REINO FUNGI
El término fungi deriva del latín fungus que significa hongos. A los miembros de
este reino se les conoce como mohos, levaduras, setas, hongos, royas, etc.
Presentan características particulares que los diferencian de los vegetales con los
que durante mucho tiempo estuvieron clasificados, hasta que en 1968 se les crea
su propio reino.
Qué es Reino fungí:
El reino fungi o reino de los hongos comparten características tanto del reino
animalia como del reino plantae, aumentando así la diversidad biológica en la
Tierra.
En el reino fungi se encuentran las setas, las levaduras y el moho siendo algunas
comestibles y otras venenosas.
Se caracterizan por reproducirse sexual o asexualmente, dependiendo de la
especie, mediante esporas, preferir ambientes húmedos o acuáticos y ser
heterótrofos como los animales, o sea, necesitan alimentarse de materia orgánica
producida por otros organismos.
Los organismos que forman este grupo tienen:
Células eucariotas, son heterótrofos
Se reproducen por esporas producidas en forma asexual o sexual.
Tienen pared celular formada por quitina.
La mayoría presentan respiración aerobia a excepción de las levaduras.
Son principalmente terrestres en lugares húmedos y unos cuantos acuáticos.
Son pluricelulares, con excepción de las levaduras que son unicelulares.
SE CONOCEN APROXIMADAMENTE 100, 000 ESPECIES.
Los seres del reino fungi se alimentan mediante fagocitosis o pinocitosis.
La reproducción por esporas es característica de los seres de este reino.
El reino fungi se puede clasificar en tres grupos ecológicos según su alimentación:
Los saprófitos: se llaman también los descomponedores, ya que se alimentan de
los restos de los organismos en descomposición. En este grupo se encuentran,
por ejemplo, los mohos y las levaduras que se usan en la panadería.
Los parásitos: son aquellos que se alimentan de la materia orgánica de los seres
sobre los cuales viven como, por ejemplo, el hongo que produce tiña en los seres
humanos.
Los simbiontes: son hongos que se asocian a otros seres beneficiándose
mutuamente como, por ejemplo, los líquenes.
Otros tres grupos destacados del grupo fungi son:
Los zigomicetos: que forman colonias como los mohos.
Los ascomicetos: cuyos hongos unicelulares se encuentran las levaduras y
pluricelulares se encuentra la penicilina cuyo poder antibiótico fue descubierta en
1928.
Los basidiomicetos: también se le conocen como los hongos de sombreros
como, por ejemplo, los champiñones. También se encuentran en este grupo, los
agaricomycotina del cual pertenecen casi todas las setas comestibles.
Ejemplos de hongos venenosos.
Amanita muscaria
Es un hongo alucinógeno que también produce problemas gastrointestinales. Su
pie es blanco y el sombrero es de tonalidades naranja a rojo oscuro con pintas
blancas.
Amanita phaloides
O llamado “hongo de la muerte”, luce un sombrero de color pardo-verdoso de unos
cinco centímetros o más de diámetro; tiene volva (una especie de tacita) en la
parte inferior del pie y cuando se abre, se forma un anillo alrededor del mismo.
Contiene laminillas blancas en la parte inferior del sombrero y crece bajo robles,
castaños y álamos.
Agaricus
Es una de las especies a la cual pertenece el champiñón, pero también tiene
ejemplares tóxicos en Córdoba. Se diferencian por su olor fuerte y por el color
amarillo. El comestible es blanco.
Ejemplos de hongos comestibles.
Champiñones
También llamados hongos de París, son los más cultivados y conocidos de
Occidente y aunque se comercializan todo el año, su temporada de cosecha es en
otoño. Son blancos, de sabor suave, delicado y algo terroso. crudos, cocidos o en
conserva, lo más importante es no mojarlos demasiado porque su carne es muy
porosa y absorben mucha agua, por eso hay que limpiarlos con un paño seco.
Trompeta de los muertos
Es un excelente comestible, aunque se suele utilizar como condimento, una vez
seco y molido. Su olor es tenue y afrutado con sabor agradable.
Porcinis
Estos hongos comestibles son muy populares en la gastronomía italiana por su
versatilidad y muy apreciados en toda Europa, también llamados boletus, fuera de
su lugar de origen se consiguen secos. Tienen carne firme y consistente, textura
sedosa, tronco de color blanco cubierto de capa marrón claro, y un rico aroma y
sabor a nuez. Se comen crudos en ensaladas, salteados con manteca o
acompañando pastas y risottos.
Champiñones. Trompeta de la muerte.
Porcinis.
Amanita muscaria.
Amanita phaloides
Agaricus
Importancia
La importancia que tienen los hongos en la naturaleza se debe a la gran variedad
de funciones que desempeñan, como por ejemplo los champiñones, el cuitlacoche
y las setas que sirven como alimento; las levaduras que se usan para la
elaboración de pan, queso, cerveza y vino; en la obtención de medicamentos
como antibióticos, antihemorrágicos y ácido cítrico; en la agricultura para la
formación de asociaciones simbióticas (micorrizas); pero también pueden ser
parásitos causantes de enfermedades tanto en plantas (en las zonas tropicales se
estima que el 50% de las cosechas se pierde a causa de los hongos), en animales
y en el hombre (pie de atleta, tiña, candidiasis, etc.); atacan alimentos
almacenados como maíz, frijol, arroz causando grandes pérdidas económicas,
entre otros.
Otra función muy importante que desempeñan los hongos en los ecosistemas es
la descomposición de la materia orgánica, transformándola en nutrimentos que
serán liberados al medio como carbono, nitrógeno, hidrógeno, etc., que
posteriormente los usarán las plantas.