Universidad Latina de Panamá
Curso: Comercio Internacional II
Docente: Jaheel Enrique Arauz Gobea
Proyecto Final
Elaborado por:
Carlos W. Rodriguez R.
4-775-1405
Miercoles, 25 de agosto de 2021
Índice
Índice...............................................................................................................................................1
Introducción.....................................................................................................................................4
Nombre de la Empresa.....................................................................................................................5
País para Exportar............................................................................................................................5
A. Variables de Identificación de la Empresa.................................................................................9
A.1 Antecedentes del Problema...................................................................................................9
A.2 Problema o Necesidad..........................................................................................................9
A.3 Objetivos de la Empresa.......................................................................................................9
A.3.1 Objetivo General............................................................................................................9
A.3.2 Objetivo Especifico........................................................................................................9
A.4 Justificación de la Empresa.................................................................................................10
A.5 Localización de la Empresa................................................................................................10
B. Estudio de Mercado..................................................................................................................11
B.1 Especificaciones y/o definición del producto a exportar....................................................11
B.2 Canales de Distribución......................................................................................................15
B.2.1 Logística de Exportación.............................................................................................15
B.2.2 Empresa que comprara el producto..............................................................................15
B.3 Análisis de la Demanda.......................................................................................................15
B.4 Análisis de la Oferta............................................................................................................16
B.4.1 Competencia.................................................................................................................17
C. Estudio Técnico.........................................................................................................................19
C.1 Tamaño de la Empresa........................................................................................................19
C.2 Recursos Necesarios...........................................................................................................19
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C.2.1 Recursos Humanos.......................................................................................................19
D. Estudio Financiero....................................................................................................................21
Infografía.......................................................................................................................................22
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Introducción
En este proyecto final se ha creado una empresa con el propósito de exportar un producto a otro
país. En este caso se ha decidido crear una empresa de exportación de café. Se ha seleccionado
Chile como el país de destino. Se presentará a detalle toda la información relacionada a la
empresa y a todo lo que se debe tomar en cuenta al momento de exportar.
La exportación de productos es una de las formas por la cual las empresas pueden expandirse
más allá de las fronteras de su país de origen. La exportación consiste en producir mercancía en
un país y venderla en otro país diferente, esto es parte de lo que se conoce como el comercio
internacional. Cuando una empresa decide exportar normalmente es porque ya tiene cierta
presencia y estabilidad en el mercado nacional y quiere expandirse y penetrar nuevos mercados.
La exportación de productos proporciona una gran cantidad de beneficios para las empresas; se
consigue acceso a mas consumidores, se diversifican las oportunidades de mercada, se amplía el
ciclo de vida de los productos y se puede llegar a recibir asistencia financiera de agencias
gubernamentales. Se puede decir que es una de las formas menos riesgosas de entrar a mercados
extranjeros.
El proceso de exportación lleva consigo una logística importante que es necesaria para poder
llevar los productos hasta su destino. Esto incluye todos los transportes necesarios, toda la
documentación adecuada, el embalaje adecuado de la mercancía, la carga y descarga, la estiba
correcta de los productos y otros aspectos determinantes que permitirán que el producto llegue en
las mejores condiciones y al momento adecuada de manera que se asegure la satisfacción del
cliente.
En este caso se exportará café tostado en granos a Chile. Chile es un país en donde prácticamente
no se cultiva café y la gran mayoría del café que consumen es importado, también es importante
mencionar que el consumo de café en este país está incrementando cada vez más. Al mismo
tiempo, tiene una de las economías más estables de toda la región latinoamericana y tiene un
Tratado de Libre Comercio con nuestro país por lo que la convierte en un destino ideal para la
exportación de café. Se decide exportar café tostado en granos debido a que el café de Panamá ya
tiene un alto prestigio internacional y porque el café tostado tiene un mayor valor agregado que
el café verde que otros países en Latinoamérica exportan en grandes cantidades. Se busca llevar
un producto de alta calidad a un mercado con una demanda que está en aumento.
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Nombre de la Empresa
La empresa creada para exportar se llama Adaura Coffee
País para Exportar
El país escogido para exportar será Chile. Oficialmente República de Chile, es un país ubicado
en América del Sur. Su capital es la ciudad de Santiago. Idioma Oficial es el español.
Existe un Tratado de Libre Comercio entre Chile y Panamá, suscrito el 27 de junio de 2006 y
entró en vigor el 7 de marzo de 2008. Chile abrió su mercado rebajando sus aranceles al 92,5%
de las exportaciones provenientes de Panamá, mientras que la desgravación del 5,8% se negoció
en 5 años y un 1,3% en 10 años. Actualmente, aproximadamente el 100% de la canasta de
productos negociados ingresan al mercado chileno con arancel 0%.
Los principales productos que se exportan a Chile desde Panamá después de la entrada en
vigencia del TLC son: rones y aguardientes de caña; desperdicios y desechos de papel y cartón;
desperdicios y desechos de fundición de hierro o acero; condimentos y sazonadores compuestos;
alcohol etílico sin desnaturalizar y café tostado.
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Chile es un país a tener en cuenta a la hora de exportar y de realizar inversiones de negocio, goza
de una de las economías más estables de América latina y con mayor crecimiento en estos
últimos años. Su economía también se caracteriza por ser competitiva y diversificada.
Actualmente Chile tiene uno de los sistemas bancarios más seguros y desarrollados de toda
América. La legislación vigente chilena favorece a los inversionistas extranjeros. Existen
distintos programas gubernamentales dedicados a captar inversiones extranjeras hacia sectores
específicos de la economía.
Las ciudades más importantes de Chile son: Santiago, Viña del Mar, Antofagasta, Temuco,
Concepcion, Los Angeles y Valparaiso. Sus puertos son: Arica, Iquique, Antofagasta, San
Antonio, Valparaiso, Talcahuano y Punta Arenas.
Chile tiene una economía muy abierta, altamente dependiente del comercio internacional, que
representó el 56,8% del PIB del país en 2019, cayendo levemente en comparación con 2018
(Banco Mundial). Chile se considera el tercer país más desarrollado de América según el
programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo. También, entra en la categoría de países de
ingresos altos según el Banco Mundial. La pobreza en el país chileno representa el 10,9% de la
población convirtiéndolo en uno de los países en América Latina que tiene los índices más bajos
de pobreza. Sus más de 18 millones de habitantes promedian índices de alfabetización, calidad
de vida, crecimiento económico, esperanza de vida, globalización y PIB per cápita que están
entre los más altos de América Latina.
La moneda local es el Peso chileno (CLP), la regulación de cambios permite una conversión libre
de divisas y un derecho a la transferencia. No hay una regulación particular sobre el intercambio
de divisas. 1 peso chileno equivale a 0.0013 dólares, 1 dólar equivale a 788.2042 pesos chilenos.
Requisitos para exportar a Chile.
En Chile el arancel general para todas las mercancías (Incluido el café tostado) es de un 6% de
derechos ad valorem, calculado sobre el valor aduanero o CIF de la mercancía. Para el café
importado desde Panamá no se le aplica ningún tipo de arancel debido al existente Tratado de
Libre Comercio entre Panamá y Chile el café tostado sin descafeinar con la partida arancelaria
0901.21.00. Aparte de esto el Impuesto sobre las Ventas (IVA) en Chile es del 19% sobre todas
las mercancías.
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Los documentos necesarios para exportar de Panamá a Chile son:
Declaración de exportación: Se obtiene en la Unión Nacional de Corredores de Aduana.
En este documento el exportador lo utiliza para presentar los datos de la exportación que
desea realizar. El documento puede ser confeccionado por el exportador o si desea puede
utilizar los servicios de un Agente Corredor de Aduanas. En una Nota presentada en la
página oficial del Ministerio de Comercio e Industrias se indica que NO se requiere
Corredor de Aduanas para exportar productos panameños. Esta Declaración debe ser
confeccionada a través del Sistema Integrado de Comercio Exterior (SICE).
Documentos de transporte, Bill of Lading: Son los documentos utilizados para que el
transportista pueda transportar los bienes, estos documentos varían dependiendo del tipo
de transporte que vaya a utilizar el exportador. En nuestro caso utilizamos el transporte
marítimo por lo que el documento a utilizar sería el Bill of Lading (B/L). El Bill of
Lading es emitido por el agente o la compañía de transportes que realiza el transporte
marítimo y lo firma el capitán del buque. En el B/L se evidencia la recepción de las
mercancías a bordo, el contrato de transporte y el compromiso de entregar las mercancías
en el puerto de destino. Es un documento de transporte internacional negociable por lo
que se puede transferir a terceros mientras las mercancías estén transportándose.
Factura Comercial: Documento expedido por el vendedor, en el cual se relacionan las
mercancías a exportar o importar con los precios unitarios y totales y demás anotaciones
requeridas por el comercio exterior. Con la información presente en este documento se
confecciona la Declaración de Exportación y el Certificado de Origen. Puede presentarse
como Factura pro-forma o definitiva. La definitiva es la que el exportador presenta para
llevar a cabo su exportación.
Certificado de Origen: Es un documento que acredita el país de origen de donde
procede cierta mercancía exportada. El certificado de Origen que aplica a las
exportaciones de Panamá a Chile se encuentra en el anexo 1 del tratado de libre comercio
que entre ambos países. Se debe llenar de forma legible por el exportador para obtener un
tratamiento arancelario preferencial. Todos los certificados son refrendados con la firma
registrada y reconocida a nivel internacional por las autoridades de aduanas y otras
entidades relacionadas.
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Certificado Fito Sanitario: La finalidad de este certificado es evitar que se propaguen
plagas, insectos o parásitos en productos vegetales y otros relacionados con ellos a través
de las operaciones de comercio exterior. También se utiliza por algunos países para
certificar que los embalajes estándar de madera estén libres de plagas. Debe emitirse
antes de que se realice el despacho aduanero de exportación y/o importación. Es
Expedido por el Ministerio de Desarrollo Agropecuario.
Certificado de Seguro de Transporte: Es un documento que indica el tipo y el importe
de la cobertura de seguro en vigor para un envío concreto de mercancías a un país
extranjero. El certificado incluye el nombre de la empresa aseguradora y las condiciones
de cobertura del seguro. Es necesario presentar la copia original del Certificado de
Seguro de Transporte para realizar cualquier reclamación. Las copias de los documentos
que deben presentarse en una demanda de seguro de transporte incluyen, además de la
póliza o el certificado de seguro, la factura comercial, la lista de contenidos, el
documento de transporte (conocimiento de embarque, carta de porte aéreo) y un informe
del siniestro que, por lo general, lo elabora el agente de seguros que tramita la
reclamación.
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A. Variables de Identificación de la Empresa.
A.1 Antecedentes del Problema.
En Chile el café se ha transformado en una bebida elemental para muchos chilenos que
comienzan temprano su jornada laboral o de estudios, sobre todo en días más fríos debido a la
posición geográfica del país. En Chile el consumo de café va visiblemente al alza, según
estimación de Euromonitor Internacional, el consumo de café en Chile crecerá un 37% entre
2017 y 2022. Esto quiere decir que Chile es un mercado que está demandando cada vez este
producto por lo que representa una oportunidad comercial.
A.2 Problema o Necesidad
Como se ha mencionado anteriormente existe un aumento en la demanda de Café en el mercado
chileno. Pese a que América Latina es uno de los principales productores mundiales de café,
históricamente, el cultivo tradicional de este grano ha sido prácticamente inexistente en el Chile
continental. Esto se debe en parte a la ausencia de climas tropicales con temperaturas y altitudes
necesarias para la producción de granos de café de calidad. Debido a lo anterior, Chile importa la
gran mayoría del café que consume.
A.3 Objetivos de la Empresa
A.3.1 Objetivo General
El objetivo general de Adaura Coffee es el de buscar el reconocimiento a nivel nacional e
internacional como una empresa que ofrece café de alta calidad.
A.3.2 Objetivo Especifico
Para poder alcanzar el objetivo general debemos cumplir con otros objetivos específicos:
Mejora constante de los procesos de siembra, cultivo y tostado de café.
Obtener relaciones comerciales con compañías nacionales e internacionales para
distribuir nuestro café.
Conseguir que nuestro café sea reconocido a través de competencias de catas
internacionales.
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A.4 Justificación de la Empresa
Adaura Coffee surge con la idea de poder brindarle a los consumidores café de la más alta
calidad tanto en Panamá como en el extranjero. Se busca exportar granos de café tostados hacia
Chile ya que este país no se caracteriza por cultivar café, pero la demanda del café está en
aumento. Por lo que Adaura Coffee busca aprovechar esta oportunidad para llevar sus productos
a los consumidores chilenos.
A.5 Localización de la Empresa
Adaura Cofee está ubicada en Boquete, provincia de Chiriquí. La Finca en donde se cultiva el
café utilizado es la Finca Lorayne en el Salto, Boquete, Provincia de Chiriquí en las faldas del
Volcán Barú.
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B. Estudio de Mercado
B.1 Especificaciones y/o definición del producto a exportar.
El producto que se ha decidido exportar es el café tostado.
La Finca en donde se cultiva el café utilizado es la Finca Lorayne en el Salto, Boquete, Provincia
de Chiriquí en las faldas del Volcán Barú. Se cultiva y procesa café de diferentes calases y de la
más alta calidad. El tipo de café que cultiva es el café de tipo arábico, que es originario de
Etiopia, se considera de mayor calidad, tiene menos cafeína, es más suave y se cultiva en altitud.
Se busca producir cafés que entren en la categoría de café de especialidad basado en la
puntuación otorgada por la SCA ( Speciality Coffe Association). La SCA es un organismo que
vela por la calidad del café de especialidad en todo el mundo. Agrupa a productores, tostadores y
baristas que contribuyen a que la cadena de valor del café busque la excelencia desde la semilla
hasta la taza.
La escala de puntuación va de 0 a 100, los cafés que obtengan una puntuación arriba de 80 se
consideran cafés de especialidad.
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Al momento de otorgar una puntuación el café es juzgado en base a diez categorías y cada
categoría consta de 10 puntos:
1. Aroma/Fragancia: La fragancia es el olor que desprende el café molido seco. El aroma
es el olor del café ya mezclado con agua.
2. Sabor: La mezcla de los diversos factores como aroma acidez y postgusto percibidos en
conjunto por la lengua y nariz.
3. Postgusto: E el sabor que deja en el paladar tras degustarlo o escupirlo en el caso de una
cata.
4. Acidez: Se percibe en el primer sorbo del café y se caracteriza por un sabor vibrante y
fresco.
5. Cuerpo: Es la textura del café en nuestra boca.
6. Equilibrio: Es como el sabor, postgusto, acidez y cuerpo se complementan entre ellos.
7. Dulzura: El sabor pleno y agradable del café. A diferencia del sabor amargo de un mal
café.
8. Taza Limpia: Cuando no se tienen malas impresiones desde el primer sorbo hasta el
postgusto
9. Uniformidad: Sabor consistente de todas las tazas de café degustadas de una misma
muestra de café.
10. General: Es la puntuación general del café
En Panamá ya se producen cafés que sobrepasan los 90 puntos en la escala de la SCA, estos
cafés son producidos en las tierras altas de Boquete, Chiriquí. La finca Lorayne se encuentra
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ubicada en estas mismas áreas por lo que es de esperarse que el café cultivado sea de la más alta
calidad.
En Panamá se cultivan algunos de los mejores cafés del mundo. Dentro de las tantas variedades
se encuentra el Café Geisha cultivado en Boquete, Chiriquí, Panamá y que fue categorizado
como el café más costoso del planeta. A pesar de que una gran cantidad de café se produce en
varios países de África y América del Sur, los cafés de la más alta calidad se producen en
Panamá y no solo el café Geisha. Los productores de café en Panamá exportan a mercados de
América, Europa y Asia.
En América Latina solamente cinco países tienen exportaciones de café tostado superiores a $5
millones anuales, Panamá es uno de esos cinco países. Panamá es uno de los países con la
producción más baja de café en grano de la región, esto quiere decir que a diferencia de otros
países de la región Panamá exporta un mayor porcentaje de café tostado comparado con el café
en grano. El café tostado de Panamá tiene un elevado potencial para ser exportado como café ya
tostado o elaborado. Aprovechando el reconocimiento mundial que tiene el café panameño y el
hecho de que las exportaciones de café tostado poseen un gran potencial, se ha escogido el café
tostado como el producto a exportar hacia Chile.
Adaura Coffee pretende enviar café tostado en granos en envases para café tostado equipados
con una válvula que permitirá que el dióxido de carbono sea expulsado de las bolsas, al mismo
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tiempo, permitiendo la entrada de oxígeno a la bolsa. También contaran con un zipper resellable
para que el cliente pueda abrir y cerrar el envase las veces que sean necesarias.
Los envases individuales posteriormente serán empacados en cajas y las mismas serán puestas en
pallets para ser posteriormente colocadas dentro de un contenedor. Los envases individuales
tendrán un peso de 250 gramos. Las cajas tendrán una medida de 45 cm de largo, 30 cm de
ancho y 20 cm de altura. Cada caja contendrá aproximadamente 100 unidades de los envases
individuales. En un pallet (120cm x 100cm) se podrán colocar 48 cajas.
En un contenedor de 20 pies se podrían estibar 10 pallets y en un contenedor de 40 pies se
podrían estibar 20 pallets. En total serian alrededor de 480 cajas en un contenedor de 20 pies
tomando en cuenta los pallets, y 960 cajas en un contenedor de 40 pies tomando en cuenta los
pallets.
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B.2 Canales de Distribución
B.2.1 Logística de Exportación
El café será transportado hasta el puerto de Balboa donde será posteriormente cargado en el
transporte principal que será un buque portacontenedores. En Chile el transporte para las
importaciones de café es mayoritariamente marítimo. Los puntos de ingreso de los productos de
café pasan principalmente por puertos en San Antonio y Valparaíso; los cuales representan más
del 80% de los ingresos de esas importaciones. Tomando en cuenta lo anterior la mercancía
llegara al puerto de San Antonio.
B.2.2 Empresa que comprara el producto.
Existen múltiples empresas que compran y distribuyen café tostado, se ha decidido escoger a la
empresa Coffee Shop ([Link] Empresa que atiende tanto mayoristas
como al detalle. Coffee Shop Chile se posiciona como una tienda dinámica, en constante
adaptación al cambio en la oferta de productos para brindar productos de excelente calidad con el
respaldo de marcas internacionalmente ya conocidas, probadas en los mercados internacionales.
B.3 Análisis de la Demanda
Hasta hace pocos años, el consumo de café en Chile casi se limitaba al instantáneo, que
dominaba el 98% del mercado. Solo dos de cada 100 chilenos tomaba café en grano o molido,
pero esa tendencia comenzó cambiar con el desarrollo económico del país, cuyo Producto
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Interno Bruto (PIB) se triplicó en la última década y ese indicador se tradujo en mejores
condiciones de vida para la gran mayoría de la población. La pobreza solo llega al 11% de los
hogares chilenos y el ingreso per cápita anualizado alcanza USD17.974, según el Fondo
Monetario Internacional (FMI). El segmento que más ha crecido es el de cafés gourmet, lo que
está asociado a la enorme publicidad por la entrada de las máquinas de café domésticas.
Sebastián Dib, vicepresidente de Asogourmet y consultor privado propietario de la línea chilena
de productos gourmet Etnia, señaló que el consumidor chileno cada día está más abierto comprar
productos de alta calidad. El auge que vive en Chile en el consumo de cafés gourmet ha
propiciado la apertura de locales independientes especializados en ofrecer una amplia variedad
de aromáticos de gran calidad. Chile tiene es mercado de 16,5 millones de consumidores con el
más alto poder adquisitivo de la región. Según datos de Euromonitor, el volumen transado de
café fue de US$279,6 millones en 2016, mientras en 2017 el volumen escaló a US$308,3
millones. Asimismo, según datos de Nielsen, a abril de 2018 (comparado con 2017), la totalidad
de café vendido en kilos creció 9,4%, equivalente a un 8% más de venta en unidades, un alza que
es ratificada por Brian Harris, presidente de la Asociación Nacional de Profesionales y Amantes
del Café (Anapac) -asociación sin fines de lucro que fomenta el consumo de café en Chile-,
quien afirma que el país, desde 2014, ha dado señales claras de estar camino al crecimiento.
De acuerdo a Euromonitor internacional el consumo per cápita de Chile con respecto al café en
el año 2019 fue de 506 gramos por habitante, y se espera un crecimiento anual ponderado de
2.5%. Según el censo del 2017 la población alcanzaba más de 7 millones de habitantes. Según el
Ministerio de Desarrollo Social del Gobierno de Chile en la capital del país, Santiago, se
concentra cerca del 40% de la población total de Chile.
De acuerdo a un estudio de mercado por la consultoría de Chile Auget en el 2018 la edad de la
población de mayor consumo de café se encuentra entre los 25 a 60 años y la mayor
concentración de habitantes que laboran en oficinas es entre 25 a 45 años, además que la rutina
de los ciudadanos chilenos es el consumo de café proveniente de grano son en cafeterías, oficina
de trabajo y consumo en el hogar. Tomando en cuenta todo lo anterior el mercado al que se le
está dirigiendo este producto serían las personas de entre 25 años y 45 años que viven en
Santiago de Chile.
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B.4 Análisis de la Oferta
El producto que se busca ofrecer es Café tostado en granos de alta calidad. Como ya se mencionó
anteriormente el producto que se pretende ofrecer es café tostado en granos de tipo arábico en
empaques de 250 gramos. El precio al cual se pretende vender una unidad será de 10.99 dólares,
esto equivale a aproximadamente 8686.72 Pesos Chilenos.
Existen diferentes estrategias para determinar el precio del producto. La estrategia de
descremado de precios se utiliza cuando al producto se le asigna un precio relativamente alto al
momento que ingresa al mercado para que solo los consumidores verdaderamente interesados lo
compren. También tenemos las estrategias de precios orientadas a la competencia en donde los
precios se fijan equiparando los precios con los precios de los competidores, diferenciándose de
los competidores con precios superiores o inferiores. La estrategia de prestigio consiste en darle
un precio alto al producto con el propósito de que los consumidores lo relacionen con calidad y
estatus y se sientan atraídos hacia dicho producto. Otra de las estrategias utilizadas es la
estrategia de penetración que consiste en establecer un precio bajo inicial para atraer mercado
conformado por un gran número de consumidores, al elevar el volumen de venta se reduce los
costos de producción y esto hace que los precios se puedan bajar.
Al tomar en cuenta la información anterior se ha decidido utilizar la estrategia en donde se
equiparán los precios con los de los competidores. Se toma esta decisión debido a que, como
veremos más adelante, en el mercado ya existen productos muy similares al nuestro que están
dirigidos al mismo mercado de consumidores. Y si bien es cierto el café de altura de Panama ya
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tiene un alto grado de prestigio internacional debemos tener en cuenta que estamos entrando por
primera vez a un mercado nuevo.
B.4.1 Competencia.
Al momento de considerar nuestra competencia debemos tomar en cuenta a todos los productos
de café que se venden en el mercado chileno. Esto incluye todo lo que es café en grano e
instantáneo. Los productos que se pueden tomar en cuenta al momento de considerar nuestra
competencia directa son los cafés de altura en grano.
Café Lima, Arábico 250g., precio de 9.9 dólares.
Guatemala La Maravilla 250g., precio de 11.3 dólares.
Colombia Giraldo 250g., precio de 9.9 dólares.
Kenia Irera arabico 250g., precio de 11.3 dólares.
Brasil Minas Girais 250g., precio de 9.9 dólares.
Ruanda Gitega 250g., precio de 11.3 dólares.
Dentro de la competencia directa queremos destacar la presencia de una marca café panameño en
Chile. Se trata de El Café de Eleta, café especial de Panamá, es cultivado y cosechado en Piedra
de Candela, Chiriquí, República de Panamá. Este café es distribuido por Cafetales de Altura en
Chile.
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C. Estudio Técnico
C.1 Tamaño de la Empresa
La Autoridad de la Micro, Pequeña y Mediana Empresa clasifica las empresas de acuerdo a su
ingreso bruto anual y al número de empleados que laboran en las mismas.
Micro Empresas: Ingreso Bruto Anual hasta B/. 150,000.00, menos de 5 y hasta 10
empleados
Pequeñas Empresas: Ingreso Bruto Anual desde B/. 150,000.01 hasta 1 millón de
balboas, de 11 hasta 49 empleados.
Medianas Empresas: Ingreso Bruto Anual desde 1 millón con un centésimo de balboas
hasta 2.5 millones de balboas y más de 50 empleados.
Grandes Empresas: Ingreso Bruto Anual de más de 2.5 millones de balboas y más de 50
empleados.
Al tomar en cuenta los parámetros correspondientes podemos definir que la empresa Aduara
Coffee se categoriza como una pequeña empresa.
C.2 Recursos Necesarios
C.2.1 Recursos Humanos
Todas las empresas deben tener una estructura, en donde se definan las funciones que cada
miembro de la empresa debe realizar. Es elemental que todas las partes trabajen en conjunto y
19
compartan toda la información relevante para que la empresa pueda funcionar de la forma más
eficiente posible.
La estructura organizacional de Adaura Coffee será la siguiente:
Gerente General: Es el encargado de supervisar y controlar todas las áreas dentro de la
empresa. Se encarga de establecer objetivos a corto y largo plazo para la empresa.
Establecer una comunicación fluida con los clientes y proveedores.
Gerente de Exportaciones: Coordina el proceso logístico para la venta al exterior,
coordina los envíos a los clientes, se encarga de los contratos de transporte para la
mercancía, se encarga de formular la documentación adecuada.
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Gerente de producción y control de calidad: Encargado del tostado de café, encargado
de catar los cafés para darle una puntación en taza de acuerdo al formato SCAA. Luego
de catar el café, informar al jefe de almacén para armar los lotes. Separar las muestras
para ofertar a los clientes y verificar la calidad de post proceso.
Agricultor: Encargado de la siembra y cosecha del café.
Gerente de almacén: Encargado de mantener el orden del almacén. Realizar la revisión
física del estado del café. Encargado de acopiar el café y codificar de la forma correcta.
Separar los cafés de acuerdo a los reportes del jefe de control de calidad. Preparar los
lotes de café para los envíos.
Contador: Es el encargado de elaborar informes contables, del registro y actualización
de libros contables, de la gestión de cobros y emisión de cheques y facturas, gestión de
auditorías externas e internas, manejo de caja chica y fondos circulantes, emisión de
planillas, elaboración de documentos para declaración de impuestos.
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D. Estudio Financiero
INVERSION
CAPITAL INICIAL REQUERIDO
Monto Total
Local del Negocio
Infrae structura
Compra del local B/. 80,000.00
B/. 80,000.00
Equipo, Maquinaria, Mobiliario
Trilladora B/. 1,300.00
Molino B/. 1,300.00
Tostadora B/. 1,500.00
Selladora B/. 100.00
Gramera B/. 20.00
Basculas B/. 160.00
Recipientes Acero B/. 60.00
Recipientes Plastico B/. 45.00
Mesa elevadora B/. 600.00
Bandeja de Acero B/. 20.00
Escritorio B/. 120.00
Silla Oficina Gerente B/. 60.00
Archivador Metalico B/. 100.00
Sillas de Oficina B/. 80.00
B/. 5,465.00
Capital de Traba jo
Costo de materia les directos o varia bles
Café en pepa B/. 37,000.00
Empaques B/. 2,000.00
Embalaje B/. 800.00
B/. 39,800.00
Costo Mano de obra directa
Gerente General B/. 2,200.00
Gerente de exportaciones B/. 1,400.00
Gerente de almacen B/. 1,200.00
Contador B/. 1,200.00
Agricultor B/. 1,000.00
B/. 7,000.00
Costos Indirectos o Fijos
Luz y Agua B/. 30.00
Publicidad B/. 200.00
Materiales de aseo B/. 40.00
Sueldo (Mano de Obra Indirecta) B/. 600.00
Telefono y celular B/. 30.00
Gastos de Oficina (papeleria) B/. 25.00
Miscelaneos B/. 60.00
B/. 985.00
Activos Nominales
Aviso de operacion B/. 15.00
Registro sanitario B/. 200.00
Permiso municipal B/. 50.00
Fumigación B/. 280.00
B/. 545.00
Total Ca pital Inicial Re querido B/. 133,795.00
Fuente s del Capital Inicial Re querido
Propietario B/. 45,000.00
Otros Ingresos B/. 88,795.00
133,795.00
22
Infografía
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de-exportacion-chile
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%20Exportaci%C3%B3n,la%20exportaci%C3%B3n%20que%20desea%20realizar.&text=Para
%20ello%2C%20el%20exportador%20debe,usuario%20para%20ingresar%20al%20sistema
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de-exportaciones
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