UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS

FACULTAD DE HUMANIDADES Y CS. DE LA EDUCACIÓN

CARRERA DE TURISMO

REDISEÑO DE LA RUTA “DEL CACAO AL CHOCOLATE”

DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)
Proyecto de Grado para obtener el título de Licenciatura en Turismo

POR:
 Sara Maquera Quispe
 Edith Jhovanna Mamani Chambi

TUTOR: Susana Tania Díaz Cuentas Ph.D.

La Paz – Bolivia
2020
0
 UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS
FACULTAD DE HUMANIDADES Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
CARRERA DE TURISMO

REDISEÑO DE LA RUTA “DEL CACAO AL CHOCOLATE”

DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Presentado por: Univ. Sara Maquera Quispe

Univ. Edith Jhovanna Mamani Chambi

Para optar el grado académico de Licenciada en Turismo

Nota Numeral…………………………………………………………….

Nota Literal……………………………………………………………….

Directora de la Carrera de Turismo: Lic. Doris Arias Perez

Tutor: Susana Tania Díaz Cuentas Ph. D.

Tribunal: MSc. Jenny Ivonne Vera Mendia

Tribunal: Lic. Víctor Hugo Amurrio Tórrez

0
Agradecimientos

Doy gracias a Dios por darme la fortaleza en cada una de las etapas de mi vida, sin su ayuda
nada sería posible.

A la Fundación RENACE, especialmente al Ing Óscar Mendieta y a la Lic. Elva Paredes, por
haber depositado su confianza para llevar a cabo el presente proyecto.

A mi Tutora Susana Tania Diaz Cuentas Ph.d. por haber brindado su tiempo, dedicación y ser
nuestra guía para realizar nuestro proyecto de grado.

A los tribunales, Lic. Victor Hugo Amurrio y Lic. Ivon Vera, quienes se tomaron el tiempo de
revisar nuestro proyecto de manera objetiva, con el fin de hacer las mejoras correspondientes.

A la Universidad Mayor de San Andrés y a la Carrera de Turismo, por ser mi casa de estudios
en los últimos años.

A Edith Mamani Chambi, por su compromiso y responsabilidad durante todo este proceso,
quien sin duda se convirtió en mi compañera de aventuras durante la realización de nuestro
proyecto de grado.

Sara Maquera Quispe

Dedicatoria

Este proyecto es dedicado a mis padres, quienes a través de su amor, esfuerzo y apoyo
incondicional pude terminar mi carrera universitaria. Todo el agradecimiento y amor que
siento por ustedes no podría describirlo, es así que hoy quiero honrarlos con la culminación de
este proyecto.

Sara Maquera Quispe

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Agradecimientos

Agradezco a Dios por este triunfo y a todas las personas que me apoyaron y confiaron en la
elaboración de este proyecto.

A la Universidad Mayor de San Andrés y a la Carrera de Turismo por darme la oportunidad de

continuar con mis estudios.

A mi Tutora Susana Tania Díaz Cuentas Ph. D. por la orientación, paciencia y ser participe en
la culminación del presente proyecto.

Agradezco al Ing Óscar Mendieta y a la Lic. Elva Paredes, miembros de la Fundación

RENACE, por la confianza y apoyo durante la elaboración del presente documento.

A los tribunales, quienes intervinieron en su revisión, dedicación y realizacion de

correcciones necesarias para finalizar este proyecto.

A mi amiga Sara Maquera, por todas aquellas experiencias que vivimos durante la preparación
del presente documento y ser parte de este triunfo mutuo.

Edith J. Mamani Chambi

Dedicatoria

El presente proyecto es dedicado a mi familia, por sus consejos, oportunidades y el apoyo

incondicional que permitieron finalizar el presente proyecto de grado.

Edith J. Mamani Chambi

“la acción es la llave fundamental para el éxito”

Pablo Picaso

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

INDÍCE
INTRODUCIÓN .............................................................................................................. 12

CAPÍTULO I. ASPECTOS GENERALES ..................................................................... 14

1.1 Descripción del problema .................................................................................. 14

1.2 Objetivos y metas del proyecto ......................................................................... 14

1.2.1 Objetivo general ......................................................................................... 14

1.2.2 Objetivos específicos ................................................................................. 14

1.2.3 Metas .......................................................................................................... 15

1.3 Justificación del proyecto .................................................................................. 16

2 CAPÍTULO II. MARCO CONCEPTUAL Y LEGAL ............................................. 17

2.1 Marco conceptual del proyecto ......................................................................... 17

2.2 Marco legal del proyecto ................................................................................... 28

3 CAPÍTULO III. MARCO METODOLÓGICO ........................................................ 33

3.1 Método del diagnóstico ..................................................................................... 33

3.2 Método de la propuesta ..................................................................................... 39

4 CAPÍTULO IV. DESCRIPCIÓN DEL SECTOR DE ESTUDIO ............................ 41

4.1 Análisis externo al sector de estudio (Internacional) ........................................ 41

4.2 Análisis interno al sector de estudio (Nacional) ................................................ 43

4.3 Ubicación geográfica y política del área de intervención del proyecto............. 44

4.4 Fundación RENACE - Centro YANAPIRI ....................................................... 52

4.5 Antecedentes históricos de la Fundación RENACE ......................................... 54

4.6 Aspectos sociales, culturales, institucionales y económicos de la población.... 63

4.7 Oferta turística municipal .................................................................................. 70

4.7.1 Componentes naturales del municipio ....................................................... 70

4.7.2 Componentes culturales del municipio ...................................................... 73

4.7.3 Componentes gastronómicos del municipio .............................................. 75

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

4.7.4 Componentes: Festividades y eventos del municipio ............................... 76

4.7.5 Componentes: Actividades recreacionales dentro el municipio ................ 77

4.7.6 Componentes: Medio y vías de comunicación........................................... 78

4.7.7 Componente seguridad y salud en el municipio ....................................... 83

4.7.8 Servicios básicos del municipio ................................................................. 85

4.7.9 Servicios turísticos en el municipio ........................................................... 88

4.7.10 Comercialización y promoción turística municipal ................................... 91

4.8 Demanda turística en relación al municipio ...................................................... 97

4.9 Gestión Ambiental municipal .......................................................................... 106

4.10 Análisis de la importancia del turismo en el área de proyecto para la

administración gubernamental y no gubernamental (SUPERESTRUCTURA) ........ 107

4.11 Analisis turístico de la ruta turistica del Centro YANAPIRI .......................... 111

4.11.1 Analisis de la oferta del Centro YANAPIRI ............................................ 112

4.11.2 Analisis de la demanda del Centro YANAPIRI ....................................... 112

4.11.3 Análisis Ambiental dentro el sector de estudio ........................................ 113

4.11.4 Análisis Socio-cultural ............................................................................. 114

4.11.5 Análisis Institucional del Centro YANAPIRI .......................................... 114

4.12 Conclusiones del Diagnóstico. ........................................................................ 116

5 CAPITULO V. PROPUESTA DEL PROYECTO ................................................. 118

5.1 Marco lógico.................................................................................................... 118

5.1.1 Matriz de involucrados............................................................................. 118

1.1.1 Árbol de problemas .................................................................................. 121

5.1.2 Árbol de objetivos ................................................................................... 122

5.2 Matriz del marco lógico................................................................................... 123

5.3 Propuesta del proyecto de grado...................................................................... 127

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

5.3.1 Esquema del proyecto .............................................................................. 127

5.3.2 Destinatarios y/o beneficiarios de la ruta “Del cacao al chocolate” ........ 128

5.3.3 Identificación y características de la ruta ................................................. 128

5.4 Propuesta 1: Rediseño del producto de la ruta “Del cacao al chocolate” ........ 133

5.4.1 Esquema de la propuesta .......................................................................... 133

5.4.2 Guiones de atractivos y actividades turísticas .......................................... 134

5.4.3 Paquetes turísticos para la ruta “Del cacao al chocolate” ........................ 166

5.4.4 Mapa turístico de la ruta “Del cacao al chocolate” .................................. 215

5.5 Propuesta 2: Herramientas de gestión para la ruta turística. ........................... 229

5.5.1 Esquema de la propuesta. ......................................................................... 229

5.5.2 Gestión administrativa de la ruta “Del cacao al chocolate” ..................... 229

5.5.3 Gestión legal de la ruta “Del cacao al chocolate” .................................... 241

5.5.4 Gestión ambiental de la ruta “Del cacao al chocolate” ............................ 249

5.5.5 Gestión económica de la ruta “Del cacao al chocolate” .......................... 253

5.6 Propuesta 3: Herramientas de publicidad para la comercialización. ............... 260

5.6.1 Esquema de la propuesta. ......................................................................... 260

5.6.2 Descripción de la imagen corporativa de la ruta ...................................... 260

5.6.3 Materiales de publicidad para la ruta “Del cacao al chocolate” ............... 262

5.6.4 Página web. .............................................................................................. 266

5.6.5 Redes sociales: Página de Facebook ........................................................ 271

5.7 Plan de implementación .................................................................................. 276

6 CAPITULO VI. EVALUACIÓN DEL PROYECTO ............................................ 277

6.1 Evaluación ambiental de la ruta “Del cacao al chocolate................................ 277

6.2 Evaluación social de la ruta “Del cacao al chocolate ...................................... 278

6.3 Evaluación técnica de la ruta “Del cacao al chocolate .................................... 279

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

6.4 Evaluación económica y financiera de la ruta ................................................. 279

6.4.1 Flujo de caja ............................................................................................. 279

6.4.2 Calculo del VAN – TIR ........................................................................... 282

7 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ..................................................... 286

7.1 Conclusiones.................................................................................................... 286

7.2 Recomendaciones ............................................................................................ 288

8 BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................... 289

9 ANEXOS ................................................................................................................ 300

CONTENIDO DE GRÁFICOS
GRÁFICO 1 Organización Mundial Del Turismo, Glosario Basico. .............................. 21
GRÁFICO 2 Metodología del proyecto: Marco lógico. .................................................. 39
GRÁFICO 3 Estudio internacional, caracteristicas del turista rural, 2016 ...................... 41
GRÁFICO 4 Fundación RENACE, Página web, 2018 .................................................... 53
GRÁFICO 5 Boceto del recorrido de la ruta actual, 2019 ............................................... 57
GRÁFICO 6 La Paz: Ruta 3 - Red Vial Fundamental La Paz – Beni, 2012 ................... 80
GRÁFICO 7 Aceptación de la ruta “Del cacao al chocolate” ....................................... 102
GRÁFICO 8 Actividades de interés de los encuestados ................................................ 103
GRÁFICO 9 Disponibilidad de viaje de los encuestados ............................................. 103
GRÁFICO 10 Disponibilidad de servicios .................................................................... 104
GRÁFICO 11 Tipo de paquetes que desean adquirir los encuestados........................... 105
GRÁFICO 12 Capacidad de pago de los encuestados ................................................... 106
GRÁFICO 13 Árbol de problemas ................................................................................ 121
GRÁFICO 14 Árbol de objetivos .................................................................................. 122
GRÁFICO 15 Esquema general de las propuestas ........................................................ 127
GRÁFICO 16 Esquema de la propuesta 1 ..................................................................... 133
GRÁFICO 17 Diseño de los guiones de atractivos ........................................................ 135
GRÁFICO 18 Flujograma de primeros auxilios ............................................................ 191
GRÁFICO 19 Emergencia grave ................................................................................... 192

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

GRÁFICO 20 Emergencia muy grave ........................................................................... 193

GRÁFICO 21 Mapa turístico de la ruta: Cara 1 ............................................................ 218
GRÁFICO 22 Mapa turístico de la ruta: Cara 2 ............................................................ 219
GRÁFICO 23 Mapa turístico de la ruta: Cara 3 ............................................................ 220
GRÁFICO 24 Mapa turístico de la ruta: Cara 4 ............................................................ 221
GRÁFICO 25 Mapa turístico de la ruta: Anverso ......................................................... 222
GRÁFICO 26 Mapa turístico de la ruta: Reverso .......................................................... 223
GRÁFICO 27 Esquema de la propuesta 2 ..................................................................... 229
GRÁFICO 28 Organigrama del Centro YANAPIRI ..................................................... 230
GRÁFICO 29 Esquema de la propuesta 3 ..................................................................... 260
GRÁFICO 30 Folleto, parte posterior............................................................................ 264
GRÁFICO 31 Folleto, parte anterior ............................................................................. 265
GRÁFICO 32 Diseño de la página web ........................................................................ 269
GRÁFICO 33 Diseño de la página de Facebook ........................................................... 275

CONTENIDO DE CUADROS
CUADRO 1 Determinación de la muestra. ...................................................................... 37
CUADRO 2 Muestra no probabilística. Determinación del número de encuestados. ..... 38
CUADRO 3 Distritos: Municipio de Palos Blancos, 2016 .............................................. 50
CUADRO 4 Oferta Centro YANAPIRI, La Ruta del Veo .............................................. 56
CUADRO 5 Descripción del paquete La Ruta del Cacao al Chocolate, 2019 ................ 58
CUADRO 6 La ruta del cacao al chocolate, aspectos positivos y negativos ................... 62
CUADRO 7 Aspectos actuales con las que cuenta la ruta. 2018 ..................................... 63
CUADRO 8 Palos Blancos: Calendario Agrícola: Actividad Agropecuaria, 2017 ......... 65
CUADRO 9 Ciclo Productivo del Cacao, Descripción de Etapas, 2018 ......................... 66
CUADRO 10 Fundación RENACE, Calendario Productivo del Cultivo de Cacao ........ 69
CUADRO 11 Datos Climatológicos, Palos Blancos, 2013 ............................................. 70
CUADRO 12 Palos Blancos: Actividades Productivas, 1987 ......................................... 74
CUADRO 13 La Paz: Ruta 3 de la Red Vial Fundamental de Bolivia, 2018 .................. 79
CUADRO 14 Palos Blancos: Medios de comunicación locales, 2018 ............................ 83
CUADRO 15 Horarios de atención del Centro de salud de Palos Blancos, 2018 ........... 85

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 16 Palos Blancos: Establecimientos de Hospedaje, 2018 .............................. 89

CUADRO 17 Productos similares: Descripción de los productores ................................ 93
CUADRO 18 La Paz: Llegada de viajeros internacionales vía aérea según Aeropuerto
Internacional de El Alto y tipo de viajero, 2007- 2016 .................................................... 97
CUADRO 19 La Paz, llegada de viajeros vía terrestre, 2017 .......................................... 97
CUADRO 20 Flujo turístico, Región Yungas: Caranavi, Coroico y Sud Yungas. .......... 98
CUADRO 21 Paises por gasto en turismo intenacional................................................... 99
CUADRO 22 Palos Blancos: Proyectos-Tesoro General de la Nación, 2018 ............... 108
CUADRO 23PALOS BLANCOS: PROYECTOS – ABC, 2018 .................................. 109
CUADRO 24 Palos Blancos: Presupuesto en Turismo, 2016 – 2020............................ 111
CUADRO 25 Propuesta del proyecto: Matriz de involucrados ..................................... 118
CUADRO 26 Matriz del marco lógico .......................................................................... 123
CUADRO 27 Identificación y características de la ruta ................................................ 130
CUADRO 28 Descripción de las temporadas de visitas ................................................ 131
CUADRO 29 Guión: Iglesia de Popoy .......................................................................... 136
CUADRO 30 Guión:Cumbre Sata ................................................................................. 137
CUADRO 31 Guión: Población de Simay ..................................................................... 138
CUADRO 32 Guión: oblación de Covendo ................................................................... 139
CUADRO 33 Guión: Iglesia de Covendo ...................................................................... 140
CUADRO 34 Guión: Chapapa ....................................................................................... 141
CUADRO 35 Guión: Artesania Moseten ....................................................................... 142
CUADRO 36 Guión: Danza del pescador ..................................................................... 143
CUADRO 37 Guión: Danza del venado ........................................................................ 144
CUADRO 38 Guión:Rio Beni ....................................................................................... 145
CUADRO 39 Guión: Pueblo Viejo de Palos Blancos ................................................... 146
CUADRO 40 Plantaciones de cacao .............................................................................. 147
CUADRO 41 Guión: Cultivo de cacao .......................................................................... 148
CUADRO 42 Guión: Injerto .......................................................................................... 149
CUADRO 43 Guión: Tipos de cacao ............................................................................. 150
CUADRO 44 Guión: Pre beneficiado - cosechado ........................................................ 154
CUADRO 45 Guión: Pre beneficiado - Fermentado ..................................................... 155

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 46 Guión: Pre beneficiado - Secado ............................................................. 156

CUADRO 47 Guión: Selección y zarandeo ................................................................... 157
CUADRO 48 Guión: Tostado del cacao ........................................................................ 158
CUADRO 49 Guión: Proceso del descascarrillado ....................................................... 159
CUADRO 50 Guión: Fundación RENA ........................................................................ 160
CUADRO 51 Guión: Equipos de elaboración de chocolate .......................................... 161
CUADRO 52 Guión: ECOTOP ..................................................................................... 162
CUADRO 53 Guión: Cooperativa EL CEIBO .............................................................. 163
CUADRO 54 Guión: Historia del cacao ........................................................................ 164
CUADRO 55 Guión: Mitos y leyendas ......................................................................... 165
CUADRO 56 Presupuesto de egresos, Impresión de los tres tipos de guiones. ............ 166
CUADRO 57 Descripción del programa turístico 1 ...................................................... 168
CUADRO 58 Descripción del programa turístico 2 ...................................................... 169
CUADRO 59 Descripción del programa turístico 3 ...................................................... 172
CUADRO 60 Paquete Nro 1, Descripción del itinerario ............................................... 174
CUADRO 61 Paquete Nro. 2, Descripción del itinerario .............................................. 175
CUADRO 62 Paquete Nro. 3, Descripción del itinerario .............................................. 176
CUADRO 63 Descripción de paradas............................................................................ 179
CUADRO 64 Paradas y/o descansos: Descripción de juegos ........................................ 180
CUADRO 65 Paradas y/o descansos: Descripción de la fauna ..................................... 181
CUADRO 66 Paradas y/o descansos: Descripción de la flora ....................................... 182
CUADRO 67 Descripción de equipos del Centro YANAPIRI ..................................... 185
CUADRO 68 Descripción de los servicios para los turistas durante el recorrido ......... 187
CUADRO 69 Descripción de las contingencias ............................................................ 189
CUADRO 70 Formulario: Prevención de riesgos en la salud ....................................... 194
CUADRO 71 Aspectos legales: Vehículo y conductor ................................................. 195
CUADRO 72 Alimentos y Bebidas: Recomendación para la alimentación .................. 196
CUADRO 73 Alimentos y Bebidas: Descripción del menú .......................................... 197
CUADRO 74 Descripción del servicio de hospedaje .................................................... 198
CUADRO 75 Descripción de la capacidad de carga ..................................................... 202
CUADRO 76 Descripción del diseño del suvenir.......................................................... 203

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 77 Formulario: Evaluación de la ruta ........................................................... 205

CUADRO 78 Descripción del cronograma de los paquetes turísticos .......................... 205
CUADRO 79 Presupuesto de egresos, Compra de equipos ........................................... 206
CUADRO 80 Presupuesto de egresos, Compra de equipamiento ................................. 206
CUADRO 81 Presupuesto de egresos, Servicio de hospedaje ....................................... 206
CUADRO 82 Presupuesto de egresos, Servicio de alimentos y bebidas ....................... 207
CUADRO 83 Presupuesto de egresos, Servicio de transporte ....................................... 207
CUADRO 84 Presupuesto de egresos, Servicios de guias ............................................. 207
CUADRO 85 Presupuesto de egresos, Servicios complementarios .............................. 208
CUADRO 86 Presupuestos egresos: Materiales adicionales ......................................... 208
CUADRO 87 Presupuesto de egresos, Paquete 1 (Full day) ......................................... 209
CUADRO 88 Presupuesto de egresos, Paquete 2 (2 dias y 1 noche) ........................... 210
CUADRO 89 Presupuesto de egresos, Paquete 3 (4dias y 3 noches) ............................ 211
CUADRO 90 Presupuesto de ingresos, Precios del paquete 1 (Ful day)...................... 213
CUADRO 91 Presupuesto de ingresos, Precios del paquete 2 (2dias y 1 noche) .......... 214
CUADRO 92 Presupuesto de ingresos, Precios del paquete 3 (4dias y 3noches) ......... 214
CUADRO 93 Descripción de los servicios a lo largo del recorrido .............................. 226
CUADRO 94 Cronograma: Mapa turístico.................................................................... 228
CUADRO 95 Presupuesto de egresos, Diseño del mapa turístico ................................. 228
CUADRO 96 Manual de funciones, Responsable de la ruta "Del cacao al chocolate" . 231
CUADRO 97 Manual de Funciones: Co - responsable de la ruta.................................. 233
CUADRO 98 Manual de funciones: Guías .................................................................... 234
CUADRO 99 Manual de funciones: Transporte ............................................................ 236
CUADRO 100 Manual de funciones: Alimentos y bebidas .......................................... 237
CUADRO 101 Manual de funciones: Hospedaje .......................................................... 238
CUADRO 102 Cronograma: Gestión administrativa .................................................... 240
CUADRO 103 Presupuestos egresos, Gestion administrativa: Bono del personal ....... 240
CUADRO 104 Gestión legal: Convenio con la Cooperativa El Ceibo/ECOTOP. ........ 241
CUADRO 105 Gestión legal: Convenio con la iglesia de Covendo .............................. 243
CUADRO 106 Gestión legal: Contrato de transporte. ................................................... 246
CUADRO 107 Gestión legal: Contrato del personal de guias ....................................... 247

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 108 Gestión legal: Contrato alimentos y bebidas ......................................... 248

CUADRO 109 Cronograma, Gestión legal. ................................................................... 249
CUADRO 110 Presupuestos de Egresos: Contratos y convenios. ................................. 249
CUADRO 111 Códigos ambientales para la ruta: Actores involucrados ...................... 250
CUADRO 112 Códigos ambientales para la ruta: Visitantes ........................................ 252
CUADRO 113 Cronograma: Gestión ambiental............................................................ 253
CUADRO 114 Presupuesto: Gestión ambiental ............................................................ 253
CUADRO 115 Gestión ecnómica: Proyección, número de salidas por cada paquete ... 254
CUADRO 116 Gestión económica: Proyección de número de pax por cada paquete .. 255
CUADRO 117 Gestión económica: Ingresos mensuales por paquete ........................... 255
CUADRO 118 Gestión económica: Presupuesto egresos: Gastos operativos ............... 256
CUADRO 119 Gestión económica: Presupuestos egresos: Gastos administrativos ..... 257
CUADRO 120 Gestión económica: Presupuestos egresos: Bonos por paquetes .......... 257
CUADRO 121 Gestión económica: Presupuestos egresos: Gastos administrativos ..... 258
CUADRO 122 Gestión económica: Presupuestos egresos: Compra de equipos y
equipamiento .................................................................................................................. 258
CUADRO 123 Gestión económica: Presupuestos egresos: Iimpresión de materiales .. 258
CUADRO 124 Gestión económica: Depreciaciones de equipos y equipamiento ......... 259
CUADRO 125 Descripción de la imagen corporativa ................................................... 261
CUADRO 126 Imagen corporativa: Policromía del logo .............................................. 262
CUADRO 127 Material de publicidad: Diseño de Folletos........................................... 263
CUADRO 128 Cronograma de los materiales de publicidad ........................................ 266
CUADRO 129 Descripción del presupuesto de egreso: Material de publicidad ........... 266
CUADRO 130 Tamaño: Recomendaciones para dispositivos....................................... 267
CUADRO 131 Cronograma del diseño de la página web.............................................. 271
CUADRO 132 Cronograma del diseño de la red social ................................................ 275
CUADRO 133 Plan de implementación ........................................................................ 276
CUADRO 134 Medidas de mitigación de la ruta .......................................................... 278
CUADRO 135 Flujo de caja .......................................................................................... 280

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

REDISEÑO DE LA RUTA “DEL CACAO AL CHOCOLATE”

DEL CENTRO YANAPIRI

(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

INTRODUCIÓN

El municipio de Palos Blancos del Departamento de La Paz, dentro de la región de los

Yungas posee una gran diversidad de producción frutícola, como la naranja, mandarina,

plátano, entre otros, no obstante se destaca el grano de cacao, por el cual el municipio es

considerado capital del cacao1 por la calidad de producción de este, posicionándose así

como una de sus principales actividades económicas.

Es asi que el Centro YANAPIRI2 diseñó un proyecto denominado “La ruta del cacao al

chocolate”, que integra diferentes actividades en el área rural del municipio de Palos

Blancos, como son las labores agrarias en base a la producción de cacao y en sus

diferentes fases hasta llegar al producto final como tal; también se rescata valores

culturales de la región, específicamente de la etnia Mosetén.

Por lo cual el presente proyecto busca coadyuvar a la ruta existente con la contribución

de herramientas que ayuden a la operación, gestión y difusión de la misma, con el

siguiente orden por capítulos.

 Capítulo I – Aspectos generales, en este capítulo se hace referencia a la

descripción del proyecto a través de la descripción del problema, objetivos,

metas, y justificación.

1
Ley Departamental de Fortalecimiento a la Producción y Protección al Cacao (En Proceso)
2
Centro YANAPIRI, parte de la Fundación RENACE, YANAPIRI significa "ayudarse mutuamente" en el
idioma aymara, es una pequeña empresa basada en dos elementos: trabajo social y preocupación por el
medio ambiente.

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

 Capítulo II – Marco conceptual y legal, se desarrolla todos los conceptos

básicos que giran en torno a la actividad turística y al proyecto como tal. De la

misma forma se mencionan todos los aspectos legales que respalden al rediseño

del proyecto.

 Capítulo III – Marco metodológico, aquí se hace una descripción de la

metodología empleada para la elaboración del proyecto.

 Capítulo IV – Descripción del sector de estudio, en este capítulo se describe

las características generales, como ubicación, aspectos sociales, económicos,

oferta y demanda turística del sector de estudio, asi también se realiza el análisis

y las conclusiones del diagnóstico.

 Capítulo V – Propuesta, a través de la elaboración del marco lógico que

involucra el análisis de actores, árbol de problemas, árbol de objetivos se arribó a

tres propuestas.

 Propuesta 1, Rediseño y reorganizado de la ruta “Del cacao al chocolate”.

 Propuesta 2, Herramientas para la gestión de la ruta turística.

 Propuesta 3, Herramientas de publicidad para la ruta.

 Capítulo VI – Evaluación, se considera las siguientes evaluaciones: social,

económica, ambiental y técnica.

13
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CAPÍTULO I. ASPECTOS GENERALES

1.1 Descripción del problema

El Centro YANAPIRI perteneciente a la Fundación RENACE diseñó una ruta turística

denominada “La ruta del cacao al chocolate” la cual esta enfocada en la producción del

grano de cacao dentro del municipio de Palos Blancos, sin embargo, a través de un

estudio de campo se pudo evidenciar que existe una desorganización y un diseño

inadecuado en dicha ruta, siendo esta no aprovechada adecuadamente por la ausencia de

algunos componentes esenciales para su operación, entre ellos la falta de un mapa

turístico, herramientas para la gestión y materiales de publicidad que permitan una

comunicación efectiva.

Por lo cual con el siguiente proyecto se busca subsanar ciertos componentes incompletos

del diseño inicial de ruta para coadyuvar con la efectiva operación de la misma, con el

fin de lograr un desarrollo social y económico de las comunidades involucradas en la

ruta turística “Del cacao al chocolate” (VER ANEXO A)

1.2 Objetivos y metas del proyecto

1.2.1 Objetivo general

 Rediseñar y reorganizar la ruta “Del cacao al chocolate” del Centro YANAPIRI

del municipio de Palos Blancos.

1.2.2 Objetivos específicos

 Estructurar componentes de la ruta “Del cacao al chocolate” a través de

guiones de los atractivos y actividades, paquetes turísticos y un mapa de la

ruta.

14
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

 Desarrollar herramientas para la gestión en la ruta “Del cacao al chocolate”

orientados a los recursos humanos involucrados.

 Establecer herramientas de publicidad para la ruta, con el fin de lograr una

comunicación efectiva con la demanda.

1.2.3 Metas

 Ruta turística “Del cacao al chocolate” estructurada, hasta el primer semestre

del año 2021.

 Herramientas para la gestión en la ruta “Del cacao al chocolate” desarrolladas

hasta el primer semestre del año 2021.

 Herramientas de publicidad para la ruta establecidas, logrando una

comunicación efectiva con la demanda.

15
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

1.3 Justificación del proyecto

La ruta “Del cacao al chocolate” integra varios atractivos naturales y culturales, además

se ha visto que este municipio cuenta con las características necesarias para la

elaboración de un proyecto que englobe actividades relacionadas al grano de cacao, sin

embargo, esta ruta no está siendo aprovechada adecuadamente.

De tal manera, con el fin de coadyuvar a la ruta ya existente, se realizó un trabajo

conjunto con el Centro YANAPIRI, parte de la Fundación RENACE3, para que a través

del proyecto se puedan brindar propuestas que contribuyan al desarrollo turístico de la

ruta, dando la oportunidad de que esta sea operada y posicionada en el tiempo, de esta

forma se ampliará la oferta turística existente en el Departamento de La Paz

satisfaciendo a la demanda que busca nuevas alternativas de turismo.

Así también se pretende que la ruta pueda tener un efecto multiplicador en cuanto a

generación de nuevos ingresos económicos para la gente que esté involucrada de manera

directa o indirecta dentro del proyecto, incentivando así la mayor participación posible

de la población, disminuyendo en lo posible la migración de jóvenes a centros urbanos

en busca de otras oportunidades de trabajo.

3
Fundación RENACE: Red Nacional de Acción Ecológica

16
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

2 CAPÍTULO II. MARCO CONCEPTUAL Y LEGAL

2.1 Marco conceptual del proyecto

A continuación, se mencionan los términos que son utilizados en la elaboración del

proyecto.

2.1.1 Turismo
Existen varias definiciones acerca del Turismo, la Organización Mundial de Turismo lo

define como:

“El turismo comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y

estancias en lugares distintos a los de su entorno habitual por un periodo inferior a un

año, con fines de ocio, por negocios y otros motivos.” (OMT,1995:sp)

Después de esta revisión se podría definir al turismo como una actividad de

desplazamiento que realizan las personas en un tiempo determinado.

2.1.2 Tipos de turismo

Existe una variedad de conceptos en cuanto a tipos de turismo, por tal razón

encontramos los siguientes conceptos que coadyuvan con el presente proyecto.

Agroturismo

Dentro de algunas definiciones sobre Agroturismo, Budowski (2001) citado por Blanco

(2003) señala lo siguiente:

“el agroturismo, es una actividad aun no regulada, que nace del interés del turista por

descubrir ciertas prácticas agrícolas y participar en su manejo, incluyendo la cosecha.”

(Blanco, 2003:11)

Así también Ivars (2001) menciona que:

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

“el agroturismo se fundamenta en el disfrute de experiencias ligadas a una explotación

agrícola o ganadera, constituye un ejemplo manifiesto del turismo como complemento

de las rentas agrarias. Es el propio agricultor o ganadero quien aloja al turista (en

habitaciones de su propia residencia, en otra vivienda, en edificaciones rurales

adaptadas que ya no son utilizadas en su función productiva) participando éste en las

tareas agrícolas o ganaderas, bien activamente o bien como espectador.”(Ivars,2001:76)

En síntesis, se puede definir al agroturismo como una actividad relacionada

estrechamente con la actividad agrícola productiva en áreas naturales, rurales, siendo así

el turista participe de las actividades relacionadas al mismo.

Ruta turística

La definición de Ruta Turística al cual Benítez (2015) refiere, el mismo es citado por

Urquiola et al (2016) señala lo siguiente:

“es un recorrido con un itinerario establecido, que se realiza visitando y conociendo

atractivos turísticos culturales o naturales, ubicados en zonas de desarrollo turístico,

dotados con todas las facilidades y comodidades para el turismo”, por lo cual “Esto que

favorece el desarrollo de la actividad turística en una determinada área geográfica,

genera beneficios a través de una actividad complementaria a la tradicional de la

zona.”(Urquiola,2016:7)

Por otro lado, Ibarra et al (2016) citan el concepto de la Secretaria de Turismo de

Argentina (2014) que menciona lo siguiente:

“Ruta turística: se determina estudiando sobre el mapa un itinerario que comprenda la

visita de varias localidades de interés turístico. Hay que tener en cuenta los lugares de

18
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

salida y entrada, de paradas, distancias, comunicaciones, inclusión de valores

históricos, paisajísticos, folkloricos.” (Ibarra,2016:191)

En síntesis, una Ruta Turística sigue un itinerario, en el mismo se toman en cuenta

diferentes lugares de interés, partiendo desde un punto A, y llegando a un punto B. es así

que en el proyecto se hará énfasis en la ruta para poder desarrollar la actividad turística

de una manera diferente.

Ruta Agro turística

Según Moncayo (2016) en la revista Caribeña de Ciencias Sociales menciona que una

ruta agro turística consiste en:

“La capacidad agrícola y los atractivos naturales hacen que pueda ofertarse servicio de

ocio y visitas a los principales puntos agro productivo, constituyéndose una alternativa

para los turistas que gustan de un contacto íntimo con la naturaleza.” (Moncayo, et

al,2016: sp)

En otras palabras, podría entenderse como ruta agro turística la actividad de

desplazamiento a lugares donde se desarrolla la actividad agrícola, integrando diferentes

puntos para desarrollar dicha actividad.

Ruta alimentaria

De acuerdo con Rostagno et al (2000) señalan que:

“Una ruta alimentaria es un itinerario que permite reconocer y disfrutar de forma

organizada el proceso productivo agropecuario, industrial y la degustación de la cocina

regional, expresiones de la identidad cultural” (Rostagno, et al,2000:176)

19
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Por otro lado, Barrera y Bringas Alvarado (2008) definen a las rutas alimentarias como:

“Itinerarios turísticos basados en alimentos en torno a los cuales se construyen

productos recreativos y culturales que permiten al visitante explorar la cadena de valor

del alimento desde la producción primaria hasta el plato. Las rutas alimentarias

integran a productores primarios, restaurantes, agroindustrias, hoteles y otros agentes.”

(Barrera, et al.,2008:7)

En síntesis, se puede concluir que una ruta alimentaria es un itinerario que se caracteriza

por incluir actividades en torno a los alimentos propios de un lugar determinado, de esta

forma se rescata un poco de la identidad cultural de los mismos y se integra a varios

actores que están relacionados directa o indirectamente con esta actividad.

Ruta gastronómica

Según Montecinos (2012) plantea una definición acerca de la Ruta Gastronómica,

definiéndola como:

“Un itinerario con un origen, dimensión territorial, y configuración estructural

especifica que enlaza destinos, productos, atracciones, servicios y actividades

fundamentadas en la producción, creación, transformación, evolución, preservación,

salvaguarda, consumo, uso, gozo, disfrute de manera saludable y sostenible del

Patrimonio Gastronómico Mundial Cultural, Natural, Inmaterial, Mixto y todo lo que

respecta al sistema alimenticio de la humanidad. Los viajes pueden realizarse por

diversos medios de transporte e incluso a pie en grupo o de manera individual solo si

cumple con la comunicación y señalética adecuada.” (Montecinos,2012:101)

20
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Por ende de acuerdo a lo citado anteriormente se puede definir a una ruta gastronómica

como un itinerario que comprende actividades asociadas a la gastronomía de un lugar

específico, con diferentes objetivos, desde darla a conocer e incluso salvaguardarla.

2.1.3 Turista

De acuerdo a las variaciones de definiciones que tiene esta terminología se puede

mencionar que el termino turista tienen la siguiente definición. Según Gurría (1991)

define a turista como:

“Visitante temporal que permanece cuando menos 24 horas en el país visitado y cuyo

propósito de viaje puede ser clasificado bajo uno de los siguientes rubros: a) Tiempo

libre (recreo, vacaciones, salud, estudio, religión, deportes). b) Negocios, familia,

misiones o reuniones.” (Gurría,1991:15)

El turista se diferencia por el motivo y el tiempo que emplea en cada viaje, es así que es

importante conocer las diferentes definiciones de los mismos.

2.1.4 Tipos de turista

A continuación se desglosa la siguiente clasificación de lo que generalmente se da

nombre al término turista.

GRÁFICO 1 Organización Mundial Del Turismo, Glosario Basico.

VISITANTES

TURISTAS-VISITANES QUE EXCURSIONISTAS-VISITANTES

PERNOCTAN DEL DÍA

Fuente: Elaboración en base a la Organización Mundial del Turismo (2018)

21
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

De acuerdo con la Organización Mundial del Turismo (2018) los visitantes se dividen en

dos tipos, visitante que pernocta, si su viaje incluye una pernoctación y visitante del día

o excursionista involucrando ambos términos dentro del presente proyecto.

2.1.5 Atractivos turísticos

En el «Diccionario de terminología turística» de la Dirección Nacional de Turismo

Argentina, citado por Navarro (2015) menciona que un atractivo turístico:

“Es el elemento natural, cultural, deportivo o de cualquier otro tipo que pueda generar

suficiente interés para atraer turistas”. (Navarro,2015:336).

Por su parte, Acerenza citado por Navarro (2015) hace referencia a que:

“identifica los atractivos turísticos como el componente más importante del producto

turístico «por cuanto son los que determinan la selección, por parte del turista, del

punto del destino de su viaje, y son los que generan por tanto, una corriente turística

hacia su localización” y también dice que se “constituyen el principal motivo para que

el turista lo visite [al destino]” y “son capaces de satisfacer las motivaciones primarias

de viaje de los turistas” (Navarro,2015:337)

2.1.6 Recurso turístico

En cuanto a Recurso Turístico se refiere Rodríguez et al (2003) lo definen como:

“Los recursos turísticos se dividen en básicos y complementarios. Los primeros son

decisivos, para el turismo y pueden ser directos o indirectos”, entonces “Los directos

comprenden atractivos turísticos y equipamiento y los indirectos transportes, servicio y

comunicaciones”, y por el contrario “Los recursos turísticos complementarios sirven de

22
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

apoyo al funcionamiento de la actividad e incluyen institucionales y económicos.”

(Rodriguez,2003:29)

Y de acuerdo con la OMT (1933) citado por Navarro se entiende por recurso turístico a:

“Todos los bienes y servicios que, por intermedio de la actividad del hombre y de los

medios con que cuenta, hacen posible la actividad turística y satisfacen las necesidades

de la demanda” (Navarro,2015:337)

Es importante señalar ambos conceptos, puesto que dentro del proyecto se tiene aún

recursos turísticos que no son fomentados para que lleguen a ser atractivos turísticos y

que así tengan la misma importancia.

2.1.7 Patrimonio agrario

De acuerdo con Silva (2008) mencionado por Castillo y Martínez (2014) define al

patrimonio agrario de la siguiente manera.

«… se entiende como patrimonio agrario todo aquel legado relacionado con la herencia

histórica de la explotación agropecuaria, entendida ésta en un sentido amplio (áreas de

cultivo, dehesas, pastizales, plantaciones forestales), bien sea de carácter material

(paisajes, edificios relacionados con la producción y la transformación de los productos

de la agricultura, infraestructuras y equipamientos agrarios, determinados tipos de

hábitat rural…) o etnográfico (oficios, artesanías, folklore…).» (Castillo,2014: 109).

De esta manera se puede comprender al patrimonio agrario como la herencia de nuestros

antepasados en las actividades agrícolas y la transformación de los mismos.

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

2.1.8 Oferta turística

Según Boullón (2006) define a la Oferta Turística de la siguiente manera:

“La oferta turística está integrada por los servicios que suministran los elementos de la

planta turística y por algunos bienes no turísticos, los cuales se comercializan mediante

el sistema turístico, porque, en última instancia el que califica la clase de un bien es el

sistema productivo y no el tipo del consumidor.” (Boullón, 2006: 36)

A partir de estas definiciones se puede decir que la oferta turística en el proyecto se debe

tomar en cuenta cada una de las características que estos conceptos mencionan para que

se pueda satisfacer las necesidades de la demanda.

2.1.9 Demanda turística

De acuerdo con la demanda turística Socatelli P. (2013) menciona lo siguiente:

“La demanda turística comprende un grupo heterogéneo de personas con diferentes

características sociodemográficas, motivaciones y experiencias, que, influenciadas por

sus intereses y necesidades particulares, desean, pueden y están dispuestos a disfrutar

de las facilidades, atractivos, actividades, bienes o servicios turísticos.” (Socatelli P,

2013: 1)

Es importante conocer la definición de demanda turística, por lo cual, se puede decir que

son personas que poseen diferentes características, sin embargo, comparten los mismos

intereses en cuanto a satisfacer sus necesidades a través del desplazamiento de un lugar a

otro realizando diversidad de actividades y pagando por bienes y servicios turísticos.

24
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

2.1.10 Producto Turístico

La definición del autor Acerenza citado por De la Colina (s.f.) refiere sobre el producto

turístico de la siguiente manera:

“Es un conjunto de prestaciones, materiales e inmateriales, que se ofrecen con el

propósito de satisfacer los deseos o las expectativas del turista…, es un producto

compuesto que puede ser analizado en función de los componentes básicos que lo

integran: atractivos, facilidades y acceso.” (De la Colina, s.f.: 3)

De la misma forma la OMT citado por Ortega (2015) hace una definición al respecto,

donde señala lo siguiente:

“Espacio físico donde el visitante permanece y consume al menos una noche. Incluye

diversos tipos de productos, servicios y atractivos dentro de un radio de influencia de un

día de ida y regreso. Tiene un límite físico y administrativo que define su administración.

Su imagen y percepción determina su competitividad en el mercado. Incluye distintos

grupos de interés, entre ellos la comunidad local”. (Ortega, 2015: 123)

Para la elaboración del proyecto es fundamental conocer el concepto de producto

turístico, es asi que de acuerdo a lo señalado el mismo hace referencia al conjunto de

bienes y servicios prestados al turista, con el único fin de satisfacer las necesidades que

este pueda tener.

2.1.11 Gestión turística

De acuerdo con Swisscontact (2014) señala que:

“La gestión de un destino turístico varía de acuerdo con la situación y necesidades

particulares. Sin embargo, existen tres aspectos básicos que deben ser considerados

25
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

como prioritarios en la gestión de un destino turístico competitivo: planificación y

desarrollo del destino, desarrollo de productos y servicios turísticos y promoción y

comunicación del destino turístico.” (Swisscontact, 2014: 27)

Así también Velasco (2009) hace referencia que:

“La gestión de un destino turístico implica que los actores públicos, privados y del

tercer sector, relacionados con cualquiera de los subsectores básicos - alojamiento y

manutención, intermediación, transporte o actividades complementarias – trabajen de

modo coordinado para la construcción de diferentes productos turísticos. En este

proceso todos los actores implicados utilizan bienes materiales e inmateriales de la

naturaleza tanto publica, como privado.” (Velasco, 2009: 3)

En base a los conceptos citados se puede concluir que la gestión turística básicamente

ayuda a que se pueda administrar un destino turístico, para ello es necesario que todos

los involucrados sean partícipes activos de la misma, para que se pueda llevar a cabo un

desarrollo más eficaz.

2.1.12 Comercialización turística

De acuerdo con Careaga (2013) indica que la comercialización turística es:

“El conjunto de técnicas viables y útiles para vender el producto turístico, todo ello

dentro de los límites de la comercialización turística que realizan las empresas, y más

específicamente, los tours operadores y las agencias de viaje.” (Careaga, 2013: Sp)

Básicamente hace referencia a que la comercialización turística tiene como principal

objetivo vender productos turísticos a través de diferentes canales, hoy en día se maneja

26
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

el internet para que esto sea más viable, sin embargo, aún se utilizan medios más

convencionales.

2.1.13 Cacao.

Según el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (2016) menciona

que:

“El cacao es un cultivo de plantación tropical establecido en regiones cálidas y

húmedas en latitudes comprendidas entre los 10 °N y 10 °S del ecuador, destinado a

producir granos o almendras como materia prima para la elaboración de chocolates y

grasas para las industrias alimentarias y cosmetológicas en más de 50 países ubicados

en África, América, Asia y Oceanía, veintitrés de estos países están en América Latina y

el Caribe”. (IICA4, 2016: 17)

De acuerdo con lo descrito, el cultivo de cacao requiere ciertas características para su

respectiva producción, es así que el Municipio de Palos Blancos al compartir ciertas

tipologías da lugar a que se desarrolle esta actividad agrícola dentro de su territorio.

2.1.14 Chocolate

De acuerdo con Farrow (2005) señala que:

“El Chocolate procede de la planta del cacao, que crece en las regiones tropicales

húmedas” (2005: Sp) y así también menciona que “las gruesas pepitas de chocolate se

cosechan y fermentan antes de secarlas y exportarlas” (2005: Sp)

El chocolate es un alimento mundialmente consumido, el mismo nace a raíz del grano de

cacao, siendo este el origen de una variedad de productos.

4
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura
27
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

2.2 Marco legal del proyecto

El marco legal es importante para que el presente proyecto tenga un sustento jurídico,

asimismo apoya y respalda la elaboración del mismo. A continuación se desarrollará las

normativas en las cuales el presente proyecto se respalda.

2.2.1 Constitución Política del Estado Plurinacional de Bolivia

La Constitución Política del Estado es la norma base dentro del Estado Plurinacional de

Bolivia, por lo cual se tomará en cuenta diferentes artículos que sustentarán el presente

proyecto.

Artículo 30. II. Dentro de la Primera Parte de la Constitución Política del Estado, se

señala el presente articulo respecto a los derechos que gozan los pueblos indígenas, tal es

el caso del valor, respeto y la promoción de sus conocimientos tradicionales,

involucrando en el mismo al pueblo Mosetén.

Articulo 269.I En este mismo articulo señala la división de los territorios indígena

originario campesinos que tiene el Estado Plurinacional de Bolivia, por lo tanto, la

ubicación del proyecto contempla el territorio indígena originario Mosetén, las

comunidades de: Sapecho, Palos Blancos y Covendo, los cuales se encuentran dentro del

municipio de Palos Blancos perteneciente a la provincia Sud Yungas en el Departamento

de La Paz.

De la misma manera encontramos los artículos [Link], 300.I y 302.I donde se establecen

competencias exclusivas de acuerdo al nivel central, departamental y municipal

correspondientemente, donde se establecen políticas generales de turismo, los cuales

benefician al desarrollo del proyecto desde el nivel que corresponde.

28
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Articulo 337. I. Este artículo hace notar la importancia que tiene la actividad turística

dentro de las políticas económicas del país, señalando que es una actividad estratégica y

que la misma debe darse en el ámbito sustentable.

Artículo 352. El mismo hace referencia a que la consulta previa es fundamental para el

aprovechamiento de los recursos naturales que se encuentran dentro de sus territorios,

por lo cual dentro del proyecto se debe tomar en cuenta la participación de la población.

Artículo 391. II. El proyecto a través de este artículo es respaldado, ya que el Estado

facilita el financiamiento a emprendimientos con actividades turísticas.

2.2.2 Ley Nº 031 “Ley Marco de Autonomías y Descentralización” Del 19 de Julio

de 2010.

La Ley Marco de Autonomías y Descentralización delega competencias a los diferentes

niveles del Estado, los mismos tienen competencias sobre los diferentes sectores, por lo

cual existe un artículo que cita al ámbito turístico, el cual se desarrollará a continuación:

Artículo 95 (Turismo). El presente articulo establece las competencias exclusivas que

posee cada nivel del Estado, entre ellos tenemos a los siguientes que involucran de

forma directa al proyecto.

 Promover y fomentar los emprendimientos de las comunidades indígena

originario campesinas y organizaciones de la sociedad civil, para que desarrollen

actividades turísticas en coordinación con las instancias correspondientes.

(Estado Plurinacional de Bolivia, 2010)

 Promover y proteger el turismo comunitario. (Estado Plurinacional de Bolivia,

2010).

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

 Establecer y ejecutar programas y proyectos que promocionen emprendimientos

turísticos comunitarios. (Estado Plurinacional de Bolivia, 2010).

 Elaborar y ejecutar programas y proyectos que contribuyan a facilitar

emprendimientos comunitarios turísticos”. (Estado Plurinacional de Bolivia,

2010).

2.2.3 Ley 1333 “Ley del Medio Ambiente” promulgada el 27 de abril de 1992

La ley del Medio Ambiente tiene como principal objetivo “la protección y conservación

del medio ambiente y los recursos naturales”. (República de Bolivia, 1992: Artículo

1ro.), por lo cual la misma desglosa varios artículos que hablan acerca del manejo

adecuado que se debe tener con los diferentes recursos naturales, es así como el proyecto

debe cumplir con las exigencias que la misma ley requiere para que se pueda tener un

desarrollo sostenible. (República de Bolivia, 1992)

2.2.4 Ley Nº 292 “Ley General de Turismo “Bolivia Te Espera” Del 25 de

septiembre de 2012

La Ley General de Turismo “Bolivia te Espera”, es la ley madre que promueve el

desarrollo del turismo a nivel nacional, por lo cual, el presente proyecto debe seguir los

lineamientos de dicha ley. A continuación, se citan los siguientes artículos que respaldan

el proyecto:

Articulo 13. (Modalidades de la actividad turística). El proyecto está dentro de las

modalidades de turismo que la presente ley hace mención, por lo cual se podrá

desarrollar con las exigencias que el sector demanda. (Estado Plurinacional de Bolivia,

2012:)

30
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Articulo 14. (Turismo de base comunitaria e iniciativa privada). Este articulo

establece promover la participación de sus actores durante la planificación, organización

y gestión de la oferta turística, de tal manera que el presente proyecto coadyuve con el

mismo.

El presente proyecto se desarrolla desde el origen de una ruta por iniciativa privada, es

así como esta ley hace énfasis en la participación de la población local, la cual es una

pieza importante para el desarrollo de esta actividad,

2.2.5 Decreto Supremo N° 3357

El Decreto Supremo N° 3357 tiene la finalidad de proyectar la imagen e identidad del

Estado Plurinacional de Bolivia a nivel nacional e internacional, para lo cual se establece

una Marca País que promueva la integración de los productos y servicios del país.

Así mismo, el presente proyecto con la misma finalidad de promover la imagen e

identidad del país se adecua al presente decreto. Es así que con la finalidad de establecer

la ruta “Del Cacao al Chocolate” a nivel nacional e incluso a nivel internacional, la ruta

turística deberá usar la marca país, por ello ya se contempla el presente decreto y asi

mismo su reglamento del mismo, en el cuál se establecen los parámetros para su uso.

2.2.6 Plan de Desarrollo del Departamento Autónomo de La Paz, Ley

Departamental 034, Ley del 3 de diciembre del 2012

El Plan de Desarrollo del Departamento Autónomo de La Paz habla del sector turístico,

como generador de empleos e ingresos.

“Artículo 3. (Obligatoriedad) II. Respecto al sector turístico, como generador de

empleos e ingresos en lucha contra la pobreza, considerado pilar fundamental para el

31
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

desarrollo de La Paz, tomando en cuenta las potencialidades que reflejan un turismo

cultural y natural que tiene a nivel departamental.

Los Planes de Desarrollo Regional, Planes de Desarrollo Municipal y Proyectos de Alto

Impacto deberán ser elaborados, formulados y ejecutados bajo los lineamientos del Plan

de Desarrollo del Departamento Autónomo de La Paz PDDA-LP con proyección al año

2020.” (Gobierno Autónomo de La Paz, 2012)

2.2.7 Ley 108. “Ley Municipal de Fomento a la Producción orgánica y Ecológica

de Cacao en el Gobierno Autónomo Municipal de Palos Blancos”.

La Ley Municipal de Cacao del Municipio de Palos Blancos fue elaborada por ser un

área estratégica de la producción de Cacao, por lo cual a continuación se señalarán los

artículos más sobresalientes para el presente proyecto. (Gobierno Autónomo Municipal

de Palos Blancos)

Articulo 1. (Objeto). Es importante tomar en cuenta este artículo porque se debe

realizar el fomento a la producción de caco y de esta forma coadyuvara al desarrollo de

la ruta que como esencia es el fruto de cacao.

Articulo 5. Este artículo busca exigir el aprovechamiento responsable de los Recursos

Renovables del ecosistema, siendo este artículo un referente para la elaboración del

proyecto.

Articulo 9. En cuant a la conservación del material genético y la revalorización de las

practicas ancestrales el nivel ejecutivo del GAM Palos Blancos debe estar dispuesto a

masificar la producción del cacao en su manera ecológica y tradicional que ayuda a

revalorizar las tradiciones de los pueblos.

32
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

3 CAPÍTULO III. MARCO METODOLÓGICO DEL DIAGNÓSTICO Y DE

LA PROPUESTA

La elaboración del presente trabajo se logró a través de la investigación de tipo

cualitativa y cuantitativa. Los estudios cualitativos desarrollan preguntas antes, durante o

después de la recolección y el análisis de los datos. Sirven, primero, para descubrir

cuáles son las preguntas de investigación más importantes, y después, para refinarlas y

responderlas; asimismo cuantitativo para la obtención de datos más precisos como son

las estadísticas.

3.1 Método del diagnóstico

3.1.1 Investigación cualitativa

Las investigaciones cualitativas de acuerdo con Hernández et al se basan más en una

lógica y proceso inductivo (explorar y describir, y luego generar perspectivas teóricas)

(2010:9) asimismo menciona que van de lo particular a lo general. Para la elaboración

del trabajo del diagnóstico se cuenta con las entrevistas de distintas áreas como

académica, población en general y los actores que intervienen de manera directa e

indirecta como el Centro YANAPIRI y la responsable de turismo del GAM-Palos

Blancos en la zona durante el trabajo de campo. Posteriormente se procedió a comparar

caso por caso, dato por dato la información obtenida. Luego se cruzó la misma;

nuevamente se analizó para realizar las conclusiones, permitiendo identificar con más

claridad las variables involucradas del proyecto.

Investigación acción

El término "investigación acción" proviene del autor Kurt Lewis y fue utilizado por

primera vez en 1944, describía una forma de investigación que podía ligar el enfoque

33
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

experimental de la ciencia social con programas de acción social que respondiera a los

problemas sociales principales de entonces. Mediante la investigación – acción, Lewis

argumentaba que se podía lograr en forma simultáneas avances teóricos y cambios

sociales.

El termino investigación-acción hace referencia a una amplia gama de estrategias

realizadas para mejorar el sistema educativo y social. Existen diversas definiciones de

investigación-acción; las líneas que siguen recogen algunas de ellas.

Lewin (1946) citado por Latorre (2005) afirma que contempla la necesidad de la

investigación, de la acción y de la formación como tres elementos esenciales para el

desarrollo profesional los tres vértices del ángulo deben permanecer unidos en beneficio

de sus tres componentes. (2005:24)

Según este autor la investigación acción tiene un doble propósito, de acción para

cambiar una organización o institución y de investigación para generar conocimiento y

comprensión. La investigación-acción no es ni investigación ni acción, ni la intersección

de las dos, sino el circulo recursivo y retroactivo de investigación y acción.

[Link].1.1 Características de la investigación-acción

El autor Larrote (2005:25) también cita a los autores para realizar las características de

la investigación-acción, tales como Kemmis y McTaggart (1988) han descrito con

amplitud las características de la investigación-acción. Las líneas que siguen son una

síntesis de su exposición. Como rasgos más destacados de la investigación-acción

reseñamos los siguientes:

34
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

 Es participativa, porque las personas trabajan con la intención de mejorar sus

propias prácticas.

 La investigación sigue una espiral introspectiva: una espiral de ciclos de

planificación, acción, observación y reflexión.

 Es colaborativa, se realiza en grupo por las personas implicadas.

 Implica registrar, recopilar, analizar propios juicios, reacciones e impresiones en

torno a lo que ocurre.

 Realiza análisis críticos de las situaciones.

 Empieza con pequeños ciclos de planificación, acción, observación y reflexión,

avanzando hacia problemas de más envergadura.

Instrumentos de recolección de datos

[Link].1.1 Entrevista

La entrevista realizada para la elaboración del proyecto es no estructurada, debido a la

incertidumbre de los actores involucrados de manera directa.

Las características esenciales de las entrevistas cualitativas que los diferencia de las

cuantitativas de acuerdo con Rogers y Bouey (2005) y Willig (2008) citadas por

Hernández et al (2006:335) son detalladas a continuación:

 El principio y el final de la entrevista no se predeterminan ni se definen con claridad,

incluso las entrevistas pueden efectuarse en varias etapas, (es flexible).

 Las preguntas y el orden en que se hacen se adecuan a los participantes.

 La entrevista cualitativa es una buena medida anecdótica.

 El entrevistador comparte con el entrevistado el ritmo y la dirección de la entrevista.

35
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

 El contexto social es considerado y resulta fundamental para la interpretación de

significados.

 El entrevistador ajusta su comunicación a las normas y lenguaje del entrevistado.

 La entrevista cualitativa tiene un carácter más amistoso.

 Las preguntas son abiertas y neutrales, ya que pretenden obtener perspectivas,

experiencias y opiniones detalladas de los participantes en su propio lenguaje

(Cuevas, 2009).

[Link].1.2 Observación

Observar para el turismo es un instrumento poderoso para obtener datos y hechos

empíricos concretos. Es un medio por el cual es más accesible la retención y análisis de

la información. Se utilizó la observación directa por participantes y la observación

indirecta, que se fue adquiriendo mediante libros, videos, revistas, tesis, entre otras

fuentes.

Se debe observar y anotar todo lo que se considera pertinente, tales como un diario de

campo (Diaz, 2018) donde se registran las anotaciones descriptivas de la observación y

en otras las interpretativas.

3.1.2 Investigación cuantitativa

De acuerdo con Hernández et al (2006:6) la investigación cuantitativa debe ser lo más

objetiva posible, por ello se realizó este tipo de investigación para la recopilación de

información de la demanda potencial y actual, permiten generalizar resultados

encontrados en un grupo, hecho por el cual se identificó un tipo de muestra no

probabilística. Este tipo de investigación ayuda a acercarse a una realidad ajena a los

investigadores.

36
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Instrumentos de recolección de datos

[Link].1 Encuestas

Las encuestas son herramientas que de acuerdo con Creswell (2005) citado por

Hernández et al (2006: 598) permiten recolectar datos cuantitativos, se emplean cuando

el problema de estudio no se puede observar o es muy difícil, en este caso permite

recopilar información personal detallada.

Las encuestas están elaboradas en base a un guía de preguntas específicas y se sujeta

exclusivamente a ésta, estableciendo qué cuestiones se preguntarán y en qué orden.

(VER ANEXO B y C)

Determinación de la muestra

En la actualidad no existen datos estadísticos de un flujo turístico hacia el municipio de

Palos Blancos, es así que se utilizó el método no probabilístico con población infinita,

debido al desconocimiento del tamaño del universo. Por lo cual las encuestas se

desarrollaron en diferentes puntos de la ciudad, tales como: Aeropuerto Internacional de

El Alto, Terminal de buses y en la Calle Sagarnaga.

A continuación, se muestra la fórmula a seguir para obtener la muestra a ser encuestada,

que al ser una muestra no probabilística solo se toma como referencia.

CUADRO 1 Determinación de la muestra.

N Tamaño de la muestra
Z Confianza (90%= 1.645)
𝑍2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞
P Probabilidad de ocurrencia positiva (0.5) 𝑛=
𝑒2
Q Probabilidad de ocurrencia negativa (0.5)
E Error (10%= 0.1)
Fuente: Sancho Pérez, Amparo (2001: 83)

37
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

[Link].1 Muestra

De acuerdo con la ecuación anterior se determinará la muestra para realizar las encuestas

respectivas para el presente proyecto.

𝑍 2 ∗𝑝∗𝑞
n= 𝑒2
1.6452∗0.5∗0.5
n= (0.12)
2,706∗0.5∗0.5
n= (0.01)

n = 67.65
n = 68
[Link].1.1 Tipo de muestreo

La muestra no probabilística por cuotas permite establecer estratos que compartan las

mismas características, es decir, género, edad, región, entre otros; para evitar que la

información se centre en un solo grupo de personas, por esta razón para la elaboración

del presente proyecto se tomó dos estratos género y edad para conocer la opinión de

cada uno de estos grupos.

CUADRO 2 Muestra no probabilística (Por Cuotas), Determinación del número de

encuestados.

TURISTAS EXTRANJEROS
HOMBRES MUJERES
Edad Edad
18-35 36-50 18-35 36-50
17 encuestas 17 encuestas 17 encuestas 17 encuestas
34 encuestas 34 encuestas
Total encuestas: 68
Fuente: Elaboración propia

38
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

3.2 Método de la propuesta

3.2.1 Marco lógico

El Marco lógico es utilizada para estructurar la propuesta del proyecto que se estableció

desde la identificación de los involucrados hasta la matriz del marco lógico, de acuerdo

con Ortegón et al (2005) resalta que se puede utilizar este método en diferentes etapas

del proyecto que ayudará a la identificación y valoración de actividades que encajen en

el marco de los programas, preparación del diseño de proyectos de manera sistemática y

lógica (2015:13). A continuación se muestra el siguiente gráfico con la estructura que

siguió el presente proyecto.

GRÁFICO 2 Metodología del proyecto: Marco lógico.

Analisis de Análisis de problemas Análisis de objetivos

involucrados
--- ---
--- --- --- --- --- ---

Matriz del marco lógico

OBJETIVOS INDICADORES [Link]ÓN HIPOTESIS

FIN

PROPOSITO

COMPONENTES
ACTIVIDADES

Fuente: Elaboración en base a ILPES, citado por Ortegon et al, 2015.

39
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

En principio se inició con la identificación de los actores involucrados que establece la

importancia del proyecto y así ser partícipes en la elaboración de convenios y contratos

necesarios para la operación de la ruta, tomando en cuenta la relación directa y el grado

de participación y los intereses potenciales turísticos que tienen los actores hacia el

proyecto.

La identificación del problema central fue elaborada con el Centro YANAPIRI, dando

lugar a varias ideas (lluvia de ideas) estableciendo las deficiencias con las que cuenta y

se conformó el árbol de problemas.

Posteriormente se identificó las causas-efectos del problema central, continuando asi con

el árbol de objetivos para dar soluciones al problema, convirtiéndose en las propuestas,

para luego así elaborar la matriz del marco lógico, donde se establece el objetivo

superior y correlativamente los objetivos, las metas e indicadores que permitan ayudar el

cumplimiento del propósito del proyecto. (ver: Capítulo V Propuesta del proyecto).

40
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

4 CAPÍTULO IV. DESCRIPCIÓN DEL SECTOR DE ESTUDIO

4.1 Análisis externo al sector de estudio (Internacional)

La oferta se ha incrementado en los últimos años a nivel internacional, por lo cual se

puede encontrar diferentes destinos turísticos especializados y es donde la demanda

busca una oferta diversificada, así también el secretario general de la OMT, Zurab

Pololikashvili (2017) indica lo siguiente: “Los viajes internacionales siguen creciendo

con fuerza, consolidando al sector turístico como un motor clave del desarrollo

económico. Como tercer sector exportador del mundo, el turismo es esencial para la

creación de empleo y la prosperidad de las comunidades de todo el mundo” (UNWTO5,

2017b: sp)

Algunos datos en Europa de acuerdo con A-TEC6 indica que el Turismo Rural equivale

al 75%, 200 millones de europeos viajan en Europa, el 50% son viajes independientes y

visitan áreas rurales (A-TEC, 2008: 10).

GRÁFICO 3 Estudio internacional, caracteristicas del turista rural, 2016

Fuente: Universidad Europea Canarias (2016:8).

5
World Tourism Organization
6
A-TEC, Arquitectos y Técnicos, es una consultora de Turismo rural en Bolivia.

41
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Los datos previos muestran el panorama del perfil del turista rural en España, país en

donde más ha evolucionado el turismo rural, se puede observar que las parejas optan por

este tipo de turismo, los meses preferidos para viajar son de mayo a agosto y el motivo

de viaje es el entorno natural, representado con un 12,5 % de este estudio.

Los países que tienen más llegadas han desarrollado nuevos tipos de turismo para

diversificar su oferta, como los siguientes:

 Ecuador, el impulso del turismo rural proviene desde la dirección de turismo, como

ejemplo en Guayas también realizan la ruta del cacao en donde se encuentran

comunidades ancestrales, parques naturales, una cultura gastronómica y el agro

ecuatoriano en su planicie. (Bermúdez, 2015: sp)

 Costa Rica. lo que brinda Costa Rica es una atención personalizada conociendo la

identidad y esencia de este país a través de los conocimientos de la cultura

campesina, las tradiciones agrícolas y promoviendo los productos artesanales de las

diferentes comunidades. (Costa Rica, 2018: sp)

 Francia, en este país se encuentran diversificados los hospedajes con la temática

rural y adecuándose en las diferentes zonas que tiene Francia. (Daniel, 2011: sp)

El desarrollo del agroturismo da lugar a que los turistas puedan ser partícipes de

tradiciones agrícolas, lo que ha permitido tener una demanda segmentada. Este tipo de

turismo se adecua a las condiciones de cada región donde se desarrolla, por lo cual, los

países mencionados han aprovechado cada recurso de su naturaleza para adecuarlo y

ofertarlo al mercado turístico para atraer una demanda especializada y dedicar la

atención que merece, logrando asi el disfrute y satisfacción de los mismos.

42
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

4.2 Análisis interno al sector de estudio (Nacional)

El gobierno nacional desde la creación de la ley de turismo Nro. 292 busca promocionar

el país como destino turístico internacional a través de la ley llamada “Bolivia te espera”,

en donde se ha propuesto como objetivo diversificar su oferta a nivel nacional, así desde

el 2012 ha dado impulso a nuevos emprendimientos, como el fomento de 12 sitios en

beneficio de las poblaciones rurales. Así mismo el Viceministerio de Turismo (2011)

destaca lo siguiente, “Entre los lugares identificados como atracciones destacan (…) la

ruta del vino (Tarija) y el trópico (Cochabamba). Están además Tiwanaku (La Paz) el

Carnaval de Oruro (Oruro) Toro (Potosí) la Ruta del Che (Santa Cruz) y la Amazonia,

que incluye la ruta de la castaña y la del bufeo”. (Viceministerio de Turismo, 2011: sp).

En el país la oferta se ha diversificado en el ámbito del turismo comunitario y rural, es

así que en la actualidad se tiene rutas y circuitos turísticos en distintas partes del país,

algunas más conocidas que otras.

En el Departamento de Tarija se realiza turismo vivencial y agroturismo que se

desarrolla en las áreas rurales y que a su vez tiene conexión con las actividades

culturales, todo se va complementando haciendo participe a las comunidades. Entre

algunos ejemplos se puede mencionar a: La ruta del vino, en la que los turistas

participan de las actividades que realiza un vitivinicultor 7, asi también Santa Cruz, que

ha dado paso a emprendimientos turísticos cerca al Chaco y a la Amazonia, y finalmente

la ruta del café en Buena Vista es un ejemplo del turismo rural y cultural, donde se hace

presente la tradición cafetalera. (Misional Tours, s.f.)

7
Vitivinicultor, persona que se dedica a cultivar uvas y elaborar vino.
43
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

En el Departamento de La Paz el agroturismo y el turismo rural se han expandido y las

diferentes comunidades han ido aprovechando los recursos que la naturaleza les provee.

La ruta del queso con flor de leche en Achocalla es un ejemplo de impulsar a los

pequeños productores de áreas rurales y hacer participe del turismo rural (Vargas, 2015.

En Coroico con una demanda ya establecida se ha ido desarrollando e impulsando a

nuevos emprendimientoa con nuevas actividades, diversificando su oferta, haciendo

participe a los jóvenes de las comunidades. (IICA8, 2013)

En la mayoría de los emprendimientos las familias que participan de las rutas se dedican

a la agricultura como fuente de ingreso principal, por lo cual tienen potencialidades en el

desarrollo del agroturismo, es asi que el mismo aproxima a los productores y

consumidores (turistas).

4.3 Ubicación geográfica y política del área de intervención del proyecto

4.3.1 Ubicación Geográfica del municipio

De acuerdo con el GAM9-Palos Blancos en su PTDI10 el municipio de Palos Blancos se

encuentra en el Departamento de La Paz-Bolivia, y pertenece a la provincia Sud Yungas,

entre las coordenadas UTM X 670.000 y Y 8.350.000 al norte; X 737.125 y Y 8.253.578

al este; X 715.880 y Y 8.237.053 al sur; X 643.622 y Y 8.327.529; a una distancia de

316 Km al noroeste de la ciudad de La Paz. (GAM-Palos Blancos 2016: 4).

8
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura
9
Gobierno Autónomo Municipal
10
Plan Territorial de Desarrollo Integral
44
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

A continuación se muestra la ubicación del municipio a nivel nacional y departamental,

para que se pueda identificar la ubicación del mismo, desde lo general a lo más

especifico.

MAPA 1 Ubicación a nivel MAPA 2 Ubicación a nivel

nacional, 2012 departamental, 2012

Fuente: INE11, 2012

11 INE, Instituto Nacional de Estadística.

45
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

MAPA 3 Municipio de Palos Blancos, 2012

DISTRITO
SAN LUIS GRANDE

DISTRITO
CASCADA
DISTRITO
BAJO INICUA
DISTRITO
SILLAR

DISTRITO
SANTA ANA
DISTRITO
LAS DELICIAS

DISTRITO DISTRITO
SAPECHO ALTO INICUA

DISTRITO
DISTRITO
SAN MIGUEL DE GUACHI
PALOS BLANCOS

DISTRITO DISTRITO
POPOY TUCUPI

DISTRITO DISTRITO
REMOLINO COVENDO

DISTRITO
DISTRITO
PUERTO CARMEN
PINA J
VILLA CONCEPCION
DISTRITO
COCOCHI
AGUA DULCE DISTRITO
SAN JOSE

Fuente: Red Unidad Maquinaria Municipal, GAM-Palos Blancos, 2016.

46
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

4.3.2 Latitud y longitud (Municipio)

Una mejor ubicación del municipio brinda el GAM-Palos Blancos en su PTDI, afirma

que está situada entre 13°30’ y 17°30’ de latitud sud; y 63°30’ y 69° de longitud oeste.

Es necesario tener estos datos para la elaboración de mapas que permitirán dar mayor

referencia de su distancia de un punto a otro. (GAM-Palos Blancos, 2016: 13)

4.3.3 Límites territoriales (Municipio)

De acuerdo con el GAM-Palos Blancos en su PTDI, menciona que “La extensión total

del municipio es de 3764 km2 que actualmente forma parte de la jurisdicción de la

provincia Sud Yungas del Departamento de La Paz” (GAM-Palos Blancos, 2016: 4). El

municipio de Palos Blancos tiene los siguientes límites:

 Al Este con el municipio San Borja del Departamento del Beni

 Al Oeste limita con el municipio Teoponte de la Provincia Larecaja y con el

municipio Alto Beni, Provincia Caranavi, ambos del Departamento de La Paz

 Al Norte con el municipio de Rurrenabaque del Departamento del Beni.

 Al sur con el municipio La Asunta del Departamento de Cochabamba

47
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(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

MAPA 4 Latitud y Longitud: Ubicación del Municipio, 2012

Fuente: Secretaría Departamental de Planificación del Desarrollo Dirección de

Información Departamental12-SEDALP, 2012.

12
SEDALP, Servicio de Departamental de Autonomías de La Paz.

48
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(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

MAPA 5 Limites: Mapa del Muncipio. 2016

Fuente: Red Unidad Maquinaria Municipal, GAM-Palos Blancos, 2016.

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

4.3.4 División político-administrativa del municipio

La división del municipio se realiza en distritos, así lo muestra el mapa elaborado por la

Red de la Unidad Municipal, esta información permitirá establecer la cantidad de

recursos que estos necesitan y así la forma de organización acorde a su expansión,

tomando en cuenta la cantidad de recursos turísticos que cada distrito posee para su

localización inmediata.

El municipio Palos Blancos según el PTDI fue creado mediante ley 768 y de acuerdo

con el Sistema de Información Municipal Regionalizado del Departamento La Paz, la

fecha de la creación fue el 7 de febrero de 1986, de la provincia de Sud Yungas del

Departamento de La Paz, con su capital Palos Blancos. (GAM-Palos Blancos, 2016: 4)

Los distritos que se mencionan a continuación son el resultado del trabajo de campo

(septiembre 2018) y en base a la recopilación documental del mapa municipal de la

Unidad de Maquinaria.

CUADRO 3 Distritos: Municipio de Palos Blancos, 2016

DISTRITOS
Palos Blancos Santa Ana Jellch´S Papayani
Sapecho Puerto Carmen Remolino
San Miguel De Huachi Tucupi Bajo Inicua
Alto Inicua Popoy Pina´J Villa Concepción
Sillar Las Delicias San Jose
Cascada Cocochi Agua Dulce San Luis Grande
Covendo
Fuente: Elaboración propia en base al GAM-Palos Blancos, 2016.

4.3.5 Topografía y relieve municipal

El territorio del municipio es parte de la provincia fisiográfica del sub andino, por

información del Instituto Geográfico Militar esta provincia fisiográfica conocida como

“Serranías del Subandino” está distribuida entre la cordillera oriental y el piedemonte de

50
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

la llanura aluvial amazónica, caracterizada por plegamientos que forman serranías

paralelas con pendientes empinadas a muy empinadas.

Durante el recorrido hasta el municipio el cambio de topografía es notable durante el día,

se observa como la vegetación va cambiando al pasar los túneles antes de llegar a

Caranavi, poco a poco la vegetación es más densa y como las serranías con pendientes

se van poblando con espesa vegetación de los bosques que lo van cubriendo.

Según el mapa de la FAO (1995) citado por Omar Rocha describe de la siguiente manera

a los suelos de esta área, “Los suelos de la cordillera occidental y la zona de las serranías

subandinas se definen según las pendientes dominantes de la cordillera y por los

cambios antropogénicos del suelo con horizontes que es el impacto humano sobre el

medio ambiente”. (Rocha, 2013:23)

4.3.6 Altura del municipio

Respecto a la altura del municipio varia por las serranías y las elevaciones que tienen los

Yungas, según el autor Rocha (2013) refiere “La faja subandina ocupa la zona inferior

del piso ecológico subandino yungueño aproximadamente por debajo de unos 1.000 a

1.500 m de altitud según las zonas” (Omar Rocha, 2013: 20). La altura del municipio

esta a 430 m.s.n.m. identificada asi dentro de las colinas bajas a medianas, con alto

grado de erosión y drenaje dendrítico localmente, las mismas están ubicadas entre las

serranías paralelas del Subandino.

Las altitudes oscilan entre 430 a 984 msnm; la amplitud de relieve de 380 a 524 m y las

pendientes está entre 30 y 50%. (GAMPB,2020)

51
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(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

4.4 Fundación RENACE - Centro YANAPIRI

La Fundación RENACE busca la unidad e impulsar la participación de los pueblos

indígenas, originarios, campesinos y de las comunidades interculturales. Así mismo, la

Fundación está incursionando en el ámbito turístico, con ese propósito el director

ejecutivo, Ing. Oscar Mendieta señala lo siguiente, “realizando este tipo de actividades,

para la Fundación es una forma de sostenerse, por lo tanto, en un futuro no muy lejano

el Centro YANAPIRI se encargará de actividades y de viajes culturales incursionando

en otras rutas donde se priorizará la participación de la cultura Mosetén, los cuales son

más cercanos en la zona”. (Entrevista realizada al Ing. Oscar Mendieta, director

ejecutivo de la Fundación RENACE, entrevistado el 28/09/2018)

El Centro YANAPIRI se encargará de las actividades turísticas, por el momento esta

unidad esta a cargo de la Lic. Elva Paredes, quien se encarga de la operación y difusión

de la ruta, siendo asi que se pone en contacto con los potenciales visitantes a través de la

página web de la Fundación RENACE; por otro lado, como objetivo de los encargados

del Centro YANAPIRI es llegar a establecer la ruta dentro de la oferta municipal y

departamental, y en un futuro presentar la misma al Viceministerio de Turismo para la

oferta nacional.

52
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

GRÁFICO 4 Fundación RENACE, Página web, 2018

Fuente: Fundación RENACE,2018

4.4.1 Misión de la Fundación RENACE

“Promover el desarrollo de la agricultura ecológicamente sostenible, la seguridad y

soberanía alimentaria y la comercialización de productos ecológicos, respetando los

valores, conocimientos y principios culturales de los grupos destinatarios”. (Fundación

RENACE, 2018)

4.4.2 Visión de la Fundación RENACE

Las acciones y esfuerzos colectivos de la Fundación RENACE se orientan hacia el

horizonte de “lograr sociedades sustentables para un desarrollo rural sostenible en los

niveles local, regional y nacional, bajo un enfoque social, participativo, intercultural y

de género”. (Fundación RENACE, 2018)

53
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

4.5 Antecedentes históricos de la Fundación RENACE

La Fundación RENACE, es una organización social boliviana, que tiene la finalidad de

promocionar e impulsar el desarrollo de la actividad agrícola familiar y agroecológica

comunitaria, a través de supervisión técnica a las comunidades indígenas, campesinas,

originarias y de los interculturales, llamados también colonizadores, ya sea para el

manejo forestal, de productos, industrialización de productos, liderazgo y el manejo de

una agricultura ecológica sostenible. (Fundación RENACE, 2018)

Desde el 11 de agosto del 2005, comenzó a desarrollar sus actividades de forma legal a

través de la Personería Jurídica No. 560 y el Registro de ONG’s No. 1642. NIT:

134231022. (Fundación RENACE, 2005)

Los fundadores de la Fundación RENACE son provenientes de Sapecho, sin embargo,

se ha empezado con las actividades de la Fundación en el Departamento de Oruro, en

algunas comunidades y así llegaron al Departamento de La Paz, coadyuvando en el lugar

de origen de los fundadores.

4.5.1 Áreas de trabajo de la Fundación RENACE

Dentro de las áreas de trabajo en las que se desempeña y ha desempeñado durante estos

años la Fundación RENACE son las que se mencionan a continuación:

a) Agricultura Familiar Agroecológica Comunitaria, se desarrolla a través de la

promoción y difusión en la actividad agrícola familia, agroecológica comunitaria,

en comunidades rurales del país.

b) Comercio Justo, busca la inclusión de las “empresas comunitarias” y de las

microempresas familiares campesinas en la comercialización nacional e

54
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

internacional bajo la metodología del comercio justo, con la finalidad de lograr el

desarrollo económico con equidad y justicia social.

c) Gestión Publica Intercultural, busca mejorar la gestión pública con inclusión

social y la participación de las organizaciones sociales en los gobiernos

subnacionales para lograr un país participativo para el Vivir Bien.

d) Soberanía Alimentaria, busca que las organizaciones sociales generen

propuestas para la reivindicación de sus derechos para la autosuficiencia

alimentaria del país, bajo enfoque del derecho humano a la alimentación

adecuada.

e) Alimentación y Nutrición en el Ciclo de la Vida, promover la reducción de la

desnutrición, malnutrición y deficiencias de micronutrientes de la población

boliviana a través de la educación nutricional, la salud y nutrición y el desarrollo

económico local.

f) Turismo, las actividades turísticas que realiza el Centro YANAPIRI por el

momento son de muy bajo alcance, se enfoca en las capacitaciones en relación a

la gastronomía, sin embargo tienen una oferta de tres paquetes turísticos en base

a dos rutas: La ruta del cacao al chohocolate (Safari del Cacao) y la Ruta del Veo,

a continuación se desglosa el itinerario de esta ultima ruta.

55
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 4 Oferta Centro YANAPIRI, La Ruta del Veo

SEGUNDO PAQUETE: LA RUTA DEL "VEO"

Este paquete es para los turistas que después de haber disfrutado del primer paquete el
“SAFARI DEL CACAO” y pretenden viajar a la Localidad de Rurrenabaque para visitar a
las pampas benianas, se ofrece el segundo paquete denominado “La Ruta del Veo”.
Nº de personas: máximo 15.
Costo: A consultar.
Duración: 2días.
PRIMER DÍA ( VIAJE EN BOTE POR EL RÍO ALTO BENI)
Viaje desde Sapecho hasta la Comunidad Indígena Muchane. Se aprecia durante el recorrido
en bote: al margen derecho la belleza escénica del Parque Pilón Lajas y al margen izquierdo
toda la belleza natural del Parque Madidi.
Breve Historia de Muchane.
Muchane es una comunidad indígena fundada por los religiosos de Moquegua (1805 –
1808). Los religiosos fundan con el nombre de San Miguel Arcángel (1805-1808), pero, en
el lugar existe el nombre de un arroyo cercano a este lugar (el arroyo Tinendo se une al
Muchane antes de la desembocadura en el Río Alto Beni). Se insertan dos fechas, con una
diferencia de tres años, ya que en la información recopilada, el año 1803 se fundaría la
misión de San Miguel de Tinendo, que por las características descritas, se trataría de San
Miguel Arcangel, que posteriormente tendría el nombre de MUCHANE. En esta
Comunidad indígena, se ofrecerá a los viajeros (turistas) la pesca en el Rio Alto
Beni, artesanías, visita a lugares exóticos, fogata, noche cultural indígena (música y danza
indígena).
SEGUNDO DÍA (VIAJE EN BOTE POR EL RÍO ALTO BENI)
Continuamos viajando en bote desde la Comunidad Ribereña de Muchane –
Rurrenabaque. En este viaje se aprecia los FARALLONES DEL VEO, la grabación de la
virgen, la serpiente de piedra, etc., se observan pueblos ribereños.
En Rurrenabaque se entrega el grupo de turistas a otra operadora de turismo para que
recorran la pampa beniana.
Fuente: Fundación RENACE, Centro YANAPIRI, 2019

56
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Cabe mencionar que los proyectos elaborados incluye la participación de las

comunidades originarias, con el objetivo de fomentar la actividad agrícola, capacitación

y formación de mujeres emprendedoras. (Fundación RENACE, 2018)

4.5.2 Análisis del producto actual de La Ruta del Cacao al Chocolate

La ruta del cacao al chocolate estableció un paquete turístico el mismo esta en la página

web de la Fundación RENACE, como tal existen los datos necesarios para la adquisición

del paquete. Asimismo, el Centro YANAPIRI se encarga de las actividades turísticas

dentro esta institución, con el fin de mejorar la calidad de vida de las comunidades

involucradas e impulsando la producción ecológica del cacao con un turismo

responsable y en marco a los planes estratégicos del país.

Mapa de la ruta del cacao al chocolate

El siguiente mapa es un prototipo de la ruta actual involucrando asi a las poblaciones

dentro su recorrido.

GRÁFICO 5 Boceto del recorrido de la ruta actual, 2019

Fuente: Google Maps, 2019.

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

El mapa anterior muestra el recorrido desde la ciudad de La Paz hasta la población de

Covendo y algunos atractivos que se visitan en la ruta.

Oferta actual de la ruta del cacao al chocolate

Una de las potencialidades identificadas en la zona fue la presencia del cacao silvestre

que era recolectado y consumido por los mosetenes, es asi que se visita el convento y

comunidad indígena Mosetén, donde aún existe árboles centenarios de cacao silvestre.

El siguiente itinerario es la oferta actual de la ruta, el mismo esta descrito en su página

web (consultado en línea 01/05/19), el mismo también es reflejo de la investigación de

campo realizado junto al Centro YANAPIRI en un tour realizado con anterioridad.

CUADRO 5 Descripción del paquete La Ruta del Cacao al Chocolate, 2019

ITINERARIO
DIA 0: La Paz – Sapecho
El día cero es la partida desde la ciudad de La Paz en horas de la tarde hasta el arribo a la
Localidad de Sapecho aproximadamente en horas de la noche (21:00), se asigna habitaciones
del albergue y/o el hotel seleccionado, con una cena y la bienvenida.
DIA 1: Tour complejo agroindustrial El Ceibo, visita a una parcela agroecológica y un
breve recorrido en ECOTOP
Las tres comidas principales del día son dotadas en el albergue, en donde también se
encuentra el mismo Centro Yanapiri.
Después del desayuno, se trasladan al Complejo Agroindustrial de EL CEIBO, que es una de
las Cooperativas más grandes de Bolivia en cuanto a la producción del cacao orgánico y su
transformación en diferentes derivados del cacao. En esta cooperativa se experimenta el
proceso de la producción ecológica del cacao, como materia prima para su transformación en
el exquisito chocolate, es decir, se podrá apreciar el cultivo ecológico del cacao, el proceso
de post cosecha (el fermentado, secado y almacenaje). Esta Cooperativa agrupa a 36
Cooperativas de base y se encuentran establecidas en la Región del Alto Beni, allí se recibe
toda la información de todo el proceso del cultivo de cacao bajo sistemas agroforestales,

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

sistemas sucesionales, además, de visitar sus instalaciones y de disfrutar sus deliciosos

chocolates. (Fundación RENACE, 2018)
Luego con rumbo a la Comunidad de San Martín a visitar la parcela Agroecológica de
Saturnino Chura, que es un agricultor intercultural, que ha mejorado las variedades de cacao
en su parcela familiar; ya después se visita ECOTOP donde se guía sobre sistemas
agroforestales en el cultivo de cacao, entre otros.
DIA 2: Tour comunidad indígena de Covendo + visita a cacaotales centenarios
Se inicia el viaje en flota por tierra a la Comunidad Indígena de Covendo, se visita una
parcela de producción de cacao silvestre de un indígena Mosetén para experimentar el
cultivo agroecológico practicado por pequeños productores de cacao.
Durante el viaje se aprecia la abundante flora silvestre y pueblos de las comunidades
interculturales (ex colonos) asentados sobre el camino carretero con sus siembras de papaya,
yuca, plátano y sobre todo de cacao. La primera Comunidad en visitar es Simay, primer
pueblo Mosetén que se encuentra dentro de la TCO Mosetén.
Cuando se llega a Covendo se puede observar la plaza principal y frente a ella la parroquia y
la casa parroquial, este último es el hospedaje donde los visitantes se albergan. Se realiza un
recorrido por lugar, trasladando a los visitantes a los orígenes del cacao silvestre, también se
podrá observar aves, monos y fauna silvestre que viven en los cacaotales.
Se visita la Parroquia Misional de reducción de los indígenas Mosetenes, además, de conocer
la Poza del Mikiri, donde, los misioneros y misioneras se bañaban, además, de visitar la
Acequia que ha sido realizada a pala y pico por los indígenas para generar energía eléctrica
para la misión y la casa parroquial. Descanso y recreación en el arroyo de Covendo,
finalizando el día con una noche cultural con danza y música indígena Mosetén.
DIA 3: Paseo en bote y elaboración del chocolate.
Por la mañana se dirigen hacia el muelle de Covendo para abordar al bote (2.5 horas de
viaje) con rumbo a Sapecho por el rio Alto Beni, con abundante vegetación que la circunda,
es propicio para la práctica de la pesca, la navegación en bote motor y natación, hasta llegar
a Palos Blancos.
Después del almuerzo se dirigen a la Fundación RENACE, el cual cuenta con una pequeña
industria artesanal de transformación del cacao al chocolate, donde se da una explicación del

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

proceso de post cosecha o de transformación del cacao, donde, muchas mujeres campesinas e
indígenas han sido capacitadas en la transformación del cacao en chocolates y de los frutos
de la biodiversidad.
Asimismo, se hace participe de la elaboración del chocolate desde la selección de las pepas
de cacao, tostar, moler y elaborar el chocolate amazónico, para posteriormente degustar un
exquisito chocolate con leche.
Para finalizar el tour y comenzar con el traslado a las 17:30 pm. a la ciudad de La Paz,
arribando a La Paz, aproximadamente a las 23:30 pm, concluyendo con los servicios.
1. El Paquete Incluye:
 Transfer La Paz- Sapecho – La Paz.
 Transporte confortable (bote motorizado) Covendo – Palos Blancos
 Noches de alojamiento.
 Desayunos + 3 almuerzos por persona + 3 cenas.
 Agua embotellada durante su estadía.
 Guía de turismo + derecho de ingreso a los atractivos.
2. El Paquete No Incluye:
 Desayuno y almuerzo del día cero.
 Bebidas alcohólicas y gaseosas.
 Cualquier otro gasto no especificado en el párrafo "el paquete incluye".
3. Recomendaciones:
Te recomendamos usar ropa y zapatos cómodos y llevar gorra o sombrero, lentes oscuros,
bloqueador solar, repelente de insectos, tu cámara y dinero en efectivo para compras
personales.
Notas:Los niños menores de dos años viajan gratis compartiendo asiento con sus padres.
 Alimentos o bebidas no están incluidos.
 La cantidad mínima para operar es de 8 personas
Fuente: Fundación RENACE, Centro YANAPIRI, 2019

El contacto es directamente a traves la página web, al igual que cualquier tipo de

consultas con los teléfonos de la Fundación RENACE, tanto en las oficinas centrales de

60
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Sapecho y en las oficinas de la ciudad de La Paz. Asi también, el itinerario desglosado

anteriormente fue proporcionada por el Centro YANAPIRI, al mismo tiempo fue

corroborado con el trabajo de campo realizado.

Promoción actual de la ruta del cacao al chocolate

El análisis correspondiente de la página web se realizó en base a la información del mes

de junio del 2019, asimismo la promoción actual del paquete turístico de la ruta “Del

cacao al chocolate” al igual que otros paquetes que tiene conexión con Rurrenabaque

como la Ruta del Veo, solo se realizan a través de la página web, en cuanto a publicidad

tangible se tienen folletos que se encuentra en oficinas de la Fundación tanto en la

ciudad de La Paz y en Sapecho, los mismos son distribuidos para aquellas personas que

tienen conocimiento sobre ambas rutas.

También se considera la difusión de información de la ruta a través de aquellos socios y

ONG´s que coadyuvan con la Fundación y aquellos que han sido participes de la ruta.

De acuerdo con los datos obtenidos de parte de la Lic. Paredes el número de visitantes

desde el 2017 alcanza hasta ahora 5 personas que adquirieron el paquete turístico, una

persona es parte de una ONG, otras dos eran una pareja joven y una pareja de jubilados,

todos ellos se comunicaron a través de la página web, que por el momento es el medio

principal de comercialización.

Aspectos negativos y positivos de la ruta del cacao al chocolate

Los aspectos positivos y negativos se describen en el siguiente cuadro.

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 6 La ruta del cacao al chocolate, aspectos positivos y negativos

ASPECTOS POSITIVOS
 Contacto directo entre la comunidad y los visitantes.
 Participación local: guía, transporte y hospedaje.
 Comida típica del lugar.
 Seguridad durante el recorrido.
 Cuentan con una pagina de web y un folleto para la difusion de la ruta.
 La encargada de la ruta es profesional en el área de turismo y hotelería.
ASPECTOS NEGATIVOS
 Señalización turística inadecuada.
 El guía no esta capacitado para establecer conversación en un idioma extranjero (ingles).
 No contar con conductores de transporte fijo.
 Falta de comunicación entre los actores directos e indirectos para la realización de la ruta.
 Carencia de alternativas para contrarrestar algunas contingencias, (corte de agua, luz).
 Carencia de una buena gestión:
-Administrativa, ya que no existe un manual de funciones para los actores.
-Ambiental, para establecer un comportamiento eco-amigable en la ruta.
-Legal, porque no existe convenios y contratos documentados, entre otros.
 En la actualidad no hay una programa de difusión del paquete para generar un interés en la
demanda potencial.
Fuente: Elaboración propia.

La elaboración del presente análisis institucional se apoyó en el resultado del anterior

cuadro descrito, y así también de la participación en la prueba piloto de la ruta, realizada

en octubre de 2018, de esta forma se pretende establecer objetivos claros para coadyuvar

a la mejora de la ruta, en cuanto a los diferentes tipos de gestión para que la misma se

desarrolle de forma efectiva y organizada.

62
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

De la misma forma implementar medios de difusión para tener mayor alcance a la

demanda potencial y de esta manera la ruta alcance un posicionamiento en la oferta

departamental y nacional, tal y como el tiempo lo permita y se logre las expectativas

como institución.

Aspectos con las que cuenta la actual ruta del cacao al chocolate.

El siguiente cuadro describe y sintetisa los aspectos con las que cuenta la actual ruta.

CUADRO 7 Aspectos actuales con las que cuenta la ruta. 2018

Elementos Existe No existe En proceso

Mapa de la ruta *
Inventariacion de atractivos *
Guiones de los atractivos *
Paquetes *
Material de publicidad *
Promoción: Pagina web, otros. *
Gestión: contratos, convenios y manual de funciones *
Perfil del turista *
Fuente: Elaboración propia en base a trabajo de campo.

4.6 Aspectos sociales, culturales, institucionales y económicos de la población

4.6.1 Administración Institucional del Territorio.

De acuerdo con el GAM-Palos Blancos (2016: 152) el municipio cuenta con la

participación de la Policia Nacional y con las correspondientes Subalcaldias, ademas de

las siguientes instituciones públicas que tienen presencia en el municipio y que apoyan

al gobierno municipal:

 El SERNAP: Servicio Nacional de Áreas Protegidas.

 SEDES: Servicio Departamental de Salud.

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

 UMSA: Brinda asistencia técnica al sector productivo y dirige la Facultad de

Agronomía en la Estación Experimental de Sapecho.

 SENASAG: El Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad

Alimentaria.

 FONDO INDIGENA: El Fondo de Desarrollo de los Pueblos Indígenas.

 INRA: Instituto Nacional de Reforma Agraria.

4.6.2 Demografía y migraciones en el municipio

El Municipio cuenta con 24.731 habitantes, 13.450 hombres y 11.281 mujeres, según los

datos del último censo realizado el 2012 (INE-La Paz, 2012), así mismo se ha visto un

crecimiento en la población del cual no todos se dedican a la actividad turística, y

lamentablemente los jóvenes migran de la población a causa de la falta de empleos.

Es asi que el proyecto podría contribuir a la generación de nuevos empleos, a través de

la implementación de servicios turísticos y/o complementarios.

4.6.3 Formas de organización dentro el municipio

La población es organizada a través del rubro al cual pertenecen, en su mayoría son

establecidas por cooperativas, asociaciones, federaciones entre otros; es asi que para la

realización de proyectos turísticos es necesario realizar consensos con las cooperativas

bases y las representaciones de los distintos distritos, asi también con prestadores de

servicios que pueden estar afectados o beneficiados, es por ello por lo que es necesario

identificar a estas organizaciones y tomar en cuenta a cada una de las mismas.

4.6.4 Identidad cultural e idioma del municipio

En el municipio de Palos Blancos, el 53,3% en el censo de 2012 ha declarado su

pertenencia al pueblo originario aymara. El 17,6% son pertenecientes al pueblo quechua,

64
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

el 14,2% al Mosetén (INE- La Paz, 2012: 50). En los últimos años, los jóvenes

mostraron pertenencia al pueblo Mosetén lo que daría lugar al rescate de identidad

cultural y brinda valor al mismo. Dentro del municipio, se habla castellano, aymara,

quechua y en algunas comunidades la lengua nativa Moseten.

4.6.5 Indicadores económicos (principales ocupaciones y fuentes de ingresos)

La principal fuente de ingreso es la actividad agrícola, seguido de la actividad comercial,

por la venta de productos y la transformación de los mismos en aceites y artesanías.

Desarrollo de las Actividades Agrícolas.

Las principales actividades económicas de la población son agrícolas cultivan arroz,

maíz, frijol, yuca, hualuza, tomate, zapallo, hortalizas, piña, plátano, cacao, cítricos

(naranja, mandarina, limón y pomelo) café, papaya, sandia, entre otros que de acuerdo

con la necesidad cada familia produce. El siguiente calendario muestra el periodo de

cosecha.

CUADRO 8 Palos Blancos: Calendario Agrícola: Actividad Agropecuaria, 2017

E F M A M J J A S O N D
Arroz
Maiz
Frijol
Soya
Yuca
Mani
Caña de Azúcar
Tamarindo
Cacao
Citricos
A los 14 meses después de la siembra de los rizomas o 4 meses después de
Banano y
plátano aparecer la yema floral los racimos están listos para ser cosechados.
Fuente: Elaboración en base a Estación Experimental, Investigación y Formación.
(2017: 81-85,92-93).

65
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

El turismo incentiva a que se conserven formas de manejo de la tierra y la diversidad de

producción agrícola que proporcionan diferentes familias, impulsando la participación

de la población en el sector turístico y agrícola. En cuanto a las actividades del sector

pecuario, minero y la artesanía solo se realizan en pocas comunidades, como ejemplo

tenemos a la actividad minera en San Miguel de Huachi y para la artesanía tenemos a

Covendo.

Calendario agrícola del cacao

Durante el trabajo de campo se recopiló el siguiente calendario agrícola del cacao, el

cual es de gran utilidad ya que sirve como base para la organización de las visitas

programadas a las diferentes parcelas y asi también para la realización de las diferentes

actividades.

CUADRO 9 Ciclo Productivo del Cacao, Descripción de Etapas, 2018

ETAPA DESCRIPCIÓN
Consiste en la recolección de las mazorcas de cacao
Cosecha
que se encuentran en un buen estado de madurez, los
productores lo asimilan por el cambio de color que
las mismas sufren. Una vez cosechado las mazorcas,
estas no deben exceder el lapso de 15 días.
(República de Perú, 2015: 7)

Beneficiado
Consiste en la fermentación de los granos de cacao
una vez ya cosechadas, continuando con el secado del
grano, selección y/o limpieza del grano de cacao, para
finalmente terminar con el almacenamiento de los
granos de cacao. (República de Perú, 2015: 12)

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Cosecha fitosanitaria Consiste en la cosecha de aquellas mazorcas que han

sufrido alguna enfermedad y que son el centro de la
propagación de enfermedad o virus, para las
mazorcas buenas. (Quiroz y Mestanza, 2012: 4-5)
Poda de rehabilitación
Consiste en eliminar el follaje abundante y las ramas
viejas para que la planta produzca nuevas ramas o
chupones basales, para luego escoger y con el mejor
formar un árbol.

La polinización por mosquitos en el cacao es la más

Polinización efectiva, cabe mencionar que son las hembras las que
polinizan las flores. (De la Cruz y Soria, 1972: sp)
Durante este proceso, el cacao tiene diferentes formas
Injertación
de realizar el injerto ya sea por parche, por
aproximación, entre otras, las cuales consisten en
tomar una rama del cacao que contiene las yemas
para injertar de implanta u otra rama de cacao sin
enfermedades y que son clones recomendados.

Abonamiento
Consiste en poner abonos orgánicos y biopreparados
para que ayuden a que el cacao sea más productivo.
En muchos casos se cuenta con un asesor técnico.

Nuevas parcelas

La parcela debe tener espacios limpios y organizados

para controlar los nuevos plantines de cacao.

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Plantaciones de árboles para

sombra En su mayoría se realiza plantaciones de árboles
maderables para que provean de sombra a las parcelas
de cacao, así se abre el árbol y de esa manera
produzca más.

Instalación parcelas
La parcela debe tener espacios limpios y eso se
coadyuva con el deshierbe del terreno, ya sea con un
machete, motodeshierbadora o la quema de un sector
en cada parcela.

Identificación de árboles élites

Se hace la verificación e identificación de árboles que

han sido injertados, aquellos que son más productivos
o que son una nueva semilla.

Deshierbe
Se limpia constantemente las parcelas de cacao, ya
que cuando están descuidados y llenos de hierbas
producen la propagación de plagas y enfermedades
para las mazorcas de cacao y también ayuda para la
rápida localización de las mazorcas de cacao.

Fuente: Elaboración en base al Calendario Ciclo Productivo y Manejo del Cultivo de

Cacao, 2018 y Alarcón et al. (2012: 25-32)

De acuerdo con el siguiente calendario, la actividad productiva del cacao y el clima se

adecua a la cosecha y beneficiado del cacao, entre los mejores meses para realizar el

recorrido de la ruta son desde abril hasta el mes de septiembre.

68
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 10 Fundación RENACE, Calendario Ciclo Productivo y Manejo del Cultivo de Cacao

Fuente: SEDAG13, Unidad de Sanidad Agropecuaria, 2018

13
SEDAG- Servicio Departamental Agropecuario
69
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

El cuadro previo muestra los factores claves para una buena producción y para el buen

manejo del cacao, por lo tanto, lo mencionado es de mucha importancia para la

elaboración de guiones turísticos para los guías y para el presente proyecto.

4.7 Oferta turística municipal

4.7.1 Componentes naturales del municipio

Clima

La identificación del clima permitirá establecer las fechas y temporadas buenas o malas

para visitar el lugar. Asimismo establece las recomendaciones para los visitantes durante

cada temporada; es decir, en los meses de mayo a julio no hay mucha presencia de

mosquitos y el clima es adecuado para realizar actividades, sin embargo, lo meses más

calurosos son de septiembre a diciembre.

De acuerdo con la visita a la Facultad de Agronomía de la UMSA 14 en la Estación

experimental de Sapecho, mencionarón que las plantas son indicadores de la muestra del

calentamiento global, ya que hay días en donde la temperatura llega hasta los 38 oC y

esto va afectando al calendario agrícola que se tiene programado, las temporadas de

sequía que tiene el municipio se van adelantando o tiene mayor duración. A

continuación se muestra un cuadro resumen con los datos mas relevantes del clima.

CUADRO 11 Datos Climatológicos, Palos Blancos, 2013

TEMPERATURA MEDIA 30 °C
HUMEDAD RELATIVA 30 %
PRECIPITACIÓN PLUVIAL 905.71 mm
VIENTOS PREDOMINANTES Vientos variables
Fuente: SENAMHI (2015)

14
Universidad Mayor de San Andrés.

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Agua como recurso turístico

El rio Beni es una opción para la realización de actividades recreativas, durante el

trabajo de campo se pudo evidenciar que en épocas cálidas la gente suele ir a nadar al rio,

por otro lado de acuerdo a la información que se recopiló en la entrevista con la

responsable de turismo, indicó lo siguiente, “la unidad técnica está encargada de crear

centros recreativos, como en la cascada que son piscinas naturales” (Entrevista realizada

a la Lic. Cila Chávez, responsable de la unidad de turismo, entrevistada el 01/09/2018)

como ya anteriormente la responsable indicaba que se continua con la inventariación de

algunos atractivos, entre ellas hay piscinas naturales que serían de un gran interés

turístico en futuros años, ya que generaría un flujo turístico con la implementación de

centros recreativos que motiven a que la población sea participe de ello.

En el trabajo de campo al recorrer la ruta se encontró otras áreas donde existen arroyos y

vertientes del rio Alto Beni que juegan un papel importante al llegar a diferentes

atractivos turísticos de la zona, como ejemplo tenemos en la plaza principal de Covendo

que atraviesa una vertiente por el medio de esta.

Arroyo por medio de la plaza principal de Represa de pesca tradicional dentro de

Covendo territorio de los Mosetenes.
Fotografía: Edith Mamani 30/09/2018 Fotografía: Edith Mamani 30/09/2018
Al pasar por estas fuentes de agua se puede constatar que son áreas poco accesibles, ya

que no cuentan con la limpieza en los senderos y la señalización correspondiente.

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Paisaje

Durante el trabajo de campo se pudo observar que en el recorrido desde la ciudad de La

Paz hasta llegar al municipio, se puede ver diferentes pisos ecológicos desde el

comienzo de los túneles, trancas, pasando por las carreteras asfaltadas hasta llegar a la

carretera de tierra.

La densa vegetación que se puede apreciar cubren las serranías al pasar los túneles y

también al llegar Caranavi, en este municipio sobre la carretera se puede observar las

diferentes plantaciones, entre ellas tenemos el banano, naranja, mango, carambola, entre

otras plantas silvestres que puede dejar a los visitantes con una admiración de la

diversidad en cuanto a flora de la región y asi también en cuanto a la fauna, ya que se

pueden ver diferentes tipos de aves que merodean las plantaciones frutícolas.

Dentro del paisaje que se observa se puede mencionar que el noreste de esta región

pertenece a la reserva de biosfera y TIOC Pilón Lajas, la cual se comparte con el

Departamento de Beni.

De acuerdo con su Plan de Manejo de la Reserva (2007), se estima que cuenta con 3000

especies de plantas y con aproximadamente 890 especies de fauna registrados, es asi que

la region impulsa al desarrollo y fomento de la actividad turística bajo la responsabilidad

medioambiental. (SERNAP15,2007: 32).

Flora

En el denso bosque del municipio se puede observar una variedad de vegetación, Naoki

(2016) menciona que en las fincas del municipio se puede encontrar 641 individuos que

15
Servicio Nacional de Áreas Protegidas

72
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

son nativas de Bolivia, es una ventaja que las fincas de las comunidades se encuentran

próximas a la principal carretera.

Existe una diversidad de especies vegetales; ceibo (Erythrina poeppigiana), mara

(Swietenia macrophylla), quina quina (Myroxylum indica), pacay (Inga sp.), cedro

(Cedrela odorata), majo (Oenocarpus bataua), chima (Bactris gasipaes), entre otras que

la mayor parte son especies de pequeña estatura. (Naoki, 2016: sp)

Para el proyecto las diferentes especies con las que cuenta el municipio son otro factor

que se puede rescatar como recurso turístico y aprovechar estos recursos naturales sin

dejar de lado su conservación de estas.

Fauna

En el municipio existe una diversidad de fauna silvestre, la misma cuenta con una

diversidad de especies entre mamíferos, aves, reptiles, peces, insectos y otros de la

macro y mesofauna (RENACE, 2017:13), así también se destacan; marimono (Ateles

beizebut), jochi pintado (Agouti paca), anta (Tapirus terrestris) y otras varias que se las

puede observar en el denso bosque con más detenimiento en cada zona.

Se puede observar aves de diferentes especies, así lo menciona Naoki (2016) tales como:

5 especies de picaflores, especies que comen insectos y controlan plagas, especies que

comen frutos silvestres que ayudan a la regeneración de vegetación, aves que toman

néctar y polinizan flores (Naoki, 2016: sp).

4.7.2 Componentes culturales del municipio

Grupos étnicos

Existen grupos étnicos que destacan más en el municipio, sin embargo, de acuerdo con

el censo del INE (2012) hay un porcentaje que dice pertenecer a la etnia de los

73
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Mosetenes, muchos de ellos han migrado, por esa razón se puede dar más valoración en

el ámbito turístico y el rescate a través de tradiciones y costumbres a los mismos.

[Link].1.1 Mosetenes

Los Mosetenes vivían en un punto estratégico, el cual es Covendo, que permitía estar

cerca de La Paz, Beni y Cochabamba.

CUADRO 12 Palos Blancos: Actividades Productivas, 1987

CAZA Y
DESCRIPCIÓN AGRICULTURA OTROS
PESCA
Antes de la colonización 43 % 50 % 7%
Después de la colonización 62.5 % 25 % 12.5%
Fuente: Antropología Amazónica, (1987: 9)

En una entrevista con el director de la fundación RENACE, Oscar Mendieta, indica lo

siguiente, “la mayoría de los Mosetenes ya no quieren usar sus indumentarias originarias

e incluso casi no están interesados en la preservación de sus tradiciones o la

recuperación de estos”. (Entrevista realizada a Ing. Oscar Mendieta, director de la

Fundación RENACE, entrevistado el 31/08/2018)

Varias de las tradiciones y valores se han ido combinando e incluso perdiéndose con la

llegada de los colonizadores a los Yungas, sin embargo los mosetenes preservan algunas

características tradicionales de su cultura y lo manifiestan en los detalles de la

elaboración de sus artesanías, bolsos, sombreros, esteras, entre otros y con los proyectos

turísticos se fomentaría a la comercialización de estos productos.

Construcciones de interés histórico cultural

Entre las construcciones más características se puede mencionar a la iglesia de Covendo

que en estos años se ha ido adecuando para recibir a turistas. El cura de la iglesia ha

fomentado a la creación de un tour dentro la iglesia.

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

En el pueblo viejo de Palos Blancos, existe

una plaza y en el centro se tiene una balsa de

madera sobre dos pilares de madera,

representando el medio de transporte con el

que se fue poblando el sector.

Fotografía: Sara Maquera, 31/08/2018

4.7.3 Componentes gastronómicos del municipio

Comidas y bebidas típicas

Las misiones trajeron de distintos lugares platos típicos

como el plato paceño, charkekan, desayuno yungueño,

entre otros. Por otro lado, se puede encontrar el charque

de pescado que lo hacen del suchi y en cuanto a bebidas

estan los frescos de coco, carambola, mocochinchi, piña,

maracuyá y naranja, siempre con la utilización de los insumos del lugar.

de acuerdo con Hilari CH. (Senda Yungueña, 1995:2) se tenía identificado como plato

típico del municipio al locro, sin embargo, en la entrevista con la responsable de la

unidad de turismo, no dió ninguna referencia de este y así en el trabajo de campo la

población no sabían con exactitud cuál era el plato que los identificaba.

El locro está compuesto de maíz partido, tiras de carne de cerdo, carne res que incluso

puede variar sirviéndose como un caldo acompañado de plátanos verdes, cebollín y con

chipilo de plátano, sin embargo, durante el trabajo de campo no se pudo evidenciar la

venta de este plato.

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Especias o condimentos característicos del lugar

La especia más destacada es el achiote, que da color a la preparación de las comidas

como el aji, tienen la apariencia de un kiwi pequeño espinoso y por dentro contiene

pepas que se muelen para obtener ese “aji” colorante.

4.7.4 Componentes: Festividades y eventos del municipio

Varias comunidades realizan festividades patronales, entre los que se pueden mencionar

son: (GAM-Palos Blancos, 2016: 51)

• El 14 de septiembre, fiesta celebrada en la comunidad de Cocochi Agua Dulce.

(GAM-Palos Blancos, 2016)

• El 8 de octubre La fiesta de la Virgen del Rosario, como centro la comunidad de

Palos Blancos. (GAM-Palos Blancos, 2016)

• El 11 de noviembre, en la comunidad de Sapecho.

• La fiesta de Santa Ana el 26 de Julio, de Urkupiña el 15 de agosto, de San Miguel el

29 de septiembre, todas celebradas en la comunidad de Santa Ana de Mosetenes.

(GAM-Palos Blancos, 2016)

• La fiesta de San Miguel de Arcángel celebrada el 29 de septiembre en San Miguel de

Huachi (GAM-Palos Blancos, 2016)

• El 8 de diciembre fiesta de Covendo (Rene Vani, comunario Mosetén, 2018)

Así mismo, en la entrevista con la responsable de la unidad de turismo, indicaba que

tienen como referencia fechas que son conmemoradas a nivel internacional para realizar

algunas actividades dentro el municipio, ya sean de turismo, relacionado con el medio

ambiente y la contaminación, entre otros.

76
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Por otro lado, no existe mucha relación con el calendario agrícola, a excepción del mes

de agosto, donde la población da su ofrenda para que su próxima cosecha sea prospera.

Sin embargo, en el trabajo de campo se pudo evidenciar que existe una relación entre las

danzas que hacían los antepasados de los Mosetenes para épocas específicas, como en

temporada de caza, realizaban algún evento como agradecimiento o permiso a la tierra.

Durante la gestión 2018 en conmemoración al dia internacional del turismo se realizó la

primera feria intercultural turística dentro del municipio, hubo la participación de danzas

tradicionales de los Mosetenes y así también un concurso de las mejores muestras de

artesanías.

4.7.5 Componentes: Actividades recreacionales dentro el municipio

La unidad de turismo del municipio espera implementar actividades recreativas con la

inventariación de los atractivos que realizarán y las pocas que existen tengan mayor

alcance; así también la responsable de turismo menciona un potencial dentro del turismo

comunitario, rural, agroturismo, turismo de naturaleza y de aventura, ya que el medio

ambiente en donde está el municipio se adecua a diferentes actividades que involucra la

participación de la comunidad, de la misma manera la Fundación RENACE tiene su

posición de la misma manera.

En eventos de la municipalidad como el aniversario del municipio, realizan

competencias de motos, recientemente en la gestión 2018 se comenzó con la

competencia de los “toritos”.

Entre las actividades potenciales que se puede realizar en el municipio son:

 Trekking, esta actividad se podría realizar en la mayoría de las comunidades y

tomando en cuenta el clima caluroso, la duración de cada recorrido dependerá del

77
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

tipo de actividad que realizarían, como visitas a parcelas de cacao, naranja, plátano

donde se puede estar aun en más contacto con la comunidad, entre otras e incluso

para llegar a las cascadas que se encuentran en el distrito de Puerto El Carmen,

también influye el tipo de demanda que realiza el tour.

En el trabajo de campo se pudo constatar que existen senderos que son muy

empinados y al atravesar vertientes del rio Alto Beni es dificultoso para cierto

público, pero sin duda esta actividad es la que más provecho daría a la ruta, ya que se

puede observar la fauna y flora de la zona.

 Paseos en balsas, esta actividad se realizaría fundamentalmente desde Covendo -

Palos Blancos que tiene una duración de 4 horas, este tiempo es dependiente de la

temporada de lluvia, con la observación de la flora y fauna del lugar. Existe la

posibilidad de realizar rafting para nivel principiante en ciertas áreas del rio, sin

embargo, se necesita una evaluación de esta actividad si tiene los puntos

fundamentales para ser asequible.

 Observación de aves, esta actividad se realizaría en las comunidades más alejadas en

donde quizá no se tiene mayor presencia humana, pero se puede observar a los

colibrís, águilas, buitres, entre otros.

4.7.6 Componentes: Medio y vías de comunicación

Vías de comunicación.

El Municipio de Palos Blancos es atravesado por una de las principales carreteras

nacionales la cual une el Departamento de La Paz y Beni. A partir de esa vía se

encuentran caminos que brindan la vinculación entre las diferentes comunidades del

municipio.

78
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

De acuerdo con la clasificación que utiliza la Administradora Boliviana de Caminos

(ABC) citado en el PTDI (2016-2020) divide las rutas de la siguiente manera:

 Red Fundamental interdepartamental, que vincula desde La Paz, Unduavi,

Caranavi, Sapecho, Palos Blancos con destino al Departamento del Beni, con un

tránsito vehicular constante.

 La Red municipal de primer orden, carreteras que vinculan Palos Blancos y otras

comunidades (Covendo, Sapecho, Santa Ana de Mosetenes y Popoy).

 Redes de segundo y de tercer orden, que vinculan principalmente a comunidades

más pequeñas, a áreas de cultivo u otras actividades económicas con reducido

tránsito de vehículos.

La mayor parte de los caminos son de tierra y en épocas de lluvia presentan problemas

de acceso. (GAM-Palos Blancos, 2016:63) Según la entrevista realizada al Responsable

de Archivos de la ABC mencionó que: “la ABC solo se encarga de las vías que son parte

de la red fundamental, y el gobierno municipal es responsable de destinar recursos para

la apertura y el mantenimiento de la red vial municipal”. (Entrevista al Ing. Nelson

Paredes, Responsable de Archivos de la ABC, entrevistado el 10/08/2018)

CUADRO 13 La Paz: Ruta 3 de la Red Vial Fundamental de Bolivia, 2018

Ruta 3: La Paz – Beni
De: A: Duración Distancia Estado del camino
Terminal Provincial Tranca de
19 min 15.5 km Carretera asfaltada
Minasa Urujara
Tranca de
Tranca de Urujara 32 min 34.5 km Carretera asfaltada
Unduavi
Tranca de Unduavi Yolosita 39 min 51. 6 km Carretera asfaltada
Yolosita Caranavi 52 min 69.2 km Carretera en construcción
Caranavi Sapecho 55 min 70.6 km Carretera en construcción
Sapecho Palos blancos 12 min 10.6 km Carretera en construcción
Fuente: Elaboración propia en base a Distancia entre poblaciones de la ABC, (2018)

79
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

GRÁFICO 6 La Paz: Ruta 3 - Red Vial Fundamental La Paz – Beni, 2012

Fuente: ABC, 2012

80
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

El mapa describe el trayecto desde la ciudad de La Paz hasta la población de Palos

Blancos, mostrando las diferentes trancas y las principales poblaciones.

[Link].1.1 Medios de transporte

Dentro del Municipio de Palos Blancos existen diferentes medios de transporte que

conectan a las diferentes comunidades, de acuerdo con el trabajo de campo se ha

clasificado de la siguiente manera:

 Interdepartamental: Existen flotas interdepartamentales, cuya ruta es: La Paz –

Beni y La Paz – Pando.

 Interprovincial: El transporte interprovincial se efectúa a través de flotas, trufis

Ipsum16, y algunos minibuses, cuya ruta es: Palos Blancos – Caranavi – Yolosita

- La Paz y viceversa de manera diaria.

 Intercomunal: El medio de transporte que se usa entre comunidades son los

trufis Ipsum, cuyas rutas son: PB17 - Sapecho, PB – Covendo, PB - Inicua, PB –

Tucupi, PB – Santa Ana de Mosetén, PB – Popoy, PB – San Miguel de Huachi,

PB – Cocochi, PB – Puerto Carmen, los mismos realizan este servicio

diariamente. El servicio de transporte entre los municpios y las poblaciones

están determinados de acuerdo a la distancia y el estado del camino. (VER

ANEXO D)

 Interno: El transporte interno dentro de las comunidades son: las motos y

toritos18, los mismos hacen rutas cortas dentro de las mismas.

16
Ipsum: Es un vehículo para siete personas, diseñado para transportar pasajeros y cualquier tipo de
carga.
17
PB: Palos Blancos
18
Toritos: Moto taxi.

81
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

La moto taxi o más conocidos como “Toritos”, es

un medio de transporte interno muy común dentro

de las comunidades del Municipio de Palos

Blancos. Estas motos son llamativos por sus

colores y formas y el costo por servicio es de Bs.

3 por persona. La capacidad de estas motos es

para 3 personas, chofer y dos pasajeros.

Fotografía: Sara Maquera, 01/09/2018

La accesibilidad juega un papel muy importante en la elaboración del proyecto, ya que

es necesario conocer la situación actual de las vías de acceso y de la misma forma

conocer cuáles son los medios de transporte que permitan el desplazamiento dentro del

municipio.

Así también, la información contribuye para el desarrollo de futuros productos turísticos,

ya que estos datos ayudan a tomar en cuenta las distancias y tiempos para la elaboración

del itinerario, y éste permita ser preciso.

Medios de comunicación

El Municipio de Palos Blancos en cuanto al servicio de comunicación posee la cobertura

de tres compañías telefónicas: ENTEL, VIVA y TIGO. Sin embargo, la línea ENTEL es

la compañía que más cobertura tiene dentro del municipio, seguida por la compañía

TIGO y finalmente se encuentra la compañía VIVA.

Dentro del servicio de telecomunicaciones, el municipio cuenta con repetidoras de

televisión y radio emisoras.

82
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 14 Palos Blancos: Medios de comunicación locales, 2018

Medios de comunicación locales

Medio Nombre Sintonía
Televisión RTM Radio Tv Municipal de Palos Blancos Canal 13
RTP Sistema de Radio y Televisión Progreso de Alto Beni 90.5 FM
Confederación Sindical de Comunidades Interculturales
91.3 FM
Originarias de Bolivia
Radio
Radio Comunitaria Tahuaman 97.3 FM
Radio Nuevo Tiempo de Palos Blancos 95.1 FM
RPO’s Agencia de Información de los Pueblos Originarios 99.9 FM
Fuente: Elaboración propia

Es importante tomar en cuenta esta información porque se necesita mantener

comunicación con los posibles prestadores de servicios, socios, entre otros, e incluso

para brindar las recomendaciones necesarias a los turistas en cuanto a la cobertura que

existe dentro el municipio y que estos puedan tomar sus previsiones. Además, es

necesario conocer las sintonías locales en cuanto a canales de televisión y emisoras de

radio para estar informados de las noticias locales que existen dentro del municipio.

4.7.7 Componente seguridad y salud en el municipio

Seguridad.

Según la entrevista realizada a un efectivo de la Policía

Boliviana de Palos Blancos menciona que el municipio

solo cuenta con un puesto policial que abarca todas las

comunidades, la misma cuenta con 4 efectivos policiales,

pero para cubrir la demanda que existe deberían ser 6

efectivos, quienes tienen como principal objetivo brindar

seguridad y protección a la población del municipio.

83
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

También mencionó que se realizan patrullajes diarios en camioneta, moto y a pie en

lugares donde hay más concentración de gente (colegios, entidades financieras,

mercados) con el fin de establecer el orden y prevenir posibles accidentes. En cuanto a la

actividad turística hizo referencia a que no existe policía turística en el municipio, afirma

que no lo ve necesario porque no se ha visto la visita de turistas al municipio y si en caso

llegara uno que otro turista, ellos por lo general vienen con su propio guía. (Entrevista al

Narciso Mamani, Sargento de la Policía Boliviana de Palos Blancos, 01/09/2018)

Salud

De acuerdo con el PTDI (2016 – 2020) menciona que: “La infraestructura de salud del

Municipio está compuesta de 18 establecimientos de salud de Primer Nivel, nueve

Centros de Salud y nueve Puestos de Salud de acuerdo con la clasificación según las

categorías establecidas a nivel nacional por el Ministerio de Salud”. (GAM-Palos

Blancos, 2016:84).

Según el trabajo de campo se ha observado que el centro de salud de Palos Blancos

brinda los siguientes servicios:

 Medicina general.  Odontología.

  Programa SS PAM20.
 Vacunación. Laboratorio.

 Ginecología.  Ecografía.  Emergencias las 24 Hora

 Pediatría.  Programa SUMI .19

19
SUMI, Seguro Universal Materno Infantil.
20
SSPAM, Seguro de Salud para el Adulto Mayor.

84
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 15 Horarios de atención del Centro de salud de Palos Blancos, 2018

Horarios de atención
Días Horarios
Domingo a lunes 08:00 a 12:00
Martes a jueves 08:00 a 12:00 / 15:00 a 18:00
Viernes 08:00 a 15:00
Sábado 07:00 a 13:00
Contacto: 63266959
Fuente: Elaboración propia.

Es importante conocer esta información ya que la salud juega un papel importante para

el desarrollo del proyecto, siendo el mismo un servicio básico indispensable a la hora en

que un visitante elige un destino, por lo cual es necesario tomar en cuenta las distancias

que existe de un centro de salud a otro para que en caso de emergencia se acuda al más

cercano.

4.7.8 Servicios básicos del municipio

El análisis de servicios básicos es fundamental para la realización del presente proyecto,

ya que de esta forma podemos conocer la situación actual del municipio en cuanto a los

diferentes servicios como ser: agua, energía eléctrica, combustible ya que de esta forma

podemos medir las condiciones de vida de la población y ver la accesibilidad que ellos

tienen a estos servicios básicos.

Agua potable

Según los datos censales del INE (2012) citado en el PTDI (2016-2020) menciona que:

“El 55,7% de los hogares cuenta con agua por cañería de red en sus viviendas, el 73,2%

en el área urbana y el 50,7% de las viviendas del área rural”, de la misma forma, “El

abastecimiento de agua por lluvia, rio vertiente o acequia ocupa el segundo lugar en el

área rural es del 40 % y en el área urbana es del 12.5%”. Otra forma de abastecimiento

85
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

de agua que el municipio tiene es que “El 5,3% de los hogares se abastecen de agua de

pileta pública y el 38,9% de agua de pozo, noria, de lluvia o de río o lagunas u otros, lo

que implica un riesgo importante para la salud de la población”. (GAM-Palos Blancos,

2016:121)

De acuerdo con el trabajo de campo se ha visto que muchas veces hay cortes de agua

esporádicos en ciertas áreas de las comunidades por un corto tiempo o muchas veces a

primeras horas del día el agua suministrada por cañería viene turbia, esta información

ayudará a tomar previsiones a la hora de visitar el municipio, ya que el consumo de esta

agua puede ocasionar problemas de salud o algunos problemas digestivos.

Alcantarillado

De acuerdo con los datos censales del INE (2012) citado en el PTDI (2016-2020)

menciona que: “Solo el 54,3% de los hogares disponen en sus viviendas de baño”. Sin

embargo, de la totalidad de viviendas que existe en el municipio solo “el 17,2%

desaguan a un sistema de alcantarillado” lo cual representa un porcentaje bajo en cuanto

a este servicio tan importante. (GAM-Palos Blancos, 2016:123).

Según la entrevista realizada a la encargada de la Unidad de Turismo del municipio,

menciona que se está proyectando ampliar la red de alcantarillado, ya que es muy

necesario para la actividad turística, es un servicio básico fundamental. (Entrevista a

Cila Chávez encargada de la Unidad de Turismo del Municipio de Palos Blancos,

01/09/2018)

Es importante que se trabaje en proyectos con referencia al servicio de alcantarillado

para que el municipio pueda tener mayor acceso al mismo, y se pueda minimizar los

impactos negativos al medio ambiente.

86
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Energía eléctrica.

En cuanCUAto al suministro de energía eléctrica, de acuerdo con datos censales del INE

(2012) describe que de un total de 9246 de viviendas: “El 53,08% de los hogares del

municipio cuenta con energía eléctrica por red a través de una empresa eléctrica”, y con

“El 2,03% de la población cuenta con otro tipo energía eléctrica”. Sin embargo, “El

44,88% no tiene acceso a energía eléctrica”.

Durante el trabajo de campo se evidenció que existen cortes de luz cuando hay lluvias de

mayor intensidad, sin embargo, después de unos minutos que empieza a cesar la lluvia

vuelve el servicio de luz. Es necesario tomar en cuenta estos datos para la elaboración

del proyecto, porque al igual que el agua, el acceso a luz eléctrica es un servicio

imprescindible requerido por los visitantes potenciales, ya que ellos hacen uso de este

servicio tanto para uso personal y así también para la realización de las diferentes

actividades turísticas,

Combustible

El municipio de Palos Blancos utiliza diferentes tipos de combustible para cocinar, entre

los más usados son el gas en garrafa y la leña que es más usado en el área rural.

Cabe mencionar que el municipio aún no cuenta con el servicio de gas domiciliario por

cañería. Para la realización del proyecto es importante conocer la disponibilidad de

combustible en el municipio, principalmente para la elaboración de los distintos

alimentos.

Educación

Según el PTDI, en el Municipio de Palos Blancos, “Existen 60 unidades educativas

ubicadas en diferentes comunidades del municipio”. De la misma forma menciona que el

87
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

nivel de instrucción alcanzado “Entre la población de 19 y más de edad el 47,3% han

alcanzado algún curso del nivel de instrucción secundaria de la educación formal”, y que

“Existe un bajo porcentaje de personas con educación superior (9,1%) posiblemente por

las pocas oportunidades de estudio y/o de inserción a la actividad económica en las

comunidades del municipio”. (GAM-Palos Blancos, 2016:99-100)

La educación es importante en la vida de cada persona, ya que esto es un factor para

medir el nivel de calidad de vida que tienen los mismos. De esta forma, la información

atraves del proyecto, permite que se pueda involucrar a los estudiantes del en las

diferentes actividades turísticas donde ellos puedan desarrollar o aplicar las habilidades

obtenidas durante su tiempo de estudio.

4.7.9 Servicios turísticos en el municipio

Servicios turísticos primarios

Los servicios turísticos primarios son una parte fundamental de la planta turística y de

esta forma saber si existe una oferta en cuanto a estos servicios y así conocer si el

municipio tiene la capacidad o no para recibir turistas, contribuyendo con el preyecto.

[Link].1 Hospedaje

La oferta de infraestructura turística es variada existiendo entre hoteles y alojamientos

en Palos Blancos como el hostal Magdalena en Palos Blancos, de la misma forma se

pueden encontrar residenciales y alojamientos en Sapecho, Tucupi y otros que cuentan

con los servicios mínimos para el hospedaje de los visitantes y también se menciona en

el PDM (2008-2012) que: “Existe un albergue turístico en San Pedro de Cogotay”.

(GAM-Palos Blancos, 2008:182)

88
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Sin embargo, de acuerdo con el trabajo de campo se ha visto una gran cantidad de

establecimientos de hospedaje, los cuales hospedan principalmente a personas que llegan

del municipio de La Paz o personas de comunidades cercanas.

A continuación, se hace una breve descripción de algunos centros de hospedaje

identificados.

CUADRO 16 Palos Blancos: Establecimientos de Hospedaje, 2018

Establecimientos de hospedaje
Tipo de
Establecimiento Servicios Precio Ubicación Contacto
habitación
Simple 30 Av. La Paz, cerca
Baño 65600002
Hotel Ricman Doble 50 al cruce de Palos
compartido 69950633
Triple 80 Blancos
Simple 80
Baño
Doble 75 Av. La Paz, cerca
privado, Tv
Hotel Magdalena Matrimonial 75 al cruce de Palos 79623114
cable y
Triple 90 Blancos
ventilación
Cuádruple 120
Simple 30
Baño Cerca de la plaza
Hotel molina Doble 55
compartido principal
Triple 80
Fuente: Elaboración propia.

[Link].2 Restaurantes.

En el municipio de Palos Blancos existen comedores populares y pensiones, los cuales

ofrecen una gran variedad de comidas, desde los más tradicionales hasta los platillos

propios de lugar. De la misma forma los precios son muy accesibles, para todo bolsillo.

La mayoría de los restaurantes están ubicados en el cruce de Palos Blancos, y por el gran

movimiento que existe en el lugar atienden desde las 07:00 a 23:00. Los ambientes que

tienen estos restaurantes son amplios, los cuales tienen una capacidad para 100 personas

89
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

o más en algunos casos. Sin embargo, la infraestructura de la mayoría de los restaurantes

es precaria o improvisada. Algunos de los platos que se ofrecen son:

 Costilla
 Masaco  Tripa rellena
frita.  Pacú.
 Majao  Sábalo.
 Ají de panza

[Link].3 Operadores de turismo.

El municipio de Palos Blancos no cuenta con agencias de viaje u operadores turísticos,

una de las razones es que no existen paquetes turísticos establecidos para ofertar, ya que

el desarrollo de la actividad turística aún está en proceso.

Servicios turísticos secundarios

Los servicios turísticos secundarios son importantes en la actividad turística, ya que, si

bien no se relacionan de manera directa con el turismo, inciden a la hora de requerir un

servicio complementario en el desplazamiento a otros lugares.

[Link].1 Servicios Financieros.

De acuerdo con el PDM en el municipio de Palos Blancos “Existen cinco entidades

financieras con una amplia gama de servicios ofertados, entre los más comunes se tiene

el plan de créditos a la agricultura, comercio y forestal” (GAM-Palos Blancos, 2008:134)

Sin embargo, de acuerdo con el trabajo de campo realizado, las entidades financieras que

podrían brindar un servicio requerido en el ámbito turístico en cuanto a giros nacionales

e internacionales y compra y venta de dólares, son:

 FONDO FINANCIERO PRIVADO FIE S.A.- Ofrece servicio de créditos, caja

de ahorros, giros y remesas, compra y venta de dólares.

90
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

 PRODEM FONDO FINANCIERO PRIVADO S.A.- Ofrece servicio de créditos,

caja de ahorros, giros nacionales e internacionales y cambio de monedas.

De la misma forma se ha visto que existen cajeros automáticos, los mismos están

ubicados en la Avenida La Paz y la Avenida Antofagasta.

[Link].2 Estaciones de servicio.

El municipio de Palos Blancos cuenta con una estación de servicio, el cual se ubica en

plena carretera a la entrada de Palos Blancos. Los horarios de atención de este son de

06:30 a 24:00 todos los días. Esta estación de servicio solo vende gasolina y diésel.

4.7.10 Comercialización y promoción turística municipal

En la actualidad la actividad turística recién se está desarrollando, es así como la unidad

de turismo del municipio organiza diferentes actividades que son promocionadas

principalmente a través de su página de Facebook. A continuación mencionamos

algunas de las actividades que promociona el municipio.

 Carrera de “toritos”. (2018)

 1ra. Encuentro cultural turístico del municipio (2018).

 Parapente en el distrito el Sillar, (2017)

 "Exposillar Café Cultural” (2017)

Este tipo de actividades va más orientado a un público local, ya que años anteriores el

municipio no ha sido paticipe de eventos turísticos porque la unidad de turismo recién se

estableció en los ultimos 3 años, por lo cual aún se están elaborando proyectos que

involucren a la actividad turística, tales como la inventariariación de atractivos turísticos

y el Plan Municipal de Turismo y a partir de eso se trabajará en la promoción turística

91
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

del municipio. (Entrevista a Cila Chávez encargada de la Unidad de Turismo del

Municipio de Palos Blancos, 01/09/2018)

Oferta de productos similares al de la propuesta

[Link].1 Análisis de la competencia

Es importante saber si en la actualidad hay una oferta de rutas turísticas o productos

similares y asi conocer sus características particulares, la ubicación, y que tipo de

productos ofrecen. Por lo cual, a continuación, se describirán algunos productos

similares a la propuesta, los mismos están divididos en los siguientes niveles: Nacionales,

departamentales y municipales.

Oferta de productos similares

[Link].1 Nacional y departamental.

Bolivia tiene un gran potencial turístico, es así como muchos Departamentos están

apostando por desarrollar la actividad turística, implementando nuevos productos, los

cuales representan una alternativa para quienes visitan el país. De tal manera se ha visto

que existe una oferta a nivel Nacional, sin embargo, los mismos no son lo

suficientemente gestionados.

De acuerdo con las investigaciones realizadas se ha observado que algunos municipios

del Departamento de La Paz ofertan rutas entorno al grano de café, las cuales no se

ofertan en todo el año, solamente se las promociona en las festividades de los municipios.

92
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

[Link].2 Número de productores

CUADRO 17 Productos similares: Descripción de los productores

FRECUENCIA DE
LUGAR RUTA DATOS CARACTERÍSTICAS
OPERACIÓN
Las Sendas de Naturaleza, Cultura y Sabor: La ruta
gastronómica del Café Suma de Carmen Pampa esta a La operación esta sujeto a
Coroico: El
Distancia:103 cargo de los estudiantes y docentes de la UCB, los la disponibilidad de tiempo
Municipio Ruta
Km. mismos ofrecen una visita vivencial por los cafetales, de los encargados de la
de Coroico gastronómic
LA PAZ

Tiempo: 3 horas para luego recolectar los granos maduros de café, ruta, y en coordinación de
pertenece a a del café
y 25 min. siguiendo este proceso: las actividades de la
la Provincia de Carmen
Precio: Sujeto a  Seleccionar y lavar. universidad. No obstante,
de Nor Pampa
disponibilidad.  Estraer la cascara para obtener la sultana. se realizan tours durante
Yungas, del
 Tostar y empaquetar. las festividades del
Departamen
municipio
to La Paz,
Distancia: 97 Esta ruta ofrece una experiencia para la observacion
ubicada a
Ruta del Km. del proceso de produccion de café, desde la plantación,
97 km de la Salidas diarias de acuerdo
café - Café Tiempo: 3 horas. tostado y su respectiva catación. De la misma forma,
misma. a las reservas existentes.
con altura Precio: Desde incluye la visita a atractivos sobresalientes del área
$114 como: La ruta de la muerte y la poblacion de Coroico.

93
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

FRECUENCIA
LUGAR RUTA DATOS CARACTERÍSTICAS
DE OPERACIÓN

Distancia: 164 km. Ofrece a los visitantes ser parte de la cosecha,

Turismo Tiempo: 4 horas y 30 beneficiado y la degustación de bebidas frias
Agroecoló min. conjuntamente con la gatronomia en base al café, el
Sujeto a
gico Precio: No mismo es 100% natural y orgánico. de la misma forma,
disponibilidad.
APROCA establecido (De ofrece caminatas por senderos, cascadas acompañados
Caranavi: El
F acuerdo a ajustes en el de un hermoso paisaje tipico de la región. El principal
Municipio de
itinerario) propósito es la capacitación y generación de un empleo
Caranavi se
LA PAZ

decente a los jóvenes trabajadores de áreas rurales

encuentra a
150 Km de la
Distancia: 161 km. Se realiza esta ruta a visperas de las festividades del
ciudad de La
Tiempo: 4 horas y 20 municipio, donde se realiza una bienvenida a todos los Las visitas se
Paz.
Ruta min. visitantes dando una reseña historica y ofreciendo una realizan durante las
turistica Precio: De acuerdo a demostración de la cultura de dicho lugar. festividades del
del Café la cantidad de De la misma forma, los visitantes tienen la municipio, en fecha
visitantes. oportunidades de conocer las parcelas y observar el 16 de diciembre.
proceso de cosecha y las variedades de cafe 100%
orgánico.

94
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

FRECUENCIA
LUGAR RUTA DATOS CARACTERÍSTICAS
DE OPERACIÓN
Se realiza un recorrido por las instalaciones
de la empresa Flor de leche, donde se observa
la elaboración de los quesos y finalmente
Achocalla: Pertenece
degustar los productos elaborados. La ruta
a la provincia Pedro Ruta del Distancia: 25 Km.
cuenta con tres tipos de circuitos: circuitos
LA PAZ

Domingo Murillo, se queso Tiempo: 1 hora. Precio:

estandar para un público en general (familias,
encuentra a pocos (Flor de De acuerdo a las
grupos de amigos, turistas), circuito de
kilómetros de la leche) reservas.
aprendizaje escolar (estudiantes de escuelas y
ciudad de La Paz.
colegios) y el circuito profesional
(estudiantes, tecnicos, o profesionales de
universidades).
Luribay: El
Ruta de
Municipio de Luribay Distancia:165 Km. Es un viaje cultural donde visitan bodegas y
los vinos y Durante todo el año
pertenece al Tiempo: 4 horas y 30 haciendas coloniales llenas de historia, en
singanis con grupos de 8
departamento de La min. donde se conserva la herencia vitivinícola de
de altura personas.
Paz, ubicado a 165 Precio:300 Bs. (Full la fabricación de vinos y singanis artesanales.
en Luribay
Km. day)

95
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

FRECUENCIA
LUGAR RUTA DATOS CARACTERÍSTICAS
DE OPERACIÓN

San Lorenzo: Al norte del Departamento Se realiza turismo cultural, natural

de Tarija, a 20 km de la misma. a traves de la visita de viñedos y las
Distancia: 883
Cercado: En el valle central de Tarija, bodegas industriales, para
Ruta de Km.
limita al norte y oeste con la provincia finalmente catar los diferentes
TARIJA

los vinos Tiempo: 14 horas. Durante todo el

Méndez. Su clima es templado, con una vinos y singanis. De la misma
y Precio: 1420 año.
temperatura promedio de 18° forma, se puede apreciar algunos
singanis bolivianos (3 dias
Uriondo: Pertenece a la provincia atractivos sobresalientes de la
y 2 noches)
Aviléz, limita al norte y al este con la región como: Visita a los campos
provincia Cercado de Solana, Visita a la Casa Vieja.
Fuente: Elaboración propia en base a periódicos digitales.

A nivel nacional se podría considerar como una competencia directa a la “Ruta del Vino y Singani”, en el Departamento de Tarija, ya

que, si bien son productos diferentes, las características son similares a la propuesta de producto. Además, que esta ruta ya tiene un

recorrido, por lo cual ya hay un conocimiento previo acerca de la existencia de esta.

Sin embargo, a nivel departamental se consideraría una competencia directa al municipio de Coroico por la cercanía a la ciudad de La

Paz, pero la ruta identificada no está siendo comercializada con frecuencia, este sería un limitante para los turistas que quieran visitar

dicha ruta. En segundo lugar considerado como competencia sería el municipio de Luribay, ya que existen varias rutas

96
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Entorno a la producción de vino y aunque la misma está alejada de la ciudad de La Paz,

se la podría considerar una ruta consolidada.

4.8 Demanda turística en relación al municipio

4.8.1 Demanda departamental

La ciudad de La Paz es una de las principales puertas de entrada de turistas al país, es así

que de acuerdo con los datos estadísticos del INE (2017) se ven la entrada de turistas

nacionales y extranjeros en los últimos años via aérea.

CUADRO 18 La Paz: Llegada de viajeros internacionales vía aérea según Aeropuerto

Internacional de El Alto y tipo de viajero, 2007- 2016
Aeropuerto internacional de El Alto (La Paz)
Año Nacionales Extranjeros TOTAL
2007 38.213 77.875 116.088
2008 40.412 62.614 103.026
2009 59.339 79.157 138.496
2010 58.583 83.660 142.243
2011 67.955 81.124 149.079
2012 81.128 98.528 179.656
2013 81.926 103.536 185.462
2014 55.161 134.580 189.741
2015 75.508 122.036 197.544
2016 77.202 125.368 202.570
Fuente: Elaboración en base al INE (2007 – 2016)
En el siguiente cuadro se muestra la llegada de viajeros vía terrestre por los diferentes

puntos fronterizos del departamento de La Paz.

CUADRO 19 La Paz, llegada de viajeros vía terrestre, 2017

Punto Frontera Frontera Frontera Frontera

fronterizo Charaña Desaguadero Kasani Puerto Acosta

Año 2017 2108 301196 96889 2193

Fuente: Elaboración en base al INE (2017)

97
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

4.8.2 Demanda Regional

Para la elaboración de la demanda potencial se obtuvo información del flujo turístico de

la region de los Yungas: Caranavi, Coroico y Sud Yungas, a continuación se presenta el

siguiente cuadro con la información correspondiente:

CUADRO 20 Flujo turístico, Región Yungas: Caranavi, Coroico y Sud Yungas.

Destino (Yungas) Nro. de visitas Estadia media de días

Caranavi 1431 5.8
Coroico 23088 3.2
Sud Yungas 8305 3.6
Fuente: Viceministerio de Turismo, 2014.

Los datos obtenidos permiten establecer el flujo de la demanda potencial, siendo asi que

dentro de la region el municipio con mas llegadas de visitates es Coroico, con una

estadia de 3 dias, por otro lado, Caranavi con una menor llegada tiene un alto porcentaje

en cuanto a la estadia de 5 dias se refiere, estos datos son relevantes para la elaboración

de datos estadisticos para el presente proyecto.

4.8.3 Demanda Municipal

Según el PDM: “El flujo turístico al municipio es muy reducido y variado, limitándose a

la visita de turistas Nacionales y extranjeros que realizan una parada en el cruce de

Sapecho.” Sin embargo, también se menciona que “Se registraron alrededor de 11

turistas extranjeros y asimismo se hospedan entre 10 a 15 turistas alemanes cada tres

meses”, y se registró la visita de “Turistas de Nacionalidad Israelita, italiana y turistas

Nacionales que visitan frecuentemente la zona”. Dentro de los meses con mayor

demanda son: “Los meses de junio a Julio, un promedio de 3 a 4 familias

semanalmente”. (GAM-Palos Blancos, 2008:182-183)

98
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Es así como desde la Unidad de Turismo del municipio se están realizando diferentes

actividades para promover el turismo interno dentro del municipio. Sin embargo, de

acuerdo con trabajo de campo realizado, se ha observado que hay un gran movimiento

de personas los sábados, ya que son días de feria, donde hay una concentración masiva

de personas que vienen de comunidades aledañas, ya sea a vender productos o

simplemente visitar el pueblo.

4.8.4 Demanda potencial para el municipio

Para conocer la demanda potencial es necesario realizar una serie de encuestas, las

mismas nos brindarán información para identificar el perfil del turista y en base a estos

datos diseñar paquetes turísticos acorde a las necesidades de nuestra demanda.

Cabe mencionar que de acuerdo a las estadísticas que se muestran a continuación, en los
últimos años China fue el país que mayor gasto turístico tuvo, sin embargo, para la
elaboración del presente perfil, se tomó en cuenta a turistas norteamericanos y europeos,
ya que son países que de la misma forma su gasto turístico es alto.

CUADRO 21 Paises por gasto en turismo intenacional

Fuente: Organización Mundial del Turismo (OMT-UNWTO), 2018

99
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Para obtener la muestra se realizó el cálculo en base al método no probabilístico, el

mismo se encuentra detallado en el marco lógico.

Resultados de la encuesta: Demanda internacional - Turistas Extranjeros

Las encuestas fueron realizadas en la Calle Sagarnaga, Terminal de buses de La Paz y en

inmediaciones del Aeropuerto de El Alto en el primer semestre del año 2019. Es así que

de acuerdo a la muestra obtenida en base al método no probabilístico se encuestó a 68

turistas, los mismos de nacionalidad extranjera, con un rango de edad de 18 a 50 años.

Cabe resaltar que la moneda que se utilizó para las encuestas para la demanda

internacional fue el “dólar”, ya que ellos tienen mayor conocimiento del mismo.

Perfil del turista extranjero para la ruta

Para la elaboración del perfil del turista se tomó en cuenta la respuesta del 91% de las

personas que mencionaron estar interesadas en realizar la ruta.

a) Edad: 25 a 50 años.

b) Sexo: Hombres y mujeres.

c) Procedencia: Norteamérica (Estados Unidos, Canada) Europa (Alemania, Francia,

Italia)

d) Ocupación del visitante: Profesionales en ejercicio (ingenieros, promotores,

médicos, profesores) y jubilados.

e) Condición de viaje:

 Capacidad de gasto: menor $ 200

 Tiempo de estadía en la ruta: Menor a 4 dias.

 ¿Con quién viaja?: En pareja o entre amigos.

f) Motivo de viaje: Vacaciones.

100
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

g) Actividades que realizan más: Actividades relacionadas con el turismo natural,

cultural y aventura.

h) Actividades que les gustaría realizar:

 Actividades en áreas naturales (caminatas, observación de fauna y

flora).

 Actividades culturales (festivales, gastronomía).

 Actividades agrícolas.

No obstante, mas del 50 % de los encuestados mencionó desconocer de que trata el

agroturismo, sin embargo, mostraron interés por realizar actividades que tengan relación

con el mismo.

Interés por la ruta “Del cacao al chocolate”

El siguiente grafico muestra acerca del interés por visitar la ruta, el mismo refleja que

del 100% de encuestados, el 91% , que equivale a 62 personas, mencionó tener interés

por realizar o ser partícipe de la misma. De esta manera se puede concluir que existe

aceptación por parte de los turistas, ya que la misma seria una nueva alternativa de

turismo, por lo cual esta información se utilizó para la elaboración de la demanda

potencial y el perfil de la demanda.

101
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

GRÁFICO 7 Aceptación de la ruta “Del cacao al chocolate”

¿LE GUSTARÍA SER PARTE DE LA RUTA

“DEL CACAO AL CHOCOLATE"?
2. No
9%

1. Si
91%

Fuente: Elaboración en base a encuestas realizadas a Turistas Internacionales, 2019

Actividades de interés

En el siguiente grafico muestra que de las 62 personas que afirmaron interés en la ruta,

el 92% de las mismas tiene interés de realizar caminatas dentro de la ruta, seguido por

un 86 % para visitar las parcelas de cacao y el 78 % desea elaborar chocolate. Sin

embargo, solo el 19 % mencionó que le interesaría realizar el paseo en bote como parte

de una actividad dentro de la ruta. La siguiente información ayuda a definir las

actividades a implementar en los diferentes paquetes turísticos.

102
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

GRÁFICO 8 Actividades de interés de los encuestados

ACTIVIDADES DE INTERÉS ACTIVIDADES DE INTERÉS

N° de encuestados: 62 70
Actividades 59
60 55
Cantidad Porcentaje 50
50 45
1. Caminata 59 92% 37
40
30
2. Visita a parcelas de cacao 55 86%
20 12
3. Elaborar chocolate 50 78% 10
4. Elaborar artesanías 37 61% 0
5. Observación de fauna y
flora 45 58%
6. Paseo en bote 12 19%

Fuente: Elaboración en base a encuestas realizadas a Turistas Internacionales, 2019

Disponibilidad de tiempo para participar en la ruta

El siguiente grafico refleja que el 39% eligió la opción de viajar por un lapso de dos días,

seguido del 24% para paquetes de tres días. Sin embargo, solo el 17% de los encuestados

menciono que disponen de 2 días para este tipo de actividad. La información ayudará a

definir los diferentes paquetes turísticos en cuanto a días se refiere.

GRÁFICO 9 Disponibilidad de viaje de los encuestados

DISPONIBILIDAD DE TIEMPO
5. Mas dias.
0%
4. Cuatro dias.
24%
1. Un dia.
17%

3. Tres dias. 2. Dos dias.

39% 20%

Fuente: Elaboración en base a encuestas realizadas a Turistas Internacionales, 2019

103
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Disponibilidad de servicios durante la ruta.

De los 62 turistas interesados en la ruta, el 100% desea encontrar el servicio de

alimentación dentro de la ruta, seguido por el 95% en servicios de hospedaje y el 30% en

servicios de transporte. Por el contrario, solo el 23% de los turistas tomaron interés en

encontrar señalización turística.

GRÁFICO 10 Disponibilidad de servicios

DISPONIBILIDAD DE SERVICIOS
70
60
50 61 62 60 56
40
45
30
20
10 15
0

Fuente: Elaboración en base a encuestas realizadas a Turistas Internacionales, 2019

DISPONIBILIDAD DE SERVICIOS
N° DE ENCUESTADOS: 62
SERVICIOS
CANTIDAD PORCENTAJE
1. Hospedaje 61 95%
2. Alimentación 62 100%
3. Transporte 60 94%
4. Guías 56 87%
5. Comunicaciones 45 70%
6. Señalización turística 15 23%
Fuente: Elaboración en base a encuestas realizadas a Turistas Internacionales, 2019

104
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Tipo de paquete.

El 74% de los encuestados respondió afirmativamente en relación a la compra de un

paquete con todo incluido, esta información ayudará a definir los servicios a incluir en

los paquetes turísticos de la ruta “Del cacao al chocolate”. Por otra parte el 26% desea

comprar los servicios por separado o por cuenta propia.

GRÁFICO 11 Tipo de paquetes que desean adquirir los encuestados

¿DESEARÍA COMPRAR UN PAQUETE

TODO INCLUIDO?
2. No
26%

1. Si
74%

Fuente: Elaboración en base a encuestas realizadas a Turistas Internacionales, 2019

Disponibilidad de pago por el paquete

La capacidad de pago que los turistas encuestado estarían dispuestos a pagar por

algún paquete. El 65% eligió la opción de $50 a $100, y un 26% de $ 101 a $ 150.

Sin embargo, ellos aclararon que dependerá de qué tipo de paquete compren y la

cantidad de días que este involucre. Esta información muestra un parámetro de

capacidad de pago que la demanda potencial puede tener, y de esta forma realizar los

presupuestos necesarios para la venta del paquete.

105
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

GRÁFICO 12 Capacidad de pago de los encuestados

¿CUÁNTO ESTARÍA DISPUESTO A PAGAR POR

LA ADQUISICIÓN DEL PAQUETE?
4. Mas de $ 3. Entre $ 201
301 y $ 300
9% 0%

2. Entre $
101 y $ 200 1. Entre $ 50 y
25% $ 100
65%

Fuente: Elaboración en base a encuestas realizadas a los encuestados, 2019

4.9 Gestión Ambiental municipal

En el Municipio de Palos Blancos se ha podido observar diferentes tipos de

contaminación que afectan directamente al medio ambiente, ocasionando efectos

negativos para el mismo.

Dentro de los principales problemas de contaminación el mas problemático son los

chaqueos, ya que por ser un municipio cuya principal actividad económica son las

prácticas agrícolas tienden a chaquear (quemar) muchas hectáreas para luego sembrar

otras plantas, según los pobladores mencionan que es más fácil quemar que agarrar un

machete y talar árbol por árbol.

Otro problema ambiental es la búsqueda de alternativas para un mejor tratamiento de la

basura, ya que de acuerdo con el PTDI (2016-2020) hace referencia a que: “El municipio

no cuenta con servicio de tratamiento de desechos sólidos ni aguas vertidas domésticas,

por lo cual se crea una contaminación ambiental y potencial focos de infección que

atenta contra la salud de los habitantes”. (GAM-Palos Blancos, 2008:123)

106
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

De la misma forma existe un problema en cuanto al alcantarillado, si bien existe un

avance, aún falta que la mitad del municipio cuente con este servicio, de cierta forma se

está trabajando en este aspecto, ya que un porcentaje mínimo de las aguas servidas

desembocan a los ríos.

Según el Plan Territorial de Desarrollo Integral del Municipio de Palos Blancos (2016-

2020) menciona que dentro del “Lineamiento estratégicos en Medio Ambiente y

recursos naturales” se pretende “Lograr un desarrollo articulado con el uso sostenible de

los recursos naturales, con un manejo y gestión sustentable de los bosques, fortaleciendo

y revalorizando los conocimientos originarios respecto al cuidado de la madre tierra” y

también se busca “Establecer el manejo adecuado de suelos y prácticas de cultivo para

conservar, potenciar y mejorar la fertilidad de los suelos”. (GAM-Palos Blancos,

2008:175-176)

Por lo cual desde el gobierno municipal ya se está trabajando con proyectos para

combatir los impactos negativos sobre la erosión de los suelos, contaminación de los ríos,

y mejorar el tratamiento de residuos sólidos. Sin embargo, también es importante

generar conciencia en los habitantes acerca de todos los impactos negativos ocasionados

por la contaminación ambiental, los cuales muchas veces son causadas por prácticas

comunes dentro de casa. Así que desde este punto es recomendable trabajar en conjunto

y mejorar las condiciones ambientales dentro del municipio.

4.10 Análisis de la importancia del turismo en el área de proyecto para la

administración gubernamental y no gubernamental (SUPERESTRUCTURA)

Dentro del análisis de la administración gubernamental y no gubernamental se describirá

la importancia que tiene el sector turístico para los diferentes niveles de administración

107
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

dentro del territorio boliviano. Sin embargo, no solo se tomará en cuenta los proyectos

enfocados en turismo, sino también proyectos que de alguna forma pueda ayudar o

incidir en el desarrollo de la actividad turísticamente, ya sea directa o indirectamente.

4.10.1 Nacional

De acuerdo con el POA21 (2018) menciona que el presupuesto asignado al Municipio de

Palos Blancos es de Bs. 12000000, el mismo se distribuye a diferentes sectores, entre los

más importantes para el municipio es la agricultura.

De la misma forma el Tesoro General de la Nación financia diferentes proyectos para el

municipio, los cuales se describen a continuación:

CUADRO 22 Palos Blancos: Proyectos-Tesoro General de la Nación, 2018

Precio
Principal Organismo
Proyecto referencial
Financiador
(Bs)

Seguridad Ciudadana Municipal Tesoro General de la

(Mantenimiento del Vehículo de la Nación – Impuesto Directo 28212
Jefatura policial de Palos Blancos) a los Hidrocarburos
Equipamiento de Salud Municipal Tesoro General de la
(Adquisición de Equipos Médicos Nación – Impuesto Directo 20640
para Centro de Salud Distrito Popoy) a los Hidrocarburos
Construcción de Sistema de Agua Tesoro General de la
Potable Comunidad Chayanta del Nación – Coparticipación 49925
Distrito de Inicua Tributaria
Mejoramiento de Caminos Vecinales
Comunidades San Luis, Siempre Tesoro General de la
Unidos, Villa Montes, Santa Ana de Nación – Coparticipación 40022,42
Mosetenes Tributaria

21
POA, Plan Operativo Anual.

108
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Principal Organismo Precio referencial

Proyecto
Financiador (Bs)
Apoyo y Promoción de la
Tesoro General de la Nación
Utilización Sostenible de los 24677,42
– Coparticipación Tributaria
Recursos Forestales
Apoyo al Turismo (Consultoría en
Tesoro General de la Nación
línea Resp. De la Unidad de 27000
– Coparticipación Tributaria
Turismo)
Construcción de Relleno Sanitario Tesoro General de la Nación
150000
Municipal – Coparticipación Tributaria
Fuente: INFOSICOES22, (2018)
Así también existen proyectos de la ABC (2018) que en su Programa de Operaciones

Anual involucran al Municipio de Palos Blancos.

CUADRO 23PALOS BLANCOS: PROYECTOS – ABC, 2018

Nombre del Longitud Inversión Tipo de Tipo

Tramo Ubicación
proyecto (Km) (Bs) obra de p
Tramo III: La Paz/Sud
Construcción Puente –
Rio Alto Yungas/ 2.045.071.
Alcantarillado 13,3 M Alcantari
Beni - Palos 63
Sapecho lla
Quiquibey Blancos

Construcción
Construcción
Sapecho Sapecho 0.2 Puente
Puente Sapecho

Construcción Santa Santa

Barbara - Barbara - 173,00 Carretera
Quiquibey Quiquibey

Fuente: ABC, Formulación del Programa de Operaciones Anual (2018)

22
INFOSICOES es un portal web boliviano que difunde contrataciones (consultorias, licitaciones)
estatales y/o privadas.

109
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Desde el Ministerio de Desarrollo Productivo y Economía Plural, a cargo del ministro

Eugenio Rojas, el 14 de febrero de 2018 entrego recursos para la construcción del

Mercado Municipal, el cual tiene un presupuesto de 18 millones de bolivianos, la cual

estará dividida en dos plantas contemplando 300 puestos cada uno. (APCBOLIVIA 23,

2018)

4.10.2 Departamental

De acuerdo con la entrevista que fue realizada a la encargada del área de Proyectos del

Gobierno Autónomo de La Paz, menciono que actualmente no se tienen proyectos

específicos destinados para el Municipio de Palos Blancos, sino se toma en cuenta a la

región de los Yungas, ella mencionó un proyecto denominado “Programa de apoyo y

fortalecimiento de la actividad turística”, el cual está en proceso de elaboración.

(Entrevista a la Lic. Mabel Vilca encargada del área de Proyectos del Gobierno

Autónomo de La Paz, entrevistada el 7/09/2018)

4.10.3 Municipal

Dentro del presupuesto del municipio 2016-2020 se encuentran los siguientes proyectos

que podrían coadyuvar a la actividad turística.

De acuerdo con una entrevista a la encargada de la Unidad de Turismo del Municipio,

mencionó que: “El municipio destina a la Unidad de Turismo bs.100.000” (Entrevista

realizada a la Lic. Cila Chávez, responsable de la Unidad de Turismo, entrevistada el

01/09/2018). Sin embargo, de acuerdo con el PTDI del municipio se describen algunos

proyectos destinados a partir del año 2016 al sector turístico.

23
APCBOLIVIA: Agencia Plurinacional de Comunicación Bolivia.

110
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 24 Palos Blancos: Presupuesto en Turismo, 2016 – 2020

Año Año Año Año Año

Programa o proyecto TOTAL
2016 2017 2018 2019 2020
Apoyo a la cultura 50.000 120.000 160.000 160.000 160.000 650.000
Promoción y Conservación
de Cultura y Patrimonio

Conclusión Casa
cultural de Santa Ana 21.578 21.578

Apoyo a la cultura
2.000 2.000
Sillar
Construcción Casa de
7.128 7.128
la Cultura Sillar
Construcción Casa de
la Cultura Brecha “0” 11.358 11.358

Sub total 52.000 160.064 160.000 160.000 160.000 692.064

fomento al turismo
Desarrollo y

Apoyo al turismo 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 600.000

Sub total 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 600.000

Fuente: GAM-Palos Blancos (2016 – 2020)

Por lo que se observó en el cuadro anterior, se ha visto que el municipio ya contempla al

sector turístico en su PTDI desde el año 2016, demostrando que existe una aceptación

para el desarrollo de esta actividad.

4.11 Analisis turístico de la ruta turistica del Centro YANAPIRI

El siguiente análisis se realizó de acuerdo a la información obtenida durante el trabajo de

campo realizado en el municipio de Palos Blancos y en el Centro YANAPIRI y por lo

cual se consideró cinco aspectos importantes que son necesarios para el presente

proyecto, los cuales son: Oferta, demanda, ambiental, sociocultural e institucional.

111
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

4.11.1 Analisis de la oferta del Centro YANAPIRI

Dentro de la oferta se puede mencionar las siguientes fortalezas con las que cuenta por el

momento esta institución.

 Actividades de ecoturismo potenciales.

 Cuenta con oficinas en la ciudad de La Paz y en Sapecho para la venta de paquetes

turísticos.

 Centro de hospedaje en el mismo Centro YANAPIRI.

 Participacion de la población.

De la misma manera, se encuetra con algunas dificultades que impiden el desarrollo de

sus actividades turísticas.

 Falta de actividades que involucren a mas comunidades.

 Atractivos turísticos sin señalización turística.

 Escasez de guias turiticos locales capacitados en actividades turísticas.

 Escasa información acerca de los atractivos turísticos de las comunidades

 Los paquetes turísticos tienden a ser improvisados.

4.11.2 Analisis de la demanda del Centro YANAPIRI

Los siguientes aspectos que se mencionan a continuacion son algunas de las ventajas

con las cuenta la demanda actual el Centro YANAPIRI.

 Los gastos generados por parte de la demanda incrementa el ingreso de la población.

 La venta de los paquetes turísticos están disponibles en la pagina web.

 Los turistas que adquirieron el paquete reconocieron la importancia de la

revalorización de la cultura Moseten.

112
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Dentro las desventajas se obtiene los siguientes datos:

 Actividades no muy entretenidas, impidiendo la pernoctación de los visitantes.

 Poca demanda nacional por los precios elevados y no existe segmentación de la

demanda.

 Falta de promoción y de mayor alcance de la ruta a la demanda interna por redes

sociales.

4.11.3 Análisis Ambiental dentro el sector de estudio

El sector de estudio involucra a varias poblaciones que involucra dentro de las mismos

otros puntos de interés, por tal razón se distingue las siguientes ventajas:

 Los atractivos turísticos no tienen gran impacto de contaminación dentro y alrededor

de sus áreas y las nuevas actividades turísticas dentro el municipio no producen un

alto grado de contaminación.

 Existen parcelas de cacao dentro la ruta, en donde no hacen uso de pesticidas

 El entorno natural de las plazas principales cuenta con flora nativa del lugar.

 Su producion de frutas y verduras lo consumen e implementan dentro su

gastronomía.

Dentro de las desventajas con las que cuetan se tiene las siguientes:

 Algunas parcelas de cacao y plátano se encuentran cerca de los botaderos de basura.

 Desinformación acerca del uso de los pesticidas dentro las distintas parcelas.

 No se selecciona la basura para el correspondiente reciclaje y la mayoría de los

pobladores queman los residuos solidos dentro los mismos terrenos.

 No existe capacidad de carga para el ingreso a los atractivos tursiticos.

113
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

4.11.4 Análisis Socio-cultural

Otro aspecto que se consideró dentro del análisis es el socio-cultural, por la conexión

que se tiene con el pueblo Moseten, se cita las siguientes ventajas

 Las personas adultas son paticipes en actividades culturales y son participes para la

preservación del idioma nativo Moseten.

 Las familias que viven dentro el territorio indígena, todos son descendientes

Mostenes.

 Mayor alcance de los servicios básicos a las comunidades mas alejadas.

 Revalorizacion de las costumbres y tradiciones de la cultura Moseten.

Entre las desventajas que se podría llegar con el impacto del turismo dentro de las

comunidades involucradas y con el pueblo Moseten podrían ser las siguientes:

 Perdida de tradiciones en las comunidades por la modernización de las grandes

ciudades.

 Falta de interés por parte de los jóvenes Mosetenes en la participación de actividades

turísticas.

 Inseguridad por la falta de alumbrado público en algunas comunidades.

4.11.5 Análisis Institucional del Centro YANAPIRI

A nivel general analizando la institución como tal y el impacto que tiene dentro su

misma organización se rescata a continuación las siguientes ventajas:

 El Centro YANAPIRI cuenta con dos proyectos en turismo, la ruta del cacao y la

ruta del Veo, además que cuenta con un personal profesional en el área de turismo.

114
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

 El Centro YANAPIRI con la Fundacion RENACE tiene el enfoque del desarrollo

sostenible que involucre el desarrollo de las comunidades involucradas, siendo asi

que tiene convenios con otras organizaciones para abrir mercado a nuevos proyectos.

 Cuenta con un albergue dentro sus instalaciones para la llegadas de 12 turistas,

asimismo cuenta con equipo necesario para la realizacion y ejecución de los

proyectos.

Las desventajas con las que cuenta actualmente la institución son las siguientes:

 Las herramientas de difusión del paquete turístico de la ruta del cacao al chocolate

son insuficientes.

 No se cuenta con contratos y convenios con los involucrados en la ruta del cacao al

chocolate.

 Los nuevos proyectos turísticos requieren de tiempo y no abarca para un solo

personal.

 Escaso presupuesto para la realizacion de nuevas actividades turísticas.

 Agencias de viaje que dan mayor importancia a destinos ya consolidados dejando sin

importancia a los destinos potenciales.

Concluyendo el análisis ya mencionado, este permitió distinguir los problemas que

serán identificados en el árbol de problemas y así se pueda establecer los medios para

llegar a alcanzar los objetivos ya mencionados anteriormente.

El Centro YANAPIRI incursionando dentro el ámbito turístico posee ventajas que

permiten iniciar con el fortalecimiento de las mismas, de esta manera se busca

coadyuvar con el desarrollo y comercialización de los diferentes paquetes turísticos a

nivel nacional e internacional.

115
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

4.12 Conclusiones del Diagnóstico.

De acuerdo con todo el diagnóstico realizado dentro del Municipio de Palos Blancos se

pudo evidenciar que el mismo cuenta con un gran potencial turístico, ya que como

esencia propia ofrece paisajes entorno a la diversidad de la flora y fauna, los cuales

constituyen en un atractivo natural para el municipio.

Así mismo, el municipio cuenta con todos los servicios básicos, como ser: agua potable,

energía eléctrica, alcantarillado, servicios de salud, estaciones de servicio, e incluso el

acceso principal hacia el municipio es parte de la Red Fundamental de Bolivia, por lo

cual, cada uno de estos servicios están en constante mejora, ya que el municipio aún está

en una etapa de desarrollo.

Dentro de la oferta turística, el municipio cuenta con muchos atractivos naturales,

culturales, históricos, e incluso existen muchas áreas de investigación científica entorno

a las diferentes plantaciones agrícolas. Sin embargo, estos atractivos no están siendo

aprovechados turísticamente. Es por esa razón que el único proyecto identificado que

esta en marcha en la actualidad es la “Ruta del cacao al chocolate”, administrada por el

Centro YANAPIRI, perteneciente a la Fundacion RENACE, la misma tiene muchas

bondades, pero asi también carece de algunos aspectos importantes como son la gestión

y promoción.

Respecto a los servicios turísticos se refiere, el municipio cuenta con una gran variedad

de servicios de hospedaje, alimentación, transporte, los cuales tienen una capacidad muy

amplia y podrían satisfacer la demanda potencial que podría llegar al municipio.

116
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

En cuanto a la demanda analizada se ha observado un gran interés en visitar el municipio,

ya que por las características de este se pueden realizar diferentes actividades,

principalmente relacionadas con el cultivo de cacao, siendo el municipio la capital del

cacao del país, la cual es una gran motivación para los turistas potenciales.

Entorno a la administración municipal se ha visto que existe un gran interés en

desarrollar la actividad turística, siendo una muestra clara la creación de la Unidad de

Turismo dentro del municipio, la cual en la actualidad está elaborando proyectos que

puedan potenciar esta actividad y que en un futuro próximo pueda ser una alternativa

económica para el municipio.

En conclusión, la ruta turística denominada la ruta “Del cacao al chocolate” es una

puerta para que se aproveche la oferta turística que posee el municipio. De la misma

forma con el desarrollo del turismo se pueda promover el rescate de las costumbres y

tradiciones que lamentablemente con el paso del tiempo se van perdiendo dentro de

estos territorios, y que a través de esta actividad se pueda mejorar la calidad de vida de

las personas involucradas, generando empleos e ingresos económicos extras al ingreso

fijo que ellos tienen a través del desarrollo de su principal actividad económica.

Asi también, el fin del proyecto es el rediseño del proyecto inicial de la Fundacion

RENACE, coadyuvando a través de tres propuestas principales los cuales se

desarrollarán en torno a la descripción de todos los componentes de la ruta, sus

diferentes gestiones y asi llegar a la difusión de la misma.

117
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

5 CAPITULO V. PROPUESTA DEL PROYECTO

5.1 Marco lógico

A continuación, se desarrolla el marco lógico descrita en el marco metodológico.

5.1.1 Matriz de involucrados

CUADRO 25 Propuesta del proyecto: Matriz de involucrados

ACTOR

IGLESIA DE DUEÑOS DE
ETNIA MOSETEN FUNDACIÓN RENACE
COVENDO LAS PARCELAS

Proyectos para capacitación Señalización turística. Desarrollo de productos artesanales, los cuales Sensibilizacion
en turismo a jóvenes. Sensibilización turística. puedan ser manufacturados. turística.
INTERESES EN PROYECTOS

Limpieza de las plazas más Restauración de la Capacitación para las mujeres de las Señalización dentro
atractivas, áreas verdes o iglesia. comunidades a que puedan elaborar productos las parcelas, para la
TURÍSTICOS

senderos. Puesta en valor de la artesanales de calidad y estos productos puedan identificación de

comunidad de Covendo, ser ofrecidos a los visitantes. sus productos.
por los hechos históricos Promoción de los diferentes atractivos
desarrollados en la turísticos.
misma. Elaboración de proyectos en cuanto a
ecoturismo dentro del municipio.

118
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

ACTOR

DUEÑOS DE
ETNIA MOSETEN IGLESIA DE COVENDO FUNDACIÓN RENACE
LAS PARCELAS

Delimitación entre Pérdida de identidad de las Dificultad de acceso a los atractivos. Carencia de
PROBLEMAS PERCIBIDOS

comunidades. nuevas generaciones dentro La aculturización que están teniendo los conocimientos en
Conflictos por el de la etnia. indígenas, dejando de lado sus tradiciones y un idioma
suministro de agua. Falta de comunicación entre costumbres. extranjero (ingles).
Perdida de las la iglesia y el presidente de Las nuevas generaciones de las etnias Información
costumbres y tradiciones la comunidad. desconocen la forma de elaborar artesanías y repetitiva en la
dentro de la etnia. poco a poco se va perdiendo esta actividad. visita a las
Pérdida de identidad dentro de las comunidades. parcelas.

Velar por las necesidades Velar por las necesidades de Coadyuvar con el municipio para diversificación Mantener las
MANDATOS

e intereses de la la población, principalmente de la oferta turística que ayuden a promocionar diferentes

población perteneciente a las que son relacionadas con rutas que incluyan los diferentes atractivos y las plantaciones dentro
la etnia la religión. comunidades para que puedan ser parte de estos. de las parcelas.
Ellos se organizan bajo la Los recursos con los que La fundación recibe financiamiento a través de Propios recursos.
RECURSOS

Organización del Pueblo cuenta la comunidad deben Inter – American Fundación, con el cual tienen
Indígena Mosetén ser solicitados atraves de un convenio hasta el año 2020.
OPIM24 proyectos.

24
OPIM, Organización del Pueblo Indígena Mosetén.

119
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

ACTOR

IGLESIA DE DUEÑOS DE LAS

ETNIA MOSETEN FUNDACIÓN RENACE
COVENDO PARCELAS

y OMIM25desde ahí se hace la

RECURSO

toma de decisiones en
beneficio a la etnia.

Hay un cacique quien es la Organización social que coadyuva con Acceso a la visita de las
Principal autoridad
autoridad máxima de la etnia, las autoridades locales para trabajar en parcelas.
de la iglesia católica
el mismo representa a las conjunto en ámbitos de la agroecología.
en la comunidad de
PODER

bases que conforman la Gestionar proyectos que ayuden al

Covendo.
misma. municipio.
Pocos jóvenes interesados en Nombramiento a un Rechazo de algunas comunidades a la Cancelación de
la actividad turística. nuevo padre cada realización de proyectos que no tengan participación dentro la
POTENCIALES

Migración a áreas urbanas. cuatro años. que ver con la agricultura. ruta para la visita de sus
CONFLICTOS

Pérdida de identidad. Poco interés de las comunidades por falta parcelas.

de conocimiento a proyectos relacionados Molestia por la visita
con la actividad turística. continua las parcelas.

Fuente: Elaboración propia en base al trabajo de campo.

25
OMIM, Organización de Mujeres Indígena Mosetén.

120
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

1.1.1 Árbol de problemas

GRÁFICO 13 Árbol de problemas

Fuente: Elaboración propia.

121
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

5.1.2 Árbol de objetivos

GRÁFICO 14 Árbol de objetivos

Fuente: Elaboración propia.

122
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

5.2 Matriz del marco lógico

El presente cuadro permite describir los aspectos mas importantes, como: objetivos, metas e indicadores, medios de verificación, y

supuestos. Asi también cada una de las filas esta dividida de acuerdo a los siguientes niveles: fin, propósito, componentes, y

actividades identificadas en el árbol de problemas y objetivos respectivamente.

CUADRO 26 Matriz del marco lógico

FUENTES DE
NIVEL OBJETIVOS METAS E INDICADORES SUPUESTOS
VERIFICACIÓN
OBJETIVO SUPERIOR
Desarrollo social y económico de
FIN

las comunidades que son parte de

la ruta turística “Del cacao al
chocolate”.

OBJETIVO GENERAL  Ruta turística fortalecida en Aceptación de

 Informes mensuales del
base a las características del la ruta
trabajo de campo realizado.
PROPÓSITO

Organizado y rediseñado de la ruta agroturismo denominado la turística por

 Fotografías de todas las
turística “Del cacao al chocolate”, ruta “Del cacao al parte de las
visitas de campo.
del Centro YANAPIRI del chocolate” aplicables para comunidades
 Proyecto elaborado de la
municipio de Palos Blancos. el primer semestre del año y la demanda
ruta.
2021. potencial.

123
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

FUENTES DE
NIVEL OBJETIVOS METAS E INDICADORES SUPUESTOS
VERIFICACIÓN

OBJETIVO
 Mapa turístico elaborado, que contempla los
ESPECIFICO 1  Fotos de los  Aprobación
atractivos turísticos que intervienen en la
atractivos y del rediseño
ruta, así mismo, servicios turísticos y
comunidades de la ruta
complementarios.
involucradas. turística
 Ruta del Cacao al Chocolate reestructurada a
 Mapa turístico de la denominada
través de los paquetes turísticos que integran
ruta. “Del cacao
COMPONENTES

Estructurado los los diferentes atractivos naturales, culturales

 Inventariación de al
componentes de la ruta y comunidades de Sapecho, Palos Blancos,
los atractivos chocolate”.
“Del cacao al chocolate” Popoy, Simay y Covendo en tres paquetes
involucrados en la
a través guiones de los turísticos.
ruta.
atractivos y actividades,
 Se cuenta con tres tipos de guiones: de Paquetes turísticos
paquetes turísticos y un
atractivos turísticos, de labores agrarias y de diseñados entorno a la
mapa de la ruta.
la parte técnica. ruta.

124
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

FUENTES DE
NIVEL OBJETIVOS METAS E INDICADORES SUPUESTOS
VERIFICACIÓN
OBJETIVO  Se cuenta con personal capacitado  Manual de funciones  Aplicación
ESPECÍFICO 2 para la administración de la ruta. disponible para el de las
 Contratos y convenios diseñados personal de la ruta. herramienta
Herramientas para la gestión
para la operación de la ruta.  Existencia de contratos s para la
en la ruta “Del cacao al
 Códigos ambientales establecidos y convenios. gestión
chocolate” desarrolladas,
para el desarrollo de las actividades  Disponibilidad de un
orientados a los recursos
dentro de la ruta. registro de presupuestos.
humanos involucrados.
COMPONENTES

 Presupuestos elaborados en función  Presencia de códigos

a cada una de las propuestas. ambientales.
OBJETIVO  Materiales impresos diseñados.  Reportes en las  Mayor
ESPECÍFICO 3  Página web con información diferentes redes sociales. conocimient
actualizada.  Comentarios en las o de la ruta
Establecidas las  Página de Facebook elaborada para páginas. por parte de
herramientas de publicidad que tenga mayor alcance al público  Material de publicidad la demanda
para la ruta, con el fin de general en donde pueda (folletos, trípticos). potencial.
lograr una comunicación proporcionar información más
efectiva con la demanda. personalizada y accesible.

125
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

OBJETIVO ESPECÍFICO 1
 Elaboración de 11 guiones de atractivos turísticos, 13 de labores técnicas y 6 de la parte técnica.
 Diseño de tres paquetes turísticos.
 Diseño de un mapa turístico de la ruta “Del cacao al chocolate”
OBJETIVO ESPECÍFICO 2
ACTIVIDADES

 Elaboración de manual de funciones para el personal de la ruta.

 Elaborar formatos de contratos y convenios para los diferentes servicios.
 Elaboración de códigos ambientales para los actores involucrados.
 Elaborar presupuesto para cada uno de los paquetes turísticos, y asi también para las inversiones.
OBJETIVO ESPECÍFICO 3
 Elaboración de folletos y almanaques con información de la ruta turística.
 Diseñar una página web que contribuya a la comercialización de los paquetes turísticos.
 Diseñar una página de Facebook que sea accesible.
Fuente: Elaboracion propia en base al árbol de problemas y de objetivos.

126
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

5.3 Propuesta del proyecto de grado

5.3.1 Esquema del proyecto

El presente proyecto se subdivide en tres objetivos específicos, los mismos coadyuvaran

a llegar al objetivo general. Es así como cada uno de los objetivos da lugar a una

propuesta, los mismos se describen en el siguiente esquema.

GRÁFICO 15 Esquema general de las propuestas

Elaboración de guiones de atractivos

y actividades.
Estructurado los componentes de la
ruta “Del cacao al chocolate” a través
de un mapa, paquetes y guiones de
chocolate”, del Centro YANAPIRI del municipio de Palos
Organizado y rediseñado de la ruta turistica “Del cacao al

Diseño de paquetes turisticos.

los atractivos y actividades de la ruta.

Diseño de un mapa turistico de la

ruta.

Gestión administrativa para la ruta.

Herramientas para la gestión en la Gestión legal para la ruta.

ruta “Del cacao al chocolate”
Blancos.

desarrolladas, orientados a los

recursos humanos involucrados. Gestión ambiental para la ruta.

Gestión económica para la ruta.

Diseño de materiales impresos para

la publicidad de la ruta turistica.
Establecidas las herramientas de
publicidad para la ruta, con el fin de
lograr una comunicación efectiva con Diseño de una página web para la
la demanda. ruta.

Diseño de una página de Facebook

de la ruta "Del cacao al chocolate".
Fuente: Elaboración propia.

127
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

5.3.2 Destinatarios y/o beneficiarios de la ruta “Del cacao al chocolate”

Centro YANAPIRI

El Centro YANAPIRI es la institución a la cual el presente proyecto va destinado, ya

que ellos tuvieron la idea inicial de diseñar una ruta turística con las características

mencionadas anteriormente. Sin embargo, se pudo identificar que dicha ruta carecía de

ciertos componentes que influían en el desarrollo de la misma, es por esta razón por la

cual a través del rediseño de la ruta y la elaboración de diferentes paquetes turísticos

mejor estructurados se busca que ellos puedan desenvolverse de mejor manera y que a

su vez la ruta pueda fortalecerse en el trascurso del tiempo.

TIOC Moseten

Una de las bondades que tiene la elaboración de este proyecto es que para su ejecución

varias familias pertenecientes a la comunidad Moseten sean beneficiadas, como recibir

ingresos extras a su actividad y que a su vez se pueda ayudar a mejorar su calidad de

vida, y así también se da valor a sus costumbres y tradiciones, para que las mismas

puedan ser difundidas y no se queden en el olvido con el pasar del tiempo.

Población del municipio

La población del municipio se beneficia de manera directa e indirecta con la prestación

de servicios turísticos, ya que se realizan diferentes contratos y convenios y de la misma

forma la compra de insumos se lo realiza dentro los mercados de abasto del municipio.

5.3.3 Identificación y características de la ruta

La ruta cuenta con características naturales y culturales, sin embargo, el principal

atributo que tiene es que la misma se desarrolla en base al agroturismo, porque cuya

temática es entorno al grano de cacao, donde se puede observar desde la etapa de

128
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

plantación, podado, cosecha, hasta el proceso de trasformación para obtener una barra de

chocolate. Es así que a continuación se describen las características del segmento

identificado, el mismo fue identificado en base a las encuestas realizadas.

a) Demanda internacional - Turistas extranjeros.

 Datos personales: Nacionalidad extranjera entre hombres y mujeres, ambos de

procedencia norteamericana y europea, los cuales tienen un rango de edad de 25

a 50 años, los mismos son profesionales en ejercicio y jubilados.

 Preguntas de interés: Según las encuestas realizadas los turistas mencionaron

que prefieren viajar en pareja o entre amigos, en su mayoría disponen hasta más

de 3 días para realizar algún viaje. Generalmente se informan a través del

internet y por recomendaciones de familiares y/o amigos. Las principales razones

para viajar son por vacaciones, que a su vez buscan realizar un tipo de turismo

natural, cultural e incluso experimentar actividades relacionadas al agroturismo.

 Preguntas de interés para el proyecto turístico: El 91% de la totalidad de los

encuestados mencionaron tener interés por participar en la ruta “Del cacao al

chocolate”, y de esta forma poder experimentar el agroturismo como una

alternativa a la oferta convencional que hoy en día varios destinos turísticos

ofrecen. De esta forma ellos desean ser parte de caminatas, e incluso participar

en las diferentes actividades agrícolas o artesanales de la comunidad. La mayoría

desea comprar paquetes todo incluido, es decir con servicios de transporte,

alimentación, hospedaje, entre otros y disponen de 3 a 4 días para este viaje, con

una capacidad de pago menor a $ 200 o su equivalente en Bs. 1392.

129
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Es importante que la demanda se encuentre en buenas condiciones de salud y en buen

estado físico, ya que las actividades que se realizarán dentro de la ruta incluyen largas

caminatas y a temperaturas elevadas.

De la misma forma, ellos deben tener una gran motivación por involucrase en las

actividades agrícolas, tener el deseo de aprender acerca de las diferentes plantaciones

que existen en la región, esencialmente interés por las plantaciones de cacao, de esta

forma será posible que el turista pueda tener una experiencia más placentera.

CUADRO 27 Identificación y características de la ruta

IDENTIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LA RUTA

LUGAR DE Municipio de Palos Blancos: Sapecho, Palos Blancos,
OPERACIÓN Covendo, Simay.
TIPO DE TURISMO Agroturismo.
 4 días y 3 noches
DURACIÓN Existen 3 paquetes turísticos:  2 días y 1 noche
 1 día (Full Day)
 Chapapa (pesca
tradicional).
 Iglesia de Popoy.
 Artesanía de los
 Cumbre de Sata.
Mosetenes.
 Tierra Indígena de
 Danzas de los
Origen Comunitario
ATRACTIVOS DE Mosetenes.
LA RUTA Mosetén.
 Rio Alto Beni.
 Parcelas de cacao.
 Pueblo Viejo de
 Iglesia de Covendo.
Palos Blancos.
 Convento de Covendo.
 ECOTOP.
 EL CEIBO.
 Observación de fauna y flora del lugar.
 Caminata en las parcelas de cacao.
 Actividades acuáticas en el rio Alto Beni.

130
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

 Convivencia directa con la cultura a través de una

ACTIVIDADES noche cultural, donde podrán escuchar la música, ver
DENTRO DE LA las danzas y artesanías de los mosetenes.
RUTA  Paseo en toritos por el pueblo de Palos Blancos
 Juegos recreativos.
 Elaboración de artesanías.

 Elaboración de chocolate.

Se atravesará por las comunidades de: Sapecho, Palos

RECORRIDO
Blancos, Popoy, Simay y Covendo.
La ruta puede ser visitada en cualquier mes del año, sin
TEMPORADA DE embargo, en el siguiente cuadro se dará mayor detalle al
VISITA
respecto.
Mínimo: 1 pax.
TAMAÑO DE
GRUPO Máximo: 12 pax.

ASPECTOS Transporte, hospedaje, alimentación, guía y equipamiento

INCLUIDOS
para la elaboración de artesanías y chocolate.
ASPECTOS NO Gastos personales y propinas.
INCLUIDOS
Fuente: Elaboración propia.

CUADRO 28 Descripción de las temporadas de visitas

TEMPORADA DE VISITA
MES DESCRIPCIÓN
TEMPORADA BAJA
Se considera temporada baja a partir de estos meses, ya que las
lluvias son más consecuentes y se debe tomar previsiones para
realizar las visitas a las diferentes parcelas de cacao. Así también la
ENERO
accesibilidad al municipio es peligrosa, ya que a consecuencia de las
FEBRERO intensas lluvias hay derrumbes en las carreteras.
MARZO No obstante, en esta época se puede observar el inicio de las
plantaciones de cacao y de la misma forma coincide con la
temporada de cosecha de mangos, las mismas ya pueden ser
degustadas.

131
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

TEMPORADA MEDIA
Durante estos tres meses los turistas pueden apreciar la cosecha del
cacao y así también ver la clasificación de las mismas, seguidamente
podrán ser partícipes del proceso de fermentación que realizan los
ABRIL comunarios. Además, es temporada de cosecha de yuca, soya y
frijol, que de acuerdo con el calendario agrícola son los meses
MAYO
oportunos para poder apreciar y degustar estos alimentos.
JUNIO
El clima durante esta temporada tiende a ser caluroso, pero a finales
del mes de mayo el clima se torna más templado, ya que se acerca el
invierno. Se estima una temporada media - alta de visitas, por la
posible llegada de demanda internacional.
TEMPORADA ALTA
En estos meses la temperatura es templada, se continua con el
proceso de cosecha y beneficiado del cacao durante el mes de julio,
para después proceder al deshierbe de los terrenos; el mes de agosto
en algunas localidades realizan algunas ofrendas a la madre tierra,
JULIO
ya con algunas costumbres andinas.
AGOSTO En los dos primeros meses no hay abundancia de insectos y es ideal
SEPTIEMBRE para realizar las largas caminatas por los senderos que llevan a los
sembradíos de cacao, sin embargo es temporada seca, denominada
así por los comunarios por el bajo nivel de agua del rio. Estos meses
coinciden con las vacaciones de países europeos y de norte américa,
por lo cual se espera la llegada de la mayor cantidad de turistas.
TEMPORADA MEDIA
Durante esta temporada empieza el proceso de injertación e
implementación de nuevas parcelas de cacao, esto es ideal para que
OCTUBRE los turistas puedan apreciar este proceso que da origen a las
NOVIEMBRE mazorcas de cacao y el correspondiente cuidado que conlleva.
Respecto al clima para la visita de los diferentes atractivos, las
DICIEMBRE
temperaturas suben, es más caluroso y húmedo, ya que es inicio de
la temporada de lluvias.

132
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

5.4 Propuesta 1: Rediseño del producto de la ruta “Del cacao al chocolate”

La primera propuesta se subdivide en tres componentes, los mismos coadyuvan para el

rediseño y reorganizado de la ruta, haciendo énfasis en la descripción de cada uno de los

componentes que se tomarán en cuenta para el desarrollo de esta.

5.4.1 Esquema de la propuesta

GRÁFICO 16 Esquema de la propuesta 1

Objetivo.
Justificación.
Guiones de atractivos turísticos.
Guiones de atractivos
y actividades
elaborados. Guiones de labores agrarias.
Guiones técnicos.
Cronograma.
chocolate” a través de un mapa, paquetes y guiones de los

Presupuesto.
Estructurado los componentes de la ruta “Del cacao al

Objetivo.

Justificación.
atractivos y actividades de la ruta.

Características de la ruta.

Descripción del programa turístico.

Servicios turísticos.
Diseñado de paquetes
turísticos para la ruta. Recomendaciones.

Contingencias.

Actividades a realizar.

Cronograma.
Presupuesto.

Objetivo.
Diseñado de un mapa Justificación.
turístico.
Descripción.

Fuente: Elaboracion propia.

133
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

5.4.2 Guiones de atractivos y actividades turísticas

Los guiones se desarrollarán de acuerdo con cada parada y actividad realizada dentro de

la ruta, teniendo en cuenta asi también cada uno de los atractivos que intervienen. El uso

de los guiones será de uso exclusivo para los guías, los cuales ayudan a proporcionar

información y son herramientas que son necesarias para la operación de la ruta.

Objetivo

Elaborar guiones de los atractivos y actividades que intervienen en la ruta “Del cacao al

chocolate”.

Justificación

La elaboración de los guiones permitirá concentrar toda la información recopilada de los

diferentes atractivos, labores agrarias y asimismo de la parte técnica, con el fin de que

los guías de la ruta puedan disponer de estos guiones para brindar una información

precisa y pareja a cada uno de los visitantes.

Diseño de los guiones

Son tres tipos de guiones divididos de acorde a la temática que se requiere para la

explicación durante el tour.

 Guiones de atractivos turísticos.

 Guiones de labores agrarias.

 Guiones técnicos.

En el siguiente cuadro se especifica el diseño que tendrán los diferentes guiones que

permitirán brindar informaion a los guias durante el tour.

134
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

GRÁFICO 17 Diseño de los guiones de atractivos

Guion de atractivos turísticos: Nro

Mapa de
Imagen
ubicación .

Descripcion

Infromante
Bibliografía:
local:

Bibliografía ampliada:

Fuente: Elaboración propia.

Guiones de atractivos turísticos

Estos guiones proporcionarán información de los atractivos turísticos que ya se los ha

considerado dentro las fichas de inventariación (VER ANEXO E)., de esa forma se tiene

los siguientes 11 guiones que permitirán brindar información de los respectivos

atractivos turisticos.

135
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 29 Guión: Iglesia de Popoy

Guía de atractivos turísticos: Iglesia de Popoy Nro. 01

Imagen del atractivo Mapa de ubicación

Fotografía: Edith Mamani, 2018 Fuente: Google Maps, 2019

Descripción
El pueblo esta situado a orillas del rio Bopi, sobre su rivera se encuentra la iglesia;
conocida como el centro Popoy por los colonizadores en las décadas de los 70 y 80*s.
El nombre de Popoy se debe a que en la población abundan mariposas de diferenes
colores, de acuerdo con Quisbert (2013) en lengua Mosetén se lo nombró como pijpi,
que significa que hay bastantes mariposas y ya después se lo traduce como Popoy.
La iglesia es reflejo de las misiones católicas que llegaron a esta zona con el fin de
transmitir la palabra de Dios a los indígenas que vivían en el lugar. Para la construcción
de la iglesia se usó material que fácilmente se puede obtener en el lugar como los
“charos” que son similares al bambú, y se los puede encontrar fácilmente en alrededores
del río, asimismo se puede ver que la iglesia se encuentra rodeada con la vegetación
natural del lugar.
Según Quisbert (2013) menciona que ya habían llegado a habitar como 800 familias de
diferentes regiones del país, sin embargo muchos no se acostumbraron a las condiciones
climáticas, enfermedades como la fiebre amarilla y las picaduras de los insectos, los
cuales les producían ulceras infecciosas que a muchos los llevo a la muerte, también un
tipo de mariposa llamado “boro” ponían sus huevos sobre la piel que los irritaba y como
la atención medica no era accesible recurrían a los remedios caseros.
Bibliografía: Quisbert Adalberto (2013) Palos Blancos vergel, Bolivia, pág. 57
Informante local: Lic. Elva Paredes

136
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 30 Guión:Cumbre Sata

Guía de atractivos turísticos: Cumbre “Sata” Nro. 02

Imagen del atractivo Mapa de ubicación

Fotografía: Edith Mamani, 2018

Fuente: Google Maps, 2019
Descripción

Los Mosetenes desde tiempos tenían cuentos que fueron relatadas a sus familiares y los
cuales se transmiten de generación en generación, sin embargo, hoy en dia se conoce
muy poco de estas historias acerca de los Mosetenes, ya que hoy en dia son muy pocas
las personas que hablan con fluidez la lengua nativa, que es el moseten, por lo cual no
son capaces de relatar de estas historias en el idioma nativo.

Es asi como nace la denominación “Sata”, se cuenta que existía un hombre montando su
caballo y por este lugar, el hombre fuerte sufrió una caída y es por ello la palabra “Sata”
cuyo significado es “Hombre en caballo”

Hoy en dia este lugar es un mirador, ya que se encuentra sobre el río Boopi, rodeado de
plantaciones sobre serranias y el mirador tiene una altura desde el río de 12 a 15 m, es
así que se tiene una vista de 180 grados del río.

Bibliografía: Quisbert Adalberto (2013) Palos Blancos vergel, Bolivia

Informante local: Rene Vani, indígena Mosetén.

137
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 31 Guión: Población de Simay

Guía de atractivos turísticos: Población de Simay Nro. 03

Imagen del atractivo Mapa de ubicación

Fotografía: Edith Mamani, 2018

Fuente: Google Maps, 2019
Descripción

La población de Simay cuenta con una extensión importante de lotes agrícolas, en esta
población habitan algunos Mosetenes, ellos no pueden volver al Territorio establecido
oficialmente para los Mosetenes, ya que ellos establecieron familias con los
colonizadores, y así perdieron ese derecho de vivir en el territorio indígena, es por esta
razón que se establecieron otras etnias y así la iglesia católica en Covendo los
concentraba para difundir la palabra de Dios y de alguna forma civilizarlos, también
había asentamientos de los trinitarios y etnias de tierras altas que formaron familias.

Simay está en idioma español y en Mosetén se dice Sima’we que significa lugar de los
bibocillos. También es conocido como un lugar en donde se puede encontrar la fruta del
achachairú, por ello, es aconsejable conocer la diversidad de frutas que se produce en las
tierras altas y mas aun en el municipio. Dento Simay se encuentran dos organizaciones
que son OPIM (Organización de Mujeres Indígenas Mosetenas) y OMIM (Organización
del Pueblo Indígena Mosetén)

Bibliografía: Quisbert Adalberto (2013) Palos Blancos vergel, Bolivia

Bibliografía ampliada:

138
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 32 Guión: oblación de Covendo

Guía de atractivos turísticos: Población de Covendo Nro. 04

Imagen del atractivo Mapa de ubicación

Fotografía: Edith Mamani, 2018

Fuente: Google Maps, 2019
Descripción

La población de Covendo posee una riqueza natural, la tierra es fértil, por lo cual se
encuentra encuentra una variedad de plantaciones frutales y maderables, sin olvidar de
la riqueza cultural, siendo esta la etnia moseten.

}La población se encuentra dentro del Territorio Indígena de los Mosetén, por lo que
se puede llegar a observar que no hay asentamientos de los llamados “colonizadores”,
puesto que las familias originarias de esta etnia, además Covendo era el centro que
reunía a todos los Mosetenes e incluso a otras etnias, ya que llegaban las misiones
católicas y los reunía. En la plaza principal atraviesa una fuente de agua que sale del
centro del convento de la iglesia, esa misma agua es cristalina y la usaban como fuente
de abastecimiento de agua cuando no existía la red pública.

Covendo fue fundada por las misiones en el año 1839, por ello, se encuentra una cruz
rustica en medio de la plaza que representa el símbolo del cristianismo.

Bibliografía: Quisbert Adalberto (2013) Palos Blancos vergel, Bolivia

Bibliografía ampliada: Estación experimental de Sapecho UMSA, Sapecho, Palos
Blancos

139
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 33 Guión: Iglesia de Covendo

Guía de atractivos turísticos: Iglesia de Covendo Nro. 05

Imagen del atractivo Mapa de ubicación

Fotografía: Sara Maquera, 2018 Fuente: Google Maps, 2019.

Descripción

La historia de la iglesia comenzó con la llegada de Franciscanos y misioneros que

llegarón a esta zona, los cuales transmitieron la palabra de Dios a los Mosetenes,
quienes los recibieron de manera abierta, la población Mosetén se abrió a recibir su
enseñanza e incluso hay relatos que existía una Biblia escrita y traducida a la lengua
Mosetén, sin embargo, cuando se cambió el Padre de la iglesia, este se perdió.

Dentro de la iglesia se alberga pinturas que fueron pintadas por los mismos indígenas,
además que hay muebles como sillas que realizaron los Mosetenes. En la iglesia se
encuentra una virgen, la misma fue traída desde Italia y llegó hasta la iglesia en bote.

En la parte de atrás del convento y de la iglesia se puede observar un gran espacio que
antes fue utilizado como una pista de aterrizaje para avionetas. El 3 de marzo de 1974
el Vicariato Reyes declaró concluido el régimen misional en la zona de Covendo con
los uchanes y Mosetenes consolidado sobre una extensión de 12 mil hectáreas.

En 1886 la misión de Covendo fue atacada por una epidemia de viruela que redujo a
menos de la mitad la población, la misma se extendió hasta Santa Ana de Muchanes ,
motivo por el cual hizo que la población de Muchanes emigrara.

Informante local: Padre de la iglesia Marcelo Parada

Bibliografía ampliada: Quisbert Adalberto (2013) Palos Blancos vergel, Bolivia

140
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 34 Guión: Chapapa

Guía de atractivos turísticos: Chapapa Nro. 06

Imagen del atractivo Mapa de ubicación

Fotografía: Sara Maquera, 2018 Fuente: Google Maps, 2019.

Descripción

“La Chapapa es una de las técnicas empleada por los Mosetenes para pescar en los
lugares más angostos de los arroyos durante los meses de febrero, marzo y abril. La
construcción de esta trampa requiere que la familia se provea de palos, hojas de charo,
mora y otros elementos naturales que crecen en el chaco y los barbechos.” (La pesca, los
secretos de la pesca en la Nación Moseten de Covendo, 2010:15)
Los pasos para construir la chapapa son los siguientes:
1. El primer paso consiste en la identificación de los lugares más angostos existentes en
los arroyos.
2. Luego, los jóvenes, junto a sus padres, entran a los chapacos y a los barbechos para
recolectar moras, palos, hojas de charo y otros elementos naturales.
3. Con las ramas y las hojas recolectadas clavan cuatro estacas y construyen en ellas un
armazón hecho con el charo.
4. En la parte superior del armazón fabrican una cabecera con palos y hojas de motacu,
para que permita el ingreso del agua y no deje pasar los peces.
5. Finalmente se hacen dos paredes de piedra para que conduzcan el agua y los peces a
la chapapa.” (La pesca, los secretos de la pesca en la Nación Moseten de Covendo,
2010:15)

Bibliografía: Ministerio de Educación (s/f) La pesca, los secretos de la pesca en la

Nación Moseten de Covendo, La Paz, Bolivia: Pág. 15
Informante local: Don Rene

141
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(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 35 Guión: Artesania Moseten

Guía de atractivos turísticos: Artesanía Moseten Nro.07

Imagen del atractivo Mapa de ubicación

Fotografía: Edith Mamani Chambi, 2018

Fuente: Google Maps, 2019.
Descripción
El pueblo Moseten se caracteriza por su gran trabajo cultural, entre ellos está la
artesanía, “el arte Moseten es uno más de los sistemas de conocimiento construidos y
desarrollados por este pueblo a través de la historia. Las obras artísticas como las
máscaras, los trajes, los tallados, los tejidos y otros, creados por los mosetenes son una
clara muestra de la riqueza cultural alcanzada por este pueblo, no solo en lo que se
refiere a sus productos plásticos, orales y musicales, sino también, por los complejos
conocimientos relacionados con las formas de acceso a los recursos naturales y su
extracción sin dañar el ecosistema.” (El arte en la Nación Moseten de Covendo, 2010:7)
La comunidad moseten se caracteriza por poseer una gran creatividad, es así que “los
comunarios aprendieron a darle utilidad a todos los elementos naturales de su entorno.
Ellos no solo han aprovechado las hojas de charo, sino también la greda, con la cual
elaboran utensilios de cerámica que actualmente son pocos usados por la influencia de
las manufacturas de plástico y de metal. El pueblo moseten dejo de practicar muchas
actividades tradicionales quedando solo en la memoria de los ancianos la practica
cultural de construir cántaros y tinajas de arcilla, pero actualmente, la escuela puede
proporcionar la recuperación de estas formas de arte.” (El arte en la Nación Moseten de
Covendo, 2010:11)
Algunos de los materiales que usan son: Cogollo de motacú, hojas de charo, hojas de
mora, corteza de mara, vitaca del bejuco, chowiyo, hojas de ichuri, hojas de orocia.
Bibliografía: Ministerio de Educación (2010) El arte en la Nación Mosetende Covendo,
La Paz, Bolivia.
Informante local: Don Rene

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 36 Guión: Danza del pescador

Guía de atractivos turísticos: Danza del pescador Nro. 08

Imagen del atractivo Mapa de ubicación

Fotografía: Elva Paredes, 2018

Fuente: Google Maps, 2019.
Descripción

La danza del pescador “es una danza que el pueblo Moseten realiza en forma de ritual
antes de ir a pescar, con la creencia de que ellos puedan pescar en mayor cantidad, y a la
misma veces una forma de dar gracias a este animal, porque a través de este se
abastecerán de carne.” (Entrevista a Rene Vani, septiembre 2018)
La danza consiste en que las mujeres vistiendo un tipoy eleven sus brazos sosteniendo
una canasta de pesca, elevan la misma y la bajan una y otra vez al ritmo de la música.
(Observación propia en base al trabajo de campo, septiembre 2018)

Informante local: Don ReneVani

Bibliografía ampliada: Registro de saberes, conocimiento, valores y legua del pueblo
143
Moseten.
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 37 Guión: Danza del venado

Guía de atractivos turísticos: Danza del venado Nro. 09

Imagen del atractivo Mapa de ubicación

Fotografía: GAD-La Paz-Dirección de Turismo

y Culturas, 2014 Fuente: Google Maps, 2019.

Descripción

“La danza muestra la simbología e importancia del venado para el pueblo Moseten, que
ha convivido con la presencia de este animal a lo largo de la historia. En la
interpretación no se realiza la cacería, porque se expresa la admiración que siente la
comunidad hacia el venado.” Esta danza “es bailada por varones y mujeres, quienes
bailan dando brincos cortos. Las mujeres forman dos filas en las que realizan vueltas de
izquierda a derecha y viceversa cercando al venado, al cual rinden culto y admiración a
través de la danza”:

La danza es acompañada por “flautas tacuara y bombos. Estos instrumentos son

fabricados con materiales propios del lugar (la caña de tacuara, y cuero de animales)”.
En cuanto a la vestimenta “los hombres son los que personifican al venado, vistiéndose
con prendas oscuras, una máscara con cuernos adornados con cintas de colores, además
de cascabeles atados a las rodillas”, sin embargo “las mujeres visten tipoy, traje típico de
la región, adornando sus cuellos con varios juegos de collares elaborados con semillas;
portan también pañuelos de colores en la mano y sombrero de paja con cintas de
colores.” (Registro de música y danza autóctona del Departamento de La Paz, 2014:118)

Bibliografía: GAD-La Paz (2014) Secretaria Departamental de Desarrollo Económico y

Transformación Industrial - Dirección de Turismo y Culturas “Registro de música y
danza autóctona del Departamento de La Paz, La Paz, Bolivia, Pág. 118-119
Informante local: Don ReneVani

144
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 38 Guión:Rio Beni

Guía de atractivos turísticos: Rio Beni Nro. 10

Imagen del atractivo Mapa de ubicación

Fotografía: Sara Maquera Quispe, 2018 Fuente: Google Mpas, 2019

Descripción

Según Monheim (1965) citado en el PDM “El rio Alto Beni recorre un valle
longitudinal cuyo fondo abarca 300-800 m. de ancho”

“El eje central constituidopor el rio Alto Beni, se alimenta de dos ríos: Cotacajes y
Santa Elena. Es navegable durante todo el año, siendo un medio transporte muy
significativos para los Mosetenes, ya que a dos de sus comunidades (Inicua y
Muchane), solo se accede por esta vía. La misma relevacia corresponde a los brazos
laterales del rio Alto Beni ya que estos constituyen la fuente de agua potable de la
población. No es casual la ubicación de todas las comunidades Mosetenes en las orillas
del rio Alto Beni” (Monheim, 1965)

El rio Bopi nace de la confluencia de este rio, es asi también que en la Cumbre de
“Sata” se observa la unión de estos ríos.

Bibliografía: GAM-Palos Blancos (2016) Plan de territorial de Desarrollo Integral, La

Paz, Bolivia
Informante local: Don Rene

145
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 39 Guión: Pueblo Viejo de Palos Blancos

Guía de atractivos turísticos: Pueblo viejo de Palos

Nro. 11
Blancos
Imagen del atractivo Mapa de ubicación

Fotografía: Sara Maquera Quispe, 2018

Fuente: Google Maps, 2019.

Descripción

El pueblo viejo es el primer lugar de asentamiento de los colonizadores, el mismo se

encuentra a orillas del rio Bopi confluente del rio Beni. Actualmente las primeras
familias que llegaron a estos territorios viven en esta zona. Estos habitantes cuentan que
ellos llegaron a estas tierras a fin de poblarlas y de esta forma poder aprovechar las
tierras para la explotación de los diferentes recursos que este posee.

“En el año 1957 un día 20 de junio se hizo una carta de convenios entre instituciones,
que la Corporación Boliviana de Fomento y la Institución Financiera USAID, se hizo
acta para asentar humanos, con este programa se llegó hasta Puerto Linares y Sapecho”.
(Quisbert, 2013:40)
“A todos los colonos se les entregó 10 a 12 hectáreas por familia, extensión concedida
en funsión de las posibilidades físicas de trabajo. La adjudicación de las tierras fue
absolutamente gratuita, aunque se suscribió un contrato de re-asentamiento con la
Corporación Boliviana de Fomento y la sujeción de un reglamento interno del Proyecto
Alto Beni para consolidar este derecho” (Quisbert, 2013: 40)

Bibliografía: GAM-Palos Blancos (2016) Plan de territorial de Desarrollo Integral, La

Paz, Bolivia
Informante local: Don Rene

146
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Guiones de labores agrarias

Los guiones de labores agrarias serán destinados para proporcionar información acerca

de la producción agraria de las plantaciones de cacao y el proceso que con lleva hasta

obtener el producto final como tal, son 13 guiones en total relacionado a esta tema.

CUADRO 40 Plantaciones de cacao

Guiones de labores agrarias: Plantaciones de cacao Nro. 01

Imagen del atractivo Mapa de ubicación

Fotografía: Edith Mamani, 2018 Fuente: Google Mpas, 2019

Descripción

Las parcelas de cacao que se encuentran en gran territorio del municipio son muy
variadas de acuerdo con su especie, las mismas son orgánicas o inorgánicas. En las
poblaciones con asentamientos de Mosetenes es donde se observa el cacao con más
valor económicamente, cabe mencionar que su concentración de sabor a chocolate es
más fuerte que el hibrido que se encuentra en parcelas de muchos de los colonizadores
en el municipio. Los senderos con sembradíos no solo ofrecen cacao, sino también
árboles maderables, medicinales, frutales e incluso de vegetales. Los cacaos orgánicos
que son más valorados económicamente en el mercado son frutos más pequeños y los
cacaos inorgánicos y/o híbridos son más grandes y tiene mayor cantidad de pepas, la
cual es más fructífero para los productores.

En las parcelas se debe dar las explicaciones de los diferentes manejos de los plantines
del cacao, mencionar los tipos de injertos que realizan las personas en sus cultivos, las
diferencias de las mazorcas, el podado de los arboles y es importante hablar de las
plagas y/o enfermedades de los cacaotales.

Informante local: Sra. Fabiana, Sr. Domingo y Rene Vani.

Bibliografía ampliada: Quisbert Adalberto (2013) Palos Blancos vergel, Bolivia

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Guiones de labores agrarias: Cultivo del cacao Nro. 02 partículas contaminantes.

Imagen del atractivo Por ello, se debe identificar el tipo de terreno que se tiene.
Preparación del terreno para el cultivo del cacao
Una mayoría de productores preparan su terreno en temporada
seca, debido que no crece en exceso las hiervas, se debe limpiar
el área de las malas hierbas, debe estar listo para la temporada de
lluvia los plantines debido que tendrá mayor riego, se hace un
hoyo en la tierra con una profundidad de 25-30 cm, que permita
que el plantin entre en el mismo, y algunos lo realizan en forma
Fotografía: Edith Mamani, 2018 Fotografía: Gonzalo Calle Marca (2015)
lineal las plantaciones u otras formas como triangular que
Descripción permitan entre ellos la sombra necesaria.
Poda, de acuerdo con Arvelo et al (2017) describe que la poda
Para el cultivo del cacao se establece viveros para los plantines es la eliminación de algunas ramas que no son necesarias en el
que recién se están desarrollando, por lo tanto, de acuerdo a la árbol de cacao, resalta lo siguiente, “La poda puede realizarse
cantidad se limpia una área en donde este bajo sombra, varios correctamente utilizando herramientas como la sierra de arco,
productores elaboran con los charos una especie de carpa que tijeras podadoras, cuchillos de chupón y podadoras de mango
proporcione sombra a los plantines. largo.” (2017:63), de esa manera hay podas que rehabilitan la
Vivero, se debe considerar los siguientes aspectos: planta que permita que las ramas mas fuertes y que están mejor
 Usar terrenos con fácil y adecuado acceso para el transporte conservadas den un mejor fruto, también la poda de limpieza
de plantas, insumos y materiales. elimina todo aquella maleza que crece en el árbol y no pueda
 El establecimiento en terrenos con pendientes no mayores al permitir un mejor desarrollo del producto, normalmente para que
2% para facilitar las labores dentro del vivero. (Arvelo et, las plagas no se expandan más , se las quema o se las entierra.
2017:42)
 El suelo debe tener un buen drenaje para evitar Bibliografía: Arvelo Sanchez, Miguel Ángel; Gonzalez León,
encharcamientos o se deben crear canales de drenaje para Diego; Maroto Arce, Steven; Delgado Lopez, Tania; Montoya
evacuar los excesos de agua. Rodriguez, Paola (2017) Manual Técnico Del Cultivo De Cacao
 El vivero debe estar lejos de peligros provenientes de Practicas Ambientales, San Jose, Costa Rica, pág. 63
parcelas cercanas, ya sean de animales, depósitos de Informante local: Sra. Marcelina Poma
fertilizantes, sustancias químicas, combustibles o basureros.
Esto para evitar que el viento y el agua pueda transportar CUADRO 41 Guión: Cultivo de cacao

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Guiones de labores agrarias: Injerto Nro. 03 Tipos de injerto: los siguientes tipos de injerto son en base a la
Imagen del atractivo información brindada por Arvelo et al. (2017:45-47).
 Injerto de parche (conocido también como injerto de
yema o injerto en T invertida).
Se realizan dos cortes verticales y uno atravesado u horizontal
en la corteza del patrón formando una “u” invertida. (2017:45)
 El injerto por aproximación utiliza dos o más yemas. Tiene
la ventaja de desarrollar varios brotes a la vez en un mismo
injerto, mejorando su porcentaje de prendimiento. La planta
se desarrolla más rápidamente con respecto a otras técnicas.
Consiste en implantar lateralmente un trozo de vareta sobre
Fotografía: Arvelo et al. (2017) el patrón. (2017:46)
Descripción  Injerto de púa central o yema terminal (también conocido
Injerto.- Los productores realizan el injerto de acuerdo al como injerto de cuña por hendidura (2017:47)
manejo que ellos vean conveniente y al tipo de injertado que los Con los tipos de injerto permitirá obtener un mejor desarrollo de
mismos pobladores tienen conocimiento ya sea por medio de los arboles de cacao, siendo así que los productores injertan con
capacitaciones u otros. El autor Arvelo et al. (2017:43) brindan plantas que ya no les dan mucho fruto como la naranja.
la siguiente información acerca de este proceso “La injertación Bibliografía: Arvelo Sanchez, Miguel Ángel; Gonzalez León,
se puede realizar en campo o en vivero, para lo cual se debe Diego; Maroto Arce, Steven; Delgado Lopez, Tania; Montoya
tener en cuenta los ciclos hídricos de la zona procurando que la Rodriguez, Paola (2017) Manual Técnico Del Cultivo De Cacao
plántula se lleve a campo en la temporada de lluvias. La semilla Practicas Ambientales, San Jose, Costa Rica, pág. 63
de cacao utilizada para este proceso se conoce como patronaje, Informante local: Sra. Marcelina Poma
tiene una viabilidad muy corta (cinco días) y alto porcentaje de Bibliografía ampliada: Espinoza, S., Olivera, M., Ledezma, J.
germinación (mayor al 90%), por lo que se recomienda realizar (2014). Producción del cacao y del chocolate en Bolivia. Datos
la siembra sin demora y, por ello, en la finca se debe tener 2010-2013 en base a encuestas a productores y empresarios
preparado el umbráculo o cobertizo del vivero y las bolsas chocolateros. La Paz. Conservación Internacional Bolivia y
llenas. En el proceso de injertación en vivero se recomienda Conservation Strategy Fund, Bolivia.
utilizar una bolsa de, por lo menos, 25 cm de alto y 15 cm de
ancho, con un sustrato 3:1 (tierra/arena), que permita una buena CUADRO 42 Guión: Injerto
filtración del agua”.

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 43 Guión: Tipos de cacao

Guiones de labores agrarias: Tipos de cacao Nro. 04

Imagen del atractivo Mapa de ubicación

Fotografía: Arvelo et al, 2017

Descripción

El cultivo está ampliamente extendido en América y en algunos países de África, como

Trinidad y Tobago, Venezuela, Ecuador, México, Centro América, Camerún, Samoa, Sri
Lanka, Java y Papúa Nueva Guinea, y representa alrededor del 15% de la producción
mundial (Arvelo et al, 2017:12). Sus granos bien procesados junto a los provenientes del
cacao criollo son reconocidos en el mercado por su calidad, tal es el caso de Covendo
que aún posee árboles que producen cacao criollo.
Por otro lado, en la imagen primera se observa tres tipos de cacao que son más
conocidos como: criollo, injerto y el trinitario.
 Criollos, los cacaos de este tipo son mas pequeños y no poseen una gran cantidad de
pepas, pero en el mercado internacional son los más buscados y considerados fuente
del mejor chocolate.
 Amargos, sus pepas son mas planas, sus semillas o almendras son aplanadas de
color morado y sabor amargo.
 Trinitarios, también conocidos como injertos, son la mezcla entre el primer cacao
criollo y el forastero, son los que producen en mayor cantidad las pepas del cacao,
además que son de mayor tamaño y el árbol produce más mazorcas.

Bibliografía: Arvelo Sanchez, Miguel Ángel; Gonzalez León, Diego; Maroto Arce,
Steven; Delgado Lopez, Tania; Montoya Rodriguez, Paola (2017) Manual Técnico Del
Cultivo De Cacao Practicas Ambientales, San Jose, Costa Rica, pág. 12
Informante local: Marcelina Poma
Bibliografía ampliada: Espinoza, S., Olivera, M., Ledezma, J. (2014). Producción del
cacao y del chocolate en Bolivia. Datos 2010-2013 en base a encuestas a productores y
empresarios chocolateros. La Paz. Conservación Internacional Bolivia y Conservation
Strategy Fund, Bolivia.

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Guion labores agrarias: Tipos de cacao Nro. 05 posicionar al Cacao Silvestre boliviano como un producto
Imagen único en ¨Origen, Identidad y Calidad¨.” (Morales et al,
2009:11)
El Cacao Silvestre, hoy en día enfrenta varios problemas, uno
de ellos es su falta de visibilidad económica, pese a que son
más de 8.200 familias campesinas indígenas que se dedican a
Fotografía: Arvelo et al, 2017 su recolección, cultivo y transformación como parte de sus
Descripción estrategias económicas.
El cacao silvestre o cacao de monte tambien conocido por los Al tratarse de un recurso nativo, que se encuentra en su
productores, donde Davies (1986) citado por Calle cita lo habitad natural, la falta de regulación y control hace correr el
siguiente, “los árboles que no han sido sistemáticamente riesgo de que los cacaotales silvestres desaparezcan o sean
plantados por el hombre, pero que se reproducen sustituidos por otros cultivos, entre ellos el mismo cacao
vegetativamente o asexualmente; son luego dispensados por híbrido, por ello es necesario contar con planes de manejo que
la acción de los animales. mejoren el rendimiento del bosque y garanticen la
Al igual que el árbol de motacu, que es una fruta silvestre, conservación del recurso sin que este pierda su característica
este árbol de cacao silvestre podría ser sembrado o consumida principal de ¨silvestre” (Morales et al, 2009:11-12)
por algún animal, que se encarga de “esconderlo” o Bibliografía:
“sembrarlo” en la tierra, como el chancho del monte.  Arvelo Sánchez, Miguel Ángel; González León, Diego;
Tambien hay una semejanza entre el cacao silvestre del Maroto Arce, Steven; Delgado López, Tania; Montoya
departamento de La Paz y el que se encuentra en Beni con el Rodríguez, Paola (2017) Manual Técnico Del Cultivo De
de la amazonia de Brasil. Cacao Prácticas Ambientales, Costa Rica, pág. 12
Por otro lado mencionan que Bolivia es uno de los pocos  Calle marca, Gonzalo Jaime (2015) evaluación
países que cuenta con este recurso, sin embargo por su baja socioeconómica de la producción sostenible del cultivo de
producción no se lo considera aun dentro del mercado cacao nacional boliviano (teobroma cacao l.) en la
mundial, pese a ello se constituye una riqueza genética nativa asociación chocoleco, municipio de guanay, pág. 10
del país, asi mismo mencionan que “cuya explotación  Morales, Teresa; Chavez Cossio, Juan; Reynaga,
adecuada debe partir de la obtención de su correspondiente Francisco (2009) Memoria Del Primer Encuentro Para El
denominación de origen y el diseño de un plan de manejo “Aprovechamiento Sostenible Del Cacao Silvestre
para su protección, conservación y aprovechamiento. Por lo Boliviano: Origen-Identidad-Calidad”, La Paz, Bolivia,
referido, indiscutiblemente, resalta la importancia de pág. 12.

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Guion labores agrarias: Tipos de cacao Nro. 06 y aplanados, colores que van desde púrpura oscuro e intenso
Imagen hasta el violeta pálido, dependiendo del contenido de sus
taninos. Sobre este tipo de cacao descansa la gran
biodiversidad de la especie en base a la población silvestre;
sin embargo, se ha determinado que la base genética de la
población cultivada es reducida, ya que depende en alto
porcentaje del subtipo forastero amelonado. (Arvelo et al,
2017:12)
El grupo forastero abarca una alta variabilidad genética,
Fotografía: Arvelo et al, 2017 mientras que las formas criollo son genéticamente más
Descripción estrechamente definidas, el grupo trinitario comprende
Amargos: sus pepas son más planas Sus semillas o híbridos entre los dos primeros grupos, pero este último se
almendras son aplanadas de color morado y sabor amargo. verá en el siguiente guión. (Arvelo et al, 2017:15). Los
Las variedades forasteras encontradas en Bolivia, en cultivo granos de la mazorca forastero generan granos de calidad
ó en condiciones silvestres. presenta las siguientes superior pero que resulta particularmente susceptible a las
características: mazorca inmadura de color verde, frutos enfermedades del cultivo. Los cacaos del tipo forastero son
pequeños de forma alargada, ápice del fruto de punta árboles con mayor rusticidad y productividad destinados a la
pequeña, superficie de la mazorca ligeramente rugosa con producción de cacao básico o convencional. Para ellos las
10 surcos bajos, semilla de color púrpura y sin pigmentación prácticas asociadas con la nutrición y el manejo del suelo
en el filamento del estambre de la flor. Las semillas son serán primordiales y mejora una mayor cantidad de
pequeñas, lo que dificulta su comercialización como materia producción. (Arvelo et al, 2017:35)
prima. (Arvelo et al, 2017) Bibliografía: Arvelo Sánchez, Miguel Ángel; González
Los cacaos del tipo “forastero” son los que existen en mayor León, Diego; Maroto Arce, Steven; Delgado López, Tania;
cantidad en la producción y el comercio mundial de granos, Montoya Rodríguez, Paola (2017) Manual Técnico Del
son originarios de la cuenca amazónica y son producidos en Cultivo De Cacao Prácticas Ambientales, San José, Costa
los cuatro continentes cacaoteros (África, Asia, América y Rica, pág. 36
Oceanía). Se caracterizan por tener frutos generalmente Bibliografía ampliada: Espinoza, S., Olivera, M.,
ovalados y cortos, con colores que varían entre el verde y Ledezma, J. (2014). Producción del cacao y del chocolate en
amarillo al madurar, son de superficie lisa, con corteza Bolivia. Datos 2010-2013 en base a encuestas a productores
gruesa y lignificada en su interior. Tienen granos pequeños y empresarios chocolateros. La Paz., Bolivia.

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Guion labores agrarias: Tipos de cacao Nro. 07 producción mundial” (Arvelo et al, 2017:12). Cabe recalcar
Imagen que sus granos bien procesados junto a los provenientes de
cacaos criollos son reconocidos en el mercado por su calidad.
Existen otras especies del género Theobroma, “con utilidad
práctica en aspectos alimentarios, medicinales y cosméticos
que, a pesar de que son poco explotados, tienen un alto
potencial de desarrollo, como el Theobroma grandiflorum, de
nombre común copoazú, copuazú o cacao blanco; o el
Theobroma bicolor, denominado como pataxte, mocambo o
Fotografía: Arvelo et al, 2017 balamte, entre otros” (Arvelo et al, 2017: 12), por lo mismo la
Descripción parte de centro y sud América es la beneficiado.
Trinitarios, también conocidos como injertos, son la mezcla El cacao trinitario se originó en Trinidad, como resultado de la
entre el primer cacao criollo y el forastero, son los que hibridación natural entre criollo y amelonado forastero por lo
producen en mayor cantidad las pepas del cacao, además que que hace referencia en su breve historia de este, también exige
son de mayor tamaño y el árbol produce una cantidad prácticas en su manejo agrícola de manera particular. Arvelo et
importante de mazorcas. (Arvelo et al, 2017) al. (2017)
Los “trinitarios” son mazorcas generadas por la hibridación de
criollos por forasteros, así también se los define de la siguiente
manera, “Son muy heterogéneos genética y morfológicamente,
aunque no es posible delimitarlos a través de características
externas comunes, las plantas son robustas con frutos verdes o
pigmentados y con semillas que van del violeta oscuro al rosa
pálido. Su origen se establece en Trinidad y Tobago y se
presume que la hibridación fue el resultado de un proceso de
cruzamiento espontáneo y natural; aunque, de origen
antrópico.” Tambien se puede observar que su cultivo está
ampliamente extendido en América y en algunos países de Bibliografía: Arvelo Sánchez, Miguel Ángel; González León,
África (Trinidad y Tobago, Venezuela, Ecuador, México, Diego; Maroto Arce, Steven; Delgado López, Tania; Montoya
Centro América, Camerún, Samoa, Sri Lanka, Java y Papúa Rodríguez, Paola (2017) Manual Técnico Del Cultivo De
Nueva Guinea) y “representa alrededor del 15% de la Cacao Prácticas Ambientales, San José, Costa Rica, pág. 12

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 44 Guión: Pre beneficiado - cosechado

Guion labores agrarias: Pre beneficiado – cosechado Nro. 08

Imagen Mapa de ubicación

COSECHADO/DESCONCHADO 1200 Mazorcas de caco hibrido cosechadas

FERMENTADO

SECADO

SELECCION/ZARANDEADO 67 Kg. de Pepa de cacao secada

4,02 Kg. Perdida por tostado (6%) TOSTADO

8,04 Kg. Perdida por descascaril ado (12%) DESCASCARILLADO

MOLIDO

1,23 Kg. Perdida por volatilización (1,84%) CONCHADO

53.71 Kg. de Grano tostado y descascaril ado

ESTANDARIZADO 26 gr. de Lecitina

FORMADO/MOLDEADO 537 Unid. Tabletas.

ENFRIADO

EMPAQUETADO

ALMACENADO

Fotografía: Edith Mamani, 2018 Fotografía: FUNDACION RENACE, 2018

Descripción
La maduración de la mazorca lo notamos con el cambio de color como los que son verdes
pasan al amarillo, de rojo y otros similares cambian al amarillo, anaranjado fuerte o pálido, si
no estuviéramos seguros si está maduro ya que existen mazorcas que se quedan en un tono
verde, golpeamos la mazorca y si se escucha un hueco esto nos dice que está maduro y listo
para la cosecha; cabe resaltar que cuando esta lloviendo y se calma de pronto las plantas aún
sigue escarchando, lo que avisa que no se puede sacar las mazorcas del árbol ya que de
acuerdo a la Sra. Marcelina Poma, puede ocasionar que la planta se seque y ya no de más
frutos.
Recomendaciones para la cosecha de acuerdo con Navarro y Mendoza (2006: 36) son las
siguientes:
 Afilar bien nuestras herramientas.
 Realizar el corte lo más cerca del fruto que podamos, evitando dañar los cojines
florales.
 El corte debemos hacerlo hacia arriba.
Bibliografía: Navarro, Melba; Mendoza, Isidro (2006) Cultivo del Cacao en Sistemas
Agroforestales, Municipio El Castillo, Río San Juan, Nicaragua, pág. 36
Bibliografía ampliada: Arvelo Sánchez, Miguel Ángel; González León, Diego; Maroto
Arce, Steven; Delgado López, Tania; Montoya Rodríguez, Paola (2017) Manual Técnico Del
Cultivo De Cacao Prácticas Ambientales, San José, Costa Rica.

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 45 Guión: Pre beneficiado - Fermentado

Guion labores agrarias: Pre beneficiado - fermentado Nro. 09

Imagen Mapa de ubicación

COSECHADO/DESCONCHADO 1200 Mazorcas de caco hibrido cosechadas

FERMENTADO

SECADO

SELECCION/ZARANDEADO 67 Kg. de Pepa de cacao secada

4,02 Kg. Perdida por tostado (6%) TOSTADO

8,04 Kg. Perdida por descascaril ado (12%) DESCASCARILLADO

MOLIDO

1,23 Kg. Perdida por volatilización (1,84%) CONCHADO

53.71 Kg. de Grano tostado y descascaril ado

ESTANDARIZADO 26 gr. de Lecitina

FORMADO/MOLDEADO 537 Unid. Tabletas.

ENFRIADO

EMPAQUETADO

ALMACENADO

Fotografía: Fundación RENACE, 2018

Fotografía: Fundación RENACE, 2018
Descripción

Varios productores realizan el fermentado en cajas hechas de madera, lo cual hace que
produzca una concentración de sabor del cacao y luego en un lapso determinado deben
seguir moviendo las pepas diariamente, e incluso a la misma hora.
La mayoría usa el siguiente tipo de cajón de acuerdo con Navarro y Mendoza (2006: 38)
para la fermentación en el municipio de Palos Blancos.
Cajón sencillo: Este cajón mide 24 pulgadas de alto, 24 pulgadas de ancho y 28
pulgadas de largo. Es utilizado por pequeños productores de cacao debido a que no
ocupa mucho espacio y pueden alcanzar 2 quintales de cacao en baba. Con esta cantidad
ocurre muy buena fermentación. (2006:39)
La fermentación se produce cuando las semillas que se tiene amontonadas en las
fermentadores se enchichan y empiezan a soltar la baba. El tiempo de fermentación dura
entre 5 y 6 días. Cuando este proceso se lo realiza adecuadamente, se obtiene
granos o almendras de calidad con color café rojizo que tienen el sabor y el aroma típico
del chocolate. (2006:38)
Bibliografía: Navarro, Melba; Mendoza, Isidro (2006) Cultivo del Cacao en Sistemas
Agroforestales, Municipio El Castillo, Río San Juan, Nicaragua, pág. 38
Bibliografía ampliada: Arvelo Sánchez, Miguel Ángel; González León, Diego; Maroto
Arce, Steven; Delgado López, Tania; Montoya Rodríguez, Paola (2017) Manual Técnico
Del Cultivo De Cacao Prácticas Ambientales, San José, Costa Rica.

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 46 Guión: Pre beneficiado - Secado

Guion labores agrarias: Pre beneficiado - secado Nro. 10

Imagen Mapa de ubicación

COSECHADO/DESCONCHADO 1200 Mazorcas de caco hibrido cosechadas

FERMENTADO

SECADO

SELECCION/ZARANDEADO 67 Kg. de Pepa de cacao secada

4,02 Kg. Perdida por tostado (6%) TOSTADO

8,04 Kg. Perdida por descascaril ado (12%) DESCASCARILLADO

MOLIDO

1,23 Kg. Perdida por volatilización (1,84%) CONCHADO

53.71 Kg. de Grano tostado y descascaril ado

ESTANDARIZADO 26 gr. de Lecitina

FORMADO/MOLDEADO 537 Unid. Tabletas.

ENFRIADO

EMPAQUETADO

ALMACENADO

Fotografía: FUNDACION RENACE, 2018

Fotografía: FUNDACION RENACE,
2018
Descripción
De acuerdo con Navarro y Mendoza (2006: 40) El secado es el proceso donde el grano
pierde humedad, si queremos un cacao de buena calidad, es necesario que el secado se
lo realice poco a poco, por eso, en el primer día se pone los granos a orear en las horas
más frescas para que termine la fermentación.
El secado se continúa por 5 o 6 días más, dependiendo de la cantidad de sol que se
tiene, de esta manera, se garantiza que el grano tenga buena forma, olor y sabor al
analizar el proceso de secado. También se menciona que existen tipos de secado de
acuerdo con el ambiente donde se seca, sin embargo, se describirá el secado más comun
en el municipio.
 Secador tipo bandeja: el cual el secado es en bandejas tiene la ventaja de que
se utiliza para el fermentado, su construcción es sencilla y barata. La desventaja
es que se utiliza solamente en el verano. Para secar bien los granos es necesario
que sean acomodados en una capa de 2 pulgadas de grueso. (2006: 41)
Bibliografía: Navarro, Melba; Mendoza, Isidro (2006) Cultivo del Cacao en Sistemas
Agroforestales, Municipio El Castillo, Río San Juan, Nicaragua, pág. 41
Bibliografía ampliada: Arvelo Sánchez, Miguel Ángel; González León, Diego; Maroto
Arce, Steven; Delgado López, Tania; Montoya Rodríguez, Paola (2017) Manual
Técnico Del Cultivo De Cacao Prácticas Ambientales, San José, Costa Rica.

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 47 Guión: Selección y zarandeo

Guion labores agrarias: Selección y zarandeo Nro. 11

Imagen Mapa de ubicación

COSECHADO/DESCONCHADO 1200 Mazorcas de caco hibrido cosechadas

FERMENTADO

SECADO

SELECCION/ZARANDEADO 67 Kg. de Pepa de cacao secada

4,02 Kg. Perdida por tostado (6%) TOSTADO

8,04 Kg. Perdida por descascaril ado (12%) DESCASCARILLADO

MOLIDO

1,23 Kg. Perdida por volatilización (1,84%) CONCHADO

53.71 Kg. de Grano tostado y descascaril ado

ESTANDARIZADO 26 gr. de Lecitina

FORMADO/MOLDEADO 537 Unid. Tabletas.

ENFRIADO

EMPAQUETADO

ALMACENADO

Fotografía: FUNDACION RENACE,

Fotografías: FUNDACION RENACE,
2018
2018
Descripción

La selección del grano de cacao también conocido como el zarandeo, se utiliza la

“zaranda”, la cual es una plancha con huecos de un solo tamaño que permite que se
quede los cacaos más grandes y aquellos que tengan un buen peso, además que elimina
cascaras, granos que están partidos y pequeños, es importante esta selección para los
productores ya que empresas como EL CEIBO compran los cacaos más grandes a un
mejor precio y también se realiza un proceso de verificación, el cual consise en cortar 10
granos por la mitad para comprobar su calidad.

Informante local: Marcelina Poma

Bibliografía ampliada:
 Navarro, Melba; Mendoza, Isidro (2006) Cultivo del Cacao en Sistemas
Agroforestales, Municipio El Castillo, Río San Juan, Nicaragua, pág. 36
 Arvelo Sánchez, Miguel Ángel; González León, Diego; Maroto Arce, Steven;
Delgado López, Tania; Montoya Rodríguez, Paola (2017) Manual Técnico Del
Cultivo De Cacao Prácticas Ambientales, San José, Costa Rica.

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 48 Guión: Tostado del cacao

Guion labores agrarias: Tostado del cacao Nro. 12

Imagen Mapa de ubicación

COSECHADO/DESCONCHADO 1200 Mazorcas de caco hibrido cosechadas

FERMENTADO

SECADO

SELECCION/ZARANDEADO 67 Kg. de Pepa de cacao secada

4,02 Kg. Perdida por tostado (6%) TOSTADO

8,04 Kg. Perdida por descascaril ado (12%) DESCASCARILLADO

MOLIDO

1,23 Kg. Perdida por volatilización (1,84%) CONCHADO

53.71 Kg. de Grano tostado y descascaril ado

ESTANDARIZADO 26 gr. de Lecitina

FORMADO/MOLDEADO 537 Unid. Tabletas.

ENFRIADO

EMPAQUETADO

ALMACENADO

Fotografía: FUNDACION RENACE, 2018 Fotografía: Fundación RENACE, 2018

Descripción
El tostado lo hacían en pailas sobre los fogones de las casas más antiguas, sin embargo,
ahora ya se los puede tostar sobre una estufa con un sartén,
El tostado no dura más de unos pocos minutos hasta que pueda salir por si sola las
cascarillas del grano de cacao, sin embargo, existen equipos que hacen todo el trabajo
hasta el descascarillado del grano, para que esté listo para el procedimiento final, este
último es para cantidades mucho más altas.

Informante local: Rosalía Chambi

Bibliografía ampliada:
 Navarro, Melba; Mendoza, Isidro (2006) Cultivo del Cacao en Sistemas
Agroforestales, Municipio El Castillo, Río San Juan, Nicaragua, pág. 36
 Arvelo Sánchez, Miguel Ángel; González León, Diego; Maroto Arce, Steven;
Delgado López, Tania; Montoya Rodríguez, Paola (2017) Manual Técnico Del
Cultivo De Cacao Prácticas Ambientales, San José, Costa Rica.

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 49 Guión: Proceso del descascarrillado

Guion labores agrarias: Proceso del descarrillado Nro. 13

Imagen Mapa de ubicación

COSECHADO/DESCONCHADO 1200 Mazorcas de caco hibrido cosechadas

FERMENTADO

SECADO

SELECCION/ZARANDEADO 67 Kg. de Pepa de cacao secada

4,02 Kg. Perdida por tostado (6%) TOSTADO

8,04 Kg. Perdida por descascaril ado (12%) DESCASCARILLADO

MOLIDO

1,23 Kg. Perdida por volatilización (1,84%) CONCHADO

53.71 Kg. de Grano tostado y descascaril ado

ESTANDARIZADO 26 gr. de Lecitina

FORMADO/MOLDEADO 537 Unid. Tabletas.

ENFRIADO

EMPAQUETADO

ALMACENADO

Fotografía: Fundación RENACE, 2018 Fotografía: Fundación RENACE, 2018

Descripción
Descascarillado: El proceso del descascarillado consiste en extraer las cáscaras del
cacao y se lo puede hacer con las manos y también con un equipo si es en grandes
cantidades.
Molido: Existen pequeñas máquinas para triturar el cacao, en donde uno puede hacer un
chocolate artesanal, sin embargo, en las fábricas lo trituran hasta que salga un polvo
finísimo para la elaboración y preparado de diferentes productos del chocolate.
Moldeado: Se debe colocar el molido del cacao en una fuente metálica o un recipiente
donde al calentarlo se diluya, realizando el procedimiento de repostería llamado “baño
maría”. En fábricas la temperatura alcanza desde 40 oC y en ascenso hasta 60oC
dependiendo del tipo de chocolate que requieren elaborar van agregando en la
conchadora (máquina para calentar el cacao molido) donde van agregando otros
ingredientes como leche. Continuando con el moldeado, el chocolate ya diluido
completamente se lo va moviendo hasta que este enfriando poco a poco para luego
vertirlo en los moldes, ya después se los lleva al refrigerador a temperatura normal.
Proceso final: Se vacía el chocolate de los moldes y se los prepara para envolverse en
papel aluminio que mantenga el producto y su terminación final.
Bibliografía ampliada:
 Navarro, Melba; Mendoza, Isidro (2006) Cultivo del Cacao en Sistemas
Agroforestales, Municipio El Castillo, Río San Juan, Nicaragua, pág. 36
 Arvelo Sánchez, Miguel Ángel; Maroto Delgado López, Tania; Montoya, Paola
(2017) Manual Técnico Del Cultivo De Cacao, San José, Costa Rica.

159
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Guiones técnicos

Los guiones técnicos que se desarrollan en esta primera parte son de referencia a todos

aquellos equipos que se utilizan y/o se presentan en la ejecución de la ruta, son 6 guiones

que pertenecen a este tema.

CUADRO 50 Guión: Fundación RENA

Guion técnico: Fundación RENACE Nro. 01

Mapa de ubicación

Fotografía: Sara Maquera, 2018

Fuente: Google Maps, 2019.
Descripción
RENACE, es una organización social boliviana, que tiene la finalidad de promocionar la
agricultura familiar agroecológica comunitaria, mediante la asistencia técnica a las
comunidades indígenas, campesinas, originarias y de los interculturales (colonizadores).
La Fundación RENACE cuenta con espacios para albergar a aquellos que se disponen a
realizar “La Ruta del Cacao al Chocolate”, con una capacidad de 12 personas; cabe
mencionar que cuenta con un espacio para la realización de seminarios y talleres para
comunidades y capacitación en ciertos temas turísticos y de agronomía, sin mencionar
que tiene un espacio habilitado donde se tiene equipo y herramientas para la elaboración
artesanal del chocolate. El espacio de la Fundación es amplia y espaciosa, además que
cuenta con un jardín en donde se observa plantaciones de naranja y banano.
La fundación pretende contribuir en los siguientes aspectos: “a la unidad del país
facilitando a que exista una mayor participación de los pueblos indígenas, originarios,
campesinos y de las comunidades interculturales en sus derechos económicos, sociales y
culturales, además, de apoyar en la implementación de Leyes donde, abre para los
pueblos indígenas el autogobierno, la autodeterminación y el desarrollo bajo sus propias
lógicas” (RENACE, 2018), por lo tanto, el lugar de trabajo en donde ahora desempeñan
su labor es en el municipio de Palos Blancos.
Bibliografía: Fundación RENACE (2018) Perfil institucional de la Fundación
RENACE, La Paz, Bolivia, sp.
Informante local: Ing. Oscar Mendieta y Lic. Elva Paredes.

160
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 51 Guión: Equipos de elaboración de chocolate

Guion técnico: Equipos de elaboración del chocolate Nro. 02

Imagen Mapa de ubicación

Fotografía: Elaboración propia en

base a la ubicación del Centro
Fotografía: Centro Yanapiri Yanapiri
Descripción
Los equipos que se encuentran en la fundación permiten elaborar chocolate en menor
cantidad.
El refrigerador permitirá obtener consistencia al chocolate una vez
Refrigerador ya puestos en moldes, depende de la cantidad se considera el tiempo
de reposos que debe tener el chocolate.
Este equipo permite quitar las cascaras que tiene el grano de cacao
una vez tostados, sin embargo, tambien se puede descascarillar con
Descascarilladora las manos, se sujeta con las manos las pepas y con solo frotar las
cascarillas se saldrán sin ningún esfuerzo y además esto probará si
están bien tostados, y con cuidado se va separando en una fuente.
Este equipo que posee la fundación permite moler la pepa del cacao
para luego llevar a diluirlo con la técnica de baño maría, que
Moledora/ consiste en hervir agua y esparcir en una fuente, donde después todo
Molino el resto del cacao molido en una fuente se lo pone sobre la misma,
como si flotara en el agua hasta que esté completamente diluido y
sin dejar grumos, hasta que obtenga una buena consistencia.
Permite diluir el chocolate, lo calienta a una temperatura en donde
Conchadora obtiene una consistencia sin grumos, esto es para tener más cantidad
de chocolate disuelto.
Cuando la cantidad de pepas sean mínima se utilizan las ollas, la
Ollas, Estufa y
estufa y el horno, es fundamental para tostar el cacao ya sea en una
horno
olla o en un sartén y en ocasiones se suele utilizar el horno.
Informante local: Ing. Ricardo Montero

161
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 52 Guión: ECOTOP

Guion técnico: ECOTOP Nro. 03

Imagen Mapa de ubicación

Fuente: Google Maps, 2019.

Fotografía: Sara Maquera Quispe, 2018

Descripción
“ECOTOP S.R.L. es una firma consultora que presta servicios en temas de desarrollo rural,
con especial énfasis en agricultura sostenible basado en la dinámica natural del ecosistema
(Sistemas de Agroforestería Sucesional).
Uno de nuestros objetivos se centra en la mejora de los sistemas de producción de cacao,
SAFS, en América Latina, Asia y África.
El objetivo de ECOTOP es promover la agricultura y la agroforestería como eje central para el
desarrollo sostenible en las regiones del trópico, considerando la seguridad alimentaria,
biodiversidad y resiliencia de los impactos que origina el cambio climático. Además del
lanzamiento de nuevos impulsos en la producción agrícola/agroforestal como eje central del
desarrollo rural sostenible en América Latina.
 El equipo multidisciplinario de ECOTOP tiene amplia y reconocida experiencia en la
capacitación de los agricultores, técnicos y profesionales.
 Cuenta con infraestructura propia en la zona húmeda del trópico boliviano (Alto Beni)
para la realización de cursos y seminarios con plantaciones agroforestales (cacao, plátano,
cítricos, piña, maderas nobles y otros).
 ECOTOP ofrece cursos intensivos en (agroforestería sucesional) sistemas de producción
agrícola sucesional, empleando procesos naturales con diferentes especies y presta
asesoramiento a personas individuales, asociaciones en el cultivo, procesamiento,
comercialización y certificación ecológica de su producción.” (ECOTOP, 2018)
Bibliografía: ECOTOP CONSULT (2018) Que es ECOTOP, consulta en línea 01/11/2018
disponible en: [Link]

162
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 53 Guión: Cooperativa EL CEIBO

Guion técnico: Cooperativa el Ceibo Nro. 04

Imagen Mapa de ubicación

Fuente: Google Maps, 2019.

Fotografía: Sara Maquera Quispe, 2018
Descripción
“El Ceibo es una central de cooperativas de productores que maneja toda la cadena
productiva del cacao: producción, procesamiento, comercialización del cacao orgánico y
derivados.” (Página siete, 2014)
Asimismo, menciona que: “La Central de Cooperativas El Ceibo está concebida para
beneficiar a las familias de agricultores bolivianos de cacao orgánico que son sus
propietarios.
Desde su creación, en 1977, los agricultores de El Ceibo trabajan produciendo productos
con certificación orgánica y del Comercio Justo (Fairtrade) como ser grano de cacao,
chocolates, licor y manteca. El Ceibo es una “cooperativa de segundo piso” que significa
que está compuesta por varias pequeñas cooperativas localizadas a lo largo de la región
de Alto Beni.
Actualmente El Ceibo cuenta con más de 1.200 asociados, todos pequeños agricultores y
genera trabajo para más de 100 personas. El Ceibo vende sus productos en Bolivia y es
exportador desde principios de la década de los años 80.” (Página siete, 2014)
Los productos El Ceibo son considerados como uno de los mejores chocolates de
Bolivia, además que ofrece una gran variedad de productos y para todo gusto.
Bibliografía: Pagina Siete (2014) El Ceibo, tradición de Bolivia en Chocolates, da
empleo a 1.200 productores
publicado en 02 de noviembre de 2014
Bibliografía ampliada: El Ceibo Ltda. Disponible en:
[Link]

163
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 54 Guión: Historia del cacao

Guion técnico: Historia del cacao Nro. 05

Imagen Mapa de ubicación

Fotografía: Navarro Prado, Melba;

Mendoza Alonso, Isidro, 2006 Fotografía: Espinoza et al. 2014
Descripción

De acuerdo con Navarro y Mendoza (2006) nos redacta la siguiente descripción, “El
cacao es una planta originaria de América que se encontraba de manera natural en las
áreas de bosques. Nuestros antepasados utilizaban el cacao para preparar bebidas,
dulces y principalmente como dinero con el que se podía comprar otros productos; esto
hizo que aumentará la necesidad de tener más cacao y se inició el cultivo de cacao en
plantaciones cuidadas por el hombre” (2006:9) y cuando llegaron los españoles a
América colonizaron gran territorio de los indígenas y junto a la iglesia católica llegaron
misiones a evangelizar a los indígenas, y así tambien “descubrieron la variedad de usos
que le daban al cacao así como las enormes cualidades de este cultivo.

Esto motivó a que lo llevarán a África y lo plantarán en zonas de trópico húmedo

que hoy son reconocidas como los mayores productores del mundo” (2006: 9); hoy en
día el cacao forma parte de la vida cultural de los Mosetenes que aun poseen los cacaos
criollos dentro su territorio. Los granos de cacao se utilizan en la elaboración de:
chocolates, refrescos, dulces, caramelos, reposterías y bebidas alcohólicas y a su vez, es
utilizado para la fabricación de perfumes, champú, cremas para el cuerpo, tambien
pintura de labio y productos medicinales en otros países.

Bibliografía: Navarro, Melba; Mendoza, Isidro (2006) Cultivo del Cacao en Sistemas
Agroforestales, Municipio El Castillo, Río San Juan, Nicaragua, pág. 9
Informante local: Padre de la iglesia de Covendo Marcelo Prada
Bibliografía ampliada: Espinoza, S., Olivera, M., Ledezma, J. (2014). Producción del
cacao y del chocolate en Bolivia. Datos 2010-2013 en base a encuestas a productores y
empresarios chocolateros. La Paz. Conservación Internacional Bolivia y Conservation
Strategy Fund, Bolivia.
164
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 55 Guión: Mitos y leyendas

Guion técnico: El espía (Mitos y leyendas) Nro. 06

Imagen Mapa de ubicación

Sin foto

Fuente: Google Maps, 2019.

Descripción
El espía
En los años 1800 los pocos habitantes que se encontraban eran nómadas sin leyes, con
costumbres muy particulares, otros nativos se lanzaban rio arriba por el Boopi en
embarcaciones muy precarias y ligeras llegando a los poblados de los yungas de La
Paz donde cometían atrocidades abusos, sembrando temor y atropellos entre los
habitantes de diferentes lugares, hasta nuestros días queda aún como testigo mudo de
tales barbaries a un lugar cercano a Irupana conocida con el nombre de “espía”, donde
según la tradición se apostaba un vigilante permanentemente para dar la voz de alarma
tan pronto se asomaban los barbaros.
Bibliografía: Quisbert Adalberto (2013) Palos Blancos Vergel, La Paz, Bolivia Pág.
137
Informante local: Don Rene Vani
Bibliografía ampliada: Quisbert Adalberto (2013) Palos Blancos Vergel, La Paz,
Bolivia.

Presupuesto de los guiones de atractivos y de las actividades turísticas

El siguiente presupuesto esta destinado para la impresión de los guiones en físico. Se

tendrá el documento en físico en 6 unidades disponibles en el Centro YANAPIRI.

165
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 56 Presupuesto de egresos, Impresión de los tres tipos de guiones.

COSTO UNITARIO COSTO TOTAL

DETALLE CANTIDAD
(Bs.) (Bs.)
Impresión de los guiones 6 12 72
Anillado del documento 6 3 18
Total 15 90
Fuente: Elaboracion propia.

5.4.3 Paquetes turísticos para la ruta “Del cacao al chocolate”

Objetivo

Diseñar paquetes turísticos para la ruta “Del cacao al chocolate”, describiendo a su vez

todos los componentes y actividades que se desarrollarán en la misma.

Justificación

El Municipio de Palos Blancos cuenta con una gran variedad de atractivos turísticos, sin

embargo, estos no están siendo aprovechados turísticamente. Por lo cual, la Fundación

RENACE a través del Centro YANAPIRI ha diseñado una ruta denominada “La Ruta

del Cacao al Chocolate”, donde se intenta integrar varias actividades entorno al cultivo

de cacao, sin embargo, es necesario diseñar diferentes paquetes turísticos para que la

demanda potencial puedan tener mayores opciones para elegir.

Es asi que en esta propuesta se describen 3 paquetes turísticos con sus respectivos

componentes que serán parte de la ruta, como los servicios que ofrece, los atractivos a

visitar, lugares de interés, actividades a realizar, desglose de itinerario y su respectivo

costo. Lo mencionado anteriormente se da con el fin de que a través de estos puntos se

pueda tener un mejor manejo de la ruta y que a su vez sirva como guía para la efectiva

ejecución.

166
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Descripción del programa turístico

A continuación, se hará la descripción de los tres paquetes turísticos que formarán parte

de la ruta turística “Del cacao al chocolate”.

[Link].1 Paquete 1 – “Bajo las sendas del conocimiento”

El primer paquete diseñado, denominado “Bajo las sendas del conocimiento” nace a

través del interés por un segmento que quiere realizar un viaje corto y con actividades de

carácter informativo, por lo cual el siguiente paquete es de corta duración y

económicamente accesible.

Este paquete no contempla el transporte La Paz – Palos Blancos – La Paz, por lo que se

requiere que los turistas viajen un día anterior para que lleguen directamente al Centro

YANAPIRI en horas de la mañana.

Los servicios que incluye dentro del paquete son:

 Servico de transporte interno (distritos).

 Servicios de alimentación, (desayuno, almuerzo y refrigerio).

 Sevicio de guía turístíco.

 Entrada a los diferentes atractivos.

 Souvenir

Servicios que no se incluyen dentro del paquete:

 Servicio de transporte La Paz - Sapecho – La Paz.

 Cualquier otro gasto no especificado en el párrafo “los servicios que incluye”

167
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 57 Descripción del programa turístico 1

DESCRIPCIÓN DEL PROGRAMA TURISTICO N° 1

PAQUETE N° 1 – BAJO LAS SENDAS DEL CONOCIMIENTO
FULL DAY
A primeras horas del día, el Centro YANAPIRI esperará a los turistas con un delicioso
desayuno, para luego ir en automóvil a la Cooperativa El Ceibo ubicada en el corazón
de Sapecho. En el lugar estarán acompañados por un técnico con quien recorrerán los
diferentes espacios con los que cuenta la cooperativa, y podrán observar las diversas
plantaciones de cacao, aprenderá las técnicas de cuidado que emplean los trabajadores
para obtener una buena calidad de granos de cacao, para finalmente ser almacenados y
seleccionados.
Después de visitar la cooperativa volverán al Centro YANAPIRI para degustar un
almuerzo y proseguir con la visita a una parcela, la cual está ubicada en la Brecha “B”,
por lo cual un automóvil los llevara hasta el lugar. Realizarán una caminata dentro de la
parcela con el Ing. Oscar Mendieta, el cual dará las explicaciones acerca de las
variedades de cacao del lugar y la forma en que estos se siembran y cultivan, de esta
manera el ingeniero podrá complementar a la información brindada en horas de la
mañana.
Horas más tarde se volverá al Centro YANAPIRI donde finalmente procederán a la
elaboración de chocolate, de esta forma se concluirá con el paquete Full Day y los
turistas podrán retornar a la ciudad de La Paz en horas de la noche.
Fuente: Elaboracion propia.

[Link].2 Paquete 2 – Tras los pasos de los Mosetenes

El segundo paquete se denomina “Tras los pasos de los Mosetenes”, ya que este paquete

tiene un aspecto más cultural, ya que se convive más con el pueblo Moseten, sin

embargo, no pierde la esencia original de la ruta, que es ser partícipe de una ruta agro

turística. En el siguiente cuadro se hace la descripción del programa turístico, el mismo

consta de 2 días y 1 noche.

168
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Cabe mencionar que este paquete no contempla el transporte La Paz – Palos Blancos –

La Paz, por lo que se requiere que los turistas viajen un día anterior o durante la noche

para concentrarse directamente en el Centro YANAPIRI a primeras horas de la mañana.

Los servicios que incluye dentro del paquete son:

 Servico de transporte interno (distritos).

 Servicios de alimentación, (desayuno, almuerzo, cena y refrigerio).

 Sevicio de guía turístíco.

 Servicio de hospedaje.

 Entrada a los diferentes atractivos.

Servicios que no se incluyen dentro del paquete:

 Servicio de transporte La Paz - Sapecho – La Paz.

 No incluye bebidas en el restaurante.

 Cualquier otro gasto no especificado en el párrafo “los servicios que incluye”

CUADRO 58 Descripción del programa turístico 2

DESCRIPCIÓN DEL PROGRAMA TURISTICO N°2

PAQUETE N°2 – TRAS LOS PASOS DE LOS MOSETENES
2 DIAS / 1 NOCHE
PRIMER DÍA
Los turistas deberán llegar al Centro YANAPIRI aproximadamente a las 07:00 a.m.
A primeras horas de la mañana el Centro YANAPIRI ofrecerá de un desayuno muy
nutritivo con productos típicos del lugar. Posteriormente un automóvil llevara a los
turistas a la Comunidad de Covendo, haciendo una parada previa en la Cumbre de Sata,
para luego caminar por las parcelas de cacao del Territorio Indígena de Origen
Comunitario Mosetén, donde doña Fabiana Miro explicará acerca de las diferentes
plantaciones de cacao que existen en el área.

169
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Después del recorrido se volverá a tomar el automóvil hasta llegar a Covendo, donde al
arribo se procederá con la instalación en el convento, para luego realizar un pequeño
recorrido a pie por las primeras parcelas de la misión y al retorno podrán degustar un
almuerzo tradicional de la región en el comedor del convento.
En horas de la tarde el padre de la iglesia dará un tour dentro de los diferentes espacios
del convento, contando la historia de la iglesia a través de algunos videos históricos.
Después se realizará una caminata hacia las parcelas de don Domingo Vani, el mismo
mostrará y dará una explicación de las diferentes plantas medicinales que hay en el
lugar. Después caminarán a las Chapapas, las mismas eran una técnica de pesca usada
por los Mosetenes y finalmente se dirigirán hacia el rio donde podrán relajarse en un
amiente natural y tranquilo, observando la flora y fauna de la zona.
Al atardecer regresarán al convento y tendrán una deliciosa cena, para luego prepararse
para participar de una noche cultural, donde el pueblo Moseten mostrará sus danzas
típicas, contarán sus cuentos en su lengua nativa y podrán mostrar las diversas
artesanías que ellos elaboran, donde los turistas tendrán la opción de comprar.
De esta forma finaliza el segundo día, dando lugar a que los turistas puedan descansar
en instalaciones del convento.
SEGUNDO DÍA
Desde las primeras horas del día la Iglesia de Covendo ofrecerá un desayuno muy
tradicional del lugar, y luego volverán a Palos Blancos vía terrestre, observando en el
transcurso diversos paisajes. Llegando al pueblo tendrán la oportunidad de recorrer
algunos lugares interesantes, como la plaza principal, el mercado, entre otros, para
finalmente dirigirse hacia el restaurante “A toda Yeshu” en el transporte local,
denominado “toritos”.
Después del almuerzo un automóvil llevará a los turistas al Centro YANAPIRI para
elaborar los deliciosos chocolates, usando técnicas tradicionales y artesanales.
Ya casi al atardecer alistaran sus equipajes para retornar a la ciudad de La Paz.
Fuente: Elaboracion propia.

170
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

[Link].3 Paquete 3 – “A través de los orígenes del chocolate”

El tercer paquete denominado “A través de los orígenes del chocolate” que integra

actividades naturales, culturales e incluso educativas, ya que consiste básicamente en la

visita a diferentes plantaciones de cacao, donde se podrá observar los distintos procesos

que se llevan a cabo hasta obtener una deliciosa barra de chocolate. Así también se

podrá visitar a uno de los asentamientos de la comunidad Mosetén, los cuales hablarán

acerca de sus creencias, costumbres y tradiciones.

Es así que este paquete se desarrollará en el marco de 4 días y 3 noches, siendo el más

completo dentro de la ruta.

Los servicios que se incluye dentro del paquete son:

 Servicio de transporte La Paz - Sapecho – La Paz.

 Servicio de transporte interno (distritos).

 Servicios de alimentación, (desayuno, almuerzo, cena y refrigerio).

 Sevicio de guía turístíco.

 Servicio de hospedaje.

 Entrada a los diferentes atractivos.

Servicios que no se incluyen dentro del paquete:

 No incluye bebidas en el restaurante.

 Cualquier otro gasto no especificado en el párrafo “los servicios que incluye”

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 59 Descripción del programa turístico 3

DESCRIPCIÓN DEL PROGRAMA TURISTICO N°3

PAQUETE N°3 - A TRAVÉS DE LOS ORIGENES DEL CHOCOLATE
4 DÍAS / 3 NOCHES
PRIMER DÍA
El punto de encuentro será en la terminal de Minasa o en otro punto céntrico de la ciudad de
La Paz, donde la movilidad correspondiente estará esperando a horas 12:00. Durante el
trayecto desde la ciudad de La Paz, el guía brindará una explicación del paisaje que se
observa; la topografía de La Paz, la cumbre, la entrada al Parque Nacional de Cotapata y la
diversidad vegetal y la fauna que alberga, así también se pasará por diferentes poblaciones,
siendo Yolosita y Caranavi las mas sobresalientes, es asi que se dará una breve explicación en
las mismas. Después de varias horas de viaje se prevé llegar a la comunidad de Sapecho, el
cual pertenece al municipio de Palos Blancos.
Seguidamente se realizará la respectiva bienvenida y acomodación a los turistas en el
Albergue YANAPIRI, y después se procederá con una cena ligera. Antes de terminar el día un
representante de la Fundación RENACE hará una breve presentación de las actividades que
realizan como fundación dentro del Municipio de Palos Blancos.
SEGUNDO DÍA
Al comenzar el día se disfrutará de un desayuno ofrecido por el Centro YANAPIRI para
después dirigirse por la carretera a la comunidad de Covendo. Durante el recorrido se
atravesará diferentes atractivos, entre los primeros esta la Iglesia de Popoy, el cual muestra
una arquitectura muy peculiar e interesante, después se llegará a la Cumbre de Sata, que es un
mirador que muestra una belleza paisajística, donde se podrán tomar algunas fotografías.
Siguiendo la carretera se llegará a la Comunidad de Simay, la misma es la puerta de ingreso al
territorio de los Mosetenes, inmediatamente se emprenderá la primera caminata para visitar la
parcela de doña Fabiana Miro, donde explicará acerca de las diferentes plantaciones del cacao
silvestre y sus variedades.
Continuando con el viaje, se retorna al automóvil para llegar a la Comunidad de Covendo,
donde los turistas se instalarán en el convento y serán recibidos por el padre de la iglesia.
Posteriormente se hará una caminata por las primeras parcelas de la misión, y se proseguirá
con la explicación de las mismas. Dentro de estas parcelas se observará un gran árbol de

172
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

bibosi donde los turistas podrán sacarse fotos. Ya casi por terminar la mañana la iglesia de
Covendo se encargará de ofrecer un delicioso almuerzo con productos locales del lugar.
En horas de la tarde el sacerdote de la iglesia hará un tour dentro de los diferentes espacios del
convento, contando la historia de la iglesia y luego se realizará otra caminata hacia la parcela
de Don Domingo Vani, quien hará una explicación de las diferentes plantas medicinales que
hay en la región y los beneficios que brindan. Muy cerca de esa parcela se realizará una breve
visita a pie a una Chapapa, la cual es una técnica de pesca que usan los Mosetenes.
Después de un largo día, se hará una última caminata con al rio, donde se tendrá la opción de
nadar y refrescarse a las orillas del mismo. Al volver a la iglesia se degustará de una deliciosa
cena, para luego ir a la plaza principal de Covendo y disfrutar de una noche cultural, donde
los Mosetenes mostrarán su cultura a través de sus danzas, música y artesanías.
TERCER DÍA
A primeras horas del día se degustará un desayuno como despedida de la Comunidad de
Covendo, para después retornar a Palos Blancos. Antes del mediodía los visitantes tendrán un
tiempo libre para conocer un poco del pueblo, comprar o degustar de algunos productos del
lugar, para luego dirigirse en los peculiares “toritos” (moto taxi) al restaurante “A toda
Yeshu” y degustar un exquisito almuerzo.
Durante horas de la tarde se dirijen los visitantes hasta las instalaciones de ECOTOP 26, lugar
donde comienza una caminata y se observarán diferentes plantaciones de la zona 100 %
ecológicas, también se podrá ver algunos frutos exóticos, variedad de árboles, plantas
medicinales, entre otros. Después de recorrer un par de horas se dirigirán al Centro
YANAPIRI y los visitantes tendrán la oportunidad de aprender a elaborar algunas artesanías,
de esta forma se concluirá el día con una cena en el mismo lugar.
CUARTO DÍA
Desde muy temprano el centro YANAPIRI ofrecerá el último desayuno con productos del
lugar. Un automóvil estará esperando para llevar a los turistas a la Cooperativa El Ceibo,
donde se realizará una visita al complejo de plantaciones, donde se observará los diferentes
cuidados que sigue la cooperativa para cultivar buenos granos de cacao. El guía dará un

26
ECOTOP S.R.L. Firma consultora que presta servicios en temas de desarrollo rural.

173
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

recorrido por las diferentes secciones que la cooperativa tiene para el proceso de selección,
secado y almacenamiento de los granos. Al medio día se retornará al Centro YANAPIRI por
el mismo medio, y degustarán de un almuerzo.
En horas de la tarde se realizará la elaboración del chocolate en instalaciones del Centro
YANAPIRI, siguiendo cada uno de los pasos para llegar a la transformación del grano de
cacao a la deliciosa barra de chocolate, y cada uno de los turistas podrá degustar del chocolate
elaborado por ellos mismos. De esta manera se concluye el tour y se retorna a la ciudad de La
Paz aproximadamente a las 16:30.
Fuente: Elaboracion propia.

Descripción de itinerarios de los paquetes turísticos

[Link].1 Itinerario del Paquete N°1

CUADRO 60 Paquete Nro 1, Descripción del itinerario

DESCRIPCIÓN DEL ITINERARIO - PAQUETE N°1

FULL DAY
HORA ACTIVIDAD DURACIÓN RESPONSABLE
08:00 Bienvenida al Centro YANAPIRI 15 min Centro YANAPIRI
08:15 Desayuno en el Centro YANAPIRI. 45 min Centro YANAPIRI
09:00 Partida en automóvil hacia la 15 min Centro YANAPIRI
Cooperativa EL CEIBO.
09:15 Bienvenida a la Cooperativa El 30 min EL CEIBO
CEIBO.
09:45 Visita a las parcelas de cacao. 2 horas EL CEIBO
11:45 Juegos recreativos. 20 min Centro YANAPIRI
12:05 Partida rumbo a la fundación. 15 min Centro YANAPIRI
12:20 Almuerzo en el Centro YANAPIRI. 1 hora Centro YANAPIRI
13:20 Traslado en automóvil a la Brecha B. 15 min Centro YANAPIRI
13:35 Caminata a través de las parcelas 45 min Oscar Mendieta
14:20 Retorno al Centro YANAPIRI. 15 min Centro YANAPIRI
14:35 Elaboración de chocolate. 2 horas Centro YANAPIRI
16:35 Refrigerio 40 min Centro YANAPIRI
17:30 Despedida
Fuente: Elaboracion propia.

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

[Link].2 Itinerario del Paquete N° 2

CUADRO 61 Paquete Nro. 2, Descripción del itinerario

DESCRIPCIÓN DEL ITINERARIO – PAQUETE N°2 (2 DIAS Y 1 NOCHE)

PRIMER DÍA
HORA ACTIVIDAD DURACIÓN RESPONSABLE
07:30 Desayuno en la Fundación. 45 min Centro YANAPIRI
08:30 Partida a la Iglesia de Popoy. 30 min Centro YANAPIRI
09:00 Breve explicación de la Iglesia de Popoy. 10 min Centro YANAPIRI
09:10 Traslado a la cumbre de Sata 10 min Centro YANAPIRI
Observación desde el mirador de la Cumbre
09:20 10 min Centro YANAPIRI
de Sata
09:30 Partida rumbo a Simay 30 min Centro YANAPIRI
10:00 Visita a TIOC de los Mosetenes – Refrigerio 15 min Doña Fabiana Miro
10:15 Partida rumbo a la parcela de Doña Fabiana. 5 min. Centro YANAPIRI
10:20 Caminata por la parcela de Doña Fabiana 30 min. Doña Fabiana Miro
10:50 Partida rumbo a la Comunidad de Covendo. 15 min. Centro YANAPIRI
11:05 Llegada a Covendo Centro YANAPIRI
Bienvenida a cargo del Padre de la Iglesia de
11:10 10 min Padre de la Iglesia
Covendo.
11:20 Acomodación en las habitaciones 30 min Iglesia de Covendo
11:50 Caminata hacia la parcela de la misión. 25 min Centro YANAPIRI
12:15 Visita a la Parcela de la Misión. 30 min Don Rene Vani
12:45 Retorno a la Iglesia de Covendo. 25 min Centro YANAPIRI
13:10 Almuerzo en la iglesia de Covendo. 45 min. Iglesia de Covendo
Tour guiado por la Iglesia y Convento de
14:00 1 hora Padre de la iglesia.
Covendo.
Caminata rumbo a la parcela de Don
15:00 20 min. Don Rene Vani
Domingo.
Explicación de plantas medicinales dentro de
15:20 45 min. Don Domingo Vani
la parcela.
16:05 Camino a la Chapapa. 10 min. Centro YANAPIRI
Visita a la Chapapa: pesca tradicional
16:15 10 min. Don Rene Vani
Moseten.
16:25 Partida al rio. 25 min. Centro YANAPIRI
16:50 Visita al rio, observación de fauna y flora. 25 min. Don Rene Vani
17:15 Refrigerio – tiempo libre 45 min Centro YANAPIRI
18:00 Retorno al convento. 25 min Don Rene Vani
18:25 Llegada al convento. Don Rene Vani
18:30 Cena en la Iglesia de Covendo. 1 hora Iglesia de Covendo
19:30 Participación en la noche cultural. 1 hora y 30min TIOC Mosetén
21:00 Descanso

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 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

SEGUNDO DÍA
HORA ACTIVIDAD DURACIÓN RESPONSABLE
08:00 Desayuno en iglesia de Covendo. 45 min Iglesia de Covendo
09:00 Partida en automóvil a Palos Blancos. 2 horas Centro YANAPIRI
11:00 Llegada a Palos Blancos. 2 horas Centro YANAPIRI
11:00 Recorrido a pie por el pueblo y tiempo libre. 2 horas Centro YANAPIRI
13:00 Partida en toritos rumbo al restaurante. 10 min Centro YANAPIRI
13:10 Almuerzo en el restaurante Yeshu. 1 hora Centro YANAPIRI
14:10 Traslado al Centro YANAPIRI. 20 min Centro YANAPIRI
14:30 Elaboración de chocolate. 2 horas Centro YANAPIRI
16:30 Refrigerio 30 min Centro YANAPIRI
17:00 Preparación de equipajes 30 min
17:30 Despedida
Fuente: Elaboracion propia.

[Link].3 Itinerario del Paquete N°3

CUADRO 62 Paquete Nro. 3, Descripción del itinerario

DESCRIPCIÓN DEL ITINERARIO – PAQUETE N° 3 (4 DIAS Y 3 NOCHES)

PRIMER DÍA
HORA ACTIVIDAD DURACIÓN RESPONSABLE
Recojo del hotel o un lugar céntrico
12:00 10 min Chofer – Guía
de la ciudad.
Salida desde la ciudad de La Paz a
12:10 1 hora y 30 min Chofer – Guía
la Cumbre.
13:40 Se tendrá una parada en La Cumbre 15 min Chofer – Guía
13:55 Partida a Yolosita 2 horas Chofer – Guía
Llegada a Yolosita, donde se tendrá
14:10 15 min Chofer – Guía
un descanso y refrigerio.
14:25 Partida rumbo a Caranavi. 2 horas Chofer – Guía
Llegada aproximada a Caranavi –
16:25 15 min Chofer – Guía
Descanso breve.
Partida rumbo a Sapecho,
16:40 2 horas Chofer – Guía
Municipio de Palos Blancos.
18:45 Bienvenida a los huéspedes. 10 min Centro YANAPIRI
18:55 Acomodación en las habitaciones. 35 min Centro YANAPIRI
19:30 Cena en la fundación 45 min Centro YANAPIRI
Presentación de la fundación
20:15 30 min RENACE
RENACE.
20:45 Descanso.

176
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

SEGUNDO DÍA
HORA ACTIVIDAD DURACIÓN RESPONSABLE
07:30 Desayuno en la Fundación. 45 min Centro YANAPIRI
08:30 Partida a la Iglesia de Popoy. 30 min Centro YANAPIRI
09:00 Breve explicación de la Iglesia de 10 min Centro YANAPIRI
Popoy.
09:10 Traslado a la cumbre de Sata 10 min Centro YANAPIRI
09:20 Observación desde el mirador de la 10 min Centro YANAPIRI
Cumbre de Sata
09:30 Partida rumbo a Simay 30 min Centro YANAPIRI
10:00 Visita a TIOC de los Mosetenes – 15 min Doña Fabiana Miro
Refrigerio
10:15 Partida rumbo a la parcela de Doña 5 min. Centro YANAPIRI
Fabiana.
10:20 Caminata por la parcela de Doña 30 min. Doña Fabiana.
Fabiana
10:50 Partida rumbo a la Comunidad de 15 min. Centro YANAPIRI
Covendo.
11:05 Llegada a Covendo Centro YANAPIRI
11:10 Bienvenida a cargo del Padre de la 10 min Padre de la iglesia.
Iglesia de Covendo.
11:20 Acomodación en las habitaciones 30 min Iglesia de Covendo
11:50 Caminata hacia la parcela de la misión. 25 min Centro YANAPIRI
12:15 Visita a la Parcela de la Misión. 30 min Don Rene Vani
12:45 Retorno a la Iglesia de Covendo. 25 min Centro YANAPIRI
13:10 Almuerzo en la iglesia de Covendo. 45 min. Iglesia de Covendo
14:00 Tour guiado por la Iglesia y Convento 1 hora Padre de la iglesia.
de Covendo.
15:00 Caminata rumbo a la parcela de Don 20 min. Don Rene Vani
Domingo.
15:20 Explicación de plantas medicinales 45 min. Don Domingo Vani
dentro de la parcela.
16:05 Camino a la Chapapa. 10 min. Centro YANAPIRI
16:15 Visita a la Chapapa: pesca tradicional 10 min. Don Rene Vani
Moseten.
16:25 Partida al rio. 25 min. Centro YANAPIRI
16:50 Visita al rio, observación de fauna y 25 min. Don Rene Vani
flora.
17:15 Refrigerio – tiempo libre 45 min Centro YANAPIRI
18:00 Retorno al convento. 25 min Don Rene Vani
18:25 Llegada al convento. Don Rene Vani
18:30 Cena en la Iglesia de Covendo. 1 hora Iglesia de Covendo
19:30 Participación en la noche cultural. 1 hora y 30 min TIOC Mosetén
21:00 Descanso

177
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

TERCER DÍA
HORA ACTIVIDAD DURACIÓN RESPONSABLE
08:00 Desayuno en iglesia de Covendo. 45 min Iglesia de Covendo
09:00 Partida en automóvil a Palos 2 horas Centro YANAPIRI
Blancos.
11:00 Llegada a Palos Blancos. 2 horas Centro YANAPIRI
11:00 Recorrido a pie por el pueblo y 2 horas Centro YANAPIRI
tiempo libre.
13:00 Partida en toritos rumbo al 10 min Centro YANAPIRI
restaurante.
13:10 Almuerzo en el restaurante Yeshu. 1 hora Centro YANAPIRI
14:10 Partida rumbo a ECOTOP 20 min Centro YANAPIRI
14:30 Caminata por ECOTOP. 1 hora ECOTOP
15:30 Partida a pie al Centro Yanapari. 10 min Centro YANAPIRI
15:40 Tiempo libre. 20 min Centro YANAPIRI
16:00 Refrigerio 30 min Centro YANAPIRI
16:30 Elaboración de artesanías. 2 horas Centro YANAPIRI
18:30 Cena en el Centro YANAPIRI 1 hora Centro YANAPIRI
20:00 Descanso
CUARTO DÍA
HORA ACTIVIDAD DURACIÓN RESPONSABLE
08:00 Desayuno en la fundación. 45 min. Centro YANAPIRI
09:00 Partida en automóvil hacia la 15 min. Centro YANAPIRI
Cooperativa EL CEIBO.
09:15 Bienvenida a la Cooperativa El 10 min EL CEIBO
CEIBO.
09:25 Visita a las parcelas de cacao. 2 horas EL CEIBO
11:25 Juegos recreativos. 20 min Centro YANAPIRI
11:45 Partida rumbo a la fundación. 15 min Centro YANAPIRI
12:00 Almuerzo en la fundación. 1 hora Centro YANAPIRI
13:00 Elaboración de chocolate. 2 horas y 30 min Centro YANAPIRI
15:30 Refrigerio 30 min Centro YANAPIRI
16:00 Preparación de equipajes. 1 hora
16:30 Retorno a la ciudad de La Paz. 6 horas Chofer
22:30 Llegada a La Paz.
Fuente: Elaboracion propia.

Paradas/descansos

Las paradas y descansos se se mencionan en orden de ejecución de acuerdo al primer

paquete descrito anteriormente en el siguiente cuadro.

178
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 63 Descripción de paradas

DESCRIPCIÓN DE PARADAS
PARADAS TIEMPO DESCRIPCIÓN

En este lugar se hará la descripción del lugar,

15 min
Cumbre características, y se brindará información acerca del Parque
de Cotapata y la biodiversidad que alberga dentro de la
misma, así también se otorgará el primer refrigerio.

Yolosita será un punto de descanso después del largo viaje,

Yolosita 15 min donde los turistas tendrán la oportunidad de hacer uso de
los sanitarios y comprar algún snack que ellos gusten.
El fin de esta parada es explicar las actividades que se
realizan en la zona, y también infromar acerca de otros
Caranavi 15 min
atractivos turísticos cercanos a esa área. Finalmente si los
turistas gustan podrán comprar algún producto del lugar.
La Iglesia de Popoy será la primera parada durante el
Iglesia de recorrido de Sapecho hacia el territorio de los Mosetenes,
10 min
Popoy por ello se informará acerca de la construcción de la iglesia
y sus principales características.
En esta parada los turistas tendrán un breve descanso y
Cumbre de
15 min podrán tomar fotografías, ya que es considerado un
Sata
mirador.
Simay – En este lugar se relatará una breve historia acerca de cómo
TIOC 15 min se asentaron los mosetenes, y de la misma forma
Moseten compartirán un pequeño refrigerio.
Fuente: Elaboracion propia.

179
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Actividades complementarias a realizar dentro de la ruta

[Link].1 Actividades diurnas en la ruta

Las actividades que se contemplan durante el día son establecidas de acuerdo con el tipo

de demanda y el lugar, en donde se considera si hay espacio para la realización de las

mismas, que son las siguientes:

a) Juegos dentro el recorrido

Los juegos que se implementará en la ruta son específicamente para distraerse y para

que puedan compartir un momento entre los participantes de la ruta.

CUADRO 64 Paradas y/o descansos: Descripción de juegos

DESCRIPCIÓN DE JUEGOS
JUEGO LUGAR DESCRIPCIÓN
Esta dinámica ayuda a que los turistas se conozcan
entre ellos. Se explica que va a haber una fiesta en
Presentación
donde cada uno debe llevar algo, por lo tanto, uno debe
para
Centro decir su nombre y lo que va a llevar a la fiesta, el
conocerse y
YANAPIRI segundo debe repetir lo que dijo su anterior compañero
aprender los
y completando con su nombre y lo que llevara a la
nombres
fiesta y así sucesivamente con cada uno de los
participantes.
La dinámica consiste en que un participante recuerde
Esto me Cooperativa alguna cosa en voz alta, por ejemplo: “pensé en una
recuerda El Ceibo gallina”, otro responde “eso me hace recuerdo a…
huevos…” etc.
Fuente: Elaboracion propia.

180
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

b) Observación de fauna y flora dentro el recorrido

La observación de flora y fauna se irá realizando a lo largo del recorrido por las parcelas

que se visitan, con la debida información de estos.

La fauna que se observará, se verá detallado en el siguiente cuadro:

CUADRO 65 Paradas y/o descansos: Descripción de la fauna

DESCRIPCIÓN DE LA FAUNA
IMAGEN LUGAR DESCRIPCIÓN
Este chancho del monte, más conocido como jochi
es un animal silvestre, por lo tanto, es difícil verlo
Covendo solo ya que siempre están en manadas, sin
embargo, existen familias que los crían hasta
Chancho del monte cierto tiempo de madurez a estos cerdos.
Palos
Esta ave se lo puede ver en las plantaciones de
Blancos y
fruta.
Cacique lomiamarillo Covendo

Palos Esta ave es como un gallo que canta toda la noche

Blancos noche, siempre se los escucha en la mayoría de las
Covendo comunidades del municipio.
Guachara
Fuente: Elaboracion propia.

La flora existente en esta región es abundante, por lo cual, se mencionan en el siguiente

cuadro las variedades más importantes.

181
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 66 Paradas y/o descansos: Descripción de la flora

DESCRIPCIÓN DE FLORA
IMAGEN LUGAR DESCRIPCIÓN

El palo blancos es muy representativo

del distrito, ya que era considerado un
Palos Blancos
punto de referencia para llegar a esta
zona.

Palos blancos
IMAGEN LUGAR DESCRIPCIÓN
La palabra Sapecho tiene origen
moseten, sin embargo por el pasar del
tiempo la palabra se fue castellanizado
quedando como su nombre actual,
Sapecho
Sapecho
En el distrito de Sapecho abunda este
árbol por lo que se lo puede observar en
la plaza.
Sapecho

Con estas frutas elaboran jugos los que

-Parcelas de están dentro del menú de la ruta, son
cacao característicos por su peculiar sabor es
-ECOTOP considerada una fruta exótica para los
extranjeros.

Achachairú Copuazu
-Parcelas de Este es una muestra de los arboles
cacao maderables que se encuentran en el
-Cooperativa municipio y que se los puede observar en
“El Ceibo” las parcelas, además que coadyuvan a
-ECOTOP dar sombra a las plantaciones de cacao.
Cedro

182
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Este árbol se lo puede observar

-Parcelas de floreciendo, como su nombre lo dice en
cacao mayo, al igual que los arboles
-ECOTOP maderables, proporciona sombra a las
Flor de mayo plantaciones de cacao.

-Parcelas de Este árbol se lo puede ver en gran

cacao mayoría del municipio, puesto que cobija
-ECOTOP a algunas aves como la guacharaca.

Ambaibo
IMAGEN LUGAR DESCRIPCIÓN

La yata lo utilizan para elaborar platos de

-Parcelas de
la cáscara de este fruto, es más visto esta
cacao
fruta en las parcelas de Covendo.
Yata
-Parcelas de
cacao Estas plantaciones características del
-Cooperativa municipio se las puede observar en la
“El Ceibo” mayoría de las parcelas, ya que muchas
-ECOTOP familias se dedican a su producción y
-Fundación asimismo para su autoconsumo.
Naranja Platáno RENACE
Fuente: Elaboración propia en base al trabajo de campo.

c) Caminata en las parcelas de cacao

La ruta “Del cacao al chocolate”, está diseñada principalmente entorno a largas

caminatas, las mismas se desarrollan en las diferentes parcelas a visitar, durante las

mismas se pueden observar una variedad de plantaciones de cacao, e incluso de otro tipo

de tubérculos.

183
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

d) Actividades acuáticas en el rio Alto Beni

Algunas actividades contempladas durante el recorrido es la visita al rio, donde los

turistas podrán disfrutar del agua, nadar cerca de la orilla o simplemente descansar.

e) Paseo en toritos

Durante la visita al pueblo de Palos Blancos los turistas tendrán la posibilidad de subirse

a los tradicionales toritos para realizar un breve paseo alrededor de la plaza hasta llegar

al restaurante “A toda Yeshu”.

f) Elaboración de artesanías

Los turistas aprenderán a elaborar artesanías con materiales típicos del lugar, ya sea con

semillas, hojas de Charo u otros.

g) Elaboración de chocolate en el Centro YANAPIRI

La ruta gira en torno al grano de cacao, es así que como última actividad contemplada

durante la ruta es la elaboración de chocolate, cada uno de los turistas aprenderá a

realizar el proceso de transformación del cacao al chocolate de manera artesanal.

[Link].2 Actividades nocturnas

a) Noche cultural en Covendo

La noche cultural se realizará en la plaza principal de Covendo, donde los turistas

podrán participar de una fiesta tradicional de la cultura Mosetén, donde ellos escucharán

la música y verán las danzas típicas de este pueblo. De la misma forma las mujeres

mostrarán las maravillosas artesanías elaboradas con materiales del lugar.

184
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Materiales, equipos y equipamiento para el uso dentro del recorrido

[Link].1 Equipos del Centro YANAPIRI

La Fundación RENACE junto al Centro YANAPIRI cuenta con equipos esenciales para

la elaboración de chocolate, los mismos se podrán ver en el recorrido de la ruta, asi

también el guía dará una breve explicación de los mismos.

Es necesario aclarar que los equipos que se describirán a continuación también son

usados para otras actividades de la fundación, es por esta razón que no entrarán dentro

de las depreciaciones del flujo de caja.

CUADRO 67 Descripción de equipos del Centro YANAPIRI

DESCRIPCIÓN DE EQUIPOS
EQUIPOS DESCRIPCIÓN
Ollas y/o sartén Sirven para tostar las pepas de cacao.
El refrigerador permitirá obtener una consistencia firme del
Refrigerador chocolate una vez ya puestos en los moldes.
Este equipo permite quitar las cáscaras que tiene el grano de cacao
Descascarilladora una vez tostados.

Moledora Este equipo permite moler la pepa del cacao.

Permite diluir el chocolate, lo calienta a una temperatura en donde
Conchadora tiene una consistencia sin grumos.

La estufa es fundamental para tostar el cacao y en ocasiones se suele

Estufa y horno utilizar el horno.

Moldes Los moldes son de para darle forma al chocolate.

Fuente: Elaboración propia en base al trabajo de campo.

Sin embargo, hay algunos equipos con los que no cuenta el Centro YANAPIRI, los

mismos serán necesarios para la operación de la ruta. A continuación se mencionarán los

equipos necesarios a comprar.

185
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

a) Celular. Es necesario contar con un celular Android para otorgar al guía, a fin

de que pueda mantenerse en constante comunicación con el Centro

YANAPIRI.

b) Botiquín de primeros auxilios. Es necesario contar con un botiquín

completamente equipado para actuar inmediatamente en caso de que se

presente alguna emergencia durante el desarrollo de la ruta.

[Link].2 Materiales adicionales

De la misma forma hay algunos materiales que serán necesarios comprar para la

realización de

la ruta, los mismos son básicamente para la elaboración del chocolate.

 Pepas de cacao.

 Envolturas de chocolate.

 Hojas de Charo o semillas.

Asimismo, se contempla las mochilas elaboradas con tela de saquillo que serán parte del

souvenir de la ruta. (VER CUADRO 76)

[Link].3 Equipamiento para el recorrido

El equipamiento básicamente se refiere al uniforme que vestirá el guía durante el

recorrido de la ruta, y así también se toma en cuenta el delantal de cocina que usará el

turista para la elaboración de chocolate. Los mismos tendrán impreso el logotipo de la

ruta “Del cacao al chocolate”.

Servicios turísticos durante el recorrido

Servicios que se prestarán a los turistas a lo largo del recorrido como parte de la ruta.

186
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 68 Descripción de los servicios para los turistas durante el recorrido

SERVICIOS TURÍSTICOS A LO LARGO DEL RECORRIDO

Durante el tour existirá un guía líder quien acompañará en todo el
recorrido al grupo de turistas. Así también, habrá guías locales, quienes
GUIA

explicaran en las diferentes paradas de acuerdo con el itinerario

establecido.
Para la realización de la ruta se contratará un transporte privado, la
capacidad de este dependerá del número de pax vendidos dentro de la
ruta.
 Ipsum: Capacidad para 5 personas como máximo.
TRANSPORTE

 Mini bus: Capacidad para 12 personas como máximo.

Los mismos deben contar con el botiquín de primeros auxilios,
triangulo, extinguidor, y contar con todos los permisos para operar.
Dentro del transporte interno en Palos Blancos se contratará el
transporte de toritos (moto taxis), que tiene la capacidad máximo para 2
personas cada uno.
Durante el recorrido se brindará el servicio de alimentación, sin
embargo la cantidad de los mismos dependerá del tipo de paquete que el
ALIMENTACIÓN

turista desee adquirir.

Básicamente el servicio de alimentación consta del desayuno, almuerzo,
cena y refrigerio, este ultimo en horas de la mañana o tarde. Los
responsables de dichos servicios serán: el Centro Yanapiri, la Iglesia de
Covendo y el restaurante “A toda Yeshu”.
El servicio de hospedaje estará distribuido de la siguiente manera:
 Centro YANAPIRI: El Centro YANAPIRI ofrecerá habitaciones
HOSPEDAJE

de simples, dobles, triples y cuádruples, las mismas cuentan con

servicio de ducha compartida, ventilador, lavandería, parqueo.
 Iglesia de Covendo: La iglesia brinda habitaciones dobles,
triples, con baño privado.
Fuente: Elaboracion propia, 2018.

187
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Recomendaciones para el recorrido

[Link].1 Antes de la ruta

Antes de la realización de la ruta se brindan las siguientes Recomendaciones:

A. Realizar la reserva necesaria a través de la página web o en las oficinas de la

Fundación RENACE en la ciudad de La Paz.

B. Confirmar la reserva previa con el pago de un 75 % del monto total, a través de

un depósito bancario al número de cuenta del Banco Mercantil Santa Cruz S.A.

N° 4026095442 o en oficinas de la Fundación RENACE.

C. Informar acerca de algún requerimiento específico en cuanto al tipo de comida,

alergias, o algo referente que pueda afectar a la salud.

D. Firmar un documento de “Reconocimiento de Riesgos”, previo a la salida de

viaje.

E. Tener la vacuna contra Cla fiebre amarilla.

F. Estar a la hora pactada en el punto de encuentro.

G. Llevar 3 mudas de ropa (ropa ligera) implementos de aseo.

H. Llevar protector solar, repelente, gafas de sol, sombreros con ala ancha.

I. Portar algún documento de identificación.

J. Llevar zapatos cómodos para realizar caminatas.

K. Llevar cámaras cargadas.

L. Evitar llevar objetos de valor: joyas, computadoras portátiles.

M. Portar el tríptico del recorrido de la ruta con la descripción de esta.

N. Informar acerca de las condiciones o contingencias que se pueden experimentar

durante el recorrido.

188
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

[Link].2 En la ruta

A. Durante la ruta llevar ropa ligera.

B. Vestir zapatos cómodos para las caminatas.

C. Portar una mochila con los implementos necesarios: protector solar, repelente,

gafas, sombrero.

D. Portar una cámara en caso de ser necesario.

E. En caso de sentir algún malestar por el cambio de clima, informar al guía.

F. No botar basura durante el recorrido.

[Link].3 Después de la ruta

A. Verificar todas sus pertenecías.

B. Entregar todo el equipamiento brindado durante la ruta.

C. Guardar los suvenires brindados por la Fundación.

Contingencias durante el recorrido

Es necesario prever las posibles contingencias que se puedan presentar durante el

recorrido, en el siguiente cuadro se describen algunos ejemplos que podrían presentarse.

CUADRO 69 Descripción de las contingencias

CONTINGENCIAS
CONDICIÓN DE LA CARRETERA
Informarse acerca de los cierres en carretas, posibles bloqueos,
derrumbe u otro factor que dificulte la transitabilidad en la misma.
En caso de estar en carretera y enfrentarse a una situación
imprevista, se tomará rutas alternas, o se realizarán transbordos en
el lugar más próximo, lo importante es precautelar la seguridad y
bienestar de los turistas.

189
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CLIMA

Informarse acerca del clima que existirá durante los días en los
que se realizará el recorrido, de esta forma se podrá buscar
alternativas, o realizar el orden de las actividades a realizar. De
esta forma se podrá prevenir posibles contingencias.

INCIDENTES
En caso de que existiera algún accidente durante la ruta, el guía
brindará primeros auxilios, y evaluará la situación de la persona
para proceder o no a llevar al centro de salud más cercano, o en
todo caso llevar hasta la población de Palos Blancos.
Fuente: Elaboración propia.

Emergencias médicas para el recorrido

Para las emergencias médicas se debe identificar la gravedad de la lesión del turista y de

acuerdo a la evaluación del mismo se efectuará los procesos para la atención respectiva.

[Link].1 Primeros auxilios

El dar primeros auxilios será responsabilidad directa de los guías, los mismos están

capacitados para atender las principales emergencias médicas.

190
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

GRÁFICO 18 Flujograma de primeros auxilios

Emergencia muy
grave: inconciencia,
Inicio: Turista
sangrado externo, Atención de la
sufre un accidente.
accidentes de emergencia.
tránsito.

Emergencia medica
Guia responsable grave: fracturas,
Atención de la
verifica el hecho. alergias e
intoxicaciones. emergencia.

Emergencia medica
Identificacion de la
leve: raspaduras, Atención de la
gravedad de la
inflamaciones, emergencia.
emergencia medica.
golpes y torceduras.

Inicio y/o fin del proceso Proceso

Fuente: Elaboración propia

[Link].2 Botiquín

Los elementos esenciales de un botiquín de primeros auxilios se pueden clasificar en:

antisépticos, material de curación y en instrumentos y elementos adiciónales. (VER

ANEXO F)

[Link].3 En qué casos y como se derivará al paciente a otros centros de atención

De acuerdo con la gravedad de la emergencia médica se efectuará la decisión para acudir

a centros de atención más especializados.

 Emergencia grave: Para la atención ante una emergencia médica grave se traslada

al centro de salud más cercano que se encuentran en las poblaciones más cercanas de

acuerdo con el atractivo turístico, el tiempo de distancia es de 30 minutos, ya que

191
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

existen centros de salud en todas las poblaciones que intervienen en la ruta,

exceptuando en la población de Simay.

El siguiente flujo grama describe que procedimientos seguir.

GRÁFICO 19 Emergencia grave

INICIO:
Guia verifica el Guia continua con
Turista sufre de algun estado final del el turista hasta su
tipo de accidente de los turista mejora .
ya identificados.

Guia despeja el Guia lo lleva hasta

lugar donde pueda el transporte y/o Fin de la atencion
estar el turista para centro de
su atención. hospedaje

Guia responsable Guia realiza el

identifica la procedimiento
gravedad. adecuado al turista.

Guia procede a dar

Guia evalua cuales
los primeros
son los sintomas.
auxilios

Inicio y/o fin del proceso Proceso o actividad

Fuente: Elaboración propia.

 Emergencia médica muy grave: Ante una emergencia de alta gravedad se traslada

al hospital más cercano de la ruta, en este caso el centro de salud de Palos Blancos,

sin embargo, en caso de ser necesario se los trasladará al hospital de Caranavi, o en

último caso, a un hospital en la ciudad de La Paz.

192
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

GRÁFICO 20 Emergencia muy grave

INICIO:
Guía acompaña al turista Se sigue las
Turista sufre de algun hasta el centro de salud
tipo de accidente de instrucciones del
de Palos Blancos personal del centro de
los ya identificados.
salud

Guia responsable
identifica la gravedad Guía llama al centro de salud
de Palos Blancos para una
ambulancia. Se translada al turista al
Guia evalua cuales hospital de Caranavi.
son los sintomas
Guía lo lleva hasta el
transporte para el translado al
centro de salud mas cercano. Se sigue las instrucciones
del personal del hospital
de Caranavi
Guía decide si Guía realiza el
transladarlo a un SI procedimiento
centro médico. adecuado al turista.
Guia verifica el
estado final del
turista y se lo
translada al
hospedaje, si se
encuentra mejor
NO
Fin de la atencion

Inicio y/o fin del proceso Proceso o Decision o

actividad alternativa
Fuente: Elaboración propia.

Antes de la ruta se enviará un formulario de salud para verificar el estado de salud de los

turistas, tales como asmas, alergias, y otras enfermedades.

193
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 70 Formulario: Prevención de riesgos en la salud

N° 001

FORMULARIO MÉDICO
NOMBRES: EDAD:
LUGAR DE RESIDENCIA:
EN CASO DE EMERGENCIA LLAMAR A:
TIPO DE SANGRE: ALERGIAS:
UD, ¿ES INTOLERANTE A ALGÚN TIPO DE
ALIMENTO?
UD, ¿SIGUIÓ ALGÚN TIPO DE TRATAMIENTO EN
EL ÚLTIMO AÑO?
UD, ¿REQUIERE DE ALGÚN MEDICAMENTO
DURANTE EL VIAJE?
Fuente: Elaboración propia.

Transporte para el recorrido

[Link].1 Limpieza y comodidad del transporte

a) Limpieza. La limpieza del transporte será responsabilidad exclusiva del conductor

desde antes y después del recorrido de la ruta. Por tal razón se verificará la limpieza

de los siguientes:

 Los asientos y pasillos del vehículo

 Ventanas y parabrisas

 Espejos del retrovisor

 El vehículo por fuera de manera general

b) Comodidad. De acuerdo a la cantidad de turistas se realizará el contrato del tipo de

transporte (Ipsum o Mini bus), esto con el fin de brindar comodidad al turista. De la

misma forma cabe mencionar que el transporte sea amplio, tenga el suficiente

espacio en los asientos y asi también cuente con ventanas amplias.

194
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

[Link].2 Aspectos legales

Se considera realizar un contrato con tres tipos de transporte, los mismos deberán regirse

bajo el formato de contrato descrito en gestión legal. Así también, en el siguiente cuadro

se describen los siguientes aspectos a considerar tanto para el vehículo y para el

conductor del mismo.

CUADRO 71 Aspectos legales: Vehículo y conductor

DESCRIPCIÓN DE ASPECTOS LEGALES
TIPO VEHÍCULO CONDUCTOR
Póliza de Seguros Obligatorio de
Cedula de identidad
IPSUM Y/O

Accidentes de Tránsito (SOAT).

MINIBÚS

Inspección vehicular Licencia de conducir, categoría B o C.

B-SISA Contrato privado con el Centro
RUAT del vehículo. YANAPIRI.
Registro del vehículo en la Unidad de
MOTO TAXI

Licencia de conducir, categoría M.

Vehículos dependiente del municipio.
Contrato privado con el Centro
Placa de circulación.
YANAPIRI.
Fuente: Elaboración propia en base a los requerimientos de la policía de tránsito.

[Link].3 Recomendaciones para el transporte

Es importante que los propietarios de los vehículos a contratar cuenten con los equipos

necesarios para la operación de la ruta. A continuación se mencionan los más

importantes:

 Llanta de  Triangulo.
 Botiquín.
auxilio.  Caja de herramientas (llaves,
 Extintor.
 Gata. desarmadores, linterna, entre otros).

195
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Alimentos y bebidas para el recorrido

El servicio de alimentación estará a cargo del Centro YANAPIRI, la Iglesia de Covendo

y el restaurante “A toda Yeshu”. Sin embargo, es necesario realizar algunas

recomendaciones, ya que muchas veces dentro de las comunidades no existe el correcto

manejo y manipuleo de alimentos, por ello en el siguiente cuadro se describen algunas

recomendaciones para el antes, durante, y después del preparado de alimentos.

CUADRO 72 Alimentos y Bebidas: Recomendación para la alimentación

ANTES DE LA
DURANTE EL DESPUÉS DE
PRESENTACIÓN DEL
SERVICIO RECOGER MENAJE
PLATO Y JUGOS
Los menajes que se
utilizaran deben estar Los alimentos deben estar Se debe recoger los
completamente limpios, y puestos sobre la mesa antes menajes después que los
de preferencia la vajilla que los turistas lleguen a turistas abandonen la
debe ser de cristal y servirse. mesa.
transparentes.
La o el mesero (si
Lavar cuidadosamente
Las servilletas serán corresponde) debe estar
todos los utensilios
reutilizables y deben estar completamente aseados y
utilizados y guardarlos
en buenas condiciones. presentables para poder
como corresponde.
servir los alimentos.
Fuente: Elaboración propia en base al trabajo de campo.

En el siguiente cuadro se hace una descripción del menú, el mismo está diseñado en base

al primer paquete propuesto.

196
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 73 Alimentos y Bebidas: Descripción del menú

MENÚ OPCIONAL
TIPO
DÍA 1 DÍA 2 DÍA 3 DÍA 4 Puede sustituir a
 Tostadas  Desayuno  Sonso cualquiera de los
francesas. alto de días.

DESAYUNO

Jugo de beniano queso.

 Cuñape.
naranja  Café.  Café.
 Mates de
 Café.  Jugo de  Chocol manzanilla,
 Yogurt copuazu. ate toronjil, boldo y
cedrón.
 Masaco de  Duno de  Majadi  Masaco de yuca.
plátano surubí. to.  Jugo de fruta de
cocido con  Jugo de  Jugo temporada.
ALMUERZO

chorrellana y fruta de de
huevo. temporada. piña.
 Jugo de coco.
 Pizza.  Milanesa.  Tacos con  Huevos
 Jugo  Jugo de ingrediente revueltos.
de maracuyá. s del lugar.  Mates de
CENA

piña.  Jugo de manzanilla,

carambola. toronjil, boldo y
cedrón.
 Sand  Rodajas de  Malteada  Chocol  Jugo de
wich. frutas. de fresa, atada. maracuyá.
SNACK

 Soda /  Agua coco,  Masita  Galletas.

Agua. durazno o s.
limón.

Fuente: Elaboración propia en base al trabajo de campo.

197
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

[Link].1 Proveedor de alimentos para la ruta

Para la dotación de los alimentos se considera optar por los mercados populares que se

encuentran dentro del municipio, los mismos abastecerán de frutas y verduras, o de

algún embutido, cereales, pan, para la elaboración de alimentos.

Servicio de hospedaje dentro de la ruta

El hospedaje que se tomará en cuenta dentro de la ruta se describe en el siguiente cuadro:

CUADRO 74 Descripción del servicio de hospedaje

SERVICIO DE HOSPEDAJE
Se ofrece el siguiente servicio:
 Habitaciones dobles.  Wi Fi
Centro  Habitaciones triples.  Lavandería.
YANAPIRI  Habitaciones cuádruples.  Servicios de computadora y data
 Parqueo privado. show.
 Baño y duchas calientes.  Seguridad.
Los servicios que ofrecen son:
Iglesia de  Habitaciones simples.
Covendo  Habitaciones dobles.
 Baño y ducha privado.
Fuente: Elaboración propia en base al trabajo de campo.

Servicio de guías durante el recorrido

Durante todo el recorrido los turistas estarán acompañados por un guía principal, el

mismo es el Co – responsable del Centro YANAPIRI, quien se hará cargo de hacer

cumplir con todo el itinerario propuesto en los diferentes paquetes.

198
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

De la misma forma se contratarán guías locales en parcelas e instituciones, ya que ellos

tienen un conocimiento más profundo acerca de los lugares a visitar.

a) Guía en parcelas:

 Don Rene Vani (Covendo)

 Doña Fabiana Miro (Simay – TIOC Moseten)

 Don Domingo Vani (Covendo – parcelas con plantas medicinales)

 Ing. Oscar Mendieta (Brecha “B”)

b) Guía en instituciones:

 Técnico en ECOTOP

 Técnico en la Cooperativa El Ceibo

[Link].1 Guía turístico principal para la ruta

[Link].1.1 Perfil requerido

a) Actitudes y aptitudes

 Tener “voz de mando”.

 Habilidades de comunicación.

 Destreza en manejo de grupos.

 Ser carismático para mantener al grupo en constante dinamismo.

 Ser colaborativo, amable y responsable.

b) Conocimientos

 Fauna y flora de la región.

 Conocimiento de los atractivos naturales y culturales.

 Conocimiento acerca de la ruta turística.

199
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

 Conocimiento en primeros auxilios.

c) Formación

 Técnico superior en turismo con una experiencia de mínimo 1 año.

 Idioma inglés, técnico medio en adelante.

[Link].1.2 Vestimenta

Es necesario que el guía vista una camisa de manga larga o corta, y pantalón de tela o

jean.

[Link].1.3 Principales funciones

 Programar el servicio de guiado.

 Capacidad de responder ante circunstancias que se presenten.

 Tomar decisiones ante problemas inesperados.

 Hacer seguimiento al itinerario.

[Link].2 Guía turístico local para la ruta

[Link].2.1 Perfil requerido

a) Actitudes y aptitudes

 Facilidad de comunicarse con los visitantes.

 Responsabilidad y puntualidad.

 Tener buena actitud y predisposición.

 Disponibilidad de tiempo.

 Habilidad en manejo de grupos.

b) Conocimientos

 Fauna y flora de la región.

200
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

 Conocimiento de los atractivos naturales y culturales.

 Conocimiento profundo acerca del área de interés (parcelas).

c) Formación

 Ser bachiller.(deseable)

 Capacitación en áreas relacionadas a la ruta, puede ser en primeros

auxilios, agronomía, costumbre y tradiciones de la región, etc.

De esta forma se busca contribuir al desarrollo de la ruta.

[Link].2.2 Vestimenta

La vestimenta podría variar en cuanto a las principales actividades que realizan los guias

locales. Es decir, algunos de ellos trabajan constantemente en las parcelas, por lo cual

visten con ropa holgada para desempeñar sus actividades, o en caso de las instituciones,

los técnicos ya tienen un uniforme oficial para trabajar dentro de las mismas.

[Link].2.3 Principales funciones

Los guías locales desde la llegada de los turistas proporcionan información cierta y

oportuna sobre el área del cual están encargados, por lo cual es necesario que transmitan

en lo posible todo el conocimiento adquirido a través de los años.

Servicio de comunicación dentro de la ruta

Durante todo el recorrido se cuenta con la señal de ENTEL, y de la misma forma existe

cobertura de internet, aunque esta es un poco limitada durante la carretera.

Es así que para mantener una comunicación constante con el guía durante el desarrollo

de la ruta se dotara al mismo de un teléfono celular.

201
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Capacidad de carga para la ruta

El Centro YANAPIRI sigue los lineamientos de sostenibilidad, por lo tanto, se considera

que la capacidad de carga debe estar adecuado a los siguientes parámetros que son

descritos en el siguiente cuadro:

CUADRO 75 Descripción de la capacidad de carga

CAPACIDAD DE CARGA
La capacidad de carga para la operación de la ruta son:
PAQUETE
 Máximo: 12 pax.
TURÍSTICO
 Minimo: 1 pax.
La ruta Del cacao al chocolate tendrá un guia líder, el mismo podrá
manejar grupos de hasta 12 turistas, ya que el entorno no es muy
ruidoso y no existe una aglomeración de personas.
GUÍA
De la misma forma hay guias locales, los cuales estarán esperando
en cada uno de los atractivos en los que tienen interencion durante
la ruta.
Dependiendo del tipo de vehículo la capacidad de carga se
distribuye de la siguiente manera.
a) Ipsum: Capacidad de 7 personas, (1 conductor, 1 guía y 5
turistas).
TRANSPORTE
b) Minibús: La capacidad que tiene este vehiculo es para 12
turistas, ya que también se contempla al guía y conductor,
los mismos ocupan un espacio dentro del motorizado.
c) Moto taxi: Capacidad máxima de 2 turistas.
ATRACTIVOS Los atractivos pueden ser visitados por grupos de hasta 12 turistas.
Fuente: Elaboración propia en base al trabajo de campo.

202
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Souvenir

El souvenir consta de una mochila elaborada con tela de saquillo, la misma será

entregada al inicio del tour. La mochila mas que un recuerdo será de uso práctico para el

recorrido.

[Link].1.1 Diseño del suvenir

CUADRO 76 Descripción del diseño del suvenir

TAMAÑO DE LA
IDIOMAS MATERIAL LUGARES DE DISTRIBUCIÓN
MOCHILA
Tela de
Español 50 x 30 Cm. Centro YANAPIRI
saquillo.
DESCRIPCIÓN IMAGEN
 Las mochilas están elaboradas de un material
natural, lo cual hace que estos sean
biodegradables en su totalidad.
 Son altamente más resistentes a sufrir algún
tipo de rotura o desgarro que las bolsas
convencionales.

IMAGEN CORPORATIVA
La imagen corporativa estar plasmada en el centro de
la mochila, con un tamaño de 18 x 12 Cm.

CANTIDADES COLORES
Las cantidades que se considera a elaborar serán de Los colores que se utilizarán para la
acuerdo al número de pax vendidos. la mochila son: Beige y color crema.

RESPONSABLES DE DISTRIBUCIÓN RESPONSABLES DEL DISEÑO

Los parámetros del diseño y del
Responsable y corresponsable turístico de la ruta contenido será responsabilidad del
encargado de la ruta.
Fuente: Elaboración propia.

203
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Contratos para prestadores de servicios

Los contratos a realizarse serán de acuerdo con los servicios que se utilizarán antes,

durante y después de la ruta hasta que se complete el paquete propuesto, entre ellos están:

 Servicio de transporte de La Paz – Sapecho – La Paz.

 Servicio de transporte local, Sapecho – Covendo – Sapecho

 Servicio de transporte en moto taxi.

 Servicio de alimentación en el restaurante “A toda Yeshu”.

 Servicio de hospedaje en la Iglesia de Covendo.

 Servicio de guías locales.

Por lo cual, los modelos de cada uno de los contratos se encuentran dentro del acápite de

gestión legal.

Evaluación de la ruta

La evaluación de la ruta será llenada por todos los turistas que hayan participado en

cualquiera de los paquetes propuestos. Los resultados serán evaluados con el co –

responsable de la operación de la ruta.

204
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 77 Formulario: Evaluación de la ruta

EVALUACIÓN DEL SERVICIO

Califique respecto a los servicios prestados durante la ruta “Del cacao al chocolate”, de esta
forma podremos mejorar nuestros servicios. ¡Gracias!
PARAMETROS Muy bueno Bueno Regular Malo Muy malo
El hospedaje fue:
El transporte fue:
La alimentación fue:
El guía fue:
Los lugares visitados fueron:
La alimentación fue:
Las actividades realizadas
fueron:
La visita a las parcelas fue:
En general el tour fue:
¿Qué sugeriría para mejorar el
servicio?
Fuente: Elaboración propia.

Cronograma para los paquetes turísticos

A continuación se describen las principales actividades a realizar para la el diseño de los

paquetes turísticos.

CUADRO 78 Descripción del cronograma de los paquetes turísticos

MES 1
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
S1 S2 S3 S4
Reunión con el Centro YANAPIRI.
Diseño de los paquetes turísticos.
Búsqueda de servicios turísticos a contratar (transporte, hospedaje,
alimentación, guías).
Firma de convenios y contratos.
Fuente: Elaboración propia.

205
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Presupuestos para la operación de los paquetes turísticos

[Link].1 Presupuesto de equipos, equipamiento y materiales adicionales

Los siguientes presupuestos estarán dentro de inversión del flujo de caja. (VER
CUADRO135)
CUADRO 79 Presupuesto de egresos, Compra de equipos
PRESUPUESTO DE COMPRA DE EQUIPOS (EGRESO)
EXPRESADO EN BOLIVIANOS (Bs)
DETALLE CANTIDAD COSTO UNITARIO TOTAL
Celular 1 600 600
Botiquín 1 250 250
TOTAL 850
Fuente: Elaboración propia en base al trabajo de campo.

CUADRO 80 Presupuesto de egresos, Compra de equipamiento

PRESUPUESTO DE COMPRA DE EQUIPAMIENTO (EGRESO)
EXPRESADO EN BOLIVIANOS (Bs)
DETALLE CANTIDAD COSTO UNITARIO TOTAL
Uniforme del guía 2 40 80
Delantal de cocina 13 30 390
TOTAL 470
Fuente: Elaboración propia en base al trabajo de campo.

[Link].2 Presupuesto de los servicios prestados para la ruta

Los siguientes cuadros son los presupuestos referenciales para cada uno de los servicios
turísticos dentro de la ruta. Es así que en base a estos datos se elaboraron los
presupuestos finales para los diferentes paquetes propuestos para la ruta “Del cacao al
chocolate”.
CUADRO 81 Presupuesto de egresos, Servicio de hospedaje
PRESUPUESTO DEL SERVICIO DE HOSPEDAJE
EXPRESADO EN BOLIVIANOS (Bs)
DETALLE RESPONSABLE CANTIDAD COSTO UNITARIO TOTAL
Centro YANAPIRI 1 45 45
Hospedaje por noche
Iglesia de Covendo 1 25 25
Fuente: Elaboración propia en base al trabajo de campo.

206
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 82 Presupuesto de egresos, Servicio de alimentos y bebidas

PRESUPUESTO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN
EXPRESADO EN BOLIVIANOS (Bs)
DETALLE RESPONSABLE CANTIDAD COSTO UNITARIO TOTAL
Centro YANAPIRI 1 20 20
Desayuno
Iglesia de Covendo 1 20 20
Iglesia de Covendo 1 30 30
Almuerzo Restaurante 1 30 30
Centro YANAPIRI 1 30 30
Centro YANAPIRI 1 30 30
Cena
Iglesia de Covendo 1 30 30
Refrigerio Centro YANAPIRI 1 7 7
Fuente: Elaboración propia en base al trabajo de campo.

CUADRO 83 Presupuesto de egresos, Servicio de transporte

PRESUPUESTO DE SERVICIOS DE TRANSPORTE
EXPRESADO EN BOLIVIANOS (Bs)
COSTO
DETALLE RESPONSABLE CANTIDAD TOTAL
UNITARIO
La Paz – Sapecho - La Paz Centro YANAPIRI 1 200 200
Sapecho - Covendo – Sapecho Centro YANAPIRI 1 70 70
Palos Blancos (Torito) Centro YANAPIRI 1 3 3
Palos Blancos – Sapecho Centro YANAPIRI 1 7 7
Sapecho - El Ceibo - Sapecho Centro YANAPIRI 1 7 7
Fuente: Elaboración propia en base al trabajo de campo.

CUADRO 84 Presupuesto de egresos, Servicios de guias

PRESUPUESTO DE SERVICIOS DE GUIAS (1 – 12 PAX)
EXPRESADO EN BOLIVIANOS (Bs)
COSTO
DETALLE RESPONSABLE CANTIDAD TOTAL
UNITARIO
Guía de Covendo Don Rene Vani 1 120 120
Don Domingo Vani 1 100 100
Guía en parcelas Doña Fabiana Miro 1 100 100
Ing. Oscar Mendieta 1 100 100
Guía en ECOTOP ECOTOP 1 140 140
Guía en Cooperativa El Ceibo El Ceibo 1 300 300
Fuente: Elaboración propia en base al trabajo de campo.

207
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 85 Presupuesto de egresos, Servicios complementarios

PRESUPUESTO DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS (1 – 12 PAX)

EXPRESADO EN BOLIVIANOS (Bs)
DETALLE RESPONSABLE CANTIDAD COSTO UNITARIO TOTAL
Noche cultural Mosetenes 1 500 500
Fuente: Elaboración propia en base al trabajo de campo.

El siguiente cuadro estará contemplado dentro de los gastos operativos de los diferentes

paquetes turísticos, ya que estos materiales serán utilizados para la elaboración de

artesanías y la elaboración de chocolate.

CUADRO 86 Presupuestos egresos: Materiales adicionales

PRESUPUESTO DE MATERIALES ADICIONALES (EGRESO)

EXPRESADO EN BOLIVIANOS (Bs)
DETALLE CANTIDAD COSTO UNITARIO TOTAL
Pepas de cacao 100 gr 0,05 5
Envolturas de chocolate 10 envolturas 0,2 2
Elaboración de artesanías 1 15 15
Souvenir 1 20 20
TOTAL 42
Fuente: Elaboración propia en base al trabajo de campo.

[Link].3 Presupuesto para los paquetes turísticos

Todos los cuadros descritos a continuación reflejan los presupuestos finales previstos

para la operación de la ruta en los diferentes tres paquetes turísticos, entre los servicios

incluidos están: servicio de hospedaje, servicio de alimentación, servicio de transporte,

servicio de guía, servicios complementarios y así también se incluyen los materiales

adicionales a usar dentro de la ruta. (VER CUADRO 81 AL CUADRO 86)

208
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 87 Presupuesto de egresos, Paquete 1 (Full day)

PRESUPUESTO DE EGRESOS - PAQUETE 1 (FULL DAY)
EXPRESADO EN BOLIVIANOS (Bs)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
SERVICIO DETALLE P/U
PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX
Desayuno (1) 20 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 240
Alimentación Refrigerio (1) 7 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84
Almuerzo (1) 30 30 60 90 120 150 180 210 240 270 300 330 360
Guia (1 - 12 Guia en Parcela 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
pax) Guia en El Ceibo 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300
Sapecho - El Ceibo –
Sapecho 7 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84
Transporte
Sapecho - Parcela –
Sapecho 7 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84
Materiales Elaboración de chocolate 7 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84
Adicionales Souvenir 20 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 240
TOTAL 498 596 694 792 890 988 1086 1184 1282 1380 1478 1576
Fuente: Elaboración propia en base a los presupuestos.

209
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 88 Presupuesto de egresos, Paquete 2 (2 dias y 1 noche)

PRESUPUESTO DE EGRESOS - PAQUETE 2 (2 DIAS Y 1 NOCHE)
EXPRESADO EN BOLIVIANOS (Bs)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
SERVICIO DETALLE P/U
PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX
Desayuno (1) 20 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 240
Refrigerio (1) 7 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84
Almuerzo (1) 30 30 60 90 120 150 180 210 240 270 300 330 360
Alimentación Cena (1) 30 30 60 90 120 150 180 210 240 270 300 330 360
Desayuno (2) 20 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 240
Refrigerio (2) 7 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84
Almuerzo (2) 30 30 60 90 120 150 180 210 240 270 300 330 360
Hospedaje 1 noche - Iglesia de Covendo 25 25 50 75 100 125 150 175 200 225 250 275 300
Guia en Covendo 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120
Guia
Guia en parcela 1 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
(1 - 12 pax)
Guia en parcela 2 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
Transporte Sapecho - Covendo - Sapecho 70 70 140 210 280 350 420 490 560 630 700 770 840
(Ipsum - Palos Blancos (moto taxi) 3 3 6 9 12 15 18 21 24 27 30 33 36
moto taxi) Palos Blancos – Sapecho 7 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84
Especial
Noche cultural 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500
(1 - 12 pax)
Materiales Elaboración de chocolate 7 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84
Adicionales Souvenir 20 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 240
TOTAL 1096 1372 1648 1924 2200 2476 2752 3028 3304 3580 3856 4132
Fuente: Elaboración propia en base a los presupuestos.

210
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 89 Presupuesto de egresos, Paquete 3 (4dias y 3 noches)

PRESUPUESTO DE EGRESOS - PAQUETE 3 (4 DIAS Y 3 NOCHES)

EXPRESADO EN BOLIVIANOS (Bs)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
SERVICIO DETALLE P/U
PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX
Refrigerio (1) 7 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84
Cena (1) 30 30 60 90 120 150 180 210 240 270 300 330 360
Desayuno (2) 20 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 240
Refrigerio (2) 7 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84
Almuerzo (2) 30 30 60 90 120 150 180 210 240 270 300 330 360
Cena (2) 30 30 60 90 120 150 180 210 240 270 300 330 360
Desayuno (3) 20 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 240
Alimentación
Refrigerio (3) 7 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84
Almuerzo (3) 30 30 60 90 120 150 180 210 240 270 300 330 360
Cena (3) 30 30 60 90 120 150 180 210 240 270 300 330 360
Desayuno (4) 20 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 240
Almuerzo (4) 30 30 60 90 120 150 180 210 240 270 300 330 360
Refrigerio (4) 7 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84
2 noches - Centro YANAPIRI 90 90 180 270 360 450 540 630 720 810 900 990 1080
Hospedaje
1 noche - Iglesia de Covendo 25 25 50 75 100 125 150 175 200 225 250 275 300
Guía en Covendo 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120
Guía Guía en parcela 1 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
Guía en parcela 2 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
(1 - 12 pax) Guía en ECOTOP 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140
Guía en El Ceibo 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300

211
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
SERVICIO DETALLE P/U
PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX
La Paz - Sapecho - La Paz 200 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 1800 2000 2200 2400
Transporte Sapecho - Covendo - Sapecho 70 70 140 210 280 350 420 490 560 630 700 770 840
(Ipsum - moto Palos Blancos (moto taxi) 3 3 6 9 12 15 18 21 24 27 30 33 36
taxi) Palos Blancos – Sapecho 7 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84
Sapecho - El Ceibo 7 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84
Especial
Noche cultural 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500
(1 - 12 pax)
Elaboración de chocolate 7 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84
Materiales
Elaboración de artesanías 15 15 30 45 60 75 90 105 120 135 150 165 180
Adicionales
Souvenir 20 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 240
TOTAL 1972 2684 3396 4108 4820 5532 6244 6956 7668 8380 9092 9804
Fuente: Elaboración propia en base a los presupuestos.

Precio para la venta de los paquetes

En los siguientes cuadros se define los precios de venta de los tres diferentes paquetes turísticos, en base al presupuesto definido

anteriormente. (VER CUADRO 87 - 89)

Para el primer paquete los precios totales deben ser divididos por la cantidad de pax, es decir:

 Si viaja un grupo de 5 personas el precio total a pagar seria de Bs. 1.157, sin embargo este precio debe ser dividido por cada

persona, dando lugar a que cada persona deberá pagar el monto de Bs. 232.

212
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

 Si viaja un grupo de 12 personas el precio total a pagar seria de Bs.2.049. Sin

embargo este precio debe ser dividido por cada persona, dando lugar a que cada

persona deberá pagará el monto de Bs. 171.

CUADRO 90 Presupuesto de ingresos, Precios del paquete 1 (Ful day)

PRECIO PARA LA VENTA - PAQUETE 1 ( FULL DAY)

12
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
DETALLE
PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX
PAX
Costo
Paquete 3 498 596 694 792 890 988 1086 1184 1282 1380 1478 1576
Utilidad 124,5 149 173,5 198 222,5 247 271,5 296 320,5 345 369,5 394
Imprevisto 24,9 29,8 34,7 39,6 44,5 49,4 54,3 59,2 64,1 69 73,9 78,8
PRECIO
PARA LA
VENTA 647 774 902 1030 1157 1284 1412 1539 1667 1794 1921 2049
Fuente: Elaboración propia en base a los presupuestos.

Para el segundo paquete los precios totales deben ser divididos por la cantidad de pax, es

decir:

 Si viaja un grupo de 5 personas el precio total a pagar seria de Bs. 2.860, sin

embargo este precio debe ser dividido por cada persona, dando lugar a que cada

persona deberá pagar el monto de Bs. 572.

 Si viaja un grupo de 12 personas el precio total a pagar seria de Bs.5.372. Sin

embargo este precio debe ser dividido por cada persona, dando lugar a que cada

persona deberá pagará el monto de Bs. 448.

213
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 91 Presupuesto de ingresos, Precios del paquete 2 (2dias y 1 noche)

PRECIO PARA LA VENTA - PAQUETE 2 (2 DIAS Y 1 NOCHE)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
DETALLE
PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX
Costo
Paquete 2 1096 1372 1648 1924 2200 2476 2752 3028 3304 3580 3856 4132
Utilidad 274 343 412 481 550 619 688 757 826 895 964 1033
Imprevisto 54,8 68,6 82,4 96,2 110 123,8 137,6 151,4 165,2 179 192,8 206,6
PRECIO
PARA LA
VENTA 1424,8 1784 2142 2501 2860 3219 3578 3936 4295 4654 5013 5372
Fuente: Elaboración propia en base a los presupuestos.

Para el tercer paquete los precios totales deben ser divididos por la cantidad de pax:

 Si viaja un grupo de 5 personas el precio total a pagar seria de Bs. 6.266, sin

embargo este precio debe ser dividido por cada persona, dando lugar a que cada

persona deberá pagar el monto de Bs. 1.253.

 Si viaja un grupo de 12 personas el precio total a pagar seria de Bs. 12.745, y si

se divide por cada persona da lugar a Bs. 1.062 (por persona).

CUADRO 92 Presupuesto de ingresos, Precios del paquete 3 (4dias y 3noches)

PRECIO DE VENTA - PAQUETE 3 (4 DIAS Y 3 NOCHES)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
DETALLE
PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX PAX
Costo
Paquete 1 1972 2684 3396 4108 4820 5532 6244 6956 7668 8380 9092 9804

Utilidad 493 671 849 1027 1205 1383 1561 1739 1917 2095 2273 2451

Imprevisto 98,6 134,2 169,8 205,4 241 276,6 312,2 347,8 383,4 419 454,6 490,2
PRECIO
PARA LA
VENTA 2564 3489 4415 5340 6266 7192 8117 9043 9968 10894 11820 12745
Fuente: Elaboración propia en base a los presupuestos.

214
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

5.4.4 Mapa turístico de la ruta “Del cacao al chocolate”

Objetivo

Diseñar un mapa turístico de la ruta “Del cacao al chocolate” para brindar información

acerca de las características de la misma.

Justificación

El mapa turístico es una herramienta útil para brindar información oportuna acerca del

desplazamiento a realizar durante el recorrido de la ruta. Es así que a través del diseño

de un mapa se busca que los turistas potenciales de la ruta “Del cacao al chocolate

“encuentren información acerca de las características de la misma, mostrando datos

acerca de los atractivos a visitar, servicios turísticos que existen a lo largo del recorrido,

e incluso se muestran imágenes que ayudarán a que los futuros visitantes puedan

visualizarse siendo parte de la misma.

Componentes del mapa turístico

Los componentes del mapa turístico se divide en 4 caras:

 Cara 1. Mapa del recorrido de la ruta turística, planos del distrito de Sapecho,
Palos Blancos y Covendo, leyenda de los servicios turísticos, simbología, y
ubicación cardinal.
 Cara 2. Título, fotografías de los atractivos turísticos.
 Cara 3. Información de los atractivos turísticos a visitar del 1 al 8, e información
respecto a la accesibilidad y recorrido.
 Cara 4. Información de los atractivos turísticos a visitar del 9 al 16,
recomendaciones y contactos.

215
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Descripción del mapa turístico

El mapa turístico busca describir cada uno de los puntos de interés que son parte de la

ruta “Del cacao al chocolate”, los mismos reflejan todo ese proceso de transformación

que existe desde el grano de cacao hasta las barras de chocolate que son una golosina

para propios y extraños.

El mapa se desglosa en 16 paradas, si bien la ruta se enfoca en el cultivo del grano de

cacao, a lo largo de la ruta se atraviesan por diferentes puntos que formaron parte de la

historia de los primeros asentamientos dentro de este territorio, entre ellos cabe nombrar

a la TIOC Mosetén, quienes se establecieron en Santa Ana de Mosetenes y Covendo,

siendo este último uno de los principales puntos a visitar dentro de la ruta, donde se

observará su cultura a través de su arquitectura, música, cultura, artesanía, entre otros.

El inicio de la ruta describe el origen del chocolate, es decir, desde el cultivo de las

diferentes plantaciones siguiendo paso a paso hasta llegar al proceso de transformación

que hoy en día empresas importantes como El Ceibo (2016) realizan para llegar al

producto final, que es la elaboración de chocolate.

Así también hay una leyenda y simbología de todos los servicios turísticos básicos y

complementarios que se pueden encontrar a lo largo de la ruta y finalmente se cuenta

con una orientación de los puntos cardinales mostrando que la ruta va en dirección de

norte a sur.

216
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Dentro del mapa se puede ver pequeños planos de los distritos de Sapecho, Palos

Blancos y Covendo, así también existe una fotografía y descripción básica de cada uno

de los atractivos a visitar, con la enumeración correspondiente.

Por otro lado existe información referente a la accesibilidad del municipio, recorrido y

distancia entre los distritos involucrados de la ruta, recomendaciones para quellos que

quieran ser parte de esta actividad y finalmente una sección de contactos para las

personas interesadas.

Es necesario mencionar que el mapa estará descrito en idioma español y en ingles, sin

embargo, el diseño que se mostrará a continuación será solo en idioma español.

Diseño del mapa turístico

A continuación se muestra el diseño del mapa turístico, como ya se ha mencionado antes

el mismo se divide en 4 caras.

217
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

GRÁFICO 21 Mapa turístico de la ruta: Cara 1

Fuente: Elaboración propia en base al GAMPB (2018) copilado en base a cartografía oficial por el IGM.

218
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

GRÁFICO 22 Mapa turístico de la ruta: Cara 2

Fuente: Elaboracón propia.

219
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

GRÁFICO 23 Mapa turístico de la ruta: Cara 3

Fuente: Elaboración propia.

220
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

GRÁFICO 24 Mapa turístico de la ruta: Cara 4

Fuente: Elaboración propia.

221
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

GRÁFICO 25 Mapa turístico de la ruta: Anverso

Fuente: Elaboración propia.

222
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

GRÁFICO 26 Mapa turístico de la ruta: Reverso

Fuente: Elaboración propia

223
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Dobleces del mapa

1. Mapa

Cara 3
Cara 1
Cara 2

Cara 4

2. Doblar por la mitad horizontalmente

224
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

3. Doblar para que quede en zig - zag

4. Acordeón final

225
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Servicios a lo largo del recorrido

A continuación, se describen los servicios que se encuentran en el trayecto de la ruta,

contemplando la comunidad de Sapecho, Palos Blancos, Popoy, Simay y Covendo.

CUADRO 93 Descripción de los servicios a lo largo del recorrido

SERVICIOS A LO LARGO DEL RECORRIDO

ALIMENTACIÓN
Durante el recorrido se pasa por diferentes comunidades, sin embargo, en las
comunidades de Popoy, Simay y Covendo, no hay una gran oferta en cuanto
a la alimentación se refiere, simplemente existen algunas tiendas.
En cambio, en Sapecho y Palos Blancos se puede encontrar desde pequeñas
tiendas, hasta grandes restaurantes, ofreciendo una gran variedad de comidas
y a precios accesibles.
HOSPEDAJE

Existe una mayor oferta de hospedaje en las comunidades de Sapecho y

Palos Blancos, encontrando desde alojamientos, residenciales y hoteles, los
mismos ofrecen una amplia gama de servicios básicos y complementarios.
Sin embargo, en las comunidades restantes solo se encuentran pequeñas
posadas.
SALUD

Cada una de las comunidades que son parte de la ruta cuenta con centros de
salud, los cuales brindan el servicio de salud a los pobladores de las
diferentes comunidades, pero en Palos Blancos se encuentra uno de los
centros más equipados, además es el que ofrece una mayor cantidad de
servicios y atiende regularmente.
ESTACIÓN DE SERVICIO

Solo existe una estación de servicio a la entrada de Palos Blancos, el mismo

vende gasolina y diésel.

226
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

COMUNICACIONES

En cuanto a los servicios de comunicación dentro de la ruta se dispone de la

cobertura de ENTEL, TIGO Y VIVA, siendo el primero con mayor alcance.
Además, se cuenta con radios locales como: Radio Tv Municipal de Palos
Blancos.
SERVICIOS FINANCIEROS
En Palos Blancos se encuentra el Fondo Financiero Privado FIE S.A. y
PRODEM Fondo Financiero Privado S.A. Los mismos cuentan con cajeros
automáticos, brindan servicios como cambio de moneda, depósitos,
transacciones.
Fuente: Elaboración propia en base al trabajo de campo.

Otro aspecto para tomar en cuenta es que para la realización de la ruta se accede de

manera terrestre, es así que en cuanto a la descripción de la carretera es: empedrada,

asfaltada y de tierra.

Para la elección de los prestadores de servicios que son parte de la ruta se hizo una

previa evaluación de servicios y se realizaron las recomendaciones necesarias para que

ellos puedan brindar un servicio adecuado.

Sin embargo, se debe resaltar que, si bien existe una variada oferta de servicios, es

necesario sensibilizar y capacitar a los prestadores de servicio para que ellos puedan

brindar una mejor atención a los turistas. De la misma forma se podría mejorar la

infraestructura con la que se cuenta, para que de este modo se llegue a prestar un

servicio que este en buenas condiciones y exista la capacidad para recibir a más turistas,

todo esto para que el turista pueda recibir un servicio de calidad en caso de que decida

escoger los servicios de forma individual.

227
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Cronograma

En el siguiente cronograma se describen las actividades a realizar para el proceso de

diseño del mapa turístico.

CUADRO 94 Cronograma: Mapa turístico

MES 1 MES 2
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4
Búsqueda del mapa base
Selección de información de los
atractivos.
Selección de fotos de los atractivos
turísticos.
Selección de iconografía para la
señalización de los servicios.
Diseño del mapa
1ra. Impresión y revisión del diseño del
mapa.
Aprobación del mapa turístico.
Impresión de todos los mapas
Fuente: Elaboración propia.

Presupuesto del mapa turístico

En el siguiente cuadro se detalla el presupuesto previsto para la elaboración del mapa

turístico.

CUADRO 95 Presupuesto de egresos, Diseño del mapa turístico

PRESUPUESTO DISEÑO DEL MAPA TURÍSTICO (EGRESO)

EXPRESADO EN BOLIVIANOS (BS)
DETALLE CANTIDAD COSTO UNITARIO TOTAL
Diseño del mapa turístico. 1 300 300
Impresión de los mapas turísticos. 500 2 1000
TOTAL 1300
Fuente: Elaboración propia.

228
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

5.5 Propuesta 2: Herramientas de gestión para la ruta turística.

5.5.1 Esquema de la propuesta.

GRÁFICO 27 Esquema de la propuesta 2

Herramientas para la gestión en la ruta “Del cacao al
chocolate” desarrolladas, orientados a los recursos

Gestión administrativa de la ruta Elaboración de un manual de

"Del cacao al chocolate". funciones.
humanos involucrados.

Gestión legal de la ruta "Del Elaboración de contratos y

cacao al chocolate". convenios.

Gestión ambiental de la ruta "Del Elaboración de códigos

cacao al chocolate". ambientales.

Gestión económica de la ruta

Elaboración de presupuestos.
"Del cacao al chocolate".

Fuente: Elaboracion propia.

5.5.2 Gestión administrativa de la ruta “Del cacao al chocolate”

Objetivo

Diseñar un manual de funciones para el personal de la ruta “Del cacao al chocolate”.

Justificación

Es necesario la elaboración de un modelo de gestión para que el desarrollo de las

funciones de cada una de las personas que están involucradas dentro de la ruta sea de

manera óptima, y de la misma forma puedan tener una base para aplicar cada una de sus

funciones correspondientes al cargo que ocupan. Por lo cual, en el siguiente acápite se

describe la gestión administrativa con la cual se debería llevar a cabo la ruta.

229
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Organigrama

El Centro YANAPIRI no cuenta con un organigrama establecido, es por esa razón que a

continuación se describe una propuesta de organización para el presente proyecto.

GRÁFICO 28 Organigrama del Centro YANAPIRI

RESPONSABLE DE
LA RUTA
TURÍSTICA

CO-RESPONSABLE
DE LA RUTA
TURÍSTICA

ALIMENTOS Y
GUÍAS TRANSPORTE HOSPEDAJE
BEBIDAS

Fuente: Elaboración propia.

Manual de funciones del personal

El manual de funciones es una herramienta que como principal objetivo busca ser una

guía para que las personas involucradas dentro de la organización puedan desempeñar

mejor sus funciones. Es así que a continuación se describen las funciones establecidas

para cada uno de las personas implicadas

230
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 96 Manual de funciones, Responsable de la ruta "Del cacao al chocolate"

MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES Código: 00

Cargo: Responsable de la ruta Del cacao al chocolate
Ubicación en el organigrama:

Objetivos del cargo:

 Planificar, administrar, controlar y dirigir todos los procesos que son parte de la
logística y operación de la ruta turística.
Funciones del cargo:

 Sostener una comunicación adecuada dentro y fuera de la organización para el

desarrollo de cada una de las actividades que conciernen a la ruta turística.
 Cumplir con todas las disposiciones legales para la ejecución de la ruta.
 Velar porque las metas sean alcanzadas satisfactoriamente.
 Elaborar planes que contribuyan a la mejora continua de la ruta.
 Coordinar el cronograma de actividades con el co-responsable de la ruta.
 Administrar, controlar y evaluar los diferentes procesos de la realización de la
ruta.
 Recepcionar y analizar los informes económicos.
 Implementar estrategias que ayuden a un mejor desarrollo de la ruta.
 Buscar nuevas alianzas para abarcar a más personas para que sean partícipes
dentro de la ruta.

231
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

 Velar por la estabilidad de la organización a través de buenas relaciones

interpersonales.
 Asesorar a las partes involucradas con respecto al desarrollo de sus funciones.
 Realizar el mantenimiento de la página web
 Hacer un seguimiento a las diferentes redes sociales.
Competencias del cargo:
 Iniciativa.
 Aprendizaje continuo.
 Actitud positiva.
 Trabajo en equipo.
 Capacidad de resolución de problemas.
 Liderazgo.
Perfil del cargo:

a) Formación: Profesional en turismo.

b) Experiencia: Experiencia mínima de un 2 años en el ámbito turístico.
c) Conocimientos:
 Conocimiento general de las comunidades involucradas dentro de la ruta.
 Conocimiento acerca del desarrollo de la actividad turística dentro de
áreas rurales.
 Conocimiento acerca de rutas y/o circuitos turísticos.
 Conocimiento de programas de computación.
 Conocimiento en el área contable.
 Conocimiento de un segundo idioma.
d) Habilidades:
 Proactividad.
 Empatía.
 Responsabilidad.
 Nivel de organización óptimo.
Fuente: Elaboración propia.

232
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 97 Manual de Funciones: Corresponsable de la ruta "Del cacao al chocolate"

MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES

Código: 00
Cargo: Corresponsable de la Ruta del Cacao al Chocolate
Ubicación en el organigrama:

Objetivos del cargo:

 Realizar las actividades operativas de la ruta “Del cacao al chocolate”.
Funciones del cargo:
 Desempeñar y coordinar todas las actividades a cumplir con el jefe inmediato.
 Realizar toda la parte operativa en cuanto a reservaciones, contrataciones con los
prestadores de servicios.
 Cumplir la función de guía líder en los diferentes tours.
 Coadyuvar a que todas las metas sean alcanzadas satisfactoriamente.
 Elaborar informes al finalizar cada tour.
 Elaborar informes económicos acerca de los ingresos y egresos de la
organización.
Competencias del cargo:  Actitud positiva.
 Iniciativa.  Trabajo en equipo.
 Aprendizaje continuo

Perfil del cargo:

a) Formación: Profesional en turismo.
b) Experiencia: Experiencia mínima de 1 año en el ámbito turístico.

233
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

c) Conocimientos:
 Conocimiento general de las comunidades involucradas dentro de la ruta.
 Conocimiento acerca del desarrollo de la actividad turística dentro de áreas
rurales.
 Conocimiento acerca de rutas y/o circuitos turísticos.
 Conocimiento de diseño gráfico.
 Conocimiento básico de contabilidad.
 Conocimiento de un segundo idioma.
d) Habilidades:
 Responsabilidad.
 Nivel de organización óptimo.
Fuente: Elaboración propia.

CUADRO 98 Manual de funciones: Guías

MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES Código: 00

Cargo: Guías
Ubicación en el organigrama:

Objetivos del cargo:

 Brindar información acerca de cada uno de los puntos de interés de la ruta “Del
cacao al chocolate”.

234
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Funciones del cargo:

 Guiar a los turistas por los puntos de interés en la ruta.
 Velar por el bienestar de los turistas.
 Cumplir la función de anfitrion en los diferentes tours.
 Contribuir a que todas las metas sean alcanzadas satisfactoriamente.
 Elaborar informes al finalizar cada tour.
 Disponer del material necesario para la operación de los tours.
 Hacer las coordinaciones necesarias con el co-responsable de la ruta para que el
tour se opere de acuerdo a los tiempos convenidos.
Competencias del cargo:
 Facilidad de comunicarse con los vistantes.
 Responsabilidad y puntualidad.
 Tener buena actitud y predisposición.
 Disponibilidad de tiempo.
Perfil del cargo:

e) Formación: Ser bachiller (deseable)

f) Experiencia: Experiencia en cargos similares y/o atención al cliente.
g) Conocimientos:
 Fauna y flora de la region.
 Conocimiento de los atractivos naturales y cuturales.
 Conocimiento profundo acerca del área de interés (parcelas).
 Conocimiento de las características de la ruta “Del cacao al chocolate”
 Conocimiento de un segundo idioma. (deseable)
 Conocimiento de primeros auxilios.
h) Habilidades:
 Manejo de grupo.
 Nivel de organización óptimo.
Fuente: Elaboración propia.

235
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 99 Manual de funciones: Transporte

MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES Código: 00

Cargo: Transporte
Ubicación en el organigrama:

Objetivos del cargo:

 Brindar el servicio de transporte por los puntos de interés de la ruta “Del cacao al
chocolate”.
Funciones del cargo:
 Coordinar el recorrido (paradas y descansos) a seguir con el corresponsable.
 Contribuir con información de la ruta en caso deque el turista asi lo requiera.
 Procurar que se cumpla el itinerario, paraevitar demoras.
 Elaborar informes al finalizar cada tour.
 Verificar que el vehiculo este en buenas condiciones, tanto como la limpieza y
los aspectos mecánicos del mismo.
Competencias del cargo:  Actitud positiva.
 Puntualidad.  Trabajo en equipo.
 Predispocion de ayudar.  Toma de desiciones.
Perfil del cargo:
a) Formación: Ser bachiller.
b) Experiencia: Experiencia mínima de 1 año en cargos similares

236
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

c) Conocimientos:
 Conocimiento general de las carreteras involucradas dentro de la ruta.
 Conocimiento acerca del desarrollo de la actividad turística dentro de áreas
rurales.
 Conocimiento de mecánica
 Conocimiento de primeros auxilios. (deseable)
d) Habilidades:
 Responsabilidad.
Fuente: Elaboración propia.

CUADRO 100 Manual de funciones: Alimentos y bebidas

MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES Código: 00

Cargo: Alimentos y bebidas
Ubicación en el organigrama:

Objetivos del cargo:

 Ofrecer el servicio de alimentos y bebidas dentro de la ruta “Del cacao al
chocolate”.
Funciones del cargo:
 Coordinar los menus con el co-responsable de la ruta.
 Cumplir con las normas de salubridad a la hora de preparar y servir los
alimentos..
 Tener la predisposición de realizar ajustes al menú en caso de ser necesario.

237
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Competencias del cargo:

 Iniciativa.
 Aprendizaje continuo
 Controlar la limpieza antes y después del servicio.
Perfil del cargo:
a) Formación: Ser bachiller y contar con estudios básicos de gastronomía.
(deseable)
b) Experiencia: Experiencia mínima de 1 año en cargos similares.
c) Conocimientos:
d) Conocimiento general de los alimetos típicos de la region.
e) Conocimiento de la manipulación de alimentos.
f) Conocimiento básico de etiqueta y protocolo.
g) Habilidades:
 Responsabilidad.
 Creatividad.
Fuente: Elaboración propia.

CUADRO 101 Manual de funciones: Hospedaje

MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES Código: 00

Cargo: Hospedaje
Ubicación en el organigrama:

Objetivos del cargo:

 Brindar el servicio de hospedaje en la ruta.

238
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Funciones del cargo:

 Coordinar la disponibilidad de espacios de habitaciones con el co-responsable de
la ruta.
 Mantener la limpieza de cada una de las habitaciones..
 Brindar un servicio cordial durante la estadia de los turistas.
 Otorgar las facilidades que permitan que el turista tenga una mejor experiencia.
Competencias del cargo:
 Iniciativa.
 Actitud positiva.
 Trabajo en equipo.
 Solución de problemas.
Perfil del cargo:
h) Formación: Ser bachiller y contar con conocimientos básicos de hosteleria.
(deseable)
i) Experiencia: Experiencia mínima de 1 año en cargos similares.
j) Conocimientos:
 Conocimiento de atención al cliente.
 Conocimiento básico de hoteleria.
 Conocimiento de un segundo idioma. (deseable)
k) Habilidades:
 Responsabilidad.
 Nivel de organización óptimo.
Fuente: Elaboración propia.

239
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Cronograma

CUADRO 102 Cronograma: Gestión administrativa

MES 1 MES 2
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4
Reclutamiento de personal a través de una
convocatoria.
Recepción de documentos
Pre-selección de candidatos
Entrevista
Evaluación
Selección del personal
Incorporación del personal
Fuente: Elaboración propia.

Presupuesto de la gestión administrativa

Dentro del presupuesto para la gestión administrativa se contempla un bono para las dos

personas vinculadas a la organización. Sin embargo, el responsable de la ruta trabaja con

la Fundación RENACE, por lo cual solo recibirá un bono extra por realizar ciertas

actividades en el Centro YANAPIRI. Por otro lado, el co-responsable de la ruta trabajara

solamente cuando se opere algún paquete turístico, recibiendo un bono de acuerdo al

paquete operado

CUADRO 103 Presupuestos egresos, Gestion administrativa: Bono del personal de

planta.
BONO DEL PERSONAL DE PLANTA (EGRESOS)
EXPRESADO EN BOLIVIANOS (Bs)
BONO BONO POR
CARGO CANTIDAD
MENSUAL PAQUETE VENDIDO
Paquete 1 50
Responsable de la ruta "Del cacao al
1 300 Paquete 2 50
chocolate".
Paquete 3 50
Paquete 1 300
Co-responsable de la ruta "Del cacao al
1 Paquete 2 200
chocolate".
Paquete 3 100
Fuente: Elaboración propia.

240
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

5.5.3 Gestión legal de la ruta “Del cacao al chocolate”

Objetivo

Diseñar convenios y contratos que delimiten las responsabilidades y beneficios de los

diferentes actores de la ruta “Del cacao al chocolate” para la operación de la misma.

Justificación

Es necesario que existan convenios y contratos que establezcan las obligaciones que

tienen los actores de la ruta, para que de esta forma ellos puedan realizar sus funciones

de manera eficaz y eficiente en beneficio de la operación de la ruta.

Convenios con los prestadores de servicios

El Centro YANAPIRI dependiente de la Fundación RENACE, cuenta con un

responsable de la ruta para la coordinación y cumplimiento de trabajo con la

Cooperativa El Ceibo, ECOTOP, Iglesia de COVENDO y el restaurante “A toda Yeshu”.

A continuación se muestran los modelos de convenio.

CUADRO 104 Gestión legal: Convenio con la Cooperativa El Ceibo/ECOTOP.

CONVENIO
Sapecho-La Paz................. de ............................ de 2019
REUNIDOS
De una parte, el Sr. ............................ (nombre y apellidos) como.......................(cargo que
ostenta) de La Cooperativa “El Ceibo” Ltda. con domicilio en .......... ................, con
N.I.T ...............................
Y, de otra, el (la) ………………, responsable de la ruta turística “La Ruta del Cacao al
Chocolate”, como representante de ésta, con domicilio social en el municipio de Palos
Blancos, y con número de identificación CI………………., en virtud de las competencias
que se le otorga..
Se reconocen mutuamente con la capacidad legal suficiente para obligar a sus respectivas
entidades, por lo tanto:
CONSIDERAN
I. Que ambas instituciones tienen objetivos comunes y/o complementarios en áreas de

241
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

investigación y desarrollo turístico, y que por tanto la colaboración permitirá aprovechar

al máximo sus potenciales.
II. Que tiene interés positivo la unión y la coordinación de las dos instituciones a fin de
sumar esfuerzos para establecer caminos de actuación que favorezcan e incrementen el
beneficio mutuo.
III. Que sobre la base de lo anteriormente expuesto, se abre un amplio espectro de
posibilidades de colaboración, por lo cual, se considera oportuno suscribir un protocolo
que permita un aprovechamiento de los recursos óptimo y una cooperación activa en el
desarrollo de temas de interés común, por lo tanto, acuerdan suscribir el presente
convenio de colaboración que se regirá por las siguientes
CLAUSULAS

PRIMERA. - Finalidad de la colaboración

El presente convenio de colaboración tiene por objetivo enmarcar y coordinar la actuación

de la empresa y del Centro Yanapiri en asesoramientos, intercambios de información y
recursos económicos, en los campos de la investigación y turismo.

 Dar un ecorrido por las instalaciones de la empresa y/o institución

 Otorgar un guía especializado en las intervenciones de la empresa/institución
 Ofrecer un refrigerio durante el recorrido a cada uno de los participantes,
incluyendo al guía del Centro YANAPIRI.
 Permiso para la toma de fotografías. (Áreas exteriores)

SEGUNDA. - Formalización

Cada organización podrá proponer a la otra, mediante una comisión, las actividades que
crea convenientes y que estén contempladas en el objeto del presente convenio de
colaboración

TERCERA. - Relación de recursos humanos y materiales

Cada una de las instituciones aportará recursos humanos y materiales al convenio para
que se pueda llegar a buen fin. (En una colaboración, aunque no haya contraprestaciones
económicas, cada institución aporta o bien cesión de materiales, o bien de investigadores,
o bien de información).

CUARTA. - Equipo humano

Por parte del Centro Yanapiri, la persona responsable de la presente colaboración será el
responsable de turismo de la ruta..............................................

242
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Por parte de la Empresa, la persona responsable de la presente colaboración será el

Sr./Sra. ................................................

SEXTA. - Efectos económicos

Todas las colaboraciones que representen implicaciones presupuestarias requerirán la

firma del convenio específico pertinente, que contemplará estas cuestiones. Los convenios
específicos que puedan derivarse del presente serán estudiados e informados por ambas
partes prevista por el presente acuerdo.

SÉPTIMA. - Duración

El presente convenio de colaboración es vigente desde el momento de su firma y tendrá

una vigencia de................. años, prorrogables previo acuerdo escrito de las partes

Y, en prueba de conformidad, ambas partes firman el presente convenio de colaboración,

en la ciudad y en la fecha mencionada, por triplicado y a un sólo efecto.

Lic.. Elva Paredes Sr. …………………….

Responsable de turismo ….(cargo)…………….
Centro YANAPIRI Cooperativa “El Ceibo” Ltda.
Fuente: Elaborado en base a convenios del gobierno de Chile, Dirección de trabajo

(2018)

CUADRO 105 Gestión legal: Convenio con la iglesia de Covendo

CONVENIO CON LA IGLESIA DE COVENDO

Sapecho-La Paz................. de ............................ de 2019

REUNIDOS

De una parte, el Sr. ............................ (nombre y apellidos) como.......................(cargo

que ostenta) de La Cooperativa “El Ceibo” Ltda. con domicilio en .......... ................, con
N.I.T ...............................

Y, de otra, el (la) ………………, responsable de la ruta turística “La Ruta del Cacao al
Chocolate”, como representante de ésta, con domicilio social en el municipio de Palos
Blancos, y con número de identificación CI………………., en virtud de las
competencias que se le otorga..

243
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Se reconocen mutuamente con la capacidad legal suficiente para obligar a sus

respectivas entidades, por lo tanto:

CONSIDERAN

I. Que ambas instituciones tienen objetivos comunes y/o complementarios en áreas de

investigación y desarrollo turístico, y que por tanto la colaboración permitirá aprovechar
al máximo sus potenciales.

II. Que tiene interés positivo la unión y la coordinación de las dos instituciones a fin de
sumar esfuerzos para establecer caminos de actuación que favorezcan e incrementen el
beneficio mutuo.

III. Que ambas instituciones han mantenido contactos a través del Departamento de
ventas de la Cooperativa, en áreas relacionadas con temas afines a este Departamento.

IV. Que sobre la base de lo anteriormente expuesto, se abre un amplio espectro de

posibilidades de colaboración, por lo cual, se considera oportuno suscribir un protocolo
que permita un aprovechamiento de los recursos óptimo y una cooperación activa en el
desarrollo de temas de interés común, por lo tanto, acuerdan suscribir el presente
convenio de colaboración que se regirá por las siguientes

CLAUSULAS

PRIMERA. - Finalidad de la colaboración

El presente convenio de colaboración tiene por objetivo enmarcar y coordinar la

actuación de la empresa y del Centro Yanapiri en asesoramientos, intercambios de
información y recursos económicos, en los campos de la investigación y turismo.

 Dar un ecorrido por las instalaciones de la empresa y/o institución

 Otorgar un guía especializado en las intervenciones de la empresa/institución
 Ofrecer un refrigerio durante el recorrido a cada uno de los participantes,
incluyendo al guía del Centro YANAPIRI.
 Otorgar hospedaje gratuito al guia del Centro YANAPIRI.
 Permiso para la toma de fotografías. (Áreas exteriores)

SEGUNDA. - Formalización

Cada organización podrá proponer a la otra, mediante una comisión, las actividades que
crea convenientes y que estén contempladas en el objeto del presente convenio de

244
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

colaboración

TERCERA. - Relación de recursos humanos y materiales

Cada una de las instituciones aportará recursos humanos y materiales al convenio para
que se pueda llegar a buen fin. (En una colaboración, aunque no haya contraprestaciones
económicas, cada institución aporta o bien cesión de materiales, o bien de
investigadores, o bien de información).

CUARTA. - Equipo humano

Por parte del Centro Yanapiri, la persona responsable de la presente colaboración será el
responsable de turismo de la ruta..............................................

Por parte de la Empresa, la persona responsable de la presente colaboración será el

Sr./Sra. ................................................

SEXTA. - Efectos económicos

Todas las colaboraciones que representen implicaciones presupuestarias requerirán la

firma del convenio específico pertinente, que contemplará estas cuestiones. Los
convenios específicos que puedan derivarse del presente serán estudiados e informados
por ambas partes prevista por el presente acuerdo.

SÉPTIMA. - Duración

El presente convenio de colaboración es vigente desde el momento de su firma y tendrá

una vigencia de................. años, prorrogables previo acuerdo escrito de las partes

Y, en prueba de conformidad, ambas partes firman el presente convenio de

colaboración, en la ciudad y en la fecha mencionada, por triplicado y a un sólo efecto.

Lic.. Elva Paredes Sr. …………………….

Responsable de turismo ….(cargo)…………….

Centro YANAPIRI Cooperativa “El Ceibo” Ltda.

Fuente: Elaborado en base a convenios del gobierno de Chile, Dirección de trabajo,

2018

Contratos con los prestadores de servicios

Los contratos para cada área son descritos de la siguiente manera:
245
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 106 Gestión legal: Contrato de transporte.

CONTRATO DE TRANSPORTE
En fecha ............ de ............................... del 20......,
El Sr. ..................................................... (Nombre y apellidos) responsable de la ruta turística
“Del cacao al chocolate”, con domicilio social en el municipio de Palos Blancos, y con
número de identificación C.I. …………….,, en adelante denominado CONTRATISTA. y el
Sr. .............................................................., de nacionalidad boliviana, con
C.I. ......................., de profesión Chofer, nacido el ........ de...........................de........., en
adelante denominado el CONTRATADO, se ha convenido el siguiente contrato:
El Contratado se compromete y obliga a desempeñar las labores de chofer conductor con su
vehículo propio por los diferentes atractivos turísticos de la ruta “Del cacao al chocolate”.
El trabajo específico del chofer consistirá por tanto en el traslado de los turistas desde el
municipio de La Paz hasta Palos Blancos, incluyendo la explicación de los atractivos turísticos
incluidos en la ruta y estar dispuesto a ayudar con el equipaje, ser gentil y servicial para
brindar información de la ruta turística. Ademas, el transporte del guia del Centro YANAPIRI
será de manera gratuita.
El contratador se compromete a remunerar al chofer con un pago de:
 La Paz – Sapecho – La Paz: Bs. 200 por persona.
 Sapecho – Covendo – Sapecho: Bs. 70 por persona.
 Restaurante – Sapecho: Bs. 7 por persona.
 Sapecho – Cooperativa El Ceibo: Bs. 7 por persona.
Estos montos se pagarán 50 % antes y después de la ruta, en dinero efectivo con moneda
nacional de curso legal, de la misma forma se le otorgará alimentación y hospedaje gratuito
durante la ruta en caso de ser requerido.
El contratado se compromete y obliga expresamente a cumplir las instrucciones que le sean
impartidas por el contratista a través de los jefes inmediatos y a respetar las normas contenidas
de higiene y seguridad.
Serán prohibiciones específicas del contratado las siguientes:
 Transportar durante sus recorridos a personas extrañas y ajenas a la ruta.
 Destinar el vehículo a otro objeto, que no sean las correspondientes al trabajo asignado.
El contratista no se responsabiliza de los daños materiales que le ocasione al vehículo a su
cargo, por accidentes y por daños a terceros; o infracciones que se le hagan.
El presente contrato se firma en 3 ejemplares, declarando el contratado haber recibido en este
acto un ejemplar de dicho instrumento, que es el fiel reflejo de la relación laboral convenida.
Se deja constancia que el Contratado, Sr. ………………………, firmó al servicio del Centro
YANAPIRI el día .................. de .................... del 20 ...........

............................................
...........................................
Sr.
Sr.
Responsable de Turismo
Conductor contratado
CENTRO YANAPIRI
CI:

Fuente: Elaborado en base a contratos del Gobierno de Chile, Dirección de trabajo

(2018)

246
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Guia local, se contratará los servicios de guías locales y guías de los centros de

producción para efectuar la visita a los distintos atractivos turísticos.

CUADRO 107 Gestión legal: Contrato del personal de guias

CONTRATO DE GUÍAS
En fecha….........de ..................., de 20 ...., representada legalmente por el
Sr. ........................................................., en su calidad de .................................. con
domicilio en calle ..........................., Nº .............., de la ciudad de ....................................
en adelante CONTRATISTA y el Sr. ........................................., de nacionalidad
…………, cédula de identidad Nº ....................., de profesión ……..……………………,
nacido el ........de...........................de........., en adelante el CONTRATADO, se ha
convenido el siguiente Contrato de Trabajo:
El Contratado se compromete y obliga a desempeñar las labores de guía turístico y que
estén destinados al servicio de guiaje por los diferentes atractivos de la ruta turística
“Del Cacao al Chocolate”, por lo tanto se entenderá por lugar de trabajo la zona
geográfica comprendida entre los municipios de La Paz y Palos Blancos, en los sitios y/o
paradas convenidas.
El trabajo específico del guía turístico consistirá proporcionar información desde el
municipio de La Paz hasta Palos Blancos y básicamente brindar información de la ruta
turística. La jornada de trabajo ordinaria será desde 24, a 96 horas de acuerdo con los
paquetes turísticos de la ruta.
El contratista se compromete a pagar al contratado con un pago base equivalente a Bs.
100 por dia, el que se pagará en las condiciones y modalidades establecidas en el
Reglamento Interno de la Empresa.
Las remuneraciones convenidas se pagarán después del servicio brindado en la ruta y de
acuerdo con el paquete adquirido por los turistas, en dinero efectivo, moneda nacional de
curso legal y del monto de ellas el contratista podrá efectuar los descuentos o
deducciones legales. El contratista firmará la liquidación de honorarios y otorgará el
recibo correspondiente.
El contratado se compromete y obliga expresamente a cumplir las instrucciones que le
sean impartidas por el contratista a través de los jefes inmediatos y a respetar las normas.
El presente contrato se firma en 3 ejemplares, declarando el contratado haber recibido en
este acto un ejemplar de éste, que es el fiel reflejo de la relación laboral convenida.
Se deja constancia que el Contratado, Sr. ……………………, firmó al servicio del
Centro YANAPIRI el día .................. de ....................... de 20 ............
………………………………. ............................................
Sr. Sr.
Responsable de Turismo Guía local
CENTRO YANAPIRI C.I.............................................
Fuente: Elaborado en base a gobierno de Chile, Dirección de trabajo (2018)

247
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 108 Gestión legal: Contrato alimentos y bebidas

CONTRATO CON EL RESTAURANTE “A TODA YESHU”

En fecha ............ de ............................... del 20......,
El Sr. ..................................................... (Nombre y apellidos) responsable de la ruta turística
“Del cacao al chocolate”, con domicilio social en el municipio de Palos Blancos, y con número
de identificación C.I. …………….,, en adelante denominado CONTRATISTA. y el
Sr. ......................................................., propietario del restaurante “A toda Yeshu”, con
C.I. .........................., de profesión ………, nacido el ........ de...........................de........., en
adelante denominado el CONTRATADO, se ha convenido el siguiente contrato:

El contratado prestará sus servicios de alimentos y bebidas ubicados en .............................. de

acuerdo con los paquetes de la ruta turística.

El presente contrato se entenderá terminado automáticamente en la fecha en que concluyen la

partida de los comensales que le dieron origen, el servicio de alimentos y bebidas también
incluye el servicio para el guía turístico y el conductor de transporte, sin costos adicionales.

De acuerdo con los paquetes de la ruta los servicios que se requieren son:
 Almuerzo y bebidas (principales)
 Desayuno y cena, solo si fuesen necesario y solicitados por el Centro YANAPIRI.
El contratista se compromete a remunerar los servicios del contratado con un pago de
Bs. ...................................., por tipo de alimentación, que será liquidado y pagado, 50 % de
adelanto y el resto del 50 % después de finalizar todos los servicios de alimentación.
El presente contrato se firma en 3 ejemplares, declarando el contratado haber recibido en este
acto un ejemplar de dicho instrumento, que es el fiel reflejo de la relación laboral convenida.

………………………………. ............................................
Sr. Sr.
Responsable de Turismo Servicio de alimentos y
CENTRO YANAPIRI bebidas
C.I.............................................

Fuente: Elaborado en base a gobierno de Chile, Dirección de trabajo (2018)

248
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Cronograma de la gestión legal

Para la entrega de los convenios se tomará los siguientes parámetros acorde al tiempo de
cada convenio.
CUADRO 109 Cronograma, Gestión legal.
MES 1
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
S1 S2 S3 S4
Búsqueda de interesados para realizar los contratos y
convenios respectivos.
Socialización acerca de los contratos y convenios.
Redacción de los contratos y convenios.
Firma de contratos y convenios.
Fuente: Elaboración propia.

Presupuesto de la gestión legal

CUADRO 110 Presupuestos de Egresos: Contratos y convenios.

CONTRATOS Y CONVENIOS
EXPRESADO EN BOLIVIANOS (Bs)

DESCRIPCIÓN CANTIDAD COSTO UNITARIO TOTAL

Impresión de contratos. 20 1 20
Impresión de convenios. 6 1 6
TOTAL 26
Fuente: Elaboración propia.

5.5.4 Gestión ambiental de la ruta “Del cacao al chocolate”

Objetivo

Elaborar códigos ambientales para mitigar impactos negativos por la implementación de

la actividad turística.

Justificación

Si bien la actividad turística recién se está iniciando en el municipio, es necesario

establecer desde un inicio ciertos códigos ambientales para todos los actores

249
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

involucrados, ya que el desarrollo de cualquier actividad relacionada al turismo puede

provocar impactos negativos para el medio ambiente.

Los códigos ambientales están relacionadas principalmente al cuidado del agua, energía,

y el manejo adecuado de desechos sólidos. De esta forma se busca reducir de alguna

forma las consecuencias a futuro y evitar la propagación de residuos sólidos que afecten

a la conservación de los atractivos turísticos y de la misma forma que las comunidades

no puedan ser afectadas por el desarrollo de la actividad.

Códigos ambientales para la ruta

Teniendo base en el desarrollo agroecológico que tiene la Fundación RENACE, se

establecen ciertas políticas ambientales en diferentes áreas con el fin de contrarrestar los

impactos negativos ocasionados por la actividad turística. Estas políticas van dirigidas

tanto a los actores que operarán la ruta, y así también para los turistas.

CUADRO 111 Códigos ambientales para la ruta: Actores involucrados

CÓDIGOS AMBIENTALES PARA LOS ACTORES INVOLUCRADOS
Respecto al agua:
 Disponer de agua limpia, de preferencia embotellada para el consumo de los
turistas.
 No dejar los grifos abiertos.
 Poner mensajes para el ahorro de agua en las regaderas y lavamanos.
 Utilizar sistemas de tratamiento de aguas residuales, para que los mismos no
desemboquen directamente a ríos.
 Identificar elementos que ocasionen posibles fugas de agua, para que sean
reparadas.
 Informar y enseñar al personal de cómo comunicar al turista sobre el ahorro del
agua.

250
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

 Abastecerse de suficiente agua días antes de la operación de la ruta para enfrentar

posibles cortes.
Respecto a la energía:
 Utilización de energías alternativas de preferencia.
 Utilizar iluminación y ventilación natural para la reducción de energía.
 Usar energía lo necesario y no dejar luces prendidas.
 Evitar sobrecargar ciertos dispositivos electrónicos. .
 Concientizar a los empleados y visitantes sobre la importancia de la energía y las
medidas para conservarlo.
Respecto a los desechos sólidos:
 Contar con basureros (orgánicos e inorgánicos) y distribuirlos en puntos visibles,
los mismos deben estar debidamente señalados.
 Materia orgánica: restos de comida, hojarasca y desechos de jardín.
 Materia inorgánica: papel, cartón, metal, plásticos, vidrio. Si es
posible pueden sub clasificarse, para que de esta forma puedan
reutilizarse.
 Registrar la cantidad de basura generada durante la operación de la ruta.
 Usar los desechos orgánicos como abono.
 En lo posible evitar usar utensilios de plástico.
 Realizar recomendaciones a los visitantes acerca de la posibilidad de no dejar
ningún tipo de desecho solido en la comunidad, es decir, que ellos puedan llevar
sus desechos solidos de regreso a la ciudad de La Paz.
Fuente: Elaboración en base a Red Solidaria de Turismo de la Ribera del Río Napo,

2011

251
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 112 Códigos ambientales para la ruta: Código de conducta para los visitantes

CÓDIGO DE CONDUCTA PARA LOS VISITANTES

Disfruta tu estadía en la ruta “Del cacao al chocolate” en el municipio de Palos Blancos
respetando a sus habitantes, sus costumbres, actividades y su vida en general. Por lo cual
te damos algunas recomendaciones:
1) No ingreses a los terrenos de la comunidad sin su permiso.
2) Evita el deterioro o destrucción de la señalización, áreas de uso público,
instalaciones o equipamientos durante tu recorrido en la ruta.
3) No perturbes la vida de los pobladores fotografiándolos o ingresando a sus viviendas
y terrenos sin autorización.
4) No desperdicies agua.
5) Realiza un buen uso de la energía, evitando cargar dispositivos electrónicos por
largos periodos de tiempo.
6) Evita usar detergentes en los ríos o vertientes.
7) Utiliza los basureros disponibles o conserva tu basura en tu bolsillo si no encuentras
uno.
8) A fin de producir la menor cantidad de basura, compra botellas de bebidas de 1 litro
o más.
9) Evita el consumo de productos desechables como vasos, platos, cubiertos y otros, así
como bolsas plástico en cantidades innecesarias.
10) No pintes o grabes tu nombre en los árboles o en cualquier lugar durante tu recorrido
en la ruta, evita dejar rastros.
11) No consumas bebidas alcohólicas o drogas durante el recorrido.
12) Evita abrir nuevas sendas o realizar desvíos en los senderos cuando realices
caminatas.
13) No captures, no caces ni depredes la fauna silvestre, así como no compres animales
vivos o muertos o productos elaborados con éstos.
Fuente: Elaboración en base a la Red Solidaria de Turismo de la Ribera del Río Napo,

2011:20

252
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Cronograma de la gestión ambiental

CUADRO 113 Cronograma: Gestión ambiental

MES 1
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
S1 S2 S3 S4
Elaboración de las políticas ambientales.
Impresión de un banner de las políticas ambientales para los actores
involucrados.
Impresión en banner del código de conducta.
Instalación de las políticas ambientales y del código de conducta en
un lugar visible del Centro YANAPIRI.
Fuente: Elaboración propia.

Presupuesto de la gestión ambiental

CUADRO 114 Presupuesto: Gestión ambiental

CÓDIGOS AMBIENTALES
EXPRESADO EN BOLIVIANOS (Bs)
DESCRIPCIÓN CANTIDAD COSTO UNITARIO TOTAL
Impresión de banner de los códigos 1 50 50
ambientales.
Impresión en un banner del código de 1 50 50
conducta del visitante.
TOTAL 100
Fuente: Elaboración propia.

5.5.5 Gestión económica de la ruta “Del cacao al chocolate”

Objetivo

Administrar apropiadamente todos los ingresos y egresos económicos de la ruta “Del

cacao al chocolate”.

Justificación

Es necesario establecer acciones para que el manejo económico dentro de la

organización sea el más adecuado, ya que si existe un buen control de todos los recursos

económicos puede dar opción a elaborar futuros proyectos relacionados al turismo.

253
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Proyecciones de venta de los paquetes turísticos

Es necesario mencionar que las proyecciones se elaboraron en base al número de pax

vendidos de Madidi Jungle Ecologe (2017), ya que este emprendimiento tiene

características similares en cuanto al área geográfica de la ruta.

A continuación se mostrarán las proyecciones en dos tablas, la primera se elaboró de

acuerdo al número de salidas por mes según la temporada y por cada uno de los paquetes

propuestos, y la segunda tabla refleja la cantidad de personas por paquete vendido. Es

así que cabe resaltar que con el fin de obtener un margen de equilibrio se decidió que

cada uno de los paquetes será vendido con 5 pax, es decir, cada una de las salidas tendrá

un grupo de 5 personas.

CUADRO 115 Gestión ecnómica: Proyección, número de salidas por cada paquete

PROYECCIÓN NÚMERO DE SALIDAS POR CADA PAQUETE

TEMPORADA
Baja MEDIA ALTA MEDIA
PAQUETE
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

Paquete 1 (Full
0 0 0 0 2 1 0 1 2 1 1 0
day)
Paquete 2 (2 dias
0 0 0 1 0 0 1 2 1 0 1 1
y 1 noche)
Paquete 3 (4 dias
0 0 1 1 1 1 2 3 2 1 1 0
y 3 noches)
TOTAL
0 0 1 2 3 2 3 6
SALIDAS 5 2 3 1
Fuente: Elaboración propia en base a registros de Madidi Jungle Ecologe (2017)

254
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 116 Gestión económica: Proyección de número de pax por cada paquete

PROYECCION DE NÚMERO DE PAX POR CADA PAQUETE

TEMPORADA
PAQUETE Baja MEDIA ALTA MEDIA
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Paquete 1 (Full
day) 0 0 0 0 10 5 0 5 10 5 5 0
Paquete 2 (2 dias y
1 noche) 0 0 0 5 0 0 5 10 5 0 5 5
Paquete 3 (4 dias y
3 noches) 0 0 5 5 5 5 10 15 10 5 5 0
TOTAL PAX 0 0 5 10 15 10 15 30 25 10 15 5
Fuente: Elaboración propia en base a registros de Madidi Jungle Ecologe (2017)

Ingresos económicos de la ruta “Del cacao al chocolate”

Los únicos ingresos que percibe el Centro YANAPIRI será a través de la venta de los

diferentes paquetes turísticos, para la reinversión de futuros proyectos relacionados a la

actividad turística.

Por lo cual, los ingresos descritos a continuación son en base a las proyecciones

realizadas anteriormente y a los precios elaborados en los cuadros 90, 91 y 92.

CUADRO 117 Gestión económica: Ingresos mensuales por paquete

INGRESOS MENSUALES POR CADA PAQUETE

EXPRESADO EN BOLIVIANOS (Bs)
TEMPORADA
PAQUETE Baja MEDIA ALTA MEDIA
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Paquete 1 (Full
0 0 0 0 2314 1157 0 1157 2314 1157 1157 0
day)
Paquete 2 (2
0 0 0 2860 0 0 2860 5720 2860 0 2860 2860
dias y 1 noche)
Paquete 3 (4
0 0 6266 6266 6266 6266 12532 18798 12532 6266 6266 0
dias y 3 noches)
TOTAL 0 0 6266 9126 8580 7423 15392 25675 17706 7423 10283 2860
Fuente: Elaboración propia en base a los precios por paquete.

255
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Egresos económicos de la ruta

Los egresos económicos se describirán a continuación en cada uno de los acápites, las

mismas tablas de trabajo fueron elaboradas en base a los presupuestos referenciales de

cada una de las propuestas.

[Link].1 Gastos operativos de los paquetes turísticos

CUADRO 118 Gestión económica: Presupuesto egresos de gastos operativos

GASTOS OPERATIVOS POR CADA PAQUETE (EGRESOS)

EXPRESADO EN BOLIVIANOS (Bs)
TEMPORADA
PAQUETE Baja MEDIA ALTA MEDIA
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Paquete 1 (Full
0 0 0 0 1780 890 0 890 1780 890 890 0
day)
Paquete 2 (2
0 0 0 2200 0 0 2200 4400 2200 0 2200 2200
dias y 1 noche)
Paquete 3 (4
0 0 4820 4820 4820 4820 9640 14460 9640 4820 4820 0
dias y 3 noches)
TOTAL 0 0 4820 7020 6600 5710 11840 19750 13620 5710 7910 2200
Fuente: Elaboración propia en base a los presupuestos realizados ver cuadros 87, 88 y

89.

[Link].2 Gastos administrativos del personal

Los gastos administrativos son netamente por el pago de los bonos del personal de

planta, los mismos se describen de acuerdo a las proyecciones realizadas anteriormente,

ya que se pagara al personal de acuerdo a las salidas de los diferentes paquetes.

256
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 119 Gestión económica: Presupuestos egresos de gastos administrativos

BONO DEL PERSONAL DE PLANTA

EXPRESADO EN BOLIVIANOS (Bs)
TEMPORADA
PAQUETE Baja MEDIA ALTA MEDIA
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Responsable de la
300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300
ruta
Co-responsable de
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
la ruta
TOTAL 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300
Fuente: Elaboración propia en base al cuadro 103.

CUADRO 120 Gestión económica: Presupuestos egresos de bonos por paquetes

vendidos

BONO POR PAQUETE VENDIDO AL PERSONAL DE PLANTA

EXPRESADO EN BOLIVIANOS (Bs)
TEMPORADA
Baja MEDIA ALTA MEDIA
PAQUET
DETALLE
MAY
MAR

AGO

NOV
ABR

OCT
E
ENE

FEB

JUN

SEP

DIC
JUL

Paquete 1 0 0 0 0 100 50 0 50 100 50 50 0

Responsabl
Paquete 2 0 0 0 50 0 0 50 100 50 0 50 50
e de la ruta
Paquete 3 0 0 50 50 50 50 100 150 100 50 50 50
Co- Paquete 3 0 0 0 0 200 100 0 100 200 100 100 0
responsable Paquete 2 0 0 0 200 0 0 200 400 200 0 200 200
de la ruta Paquete 1 0 0 300 300 300 300 600 900 600 300 300 300
TOTAL 0 0 350 600 650 500 950 1700 1250 500 750 600
Fuente: Elaboración propia en base al cuadro 103.

257
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 121 Gestión económica: Presupuestos egresos total de gastos administrativos

TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS – PERSONAL DE PLANTA (EGRESOS)

EXPRESADO EN BOLIVIANOS (Bs)

TEMPORADA
DETALLE Baja MEDIA ALTA MEDIA
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Bonos del
300 300 650 900 950 800 1250 2000 1550 800 1500 900
personal de planta
TOTAL 300 300 650 900 950 800 1250 2000 1550 800 1500 900
Fuente: Elaboración propia en base a los cuadros 119 – 120.

[Link].3 Compra de equipos y equipamiento para la operación de la ruta

CUADRO 122 Gestión económica: Presupuestos egresos de compra de equipos y

equipamiento
COMPRA DE EQUIPOS Y EQUIPAMIENTO
EXPRESADO EN BOLIVIANOS (Bs)
DETALLE COSTO
Compra de equipos 850
Compra de equipamiento 470
TOTAL 1320
Fuente: Elaboración propia en base al cuadro 79 – 80.

[Link].4 Impresión de materiales para la operación de la ruta

CUADRO 123 Gestión económica: Presupuestos egresos: Iimpresión de materiales

IMPRESIÓN DE MATERIALES
EXPRESADO EN BOLIVIANOS (Bs)
DETALLE COSTO
Impresión de guiones 90
Impresión de convenios y contratos 26
Impresión de códigos ambientales 100
Impresión de folletos y mapa turístico 2000
TOTAL 2216
Fuente: Elaboración propia en base a los cuadros 56, 95, 110, 114, 129.

258
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

[Link].5 Depreciaciones de equipos y equipamiento

La ruta “Del cacao al chocolate” solo estima la depreciación de los equipos y

equipamiento comprado. Los mismos se depreciaran de acuerdo a la siguiente tabla.

CUADRO 124 Gestión económica: Depreciaciones de equipos y equipamiento

DEPRECIACIONES DE EQUIPOS Y EQUIPAMIENTO

EXPRESADO EN BOLIVIANOS (Bs)
COSTO DEPRECIACION POR
DETALLE CANTIDAD COEFICIENTE
TOTAL MES AÑO
Equipos 10 10 % 850 7.1 85
Uniformes 10 10 % 470 3.9 47
Fuente: Elaboración propia en base a la tabla de depreciaciones.

[Link].6 Valor Intangible de la propuesta

El intangible es el valor que ponemos por la idea del proyecto, como ya se había

mencionado muchas veces, el presente proyecto es un rediseño de la ruta inicial del

Centro YANAPIRI, por lo cual, la idea de proyecto es de Bs. 3000 y su amortización

será del 20 %, equivalente a Bs 600 en 5 años y Bs. 50 por mes.

259
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

5.6 Propuesta 3: Herramientas de publicidad para la comercialización.

5.6.1 Esquema de la propuesta.

Para la promoción y comercialización de la ruta se emplearán algunas herramientas, las

cuales ayudarán a difundir la información necesaria de la ruta.

GRÁFICO 29 Esquema de la propuesta 3

Establecidas las herramientas de publicidad para
la ruta, con el fin de lograr una comunicación

Materiales impresos de
efectiva con la demanda.

publicidad para la ruta.

Página web diseñada.

Página de Facebook diseñada.

Fuente: Elaboracion propia.

5.6.2 Descripción de la imagen corporativa de la ruta

Isologo:

Fuente: Centro YANAPIRI, 2018

260
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Descripción de la marca de la ruta

La imagen corporativa que tiene la ruta tiene los siguientes componentes:

CUADRO 125 Descripción de la imagen corporativa

El paisaje plasmado
En la imagen se puede Las tres personas están La taza de
representa al entorno
observar a dos caminando con sus chocolate
natural donde crece la
mazorcas de cacao en mochilas equipadas por caliente es el
planta del cacao, los
color café que las parcelas de cacao, resultado del
árboles que se
representa el color del para luego realizar la proceso de
encuentran en los
chocolate, con una hoja transformación del transformación
senderos para llegar a las
del mismo árbol. chocolate. del cacao.
parcelas.
Las letras de la marca son de color café con
referencia al chocolate.
Fuente: Elaboración propia en base al diseño original de la ruta.

El significado de la marca es la trayectoria que realizan los visitantes a la ruta para ser

partícipes de la transformación del cacao al chocolate en su ambiente natural, por ello

los componentes quienes son participes para el desarrollo de la ruta turística.

Slogan de la ruta

“Un viaje por los saberes y sabores del chocolate”

El eslogan hace referencia, que para sacar un buen chocolate se necesita tener o producir

un buen producto que en este caso sería el cacao.

Policromía del logo de la imagen corporativa

La policromía permite observar y establecer los colores que se adecuan al logo y en los

que se pueden aplicar.

261
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 126 Imagen corporativa: Policromía del logo

COLORES EN LOS QUE RESALTA LA MARCA DE LA RUTA

COLORES EN LOS QUE PROBABLEMENTE NO RESALTARÍA LA MARCA

DE LA RUTA

Fuente: Elaboración propia en base al diseño original de la ruta.

De acuerdo con el cuadro 126 en donde se evidenció la policromía del color en los que

encaja la marca, permite tomar parámetros para los materiales de publicidad.

Tipografía de la imagen corporativa

El tipo de letra que se utiliza en la marca es Castellar del número 80, que permita leer y

visualizar el nombre de este.

5.6.3 Materiales de publicidad para la ruta “Del cacao al chocolate”

Objetivo

Diseñar materiales impresos de difusión de información de la ruta turistica.

Justificación

Los materiales de publicidad permiten que se diversifique las formas de publicidad de la

ruta para atraer a turistas potenciales, proporcionando una oportunidad de venta. Los

materiales de publicidad presentan al turista potencial información acerca de la ruta y de

los paquetes turísticos que ofrece la misma.

262
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Folletos para la comercialización de la ruta

Los folletos destacarán las actividades de los paquetes turísticos que propone la ruta con

algunas recomendaciones para el visitante antes de su viaje. A continuación se describen

otras características específicas del folleto:

Diseño del folleto

CUADRO 127 Material de publicidad: Diseño de Folletos

IDIOMAS FORMATO TAMAÑO COLORES
De acuerdo con la Letra Lucida El tamaño del folleto es Los colores que se
demanda potencial Handwriting, de A4 29.7 x 21 cm utilizarán serán en
se propone que los tamaño N° 11 y tonos verdes, café,
folletos se redacten para título N° 18. negro, mostaza y
en inglés y español. amarillo.
RESPONSABLES RESPONSABLES LUGARES DE
IMAGEN
DE DEL CONTENIDO Y DISTRIBUCIÓN
CORPORATIVA
DISTRIBUCIÓN DEL DISEÑO
La imagen  Agencias de
Los parámetros del
corporativa de la viaje y hoteles.
diseño y del contenido
Responsable de ruta estará  Dirección de
serán de
turismo de la ruta. plasmada en la cultura y
responsabilidad del
portada del turismo en
responsable de la ruta.
folleto. municipios
CONTENIDO cercanos.
 Información acerca de los paquetes turísticos.
 Recomendaciones para el turista.  Instituciones
 Información acerca de la Fundación RENACE y el Centro culturales
YANAPIRI públicas y
 Dirección y contactos del Centro YANAPIRI
privadas.
 Fotografías del mapa de la ruta y atractivos de la ruta.
Fuente: Elaboración propia.
y

263
REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

GRÁFICO 30 Folleto, parte posterior

264
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

GRÁFICO 31 Folleto, parte anterior

Fuente: Elaboración propia.

265
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Cronograma del material de publicidad

En el siguiente cuadro se describen las actividades que se realizarán para obtener el

material de publicidad.

CUADRO 128 Cronograma de los materiales de publicidad

MES 1 MES 2
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4
Diseño de materiales de publicidad.
Primera revisión y ajustes de los materiales.
Aprobación de los materiales para la publicidad
y comercialización.
Impresión de los materiales escritos.
Recojo de los materiales de publicidad.
Distribución de los materiales.
Fuente: Elaboración propia.

Presupuesto del material de publicidad

El presupuesto para la elaboración del material de publicidad y comercialización se

muestra en el siguiente cuadro:

CUADRO 129 Descripción del presupuesto de egreso: Material de publicidad

PRESUPUESTO PARA EL MATERIAL DE PUBLICIDAD

EXPRESADO EN BOLIVIANOS (Bs)
DETALLE CANTIDAD COSTO UNITARIO TOTAL
Folletos 1000 1 1000
TOTAL 1000
Fuente: Elaboración propia.

5.6.4 Página web.

Objetivo.

Diseñar una página web que coadyuve a la difusión de información de la ruta turística.

266
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Justificación.

Hoy en día la tecnología está al alcance de todos, por lo cual se pretende promocionar y

comercializar la ruta a través de la página web, donde las personas podrán encontrar toda

la información necesaria acerca de la misma y así se busca establecer una relación más

estrecha con la demanda potencial.

Idiomas de redacción para la página web

La página web de la ruta estará en idioma español e ingles.

Tamaño de la página web

Considerando que la página web podrá ser visible desde un computador o un teléfono

móvil, la resolución de la pantalla será de 940 a 1000 pixeles para el área de contenido

de la página. Sin embargo, para que pueda ser visible en los teléfonos móviles es

necesario tener un diseño responsivo para que se adapten los contenidos. Lo

recomendable es seguir las siguientes resoluciones es los diferentes dispositivos:

CUADRO 130 Tamaño: Recomendaciones para dispositivos

Dispositivo Resolución
Versión de escritorio (base) 940 a 1000 px
Versión para tabletas 940 a 780 px
Versión para teléfonos 780 px
Fuente: Elaboración propia.

Responsables del diseño de la página web

De acuerdo con el organigrama y el manual de funciones establecido anteriormente, la

persona encargada de coordinar el diseño de la ruta con el diseñador de la Fundación

RENACE, será el responsable de la ruta.

267
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Mapa de sitio de la página web

A continuación, se presenta el detalle del contenido dentro de la página web y su

respectiva descripción.

Página web

Sobre Fotogaleria Contactos

Inicio Paquetes Servicio
nosotros

Bienvenida Se Dentro de la
a la página Aquí se Hay una Se pestaña se
encontrarán descripción visualizará
web. desarrolla pondrá toda la
todos los de los todas las
toda la información
paquetes servicios fotos
información para
turísticos ofrecidos tomadas
acerca del contactarse
Información ofrecidos durante la durante las
Centro con el Centro
básica de la por el realización diferentes
Yanapiri. Yanapiri.
página. Centro de la ruta. visitas a la
Yanapiri. "Ruta del
Cacao al
Chocolate". Dirección de
Enlaces a las
la institución.
diferentes
pestañas de
contenido de Números de
la página. contacto.

Direcciones
de las redes
sociales.

Fuente: Elaboración propia.

268
REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

GRÁFICO 32 Diseño de la página web

269
REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

270
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Mantenimiento de la página web

El mantenimiento de la página web estará a cargo del diseñador de la Fundación

RENACE, el misma se encargará de actualizar toda la información con respecto a la ruta,

así también se debe hacer un seguimiento de todas las modificaciones a realizar.

Presupuesto de la página web

El presupuesto de la página web ya está contemplado dentro de los gastos de la

Fundación RENACE, ya que la página propuesta estará dentro de una pestaña de la

página oficial de la misma fundación.

Cronograma de la página web

CUADRO 131 Cronograma del diseño de la página web

DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD MES MES

S1 S2
1 S3 S4 S1 S2
2 S3 S4
Diseño de la página web.
Primera revisión y ajustes del contenido.
Aprobación del contenido de la página web.
Actualización de contenido. (una vez por mes)
Fuente: Elaboración propia, 2019.

5.6.5 Redes sociales: Página de Facebook

Objetivo

Diseñar una página de Facebook para tener mayor alcance y así proporcionar

información de manera más directa y accesible.

Justificación

La página de Facebook por las características que esta posee busca llegar a más personas,

ya que hoy en día la mayoría de las personas tiene una cuenta en esta red social, lo que

271
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

ayudaría a que la ruta “Del cacao al chocolate” pueda tener mayor alcance y que la

información pueda será difundida en mayor escala.

Idiomas de redacción de la red social

La página de Facebook solo estará en idioma español, sin embargo, Facebook permite

realizar traducciones automáticas a las noticias y comentarios en los idiomas disponibles

de Facebook.

Tamaño de la red social

La resolución ideal para webs es de 72 pixeles por pulgada para los ordenadores, así

mismo se tiene las siguientes características:

 Imagen de perfil: 180x180 pixeles, aunque aparecerá con un tamaño de 160x160

 Imagen de portada: 851x315 pixeles

 Videos de portada: 820x312 pixeles en formato mp4

 Publicaciones cuadradas: 1200x1200 pixeles, sin embargo, se mostrarán en

470x470 pixeles

 Imágenes de enlaces: 1200x628 px y aparecen con la medida de 484x252 px.

 Imágenes de la tienda: 1024x1024 px.

La resolución para dispositivos móviles es en para la aplicación de Facebook,

individualmente se ajusta a los diferentes dispositivos móviles, en algunos casos los

anuncios se expanden en casi toda la pantalla, pero en otros casos, como fotos de perfil y

portada se modifican automáticamente, por lo tanto, se debe considerar esos pequeños

detalles.

272
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

 Imagen de perfil: 128x128 pixeles

 Imagen de portada: 450x150 pixeles

Responsables del diseño de la red social

El diseño de la página web al igual que el diseño de la página en Facebook, será

responsabilidad del encargado de la ruta.

Mantenimiento de la red social

El mantenimiento de la red social estará a cargo del responsable de la ruta, el mismo

deberá realizar un seguimiento constante y actualizar información las veces que sea

necesario. Así también responder comentarios o publicar cualquier información

correspondiente a la ruta.

Mapa de sitio de la red social

En el siguiente cuadro se describe el detalle del contenido de la página y sus divisiones

dentro de la misma.

273
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Página de Facebook

Inicio Fotos Publicaciones Tienda Comunidad Videos

Opciones para el usuario: Se podrá acceder Se tendrá Se Información

a las fotos del toda la presentarán acerca de los
perfil y de la información los paquetes usuarios que Videos de los
Te gusta. de las le dieron "me tours realizados,
portada de la turísticos
página. últimas con sus gusta" a la además de
Seguir. publicacion respectivos página y el videos
es precios. total de los promocionales
Compartir. Biografía: Fotos de la oferta de la
actualizadas seguidores de
Guardar. de los afiches de ruta.
y la página.
los paquetes de la
ruta. descripcion
Enviar mensaje. es de los
Información básica de la paquetes
página. Álbum de turísticos.
fotografías de los
Enlaces a la página web. atractivos
turísticos y
Publicaciones de visitantes. actividades que se
realizan en los
Información de la tours.
comunidad que sigue y/o le
gusta a la página.
Números de contactos.

Fuente: Elaboracion propia.

274
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

GRÁFICO 33 Diseño de la página de Facebook

Fuente: Elaboración propia.

Presupuesto de la red social

El diseño de una página de Facebook no es muy complicado, por lo cual, el bono

mensual destinado al responsable de la ruta cubre este costo.

Cronograma de la red social

CUADRO 132 Cronograma del diseño de la red social

MES 1 MES 2
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4
Diseño de la página de Facebook
Primera revisión y ajustes del contenido.
Aprobación del contenido de la página
Actualización de contenido
Fuente: Elaboración propia.

275
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

5.7 Plan de implementación

A continuación, se realizará una descripción de las actividades y los pasos que se seguirán para la implementación del presente

proyecto con el diagrama de Gantt, el mismo se plantea realizar en un lapso de 6 meses.

CUADRO 133 Plan de implementación

ACTIVIDADES MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6
Firma de convenios con los actores involucrados.
Distribución del manual de funciones.
Distribución de guiones a los guías involucrados.
Compra de materiales y equipos.
Contratación de un consultor ambiental.
Impresión de los materiales de publicidad.
Diseño de la página web.
Diseño de las redes sociales.
Participación en ferias turísticas.
Prueba piloto de los paquetes turísticos.
Lanzamiento de la ruta.
Evaluación.
Fuente: Elaboracion propia.

276
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

6 CAPITULO VI. EVALUACIÓN DEL PROYECTO

6.1 Evaluación ambiental de la ruta “Del cacao al chocolate

Con el rediseño de la ruta “Del cacao al chocolate”, se estima que exista mayor

demanda, por lo tanto se prevee establecer medidas de mitigación para la contaminación

ambiental que puede ocasionar la ejecución del proyecto, es así que se contará con la

correspondiente evaluación ambiental, de acuerdo con la ley Nro. 1333 “Ley del Medio

Ambiente”, así también la ejecución de una evaluación ambiental debe ser realizada por

un consultor de RENCA27. Así mismo, se debe considerar la siguiente normativa:

a) Ley 1333 “Ley del Medio Ambiente” promulgada el 27 de abril de 1992

La ley del Medio Ambiente tiene como principal objetivo en el artículo 1ro. “la

protección y conservación del medio ambiente y los recursos naturales”. (República de

Bolivia, 1992)

Por lo cual la misma desglosa varios artículos que hacen referencia acerca del manejo

adecuado que se debe tener con los diferentes recursos naturales, es así como el proyecto

debe cumplir con las exigencias que la misma ley requiere, para que se pueda tener un

desarrollo sostenible. (República de Bolivia, 1992)

6.1.1 Medidas de mitigación de la ruta “Del cacao al chocolate

Todo proyecto necesita tomar acciones ante los efectos que repercute su ejecución, por

lo tanto, se obtiene el siguiente detalle en el siguiente cuadro.

27
Registro Nacional de Consultoría Ambiental

277
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 134 Medidas de mitigación de la ruta

TAREAS IMPACTO MEDIDA DE MITIGACIÓN

Pisoteos Establecer capacidad de carga
Desechos solidos Establecer el código del visitante
Visitas Disturbios en la Evitar la concentración masiva de personas.
fauna Evitar el uso de parlantes y micrófonos.
Captación y uso Lineamientos Recomendaciones para el manejo del
intensivo de agua agua.
Lineamientos Recomendaciones para la
Capacidad de carga Erosión
conservación del suelo y agua.
Fuente: Elaboracion propia.

6.2 Evaluación social de la ruta “Del cacao al chocolate

De acuerdo con el trabajo de campo realizado dentro del municipio, se pudo evidenciar

que actualmente la operación de la ruta “Del cacao al chocolate” integra de manera

igualitaria a la población, quienes son parte de esta.

Sin embargo, se pudo constatar que los jóvenes no están muy involucrados en la

actividad turística por falta de conocimiento, u otros factores, desembocando a una

migración temprana a centros urbanos como la ciudad de La Paz, y así se ha notado que

los mismos están perdiendo su propia identidad en el transcurro del tiempo.

Por lo cual a través del rediseño de la ruta se busca integrar con un mayor alcance a la

población, los mismos tendrían diferentes tareas, con el fin de que ellos puedan generar

ingresos económicos extras a su principal actividad económica, generar nuevos empleos

y principalmente rescatar su identidad misma.

A continuación, se describen algunas tareas que tendrían los involucrados tanto hombres

y mujeres dentro de la ruta.

 Adultos (hombres y mujeres): actividades agrarias. Artesanías y guías locales.

 Jóvenes y niños: actividades culturales, como, danza y música.

278
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

6.3 Evaluación técnica de la ruta “Del cacao al chocolate

De acuerdo con todos los aspectos desarrollados en los diferentes acápites del presente

proyecto se puede concluir en que la propuesta es factible, ya que empezando desde el

sector privado (Centro YANAPIRI) y público (Municipio) existe un interés en cuanto a

la actividad turística, dando lugar a un trabajo en conjunto.

De la misma forma a través del proyecto se puede contribuir a generar nuevas opciones

para la oferta turística dentro del Departamento de La Paz, ya que hoy en día existen

turista con la necesidad de vivir nuevas experiencias, las mismas que vayan fuera de lo

convencional. Por esa razón, este producto turístico sería una alternativa nueva para toda

esa demanda existente.

Por último, las utilidades generadas por dicho producto van en tendencia positiva en un

corto plazo, siendo así que se puede generar mayor interés en la preparación de nuevos

proyectos turísticos, convirtiéndose en una alternativa más para la inversión y fomento.

6.4 Evaluación económica y financiera de la ruta

Dentro de la evaluación económica y financiera de la ruta “Del cacao al chocolate”, se

tienen los ingresos, los mismos se obtienen a través de la venta de los paquetes

turísticos, de acuerdo a las proyecciones realizadas por el periodo de 12 meses (cuadro

115 y 116 ), seguidamente se reflejan los egresos para la operación de la ruta y

finalmente las inversiones a realizar.

Por lo cual, contemplando todos estos factores el flujo acumulado en este lapso es de Bs.

9194,5 y de la misma forma el TIR representa el 12 % y el VNA, Bs. 1021,76.

6.4.1 Flujo de caja

En el siguiente cuadro se muestra la descripcion del flujo de caja:

279
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

CUADRO 135 Flujo de caja

FLUJO DE CAJA DE LA RUTA "DEL CACAO AL CHOCOLATE"

EXPRESADO EN BOLIVIANOS (Bs)
TOTAL
DETALLE ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
AÑO 1
INGRESOS
Venta de paquetes turísticos
Paquete 1 6266 6266 6266 6266 12532 18798 12532 6266 6266 81458
Paquete 2 2860 2860 5720 2860 2860 2860 20020
Paquete 3 2314 1157 1157 2314 1157 1157 9256
EGRESOS
Gastos operativos
-
Paquete 1 -4820 -4820 -4820 -4820 -9640 -9640 -4820 -4820 -62660
14460
Paquete 2 -2200 -2200 -4400 -2200 -2200 -2200 -15400
Paquete 3 -1780 -890 -890 -1780 -890 -890 -7120
Gastos administrativos -300 -300 -650 -900 -950 -800 -1250 -2000 -1550 -800 -1500 -900 -11900
Impresión de materiales -2216 -2216
Depreciacion de equipos -7,1 -7,1 -7,1 -7,1 -7,1 -7,1 -7,1 -7,1 -7,1 -7,1 -7,1 -7,1 -85
Depreciacion de
-3,9 -3,9 -3,9 -3,9 -3,9 -3,9 -3,9 -3,9 -3,9 -3,9 -3,9 -3,9 -79
equipamiento
Amortización del intagible -50 -50 -50 -50 -50 -50 -50 -50 -50 -50 -50 -50 -600
UTILIDAD BRUTA -2577 -361 735 1145 969 852 2241 3864 2475 852 812 -301 10674
IMPUESTOS (25%) -644,25 -90,25 183,75 286,25 242,25 213 560,25 966 618,75 213 203 -75,25 2668,5
- -
UTILIDAD NETA -3221,25 918,75 1431,25 1211,25 1065 2801,25 4830 3093,75 1065 1015 13342,5
451,25 376,25

280
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

TOTAL
DETALLE ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
AÑO 1
- -
UTILIDAD NETA -3221,25 918,75 1431,25 1211,25 1065 2801,25 4830 3093,75 1065 1015 13342,5
451,25 376,25
Depreciación de equipos 7,1 7,1 7,1 7,1 7,1 7,1 7,1 7,1 7,1 7,1 7,1 7,1 85
Deoreciación equipamiento 3,9 3,9 3,9 3,9 3,9 3,9 3,9 3,9 3,9 3,9 3,9 3,9 79
Inversion equipos -850
Inversion equipamiento -470
Intangible -3000
- -
FLUJO DE CAJA -4320 -3210,25 929,75 1442,25 1222,25 1076 2812,25 4841 3104,75 1076 1026 13506,5
440,25 365,25
FLUJO DE CAJA - - - -
-4320 -7530,25 -5598,5 -488 4353 7457,75 8533,75 9559,8 9194,5 2794,25
ACUMULADO 7970,5 7040,75 4376,25 3300,25
Fuente: Elaboracion propia en base a la gestión económica.

VAN = 1021,76 TIR = 0,12 = 12%

281
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

6.4.2 Calculo del VAN – TIR

VAN (Valor Actual Neto)

El VAN es un indicador financiero que ayuda a calcular el valor de un determinado

número de flujos de caja futuros, entre ellos los ingresos y egresos del mismo. Por lo

cual, a continuación se describe la formula a seguir:

CRITERIOS DE DECISIÓN
VAN > El valor actualizado de los cobros y pagos futuros de la inversión, a la tasa
0: de descuento elegida generará beneficios.
VAN = El proyecto de inversión no generará ni beneficios ni pérdidas, siendo su
0: realización, el principio, indiferente.
VAN < El proyecto de inversión generará pérdidas, por lo que deberá ser
0: rechazado.
𝐹𝑈
𝑉𝐴𝑁 = −𝐶𝐼 +
(1 + 𝑖)𝑛
Donde:

CI = Costo inicial. i = Interés (Tasa de oportunidad)

FU = Flujo efectivo anual (Flujo de caja) n = Años
Datos:

CI Costo inicial -4320

Enero -3210,3 Julio 2812,25
Febrero -440,25 Agosto 4841
Marzo 929,75 Septiembre 3104,75
FU
Abril 1442,25 Octubre 1076
Mayo 1222,25 Noviembre 1026
Junio 1076 Diciembre -365,25
i 10% 0,10
n Meses 12
Calculando:

𝐹1 𝐹2 𝐹3 𝐹4 𝐹5 𝐹1
𝑉𝐴𝑁 = −𝐶𝐼 + 1
+ 2
+ 3
+ 4
+ 5
+
(1 + 𝑖 ) (1 + 𝑖 ) (1 + 𝑖 ) (1 + 𝑖 ) (1 + 𝑖 ) (1 + 𝑖 ) 6

𝐹2 𝐹3 𝐹4 𝐹5 𝐹1 𝐹2
+ 7
+ 8
+ 9
+ 10
+ 11
+
(1 + 𝑖 ) (1 + 𝑖 ) (1 + 𝑖 ) (1 + 𝑖 ) (1 + 𝑖 ) (1 + 𝑖 )12

282
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

−3210,3 −440,25 929,75 1442,25

𝑉𝐴𝑁 = −𝐶𝐼 + + + +
(1 + 0,10)1 (1 + 0,10)2 (1 + 0,10)3 (1 + 0,10)4

1222,25 1076 2812,25 4841

+ + + +
(1 + 0,10)5 (1 + 0,10)6 (1 + 0,10)7 (1 + 0,10)8

3104,75 1076 1026 −365,25

+ 9
+ 10
+ 11
+
(1 + 0,10) (1 + 0,10) (1 + 0,10) (1 + 0,10)12

−3210,3 −440,25 929,75 1442,25 1222,25

𝑉𝐴𝑁 = −(−4320) + + + + +
1,1 1,21 1,331 1,4641 1,61051

1076 2812,25 4841 3104,75

+ + + +
1,771561 1,9487171 2,14358881 2,357947691

1076 1026 −365,25

+ + +
2,5937424601 2,8531167061 3,1384283767

𝑉𝐴𝑁 = −4320 + (−2918,455) + (−363,843) + 698.535 + 985.076 + 758,921

+ 607,374 + 1443,129 + 2258,362 + 1316,717 + 414,845
+ 359,607 + (−116,379)
𝑉𝐴𝑁 = 1021,76
TIR (Tasa Interna de Retorno)

La TIR ayuda a determinar si el proyecto es rentable o no, por lo cual, para obtener este

dato se realizó mediante el método de cruces, utilizando el 11% y 15%.

Calculando: Interés (11%)

𝐹1 𝐹2 𝐹3 𝐹4 𝐹5 𝐹1
𝑉𝐴𝑁 = −𝐶𝐼 + 1
+ 2
+ 3
+ 4
+ 5
+
(1 + 𝑖 ) (1 + 𝑖 ) (1 + 𝑖 ) (1 + 𝑖 ) (1 + 𝑖 ) (1 + 𝑖 ) 6

𝐹2 𝐹3 𝐹4 𝐹5 𝐹1 𝐹2
+ 7
+ 8
+ 9
+ 10
+ 11
+
(1 + 𝑖 ) (1 + 𝑖 ) (1 + 𝑖 ) (1 + 𝑖 ) (1 + 𝑖 ) (1 + 𝑖 )12

283
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

−3210,3 −440,25 929,75 1442,25

𝑉𝐴𝑁 = −𝐶𝐼 + + + +
(1 + 0,11)1 (1 + 0,11)2 (1 + 0,11)3 (1 + 0,11)4

1222,25 1076 2812,25 4841

+ + + +
(1 + 0,11)5 (1 + 0,11)6 (1 + 0,11)7 (1 + 0,11)8

3104,75 1076 1026 −365,25

+ 9
+ 10
+ 11
+
(1 + 0,11) (1 + 0,11) (1 + 0,11) (1 + 0,11)12

−3210,3 −440,25 929,75 1442,25

𝑉𝐴𝑁 = −(−4320) + + + +
1,11 1,2321 1,367631 1,51807041

1222,25 1076 2812,25

+ + +
1,6850581551 1,8704145522 2,0761601529

4841 3104,75 1076

+ + +
2,3045377697 2,5580369244 2,8394209861

1026 −365,25
+ +
3,1517572445 3,4984505969

𝑉𝐴𝑁 = −4320 + (−2892,162) + (−357,317) + 679.825 + 950.055 + 725,346

+ 575,274 + 1354,544 + 2100,638 + 1213,724 + 378,950
+ 325,533 + (−104,403)
𝑉𝐴𝑁 = 630,007
Calculando:

Interés (15%)

𝐹1 𝐹2 𝐹3 𝐹4 𝐹5 𝐹1
𝑉𝐴𝑁 = −𝐶𝐼 + 1
+ 2
+ 3
+ 4
+ 5
+
(1 + 𝑖 ) (1 + 𝑖 ) (1 + 𝑖 ) (1 + 𝑖 ) (1 + 𝑖 ) (1 + 𝑖 ) 6

𝐹2 𝐹3 𝐹4 𝐹5 𝐹1 𝐹2
+ 7
+ 8
+ 9
+ 10
+ 11
+
(1 + 𝑖 ) (1 + 𝑖 ) (1 + 𝑖 ) (1 + 𝑖 ) (1 + 𝑖 ) (1 + 𝑖 )12

284
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

−3210,3 −440,25 929,75 1442,25

𝑉𝐴𝑁 = −𝐶𝐼 + + + +
(1 + 0,15)1 (1 + 0,15)2 (1 + 0,15)3 (1 + 0,15)4

1222,25 1076 2812,25 4841

+ + + +
(1 + 0,15)5 (1 + 0,15)6 (1 + 0,15)7 (1 + 0,15)8

3104,75 1076 1026 −365,25

+ 9
+ 10
+ 11
+
(1 + 0,15) (1 + 0,15) (1 + 0,15) (1 + 0,15)12

−3210,3 −440,25 929,75 1442,25

𝑉𝐴𝑁 = −(−4320) + + + +
1,15 1,3225 1,520875 1,74900625

1222,25 1076 2812,25

+ + +
2,0113571875 2,3130607656 2,6600198805

4841 3104,75 1076

+ + +
3,0590228625 3,5178762919 4,0455577357

1026 −365,25
+ +
4,6523913961 5,3502501055

𝑉𝐴𝑁 = −4320 + (−2791,565) + (−332,892) + 611.326 + 824.611 + 607,674

+ 465,184 + 1057,229 + 1582,531 + 882,564 + 265,971 + 220,532

+ (−68,268)

𝑉𝐴𝑁 = −995,103
Cruzando:

VAN: 11% (0,11) = 630,007 630,007 X 0,15 = 94,501

A B
VAN: 15% (0,15) = -995,103 995,103 X 0,11 = 109,461

A : 630,007 + 995,103 = 1625.11

B : 94,501 + 109,461 = 203,962

203,962
TIR = 1625,11

TIR = 0,12 = 12%

285
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

7 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

7.1 Conclusiones

El agroturismo hoy en día en una nueva tendencia de turismo que se desarrolla en áreas

rurales con el desarrollo de actividades relacionadas a la producción agrícola., por esta

razón se tomó en cuenta al municipio de Palos Blancos ya que posee estas

características, además que también cuenta con un gran potencial turístico, siendo así

que a través de un proyecto elaborado por parte del Centro YANAPIRI con la

integración de diferentes comunidades como: Sapecho, Palos Blancos, Popoy, Simay,

Covendo, y otros, denominándola como “La ruta del cacao al chocolate” se mostraban

algunas de las bondades que este lugar posee; sin embargo, aún se carecía de algunos

componentes que hagan posible que el aprovechamiento turístico sea adecuado.

Es asi que en el presente proyecto se tomó en cuenta aspectos económicos, sociales,

administrativos, legales, ambientales, siendo este último muy importante, ya que el

desarrollo de la ruta esta en un área rural y además las personas viven de la producción

agrícola.

Por tal motivo, a través del rediseño de dicha ruta se busca contribuir con elementos que

darán lugar a un desarrollo efectivo de la ruta, aprovechando todos los recursos que este

territorio posee. Además, se procura integrar a una mayor cantidad de personas que

puedan aportar con diferentes conocimientos en cuanto a todo lo relacionado con la

actividad agrícola, costumbres, tradiciones, entre otros, generando un rescate y

valoración de los mismos dentro de las comunidades y que a su vez estas puedan ser

transmitidas de generación en generación.

286
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

Asi también se plantearon herramientas que coadyuven a una buena gestión en

diferentes áreas para que el rediseño de la ruta pueda llevarse a cabo de una forma

adecuada.

Por otro lado se complementaron a las herramientas de publicidad que poseía el Centro

YANAPIRI, de esta manera se pretende que la ruta pueda tener un mayor alcance dentro

de la demanda potencial y asi tambien para su respectiva comercialización, siendo este

ultimo uno de los componentes que se encontraban inactivos y con información escasa,

de tal manera que se desconocia de esta oferta.

Es asi que en un trabajo conjunto con el Centro YANAPIRI, perteneciente a la

Fundación RENACE , se busca un desarrollo social y económico de las comunidades

que son parte de la ruta turística “Del cacao al chocolate”.

287
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

7.2 Recomendaciones

 Realizar investigaciones profundas acerca de la fauna y flora existente dentro del

municipio, identificando así las especies endémicas de dicho territorio.

 Elaborar proyectos de sensibilización turística dentro del municipio, para generar un

conocimiento y conciencia acerca de todo lo que involucra a la actividad turística,

dando lugar a una participación más activa de la población.

 Se recomienda realizar programas de capacitación para los prestadores de servicios

turísticos básicos y complementarios.

 Elaboración de proyectos de señalización turística para facilitar la accesibilidad de la

demanda potencial.

 Se sugiere realizar nuevos proyectos turísticos que rescaten los atractivos turísticos

que se encuentran muy alejados de los los centros mas poblados para aprovechar así

todo el potencial turístico que posee el municipio.

 Mejorar los accesos de las vías de comunicación, dando lugar a que se reduzca el

tiempo de llegada a las diferentes comunidades.

 Buscar alianzas estratégicas con municipios cercanos que tengan una vocación

turística para realizar productos integrados que beneficien a ambas partes

288
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

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(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

9 ANEXOS

A. ACUERDO CON LA FUNDACIÓN RENACE

300
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

B. ENCUESTAS PARA TURISTAS (INGLÉS)

Fuente: Elaboración propia.

301
 REDISEÑO DE LA RUTA DEL CACAO AL CHOCOLATE DEL CENTRO YANAPIRI
(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

C. ENCUESTAS PARA TURISTAS (ESPAÑOL)

Fuente: Elaboración propia.

302
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(MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS)

D. SERVICIO DE TRANSPORTE, EMPRESAS Y RUTAS , 2008

Sindicato o empresa Tipo Ruta Salida

Yungueña Flota La Paz – Palos Blancos Diaria
La Paz – Palos Blancos – Tucupi Martes
La Paz – Palos Blancos – San Miguel de Huachi Lunes y miércoles
La Paz – Covendo – S. Pedro de Cogotay Viernes
La Paz – San Antonio – Cocochi Martes – viernes
La Paz – San Antonio – Cocochi – Villa Concepción Viernes
Trans Totai Flota La Paz – San Antonio – Cocochi Martes - viernes
Trans Bolivia Flota La Paz – Palos Blancos – Tucupi – Simay Viernes
Trans Palos Blancos Taxi Palos Blancos – Caranavi Diaria
Palos Blancos – Inicua Diaria
Palos Blancos – Tucupi Diaria
Palos Blancos – Sapecho Diaria
Palos Blancos local Diaria
Trans Sapecho Taxi Sapecho – Palos Blancos Diaria
Palos Blancos – Caranavi Diaria
Sapecho – Yucumo Eventual
Trans Caranavi Taxi Palos Blancos – Caranavi Diaria
Trans Tucupi Taxi Palos Blancos – Tucupi Diaria
Palos Blancos – San Miguel de Huachi Diaria
Palos Blancos – Covendo Eventual
Tucupi – Covendo Eventual
Trans Inicua Taxi Palos Blancos – Inicua Diaria
Inicua – Delicias Diaria
Inicua – Sillar Feria (Domingo)
Trans Santa Ana Taxi Palos Blancos – Santa Ana Diaria
Trans 19 de marzo Taxi Palos Blancos – Porvenir Diaria
Palos Blancos – San Antonio Diaria
Trans Cocochi Taxi Palos Blancos – Cocochi Eventual
Trans Puerto Carmen Taxi Palos Blancos – Puerto Carmen Diario
Villa Concepción Taxi Palos Blancos – Villa Concepción Viernes - sábado
Bote con o sin motor Bote Palos Blancos – Porvenir (Rio) Diario
Bote con motor Bote Puerto Santa Ana – Puerto Linares Diario
Bote con motor Bote Sapecho – Rurrenabaque Eventual
Bote con motor Bote Tucupi – Rio arriba Cotajes De acuerdo con la
demanda
Bote (Ponton) Bote Puerto Carmen - Remolinos Diaria
Bote con motor Bote Sararia – Inicua bajo Lunes
Otros Minibús Palos Blancos - Caranavi Diaria
Otros Taxi Palos Blancos – Otras comunidades Eventual y ferias
Fuente: Plan de Desarrollo Municipal Palos Blancos, (2008)

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E. FICHAS DE INVENTARIACIÓN

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F. DESCRIPCIÓN DEL BOTIQUÍN

MATERIAL DE INSTRUMENTOS Y ELEMENTOS

ANTISÉPTICOS
CURACIÓN ADICIONALES
Clorhexidina (desinfección 1 termómetro (axilar y oral)
Gasas
de quemaduras) 1 barbijo y guantes desechables.
Torundas y vendas de 1 estuche de cirugía menor
Alcohol al 70%
Gasa 1 tijera de uso diario.
1 navaja.
Yodopovidona (limpieza y Compresas (Porción de
12 ganchos.
desinfección de las gasa orillada cuadrada
1 lupa.
lesiones). estéril)
1 linterna.
Curitas o Tiritas 1 caja de fósforos o encendedor.
Son útiles para cubrir Algodón 1 paquete de pañuelos desechables.
heridas pequeñas. 1 paquete de toallitas húmedas.
1 aguja e hilo.
1 toalla de mano.
Jabón Lista de teléfonos de emergencia.
Vendas Elásticas (5 o 7
De tocador, barra o líquido Lista de material del botiquín con
cm de ancho, 2 piezas).
para el lavado de las fechas de vencimiento.
manos, heridas y material. Manual de primeros auxilio
Vendas triangulares.

MEDICAMENTOS
Cotrimoxazol (Antibiótico)
Paracetamol (Antipirético)
Aspirinas
Resfriol
Novadol (Analgésico y antinflamantorio)
Fuente: Escuela Nacional de Salud dependiente del Ministerio de Salud del Estado
Plurinacional de Bolivia (2018)

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G. TURISMO – POST COVID 19

El gran impacto de la pandemia del COVID-19 en el mundo repercutió en un sector que

nace, crece y se desarrolla del desplazamiento de las personas a corta, mediana y en
largas distancias dentro o fuera de un país. El turismo a nivel nacional debe ser
reconducido por el sector público, definiendo estrategias y lineamientos que ayuden y
contribuyan a los actores que son participes de la actividad turística, tanto para los entes
públicos y privados que desarrollan y generan empleos directos e indirectos.

De acuerdo a la OMT (Organización Mfundial del Turismo), entre sus recomendaciones

señala el punto Nro. 12, donde menciona “Integrar la sostenibilidad ambiental en los
paquetes de estímulo y recuperación”, está más acorde al presente proyecto y de esta
forma darle mayor apoyo y oportunidad para un futuro dentro de la actividad turística.
Resalta que se debe reconducir el sector hacia un nuevo modelo de producción y
consumo sostenible.

Asimismo, Sandro Saravia Ovando Coordinador de la Red Boliviana de Turismo

Solidario y Comunitario “RED TUSOCO”, explicó que más del 50% de las empresas
turísticas piensan en cerrar sus actividades y que grandes destinos del país como
Rurrenabaque, el Salar de Uyuni y Copacabana son más afectados y con un futuro de
recuperación incierta en 2021.

Todos los acontecimientos recientes y futuros que se irán adoptando para el

distanciamiento social, el cuál es uno de los métodos para prevenir la propagación de
esta pandemia, replantea un nuevo modelo de desarrollo turístico dentro de las áreas
rurales, que son donde más se albergan los diferentes atractivos turísticos naturales y
culturales, y que pide regular y respetar normas de salud, respetar un ecosistema y el
compartir con otras culturas.

El artículo “El turismo durante, y más allá, de la pandemia” publicado por Julián Osorio
hace hincapié en que haya una justicia retroactiva de los ingresos que genera el turismo.
Otro punto que menciona el autor son las relaciones de género, ya que en la actividad
turística hay una intensiva mano de obra femenina en servicios básicos.

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Recomendaciones generales para el turismo post Covid 19

 Mantener la motivación para buscar soluciones y estar alerta ante cualquier

oportunidad que se pueda presentar en relación a la reactivación turística.
 Adaptación a la situación actual con referencia al Covid 19, es así que se debe
diseñar protocolos de bioseguridad en cada uno de los destinos turísticos para así
generar confianza tanto a la demanda potencial como al destino receptor, cabe
mencionar que los protocolos deben estar bajo las recomendaciones que brinda la
OMS.
 Incentivar a realizar viajes a una demanda interna, para que así el turismo pueda
reactivarse poco a poco.
 Diversificar no solo la oferta turística, sino así también los mercados, con el fin
de pensar en un turista interno. De esta forma se debe diseñar nuevos productos a
precios competitivos, precios justos y que como plus cuenten con un valor
agregado.
 Reinventarnos con la ayuda de la tecnología, para que de esta forma se pueda
ofrecer productos turísticos a través de publicidad, videos interactivos, entre
otros, con el fin de enamorar al turista potencial y crear una imagen del destino.
 Generar nuevas políticas turísticas con el fin de reactivar el turismo nacional, los
mismos que sean coordinados con todos los niveles de Organización Territorial
del Estado como: Departamentos, provincias, municipios y territorios indígena
originario campesino.

Recomendaciones para la ruta turística “Del cacao al chocolate” con relación al

Covid 19.

Daniel de Jesús Contreras, especialista en valoración turística del patrimonio alimentario

en territorios rurales (Blog del IICA) menciona que: “el turismo rural se proyecta como
una estrategia importante para el desarrollo rural, donde los productos agroalimentarios,
la agroindustria rural, la artesanía y la cocina tradicional, serian algunos de los recursos
relevantes para reactivar el turismo ante el post-covid”.

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Sin duda destinos turísticos bajo el lineamiento del ecoturismo, etnoturismo, turismo
rural, agroturismo, entre otros, tendrán un repunte en cuanto a posibles destinos a visitar
post Covid 19, es así que es necesario que productos turísticos como la ruta “Del cacao
al chocolate”, tomen las previsiones y se adapten a este nueva forma de viajes.

Por lo cual se hacen las siguientes recomendaciones:

 Seguir todas las recomendaciones que brinda la OMS para evitar la propagación
del virus.
 Diseñar protocolos de bioseguridad internos con el fin de proteger tanto a la
comunidad receptora, como al visitante.
 Diseñar paquetes turísticos inclinados a un turismo interno.
 Procurar que los turistas potenciales formen parte de un mismo núcleo familiar o
de amistad.
 Exigir a todos los involucrados de la ruta como ser, el servicio de transporte, los
centros de hospedaje, restaurantes, guias, etc., el máximo cuidado en la higiene,
tanto dentro de las instalaciones y la higiene propia de todas las personas que
tendrán contacto directo con los visitantes.

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