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Normas Oficiales sobre Envases Alimentarios

La Norma Oficial Mexicana NOM-002-SSA1-1993 tiene como objetivo eliminar el riesgo de intoxicación por consumo de alimentos contaminados por plomo, al prohibir el uso de soldadura de estaño-plomo para cerrar envases metálicos destinados a contener alimentos. La norma establece especificaciones para dos tipos de cierre de envases metálicos.

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GARCÍA HERNÁNDEZ YAHIR
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Normas Oficiales sobre Envases Alimentarios

La Norma Oficial Mexicana NOM-002-SSA1-1993 tiene como objetivo eliminar el riesgo de intoxicación por consumo de alimentos contaminados por plomo, al prohibir el uso de soldadura de estaño-plomo para cerrar envases metálicos destinados a contener alimentos. La norma establece especificaciones para dos tipos de cierre de envases metálicos.

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INTEGRANTES

Actividad 15 • Martinez Orea Lilian Alexandra


Envase, • Aguilar Bastida Evelin Taylete

empaque y • Garcia Hernández Yahir

embalaje
Objetivo y campo de • Norma Oficial Mexicana que tiene como objetivo la eliminación del
aplicación de NOM- riesgo de intoxicación por consumo de alimentos contaminados por
plomo, derivado del uso de soldadura estaño-plomo para el cierre
002-SSA1-1993 de la costura, de los envases metálicos destinados a contenerlos.
Esta Norma Oficial establece las especificaciones que deben
cumplir los dos tipos de cierre o costura lateral a utilizar en el
cuerpo de los envases metálicos quedando estrictamente
prohibidas las uniones empleando soldaduras que contengan
plomo. Los fabricantes de envases metálicos destinados a contener
alimentos y bebidas, así como los importadores, distribuidores de
alimentos y bebidas enlatados, están obligados a cumplir con esta
Norma Oficial. La vigilancia de la observancia de esta Norma estará
a cargo de las Secretarías de Salud, Hacienda y Crédito Público y
la de Comercio y Fomento Industrial.
• Se da forma al cuerpo y se aplica soldadura eléctrica
para que quede consistente.
• La tapa, por supuesto, no se pone ahora sino que se
entrega al envasador para que la coloque una vez
esté llena la lata.
Objetivo y campo de • Esta Norma Oficial Mexicana establece
aplicación NOM-130- las disposiciones y especificaciones
sanitarias que deben cumplir los
SSA1-1995 alimentos envasados en recipientes de
cierre hermético y sometidos a
tratamiento térmico, con excepción de
los productos que cuenten con Normas
Oficiales Mexicanas específicas.
Chícharos con zanahoria
Great Value

• Esterilización comercial, tratamiento térmico


aplicado al producto para la destrucción de todos los
microorganismos viables de importancia en la salud
pública y aquellos capaces de reproducirse en el
alimento bajo condiciones normales de
almacenamiento y distribución, sin la condición de
refrigeración.

• Aditivos: Antioxidantes, Antiespumantes,


Conservantes, Potenciadores del sabor.

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