REF: PAC-FT-11
Emisión: 03-12-2014
Ficha Técnica Producto terminado
Nº Revisión: 02
Arroz Bonanza A. Thai grado 2
Formato: 1Kg.
1 Kg.
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1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:
Arroz elaborado es el grano de arroz desprovisto de cáscara, embriones y
Descripción: pericarpio. NCh 1359 of. 85. Especie de la variedad Oryza Sativa, de la
familia de las Gramíneas.
Nombre comercial: Arroz Bonanza G2
Ingredientes: Arroz G2
Comercializado por: Agrocommerce S.A.
Procedencia: Importado.
Clasificación Gº2 80% grano entero - 20 % grano partido.
Vida útil: 24 meses
Octágono ley 20606 No aplica
2. INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Porción: 1/4 taza 50 g.
Porción por envase aprox: 20
Parámetro 100 g 1 porción
Energía (Kcal) 363 182
Proteínas (g) 6.4 3.2
Grasas Totales (g) 0.8 0.4
H. de C, (disp.) (g) 79.7 39.9
Azucares totales (g) 0.5 0.3
Sodio (mg) 4.0 2.0
3. MODO DE PREPARACION
Para 8 personas:
Freír dos tazas de arroz hasta notar el centro blanco. Puede agregar, sal, aliños o zanahoria a gusto.
Vierta 4 tazas de agua hirviendo y revuelva. Cocine sobre tostador a fuego lento por 20 minutos.
4. PARAMETROS DE CALIDAD
Características Físico-químicos
Parámetro Valor Normal y Tolerancia
Humedad 15.0% máximo
Granos Yesados 3% máx.
Granos Partidos 20% máx.
Impurezas y Materias 1% máx.
Extrañas
REF: PAC-FT-11
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Arroz Bonanza A. Thai grado 2
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Semillas Objetables 6 unid. Máx.
(unid/[Link])
Características Sensoriales
Parámetro Estándares
Color Característicos de la variedad, blanco crema (índice de blancura mínimo 39)
Olor Libre de olores indeseables
Sabor Libre de sabores indeseables
Aspecto Sano, limpio, pulido y secos
Características Microbiológicas
5. CONDICIONES DE ALMACENAJE
Ambiente fresco, seco. HR 60%.
6. CONTAMINANTES
Parámetro Especificación
Metales pesados Arsénico: 0,5 mg/kg producto terminado
Mercurio: 0,05 mg/kg producto terminado
Plomo: 0,5 mg/kg producto terminado.
Cobre: 10,0mg/kg producto terminado.
Selenio: 0,30 mg/kg producto terminado.
Zinc: 100 mg/kg producto terminado.
Irradiación No aplica
Residuos Plaguicidas Cumple con Res. 33 y 762 para plaguicidas
Micotoxinas Aflatoxinas totales (B1 B2 G1 G2) 10 ppb
Zearalenona 200 ppb
Ocratoxina 5 ppb
Deoxinivalenol 750 ppb
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Arroz Bonanza A. Thai grado 2
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7. ALERGENOS
Presencia o compuesto que provoca una reacción adversa a la población (Marcar con una X):NO
APLICA
Cereales con gluten Maní y derivados Nueces y Productos
derivados (Frutos secos)
Crustáceos y Soja y sus derivados Sulfitos en cc a 10 mg/Kg
derivados
Huevos y sus Leche y Productos lácteos Pescados y derivados
derivados (incluido Lactosa)
8. PACKAGING
Empaque Primario
Material Tipo de envase Presentación EAN
PE Bolsa 1000 g 7808743600043
Empaque Secundario
Material Tipo de envase Presentación DUN
PE Bolsa 10 unidades de 1Kg 17808743600040
Pallet
Cajas por nivel 10 Cajas por pallet 10
Nivel de pallet 10 Peso total pallet 1030 Kg
Altura pallet 1.2 mt Stretch film Si
Esquineros N/A Base de cartón Si
9. FOTO PRODUCTO TERMINADO
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10. REGISTRO DE FIRMAS
ÍTEM RAZON DEL CAMBIO FECHA
1 Actualización ley 20606 16-06-2016
Realizado por: Revisado por: Aprobado por:
Nombre Nicoll Vera V. Marcelo Villarroel G. Marcelo Villarroel G.
Asistente de Gestión de Subgerente de Calidad y Subgerente de Calidad
Cargo
Calidad y Desarrollo Desarrollo y Desarrollo