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Cultivo y mercado del cilantro: guía esencial

El cilantro es una especia de gran importancia económica, con un mercado global que mueve aproximadamente US$ 6.000 millones y un crecimiento anual del 5 al 6%. Los principales productores son Rusia, India y México, mientras que Alemania y Estados Unidos son los principales importadores. Requiere un clima templado y suelos poco exigentes, y es susceptible a plagas como gusanos de las hojas y ácaros.

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Cultivo y mercado del cilantro: guía esencial

El cilantro es una especia de gran importancia económica, con un mercado global que mueve aproximadamente US$ 6.000 millones y un crecimiento anual del 5 al 6%. Los principales productores son Rusia, India y México, mientras que Alemania y Estados Unidos son los principales importadores. Requiere un clima templado y suelos poco exigentes, y es susceptible a plagas como gusanos de las hojas y ácaros.

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3.

- Importancia económica y distribución geográfica

Actualmente el cilantro es una de las especias de mayores implicaciones


económicas, ya que es un cultivo con buen rendimiento y muy buen precio
internacional. Se calcula que las especias mueven alrededor de US$ 6.000 millones
en el mercado mundial y que el sector está creciendo entre un 5 y 6 % por año.

Los principales países productores de cilantro son Rusia, India, Marruecos, México,
Rumania, Argentina, Irán y Pakistán. Los principales países importadores de cilantro
son Alemania, Estados Unidos, Sri Lanka y Japón.

4.- Clima y Suelo

El cilantro requiere un clima templado, y aunque puede tolerar un clima templado-


cálido, en éste experimenta una notable disminución del rendimiento. La
concentración de aceite esencial en los frutos disminuye a temperaturas superiores
a 21° C, siendo la temperatura óptima para la hinchazón del grano entre 15-18º C.
Es poco exigente en suelos, pudiendo crecer en los francos, silíceo-arcillosos, algo
calcáreos, ligeros, frescos, permeables, profundos e incluso en los ligeramente
ácidos, prefiriendo los calizos. Normalmente crece en regiones áridas, aunque se
cultiva bien bajo riego. Crece hasta una altitud de 1.200 m

Coriandrum sativum, llamado popularmente cilantro, es una hierba anual de la


familia de las apiáceas (antes llamadas umbelíferas). Es la única especie del género
Coriandrum, que es también el único miembro de la tribu Coriandreae

El cilantro es poco exigente en suelo, se puede sembrar en suelo arcilloso, areno-


arcilloso, con bajo a elevado contenido de materia orgánica. Se da bien en suelos
francos, algo calcáreos, ligeros, frescos, permeables, profundos.

El cultivo de cilantro tiene un buen desarrollo en lugares donde existen precipitaciones


entre los 300 y 400 mm durante su ciclo vegetativo

Plagas del cilantro


Gusanos de las hojas. Tetranycus telaris L. Ácaros. Ramularia coriandris.
El cilantro es una planta de crecimiento indeterminado, con una raíz pivotante, y muy
ramificada.
En el caso del cilantro se recomienda mantener un pH de 6.8 a 5.5 y una
electroconductividad entre 1.5 y 3 mS o de 750 y 1500 ppm.
El cilantro se debe fertilizar dos veces. Aplique ½ cucharadita de nitrato de amonio (34-0-0)
o urea (21-0-0) por pie cuadrado. La necesidad de agua más crítica de la planta ocurre
durante la germinación y el establecimiento. Una vez que las plan- tas están establecidas, no
necesitan mucha agua.

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