UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

BIOQUÍMICA Y FARMACIA

MATERIA

Análisis Instrumental II

Práctica

DOCENTE

Dra. Zoraida Burbano Gómez Mgs

GRUPO 3L

INTEGRANTES

Arteaga Bonilla Jorge Ronels

Auquilla Tomalá Marco Javier

Lamilla Plúas Ashley Ariana

Samaniego Olivares Diana Adamaris

Sánchez Gadvay Jeferson Omar

5TO SEMESTRE

CICLO I

2022-2023
 PRACTICA No. 2

USO DE LA BALANZA
MEDICION DE VOLÚMENES CON PIPETAS AUTOMATICAS Y
VOLUMETRICAS

EJERCICIO DE APLICACIÓN ESTADISTICA

OBJETIVO:
 Recordar los métodos gravimétricos a través del uso de la balanza y su relación con
el análisis químico instrumental.
 Aplicar en el laboratorio el uso de la Estadística como herramienta primordial en el
análisis químico.
 Utilizar las fórmulas estadísticas correspondientes.

CONTENIDO:

 Balanza

Definición: La balanza es un instrumento diseñado para medir la masa de los objetos

a través de su peso. Masa y peso no son la misma cosa, la primera se relaciona con la cantidad
de materia presente en el objeto y el segundo, es la fuerza con que la Tierra lo atrae a su
centro. Pero el peso P es proporcional a la masa m del objeto: P = mg, con g representando
la gravedad, así que, considerando g constante, conociendo el peso se tiene la masa.

Clasificación:

Clasificación de balanzas mecánicas

Las balanzas que hacen uso de principios mecánicos fueron las primeras en ser
diseñadas, hacen uso de resortes y pesas para obtener la medida deseada:

Balanza de resorte: Hace uso de un muelle que se comprime cuando se le coloca un

peso encima, la compresión es proporcional al peso que sostiene. Asimismo, se puede
suspender el peso del resorte, el cual se estira proporcionalmente al peso.
 El peso del objeto se indica a través de una aguja sobre una escala graduada en newton
o en kilogramo-fuerza.

Balanza granataria de un solo platillo: Consiste en un solo platillo donde se coloca

la masa incógnita, y esta se equilibra mediante vigas provistas de pesas cuya magnitud es
conocida. El equilibrio se indica a través del llamado fiel de la balanza, un puntero que se
alinea con una marca visible en el dispositivo. Se suman entonces los valores de las pesas
requeridas para que el fiel retorne al equilibrio, y el resultado iguala a la masa desconocida.

Clasificación de balanzas digitales según su capacidad.

Balanzas Analíticas:

Se utilizan principalmente para mediciones científicas en laboratorios, su capacidad

máxima suele ser de 200 gramos y son los equipos de pesaje de mayor precisión, alcanzando
fracciones de 4 decimales.

Balanzas de precisión:
 Se utilizan para formulaciones científicas o mediciones de metales preciosos, por
ejemplo. Su capacidad suele venir indicada en gramos y su precio depende de la capacidad,
divisiones y prestaciones adicionales del equipo como set de auto calibración, por ejemplo.
Generalmente se suele encontrar en el mercado balanzas con capacidad de 3000 a 6000
gramos con fracción de 2 o 3 decimales.

Balanzas grameras:

Se utilizan para varios tipos de mediciones desde control de peso de productos

terminados hasta formulaciones de gastronomía. Son los equipos más comunes en el mercado
junto con las balanzas comerciales, su capacidad se expresa en kilogramos, se pueden
encontrar equipos de hasta 3 kilos con fracción de 1 decimal hasta 1 gramo.

Cuidados antes de su uso y durante

1. Condiciones ambientales - Corrobore que las balanzas se encuentren en un ámbito de

temperatura y de humedad relativa recomendado por el fabricante. Evite las
variaciones de temperatura y humedad como la exposición a la luz solar.
2. Preparación - Las balanzas deben colocarse en una mesa firme y protegida de
vibraciones. Encienda la balanza 30 minutos antes de iniciar la medición. Asegúrese
que todo el sistema esté ajustado a cero.
3. Calentamiento - Asegúrese nuevamente que las condiciones ambientales sean las
óptimas.
 4. Pesaje - Coloque las piezas en el centro de la balanza, espere el tiempo para
estabilización del equipo para tomar la lectura. Puede realizar una prueba de
excentricidad realizando mediciones en los 5 puntos del plato.

Las balanzas se deben calibrar periódicamente, sobre todo la primera vez que se pone
en funcionamiento o cuando se cambia de lugar, y se debe verificar después de nivelarlas y
después de grandes cambios de temperatura, humedad o presión atmosférica. Algunas poseen
mecanismo de calibración de forma automática y no es necesaria esta operación.

 Estadística Descriptiva

La estadística descriptiva es un conjunto de técnicas numéricas y gráficas para

describir y analizar un grupo de datos, sin extraer conclusiones (inferencias) sobre la
población a la que pertenecen. En este tema se introducirán algunas técnicas descriptivas
básicas, como la construcción de tablas de frecuencias, la elaboración de gráficas y las
principales medidas descriptivas de centralización, dispersión y forma que permitirán realizar
la descripción de datos.

Aplicaciones:

La estadística descriptiva es aplicable en casi todas las áreas donde se recopilan datos
cuantitativos. Puede brindar información acerca de productos, procesos o diversos aspectos
del sistema de gestión de la calidad, como también en el ámbito de la dirección y organización
de personas, la logística, etc. Algunos ejemplos de dichas aplicaciones son los siguientes:

 Resumen de las mediciones principales de las características de un producto.

 Describir el comportamiento de algún parámetro del proceso, como puede ser la
temperatura de un horno.
 Caracterizar el tiempo de entrega o el tiempo de respuesta en el sector de los servicios.
 Procesar datos relacionados con muestras a clientes, tales como la satisfacción o
insatisfacción del cliente.
 Ilustrar la medición de los datos, tales como los datos de calibración del equipo.
  Visualizar el resultado del desempeño de un producto en un periodo mediante un
gráfico de tendencia.

Formulas:

Media

Error estándar de la media (EE de la media)

Desviación estándar ([Link].)

Varianza

Coeficiente de variación (CoefVar)

Mediana

La mediana de la muestra está en la mitad de los datos: por lo menos la mitad de las
observaciones es menor que o igual a la mediana y por lo menos la mitad de las observaciones
es mayor que o igual a la mediana.
 Por ejemplo, cuando N = 5 y usted tiene los datos x1, x2, x3, x4 y x5, la mediana =
x3.

Cuando N = 6 y usted ordenó los datos x1, x2, x3, x4, x5 y x6:

Moda

La moda es el valor de los datos que ocurre con más frecuencia en el conjunto de
datos. Si existen múltiples modas, Minitab muestra las modas más pequeñas, hasta un total
de cuatro. N en el caso de la Moda es el número de veces que aparece la moda (o las modas).

Mínimo

El valor más pequeño del conjunto de datos.

Máximo

El valor más grande del conjunto de datos.

Rango

El rango se calcula como la diferencia entre el valor más grande y el valor más
pequeño de los datos.

R = Máximo – Mínimo

Porcentaje
Cartas de control

Una carta de control es una herramienta estadística empleada para el estudio y control
de procesos a través del tiempo. El objetivo de las cartas de control es el observar y analizar
mediante el uso de datos estadísticos la variabilidad del proceso de interés a través del tiempo.

Mediante el uso de las cartas de control se pretende identificar las principales fuentes
de variación del proceso, las cuales se identifican como:

Variabilidad debida a causas comunes: Variabilidad que aparece de manera natural

en el proceso debida al azar e inherente a la calidad. Nada se puede hacer sobre este tipo de
variabilidad.

Variabilidad debida a causas especiales: Variabilidad originada por circunstancias

o situaciones especiales ajenas al proceso. Este tipo de variabilidad a menudo puede ser
identificada y eliminada del proceso

Línea central (LC): Esta línea representa el promedio de los valores de W.

Los límites de control inferior (LCI) y superior (LCS): Estos límites definen el
rango de variación del proceso, de tal manera que, al estar el proceso bajo control estadístico,
haya una alta probabilidad de que los valores de W se encuentren dentro de los límites de
control.

 Material volumétrico

Se clasifica como material volumétrico a aquellos recipientes que se utilizan en un

laboratorio de química para medir volúmenes.

La mayoría están constituidos por vidrio para permitir la visualización del líquido o
líquidos que se desea medir. Aunque en algunos casos se utilizan de plástico transparente, ya
sea por su bajo precio, o para evitar una reacción entre el líquido y el vidrio (por ejemplo,
cuando se mide ácido fluorhídrico). Pero debe tenerse en cuenta que, en general, tienen una
precisión menor.
Características:

 Pantalla grande y legible que es completamente visible durante el pipeteo;

 Innovador agarre suave para evitar la transferencia de calor al interior de la pipeta;
 La baja presión requerida para usar la pipeta reduce el riesgo de RSI;
 Mecanismo de clic simple para cambiar el volumen de la pipeta;
 Opción de esterilización en autoclave de toda la pipeta (no es necesario desmontar).
Proceso de autoclave recomendado: 15 minutos a 121 °C de temperatura, 1.05 bar de
presión;
 El cono de pipeta está hecho de PVDF que tiene una alta resistencia química (también
a altas temperaturas) y baja susceptibilidad a la expansión de microorganismos;
 Ultra resistencia UV;
 Conveniente botón para cambiar las puntas;
 Compatible con la mayoría de la punta de pipeta disponibles en el mercado.

Calibración del material volumétrico

En la calibración de material volumétrico, la magnitud sujeta a medición es el

volumen del líquido que el recipiente contiene o entrega (de acuerdo a la modalidad que
tenga) a la temperatura de referencia establecida para la calibración (20 ˚C).

Mediante la calibración de cada recipiente volumétrico, se definen valores de

incertidumbre como característica metrológica que permite evaluar la confiabilidad que se
puede tener al usar el recipiente. Incertidumbres típicas en la calibración de recipientes
volumétricos por el método gravimétrico. (Son consideradas como referencia)
EQUIPOS Y MATERIALES:
 Balanza analítica
 Pipetas volumétricas (diferentes volúmenes)
 Pipetas automáticas y puntas (100 – 1000 µL)
 Vasos de precipitación

PROCEDIMIENTO:
 Realizar cada estudiante 3 mediciones de acuerdo al siguiente esquema:
Grupo 1: pipeta volumétrica 1 ml
Grupo 2: pipeta automática 500 µL
Grupo 3: pipeta volumétrica 2 ml
Grupo 4: pipeta volumétrica 5 ml
Grupo 5: pipeta automática 1000 µL
 Registrar los datos obtenidos.

ACTIVIDADES:
 Con los datos obtenidos en las diferentes mediciones, realice los cálculos estadísticos
respectivos (Promedio, Desviación estándar, Coeficiente de Variación) y grafique los
datos en una tabla de control
 Incluya en el reporte:
1. Objetivo del equipo de trabajo
2. Conclusiones del equipo de trabajo
3. Recomendaciones

TABLA DE DATOS:

No. VOLUMEN PESO (g)

1 2 ml 4,961g

2 2 ml 4,969g

3 2 ml 4,975g

4 2 ml 4,939g

5 2 ml 4,965g

6 2 ml 4,951g
CARTA DE CONTROL DE DATOS

Carta de control
5.05

5
Valores

4.95

4.9

4.85

4.8
1 2 3 4 5 6
PESO 4.961 4.969 4.975 4.939 4.965 4.951
media 4.96 4.96 4.96 4.96 4.96 4.96
L.S +5 5.025345237 5.025345237 5.025345237 5.025345237 5.025345237 5.025345237
L.I -5 4.894654763 4.894654763 4.894654763 4.894654763 4.894654763 4.894654763

TERMINOS FORMULAS RESULTADOS

𝛴𝑥
PROMEDIO 𝑋= 4.96
𝑛
∑(𝑋𝑖 − 𝑋)2
DESVIACIÓN ESTANDAR S= √ 0.0124
𝑁−1
𝑆
COEFICIENTE DE 𝐶𝑉 = ∗ 100
𝑋
VARIACIÓN 0.25

CALCULOS ESTADISTICOS (Promedio, Desviación estándar, Coeficiente de Variación)

PROMEDIO

4,961 + 4,969 + 4,975 + 4,939 + 4,965 + 4,951

̅=
𝑿 = 𝟒. 𝟗𝟔
𝟔
 DESVIACION ESTANDAR

𝒙𝒊 𝒙𝒊 − 𝒙 (𝒙𝒊 − 𝒙)𝟐

4,961 0.001 0.000001

4,969 0.009 0.000081

4,975 0.015 0.000225

4,939 -0.021 0.000441

4,965 -0.005 0.000025

4,951 -0.0009 0.00000081

0.00077381
S= √
6−1

0.00077381
S= √ = √0.0001547 = 𝟎. 𝟎𝟏𝟐𝟒
5

COEFICIENTE DE VARIACION

0.0124
𝐶𝑉 = 𝑥100=0.25
4.96

CONCLUSIONES

Las pipetas e instrumentos deben estar en buen funcionamiento de lo contrario nos podría
arrojar resultados que sean inexactos y alterar sus resultados.

Por medio de cálculos estadísticos logramos resultados como la calibración y medición de

los equipos y materiales utilizados en esta práctica, verificando que los valores que
obtuvimos cumplen con el control de calidad.
BIBLIOGRAFÍA:

BALANZAS DIGITALES, CLASIFICACION SENCILLA SEGUN SU CAPACIDAD. (2021,

21 octubre). Balanzas Vilanx. Recuperado 1 de julio de 2022, de

[Link]

Neaves, J. (2020, 23 junio). Usos y cuidados de balanzas. linkedin.

[Link]

Artículo "Procesamiento estadístico en una empresa productora de pastas alimenticias”,

publicado por el website [Link].

Métodos y fórmulas para Mostrar estadísticos descriptivos - Minitab. (s. f.). (C) Minitab,

LLC. All rights Reserved. 2022. Recuperado 1 de julio de 2022, de

[Link]

statistic/

Guía técnica sobre trazabilidad e incertidumbre en los servicios de calibración de

recipientes volumétricos por el método gravimétrico. CENAM, ema. México 2009.