Instituto Tecnoló gico de Saltillo
Investigació n Diversidad Cultural
Prof. Orlando Oyervides Ibarra
Taller de Apreciació n de las Artes y Diversidad Cultural
10/06/2021
Alumno: Juliá n Alejandro Rodríguez Cuellar
Nacho Fest
Coahuila es uno de los estados más grandes de México, por lo que es lógico
asumir que nuestra diversidad cultural también es de las mayores dentro del país.
Por esto mismo hay muchos temas que podría tocar al hablar de la importancia de
nuestra diversidad cultural. Sin embargo, como nigropetense ninguno me hace
sentirme más orgulloso que el internacionalmente reconocido “Nacho Fest” de
Piedras Negras, Coahuila.
Cuenta la leyenda que en 1943, las esposas de unos militares de Eagle Pass
llegaron a nuestra ciudad fronteriza. Entrando a un restaurante conocido como
“Club Victoria” (que posteriormente cambiaría su nombre a “El moderno” antes de
cerrar hace algunas décadas), las señoras pidieron una botana, sin embargo
debido a la hora que era, no había nada preparado ni nadie que pudiera elaborar
un platillo complejo, por lo que Ignacio Anaya, un trabajador del restaurante, tomó
tortillas fritas en forma de triángulo, queso Wisconsin rayado y rodajas de
jalapeños, y metió todo al horno. El resultado encantó a las señoras, quienes
emocionadas por la comida tan original la nombraron como “The Nacho´s Special”
ya que a los Ignacios se les puede llamar Nacho. Después de esto, el resto es
historia. Se cree que las señoras al volver a sus casas intentaron replicar los
nachos, lo cual, en tiempos de la Segunda Guerra Mundial, ayudó a que el platillo
se difundiera por todo el mundo en muy poco tiempo.
Actualmente el nacho es una comida que se sirve en múltiples países y con
diversas variantes que agregan ingredientes como carne o frijoles. Debido al
reconocimiento que recibieron los nachos, Piedras Negras ganó fama como la
frontera donde esta comida nació, por lo que en 1995, el comité de turismo de la
ciudad decidió instaurar al día 21 de octubre como el día internacional del nacho,
esto como una táctica para atraer más turistas a la ciudad. Y así es como
comenzó la tradición anual del Nacho Fest, una celebración completamente
entorno a esta comida, con actividades como concursos de degustación de
nachos, tomarse fotos con botargas de nachos, e incluso la elaboración del nacho
más grande del mundo, cuya preparación requirió de 3 horas, 30 personas y
muchos kilos de ingredientes. Personalmente recuerdo haber ido al festival
cuando era niño un par de veces, se solía realizar en el Paseo del Río, la zona
más cercana al puente que conecta la ciudad con Eagle Pass. Recuerdo que el
evento era bastante divertido. Había botargas, brincolines, muchos nachos,
incluso un señor con una víbora que podías acariciar y ponerte alrededor del
cuello para tomarte fotos por alguna razón.
Considero que el festival del nacho es importante ya que posiciona a Piedras
Negras en el ojo de todo el mundo y nos da a los nigropetenses algo de lo que
enorgullecernos al hablar de nuestra ciudad, además de que es la celebración a
un gran logro, pues nadie pensaría que una de las comidas más demandadas
saldría de una ciudad pequeña como Piedras Negras, por lo que esto es todo un
logro. Mi punto con el festival del nacho no solo aplica para este, sino para todas
las tradiciones y puntos únicos que tiene el estado, ya que cosas como estas son
las que nos diferencian del resto, y como bien dicen, en la variedad está el gusto.
Es importante que todos tengamos una forma de distinguir a nuestras ciudades, ya
que así al conocer a otras personas, ellas pueden aprender de las particularidades
del lugar de donde tu vienes, y de la misma manera tu puedes aprender mucho de
lo que ellas tienen para contar acerca de sus lugares de origen.