esta columna
proporciona una gran superficie, donde se efectúan las diversas destilaciones sencillas. Al
ir avanzando a lo largo de la columna, la composición del vapor es más concentrada en el
 componente menos volátil. Este método es más eficiente que una destilación simple, entre
más etapas involucre, mejor separación se obtiene de los componentes.

Destilación al vacío. Se utiliza este tipo de destilación para la purificación y obtención de

substancias que se descomponen antes de su temperatura o punto de ebullición normal
(enzimas, vitaminas; aldehídos, ácidos, cetonas, etc.) o bien, porque su destilación normal
no es conveniente o es difícil de efectuar.

Destilación por arrastre de vapor. Este tipo de destilación es tan ventajosa como la
destilación al vacío. En este caso, la presión de vapor es proporcional al número de moles
por unidad de volumen.
En la destilación por arrastre de vapor se hace pasar una corriente de vapor a través de la
mezcla de reacción y los componentes que son solubles en el vapor son separados.
Cuando se destilan líquidos inflamables no es adecuado calentarlos directamente, sino
mediante vapor de agua o de otro líquido, que, en forma indirecta, transmita calor y eleve
la temperatura, hasta la evaporación del líquido que se desea destilar.
Aplicación. Se puede calcular el peso molecular de un líquido orgánico, siendo el otro
componente el agua, si los líquidos no son miscibles.

3. Estados de agregación del agua.

Gas: A nivel del mar, cuando se calienta el agua hasta llegar a 100 oC, la energía es
suficiente para que las moléculas se liberen de la atracción de los puentes de hidrógeno.
En este punto, las moléculas están tan separadas que se encuentran en la fase de gas o
vapor y ocupan todo el volumen del recipiente en el que están. En los mares y lagos, la
evaporación sucede a temperatura ambiente porque las moléculas de la superficie ganan
suficiente energía para salirse de la fase líquida: la energía aportada por los rayos de sol,
por el aire que está en contacto con el agua y por el agua que se encuentra bajo la
superficie.

Líquido: El agua habitualmente se encuentra en la naturaleza en estado líquido. Esto

tiene que ver con la temperatura en la tierra que, en promedio, es de 15 °C. La
encontramos en aguas subterráneas, océanos, mares y ríos. El agua líquida pasa al estado
sólido al enfriarse y llegar a los 0 °C. El punto de fusión del agua es ese mismo, cuando el
agua pasa de estado sólido a líquido.

Sólido: Si la temperatura del agua baja por debajo de los 0°C, se produce el proceso de
solidificación. En este estado, el agua se cristaliza hasta formar hielo que es mucho menos
denso que el agua líquida. Al congelarse, las moléculas de agua presentes se separan, lo
que explica por qué el hielo flota en el agua. En la naturaleza, el agua en estado sólido se
encuentra en el hielo y la nieve en glaciares y casquetes polares.
4. ¿Por qué se conecta la entrada del agua por la parte inferior?

Por qué el refrigerante tiene que ir a contracorriente, es decir a la corriente opuesta a la

que irá el destilado. La finalidad que tiene el conectar el agua a contracorriente en el
refrigerante es enfriar el vapor y así alcanzar su condensación, este proceso debe ser
efectivo para poder llevar a cabo la destilación. El refrigerante que este más cerca de la
entrada del destilado estará a una menor temperatura, e igual en la parte del final del
condensador el refrigerante seguirá a una menor temperatura.

5. ¿Por qué el bulbo del termómetro se conecta enfrente del tubo de desprendimiento?

Esto a tomar en cuenta es muy importante por qué es la parte más cercana por dónde
pasará el vapor del destilado, es decir que así podremos registrar la temperatura a la que
estarán los vapores que están a punto de pasar al condensador y así saber cuándo parar el
proceso del destilado, ya que si llegamos a temperaturas más altas del punto de ebullición
de la sustancia a obtener entonces también empezarán a evaporarse las demás sustancias
que no nos interesa obtener.

6. En caso de que se hubiera destilado agua de grifo de San Manuel. ¿Cómo se

comprueba que en realidad hubo una purificación mediante la destilación?

Antes de realizar el destilado tendríamos que ver las impurezas del agua, haciéndola
reaccionar con cloruro de bario, para crear un precipitado que nos indicaría la presencia
de sulfatos; añadir nitrato de plata para obtener un precipitado y identificar la presencia de
cloruros; usar hidróxido de bario y de calcio para identificar la presencia de carbonatos.
Al finalizar el destilado volver a realizar la misma prueba, si ya no se identifica la
presencia de precipitados entonces se comprueba que purificamos el agua por destilación.

7. Explicar todo el proceso de destilación, la composición de líquidos puros, las fases

líquidas y gaseosas etc. cuando en el eje de las x tenemos un valor igual a 5 para x,
tomando los datos que aparecen en el dibujo 1 de la práctica.

Para explicar la destilación imaginemos que tenemos dos líquidos inmiscibles en una
mezcla, entonces tenemos el líquido L1 que tiene un punto de ebullición menor que el
líquido L2, entonces de esta mezcla podemos separar estos dos líquidos aplicando calor,
calor a una temperatura específica, es decir que, al momento de llegar a la temperatura de
el punto de ebullición del líquido L1 entonces comenzará a evaporarse, pero de igual
forma la temperatura también subirá, entonces también comenzará a evaporarse un poco
del líquido 2, pero tendremos el líquido 1 a mayor proporción hablando de la composición
en la fase de vapor, mientras que, en la fase líquida ocurrirá lo contrario, habrá una mayor
proporción del líquido 2 en la composición. Mientras que suba la temperatura
empezaremos a acercarnos al punto de ebullición del L2, es entonces donde pararemos la
destilación por que empezarán a crearse vapores del L2.
 Y cuando esta destilación la graficamos observaremos que cuando x tome el valor de 5
entonces en la fase líquida la composición será de 0.5 unidades de L1 y 0.5 unidades de
L2, y si seguimos la línea horizontal en el eje de la temperatura encontraremos que en la
fase gaseosa tendremos 0.9 unidades del L1 y 0.1 unidades del L2 aproximadamente.

8. ¿Cómo se separarían dos líquidos con puntos de ebullición muy cercanos?

Fundamentar la respuesta para líquidos miscibles e inmiscibles.

Para separar líquidos miscibles e inmiscibles que tienen puntos de ebullición muy
cercanos se usa la destilación fraccionada, es muy similar a la destilación simple hablando
del sistema, pero en este se le añade un instrumento llamado columna de fraccionamiento
en el matraz, esta es una columna de vidrio larga que en su interior tiene estructuras
llamadas platos. Estos platos lo que harán es que los vapores se condensen en ellos y
vuelvan a la muestra líquida y podríamos decir que habrá varios ciclos de vaporización y
condensación hasta que el líquido con el menor punto de ebullición pueda pasar por los
platos sin ser condensado entonces pasará por el condensador para ser destilado.

9. Anotar las temperaturas de ebullición de: agua destilada, de éter y acetona.

Agua: 100 °C

Éter: 34.6 °C

Acetona: 56 °C

10. ¿Qué propiedades deben considerarse en las sustancias orgánicas para someterlas a
destilación por vacío?

La destilación al vacío es el proceso que debe elegir si los compuestos que necesita
separar suelen tener un punto de ebullición alto o son explosivos. También permite la
separación de sustancias que se descomponen a altas temperaturas.

11. Los métodos de separación se basan en diferencias entre las propiedades físicas de
los componentes de una mezcla, tales como punto de ebullición, densidad, presión de
vapor, punto de fusión, solubilidad, etc. Los métodos más conocidos son: filtración,
decantación, evaporación, cristalización, sublimación, destilación, extracción y
cromatografía; investigue y resuma cada uno de estos métodos.

Filtración: Se trata de una operación que permite separar mezclas heterogéneas de un

sólido insoluble en un líquido. Se hace pasar la mezcla a través de un papel filtro, el
sólido se quedará en la superficie del papel y el otro componente pasará. Es posible
separar sólidos de partículas sumamente pequeñas. Utilizando papeles con el tamaño de
los poros adecuados.
Decantación: Se utiliza para separar dos líquidos con diferentes densidades o una mezcla
constituida por un sólido insoluble en un líquido. Se trata de un método basado en la
diferencia por densidades. Si tenemos una mezcla de sólido y un líquido que no disuelve
dicho sólido, se deja reposar la mezcla y el sólido se va al fondo del recipiente. Si se trata
de dos líquidos se coloca la mezcla en un embudo de decantación, se deja reposar y el
líquido más denso queda en la parte inferior del embudo.

Evaporación: Es un método físico que permite separar un sólido de un líquido en una

mezcla homogénea. Se basa en que el punto de fusión del sólido es mayor al punto de
ebullición del líquido. Se utiliza cuando no hay interés en el líquido que se evapora, ya
que este no se recupera, pasa a formar parte del medio. Esta operación se emplea para
separar la sal del agua de mar en las salinas. El agua de mar almacenada en tanques
abiertos se evapora poco a poco por los rayos de sol.

Cristalización: Este método se utiliza para separar una mezcla de un sólido en un líquido.
La mezcla se calienta para evaporar parte del disolvente. Posteriormente se deja enfriar la
mezcla y el soluto se precipita formando cristales. Se utiliza para separar el azúcar del
agua en una disolución azucarada. No se puede separar por evaporación, ya que el punto
de fusión del azúcar es menor al punto de ebullición del agua y lo que se obtiene es un
caramelo y no la separación de separación de las sustancias puras.

Sublimación: Hay ciertas sustancias que pueden pasar del estado sólido al gaseoso, del
tal modo que cuando están presentes en una mezcla heterogénea, es posible separarlos
convirtiendo un sólido en gas, es decir, sublimando este sólido. Por ejemplo, el yodo
mezclado con azufre, el yodo se sublima separándose del azufre.

Destilación: Este método consiste en separar dos o más líquidos miscibles con diferentes
puntos de ebullición, primero por medio de la evaporación posteriormente por la
condensación de las sustancias. A través de esta operación se separan principalmente
mezclas homogéneas de líquidos. Por ejemplo, la separación del agua que hierve a los 100
y de alcohol de vino de mesa que hierve a 78. Para llevar a cabo esta operación se utiliza
un equipo de destilación. En él se coloca la mezcla y se procede a calentarla. La sustancia
con el menor punto de ebullición es la primera que se evapora y pasa por el refrigerante.
Es ahí donde se condensa y se recibe en estado líquido en un recipiente.
 Extracción: La extracción es la técnica utilizada para separar un producto orgánico de
una mezcla de reacción o para aislarlo de sus fuentes naturales. Puede definirse como la
separación de un componente de una mezcla por medio de un disolvente.

En la práctica se utiliza ampliamente para separar los compuestos orgánicos de las

soluciones acuosas o suspensiones en las que se encuentran. El procedimiento consiste en
agitarlos con un disolvente orgánico inmiscible con agua y dejar que ambas capas se
separen. Los diferentes solutos presentes se distribuyen entre las fases acuosa y orgánica,
según sus solubilidades relativas.

Cromatografía: Este método depende de la distribución de los componentes de la mezcla

entre dos fases inmiscibles. Una fase móvil, llamada activa, que transporta las sustancias
que se separaron y que progresa en relación con otra, denominada fase estacionaria. Por
ejemplo, por esta técnica se pueden separar los componentes de la tinta de pluma o de un
plumón. Se utiliza como fase fija una tira delgada de papel filtro como el de cafetera o un
gis y como fase móvil, el agua.

12. ¿Cómo se lleva a cabo la desalinización o desalación del agua de mar?

Existen demasiados métodos de separación para la desalinización del agua, pero la más
común se lleva a cabo por osmosis inversa, se trata del sistema de desalación más
extendido y avanzado en todo el mundo. Su implantación supone más del 60 % respecto
al resto de métodos.

El proceso de ósmosis inversa consiste en aplicar presión sobre una solución de agua
salada y hacerla pasar a través de una membrana semipermeable cuya función es permitir
el paso del disolvente (el agua) a través suya, pero no el soluto (las sales disueltas). El
disolvente (el agua) pasa a través de la membrana, desde el lado donde la concentración
de sales es más elevada hacia el lado donde la concentración de sales es menor. El
 resultado es que la parte de la solución concentrada se agota en favor de la dulce, que se
ve incrementada.

Este proceso de tratamiento de agua se realiza gracias al aporte de energía exterior en

forma de presión, y que vence a la presión osmótica natural presente en dicha solución.

Conclusiones.
Esta práctica resultó un tanto interesante por qué así logramos comprender como se llegan a
purificar ciertas sustancias, además de saber que hacer en caso de como separar dos sustancias en
caso de que su punto de ebullición sea muy cercano del uno con el otro.
En algunos destilados se puede observar como por medio de la purificación algunas sustancias
terminan siendo incoloras por que una de sus impurezas era un colorante. Así que la purificación
de los destilados se puede demostrar tanto cualitativamente como haciendo un análisis ya
mencionado que era el hacerlo reaccionar con otras sustancias para observar si formaba
precipitados.
Referencias
¿Qué es la destilación fraccionada? (s.f.). Recuperado el 21 de Noviembre de 2022, de Métodos de
separación de mezclas: [Link]
fraccionada/

Desalinización del agua. (s.f.). Recuperado el 21 de Noviembre de 2022, de Acciona:

[Link]

DESTILACIÓN AL VACÍO PARA LA INDUSTRIA QUÍMICA Y FARMACÉUTICA. (s.f.). Recuperado el 21 de

Noviembre de 2022, de Busch vacuum:
[Link]

Extracción. (s.f.). Recuperado el 21 de Noviembre de 2022, de Métodos de separación de mezclas:

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Los estados del agua: ¿Cuáles son y cómo ocurren? (25 de Enero de 2022). Obtenido de Peñaclara:
[Link]

Métodos de separación de mezclas. (s.f.). Recuperado el 21 de Noviembre de 2022, de UNAM:

[Link]

Separación de mezclas | Guía de temas COMIPEMS. (s.f.). Recuperado el 21 de Noviembre de 2022, de

Unitips: [Link]
comipems#:~:text=Sublimaci%C3%B3n,se%20sublima%20separ%C3%A1ndose%20del%20azufre.

Alister P.I., Cervantes A. M., Alister C.A., Prácticas de Química General, Facultad de Ciencias Químicas –
BUAP