UNIVERSIDAD PRIVADA FRANZ TAMAYO SEDE EL ALTO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES

CARRERA: CONTADURÍA PÚBLICA Y ADMINISTRACIÓN DE HOTELERÍA Y TURISMO

PROYECTO COSECHAS “EXPERTOS EN BEBIDAS”

UNIVERSITARIOS:

● FRANCO APAZA CHOQUE

● DAYANA ALEJO QUIQUISANI
● NELA GEORGINA CALLIZAYA APAZA
● WENDY ANAHI DORIA MEDINA MACHICADO
● ADRIANA SUZET PACO VALLEJO
● SHEYLA NOEMI GALLARDO TICONA

GRADO: SEXTO 6TO

DOCENTE: DANIEL IVÁN CUSICANQUI

MATERIA: PREPARACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

EL ALTO-LA PAZ -BOLIVIA

GESTIÓN II-2022

1
AGRADECIMIENTO

Agradecer a mi Padre Celestial, a mis padres terrenales, hermanos, amigos y compañeros por su
apoyo incondicional; haciendo una mención especial al Lic. Daniel Iván Choque Cusicanqui por
compartir sus conocimientos para la realización de este trabajo.
Franco Apaza Choque

Agradecer a mi familia por darme el apoyo, respaldo y comprensión en el tiempo que estuvimos
realizando este trabajo para que sea entregado satisfechamente.
Dayana Alejo Quiquisani

Agradecer a nuestro docente, el Lic. Daniel Ivan Choque Cusicanqui por ayudarnos y brindarnos todo
el conocimiento concerniente a la materia. Mismo que nos será de gran ayuda para nuestro futuro.
Nela Giorgina Callizaya Apaza

Quiero agradecer a todas aquellas personas del grupo que estuvieron ahí al momento de la
realización de este trabajo y no descansaron hasta lograr culminar buscando la excelencia.
Wendy Anahi Doria Medina Machicado

En primer lugar quiero agradecer a Dios. A mi madre por el apoyo incondicional y a las personas que
estuvieron presentes en la realización de este trabajo.
Adriana Suzet Paco Vallejo

Agradecer al lic. Daniel Ivan Choque Cusicanqui por brindarnos conocido y motivarlos para la
realización de nuestro proyecto.
Sheyla Noemi Gallardo Ticona

2
DEDICATORIA

El presente trabajo está dedicado a la Universidad Franz Tamayo, reconociendo y agradecido a

quienes fueron medios de apoyo para su realización.
Franco Apaza Choque

Este trabajo va dedicado a las personas más influyentes para mí y para cada uno de mis compañeros,
dando los mejores consejos, guiándonos y haciéndonos unas personas de bien.
Dayana Alejo Quiquisani

El presente trabajo va dedicado a la Universidad Privada Franz Tamayo, Facultad de Ciencias

Económicas y Empresariales de la carrera de CONTADURÍA PÚBLICA y al Lic. Daniel Ivan Choque
Cusicanqui por su contribución y guía en la realización de este proyecto.
Nela Giorgina Callizaya

El presente trabajo va dedicado a Dios, a nuestros padres y al docente de la materia con mucho
respeto y agradecimiento.
Adriana Suzet Paco Vallejo

La presentación de este trabajo quiero agradecer a nuestros padres de familia y al licenciado por
darnos la oportunidad de aprender sobre este grandioso.
Wendy Anahi Doria Medina Machicado

El presente trabajo está dedicado a nuestro licenciado, por transmitirnos su conocimiento y de esa
manera se realice nuestro trabajo.
Sheyla Noemi Gallardo Ticona

3
CONTENIDO

INTRODUCCIÓN 5

CAPÍTULO I 6

GENERALIDADES 6
1.1 ANTECEDENTES 6
1.2. DIAGNÓSTICO 7
1.2.1. MODELO DE DESIGN THINKING 7
1.3. DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN PROBLEMÁTICA 11
1.4. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA 11
1.4.1. PROBLEMA GENERAL 11
1.4.2. PROBLEMA ESPECÍFICO 12
1.5. OBJETIVOS 12
1.5.1. OBJETIVO GENERAL 12
1.5.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 12
1.6. MARCO NORMATIVO 13
1.6.1. CONSTITUCIÓN POLÍTICA DEL ESTADO PLURINACIONAL DE BOLIVIA 9 DE DICIEMBRE DE
2007 13
1.6.2. LEY Nº 14379 CÓDIGO DE COMERCIO DECRETO 25 DE FEBRERO DE 1977 14
1.6.3 LEY N° 2685 LEY DE PROMOCIÓN ECONÓMICA DE LA CIUDAD DE EL ALTO DE 13 DE
MAYO DE 2004 20
1.6.4. LEY GENERAL DE TRABAJO 21
1.6.5. REGLAMENTO DEL CÓDIGO DE SEGURIDAD SOCIAL 23
1.6.6 CÓDIGO TRIBUTARIO BOLIVIANO 25
1.7 MARCO CONCEPTUAL 27
1.8. METODOS DE INVESTIGACION 28
1.8.1. MÉTODO CUALITATIVO 29
1.8.2 METODO SINTETICO 29
1.8.3. EL MÉTODO DESCRIPTIVO 29
1.9. TÉCNICA 30
1.9.1. OBSERVACIÓN 30
1.9.2. ENCUESTA 30

BIBLIOGRAFÍA 31

4
INTRODUCCIÓN

El proyecto en el cual nos enfocamos, es acerca de bebidas naturales a base de frutas y hortalizas.
Cosechas “Expertos en bebidas” dirigida a los habitantes de la ciudad de El Alto;

5
 CAPÍTULO I

GENERALIDADES

1.1 ANTECEDENTES

En la historia de la especie humana, la dieta ha sido uno de los factores evolutivos determinantes.
Nuestros antepasados primates, de vida arborícola, la mejora en la eficacia de la alimentación les
llevó a sustituir las hojas y los tallos de los árboles por las frutas y a los insectos por otros animales
(carne). También el consumo de frutas y la vida arbórea ayudó a determinar dos de las características
fisiológicas que se han perpetuado en nuestra especie: la visión estereoscópica y en color, que
permite apreciar las distancias, volúmenes y distintos grados de maduración de la fruta por su
diferencia en color y la mano prensil, con dedos largos y rotación de muñeca, para arrancar las frutas
de las ramas.
Por consiguiente los JUGOS NATURALES, BATIDOS O “SMOOTHIES” tienen orígenes particulares.

- La historia de los jugos o néctares comerciales comienza a partir del siglo XX, ya que esta
industria solo fue posible gracias a la modernización de los procesos tecnológicos y de
producción, con una mayor capacidad de almacenamiento, unos medios de transporte lo
suficientemente desarrollados como para transportar esta mercancía y un mercado amplio
con una buena capacidad adquisitiva.

- La popularización del batido comenzó en Norteamérica a finales del siglo XIX y

posteriormente se extendió por Europa, favorecido por la introducción de las máquinas
frigoríficas y las batidoras en los establecimientos de hostelería. Fue precisamente la
batidora uno de los elementos que marcaría un antes y un después en la elaboración y
expansión del batido ya que ofreció la textura y espumosidad con el que lo conocemos
actualmente.

6
 1.2. DIAGNÓSTICO

1.2.1. MODELO DE DESIGN THINKING

Cosechas, “Expertos en bebidas”, nace como idea de emprendimiento para ofrecer a nuestros
clientes bebidas o jugos naturales y batidos o “smoothies” elaborados con frutas y hortalizas con
base de agua, yogurt y helado. Fórmulas perfectamente creadas que buscan, no solo deleitar el
paladar, sino contribuir a conservar y mejorar la salud de los consumidores.

PASO 1: EMPATÍA

Siendo testigos de la tendencia Green a la que nos hemos visto sometidos en los últimos años y
cómo el mercado actual se encuentra en furor ante este tipo de productos, nuestra intención no es
solamente paliar la necesidad de refrescarse de una persona; sino que lo hagan con la mejor
experiencia, variedad y calidad de nuestros productos.

PASO 2: DEFINIR

Los problemas que se nos pueden presentar están basados en la accesibilidad, un servicio rápido y al
paso, una atención amable y cómoda para el cliente.

Para lo cual queremos minimizar el espacio de nuestros puntos de venta, habilitando solo un espacio
tipo barra para que el cliente pueda deleitarse con nuestras bebidas. Respecto a la rapidez queremos
implementar la refrigeración eficaz de nuestra materia prima, lista y fácil de usar al momento de la
preparación de cualquier bebida solicitada. Y para el último punto, tener personal amable y
preferentemente miembros SUD.

PASO 3: IDEAR

Queremos ofrecer una variedad inmensa de bebidas. Aprovechando las neveras, ofrecemos bebidas
con base de agua, helado y yogurt; mediante las cuales ofrecemos bebidas que aportan a la salud,
bebidas que simplemente deleitan nuestro paladar y bebidas que incluyen frutas exótica para los que
deseen probar algo diferente. En ese sentido ofrecemos 2 tamaños en nuestras bebidas y los vasos
están hechos con materiales reutilizables y biodegradables.

PASO 4 : PROTOTIPO

Los ambientes que ofreceremos para este servicio serán pequeños y acogedores con máquinas que
nos permitan realizar, conservar y degustar los diferentes sabores nuestras bebidas.

7
PASO 5: VALIDAR

Para su validación se realizó una encuesta por medio de la cual conocimos la opinión de las personas
en general, predominando los estudiantes y vecinos del área. Con esto pretendemos conocer cuál es
el porcentaje estimado de personas que se ven involucradas con el consumo de bebidas saludables,
para obtener los resultados favorables para la realización del proyecto. (VER ANEXO N°1)

GRÁFICO N°1

Pregunta N°1 de la encuesta

FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA

INTERPRETACIÓN: En el gráfico N°1 observamos que del 100% de las personas encuestadas, el 66,7%
pertenecen al género femenino y el 33,3% pertenecen al género masculino.

GRÁFICO N°2

Pregunta N°2 de la encuesta

8
 FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA

INTERPRETACIÓN: En el gráfico N°2 observamos que del 100% de las personas encuestadas,
contamos con más del 64,8% personas que viven el El Alto y el 29,6% a la localidad de La Paz, y el
5,6% que no nos proporciona datos.

GRÁFICO N°3

Pregunta N°3 de la encuesta

FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA

INTERPRETACIÓN: En el gráfico N°3 observamos que del 100% de las personas encuestadas,
contamos con el 66,7% personas que consume de vez en cuando y el 31,5% que consume siempre.

GRÁFICO N°4

Pregunta N°4 de la encuesta

9
 FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA

INTERPRETACIÓN: El 98,1% si creen que los jugos naturales aportan a su salud, y el 1,9% cree que no
aporta a su salud.

GRÁFICO N°5

Pregunta N°5 de la encuesta

FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA

INTERPRETACIÓN: El 83,3% de las personas que toman los jugos naturales nos dicen que lo hacen
porque beneficia a su salud, y el 14,8% dicen que lo toman por su calidad dependiendo el lugar.

GRÁFICO N°6

Pregunta N°6 de la encuesta

FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA

10
INTERPRETACIÓN: El 61,1% prefiere que los vasos sean reutilizables, por otro lado el 25,9% prefieren
que sus vasos sean de plástico y el 13% las personas dieron otras opciones para ser servidos sus
jugos.

1.3. DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN PROBLEMÁTICA

Las bebidas artificiales hoy en día son más consumidas por todo el mundo; sin embargo, estos
tienen efectos adversos para la salud; el consumo de bebidas azucaradas está asociado con el
aumento de peso y obesidad, elevan los niveles de glucosa también pueden causar caries en los
dientes, etc…, normalmente estas bebidas contienen: agua, azúcar, edulcorantes artificiales, ácidos
(fosfórico, cítrico, málico tartárico) cafeína, colorantes, saborizantes, dióxido de carbono,
conservantes y sodio.
Al tener más conocimiento de la situación, se hace referencia a la conciencia de implementar y
fomentar las bebidas a base de frutas y hortalizas, ya que los ciudadanos alteños por el tiempo, la
costumbre dejaron de lado lo importantancia del jugo natural, el cual indiscutiblemente aporta con
su salud.

1.4. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

El proyecto de bebidas naturales a base de frutas y hortalizas ¨COSECHAS¨ con el conocimiento de los
efectos que tiene para la salud, contempla los puntos mencionados para así desarrollar los objetivos.

1.4.1. PROBLEMA GENERAL

¿Cómo ayudamos a la población de la ciudad de El Alto a tener una mejor salud y mejorar su calidad
de vida y dejando a un lado el consumo de bebidas artificiales?

1.4.2. PROBLEMA ESPECÍFICO

● ¿Cuál es el mercado objetivo de bebidas naturales a base de frutas y hortalizas? y ¿qué

beneficios obtendrán con el consumo de jugos naturales en la Ciudad de El Alto? (mercado)

● ¿De qué forma se realizará el proyecto de los jugos naturales ¨cosechas¨ en la ciudad de El
Alto y cómo ayudará a mejorar tanto el gusto como en la salud? (técnica)

● ¿De qué manera se determinará cuánto será la inversión? (inversión)

● ¿De qué manera se conocerá los ingresos y los gastos del presente proyecto para conocer si
es rentable?(análisis económico)

11
 ● ¿Cuál será el modo de organización requerido para que la empresa logre la productividad y
cumpla con los objetivos establecidos? (procedimiento adm.)

1.5. OBJETIVOS

1.5.1. OBJETIVO GENERAL

Diseñar un proyecto que se enfoque en contribuir, conservar la salud de nuestros consumidores con
bebidas deliciosas y llamativas a base de frutas y hortalizas en la ciudad de El Alto.

1.5.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

● Determinar y realizar una investigación de mercado a través de encuesta, para obtención de

datos de nuestro clientes y consumidores.
● Analizar el plan de organización para identificar el personal requerido y de qué manera
estará organizado.
● Diseñar y estructurar la inversión, financiamiento de nuestro proyecto de bebidas a base de
frutas y hortalizas.
● Evaluar y diseñar la estructura organizativa y administrativa.
● De acuerdo a la estructura de activo fijos, intangibles y capital de trabajo del proyecto,
delinear la estructura de inversión y financiamiento.
● Definir las estructuras organizacionales y administrativas necesarias para apoyar la
implementación del proyecto "cosechas", bebidas a base de frutas y hortalizas.

1.6. MARCO NORMATIVO

A continuación se citan las normas, leyes, resoluciones, decretos supremos y acuerdos, que lleguen a
respaldar la realización del proyecto, los cuales podemos mencionar:

1.6.1. CONSTITUCIÓN POLÍTICA DEL ESTADO PLURINACIONAL DE BOLIVIA 9 DE

DICIEMBRE DE 2007

La Constitución Política del Estado Plurinacional de Bolivia es la ley fundamental de nuestro país en el
cual todos los ciudadanos se guían para una convivencia mutua entre todos, en la cual nos dan bases
fundamentales del estado, derechos, deberes y garantías, por tal motivo utilizaremos los siguientes
artículos.

ARTÍCULO 1.

12
Bolivia se constituye en un Estado Unitario Social de Derecho Plurinacional Comunitario, libre,
independiente, soberano, democrático, intercultural, descentralizado y con autonomías. Bolivia se
funda en la pluralidad y el pluralismo político, económico, jurídico, cultural y lingüístico, dentro del
proceso integrador del país.

ARTÍCULO 46.

I. Toda persona tiene derecho:

Al trabajo digno, con seguridad industrial, higiene y salud ocupacional, sin discriminación, y con
remuneración o salario justo, equitativo y satisfactorio, que le asegure para sí y su familia una
existencia digna. A una fuente laboral estable, en condiciones equitativas y satisfactorias.

II. El Estado protegerá el ejercicio del trabajo en todas sus formas.

ARTÍCULO 47.

I. Toda persona tiene derecho a dedicarse al comercio, la industria o a cualquier actividad económica
lícita, en condiciones que no perjudiquen al bien colectivo.

II. Las trabajadoras y los trabajadores de pequeñas unidades productivas urbanas o rurales, por
cuenta propia, y gremialistas en general, gozarán por parte del Estado de un régimen de protección
especial, mediante una política de intercambio comercial equitativo y de precios justos para sus
productos, así como la asignación preferente de recursos económicos financieros para incentivar su
producción. III. El Estado protegerá, fomentará y fortalecerá las formas comunitarias de producción.

ARTÍCULO 52.

I. Se reconoce y garantiza el derecho a la libre asociación empresarial.

II. El Estado garantizará el reconocimiento de la personalidad jurídica de las asociaciones

empresariales, así como las formas democráticas organizativas empresariales, de acuerdo con sus
propios estatutos.

En los artículos de la presente ley nos da a conocer que gozamos de diferentes beneficios y que
somos reconocidos como libres e independientes para poder ejercer cualquier actividad que
deseemos que beneficie al país o a sus habitantes pues cualquier persona e individuo tiene derecho
a un trabajo digno con una remuneración justa que le asegure para sí y su familia un bienestar sin

13
discriminación, pues el estado reconoce y garantiza la libre asociación empresarial reconociendo la
personalidad jurídica de las organizaciones, como sus propios estatutos.

1.6.2. LEY Nº 14379 CÓDIGO DE COMERCIO DECRETO 25 DE FEBRERO DE 1977

El Código de Comercio es un conjunto de normas y preceptos que regulan las actividades

comerciales entre diversos individuos o empresas de nuestro país, poniendo un ordenamiento en las
transacciones realizadas en los diferentes negocios, por lo cual utilizaremos los siguientes artículos.

ARTÍCULO 1.- (ALCANCE DE LA LEY).

El Código de Comercio regula las relaciones jurídicas derivadas de la actividad comercial.

En los casos no regulados expresamente, se aplicarán por analogía las normas de este Código y, en
su defecto, las del Código Civil.

ARTÍCULO 4.- (CONCEPTO DE COMERCIANTE).

Comerciante es la persona habitualmente dedicada a realizar cualquier actividad comercial, con

fines de lucro. La calidad de comerciante se la adquiere aún en el caso de que la actividad comercial
sea ejercida mediante mandatario, intermediario o interpósita persona.

ARTÍCULO 6.- (ACTOS Y OPERACIONES DE COMERCIO).

Son actos y operaciones de comercio, entre otros:

1. La compra de mercaderías o bienes muebles destinados a su venta en el mismo estado o

después de alguna transformación, y la subsecuente enajenación de ellos, así como su
permuta.
2. La adquisición o alquiler de maquinaria en general o implementos para alquilarlos o sub
alquilarlos y el alquiler o subalquiler de los mismos.
3. La compra venta de una empresa mercantil o establecimiento comercial o la enajenación de
acciones, cuotas o partes de interés del fondo social.
4. La recepción de dinero en préstamo o mutuo con garantía o sin ella, para proporcionar en
préstamo a interés y los préstamos subsiguientes, así como dar habitualmente préstamos de
dinero a interés.
5. La compra o permuta de títulos-valores públicos o privados, con el ánimo de negociarlos y el
giro, otorgamiento, aceptación o negociación de los mismos.

14
 6. Las operaciones de bolsa, de rematadores, el corretaje, las comisiones y la representación o
agencias de firmas nacionales o extranjeras.
7. Las fianzas, avales y otras garantías otorgadas en actos y operaciones mercantiles; La
actividad empresarial de las entidades que medien habitualmente entre la oferta y la
demanda pública de recursos financieros, así como las operaciones y servicios de
intermediación de las mismas, y el cambio de monedas.
8. La actividad empresarial de entidades de seguros a prima o mutuos, sobre daños
patrimoniales y personas.
9. La actividad industrial dedicada a la fabricación de bienes mediante la transformación de
materias primas, adquiridas o de producción propia.
10. La actividad empresarial de transporte de personas o cosas a título oneroso, cualquiera sea
la vía o medio utilizado; así como la del ramo de comunicaciones.
11. La actividad empresarial de depósito de mercaderías y bienes, así como de suministros; La
actividad empresarial de hoteles, pensiones, residenciales, restaurantes, bares, cafés,
espectáculos públicos y otros establecimientos semejantes.
12. La actividad empresarial de publicación de periódicos, editoriales, tipografías, fotografías,
multicopias, librerías, noticias, informaciones y propaganda.
13. La actividad empresarial de sanatorios, clínicas, farmacias y otras similares, incluyendo las
funerarias.
14. La actividad empresarial de construcciones y edificaciones en general comprendiendo las
dedicadas a montajes, instalaciones y otros.
15. La actividad empresarial dedicada a la industria extractiva, así como al aprovechamiento y
explotación de recursos naturales renovables y no renovables.
16. La actividad empresarial de promoción de negocios o de su administración; Las empresas
privadas dé educación y enseñanza organizadas con fines de lucro; Las actividades bancarias;
Los demás actos y contratos regulados por este Código. (Código de Comercio: vigente desde
el 1º de enero de 1978)

ARTÍCULO 12.- (CAPACIDAD).

Las personas capaces para contratar y obligarse conforme a la Ley Civil, pueden ejercer el comercio.

En los artículos del Código de Comercio nos dan a conocer que debemos regular nuestra relación
jurídica para poder emprender una actividad económica, la descripción de lo que es un comerciante
y cuál es la actividad que realiza o acciones que hace una persona para que se caracterice como

15
comerciante y si la persona tiene la capacidad tanto económica, social, legal e intelectual, para que
pueda ejercer la actividad del comercio.

REGISTRO DE COMERCIO

ARTÍCULO 26.- (DEPENDENCIA DEL REGISTRO DE COMERCIO).

El Registro de Comercio funcionará bajo la dependencia del Ministerio de Industria, Comercio y

Turismo, y su organización administrativa y funcional se regulará por el reglamento respectivo.

ARTÍCULO 27.- (OBJETO DEL REGISTRO).

El Registro de Comercio tiene por objeto llevar la matrícula de los comerciantes y la inscripción de
todos los actos, contratos y documentos respecto de los cuales la Ley establece esta formalidad.

ARTÍCULO 28.- (PERSONAS SUJETAS A MATRÍCULA)

Deben obtener matrícula en el Registro de Comercio, las personas naturales o jurídicas

comprendidas en el artículo 59, excepto las asociaciones accidentales o de cuentas en participación.

ARTÍCULO 29.- (ACTOS Y CONTRATOS SUJETOS A INSCRIPCIÓN).

Deben inscribirse en el Registro de Comercio:

1. El régimen que rija las relaciones de los cónyuges y, en su caso, la liquidación de la sociedad
conyugal por divorcio o separación de bienes,cuando el marido y la mujer, o alguno de ellos,
sean comerciantes;
2. Las emancipaciones o las habilitaciones que, conforme a Ley, se otorguen a los menores para
ejercer el comercio.
3. Las resoluciones o sentencias que impongan a los comerciantes la prohibición del ejercicio
del comercio; la interdicción contra comerciantes pronunciada judicialmente; los convenios
preventivos; la declaración de quiebra y el nombramiento de liquidadores o síndicos; la
posesión de cargos públicos que inhabilite el ejercicio del comercio y, en general, las
incapacidades e inhabilitaciones previstas por Ley;
4. Los contratos de constitución de sociedades mercantiles, sus modificaciones y prórrogas, así
como la disolución, transformación o fusión de las mismas;
5. Todo acto en virtud del cual se confiera, modifique, sustituya o revoque la facultad de
administración general o especial de bienes o negocios del comerciante;

16
 6. La apertura de establecimiento de comercio y de sucursales o agencias y los actos que
modifiquen o afecten la propiedad de los mismos o de su administración;
7. Los gravámenes y demandas civiles relacionados con derechos cuya mutación está sujeta a
registro comercial.
8. La aprobación, adiciones y reformas estatutarias y en su caso, las reglamentaciones:
9. La designación de representantes legales y liquidadores y su remoción en el caso de
liquidación de sociedades;
10. Las fianzas de los directores, administradores, síndicos y todos los obligados a presentarlas,
así como su cancelación, y (Arts. 908, 918, 904 C. Comercio).
11. Los demás actos y documentos previstos por Ley.

ARTÍCULO 30.- (OBLIGACIÓN DE INFORMAR AL REGISTRO).

El comerciante está en la obligación de informar al Registro de Comercio cualquier cambio o

mutación relativa a su actividad comercial y a la pérdida de su calidad de comerciante, para tomarse
nota de ello en el Registro citado. Lo mismo se hará con respecto a sucursales, agencias y
establecimientos de comercio y demás actos y documentos sujetos a registro. (Art. 45 Código de
Comercio).

ARTÍCULO 31.- (EFECTOS DE LA MATRÍCULA E INSCRIPCIÓN).

La matrícula puede solicitarse al empezar el giro o dentro del mes que le sigue, si el reglamento no
fija un término para ello. Empero, los actos y documentos sujetos a inscripción no surten efectos
contra terceros sino a partir de la fecha de su inscripción. Ninguna inscripción puede hacerse
alterando el orden de su presentación.

CONTABILIDAD

ARTÍCULO 36. - (OBLIGACIÓN DE LLEVAR CONTABILIDAD).

Todo comerciante está en la obligación de llevar una contabilidad adecuada a la naturaleza,

importancia y organización de la empresa, sobre una base uniforme que permita demostrar la
situación de sus negocios y una justificación clara de todos y cada uno de los actos y operaciones
sujetos a contabilización, debiendo además conservar en buen estado los libros, documentos y
correspondencia que los respalden. (Arts. 36 a 65, 419 Código de Comercio).

ARTÍCULO 37.- (CLASES DE LIBROS).

17
El comerciante debe llevar, obligatoriamente, los siguientes libros: Diario, Mayor y de Inventario y
Balances, salvo que por ley se exijan específicamente otros libros. Podrá llevar además aquellos
libros y registros que estime convenientes para lograr mayor orden y claridad, obtener información y
ejercer control. Estos libros tendrán la calidad de auxiliares y no estarán sujetos a lo dispuesto en el
artículo 40, aunque podrán legalizarse los considerados necesarios para servir de medio de prueba
como los libros obligatorios. (Arts. 55, 64 Código de Comercio).

ARTÍCULO 38.- (COMERCIANTES POR MENOR).

Los comerciantes individuales que negocian por menor, cuyo volumen de operaciones y capital
empleado en sus actividades comerciales no alcance a los mínimos exigidos por disposiciones legales
sobre la materia, cumplirán la obligación que impone el artículo anterior, registrando diariamente un
resumen de las compras y ventas al contado, y un detalle de las que hagan al crédito, incluyendo los
cobros y pagos realizados con tal motivo.

ARTÍCULO 39.- (PERSONAS AUTORIZADAS PARA LLEVAR LA CONTABILIDAD).

La contabilidad será llevada por contadores legalmente habilitados, a quienes se aplicarán las normas
reglamentarias sobre responsabilidades, régimen de actuación, remuneración y la guarda de la
reserva de la contabilidad, sin perjuicio de la responsabilidad del comerciante a quien prestan sus
servicios.

ARTÍCULO 125.- (CONCEPTO).

Por el contrato de sociedad comercial dos o más personas se obligan a efectuar aportes para
aplicarlos al logro del fin común y repartirse entre sí los beneficios o soportar las pérdidas. (Art. 52,
750 C. Civil).

ARTÍCULO 126.- (TIPICIDAD).

Las sociedades comerciales, cualquiera sea su objeto, sólo podrán constituirse, en alguno de los
siguientes tipos:

● Sociedad colectiva;
● Sociedad en comandita simple;
● Sociedad de responsabilidad limitada;
● Sociedad anónima;
● Sociedad en comandita por acciones,

18
 ● Asociación accidental o de cuentas en participación.

Las sociedades cooperativas se rigen por Ley especial. Subsidiariamente, se aplicarán a ellas las
prescripciones de las sociedades de responsabilidad limitada, en cuanto no sean contrarias; pero, si
tuvieran como finalidad cualquier actividad comercial ajena a su objeto, quedan sujetas, en lo
pertinente, a las disposiciones de éste Código.

ARTÍCULO 127.- (CONTENIDO DEL INSTRUMENTO CONSTITUTIVO).

El instrumento de constitución de las sociedades comerciales debe contener, por lo menos, lo

siguiente:

1. Lugar y fecha de celebración del acto;

2. Nombre, edad, estado civil, nacionalidad, profesión, domicilio y número de la cédula de
identidad de las personas físicas y nombre, naturaleza, nacionalidad y domicilio de las
personas jurídicas que intervengan en la constitución;
3. Razón social o denominación y domicilio de la sociedad;
4. Objeto social, que debe ser preciso y determinado;
5. Monto del capital social, con indicación del mínimo cuando éste sea variable;
6. Monto del aporte efectuado por cada socio en dinero, bienes, valores o servicios y su
valorización. En las sociedades anónimas deberá indicarse además el capital autorizado,
suscrito y pagado; la clase; número valor nominal y naturaleza de la emisión y demás
características de las acciones; la forma y término en que deban pagarse los aportes
comprometidos, que no podrá exceder de dos años. En su caso, el régimen de aumento del
capital social;
7. Plazo de duración, que debe ser determinado.
8. Forma de organización de la administración; el modo de designar directores, administradores
o representantes legales; órganos de fiscalización interna y sus facultades, lo que depende
del tipo de la sociedad, fijación del tiempo de duración en los cargos;
9. Reglas para distribuir las utilidades o soportar las pérdidas. En caso de silencio, se
entenderán en proporción a los aportes;
10. Previsiones sobre la constitución de reservas;
11. Cláusulas necesarias relacionadas con los derechos y obligaciones de los socios o accionistas
entre sí y con respecto a terceros.
12. Cláusulas de disolución de la sociedad y las bases para practicar la liquidación y forma de
designar a los liquidadores;

19
 13. Compromiso sobre jurisdicción arbitral, en su caso, y
14. En las sociedades anónimas, la época y forma de convocar a reuniones o constituir las juntas
de accionistas; las sesiones ordinarias y extraordinarias del directorio;
15. La manera de deliberar y tomar acuerdos en los asuntos de su competencia. Además de los
requisitos generales aquí señalados, el instrumento debe contener los establecidos
especialmente para cada tipo de sociedad. En caso de omisión de los requisitos
contemplados en los incisos 8 al 14 deben aplicarse las disposiciones pertinentes de este
Título. (Código de Comercio. 1977).

1.6.3 LEY N° 2685 LEY DE PROMOCIÓN ECONÓMICA DE LA CIUDAD DE EL ALTO DE

13 DE MAYO DE 2004

La Ley de Promoción Económica de la Ciudad de El Alto favorece al incremento y sustentabilidad de

las inversiones que generen condiciones de producción y que aseguren el desarrollo económico del
Municipio.

ARTÍCULO 1.- (De la Definición).

Se entiende por promoción económica, la acción planificada y ejecutada por las instituciones del
sector público en concertación con los agentes económicos privados, destinada a contribuir al
incremento y sostenibilidad de las inversiones para generar condiciones de productividad que
favorezcan el desarrollo económico del Municipio de El Alto.

ARTÍCULO 3.- (Del Alcance).

Las normas establecidas en la presente Ley, son aplicables a todas aquellas entidades grandes,
medianas, pequeñas y microempresas, nacionales o extranjeras, que realicen nuevas inversiones en
la jurisdicción municipal de El Alto y privilegien la generación de empleos.

ARTÍCULO 7.- (Liberación Impositiva).

Toda nueva industria que se establezca en la ciudad de El Alto quedará liberada del pago del
Impuesto a las Utilidades por un período de diez años computables desde el día que empiece a
producir. Serán beneficiadas también con esta liberación las ampliaciones de las industrias en actual
existencia.

ARTÍCULO 8.- (Bienes De Capital).

20
Se liberan del GA (Gravamen Arancelario) del IVA importaciones, a la maquinaria importada que no
sea producida en el país para su instalación en industrias de la ciudad de El Alto. En los siguientes
artículos de la Ley de Promoción Económica de la Ciudad de El Alto nos da a conocer que el gobierno
respalda toda acción económica que contribuya al incremento y sostenibilidad para el desarrollo de
la ciudad, los beneficios de esta ley abarca a empresas grandes, medianas pequeñas y micro que
aporten al desarrollo económico y la generación de empleos. El beneficio que brinda esta ley es la
liberación del pago del impuesto a las utilidades por un periodo de diez años y quedar exentos del
gravamen arancelario del IVA a importación, cuando se desea importar alguna maquinaria para la
producción de aquella empresa que desea realizar su inversión en la ciudad de El Alto. (Ley Nº 2685,
2004)

1.6.4. LEY GENERAL DE TRABAJO

ARTÍCULO 1.-

La presente ley determina con carácter general los derechos y obligaciones emergentes del trabajo,
con excepción del agrícola que será objeto de disposición especial. Se aplica también a las
explotaciones del Estado y cualquier asociación pública o privada, aunque no persiga fines de lucro,
salvo las excepciones que se determinen.

ARTÍCULO 2.-

Patrono es la persona natural o jurídica que proporciona trabajo, por cuenta propia o ajena, para la
ejecución o explotación de una obra o empresa. Empleado y obrero es el que trabaja por cuenta
ajena. Se distingue el primero por prestar servicios en tal carácter; o por trabajar en oficina con
horario y condiciones especiales, desarrollando un esfuerzo predominantemente intelectual.

Quedan comprendidos en esta categoría de empleados todos los trabajadores favorecidos por leyes
especiales. Se caracteriza el obrero por presentar servicios de índole material o manual
comprendiendo en esta categoría, también, al que prepara o vigila el trabajo de otros obreros, tales
como capataces y vigilantes.

ARTÍCULO 3.-

En ninguna empresa o establecimiento el número de trabajadores extranjeros podrá exceder del 15

por ciento del total y comprenderá exclusivamente a técnicos. El personal femenino tampoco podrá
pasar del 45% en las empresas o establecimientos que, por su índole, no requieren usar el trabajo de
éstas en una mayor proporción. Se requiere ser de nacionalidad boliviana para desempeñar las

21
funciones de Director, Administrador, Consejero y Representante en las instituciones del Estado, y en
las particulares cuya actividad se relacione directamente con los intereses del Estado,
particularmente en el orden económico y financiero.

ARTÍCULO 5.-

El contrato de trabajo es individual o colectivo, según que se pacte entre un patrono o grupo de
patronos y un empleado u obrero, o entre un patrono o asociación de patronos y un sindicato
federación o confederación de sindicatos de trabajadores. [Link]. 5o y siguientes del D.
Reglamentario de la L.G.T.; y con el Art. 157 de la Constitución Política del Estado.

ARTÍCULO 6.-

El contrato de trabajo puede celebrarse verbalmente o por escrito, y su existencia se acreditará por
todos los medios legales de prueba. Constituye la ley de las partes siempre que haya sido legalmente
constituido, y a falta de estipulación expresa, será interpretado por los usos y costumbres de la
localidad. Conc. Art. 6o del D. Reglamentario de la L.G. T.

ARTÍCULO 7.-

Si el contrato no determina el servicio a prestar, el trabajador estará obligado a desempeñar el que

corresponda a su estado y su condición, dentro del género de trabajo que forme el objeto de la
empresa. (Ley General del Trabajo, 1970)

1.6.5. REGLAMENTO DEL CÓDIGO DE SEGURIDAD SOCIAL

ARTÍCULO 1.-

La Seguridad Social tiene por objeto proteger la salud del capital humano del país, la continuidad de
sus medios de subsistencia, la aplicación de medidas adecuadas para la rehabilitación de las
personas inutilizadas y la concesión de los medios necesarios para el mejoramiento de las
condiciones de vida del grupo familiar incluida la vivienda de interés social.

ARTÍCULO 2.-

La aplicación de las normas de Seguridad Social se efectuará de acuerdo al Código y a este

Reglamento que estatuyen los regímenes del Seguro Social Obligatorio, de las Asignaciones
Familiares y de la Vivienda Popular, que tienen carácter obligatorio para todas las personas e
instituciones comprendidas en su campo de aplicación.

22
ARTÍCULO 3.-

El Seguro Social Obligatorio tiene por objeto proteger a los asegurados en las contingencias que se
indican y mediante las prestaciones siguientes:

● Prestaciones en especie a los trabajadores y sus familiares en casos de enfermedad,

maternidad o accidentes no profesionales;
● Prestaciones en especie solamente a los trabajadores en casos de accidente de trabajo o
enfermedad profesional;
● Prestaciones en dinero solamente a los trabajadores en casos de enfermedad, maternidad,
accidentes no profesionales, riesgos profesionales, invalidez y vejez;
● Prestaciones en dinero a los derechohabientes de los trabajadores fallecidos por cualquier
causa;
● Prestaciones para funerales en caso de muerte por cualquier causa de un trabajador y de su
cónyuge o conviviente.

ARTÍCULO 7.-

El Código de Seguridad Social es obligatorio para todas las personas nacionales o extranjeras de
ambos sexos, que trabajan en el territorio de la República y prestan servicios remunerados para otra
persona natural o jurídica mediante designación, contrato de trabajo o contrato de aprendizaje, sean
éstos colectivos o individuales, de carácter privado o público, expresos o presuntos.

ARTÍCULO 8.-

Para los fines del Código los miembros de la Seguridad Nacional pertenecientes al Cuerpo Nacional
de Carabineros y de Tránsito y demás agentes de la Fuerza Pública, se considerarán como empleados
públicos.

ARTÍCULO 9.-

Las empresas, entidades, organizaciones o instituciones naturales o jurídicas, públicas o privadas,

autónomas o semi autónomas, autárquicas o semi autárquicas, universidades, cooperativas en
general -solo en cuanto a sus trabajadores asalariados sujetos a la Ley General del Trabajo-,
contratistas, subcontratistas o intermediarios, que tengan trabajadores a su servicio y que se
encuentran incorporados al campo de aplicación de la Seguridad Social, de acuerdo a los artículos
anteriores, están en la obligación de afiliarse a la institución aseguradora correspondiente e inscribir
a sus trabajadores. El Estado y sus organismos dependientes, las Prefecturas, las Municipalidades, los

23
servicios cooperativos con sede en Bolivia, así como las organizaciones internacionales o sus
representaciones con sede en Bolivia, tienen las mismas obligaciones.

La Dirección General de Seguridad Social determinará la inclusión al campo de aplicación del Código
de las empresas e instituciones que se encuentran en una situación especial y dispondrá la Caja a la
cual debe afiliarse.

ARTÍCULO 10.-

Las personas naturales o jurídicas, públicas o privadas, que tienen contratistas, subcontratistas u
otros intermediarios que empleen trabajadores incluidos al campo de aplicación del Código, están
solidariamente obligados a la afiliación de estos trabajadores, así como al pago de las cotizaciones
patronales y laborales para los mismos.

ARTÍCULO 11.-

Las empresas que ejecuten trabajos temporales, o eventuales están incluidas en el campo de
aplicación del Código.

La suspensión temporal de la explotación de una empresa u otra institución de cualquier naturaleza,

no corta su vínculo legal con la Caja.

ARTÍCULO 12.-

Las empresas que se asocien o formen consorcios, trusts, holdings u otros, están sometidos
independientemente a la Seguridad Social.

ARTÍCULO 13.-

Están obligatoriamente sujetos a los seguros de invalidez, vejez y muerte los nacionales que trabajan
en el extranjero por cuenta del Estado o de empleadores bolivianos, siempre que sean remunerados
por éstos. (Reglamento del Código de Seguridad Social, 1959)

1.6.6 CÓDIGO TRIBUTARIO BOLIVIANO

ARTÍCULO 1.- (Ámbito de Aplicación).

Las disposiciones de este Código establecen los principios, instituciones, procedimientos y las normas
fundamentales que regulan el régimen jurídico del sistema tributario boliviano y son aplicables a
todos los tributos de carácter nacional, departamental, municipal y universitario.

24
ARTÍCULO 2.- (Ámbito Espacial).

Las normas tributarias tienen aplicación en el ámbito territorial sometido a la facultad normativa del
órgano competente para dictarlas, salvo que en ellas se establezcan límites territoriales más
restringidos. Tratándose de tributos aduaneros, salvo lo dispuesto en convenios internacionales o
leyes especiales, el ámbito espacial está constituido por el territorio nacional y las áreas geográficas
de territorios extranjeros donde rige la potestad aduanera, en virtud de Tratados o Convenios
Internacionales suscritos por el Estado.

ARTÍCULO 3 (Vigencia).

Las normas tributarias regirán a partir de su publicación oficial o desde la fecha que ellas
determinen, siempre que hubiera publicación previa. Las Ordenanzas Municipales de Tasas y
Patentes serán publicadas juntamente con la Resolución Senatorial.

ARTÍCULO 4 (Plazos y Términos).

Los plazos relativos a las normas tributarias son perentorios y se computarán en la siguiente forma:

1. Los plazos en meses se computan de fecha a fecha y si en el mes de vencimiento no hubiera

día equivalente, se entiende que el plazo acaba el último día del mes. Si el plazo se fija en
años, se entenderán siempre como años calendario.
2. Los plazos en días que determine este Código, cuando la norma aplicable no disponga
expresamente lo contrario, se entenderán siempre referidos a días hábiles administrativos en
tanto no excedan de diez (10) días y siendo más extensos se computarán por días corridos.
3. Los plazos y términos comenzarán a correr a partir del día siguiente hábil a aquel en que
tenga lugar la notificación o publicación del acto y concluyen al final de la última hora del día
de su vencimiento. En cualquier caso, cuando el último día del plazo sea inhábil se entenderá
siempre prorrogado al primer día hábil siguiente.
4. Se entienden por momentos y días hábiles administrativos, aquellos en los que la
Administración Tributaria correspondiente cumple sus funciones, por consiguiente, los plazos
que venciere en día inhábil para la Administración Tributaria, se entenderán prorrogados
hasta el día hábil siguiente. En el cómputo de plazos y términos previstos en este Código, no
surte efecto el término de la distancia.

LOS TRIBUTOS

ARTÍCULO 9 (Concepto y Clasificación).

25
I. Son tributos las obligaciones en dinero que el Estado, en ejercicio de su poder de imperio, impone
con el objeto de obtener recursos para el cumplimiento de sus fines.

II. Los tributos se clasifican en: impuestos, tasas, contribuciones especiales; y

III. Las Patentes Municipales establecidas conforme a lo previsto por la Constitución Política del
Estado, cuyo hecho generador es el uso o aprovechamiento de bienes de dominio público, así como
la obtención de autorizaciones para la realización de actividades económicas. Artículo 10°
(Impuesto). Impuesto es el tributo cuya obligación tiene como hecho generador una situación
prevista por Ley, independiente de toda actividad estatal relativa al contribuyente.

ARTÍCULO 11 (Tasa).

I. Las tasas son tributos cuyo hecho imponible consiste en la prestación de servicios o la realización
de actividades sujetas a normas de Derecho Público individualizadas en el sujeto pasivo, cuando
concurran las dos (2) siguientes circunstancias: Que dichos servicios y actividades sean de solicitud o
recepción obligatoria por los administrados. Que para los mismos, esté establecida su reserva a favor
del sector público por referirse a la manifestación del ejercicio de autoridad.

II. No es tasa el pago que se recibe por un servicio de origen contractual o la contraprestación
recibida del usuario en pago de servicios no inherentes al Estado.

III. La recaudación por el cobro de tasas no debe tener un destino ajeno al servicio o actividad que
constituye la causa de la obligación.

ARTÍCULO 12 (Contribuciones Especiales).

Las contribuciones especiales son los tributos cuya obligación tiene como hecho generador,
beneficios derivados de la realización de determinadas obras o actividades estatales y cuyo producto
no debe tener un destino ajeno a la financiación de dichas obras o actividades que constituyen el
presupuesto de la obligación. El tratamiento de las contribuciones especiales emergentes de los
aportes a los servicios de seguridad social se sujetará a disposiciones especiales, teniendo el
presente Código carácter supletorio.(Código Tributario, 1992)

1.7 MARCO CONCEPTUAL

1. Arborícola: Que vive en los árboles. (Educalingo, 2006)

2. Arbórea: Semejante o afín a los árboles. (Educalingo, 2006)

26
 3. Smoothies: Un batido es una bebida mezclada ya veces endulzada hecha de fruta fresca y en
casos especiales puede contener chocolate o mantequilla de cacahuete. (Gartzia, 2022)
4. Perpetuar: Es dar a las cosas una larga duración. (Educalingo, 2006)
5. Paliar: es mitigar, suavizar, atenuar una pena, disgusto, etc. (Educalingo, 2006)
6. Mitigar: Disminuir algo. (Educalingo, 2006)
7. Fosfórico: El ácido fosfórico es un compuesto químico ácido de fórmula H3PO4. (Educalingo,
2006)
8. Edulcorar: es endulzar cualquier producto de sabor desagradable o amargo con sustancias
naturales, como el azúcar, la miel, etc., o sintéticas, como la sacarina.(Educalingo, 2006)
9. Malico: Oxícido orgánico dicarboxílico alifático presente en el jugo de muchas frutas verdes
que se usa en medicina y para la síntesis orgánica. (Educalingo, 2006)
10. Tartárico: Se produce en el tártaro (sustancia amarillenta y calcárea del esmalte dental); es
sólido, de color blanco cristalino y soluble en agua y se emplea principalmente en la
elaboración de bebidas efervescentes y en tintorería. (Educalingo, 2006)
11. Adverso: es contrario, enemigo, desfavorable. (Educalingo, 2006)
12. Interpósita: Persona que, aparentando obrar por cuenta propia, interviene en un acto
jurídico por encargo y en provecho de otro.(Educalingo, 2006)
13. Enajenación: Vender, donar o ceder el derecho o el dominio que se tiene sobre un bien o una
propiedad. (Educalingo, 2006)
14. Emergente: Nace, sale y tiene principio de otra cosa.(Educalingo, 2006)
15. Concesión: Acción de conceder algo que se pide o se desea. (Educalingo, 2006)
16. Trust: Importante asociación financiera de grandes industriales que trata de monopolizar una
determinada industria. (Morales, 2020)
17. Holdings: Es un grupo de empresas que consiguen todas o casi todas las acciones de una
empresa con el objetivo de tener el control sobre esa. (Gonzalez, S.f)
18. Perentorio: Que es el último o el único que se concede, y no se puede aumentar o prorrogar.
(Educalingo, 2006)

1.8. METODOS DE INVESTIGACION

El método de la investigación describe con buenos detalles la forma en que se ha llevado a cabo la
investigación. Este permite explicar la propiedad de los métodos utilizados y la validez de los
resultados, incluyendo la información pertinente para entender y demostrar la capacidad de
replicación de los resultados de la investigación.

Adicionalmente, el método incorpora la descripción y las bases de las decisiones

27
metodológicas tomadas de acuerdo al tema de investigación. La estructura metodológica en sintonía
con el enfoque es una condición que asegura la validez del estudio.

El término método, se origina de las raíces: meth, que significa meta y, odos, que significa vía. Es
decir, el método es el camino que conduce a la meta. El Método de la Investigación busca responder
a la pregunta ¿Cómo se desarrollará / desarrolla la investigación?

Behar (2008) explica que la finalidad de cualquier tipo de ciencia es producir

conocimientos y la selección del método idóneo que permita explicar la realidad es vital. Se
presentan los problemas cuando se aceptan como verdaderos los conocimientos erróneos.

Método Inductivo

Mediante este método se observa, estudia y conoce las características genéricas o comunes que se
reflejan en un conjunto de realidades para elaborar una propuesta o ley científica de índole general.
Ej. En las guerras del Peloponeso, en las guerras púnicas, en la Primera Guerra Mundial, en la
Segunda Guerra Mundial, ...etc...se producen víctimas entre la población civil…luego en todas las
guerras se producen víctimas entre la población civil. El método inductivo plantea un razonamiento
ascendente que fluye de lo particular o individual hasta lo general. Se razona que la premisa
inductiva es una reflexión enfocada en el fin. Puede observarse que la inducción es un resultado
lógico y metodológico de la aplicación del método comparativo.

1. “El método inductivo consiste en la generalización de hechos, prácticas, situaciones y

costumbres observadas a partir de casos particulares. Tiene la ventaja de impulsar al sujeto
investigante, o investigador y ponerlo en contacto con el sujeto investigado u objeto de
investigación. El camino va de la pluralidad de objetos a la unidad de conceptos. (RIVAS, R.
“Manual de Investigación Documental”, 2007, pág. 27).

Método Histórico

Behar (2008) explica que el método histórico lógico de investigación se aplica a la disciplina
denominada historia, y además, se emplea para asegurar el significado y confiabilidad de hechos
pasados en las ciencias en forma general y en cualquier disciplina científica. El método histórico
ayuda a establecer las relaciones presentes en los hechos acontecidos en el desarrollo de las ciencias.
Este método se establece una forma de evaluación y síntesis de pruebas sistematizadas con el objeto
de determinar hechos, aspectos históricos y antecedentes gnoseológicos que muestran la relación
que existe entre las ciencias desde sus inicios y, para de esta forma formular conclusiones sobre
hechos pasados que expliquen vínculos y que conduzcan a hallar y comprender las evidencias que
respalden el estado presente.

28
 1.9. TÉCNICA

Es el conjunto de instrumentos y medios a través de los cual se efectúa el método y solo se aplica a
una ciencia. La diferencia entre método y técnica es que el método es el conjunto de pasos y etapas
que debe cumplir una investigación y este se aplica a varias ciencias mientras que técnica es el
conjunto de instrumentos en el cual se efectúa el método. (Mario Tamayo Tamayo 1990, Pág. 26).

En este proyecto se utilizó tres técnicas que llegaron a ser la observación, encuesta y entrevista, la
cual veremos cada punto a detalle de cómo se aplican las técnicas en un puesto de bebidas.

1.9.1. OBSERVACIÓN

La observación se fundamenta en la búsqueda del realismo y la interpretación del medio. Es decir, a

través de ella se puede conocer más acerca del tema que se estudia basándose en actos individuales
o grupales como gestos, acciones y posturas. Es una eficaz herramienta de investigación social para
juntar información, si se orienta y enfoca a un objetivo específico. (Roberto Hernandez Sampieri
200, Pag. 36)

En el presente proyecto fue de mucha utilidad este método ya que antes de iniciar este proyecto
pudimos observar el problema en la cual las personas tenían para el cuidado de uno mismo,
ofreciendo una seguridad regida mediante cámaras de seguridad.

1.9.2. ENCUESTA

La encuesta es una técnica de adquisición de información que permite dar respuestas en términos
descriptivos de interés sociológico, mediante un cuestionario previamente elaborado, a través del
cual se puede conocer la opinión o valoración del sujeto seleccionado en una muestra sobre un
asunto dado. (Mario Tamayo Tamayo 2008, Pág. 45).

Estas encuestas posteriormente serán procesadas y estarán en la espera que los datos recabados,
arrojen información tales como perfil del consumidor, género, edad, si beben bebidas saludables,
ubicación que más le conviene, esta técnica nos ayudó a la recopilación de información, bajo la
realización de algunas preguntas requeridas para dar inicio al siguiente proyecto.

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BIBLIOGRAFÍA

Clarín Buena Vida. (12 de 11 de 19). Agua, gaseosas, leche y jugos: especialistas despejan 10 dudas.
Obtenido de Clarín Buena Vida:
[Link]
xRBK_QsQ.html

Mestanza, D. (S.f.). Historia de Los Jugos Naturales. Obtenido de SCRIBD:

[Link]

NutriFood. (10 de 07 de 19). BEBIDAS ARTIFICIALES Y EFECTOS PERJUDICIALES EN TU ORGANISMO.

Obtenido de NutriFood:
[Link]

Wikidat. (S.f.). Zumo o jugo de frutas. Obtenido de Wikidat: [Link]

Educalingo. (2006). El diccionario para la gente curiosa. Obtenido de Educalingo:

[Link]

Gartzia, P. (03 de 08 de 2022). ¿Qué es un smoothie y cómo se prepara? Obtenido de Consumer:

[Link]

Gonzalez, P. (S.f). ¿Qué es Holding? Obtenido de Billin: [Link]

Morales, F. C. (11 de 03 de 2020). Trust. Obtenido de Economipedia:

[Link]

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