Cepas blancas
Nombre de la Fotografía País de Característica
Cepa Origen s
organolépticas
Gewürztramine noreste Muy
r de Italia perfumados
con recuerdos
a rosas, lychee
y nueces.
Pedro Ximénez variedad de sabores a
uva blanca pasas y melaza
que se cree
que llegó al
sur de
España en el
siglo XVII
Viognier variedad de ofrece vinos
uva blanca con un aroma
que se cree distintivo que
que llegó a recuerda a
Francia en el damasco,
año 281 DC jazmín y miel.
Viura Rioja . En el sur de
(España). Francia
muchas veces
protagoniza
vinos dulces
naturales o
fortificados
Tocai proveniente es muy
de la región reconocida por
italiana de su carácter
Fruili floral y su final
un tanto
amargo.
Riesling origen Acidez y
alemán delicadeza
Chardonnay originaria de Su estilo
Borgoña cremoso y su
gran cuerpo la
convierten en
la uva ideal
para la crianza
en barricas
Albariño Galicia Uva de mucho
España carácter, con
recuerdos a
durazno,
damasco
Müller - Suiza muy
Thurgau aromáticos,
con elevado
grado
alcohólico y
mucho cuerpo.
Malvasía puerto de pueden ser de
Grecia dos grupos: los
Monemvasia que tienen un
ligero aroma
que recuerda
al moscatel y
otros de sabor
simple.
Chenin Blanc Valle del Su acidez le
Loire y en el permite
Languedoc- embotellarse y
Roussillon, estar vivita y
coleando por
varias décadas
Xarel-lo origen suelen tener
español mucho sabor y
suelen ser más
aromáticos que
los de
macabeo y
parellada.
Trebbiano italiana Da vinos secos
y con muy
buena acidez
Roussanne nativa del complejos y
valle del con recuerdos
Ródano herbales.
francés
Palomino Origen Uva principal
andaluz en la
España elaboración del
Jerez
Pinot Blanc Borgoña Toques
francesa refrescantes
racimos son
pequeños, y las
bayas también
Silvaner austro Tiene una
alemán. acidez alta,
pero produce
mostros
pesados
Sauvignon origen elaboración de
Blanc francés vinos secos y
de elevada
acidez
Semillón sudeste equilibrio
francés perfecto entre
acidez, azúcar
y alcohol, con
un intenso
aroma floral y
sabor amielado
Garnacha Español se adapta muy
blanca bien en climas
cálidos y
relativamente
secos.
Parellada origen aroma fresco y
español una delicada
acidez afrutada
Albillo Española sabor
característico
color
amarillento
pardo con
pecas. El
hollejo es fino.
El mosto tiene
un alto
contenido en
azúcar y una
baja acidez
Godello originaria de Tiene un gusto
las laderas suavemente
del río Sil amielado y un
amargor
elegante
Verdejo Denominació Son muy
n de Origen aromáticos y
Rueda destacan los
aromas a
almendra
amarga
Pinot Gris Edad Media balance leve
en la región entre acidez y
de Borgoña dulzor
Cepas Tintas
Nombre de la Fotografía País de Características
Cepa Origen organolépticas
TANNAT Originaria Una uva exótica, la
de variedad Tannat da
Maridan vinos muy coloridos y
Francia poderosos, con
taninos delicados
pero notables
BONARDA Cepa Tiene la especial
clásica de cualidad de mejorar y
la equilibrar vinos de
península corte.
italiana Final de boca con un
(Piemonte leve dejo dulzón
).
CARMENERE Originaria Da vinos bien
de la oscuros, de cuerpo
región medio y noble acidez.
francesa Aromas afrutados e
Medoc intensos con dejos
especiados. Con la
guarda adquiere
tostados, café, cuero
y vainilla.
TEMPRANILL península recuerda a frutas
O ibérica por dulces, mermeladas o
los almibar
grandes
viñedos
españoles
MAZUELO Aragón alta intensidad
España colorante y por su
también alta
concentración de
azúcares
ANCELLOTT Variedad Da vinos con buen
A de origen aroma a frutas rojas
italiano maduras, higos
frescos y secos y
mermeladas de
ciruela o moras
GRECO Cepa muy color gris dorado
NERO antigua Aromas a
que melocotones y a hojas
proviene verdes frescas
de la parte
meridional
de la
península
italiana
MERLOT De origen vinos untuosos con
francés aromas de chocolate
y café
MALBEC Es una notas florales y
cepa de especiadas.
origen
francés
muy
extendida
SYRAH región con notas de frutas
persa y dulces y especias
que los (Pimienta, canela y
cruzados clavo de olor)
la llevaron
al territorio
francés
CABERNET origen notas de frutos negros
SAUVIGNON francés
GARNACHA región de características podem
TINTA Languedo os decir que es un
c-Rosellón tipo de uva que
en produce vinos
Francia. aromáticos, de color
poco intenso, con alto
contenido alcohólico,
cuerpo medio y buena
acidez
GRACIANO Variedad color rojo intenso y
de orien acidez elevada y
español pintoresca
PINOT NOIR Es una En boca presenta
cepa de baja acidez, bajos
origen taninos y notas a
francés anís, cuero, frutos
rojos y rosas.
CALADOC origen da vinos con intensos
francés niveles fenólicos,
buena tanicidad y
colores oscuros
CABERNET Burdeos puede adquirir notas a
FRANC Francia grosellas maduras,
toques de vainilla y
especias dulces.
PETIT Cepa muy En su aroma hay
VERDOT antigua notas de menta y
cultivada mentol, frutillas,
en el cerezas, chocolate
territorio amargo y especias.
francés Su sabor es
equilibrado,
aterciopelado y con
buena acidez.
MARSELAN Se cultiva Da vinos perfumados
en Francia y ricos en taninos de
en color rojo purpura con
Languedo matices violáceos.
c Presenta aromas a
Roussillon chocolate, frutas
negras, grosellas y
frambuesa.
SANGIOVESE De origen aporta su agradable
italiano de sabor frutado y floral,
la zona de con ciertos matices
Toscana violetas; no ofrece
buena resistendia a la
oxidación. Con su
crianza en madera
genera un matiz
terroso.
Bonarda variedad vino intenso de color
italian rojo violáceo con
aromas ahumados,
cuero, canela y
tabaco, con dejos de
ciruela.
Garnacha región de sabor afrutado, a sus
Aragón, suaves taninos y su
en el norte agradable sabor final
de España en boca,
NEBBIOLO italiano en su juventud
recuerdan las
cerezas, la ciruela
madura y las violetas,
pero que al cabo de
los años se
transforma en aromas
a quemados,
alquitrán, trufa y
ahumados
Dolcetto variedad Produce vinos de
de uva color profundo y
tinta de abundantes taninos
origen
italiano
