Materia: Vitivinicultura y enología
Investigaciones
Alumno: Emmanuel Reyes Epigmenio
Matricula: TOLLG901011
Profesor: Lic. Arturo Olivares Velázquez
Fecha: 21/01/2022
Introducción: Se verán nuevos aspectos acerca de las botellas de vino, sus
características que tipos de botellas hay y cual es su proceso de elaboración que capacidades
tiene cada uno.
1. Botellas de vino
2. Capacidades de la botella de vino
3. Evolución de las botellas del vino
4. Terrua y Terruño
Tipos de botellas
Evolución en el tiempo
La moda en la forma y el color de las botellas de vino ha evolucionado mucho en el tiempo.
En este blog os hablamos de los tipos más usados en el siglo XXI, como resultado de una
evolución que se remonta al siglo XVII. Os dejamos con una pequeña imagen que resume
esa evolución, aunque daría para hablar largo y tendido.
Botella bordelesa
Es la botella más común en el mundo del vino, seguramente la más utilizada del mundo.
Tanto es así, que se han hecho variaciones sobre el modelo estándar. Por lo general, las
botellas bordelesas son cilíndricas, más o menos alargadas, con ángulos muy marcados en la
zona conocida como hombro de la botella y con un cuello más corto que en otros tipos de
botella de vino. Es originaria de la región de Burdeos, de donde proviene su nombre y la
suelen utilizar para guardar vinos tintos.
Botella borgoñesa
Es el tipo de botella más antiguo conocido, después de la fabricación industrial de las botellas.
Se diferencia de la bordelesa en que los hombros son más caídos y de más longitud. Se fabrica
en tonos verdosos o pardos y también las hay de varios tipos. Los más habituales son Borgoña
cóncava y Borgoña convexa.
Botella Rhin
También conocida como renana o alsaciana, recibe su nombre por su origen alemán. Es
mucho más esbelta que las anteriores botellas citadas. Alta y alargada, que dibuja apenas una
suave curva en sus hombros. En este caso, es más habitual que se use para vinos blancos o
rosados. Se puede ver en tonos verdes, transparentes e incluso tonos bastante atrevidos, como
azules o caramelo.
Botella champán
Es parecida a la borgoñesa, con algunas pequeñas variaciones, y siempre con paredes mucho
más gruesas, puesto que la botella tiene que resistir la presión interior de los vinos espumosos
y con una oquedad característica en su base, de nuevo para aligerar la presión del contenido.
Botella Jerezana
La utilizada en los generosos andaluces de forma casi generalizada. Es muy parecida a la
bordelesa, pero con el cuello con algo de forma.
Tipos de botella de vino según su tamaño:
Aunque el tamaño más habitual para las botellas de vino es el de 75 cl., hay tamaños más
pequeños y grandes. Os dejamos con los diferentes tipos de menor a mayor tamaño:
18-37 cl: Botella Benjamín.
50 cl: Frasca.
62 cl: Botella Clavelín.
75 cl: Botella regular.
150 cl: Botella Mágnum.
300-450 cl: Botella Jeroboam.
600 cl: Botella Imperial.
600-640 cl: Matusalem.
900 cl: Salmanazar.
1.200-1.280 cl: Baltasar.
1.500-1.600 cl: Nabucodonosor.
1.800 cl: Salomón.
El color empleado en las botellas tiene una función protectora de la acción de la luz, para
poder conservar mejor el vino de su interior. Los colores que podemos encontrar en las
botellas pueden negro, azul, verde (el más empleado) o transparente. Los colores más
oscuros se suelen emplear en vinos que vayan a pasar mucho tiempo en botella (vinos de
guarda), mientras que las botellas transparentes se suelen emplear en vinos rosados o blancos
para poder apreciar su color.
Capacidades de las botellas de vino
Excepcionalmente puedes encontrar algunos especiales que se hacen con fines
promocionales, o para servir en aviones, trenes u otros medios de transporte donde el ahorro
de espacio es importante.
También hay tamaños dedicados o pensados para los coleccionistas de vino.
Estos son los más conocidos.
Vinos tranquilos y generosos
187,5 ml - Cuarto botella, Piccolo o Split: Una cuarta parte de una botella de tamaño estándar,
aproximadamente una copa de vino.
375 ml - Media botella: Mantiene la mitad del tamaño estándar de 750 ml.
750 ml - Estándar: Tamaño de la botella de vino más común en hostelería y establecimientos.
1,5 L - Magnum: Equivalente a dos botellas de 750 ml estándar.
3 L - Doble Magnum: Equivalente a dos Magnums o cuatro botellas de 750 ml estándar.
4,5 L - Jeroboam: Equivalente a seis botellas de 750 ml estándar.
6 L - Imperial: Equivalente a ocho botellas estándar de 750 ml o dos Doble Magnums.
9 L - Salmanazar: Equivalente a doce botellas estándar de 750 ml o una caja de vino.
12 L - Baltasar: Equivalente a dieciséis botellas de 750 ml estándar o dos Imperiales.
15 L - Nabucodonosor: Equivalente a veinte botellas de 750 ml estándar.
Vinos espumosos
187,5 ml - Cuarto botella, Piccolo o Benjamín: Una cuarta parte de una botella de tamaño
estándar, aproximadamente una copa de vino.
375 ml - Media botella: Mantiene la mitad del tamaño estándar de 750 ml.
750 ml - Estándar: Tamaño de la botella de vino más común en hostelería y establecimientos.
1,5 L - Magnum: Equivalente a dos botellas de 750 ml estándar.
3 L - Jeroboam: Equivalente a dos Magnums o cuatro botellas de 750 ml estándar.
4,5 L - Rehoboam: Equivalente a seis botellas de 750 ml estándar.
6 L - Matusalem: Equivalente a ocho botellas estándar de 750 ml o dos Doble Magnums.
9 L - Salmanazar: Equivalente a doce botellas estándar de 750 ml o una caja de vino.
12 L - Baltasar: Equivalente a dieciséis botellas de 750 ml estándar o dos Imperiales.
15 L - Nabucodonosor: Equivalente a veinte botellas de 750 ml estándar.
18 L - Melchor o Solomon: Equivalente a veinticuatro botellas de 750 ml estándar.
25 L - Sovereign: Equivalente a treinta y tres botellas de 750 ml estándar y un tercio de una
botella de 750 ml estándar.
27 L - Primat: Equivalente a treinta y seis botellas de 750 ml estándar.
30 L - Melchizedek: Equivalente a cuarenta botellas de 750 ml estándar.
Evolución de las Botellas de vino
10. Shaft and Craft (Gran Bretaña, hacia 1670). Nos encontramos ante un objeto de pura
artesanía, tremendamente valorado, con un aspecto físico similar a los orbes que portaban los
héroes mitológicos. Coincidió con la época de esplendor del “canary wine”, y muchos
autores ingleses hablan del vino de las Canarias bañando estos recipientes.
9. Botella de cebolla (Gran Bretaña, hacia 1685). Cuello alto, cónico y un collar. Son
tremendamente representativas, y tenían esta forma ya que era una de las más fáciles y rápidas
de conseguir al soplar. Han sido muy representadas en el Arte, tanto en bodegones como al
aire libre, siendo un objeto muy característico.
8. Botella de cebolla (Países Bajos, 1720-1750). Es la evolución natural del anterior
prototipo, alargando el cuello para facilitar su transporte con una mano. Se siguen
considerando un objeto de culto, pudiendo ser compradas en muchos portales de Internet a
un elevado precio.
7. Tipo maceta (Gran Bretaña, 1750-1760). Más finas y alargadas. Modelo mucho más
estilizado que los anteriores, con él se empieza a generalizar el uso del tapón como elemento
de conservación del vino, y de cierre de la botella.
6. Cilíndrica achatada (Gran Bretaña, hacia 1777). Perduró bastante en el tiempo. Quizá por
eso se suele vincular esta forma achatada con hombros anchos con el vino más tradicional.
En la actualidad es difícil encontrar botellas de vino con esta forma, pero si para Cognac y
diferentes tipos de licores, que optan por un diseño clásico y distinguido.
5. Molde triple (Gran Bretaña, 1830-1850). Claro exponente de ese tipo de botellas que hoy
se consideran “vintage”, pero que no resultan anticuadas. Con ellas se dio un paso más allá
en la manipulación del vidrio, familiarizando al consumidor con la inclusión de formas, a
modo de datos, dentro de la propia botella.
4. Botella cilíndrica (Francia, hacia 1840). Originaria de Burdeos, rápidamente se vinculó
como el recipiente perfecto para el vino tinto, imponiendo la cantidad de 75 centilitros como
la más usual para este tipo de productos. Suelen presentar cuerpos achatados, menos anchos
que en los anteriores casos.
3. Botella cilíndrica (Francia, finales de XIX). Es una modificación del modelo anterior, con
formas más rectas, y fue usada para formatos más grandes, siendo sensiblemente más anchas
(también su cuello).
2. Botella cilíndrica (Francia, 1903). Completamente distinta a las dos anteriores, muestra un
cuerpo más alargado y refinado, señal de los nuevos tiempos. Destaca su cuello,
especialmente corto en relación con el cuerpo de la botella.
1. Botella del s. XXI. En nuestros días la única regla es que no hay reglas. El packaging va
evolucionando cada día, y ningún elemento tiene seguridad de permanecer en el tiempo… ni
el corcho, que en muchos casos ha sido sustituido por tapones alternativos. La elección del
color del vidrio suele estar vinculada a objetivos mercantiles resaltando color, matices y
reflejos del vino. Hoy día podemos hablar de botellas troncocónicas, flautas, de hombros
rectos, etc.; siendo algunas de ellas variantes estilizadas de modelos antiguos. Te animamos
a volver a repasar los modelos anteriores, y ver si encuentras a alguna “hermana lejana” de
tu modelo preferido actual.
Terruño
Terruño es un concepto que se emplea para nombrar a la tierra compacta. Por extensión, la
noción suele emplearse con referencia a un terreno o al pueblo natal de un individuo. Por
ejemplo: “Hace veinte años que no puedo volver a Uruguay: sueño cada noche con regresar
a mi terruño”, “El intendente quiere que los jóvenes pueden crecer y desarrollarse en su
terruño, sin tener que emigrar en búsqueda de una vida mejor”, “Invertí mis ahorros en un
terruño frente al lago”.
La noción de terruño también se utiliza como sinónimo de terroir,
un término francés muy popular en el terreno de la vitivinicultura.
El terruño, en este sentido, alude a una región geográfica con
características homogéneas que se destaca por ciertas propiedades
de su producción de vino, aunque también puede vincularse al té y
al café.
Conclusión: Al ver he investigar este tipo de información nos damos cuenta que no solo
existe un solo tipo de botella que encontramos actualmente existen varios de diferentes
medidas tamaños, en donde también retomamos un paso atrás para ir sabiendo la evolución
de cada uno de ellos.
Referencias:
Bodegasbalminuta. (2019) Tipos de botellas Recuperado de:
[Link]
Vinetour. (2016) Tamaños de botella Recuperado de:
[Link]
[Link]
Moral A. (2014) Evolución de las botellas. Recuperado de: [Link]
evolucion-de-las-botellas-de-vino-cuales-son-las-mas-representativas/