Elaboración de Vino a base de higo
ING.: GONZALO PÉREZ RODRÍGUEZ
GRUPO: 7
INTEGRANTES:
CUSTODIO DELGADO, EDWARD DANIEL
FARRO ARIAS, JOSHUE
HERRERA, BRIAN GUSTAVO – CÓDIGO ORCID
LÓPEZ RODRÍGUEZ, LUZ NOEMI – CÓDIGO ORCID
RODRÍGUEZ RODRÍGUEZ, SONIA – CÓDIGO ORCID
VAZALLO NEIRA, MARÍA DE LOS ANGELES
Es actualmente una de las
bebidas mas maravillosas del
El vino
mundo, especialmente el que
se produce en Perú.
Introducción
Es una alternativa razonable
para el desarrollo agro
industrial, ya que aumenta el
valor de la fruta.
Obtener licor de higo
General mediante el metodo
de maceración
- Elaborar un producto
diferente, innovador y
OBJETIVOS de calidad para los
consumidores, como lo
es el Vino de Higo.
- Determinar las
caracteristicas fisicas,
Específico
quimicas del licor de
higo.
- Elaborar derivados
mixiologicoz, usando
licor de higo y realizar
un test de
aceptabilidad.
MISIÓN • Brindar a la comunidad liberteña el mejor vino de higo
VISIÓN • Ser una empresa de licores consolidada en el mercado peruano.
• Dar a conocer el producto a través de la degustación en puntos de
venta.
ESTRATEGIAS
• Establecer un precio que pueda ser aceptado por el consumidor y que
a la vez respalde la calidad del producto.
• Se promocionará al producto utilizando los medios y lugares de su
preferencia, como los sitios web donde se enfatizará el significado del
producto para darle el valor.
Fortalezas: Oportunidades:
• Motivación • Mayor atención de los
• Disponibilidad del higo consumidores.
• Los precios son accesibles a los • Consumo creciente de vinos en
bolsillos del público consumidor. el Perú.
• Es un vino innovador
FODA
Debilidades:
• Falta de experiencia Amenazas:
• Disminución de producción • Escasez de Higo
debido a cambios climáticos • Nueva competencia
inesperados. • Cambio de hábitos de consumo
• Equipo insuficiente
Estudio de Mercado
Segmentación Geográfica
El estudio de este trabajo fue en Trujillo, provincia de La Libertad, Perú,
teniendo en la actualidad a 1 130 919 habitantes.
Segmentación Demográfica
En este mercado se dividirá en grupos de hombres y mujeres desde 15
años hasta 64 años, de clase social a, b y c.
Los resultados de las encuestas escolares indican que en muchos países
el consumo de alcohol comienza antes de los 15 años, con diferencias
sorprendentemente pequeñas entre muchachos y muchachas.
Segmentación Pictográfica
Este licor de higos se elaborará para dar a conocer a nuestros consumidores
trujillanos un nuevo producto que cumpla con las expectativas de la
población.
Muestreo
Con un 95% de nivel de confianza, una variabilidad del evento o fenómeno
de 0.5 y un margen de error del 5% se procede a calcular el número de
muestra:
Nuestra muestra tiene que ser aplicada a 181 personas según la fórmula.
Diseño y Aplicación de Encuestas u
otras técnicas
Se aplicará una encuesta para ver los precios, la aceptación del producto,
los lugares donde lo compraron, entre otros.
Demanda Insatisfecha
Es la demanda en la cual el público no ha logrado acceder al producto y/o
servicio y en todo caso si accedió no está satisfecho.
Compra
litros
Año Mercado potencial promedio
anual
(litro)
2022 64691 1.5 97036.5
2023 67181 1.5 100771.5
2024 69671 1.5 104506.5
2025 72161 1.5 108241.5
2026 75250 1.5 112875
Demanda Satisfecha
Considerando un estado optimista, se impuso que la demanda
satisfecha sea alrededor del 60% y que la demanda insatisfecha sea el
40% de la demanda potencial sobre el producto.
Demanda
Demanda
Año Mercado potencial Insatisfec
satisfecha
ha
2022 64691 38814.6 2587640
2023 67181 40308.6 2687240
2024 69671 41802.6 2786840
2025 72161 43296.6 2886440
2026 75250 45150 3010000