UNIVERSIDAD CIENTÍFICA DEL SUR

FACULTAD DE: INGENIERÍA AMBIENTAL

LABORATORIO DE QUÍMICA

CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA

PROFESORA: MUNOZ CABANA, MILAGROS YOVANA

INFORME DE PRÁCTICAS

PRÁCTICA N°: 1
TÍTULO: PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS

INTEGRANTES: DANNA ARIANA MARCELA SOLANO GUERRA 100110666@[Link]

GERALDINE PAREDES ACASIETE 100110320@[Link]
ANDREA ZURITA VELA 100115362@[Link]
JESÚS CRUZ CHIPANA 100113153@[Link]

HORARIO DE PRÁCTICA

FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 9 de septiembre 2022

FECHA DE ENTREGA DEL INFORME: 14 de septiembre 2022

LIMA – PERÚ
2022
 INTRODUCCIÓN
La química orgánica es la ciencia que estudia las estructuras, nomenclaturas,
reacciones y propiedades de los compuestos del carbono. Inicialmente se pensaba que
los compuestos orgánicos deberían proceder de los organismos de plantas y animales
y se creyó que los sistemas vivos poseían una fuerza especial que actuaba sobre el
proceso de la producción de compuestos orgánicos, es decir de una fuente vital, hasta
que, en 1828, el Químico alemán Friedrich Whöler demostró que esa teoría era falsa, al
sintetizar la urea a partir de cianato de amonio.

NH4 NH2CONH2
Cianato de amonio Urea

Asimismo, Whöler (1862) preparó el acetileno a partir del carburo de calcio.

CaC2 + H2O C2H2 + Ca(OH)2

Carburo de Calcio Acetileno

Las características de los compuestos no iónicos están determinadas por su polaridad.

Existe una regla empírica que compuestos similares en polaridad se disuelven en
solventes de las mismas características. El propano es soluble en solventes no polares
como el tetracloruro de carbono. Y el tetracloruro de carbono no es miscible en agua
(polar).

Una cantidad apreciable de compuestos orgánicos con insolubles en agua, y en menor

número son solubles en solventes polares, como el agua y para que suceda esto
deben tener grupos polares como OH, C = O, COOH, etc. Y de cadena carbonada
corta de carbono. En cambio, un mayor porcentaje de compuestos inorgánicos son
solubles en agua.

Otra de las características que diferencian un compuesto orgánico de los inorgánicos,

es en el tipo de enlace, en los compuestos orgánicos predominan los enlaces
covalentes. Es por ello, que la gran mayoría de las soluciones acuosas de los
compuestos orgánicos son pobres conductores de la electricidad, en cambio las
soluciones de los compuestos inorgánicos son buenos conductores de la electricidad:
una solución acuosa de alcohol etílico, en compuesto orgánico se encuentra disociado
en un bajo porcentaje. La ecuación es reversible.
La mayoría de las reacciones con compuestos orgánicos son lentas y necesitan de
catalizadores; en los compuestos inorgánicos, en su gran mayoría, son más rápidas y
fáciles de cuantificar.

OBJETIVOS:

a. Conocer las características de los compuestos orgánicos,

observando que presentan los compuestos C, H, O, N, P, S,
contiene enlace covalente dejando ceniza negra como residuo.
La mayoría son inflamables, otros son volátiles. La mayoría no
se disuelven en compuestos polares. Se disuelven en agua solo
si presenta grupos funcionales polares y cadena corta.
b. Aprender sobre el análisis elemental orgánico, a través de un
experimento en un laboratorio se quema una muestra a lo cual
se desea saber si es un compuesto orgánico o no.
c. Saber diferenciar entre prueba preliminar y definitiva, la
prueba preliminar da una respuesta efímera, para confirmar el
resultado, se utiliza la prueba definitiva como descarte para la
muestra.
d. Reconocer la propiedad característica de cada compuesto
orgánico, su inflamabilidad y su rapidez de combustión
(completa e incompleta), a través de un experimento de
laboratorio, se analizan diferentes tipos de muestras,
observando las características de llama si es que presenta esta
misma.
e. Aplicar lo aprendido en el laboratorio sobre solubilidad y
miscibilidad, reconociendo sus características y
diferencias, aplicando los conocimientos aprendidos, se utiliza
la observación al mezclar líquidos-solidos, líquidos-líquidos,
reconociendo sus distintas características.
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
Reconocimiento de la presencia de carbono e hidrógeno

1. Prueba preliminar de la presencia de carbono

En una cápsula de porcelana se coloca una pequeña cantidad de una
pastilla de aspirina o ácido salicílico o antalgina u otro compuesto
orgánico, previamente molida en un mortero, y se somete al calor del
mechero.

Figura 1.1 Prueba preliminar

Nota: En esta prueba preliminar no se agrega el CuO (color negro) que se
confundiría con la presencia de carbono

2. Prueba definitiva
Colocar en un tubo de ensayo seco, 0.5 g de óxido de cobre (II) en polvo muy
fino. Coloque en la boca del tubo de ensayo un tapón con un tubo de
desprendimiento, cuya salida va sumergida en una solución de hidróxido de
bario. Someterlo a la acción de la llama de mechero.

Figura 1.2 Equipo de combustión para la prueba definitiva del compuesto

orgánico
Nota: La presencia de un residuo negro, en esta prueba confirmatoria, no indica
la presencia de carbono, debido a que el óxido de cobre añadido es de ese color.
Combustión
Coloque 15 gotas de muestra (alcohol 96°, cloroformo, n – hexano) en una cápsula y
lleva a ignición, con un fósforo. No utilice mechero. Reporte los resultados: color de la
llama y residuo.
 Figura 1.3 Combustión de un compuesto orgánico
Solubilidad o miscibilidad

1. Miscibilidad en agua: Coloque 10 a 15 gotas de muestra orgánica y añada

3mL de agua. Agite y observe si se forma una sola fase.
NOTA: Observe que, si se forman dos fases, la de mayor volumen
corresponde al agua (depende de la densidad del líquido orgánico).

Figura 1.4 Esquema representativo de dos líquidos inmiscibles

A) Solvente orgánico es más denso
B) Solvente orgánico es menos denso

2. Miscibilidad del n- hexano en diferentes solventes orgánicos

Coloque en tres tubos de ensayo, 10 a 15 gotas de n – hexano y añada igual
cantidad de los solventes señalados por el profesor. Agite y observe.
[Link] de sólidos en agua
Coloque, por separado, aproximadamente una pequeña cantidad de sacarosa,
urea y acetanilida en tubos de ensayo y agregue a cada uno de ellos 20 gotas de
agua destilada. Agite y observe. En el caso de no disolverse, calentar en Baño
María (b.m.).
 A. Reconocimiento de la presencia de carbono e hidrógeno
1. Prueba preliminar de la presencia de carbono
PRUEBA PRELIMINAR
MUESTRA OBSERVACIÓN
(Residuo carbonoso)
Al triturar la antalgina
(color blanco), se
Antalgina SÍ
calentó la muestra por 1
min aprox.
Conclusión Al triturar la antalgina (color blanco), se calentó
(muestra la muestra por 1 min aprox. Se obtuvo un color
problema) negro por el calentamiento de la misma.

En forma cualitativa, se realiza calentando el compuesto para ver si se carboniza o arde

con llama de diferentes coloraciones. Es decir, es suficiente calentar el compuesto
orgánico, para ello se coloca unos miligramos de compuestos en una cápsula o crisol
limpio sobre una llama de un mechero. Y se realiza la observación. Aquí existen dos
posibilidades, una que deje un residuo negro (presencia de carbono). Por esta razón, al
calentar la muestra se tornó de un color negro, por lo tanto, se asume que la antalgina
es un compuesto orgánico.

2. Prueba definitiva (con antalgina)

MUESTRA CONFIRMATORIA OBSERVACIÓN
CO2 Agua
(Formación de
BaCO3)
Antalgina SÍ SÍ

Conclusión Es un compuesto orgánico ya que hubo desprendimiento de

CO2 , éste reaccionó con el hidróxido de bario formando
carbonato de bario, que en un medio acuoso se notará una
turbidez por su baja solubilidad del carbonato en agua.

Ahora, gracias a la prueba definitiva (confirmatoria) se logró obtener mayores

variables de las cuales se puede identificar el porqué es un compuesto orgánico
(antalgina). En la boca de salida del tubo se le conecta un tubo de vidrio cuya
salida se sumerge en una solución de hidróxido de bario. La muestra es
orgánica, libera dióxido de carbono, éste reaccionó con el hidróxido de bario
formando carbonato de bario, que en un medio acuoso se notará una turbidez
por su baja solubilidad del carbonato en agua. La aparición de gotas agua en
el interior del tubo de ensayo indicará la presencia de hidrógeno en el
compuesto. Por lo tanto, se puede determinar que es un compuesto orgánico
gracias a la presencia de carbono e hidrógeno.
B. Combustión
MUESTRAS
COLOR DE LA LLAMA COLOR DEL RESIDUO
ORGÁNICAS
n- Hexano Amarillo
Etanol Azul
Cloroformo No encendió

Por otra parte, uno de los factores que influye en la determinación de los
compuestos orgánicos es el tipo de combustión. Por ejemplo, el n-
Hexano, realiza la combustión incompleta por el color de la llama amarillo,
por lo tanto, libera CO y carbón. Luego, tenemos al etanol, que realiza
una combustión completa por el color de la llama azul, entonces se asume
que libera CO2. Estos dos compuestos mencionados anteriormente son
orgánicos al tener presencia de carbono. Por otra parte, el cloroformo no
prendió al momento de realizar la experiencia, sin embargo, también es
un compuesto orgánico (es una excepción), ya que el cloroformo contiene
el cloro, y este elemento se caracteriza por su gran electronegatividad.
Además, que posee cadenas largas de este compuesto y se reafirma que
es orgánico.
C. Solubilidad o miscibilidad
1. Miscibilidad en agua (solvente polar)
SOLVENTES MISCIBILIDAD EN OBSERVACIÓN
ORGÁNICOS AGUA (formación de fases)
1) n- Hexano INMISCIBLE

2) Etanol MISCIBLE

3) Cloroformo POCO MISCIBLE

El agua es un compuesto muy polar en su estructura, en esta experiencia se

recató que el n- Hexano es inmiscible en agua formado pequeños anillos en la
parte inferior del tubo de ensayo. Después, el etanol se disolvió con facilidad en
el agua debido a los puentes de hidrógeno. Por último, está el cloroformo que en
pequeñas proporciones es miscible en agua debido a su polaridad, ya que la
mayoría de los compuestos orgánicos no son polares.

2. Miscibilidad en n – hexano (solvente no polar)

SOLVENTES MISCIBILIDAD EN n- Observación (formación

ORGÁNICOS HEXANO de fases)
1) Agua
INMISCIBLE
destilada
2) Etanol INMISCIBLE
3) Cloroformo POCO MISCIBLE
 El n- hexano es un compuesto polar porque su estructura es simétrica, en esta
experiencia se recató que el agua destilada es inmiscible en el n- hexano.
Después, el etanol no se disolvió con facilidad en el n- hexano, dividiéndolo en
dos fases debido a su. Por último, está el cloroformo que en pequeñas
proporciones es miscible en agua debido a su polaridad, ya que la mayoría de
los compuestos orgánicos no son polares.

3. Solubilidad de compuestos orgánicos sólidos en agua

SUSTANCIA SOLUBILIDAD EN OBSERVACIÓN

ORGÁNICA AGUA
FRÍO CALIENTE
Sacarosa SÍ SI
Acetanilida NO SI
Urea SI SI

EVALUACIÓN
Plantear las ecuaciones químicas de: combustión completa y la reacción del dióxido de
carbono con hidróxido de bario.
o Combustión completa
CH4+2O2 CO2+2H2O+Energía
o Reacción del dióxido de carbono con hidróxido de bario
CO2+Ba(OH)2 BaCO3+H2O

¿Sí un compuesto químico tiene carbono, tendrá que ser necesariamente orgánico?
No es necesariamente un compuesto orgánico debido a que varios compuestos
inorgánicos tienen al carbono en su estructura como el dióxido de carbono, monóxido
de carbono, etc.

¿La ausencia de residuos carbonosos es indicativo que una muestra sea inorgánica?
¿Por qué?
Si, porque los compuestos orgánicos contienen moléculas de carbono en su
composición por lo que si no se evidencia residuos de este tipo seria considerada como
una muestra inorgánica.
Plantear un procedimiento (diseño de un método) para comprobar que una muestra de
piel o uña es orgánica.
Por combustión
Primero tomamos las muestras en este caso de piel o uña y las colocamos en los
recipientes, luego colocamos la muestra sobre la lamina de metal que se encuentra
encima de las pinzas del soporte universal, debajo de las pinzas colocamos el mechero
(Fisher o bunsen) y encendemos después de unos minutos se observa el residuo
carbonoso por esta razón se considera orgánico.
¿Todos los compuestos orgánicos son combustibles?
No todos, si en caso es o no combustible va a depender del compuesto, puesto a que
la principal característica de estos es que arden con facilidad y al quemarse dejan un
residuo negro de carbón al estar en presencia de oxígeno.
¿Durante la combustión, qué indica el color de la llama?
El color de la llama indica a que tipo de combustión pertenece una reacción

 AZUL: Combustión completa

 NARANJA: Combustión incompleta
¿A qué atribuye las diferencias de las solubilidades de los compuestos orgánicos?
Las diferencias de solubilidad de los compuestos se dan generalmente por la polaridad
de las moléculas o el tamaño de las cadenas que posean, mientras más larga la cadena
carbonada, el compuesto es menos soluble.
Sin utilizar las tablas de solubilidad y miscibilidad de los compuestos orgánicos, ¿puede
determinar, solo con las fórmulas estructurales, si estos compuestos son solubles en
determinados solventes? Comente.
Si se puede determinar la solubilidad de determinados solventes, puesto que la
estructura de un compuesto define si es polar o no dependiendo el tipo de enlace que
presenta ,pero sería complicado indicar la interacción del soluto en el solvente contando
solo con su estructura .

Cuestionario: 1.

1) Haga un cuadro comparativo de las características de compuestos

orgánicos e inorgánicos

Compuestos orgánicos Compuestos inorgánicos

Generalmente son insolubles en agua Generalmente solubles en agua

Puntos de ebullición bajos Puntos de ebullición altos

Punto de fusión bajo Punto de fusión alto

 La mayoría de las reacciones con Generalmente son rápidas y a menudo
compuestos orgánicos son lentas y cuantitativas
necesitan catalizadores

2) Plantear las ecuaciones químicas de: combustión completa e

incompleta del 2 – metil pentano y del pentano.
 2-Metil pentano (combustión completa)

C6H14-CH3+O2 CO2+H2O+ENERGÍA
 2-Metil pentano (combustión incompleta)

C6H14 -CH3+O2 C+CO+H2O+ENERGÍA

 Pentano (combustión completa)

C5H12+O2 CO2+H2O+ENERGÍA
 Pentano (combustión incompleta)

C5H12+O2 C+CO+H2O+ ENERGÍA

3) ¿A qué se debe que los compuestos orgánicos tengan un amplio rango
de solubilidad?

Una gran cantidad de compuestos orgánicos son de baja solubilidad en

agua y en menor número son solubles en solventes polares como el alcohol. En otro
caso para que sea soluble en solventes polares tiene que contar con grupos
funcionales (polares) debiéndose además al tamaño de cadenas que posean.

4) ¿Por qué algunos compuestos orgánicos arden con llama de color azul?
Porque debido a que las sustancias orgánicas reaccionan hasta el máximo grado posible
de oxidación, no se contaría con la presencia de sustancias combustibles en los
productos. En conclusión, se generaría una combustión completa

5) ¿Por qué el n – hexano no es soluble en agua?

El agua es un solvente polar y el hexano es apolar debido a esto el hexano no puede
formar enlaces de hidrógeno con el agua provocando que las moléculas no se puedan
mezclar fácilmente.

CONCLUSIONES

a) Al conocer las características de los compuestos

orgánicos, concluimos que cuando la muestra problema
 contenga C, H, O, N, P, S en su composición,
automáticamente lo convierte en un compuesto
orgánico.
b) Comprobamos (Ochoa, 2015)que, al desarrollar el
experimento sobre el análisis orgánico de una muestra,
notamos que luego de la carbonización, al dejar ceniza
negra nos da positivo a la prueba preliminar. Al realizar
la prueba definitiva, colocando la mitad de óxido de
cobre en un tubo de ensayo, añadiendo la misma
cantidad de la muestra problema. En un tubo a parte
hidróxido de bario. Fue positivo al notar en el resultado
que se tornó blanquecino por el dióxido de carbono,
presentando gotas de agua.
c) Concluimos que, a través de dos pruebas, la muestra
problema era un compuesto orgánico.
d) Analizamos a través de un experimento las
propiedades de combustión en tres muestras, al
observar el color de la llama podemos determinar cuál
realiza combustión completa e incompleta, así como
una muestra no formo llama alguna.
e) Descubrimos a través de la solubilidad y miscibilidad
sus diferencias siendo equivalentes a solido-liquido,
liquido-liquido. Mediante tubos de ensayo con
diferentes mezclas, analizando las distintas reacciones.
Añadiendo también el cambio que genera el calor en
las muestras solubles.

BIBLIOGRAFÍA
 Uchuypoma, Eltsyn; slideshare, Propiedades de los
compuestos orgánicos (2015)

[Link]
compound

 UNIVERSITAT JAUME, Química orgánica Reactividad de los

grupos principales, (2011),

[Link]

 Universidad Científica del sur. (2022). Guía de Laboratorio

Virtual. Propiedades de los Compuestos orgánicos
[Link]
BORATORIO%20-%202022-2%20(2).pdf