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Mantecados de Canela en Thermomix

Este documento presenta una receta para mantecados de canela usando Thermomix. La receta incluye ingredientes como harina, azúcar, almendras, manteca de cerdo y canela. Los pasos detallan cómo mezclar los ingredientes para formar una masa, envolverla y refrigerarla, luego cortarla en forma, hornearla y espolvorearla con azúcar para servir.

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Mantecados de Canela en Thermomix

Este documento presenta una receta para mantecados de canela usando Thermomix. La receta incluye ingredientes como harina, azúcar, almendras, manteca de cerdo y canela. Los pasos detallan cómo mezclar los ingredientes para formar una masa, envolverla y refrigerarla, luego cortarla en forma, hornearla y espolvorearla con azúcar para servir.

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20/9/2018 Mantecados de canela con Thermomix

El primer blog de recetas para Thermomix® · [Link]

Mantecados de canela en Thermomix


Preparación Cocción Tiempo total
35 min 20 min 55 min

Los Mantecados son un dulce muy típico en Navidad. Hoy


le damos un toque deliciosa agregándole canela.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Postres, Repostería, Navidad
Cocina: Española
Raciones: 25

Ingredientes
100 gr de azúcar blanquilla (Usaremos 50 gr para en la masa y el resto será para espolvorear sobre
los mantecados)
300 gr de harina de trigo
40 gr de almendras crudas sin piel o harina de almendras
100 gr de manteca de cerdo ibérico a temperatura ambiente
1 cucharadita de canela molida

Pasos a seguir
1. Pon todo el azúcar en el vaso -debe estar muy seco- y pulveriza 30 segundos en velocidad 5-
10. Reserva.

2. Vierte en el vaso la harina y las almendras, tritura 30 segundos en velocidad 5-10. (Puedes
tostar la harina con la almendra para que te queden aún más deliciosas. Programa 30 minutos,
100º, velocidad 4 y no pongas el cubilete. Para no aportar humedad, seca de vez en cuando la
parte interior de la tapa y usa la harina una vez que esté fria.)

3. Agrega a la mezcla el azúcar, la manteca de cerdo y la canela y programa 30 segundos en


velocidad 6. Ayúdate de la espátula si es necesario, para que se mezcle bien. El resultado es una
masa densa y de aspecto arenoso que cogerá cuerpo en cuanto la compactes con las manos, le des
forma y la metas en la nevera.

4. Retira la masa del vaso, forma una bola, envuélvela en film transparente y déjala en la
nevera 1 hora, reposando si luego vas a querer córtalas con un cortador de galletas, si quieres ir
más rápido, dale forma de rulo a la masa -como si fuese un chorizo- y mete en la nevera hasta que
se quede duro y puedas cortar las rebanadas que luego hornearás.

5. Si has elegido meter la masa en forma de bola, tras 1 hora de nevera para que endurezca la masa
un poco, pon esta entre dos láminas de papel vegetal y estírala con mimo, dejándola de 1
cm de grosor. La masa se puede cuartear, pero con las manos podemos arreglarla con cuidado.

6. Usa un cortapastas para darle la forma deseada . Coloca los mantecados sobre una fuente
con papel vegetal o una lámina de silicona y hornea a 180-200ºC durante unos 15-20
minutos o hasta que estén tostaditos.

7. Retira a una rejilla y una vez frios espolvorea con abundante azúcar glass. Listos

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