BÚFALOS

Existen de agua (domésticos) y de pantano (salvajes).

Búfalos de agua: Carabao, Mediterránea, Murrah y Jafarabadi.

Jarabadi: de rio. Origen indio. Color negro o gris oscuro. Cuernos ligeramente enrollados o rectos. Prefieren
revolcarse en agua limpias. Tienen 50 cromosomas. Excelente productora de leche y carne; la producción de leche
fluctua por lactancia. El peso de un macho adulto oscila entre 700 y 1500 kg y las hembras entre 600 y 950 kg.

Su nombre se deriva de la ciudad de Jafarabad. Son de color negro, los cuernos son pesados y anchos hacia abajo, en
su extremo se curvan haciendo un rulo espirado hacia atrás. El peso vivo promedio en machos adultos es de 700 a
1000 Kg.., pudiendo alcanzar hasta 1500 kgs, las hembras promedian 700 kg. pudiendo llegar hasta 1100 kg. Esta
raza es la de mayor tamaño, la producción de leche fluctúa entre 1800 y 2700 lts. por lactancia y grasa entre 8% y
10%. Requiere mayor volumen de alimentos para generar la energía necesaria y en estricciones de alimento alarga el
intervalo interparto, demorando su recuperación, tiene excelente conformación lechera y carnicera.

Murrah: de rio. Color negro o gris oscuro. Cuernos ligeramente enrollados o rectos. Prefieren revolcarse en agua
limpias. Tienen 50 cromosomas. Origen indio. La producción de leche fluctúa entre 1500 y 1700 lts por lactancia, que
dura 300 dias. El porcentaje de grasa en la leche es de 7.5% en promedio. El peso de un macho adulto esta entre 600
y 800 kg y de una hembra esta entre 470 y 700 kg.

Es originaria del Noroeste de la India, son animales de color negro azabache con pelos en la región torácica, con
manchas blancas sólo en la punta de la cola, son macizos, robustos, con una conformación profunda y ancha, de
extremidades cortas y huesos pesados, poseen una buen conformación carnicera. Sus cuernos son cortos y tienen
forma de espiral cerrada, sus orejas son cortas. Tienen ubres bien desarrolladas y cuartos bien encuadrados, pezones
de fácil manipulación y tracción, la bajada de la leche es rápida, está considerado como el búfalo más lechero, precoz
y resistente a enfermedades infectocontagiosas. La ganancia de peso promedio diaria es de 620 g. El período de
incorporación de las hembras puede ser a los 18 y 22 meses de vida. El peso vivo de un macho adulto fluctúa entre
600 y 800 Kg., pudiendo alcanzar hasta 1.000 Kg., las hembras fluctúan entre 470 a 700 Kg., pudiendo alcanzar 900
Kg. Alcanza una producción promedio de 2.010 L/leche/lactancia y una duración de lactancia de 270 a 306 días.

Mediterránea: de rio. Color negro o gris oscuro. Cuernos ligeramente enrollados o rectos. Prefieren revolcarse en
agua limpias. Tienen 50 cromosomas. Origen europea. Los machos llegan a pesar 700 y 800 kg y las hembras unos
600 kg. La producción de leche por lactancia varía entre 1000 y 1560 lts. La vida útil de la hembra es de 18 años con
un aproximado de 10 crias.

Se originó en la India, a pesar de haberse definido como raza en Europa. Son de color negro, las manchas negras no
se aceptan, los cuernos son medianos, dirigidos hacia tras y los costados. Con las puntas curvadas hacia arriba,
formando una media luna. La rara es larga, angosta y presenta pelos largos en el borde inferior de la mandíbula. El
cuerpo es ancho con relación a su largo y las extremidades son cortas y robustas. La cruz es prominente, es de pecho
profundo y abdomen voluminoso. La cola es corta pero llega hasta el garrón por ser su inserción baja. En general es
una animal compacto, musculoso y profundo, tiene buena conformación la grupa. El peso vivo promedio en machos
adultos es de 600 a 800 kg. y 600 Kgs., las hembras. La edad promedio al primer parto es de 40 meses, tienen buena
conformación lechera y carnicera.

Carabao: de pantano. Origen filipinas. Color gris purpúreo con cuernos macizos echados hacia atrás. Tienen 48
cromosomas. De temperamento nervioso y difícil de amansar. Están adaptados para la supervivencia en zonas
pantanosas. Se utiliza más para la producción de carne. Tiene una vida útil aproximada de 18 años, con un total de
12 partos en su etapa productiva.

Es tipo principal del Extremo Oriente, destinado para el trabajo en los arrozales y para la tracción. En el estado de
Pará y en la Isla de Marajó, en Brasil se le destina para la producción de carne. Sus cuernos son largos y abiertos,
tienen un corte transversal triangular y hacen un ángulo de 90 0 al apartarse de la cabeza. Son de color gris pardo,
tiene manchas blancas en las patas, frente y cuello (en forma de collar). Su cuerpo es corto y su vientre ancho son de
conformación compacta, maciza, con apreciables cortes carniceros. La frente es plana, los ojos prominentes, la cara
corta y el morro ancho, el cuello es relativamente largo, la cruz y la grupa son prominentes. Sus extremidades y la
cola son cortas. La ubre es pequeña y desplazada hacia atrás. Un rasgo distintivo es que no existen diferencias
fenotípicas marcadas entre machos y hembras. Los machos pesan entre 600 y 700 Kgs y las hembras entre 450 y 500
Kgs. Son mayormente utilizados para la producción de carne y tiro.

INSTINTO GREGARIO

Siempre permanecen agrupados, adiferencia del ganado vacuno. Estecomportamiento facilita la estancia
yconducción de los animales a lasáreas deseadas. La posibilidad de encontrar animalesdispersos es poco común.

ESTRO ESTACIONAL

Según los estudiosos delcomportamiento de los búfalos, estacaracterística se debe a unadisminución de la

estos animales tiene 11% más proteínas que la de vaca, 40% menos colesterol, 55% menos calorías y 11% más
vitaminas.

Su leche es 40% más densa que la del vacuno, por lo que su rendimiento es mayor. Por ejemplo, de 10 litros de
leche de res se obtiene 1 kilo de queso, cantidad que se logra con 6 o 7 litros de leche bubalina, que sirve para la
elaboración de queso muzzarella (para pizzas), entre otros alimentos.
 la mayor limitante para la crianza de los bubalinos en ese departamento cruceño es que la especie necesita de
mucha agua o lugares pantanosos, porque es un animal que no posee glándulas sudoríparas, por lo que puede
fallecer por falta de ese líquido.

Entre otras ventajas está que su natalidad es alta (98%), la hembra se preña más rápido y alumbra una vez por año.

BUFALIPSO: Estos provienen de animales mestizos, denominado Bufalipso, cuya expresión deriva de la unión de las
palabras buffalo y calypso, este último el nombre de un baile típico de Trinidad- Tobago. Es un cruzamiento un
cruzamiento seleccionado para la producción de leche y carne. Alcanza producciones de hasta 1372 Kg. de leche con
lactancias de 305 días, presenta el primer parto a los 37.69 ±1.69 meses de edad con 320-570 Kgs. de peso vivo y un
período interpartal de 415±30.04 días, pueden ser de color amarillo, rojizo y negro. Los machos pesan entre 600-700
kgs y las hembras 450 -500 kgs.

Parámetros zootécnicos Parto: 80 – 90 % Mortalidad en bucerros: 3-5 % Mortalidad adultos: 1 % Intervalo entre
parto: 400-420 % Período de lactancia (días): 240-270 Producción de leche (lts/día): 4.5-6.5 Producción
(lts/lactancia/día):1080-1560 Peso al nacer (Kg.): 34-38 Peso al destete 8-10 meses (Kg.): 220-240 Edad al primer
parto (meses): 30-36 Peso al matadero 24-30 meses (Kg.): 480-500 Vida útil búfala (años): 18 Vida útil búfalos
sementales (años): 7

Tabla 1. Categorías del rebaño bufalino.

Categoría Etapa
Bucerro (a) Desde el nacimiento hasta los 12 meses de edad
Añojo (a) De 12 a 18 meses de edad
Bubilla De 18 meses de edad hasta el parto
Butorete Desde los 18 meses hasta 24 meses
Butoro A partir de los 24 meses
Búfalo A partir del primer parto

Diferencias anatómicas: Anatómicamente, el retículo-rumen en los búfalos es similar al de los vacunos. Sin embargo,
es más pesado y tiene más capacidad (entre 5-10 %) (11). El rumen del bucerro comienza a ser funcional a edades
más tempranas los que los prepara mejor para utilizar los alimentos fibrosos.

El omaso del búfalo tiene menor peso y capacidad, pero el mismo número de láminas, lo que proporciona menor
espacio interlaminar que en los vacunos. El abomaso en esta especie difiere ligeramente en la distribución de
elementos celulares en la mucosa y su habilidad digestiva se ve más adversamente afectada por la temperatura del
aire que en el caso de los vacunos
Ciclo estral: Todo criador debe conocer las principales características del ciclo estral y los medios de detección de
celo más eficientes para alcanzar una alta eficiencia reproductiva, entre otros factores, por las características de
manifestar externamente el celo de forma más discreta que la vacuna, además de ser poliéstrica estacional. Los
estudios desarrollados en Cuba evidenciaron que los síntomas de celos que con mayor frecuencia se presentan están
relacionados con la presencia del macho en el hato. El efecto bioestimulador del macho dentro del rebaño hembra
auxiliado de un observador, junto al incremento de la frecuencia de las observaciones, determina más celos
detectados y mayor eficiencia reproductiva