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Keke Frutado: Receta y Preparación

Este documento presenta una receta para hacer keke frutado. Incluye una lista de ingredientes como harina, margarina, huevos, polvo de hornear y azúcar. También especifica equipos como horno, batidor y moldes. Las técnicas de preparación incluyen mezclar la margarina y el azúcar, agregar los huevos, incorporar los ingredientes secos, añadir frutas y vaciar la mezcla en un molde para hornear durante 60 minutos. El documento proporciona instrucciones detalladas para hacer este postre fr

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Angela Correa C.
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Este documento presenta una receta para hacer keke frutado. Incluye una lista de ingredientes como harina, margarina, huevos, polvo de hornear y azúcar. También especifica equipos como horno, batidor y moldes. Las técnicas de preparación incluyen mezclar la margarina y el azúcar, agregar los huevos, incorporar los ingredientes secos, añadir frutas y vaciar la mezcla en un molde para hornear durante 60 minutos. El documento proporciona instrucciones detalladas para hacer este postre fr

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TALLERES PRODUCTIVOS –TALLER DE REPOSTERIA

PROYECTO N°

KEKE FRUTADO

I.- INGREDIENTES:
 350 gr de harina pastelera.
 225 gr de margarina sin sal.
 6 huevos.
 12 gr de polvo de hornear.
 5 mililitros de esencia de vainilla.
 250 gr de azúcar granulada.
 100 gr de pasas.
 50 gr de pecanas.
 50 gr de frutas confitadas.

 OTROS: margarina, papel manteca.

 Equipos y utensilios: horno, balanza, batidor globo, cernidor, bols,


tabla de picar, cuchillo, quequera, espátula.

II.- TECNICAS DE PREPARACION:

1. Pesar y medir los ingredientes.


2. Cremar la margarina con el azúcar.
3. Incorporar los huevos uno por uno.
4. Incorporar la esencia de vainilla.
5. Agregar al cremado los ingredientes secos, mezclar en forma envolvente
hasta obtener una crema homogénea.
6. Adicionar pasas pecanas y frutas confitadas enharinadas.
7. Vaciar a un molde previamente engrasado y empapelado.
8. Hacer un surco al centro.
9. Hornear a 180°C durante 60 minutos aproximadamente.

PROFESORA: JAQUELINE LLANOS TORRES

PROFESORA: JAQUELINE LLANOS TORRES TALLERES PRODUCTIVOS –TALLER DE REPOSTERIA PROYECTO N° KEKE FRUTADO I.- INGREDI

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