FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS
CARRERA PROFESIONAL DE PSICOLOGÍA
“UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ”
CURSO:
PSICOLOGÍA DE LAS ORGANIZACIONES
SECCIÓN:
29076
INTEGRANTES:
Arivilca Quispe, Leticia Mafet
Cardenas Díaz, Constanza Melanie
Fernández Yanqui ,Andrea
Lope Chijchiapaza ,Yessenia Aracely
Mamani Hancco, Maytte Yuviry
Melendez Apaza, Estephany Briguitte
Villegas Abarca, Gianmarco Matías
DOCENTE:
JORGE JOFRATT RODRIGUEZ RODRIGUEZ
12 de septiembre del 2022
INFORMACIÓN SOBRE ANÁLISIS Y REVISIÓN DE LA CULTURA ORGANIZACIONAL
DE KENTUCKY FRIED CHICKEN
1. IDENTIFICACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN
1.1. NOMBRE: Kentucky Fried Chicken
1.2. RAZÓN SOCIAL: Delosi S.A. es una empresa constituida en marzo de 1981.
Desarrollándose desde entonces en el área de “restaurantes, bares y
cantinas”. Recientemente, cambió algunos conceptos sobre ubicación y
agrupó en un sólo local a diversas marcas del grupo: en ellas se encuentra
KFC, entre otras como Burger King y Starbucks. RUC: 20100123330
1.3. DIRECCIÓN: KFC 63 Mercaderes AQP CA. Mercaderes NO. 122 122 Cercado,
Arequipa.
1.4. SECTOR: Restaurantes de comida rápida
1.5. ANTECEDENTES HISTÓRICOS
Todo comenzó con un pollo frito preparado por Harland Sanders, quien nació
en Henryville Indiana en 1890. Desde pequeño aprendió a luchar por la vida,
por tener la responsabilidad de cuidar a sus hermanos pequeños. Cuando su
madre falleció tuvo que trabajar para sostener a su familia. Sanders logró el
dominio del arte culinario, después de haber intentado varias profesiones
descubrió su verdadera vocación.
En 1930 con 40 años de edad, inventa la receta original en una pequeña
freidora a presión. Los clientes comían en el propio comedor de Sanders y en
poco tiempo su comida se tornó en una atracción. Este suceso llevó a ampliar
el negocio donde pasó a servir cerca de 100 personas diariamente en el
restaurante de Corbin - Kentucky USA, dedicándose exclusivamente a la
preparación del pollo. Sanders perfeccionó en los años siguientes la receta
secreta con la mezcla de 11 hierbas, las cuales permanecen hasta hoy en las
cocinas de KFC.
Con una idea en la cabeza y el talento en sus manos, Sanders recorrió los
restaurantes de los EEUU ofreciendo franquicias para la comercialización de
su pollo frito, su idea era simple y honesta, él hacía la demostración a los
funcionarios y propietarios del restaurante para que su receta fuese aprobada,
5 centavos de dólar de cada pollo vendido eran para él.
En 1964 ya contaba con más de 600 franquicias en USA y Canadá. En el año
1980 muere el Coronel Sanders a los 90 años de edad.
1.6. ELEMENTOS ESTRATÉGICOS
1.6.1. MISIÓN: La principal misión de la empresa es satisfacer las
necesidades del sector alimentario, mediante la calidad a través de sus
servicios, ajustando las necesidades de todos sus clientes para seguir
creciendo como empresa alimentaria. De igual manera, KFC prioriza a
los clientes por encima de todo, dando los mejores productos con un
servicio de excelencia.
1.6.2. VISIÓN: Otorgar calidad y un correcto valor agregado al cliente, para
que su consumo se convierta en alternativas para el desarrollo
económico, social y cultural, de clientes, empleados y accionistas.
Además, la empresa mantiene su lugar ofreciendo solo lo mejor, con
respecto a opciones de alimentos, mientras impulsa el desarrollo de las
comunidades en las que reside y trabaja.
1.6.3. VALORES:
- Respeto: En KFC se construye un ambiente de tolerancia
usando el respeto como principal herramienta.
- Determinación: La empresa siempre marca sus objetivos con
decisión y valentía ante las dificultades. Centrando la energía
en el propósito, la persistencia, esfuerzo y espíritu de
superación.
- Generosidad: La empresa comparte ideas, información, tiempo,
recursos y oportunidades. En efecto, a través de la gratitud se
premia el esfuerzo que los demás invierten en la empresa.
- Solidaridad: Cada miembro es importante, por esa razón
siempre se coopera para obtener y proteger el bien común de
todos.
- Honestidad y autenticidad: En la compañía se hacen
responsables de sus actos, por eso sus miembros son
coherentes con lo que piensan, dicen y actúan. Además, la
empresa mejora día a día para que sus actos reflejen todos los
valores en lo correcto.
- Perseverancia: Kentucky está compuesto por personas con una
determinación fuerte, son constantes y persistentes para lograr
los objetivos de la compañía.
- Compromiso: Todas las promesas hechas por la empresa se
cumplen, y todos los días se obtienen mejores resultados.
- Sencillez: La humildad y la sencillez caracterizan a KFC, que
siempre está abierta a cualquier crítica o sugerencia que le
permita mejorar la calidad de su servicio.
1.6.4. OBJETIVOS: ofrecer propuestas creativas, variadas y de calidad a
precios competitivos para satisfacer las necesidades de cada cliente.
1.7. LÍNEA DE ACTIVIDAD PRODUCTOS
- Pollo receta original
- Pollo extra crujiente
- Asado a la parrilla
- Alitas de pollo
- Sándwiches
- Hamburguesas
- Burritos
- Nuggets
- Ensalada de col al estilo estadounidense
- Patatas asadas o fritas
- Arroz
- Distintos postres
- Bebidas
1.8. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
KFC tiene seis niveles en su estructura organizativa. El más alto es el consejo
de administración que alberga al presidente y los directores regionales,
incluido el director financiero (CFO). A este nivel le siguen los directores
generales, subdirectores generales, directores de unidad, miembros del
equipo y finalmente los trabajadores.
2. ANALISIS Y REVISION DE LA CULTURA ORGANIZACIONAL
2.5 REGLAS:
Reglamento de Trabajo:
● Se tomará la temperatura a empleados previo al comienzo de sus turnos, así
como entre cambios.
● El personal deberá usar mascarilla, caretas y guantes.
● Nebulización de tiendas, así como una correcta sanidad profunda al ingreso
de proveedores y colaboradores con tanques y mangueras.
● Uso de uniforme.
● Puntualidad en relación al horario establecido.
● Limpieza y desinfección de superficies de alto contacto cada 15 minutos.
● Uso de acrílicos en los mostradores.
● Bolsas de deliverys protegidas por sellos de seguridad.
● Proporcionar gel antibacterial a la entrada y salida.
reglamento de conducta:
● Integridad
● Respeto a los trabajadores y clientes
● Pasión
● Garantice la ética en nuestras actividades de negocios
● Realice su trabajo en responsabilidad
● Diversidad
● Compromiso con el cliente
● Trabajo en equipo
● Responsabilidad
2.1 CREENCIAS
Las creencias en las que se basa la empresa Kentucky Fried Chicken KFC son los
siguientes:
Los principales principios ideológicos de KFC van de la mano para cumplir las
necesidades de todos sus clientes, mediante la elaboración, comercialización y
servicios de óptima calidad para que ninguna persona quedé inconforme de
acuerdo a sus necesidades. Asimismo, esto no sería posible sin un largo recorrido
que permitió un correcto desarrollo y crecimiento para el sector productos, para
empleados y accionistas. La priorización al trabajo arduo hace posible tener los
mejores productos junto a un servicio de excelencia.
2.2 ANÁLISIS DE CULTURA
En KFC se nota un patrón de supuestos básicos compartidos entre los trabajadores
y equipo eficaz, aprendiendo, resolviendo o sus problemas de adaptación externa
e integración interna dentro y fuera del trabajo. De igual importancia, está técnica
ha sido significante y suficiente para considerarla válida o para ser enseñada a
nuevos miembros de la empresa, como la forma correcta de percibir, pensar y sentir
a través de valores en relación a los problemas que puedan surgir en el clima
laboral.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
Vallejo, E. (2022, 19 julio). Valores empresariales que influyen en los negocios y su
consumo. Endalia. [Link]
Echeverria, M. (2022, 10 mayo). KFC llega de manera segura a la nueva normalidad. The Food
[Link]://[Link]/industria-alimentaria-hoy/kfc-llega-de-manera-segura-a-
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KFC Perú (2022, 09 septiembre) KFC Deliverys Ofertas Promociones. (s. f.). KFC Perú.
[Link]