Mantequilla casera muy buenas
*Ingredientes*
1zanahoria grande
1 Taza de aceite
1 taza y media de queso rallado
1 diente de ajo opcional
*preparación*
pelan y pican en trozos la zanahoria, sancochan una vez sancochada blandita
la dejan reposar por 7minutos la meten con el queso rayado y media taza de
aceite y comienzan a licuar, una vez que comience hacerse como crema van
agregando poco a poco la otra taza de aceite hasta que queda la consisntenci
deseada, le agregue un diente de ajo porque me gusta el toque que le da.
Envasan en si pote de mantequilla sekan reposar 15 minutos luego a la nevera
15 minutos mas la sacan y listo
RECETA DE CACHAPA DE AUYAMA
las cachapas venezolanas, lleva por excelencia maíz molido, azúcar y en
algunos casos, leche y harina de trigo, sin embargo, puede sufrir agradables
variaciones para ofrecer de cualquier forma un excelente sabor, con textura
inconfundible que recuerda en cada mordisco lo delicioso de la gastronomía
criolla. Ejemplo de esto es la Cachapa de Auyama.
Ingredientes
1 auyama pequeña o 1/2 auyama mediana
Agua
Sal al gusto
1 taza de harina de trigo
1/2 taza de azúcar
Preparación
Cocinar la auyama a fuego medio en un poco de agua con sal hasta que se
ablande por un mínimo de 40 minutos.
Transcurrido el tiempo, retirar del fuego y licuar sin remover la concha cuando
esté fría.
Mientras se licúa, agregar la leche líquida, la harina de trigo y el azúcar;
mezclar hasta que se forme una masa homoguénea.
Colocar un sartén antiadherente a fuego lento y untar con un poco de aceite.
Cuando esté caliente, llevar una porción de la masa y preparar de forma similar
a las tortillas, por ambos lados hasta que adquieran un color dorado.
QUESO RICOTTA CASERO ( FRESCO) CON SOLO TRES
INGREDIENTES: LECHE, VINAGREY SAL...
PREPARACION: PREPARAR LA LECHE LIQUIDA CON 750cc DE AGUA Y 16
CUCHARADAS DE LECHE EN POLVO EN LICUADORA. COLOCAR LA
LECHE EN LA OLLA A FUEGO MEDIO HASTA QUE COMIENZA A HERVIR,
APAGAR EL FUEGO Y AGREGAR MEDIA TAZA DE VINAGRE...AGREGAR
LA SAL AL GUSTO... REMOVER CON PALETA Y DEJAR QUE REPOSE
PARA QUE SE CORTE Y FORMEN GRUMOS... SE PASA POR UNA GASA
SOBRE UN COLADOR Y SE DEJA ESCURRIR... HASTA QUE SALGA TODO
EL SUERO APRETAR LA GASA HASTA QUE FORMES UN BOLA Y NO
SALGA LiQUIDO ... En ese punto puede ser degustado de muchas formas...
Puedes dejarlo dentro de un envase para que se compacte un poco o puedes
agregarle sal, un toque de aceite vegetal o de oliva, un poquito del suero que
soltó para hacerlo mas cremoso y agregarle lo que desees para variar su
sabor... Hay quienes le agregan un poco de pimienta tambuen... O un un
secretito mio agregarle orégano finamente picadito da un sabor tan especial
que se relaciona fácil con la pizza ;) Espero les resulte esta receta muchos
deben conocerla pero a veces se nos olvidan y nada mejor que estos
momentos para ponernos creativos y salir de apuros jejeje
RECETA DE CREMA CASERA DE QUESO CHEDDAR... FACIL, RAPIDO Y
ADORADO POR LOS MAS PEQUEÑOS... INGREDIENTES: Paquete Familiar
de Chesse Tris o Cheetos (mucho mejor si es de los que tienen un color
fuerte). 750cc ó 1 Litro de Leche Liquida. Unos Trocitos de Queso Blanco al
Gusto (Opcional) LICUAR TODOS LOS INGREDIENTES Y LUEGO
AGREGARLOS A UNA OLLA. COLOCARLO A FUEGO MEDIO SIN DEJAR
DE MOVER UTILIZANDO UNA PALETITA DE MADERA HASTA QUE
ESPESE O REDUZCA LO SUFICIENTE, RECTIFICAR SAL SI ES
NECESARIO... APAGARLO Y DEJAR ENFRIAR... ENVASAR EN FRASCO DE
VIDRIO Y GUARDAR EN LA NEVERA.
Mi versión del Pan de Bono
2 Tazas Harina de Trigo
2 Tazas Maizina
1/2 Taza de Aceite
1 Huevo
Polvo de hornear o levadura instantánea
Sal a gusto
1 o 2 tazas de agua. (Empiece con una taza de agua y agregue mas si la masa
se lo va pidiendo)
Preparación:
En un recipiente colocar la harina y la maicena, agregar la sal y el polvo de
hornear (o la levadura), mezclar, luego agregar el huevo y el agua, amasar. La
masa debe quedar suave. Hacer las bolitas y colocar en una bandeja
engrasada. Yo los deje reposar un rato. Luego los metí al horno a 350° hasta
que se pusieron doraditos por fuera y suavecitos por dentro..
QUESO CASERO Ingredientes: 1 galón de leche entera 10 tapitas de vinagre
(mejor si es de manzana) 2 limones Sal
Procedimiento: Pones a hervir la leche, ya que empieza a hervir la retiras del
fuego y le pones 10 tapitas de vinagre de manzana y el jugo de los 2 limones, y
dejas reposar por 1 hora y media, Eso es para que cuaje, después lo cuelas
para separar del suero, lo escurres bien y le pones sal a tu gusto, lo colocas en
un molde y lo metes 15 minutos al congelador, luego lo sacas, desmoldas y lo
metes al refrigerador a que termine de endurecer y listo.
Chocolate para untar: 7 cucharadas de cacao y 8 de azucar puede usar
chocotin pero menos azucar , 4 cucharadas de leche y media taza de aceite, y
una cucharada o gotas de esencia puede ser cafe , cacao almendra,
mani,naranja o una cucharada de cualquier licor opcional tambien puede ser
canela o vainilla.. ...coloque azucar, leche y cacao en la licuadora agregue 4
cucharadas de agua, esencia y un cuarto de la media taza de aceite, licue
mientras se forma la pasta agregue el resto de aceite en forma de hilo seguido
sin dejar de licuar en segundos tendra la pasta de chocolate lista para
conservar....rinde un vaso completo y dura refrigerada o no bastante tiempo.
QUESO CREMA
Ingredientes.
* 1 lt de leche
* 1/4 de taza de vinagre
* sal al gusto
Se calienta la leche sin dejar que hierva [por lo menos unos 5 min]
Lo apagas y lo dejas reposar por 10 min.. Luego añades el vinagre pero no se
mezcla solo lo añades y lo dejas reposar por 40 min mas.. Pasado este tiempo
colocas la mezcla en un colador de los que se usan para cafe pero que este
nuevo sino yo lo hice con un pedazo de tela fina.. Lo exprimimos bien en esa
tela tratando de sacarle todo el liquido posible.. Luego amasas para integrar y
aÑades la sal.. Listo tienes queso crema.. Puedes añadirle ajo, perejil o
cualquier otra cosa de tu gusto para el sabor.. Tambien puedes meterlo en un
envase plastico y presionar llevarlo a la nevera por al menos 6 horas y tendras
un rico queso duro o semi duro.. Divino..
Ingredientes para preparar Pan de Calabaza
500 gr. de calabaza - auyama pelada
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de levadura seca instantánea
500 gr. de harina de trigo
2 cucharaditas de miel
Cómo preparar Pan de Calabaza
Para hacer un riquísimo pan de calabaza, lo primero que debemos hacer es echar agua y
sal en una cacerola. La ponemos a fuego medio y, al hervir, incorporamos la calabaza, ya
pelada y troceada, sin pepitas. Bajamos el fuego y cocinamos 20 minutos, hasta que
veamos que está blanda. Entonces retiramos y conservamos el agua de la cocción.
Echamos los trozos de calabaza en el vaso de la batidora y los trituramos hasta formar un
puré. Reservamos hasta que se enfríe ligeramente.
Echamos en un vaso 60 ml. del agua de la cocción que tenemos reservada y le añadimos
la levadura seca. Dejamos reposar cinco minutos y después le añadimos la miel y
removemos.
Aparte, ponemos en un recipiente la harina y la sal. Las mezclamos y formamos una
corona. En el medio echamos el agua con la levadura y la miel, y después el puré de
calabaza. Mezclamos hasta formar una masa y, si es necesario, le añadimos alguna
cucharada del agua de cocción.
Sobre una superficie ligeramente enharinada terminamos de amasar la masa hasta que
sea elástica. Después, hacemos con ella una bola y la ponemos en un recipiente, tapado
con un paño de cocina limpio y seco.
Dejamos reposar aproximadamente hora y media, hasta que duplique su volumen.
Después, amasamos de nuevo y dejamos reposar otros diez minutos.
Transcurrido este tiempo hacemos bollitos separando trocitos de masa. Los dejamos sobre
una bandeja de horno forrada con papel de horno. Los tapamos de nuevo con un paño de
cocina y dejamos reposar una hora más, hasta que el tamaño se duplique de nuevo.
Ponemos a precalentar el horno a 220º C., con calor por arriba y por abajo. Cuando esté
caliente metemos la bandeja y dejamos que el pan se haga durante unos 40 minutos.
Después, lo sacamos, lo dejamos enfriar sobre una rendija y… ¡listo para consumir!
¡Exquisito!
RICO PONCHE DE AUYAMA..1/2 kilo de auyama sancochada sin sal, 1 lata de leche
condensada, ron blanco al gusto, 1 chorrito de vainilla , 4 cdas de leche en polvo 1 una lata
de agua con la medida de la leche condensada .. preparacion colocamos la auyama en la
licuadora agregamos la leche condensada el agua , la leche en polvo vainilla , hielo y el
ron licuar ( si la auyama tiene la concha dura y gruesa descartarla..
Quesillo de platano
Ingredientes: 1 plátano maduro, 2 huevos, 1 vaso de leche en polvo, 1un vaso de agua, y 3
cucharada de azúcar para el caramelo: Preparación licuar todo junto y luego vaciar en la
quecillera ya caramelizada
Crema dental
Hiervo 2 de agua potable
Le agregue 2 de enjuague bucal
1 tapita de aceite de coco
Una tapa más de agua fría mezclada con una cucharadita de maicena para espesar, a
fuego lento y removiendo constantemente por 5 minutos más y listo.
Espero que les sea útil
Quesillo de Cambur
Sardinas artesanales
NGREDIENTES:
1 kilo de sardinas
1 pimentón rojo
6 ajíes dulces
1 cebolla mediana
3 tomates grandes
3 dientes de ajo
1 ramita de célery
1 ramita de cilantro
1 hoja de laurel
Sal al gusto
PREPARACION:
-Quitar a las sardinas la cabeza, cola, espinas, escamas y limpiar por dentro.
- Lavar muy bien, sazonar y colocar en una olla de presión. Reservar.
- Aparte sofreir ligeramente el pimentón, ajo, cebolla y aji dulce.
-Licuar este sofrito y verterlo sobre las sardinas.
- Poner encima el cilantro picado, la rama de célery y la hoja de laurel.
- Agregar el agua.
-Cocinar en olla de presión por 10 minutos.
- Retirar la rama de célery y la hoja de laurel.
- Rectificar la sazón y si tiene mucho líquido seguir cocinando hasta que se vea una salsa ligera.
Tequeños de yuca
Pd: receta:
1 kg de yuca
2 tapitas de aceite
Maicena al ojo por ciento
Preparación:
Sancochar la yuca cn sal, luego triturar( yo use molino) amasar bien ( allí está el secreto)
con el aceite y la maicena, extender con rodillo cortar en tiras y proceder a armar los
tequeños, freír u hornear
Jabon
No tenía jabón de baño, tenía una panela de jabón azul bebe que me quedaba guardada y
copie una receta del grupo para hacer el jabón con una panela de jabón azul, una taza de
shampu de coco, crema de mano y agua, quedo buenísimo muchas gracias!
Es bien sencillo, ralle la panela de jabón azul y la puse a cocinar con una taza y media de
agua, cuando estuvo disuelto le agregue una taza de shampu de coco de farmatodo lo
deje disolver bien y cuando estuvo todo disuelto lo apague y le coloque 1/4 de taza crema
humectante de coco también, así que quedaron con un suave aroma a coco y la piel se
siente suave. Y lo mejor de una panela salen 8 pastillas de jabón de buen tamaño y
rendimos el que tengamos
Lumpias
Ingredientes para las crepes:
1 1/2 taza de harina de trigo
1/2 taza de fécula de maíz
2 cucharadas de aceite
1 pizca de sal
2 tazas de agua
Preparación:
En un bowl, agrega la harina, la fécula de maíz y la sal y mezcla con el agua, hasta
obtener la consistencia deseada.
Frota con una servilleta el aceite en una sartén de teflón bien caliente, vierte la mezcla
suficiente para 1 crepe, expandiéndola de manera que quede muy delgada y cocina a
fuego medio-bajo por 1 minuto aproximadamente. Las crepes se desprenden solas y no
se les da la vuelta. Repite el mismo procedimiento hasta obtener la cantidad de crepes
deseadas.
Cubre las crepes con un paño húmedo o coloca dentro de una bolsa hermética.
Ingredientes para el relleno:
150 g de jamón picado finamente
¼ de repollo blanco en finas julianas
70 g de cilantro finamente picado
2 dientes de ajo, finamente picados
Sal al gusto
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de pimienta
1 pizca de canela cinco especies
Aceite de ajonjolí y aceite para freir
Preparación:
Corta el repollo en tiras finas y adereza con sal, luego coloca en un recipiente y prensa
durante una hora aproximadamente.
Transcurrido el tiempo, toma el repollo y agrega el azúcar, la pimienta, la canela, el
aceite de ajonjolí, el jamón, el cilantro y revuelve.
Para el armado:
Toma una crepe, coloca un poco del relleno en la parte superior, dobla ambos lados y
enrolla.
Fríe y escurre en papel absorbente el exceso de aceite.
Sirve y disfruta con salsa agridulce o la de tu preferencia.
Rollitos primavera / Lumpias / Envueltos...
(Estos son horneados pero pueden hacerlos fritos, asados o al vapor)
Ingredientes:
Masa:
Harina de trigo (cualquiera) 2 tazas
Agua 3/4 de taza
Sal 1/2 Cdta.
Aceite 1 Cdta.
Relleno:
Repollo 1/2 Kg. (Picado en tiras).
Canela en polvo 1pizca
Ajo cantidad que desee.
Sal cantidad que desee.
Preparación de la masa:
Mezclar los 4 ingredientes, amasar hasta lograr una masa homogénea y dividirla en 6 porciones
iguales y dejar reposar (30 min. Aprox).
Preparación del relleno:
Una vez limpio y bien seco el repollo picar en tiras delgadas. En un caldero, sartén, wok, olla o
perola bien caliente (debe estar bien caliente) poner 2 Cdas de aceite y lanzar el repollo y mover por
1 minuto y apagar. Agregar el ajo machacado y la pizca de canela. Dejar enfriar.
Estirar cada porción de masa lo que mas puedan, poner una porción proporcional del relleno a la
masa, doblar los extremos hacia adentro y dar vueltas hasta el final y repetir el procedimiento con las
demás...
Hornear a 180°C por 8min Aprox.
Sí las hacen al vapor 15Min. Aprox.
P. D. Pueden agregar zanahorias, berenjenas y otras cosas como carnes (les di la opción mas
económica y sencilla posible).