UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
FACULTAD DE VETERINARIA
TRABAJO FINAL DE QUIMICA
SOLUCIONES IONICAS: PRODUCTOS IONICOS DEL AGUA, pH Y pOH,
SOLUCIONES AMORTIGUADORAS O TAMPON
IVETTE ALEJANDRA BETANCOURT MALDONADO
JUANA THAIS MAGALLANES CERCADO
NATHALI ORELLANA OLIVO
JAMES FERNANDO DAVILA
RESUMEN
El crecimiento animal es uno de los aspectos más importantes al
momento de evaluar la productividad en las explotaciones dedicadas a
la producción de carne y en algunos casos es usado como criterio de
selección, sin embargo, debe tenerse en cuenta que el crecimiento no
se debe exclusivamente a factores genéticos sino también, a efectos
ambientales. Para medir el crecimiento animal se han usado diferentes
modelos matemáticos lineales, no lineales y logarítmicos, entre otros,
eligiéndolos por su bondad de ajuste y la facilidad de interpretación
biológica de sus parámetros. En esta investigación al comparar los
datos con los valores esperados con la ayuda de la curva y con una
genética de engorde, usaremos como modelo matemático a la Función
Cuadrática, lo cual se concluye que el uso de las matemáticas es de
gran ayuda en muchos ámbitos de la vida.
El objetivo de esta investigación fue evaluar la curva de crecimiento en
pollos de engorde mediante la aplicación de la función cuadrática, se
realizó la formulación de los pesos de acuerdo con los días de vida
usando una curva de crecimiento para luego comparar los datos con
los valores esperados con una genética de engorde, en la evaluación
de la curva de crecimiento de su peso se consideró tres etapas: inicial
(1 – 13 días), crecimiento (14 – 20 días), engorde (21 – 28 días) de
acuerdo con la curva graficada. En la etapa inicial se muestran
resultados significativos para la ganancia de peso en (430g) y una
alimenticia aceptable. En la etapa de crecimiento no se ven resultados
favorables con respecto a la etapa inicial para la ganancia de peso (850
g). Al evaluar la etapa de engorde los resultados fueron superiores en
ganancia de peso de (1500 g). El análisis de la etapa acumulada refleja
resultados favorables.
PALABRA CLAVE: Función cuadrática, modelo matemático, curva de
crecimiento, genética.
OBJETIVO GENERAL
- Aplicar los conocimientos respecto a la curva de crecimiento de pollo
de engorde a través de la formulación de la función para demostrar su
utilidad en la vida diaria desde un enfoque real, con datos reales
aplicada a la vida avícola.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
- Determinar la curva de crecimiento del pollo de engorde.
- Determinar el peso vivo al día de venta.
- Comparar los datos con los valores esperados con una genética de
engorde.
MARCO TEÓRICO
El crecimiento animal puede ser descrito por medio de funciones
matemáticas que predicen el desempeño de la evolución del peso vivo,
dichas funciones permiten realizar evaluaciones sobre el nivel de
producción en las empresas ganaderas, pudiendo clasificar de forma
sencilla la productividad de una raza específica para una zona
determinada. También permiten calcular los valores máximos de los
crecimientos medio y corriente, pudiendo determinar las edades de
sacrificio que permitan obtener el máximo beneficio económico.
Además, proveen información que permite realizar programaciones de
alimentación, de capacidad de carga y medir cambios genéticos de una
generación a otra que estén relacionados con el nivel de producción.
Las funciones que más se ha usado es las polinómicas (Función
Cuadrática), para tratar de predecir el peso adulto o el grado de
madurez sin tener que realizar mediciones repetidas o esperar que el
animal alcance su madurez para tomar decisiones relacionadas con la
producción. El desconocimiento de las curvas de crecimiento y de
parámetros productivos de interés económico, ha limitado la
implementación de programas de mejoramiento zootécnico que
permitan aumentar la productividad, como lo son la velocidad de
crecimiento, la tasa de madurez a diferentes edades y la edad al
sacrificio. Estos factores se pueden analizar con base en la información
zootécnica de los animales siendo indispensable para ello contar con
registros de producción. Es necesario realizar trabajos que permitan
identificar las funciones matemáticas que mejor se ajusten a las
condiciones locales, así como conocer los parámetros genéticos para
realizar procesos de selección de los mejores animales.
Figura 1: Grafica del
peso del pollo al pasar
el tiempo.
El crecimiento
animal inicia en la
etapa prenatal con
la fecundación del
óvulo y termina
cuando el organismo alcanza el peso adulto y la conformación propia
de la especie, se presenta un aumento cuantitativo de la masa corporal
que se define como la ganancia de peso por unidad de tiempo.
El aumento de peso se produce por tres causas: hiperplasia
(multiplicación celular); hipertrofia (aumento del tamaño de las células)
y metaplasia (transformación de las células), donde el crecimiento
animal es una respuesta celular a diferentes factores que pueden ser
inherentes al animal o ajenos a éste. Si el proceso de crecimiento no
tiene ningún factor inhibidor, normalmente el organismo sigue un
mecanismo de multiplicación constante de las células, y una vez
producida la multiplicación suficiente se produce la hipertrofia. Sin
embargo, es posible que aparezcan factores inhibidores que detengan
el proceso de hiperplasia y así el crecimiento se anula. Si bien los
diferentes sistemas se desarrollan en forma paralela, la velocidad a la
que lo hacen es distinta, existiendo un orden estricto para su desarrollo;
el primero en terminar el desarrollo es el nervioso, seguido del
esqueleto, luego los músculos y por último se realiza la acumulación de
tejido adiposo; algunos de estos factores persisten en el tiempo y
generan un efecto variable con la edad y el desarrollo del animal; otros
por el contrario, pueden afectar sólo en periodos cortos. Los factores
genotípicos inciden sobre el desarrollo fetal y se manifiestan desde el
nacimiento hasta la adultez; la cría crece en forma lenta durante el
primer mes posparto, pero después inicia una fase de un rápido
crecimiento hasta alcanzar la pubertad, después de la cual disminuye
la velocidad de crecimiento hasta llegar a la estabilización en la edad
adulta. Debe tenerse en cuenta al comparar diferentes lotes de
animales que las condiciones a las que fueron sometidos sean las
mismas, que pertenezcan al mismo grupo genético así mismo se
recomienda realizar grupos contemporáneos, las mediciones deben ser
tomadas con los mismos intervalos de tiempo, también se recomienda
tener lotes testigos; lo anterior está encaminado a la obtención de
resultados y análisis más precisos. La edad es uno de los factores más
decisivos en el peso vivo de los animales, pues experimenta cambios
progresivos desde el nacimiento hasta la adultez. La alimentación es el
principal factor exógeno a considerar en el conjunto de particularidades
ambientales gravitantes sobre el crecimiento. Para obtener efectos
positivos, es necesario garantizar un suministro constante de alimento
en la cantidad adecuada y de un valor nutricional que cumpla con las
exigencias metabólicas de los animales.
Curvas de crecimiento
El crecimiento a lo largo de la vida de los animales se ha estudiado
teniendo en cuenta la relación
edad-peso, en los últimos años los
estudios han hecho uso de los
modelos no lineales. Los modelos
han sido evaluados según su
bondad de ajuste, la interpretación
biológica de los parámetros, la
dificultad de aplicación informática
y la evaluación de los parámetros
ambientales sobre la curva de
crecimiento. Un modelo apropiado
de crecimiento debe suministrar
información sobre parámetros que
pueden ser interpretados
biológicamente; además, si se hace un buen uso del modelo se pueden
obtener características que son de importancia en el crecimiento
animal. Las funciones cuadráticas han sido usadas para describir el
crecimiento en peces, aves, y mamíferos. A pesar que la mayoría de
funciones de crecimiento usadas explican las curvas de crecimiento no
logran realizar una explicación clara sobre las tasas medias de
crecimiento en la curva, pues en muchos casos el comportamiento del
crecimiento varía de acuerdo con la etapa fisiológica en que se
encuentre el animal viéndose afectada entre otros aspectos la ganancia
diaria de peso, por lo anterior se hace necesario obtener funciones que
se ajusten a todos los datos observados.
Figura 2: Grafica de la curva de crecimiento del pollo de engorde.
Las funciones que normalmente se usan para evaluar el crecimiento
son elegidas en forma empírica y su elección se hace con base a la
habilidad de la función de ajustarse a los datos, y en ocasiones los
parámetros obtenidos en dichas funciones no tienen una interpretación
biológica. Las curvas de crecimiento permiten evaluar parámetros
biológicamente importantes: como es el tamaño del animal, evaluado
como el peso al alcanzar la madurez; otro es la relación entre la tasa
de crecimiento con respecto a la tasa de maduración. Estos parámetros
sólo pueden ser evaluados una vez se haya completado el crecimiento.
La estimación temprana de los factores puede servir para proponer
programas de selección y mejoramiento pues son asociadas a otras
características de importancia económica. Funciones de crecimiento
más empleadas Las funciones o ecuaciones de crecimiento describen
las variaciones que experimenten el tamaño de un organismo o una
población con la edad.
El crecimiento biológico es el resultado de un gran número de procesos
complejos, puede ser descrito exponiendo la evolución del peso, sin
que sea necesario realizar ajustes a las medidas tomadas. Un segundo
paso es ajustar un polinomio a los datos, bien sea una ecuación cúbica
o de potencias superiores; sin embargo, lo anterior no es aconsejable
por tres razones: la primera, porque no siempre los coeficientes tienen
una interpretación biológica; la segunda, porque el comportamiento de
la ecuación puede ser ilógico al quedar fuera de la nube de puntos. Por
ejemplo, la predicción del peso adulto podría disminuir con el tiempo, lo
anterior no ocurre con las ecuaciones de las curvas de crecimiento. La
tercera razón, es que el ajuste del polinomio es arbitrario; se supone
que se va aumentando el grado del polinomio hasta que el ajuste sea
satisfactorio, de hecho el polinomio de grado n-1, que describe la línea
que une todos los puntos, tiene el ajuste más satisfactorio, aunque sea
de poca utilidad para futuras aplicaciones.
Otros limitantes que presentan los polinomios ordinarios son los
siguientes: exhiben multicolinealidad, desuniformidad a lo largo de la
curva, dependencia del comportamiento de la función en las áreas de
mayor concentración de los puntos, además, los polinomios de grados
elevados son de difícil interpretación biológica. Son múltiples las
funciones que han sido usadas para representar los cambios en las
medidas de los pesos con respecto a la edad.
Figura 3: Curva de crecimiento del pollo de engorde.
Función Cuadrática
Las funciones cuadráticas son más que curiosidades algebraicas —
son ampliamente usadas en la ciencia, los negocios, y la ingeniería. La
parábola con forma de U puede describir trayectorias de chorros de
agua en una fuente y el botar de una pelota, o pueden ser incorporadas
en estructuras como reflectores parabólicos que forman la base de los
platos satelitales y faros de los carros. Las funciones cuadráticas
ayudan a predecir ganancias y pérdidas en los negocios, graficar el
curso de objetos en movimiento, y asistir en la determinación de valores
mínimos y máximos. Muchos de los objetos que usamos hoy en día,
desde los carros hasta los relojes, no existirían si alguien, en alguna
parte, no hubiera aplicado funciones cuadráticas para su diseño.
Figura 4: Aplicación de la función
cuadrática en la vida cotidiana.
Comúnmente usamos
ecuaciones cuadráticas en
situaciones donde dos cosas
se multiplican juntas y ambas
dependen de la misma variable. Por ejemplo, cuando trabajamos con
un área. Si ambas dimensiones están escritas en términos de la misma
variable, usamos una ecuación cuadrática. Porque la cantidad de un
producto vendido normalmente depende del precio, a veces usamos
una ecuación cuadrática para representar las ganancias como un
producto del precio y de la cantidad vendida. Las ecuaciones
cuadráticas también son usadas donde se trata con la gravedad, como
por ejemplo la trayectoria de una pelota o la forma de los cables en un
puente suspendido.
Genética Avícola
GENÉTICA, UN MERCADO QUE FORTALECE A TODO EL SECTOR AVÍCOLA
DEL PAÍS, El objetivo es lograr una mayor producción en un día, que no
tengan una tasa mortalidad alta, que sean resistentes al calor y que la
conversión alimenticia sea más eficiente.
La gallina fue la primera especie animal en la que las leyes de la
genética de Mendel fueron demostradas a comienzos del siglo XX, y
también ha sido el primer animal doméstico cuyo genoma ha sido
secuenciado a comienzos del siglo XXI. Este siglo de historia de la
genética aviar podemos dividirlo en dos partes aproximadamente
iguales, coincidiendo con el cincuentenario de "Selecciones Avícolas",
la primera hasta los años cincuenta del siglo pasado y la segunda hasta
la actualidad. Pasaremos pues por alto las primeras etapas históricas
de la genética aviar, desde la domesticación de esta especie en el
Neolítico —aprovechando sus favorables características biológicas—,
su difusión desde los centros de domesticación en China e India hasta
otros continentes, y la formación de razas especialmente a finales del
siglo XIX, hasta llegar al citado redescubrimiento de las leyes de Mendel
en el reino animal.
Figura 5: Genética de los pollos
de engorde
Durante este siglo, la
importancia de los
caracteres relacionados
con el comportamiento —
canibalismo, docilidad—, y
el bienestar —inmovilidad
muscular, asimetría
fluctuante— irá en aumento en los objetivos de la mejora genética.
También podremos ver el desarrollo de métodos de sexado para las
aves de puesta o de carne de plumaje blanco —melanina dérmica, por
ejemplo—, que siguen utilizando el sexado japonés debido a los
problemas derivados de la utilización del emplume lento ligado al sexo.
Otros métodos susceptibles de ser aplicados durante el período de
incubación —albinismo imperfecto, detección de estrógenos en el
alantoides—, serán posiblemente llevados a la práctica, evitando así
uno de los mayores problemas de la industria avícola actual —la
eliminación masiva de machitos de un día en la sala de incubación.
Probablemente se generalizará el uso de genes mayores para la
obtención de la línea materna de pollos de carne —enanismo ligado al
sexo—, la producción en climas cálidos —cuello desnudo—, y la
producción para mercados especializados —fibromelanosis—. Aunque
la genética aviar ha conseguido aves selectas de puesta y de carne
muy productivas, que ponen de media más de 300 huevos al año o
crecen 2 kg en seis semanas, habrá que dar cada vez más importancia
a los problemas relacionados con la puesta —osteoporosis y rotura de
huesos debido a la correlación negativa con la dureza de cáscara—, o
la producción de carne —ascitis y problemas en las patas— excesivas.
Figura 6: Genética del pollo de
engorde con el traspasar de los
años..
DESARROLLO
Vamos a considerar estos valores tomados para calcular el peso del
pollo a lo que nace y el peso en cierto día.
Datos sobre edad y pesos de pollos
Usaremos los datos de la tabla registrada al medir del peso del pollo
en ciertos días.
Figura 7: Tabla de datos de pollos de engorde, peso(gramos) vs edad (días).
Determinar la curva de crecimiento del pollo de engorde
Comparar los datos con los valores esperados con una genética de engorde
𝑦 = 1,303𝑥 2 + 8,986𝑥 + 34,7
𝑦 , = 2,606𝑥 + 8,986
2,606𝑥 + 8,986 = 0
2,606𝑥 = −8,986
−8,986
𝑥= = −3,45
2,606
Figura 8: Grafica parabólica de crecimiento del pollo de engorde con los
datos obtenidos.
𝑦(−4), = 2,606(−4) + 8,986 = −1,438 (−)𝐶𝑢𝑟𝑣𝑎 𝑑𝑒𝑐𝑟𝑒𝑐𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒
𝑦(0), = 2,606(0) + 8,986 = 8,986 (+)𝐶𝑢𝑟𝑣𝑎 𝑐𝑟𝑒𝑐𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒
Determinar el peso vivo al día de venta
𝑦 = 1,303𝑥 2 + 8,986𝑥 + 34,7
𝑦(0) = 1,303(0)2 + 8,986(0) + 34,7
= 34,7 𝐸𝑙 𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑜𝑙𝑙𝑜 𝑐𝑢𝑎𝑛𝑑𝑜 𝑎𝑐𝑎𝑏𝑎 𝑑𝑒 𝑛𝑎𝑐𝑒𝑟 𝑒𝑠 𝑑𝑒 34,7𝑔
𝑦(28) = 1,303(28)2 + 8,986(28) + 34,7
= 1.307,86 𝐸𝑙 𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑜𝑙𝑙𝑜 𝑣𝑖𝑣𝑜 𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝑑𝑖𝑎 28 𝑒𝑠 1.307,86𝑔
CONCLUSIONES
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
[1] ALLTECH Inc (2004). Nutritional Biotechnology in
the Feed and Food Industries, Bath, England.
[2] BARANYLOVA E. (1976) Morphological Changes
in the Intestinal Wall in fed and Fasted Chickens
in the First Week after Hatching. Acta Veterinaria
45: 151 158
[3] COOK RH (1983) Duodenal Villus Area and
Epithelial Cellular Migration in Conventional and
germ Free Chivks. Poult Sci. 52 : 2276- 2280.
[4] BERSCHINGER HU. 1976. Chemoterapeutic
efficacy of olaquindox in experimental coli
diarrhoea and enterotoxemia in piglets.
[Link]. Tierheilkd. 118:397-407
[5] HILL, D. (1999). Las cruciales primeras 48 horas
en la vida de un pollito. Mountain Home, AR,
72653
[6] REVISTA AVICULTURA ECUATORIANA (2004).
Publicación No. 94. Agosto. IV Bimestre.
Agroeditar CIA. LTDA. Quito – Ecuador.
[7] ROSS BREEDERS LIMITED (1998). Ross Tech.
Manual de Manejo Del Pollo De Engorda Durante
la Crianza.
[8] Roth WJ, almaya A, Kramer TT, Hofer JD, “A show
of mixing robustness in a Continuous direct
compression manufacturing process”, Journal of
Pharmaceutical Sciences (2017).
[9] MANUAL DE MANEJO DE POLLO DE
ENGORDE(2000), Ross Breders, Escocia
[10] J ARBOR ACRES FARM Inc. (1996). Manual de
Manejo de Pollos de Engorde. Arbor Acres Farm
Inc. Glastonbury, Conneticut – U.S.
ANEXOS
A continuación, veremos el proceso de crecimiento del pollo de engorde desde el
día cero.
• Etapa I: La gallina se sienta sobre los huevos en un nido blando y los
mantiene calientes hasta que los huevos se abren.
• Etapa II: El pollo sale del cascaron, día 1 y nace con aproximadamente 40
gramos.
• Etapa III: Después de 7 días el pollito pesa alrededor de 200 gramos
• Etapa IV: A los 14 días de edad, con el aumento de alimentos el pollo pesa
aproximadamente 400 gramos.
• Etapa V: El pollo a los 21 días de nacido alcanza un peso de 840 gramos.
• Etapa VI: El pollo alcanza su edad madura a los 28 días de edad y su peso
esta alrededor de 1500 gramos.