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2 PROPUESTA DE VALOR
Después de identificar los diferentes segmentos y de decidir cuál de ellos representa la
oportunidad más grande, se está frente a nuestro mercado meta (determinado en el apartado
Segmento de Mercado). Para nuestro mercado meta, se desarrollará una oferta de mercado,
la cual se posicionará en la mente de los compradores como algo que le entregará un
beneficio central y que satisfacerá sus necesidades y deseos.
Las empresas atienden las necesidades de los clientes ofreciendo una propuesta de valor, un
conjunto de beneficios que satisfacen sus necesidades. La propuesta de valor, intangible, se
hace física por medio de una oferta que puede ser una combinación de productos, servicios,
información y experiencias
Esta propuesta de valor es el factor que hace que un cliente se decida por una u otra
empresa. Es por esto que debe que estar bien definida y se debe diferenciar del resto de las
ofertas existentes para que el consumidor elija la oferta que de acuerdo a su percepción le
entregue un mayor valor. Ésta se determinará como la suma del beneficio recibido y los
costos tangible e intangibles.
Como ya se mencionó la propuesta de valor tiene que estar bien definida y diferenciada del
resto, por lo que para poder diferenciar nuestro producto del de la competencia, deberemos
usar una marca.
“La marca es más que un nombre y un logo, es una promesa al consumidor que le sirve
para reducir el riesgo asociado con comprar un producto” . Ésta será la que haga recordar al
usuario la experiencia particular que tuvo con ella. Si esta experiencia fue negativa, el
cliente tendrá cierto rechazo, sensación de incomodidad o resentimiento. Si la experiencia
fue nula, el cliente tenderá a estar totalmente indiferente frente a la marca y a sus productos.
Pero si la experiencia fue positiva, aquel recordará la o las situaciones en la que tanto
disfruto de los productos que ella le brindo.
La marca tiene el nombre de y como “cocina tipo casera”. La idea es que los
consumidores asocien el nombre de la marca y su con su actividad principal, que es hornear
exquisita pastelería del tipo casera.
Sin embargo, en este apartado, no nos detendremos en el análisis de la marca ya que se
realizara detalladamente en el apartado de Recursos Claves.
PRODUCTO
Se procederá a analizar como la propuesta de valor intangible se hace física. Esto es a
través del producto en sí a razón de ser de la Pastelería, nuestro negocio. Como ya se
mencionó el local brindará una paste lería exquisita del tipo casera y obria, elaborada con
productos frescos y de muy alta calidad, sin la utilización de conservantes en su
preparación.
FOTOS
Como ya se mencionó el local brindará una paste lería exquisita del tipo casera y obria,
elaborada con productos frescos y de muy alta calidad, sin la utilización de conservantes en
su preparación.
SERVICIO
Hasta acá se presentó el producto, ahora haremos foco en el servicio. Se intentará brindar
un servicio único al cliente con calidad de atención superior, para lograr esto el local tendrá
una franja horaria de atención al público muy extensa:
De lunes a viernes de 10.3 a 13 hs. Y de 17 a 20.3 hs.
Los días sábados se atenderá horario de corrido de 11 a 21 hs.
Y los días domingos de 10.3 a 13 hs.
Por otro lado, se acompañará al cliente en la elección del producto, para esto se presentará
folletería sobre el mostrador explicando cada una de las exquisitas tortas y tartas,
mostrando cuales son los procedimientos de elaboración como así también cuáles son sus
complementos y con que se las puede acompañar.
En cuanto al servicio de venta, se podrán escoger y adquirir los productos del “Menú
Básico” personalmente en el local. También se tendrá disponible los productos base
(masas) del “Menú Personalizado” sin sus rellenos, para que el cliente no los tenga que
encargar anticipadamente y se pueda llevar la torta que desee esperando solo algunos
minutos.
Por otro lado, se aprovecharán las nuevas formas de comercialización a través de
aplicaciones como Pedidos Ya y Uber Eats. Éstas aplicaciones ya están funcionando en
Mendoza.
Además, se podrán realizar pedidos por teléfono teniendo la opción de retirarlos en el local
o para todos aquellos que no los puedan recoger por este, podrán solicitar el servicio de
delivery que acercará los pedidos al domicilio del cliente. El mismo tendrá un costo
adicional. Además del servicio de delivery del local, se podrá elegir retirar el pedido a
través de RAPPI (aplicación que tiene la finalidad de buscar pedidos en la provincia).
El servicio de delivery estará disponible todos los días en horario comercial y los días
viernes y sábados en el mismo horario hasta las 23.3 hs., esto facilita la entrega de las tortas
a aquellos clientes que se decidieron tarde qué comer de postre o con qué acompañar el café
después de cena.
Para los pedidos realizados por teléfono se contará con un servicio exprés, es decir el
encargo de las tortas se podrá hacer con una anterioridad de tres horas como mínimo, con la
variante de que si son del menú personalizado se pueden encargar con una anterioridad de
media hora.
CANALES
Los Canales de comunicación, distribución y venta que son los que establecen el contacto
entre la empresa y los clientes.
Son puntos de contacto con los clientes que desempeñan un papel primordial en sus
experiencias.
El primer contacto se dará a través del canal de comunicación que es el medio por el cual se
informará al cliente sobre nuestro producto.
Éste debe estar bien diferenciado del de la competencia por lo que se usará la marca:
✔ Redes Sociales / WEB.
✔ Página Web
✔ Publicidad impresa
✔ Punto de venta
✔ Publicidad de Intriga (antes del lanzamiento)
✔ Publicidad durante la campaña
✔ Publicidad de Lanzamiento
ACTIVIDADES CLAVES
Todos los modelos de negocios de los encuestados conoce o ha sentido nombrar l a marca.
requieren una serie de actividades claves. Estas actividades son las acciones más
importantes que debe emprender una empresa para tener éxito. Al igual que los recursos
claves, son necesarias pa ra crear y ofrecer una propuesta de valor, llegar al mercado
seleccionado, establecer relaciones con el cliente y percibir ingresos.
Se describirán las acciones más importantes que debemos emprender para que nuestro
modelo de negocio funcione. Entre todas se deberá lograr una sinergia para que el negocio
crezca a pasos agigantados.
La actividad más importante que se desarrollará será las tortas y tartas en mano s de nuestra
chef pastelera . la de producción , es decir la producción de Ésta será la actividad principal
ya que sin ella no existe razón de ser para el negocio. La misma se llevará a cabo en las
instalaciones del local ya que el mismo contará con una cocina bien equipada para llevar a
cabo toda la producción. Para éste proceso productivo se tendrá en cuenta lo siguiente:
Garantizar y asegurar la calidad de los insumos y productos mediante Buenas Prácticas
de Manufactura.
Estandarizar los procesos de producción con el fin de obtener una calidad óptima y
uniforme en todos los productos.
Búsqueda constante de elementos que otorguen valor agregado a los productos que
permitan diferenciar nuestra pastelería de la competencia.
Búsqueda constante de elementos de innovación en la producción de las tortas y tartas.
Cumplir con los tiempos pactados para la preparación de los pedidos.
Contar con proveedores que abastezcan los insumos de manera continua.
Contar con fichas técnicas para la preparación de cada producto.
Otra actividad clave será la compra de insumos. Consideramos está actividad importante ya
que se necesitará realizar una compra eficiente para conseguir buenos precios de los
insumos. De esta manera, el negocio podrá tener precios competitivos.
Las actividades de publicidad y promoción serán muy valiosas porque serán el ZMOT del
negocio. Serán el canal por el cual GB se mostrará al mercado.