Recetas de Cocina :D
Repostería
PAN DE AVENA DE LICUADORA DULCE
2 tazas de avena
1 taza de harina de avena
1/2 taza aceite
1 taza de leche
1 cda esencia de vainilla
1 cda polvo royal
1 pizca de sal
4 huevos
1/2 taza de panela
380 grados por 30 min aprox. Poner papel encerado al recipiente, una vez hecho la masa en
licuadora pasar rápido al recipiente ya que se espesa rápido.
Galletas de chocolate con chispas de chocolate
8 cdas harina
8 cdas cacao
4 cdas mantequilla de almendra
4 cdas leche
1 pizca de sal
4 cdas panela
4 cdas chispas de chocolate
Revolver todo, hasta hacer una pasta, si esta muy seca, agregar mas leche. En la Air Fryer 6
min a 200 grados.
Pastel de tres leches
5 huevos
1 taza de azúcar
2 tazas de harina
1 lata de leche evaporada
Levadura
1 lata de leche condensada
Crema
5 claras de huevo, batir hasta punto de nieve. Agregar 1 taza de azúcar. Luego las 5 yemas
de huevo. Que quede amarillo de super sayayin 2. Agregar 2 tazas de harina y mezclar.
Agregar poco a poco la leche evaporada(solo la mitad de la lata). Agregar 2 cucharadas de
levadura. Meter al horno por 20 minutos.
1/2 lata de leche evaporada, 2 cditas de crema, 1 lata de leche condensada. Mezclar!
Agregar la mezcla de tres leches al pan (previamente lo agujeras con un tenedor)
Ta da!
Pancake mix auxy
Pastel de tres leches #2
4 huevos
1 taza de leche
2 tazas de harina
1 barra de mantequilla
1 3/4 taza de azucar
2 cditas de polvo de horno para hornear
1 cda de extracto de vainilla
Horno precalentar a 350°
Cheesecake
Queso crema 190g (7-8oz)
5 cucharadotas de azucar
2 tazas de crema batida
2 tazas de Crema para batir
1/2 taza de leche
Galletas maria 2-3 +mantequilla+ 1/2 taza de azucar
Corteza: galletas maria (2 paquetes, las trituramos en la licuadora) + 1 1/2 barra de
mantequilla+ 2 cdas de azucar, amasamos todo hasta que quede una consistencia de
“plastilina”, que no se desmorone.
Batimos queso crema, agregamos el azucar. Agregamos poco a poco la leche y batimos.
Despues agregamos las tazas de crema batida, solo revolvemos con la espatula
Dulce de Leche
4L de azúcar
2 cada vainilla
8 cda miel
2 cda de bicarbonato
Revolver y revolver ... (2h a fuego lento)
Roles de Canela
3 tazas de harina
1 taza de leche tibia
2 cada levadura seca (copeteados)
1/4 taza de azúcar
1 huevo
50g Mantequilla
1 pizca de sal
Canela molida
Opcional: nueces/ pasas
Revolver la taza de leche tibia con las 2 cdas de levadura, 2 cda de harina y un poco de
azúcar. Dejar fermentar (5-10 min)
3 tazas de harina + 1/4 taza de azúcar + pizca de sal: revolver bien.
Agregar 50g de mantequilla y un huevo. A todo, le agregamos la levadura. Amasar bien!
Dejar fermentar. Amasar de nuevo. Extiendes la masa de manera rectangular. Untar
mantequilla encima. Agregamos azúcar y canela por encima (nuez y pasas si deseas).
Enrollar. Dejar reposar. Hornear 15- 25 min a 150°C / 300°F.
Manzana asada rellena
Ingredientes (4 personas):
4 manzanas grandes
50 gr de azúcar moreno (2 cucharadas)
1 cucharadita de canela en polvo
25 gr de nueces peladas y troceadas
40 gr de uvas pasas
1 cucharada de margarina vegetal
150 ml de agua caliente
Elaboración de la receta de Manzanas asadas rellenas de nueces y pasas:
Lava y seca bien las manzanas. Descorazónalas con la ayuda de un cuchillo, sin llegar a
agujerear la base (para que no se salga el relleno). Agranda un poco el agujero de la
superficie para poder rellenar la manzana (puedes decorarlo como se ve en la imagen).
Pon en un bol el azúcar moreno, la canela y las nueces troceadas. Pica las pasas y añádelas.
Mezcla todo bien.
Pon las manzanas en una fuente apta para horno. Rellena las manzanas con la mezcla. Añade
una pequeña porción de margarina sobre el relleno (una cucharada repartida entre las 4
manzanas). Vierte el agua caliente en la fuente.
Hornea las manzanas a 190ºC con el horno precalentado durante 30-45 minutos, hasta que
estén cocidas y tiernas, sin llegar a estar demasiado blandas. Saca las manzanas rellenas del
horno, sírvelas en una fuente y rocíalas con el jugo que han soltado. Decora las manzanas
con una hoja de menta y anís estrellado
PAN DE BANANO Y CHOCOLATE
Hornear 40min en 450°F
Pairex pequeño
CHEESECAKE
[Link]
Quiero Cupcakes
►► INGREDIENTES ➜ Molde de 18cm ◄◄
BASE DE GALLETAS
● 180g Galletas María hojaldradas o normales
● 100g Mantequilla
● 50g Nueces, almendras o avellanas trituradas (Opcional)
Triturar las galletas en el procesador, luego agregar las nueces. Derretir la
mantequilla, revolver. Poner en el molde y hornear 15min a 180 C.
► CHEESECAKE
● 500g Queso crema tipo Philadelphia o Finlandia
● 120g Azúcar blanco normal
● 1 Cdta (tsp) Extracto o esencia de vainilla
● 160ml Nata para montar (crema para batir o crema de leche) 35% M.G
● 20ml Jugo de limón recién exprimido
● Ralladura de limón al gusto
● 1 Cda (tbsp) de Maicena ( Se puede sustituir por 2 cdas de Harina de trigo)
● 3 Huevos L
Anadir a la nata el jugo de limon para hacer una sour cream.
► DECORACIÓN (OPCIONAL)
● Mermelada de fresa
● Frutos rojos
Desayunos
Almuerzos
PAPAS TIPO ACORDEON
2 patatas grandes
Brochetas de madera
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de pimentón de la Vera dulce o picante
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
SALSA PIZZA
4 cdas aceite
4 dientes de ajo picados
1 cebolla entera picada
1 cda orégano
1 cda albahaca
4 tazas de tomates hervidos licuados
Sal y pimienta al gusto
1 cda de sal
CALZONES
MASA Y SALSA
❤ Masa para cuatro pizzas pequeñas de unos 23 cm de diámetro cada una. -masa fina-
👉 400 g de harina: yo usé 100 g de harina de trigo todo uso + 300 g de harina integral Pero
puedes usar un solo tipo de harina si lo prefieres.
👉 5 g de levadura seca de panadero o 15 g de levadura fresca de panadero
👉 1,1/2 cdita de sal o de panela lo que prefieras
👉250 ml de agua al tiempo o tibia
👉 40 g de aceite de oliva virgen extra u otro aceite que tengas en casa.
❤ Mezclar todos los ingredientes y amasar por 5-8 min
✅1ra Opción recomendable : levar la masa en un bol tapado por 1 hora a una temperatura ambiente entre
25-30 ºc / puedes ponerlo dentro del horno con un vaso de agua caliente al lado para generar calor.*
☑️2da opción: estirar la masa directamente sin esperar a que leve para hacer la pizza.
❇️3ra opciones: guardar las porciones de masa en el congelador para tener lista la masa
siempre que la necesites. Para descongelar dejar la masa fuera del congelador toda la noche o
hasta que la masa haya doblado su tamaño -dejar fermentado en un bol tapado.
Conservar en el congelador hasta por 15 días.
Pinchos Pollo
Marinar carne al menos 2h antes.
Marinado #1
1kg pollo
Champiñones
Pimenton
Tomate
Cebolla
½ cdita pimentón dulce o paprika
½ cdita comino
½ cdita cúrcuma
½ cdita perejil seco
2 dientes ajo
Zumo de ½ limón
2 cdas aceite de oliva
Sal
Pimienta
Marinado #2
2 tbsp low-sodium soy sauce
1/2 tbsp sesame oil
1/4 garlic powder
1/4 tsp ginger powder
1/2 tbsp sugar
EASY SOBA STIR FRY CHICKEN
De preferencia marinar en la mañana. Yo omito la Stevia, y en vez de Mabel syrup
use azúcar morena. Hice el doble de cada ingrediente para familia de 4.
Entre los vegetales que uso:
1 cebolla morada mediana
1 chile dulce grande
Un puñado de habichuelas
2 zanahorias pequeñas
1 chile jalapeño pequeño (opcional)
PASTA CREMOSA DE POLLO CON TOCINO
1 paquete grande de pasta
1½ taza de tomates
190g queso crema
⅓ taza queso mozzarella
1 taza leche
1 taza tocino
500gr pollo
1 cdita sal
1 cdita pimienta
1 cdita paprika
1 cdita sal de ajo
Cocer pasta en agua con sal. Luego escurrir y lavar.
Hacer salsa en licuadora: tomate, queso, queso mozzarella, leche.
En un sartén con aceite, colocar 1 taza de tocino, luego pollo, sal y pimienta, sofreír
y agregar la salsa. Cocinar por 20min. Luego agregar pasta e integrar todo muy
bien.
MORRAZELA VEGANO
Para la muzzarella
-1 taza de semillas de girasol remojadas por 24hs.
-3 tazas de agua.
-2 cdas de fécula de maíz.
-4 cdas de fécula de mandioca.
-3 cdas de aceite.
-2 cdas de vinagre de manzana o jugo de limón.
-Saborizante de queso o levadura nutricional a gusto.
Para el untable
-Bagazo sobrante de la leche.
-2 cdas de pesto o ajo picado a gusto.
-1 cda de aceite.
-Levadura nutricional o saborizante de queso a gusto.
-Jugo de 1/2 limón.
Licuar las semillas de girasol remojadas con 3 tazas de agua. Luego colamos muy
bien. Ponemos la leche que salio en la licuadora con 2cdas de fecula de maiz y 4
cdas de fecula de mandioca (lo que endura es la fecula de maiz, lo que derrite es
la fecula de mandioca), agregamos 3 cdas de aceite, , 2 cdas de jugo de limon y
saborizante de queso o levadura nutricional al gusto. Lo licuamos. Luego lo
ponemos en olla, a fuego medio revolvemos hasta que espese (mucho tiempo
pero no especifico cuanto). Luego dejamos enfriar en un molde de vidrio y luego
meter a la refri.
PINCHOS DE CAMARONES Y PIÑA
500g shrimps, deveined
300g pineapple, cut into chunks
1 green bell pepper
1 red bell pepper
1 red onion
1 tbsp lemon juice
1 tbsp pineapple juice
1 tsp paprika
1/4 tsp liquid smoke (optional)
2 tsp olive oil
1/2 tsp salt
1. Preheat oven to 200°C / 400°F.
2. Lightly oil a baking tray.
3. Thread the shrimp, pineapple, green bell pepper, red bell pepper and red onion
onto the skewers. Alternate the shrimp and veggies as you go. Place skewers
on the prepared baking tray.
4. Make the marinade by combining lemon juice, pineapple juice, paprika, olive
oil, liquid smoke and salt in a bowl.
5. Brush the skewers with the marinade. Place in oven and grill for 5 minutes, flip,
then grill for 2-3 more minutes or until shrimps are cooked through.
6. Remove from oven. Top with some cracked black pepper and serve hot with
some lemon wedges. Enjoy!
POLLO DELICIOSO
[Link]
500g muslos
sal, pimienta
2 dientes de ajo
¼ cdita comina
¾ cda oregano
½ cdita papikra
Jugo ½ limon
Chorro de aceite de oliva
2 pimientos
1 cebolla
225g champinones
Cortamos el pollo en pedazos, lo marinamos: sal, pimiento, 2 dientes de ajo, ¼
cdita de comino, 3.4 cda de oregano, ½ cdita papikra, jugo de ½ limon, chorro de
aceite de oliva.
Asamos los dos pimentones y la cebolla mas sal y pimienta, la retiramos y alli en
el mismo sarten asamos el pollo por 10min, agregamos los champinones por 5
min mas, luego agregamos la verdura y listo.
ORANGE CHICKEN
SALSA PIZZA
Recipe: Loaded BBQ Chicken Nachos
Serves: 4
1 Tbsp. canola oil
2 chicken breasts, finely diced
½ Tbsp. kosher salt
½ Tbsp. freshly ground black pepper
1 Tbsp. garlic powder
1 Tbsp. chili powder
¾ cup barbecue sauce
1 13-ounce bag of tortilla chips
2 cups shredded cheese blend
½ red onion, finely sliced
1 tomato, diced
8 bacon strips, cooked and crumbled
2 Tbsp. parsley, finely chopped
1/2 cup sour cream
1 avocado, diced
Directions:
Preheat oven to 350°F. Heat the oil in a pan over high heat. Cook the chicken with salt,
pepper, garlic powder, and chili powder for two to three minutes. Add the barbecue sauce
and cook until the sauce has reduced by about half, about five minutes. Remove from heat.
In a large skillet, spread out two large handfuls of tortilla chips. Layer with half of the barbecue
chicken, followed by half of the cheese, onion, tomato, bacon, and parsley. Repeat with the
remaining ingredients. Bake for 15 minutes.
Drizzle the sour cream and sprinkle the avocado on top. Serve!
[Link]
midnight-snac?utm_term=.td7xwEQRZ#.wleybwQxN
Varios
mozzarela de girasol
1 taza de girasol
3 tazas de agua
2 cda fecula de maiz
4 cdas fecula mandioca
3 cdas aceite
2 cdas vinagre de manzana/ jugo de limon
Levadura nutricional al gusto
1 taza de girasol previamente remojada 1 dia antes, en una
licuadora, agregar 3 tazas de agua y licuar. Colamos lo licuado y
separamos el bagazo de la leche. Ponemos nuevamente la leche
en la licuadora y agregamos 2 cdas de fecula de maiz, 3 cdas de
fecula de mandioca, 3 cdas aceite, 2 cdas de jugo de limon y
levadura nutricional al gusto. Volvemos a licuar, probamos a ver
si ocupa sal.
Lo pasamos a una olla y revolvemos hasta que espese (no
dejamos de revolver). Cuando espese, cocinar por 5 min mas.
Luego lo colocamos en un recipiente de vidrio aceitado y dejar
enfriar.
Bagazo:
Bagazo y agregamos pesto/ cucharada de ajo en polvo, aceite y
levadura nutricional
Granola
3 tazas de avena
1 taza de semillas (almendras y marañon, pero puede ser
cualquier combinacion)
½ taza de pasas
¼ taza de arandanos secos
¼ taza de semilla de calabaza
¼ taza de semilla de girasol
¼ taza de ralladura de coco sin azucar
½ cdita canela en polvo
1 pizca de sal
Procesador de comida:
1 taza de datiles
½ taza de tahini
3 cucharadas de agua
Lo mixeamos todo, ponemos en horno a 300 grados F,
removemos dos o tres veces para que se tueste bien todo y
tada.
SEMILLAS AYOTE SAZONADAS
1 cda aceite
½ cdita comino
½ cdita jengibre
1 cdita pimentón
1 cdita ajo en polvo
Revolvemos las especias
MAYONESA CASERA SALUDABLE
Mayonesa proteíca [5 ingredients]
4 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
1/8 cucharadita sal
jugo de 1 limon
1/4 taza de agua (puede ser menos o mas)
opcional
1 diente de ajo
Mayonesa Sriracha
2 cucharadas de mayonesa casera base
1/4 de cucharada de paprika ahumada
1/4 de cucharada ajo en polvo
1/2 cda. salsa sriracha
sal y pimienta la gusto
Hojuelas de peperoncino al gusto
Mayonesa Ranch
2 cucharadas de mayonesa casera base
1 tallo de cebollín
1 cita de hojuelas de cebolla
sal y pimienta la gusto
Hojuelas de peperoncino al gusto
Mayonesa Cilantro
2 cucharadas de mayonesa casera base
1 ramita de cilantro
1/4 de cucharada ajo en polvo
sal y pimienta la gusto
Hojuelas de peperoncino al gusto