Que es gastronomía
Es la ciencia y arte que estudia la relación del ser humano
con su alimentación y su medio ambiente o entorno. El
gastrónomo es el profesional que se encarga de este
arte.23 A menudo se cree erróneamente que el término
gastronomía únicamente tiene relación con el arte
culinario y la cubertería en torno a una mesa.
Cuáles son los platos típicos de Guatemala
Kak ik
Enchiladas
Fiambre
Paches
Tamales
Chuchitos
Pepián
Que es gastronomía maya de Guatemala
Se trata de platillos elaborados a base de caldos y salsas condimentados con especias,
hierbas y verduras, y acompañados de carnes, de gallina en el caso del Jocón, pavo en
el Kaq 'ik, y pollo en el Pepian.
El Jocón
El Jocón es un plato de comida guatemalteco,
compuesto por carne de gallina castilla o criolla
española -o pollo- con salsas tradicionales del país.
El Pepián
El Pepián es un guiso tradicional guatemalteco, que puede
ser de carne, cerdo o pollo -o incluso una mezcla entre
ellos-.
Los Plátanos en mole.
Plátanos en mole es un postre tradicional guatemalteco,
compuesto por plátanos y mole, una salsa espesa de sabor
dulce.
El kak ik
El Kak ik es una sopa de pavo o chompipe, que consta de una gran variedad de especies,
como el achiote, el cilantro o el chile seco, entre otros.
Cuáles son las comidas típicas de los 22 departamentos de Guatemala
1. Guatemala
El departamento de Guatemala se caracteriza por el atol de
elote, tamalitos de chipilín, los chuchitos y las tostadas.
2. Sacatepéquez
Sacatepéquez, departamento contiguo a Guatemala,
tiene entre sus platos principales el mole, los chiles
rellenos y el pepían, rellenitos de plátano.
3. Chimaltenango
Las chilaquilas de güisquil y el subanik son los
platos principales del departamento de
Chimaltenango.
4. Quetzaltenango
Este departamento es reconocido por los paches,
los tamales de arroz, los buñuelos y el caldo de
frutas.
5. Sololá
Sololá, departamento conocido primordialmente por el
espectacular lago de Atitlán, tiene como platos principales, el
pulik de pollo, el revolcado de cabeza de cerdo, los
berros al chirmol y el estofado con papas.
6. Quiché
Quiché se caracteriza por los boxboles,
platilloque, así mismo, se encuentra el pollo con
apazote y los tamalitos blancos, acompañados
de agua de chilacayote.
7. Huehuetenango
Huehuetenango se caracteriza por el pepián de gallina,
el chojín huehueteco y el Jocón de pollo, aunque
también se puede encontrar en este departamento el
atol de elote, los tamalitos de chipilín y las torrejas.
El Chojín huehueteco
8. Totonicapán
Los tamalitos de cambray, el caldo de habas
y la manita de marrano en chirmol son los
platillos principales de este departamento.
9. Petén
Petén, el departamento más grande en extensión,
es conocida por los tamales de Petén o tamales
peteneros, los bollitos de chaya o bollitos del
Petén, el pescado y el palmito.
10. Izabal
Izabal, entre los platos más conocidos está el tapado, Para iniciar,
el pan de coco está hecho a base de esta deliciosa fruta y el arroz
con frijol ( rice and beans)
11. Alta Verapaz
Este departamento es conocido por el
famoso Kak`Ik, así mismo, de este
departamento es el famoso Chile
Cobanero.
12. Baja Verapaz
Baja Verapaz tiene entre sus comidas típicas la panza,
los frijoles blancos y el arroz con apio. En cuanto a lo
dulce, se puede encontrar los buñuelos en este
departamento.
1. San Marcos
El departamento de San Marcos, se identifica, entre
otros platos típicos por el tamal de marquense, los
tayuyos y el atole de maíz. Los tayuyos son una masa
de maíz rellena de frijol.
2. El Progreso
En el departamento de El Progreso, se caracteriza por
el estofado de gallina , la flor de izote, botones
florales deloroco como dobladas de loroco, chuchitos
de loroco y tales colorados con loroco.
3. Jalapa
Dentro de su gastronomía se pueden degustar
diferentes platillos como los tales de chipilín y
maneitas, carne salada y quesos, y como postre se
encuentra la quesadilla.
4. Zacapa
El departamento de Zacapa se caracteriza por sus
chicharrones con yuca envueltos en huevo
Marquesotes.
5. Chiquimula
Las empandas de loroco así como la yuca
con chicharrón son de los platillos
característicos de este departamento. La
yuca con chicharrón, a pesar de ser un
plato característico
6. Jutiapa
Este departamento comparte muchas
de las recetas nacionales y de comidas
típicas se encuentra el gallo en chicha.
7. Retalhuleu
Dentro de la gastronomía de este
departamento se destacan las
chancletas, la torta de elote, el
Jocón y el Chojín.
8. Suchitepéquez
Destacan de este departamento
principalmente los tamales colorados, el
revolcado de cabeza de cerdo, los molles,
chiles rellenos y el iguashte.
9. Escuintla
Escuintla el platillo típico de Escuintla es el
Chirmol de Zapatero.
10. Santa Rosa
Este departamento se destaca por su
buena cocina. Entre los platos salados más
famosos están los chicharrones de
Barberena, la sopa de tortilla frita y el
tamal de elote. Entre los platos dulces, se
encuentran el ayote en dulce y las
corbatas.
Cuál es la comida más popular de Guatemala
