2.

LA DISPOSICIÓN DEL ESPACIO

Uno de los aspectos fundamentales del diseño de una heladería es dar con la
tecla adecuada en la distribución del espacio. En opinión de uno de los
responsables del Grupo Mattiello Veneto, especializado en ofrecer soluciones y
estrategias para rentabilizar negocios de heladería, Fabrizio Finali, la distribución
es una materia compleja. Pasa por la geometría del local, que debe estar en
conexión con la atmósfera de la heladería y, ésta última, a su vez, refleja el
mensaje de marca del negocio. Estos son, en síntesis, algunos puntos clave en la
distribución del espacio:

 Obrador a la vista: puede estar al final del local, en medio o en la parte

delantera. 
 Ángulo de la vitrina respecto a la calle: dependerá también del tipo del
local y la experiencia que se quiere dar al cliente.
 La presencia de puertas: El helado es un producto de venta por impulso
hasta que no nos hayamos ganado la fidelidad del cliente y se le dé un
motivo para venirnos a buscar. Debemos tener en cuenta este factor en el
momento de diseñar la entrada del local.
 La forma del espacio, cuadrada o rectangular, tipo de orientación, son
aspectos que condicionan las posibilidades del futuro negocio. Así un local
profundo y con entrada no muy ancha obliga a intervenir para minimizar la
profundidad, orientando la heladería hacia el exterior.

En conclusión, prosigue Fabrizio, una muy mala distribución puede llevar al cierre
un local. Pero también, “equivocaciones menores sobre la distribución pueden
hacerte perder hasta un 15% de la facturación por año” (es un dato muy
generalizado y aproximativo, evidentemente hay muchos factores que influyen en
esto). Si, por ejemplo, se colocara la vitrina al final de un local rectangular en una
zona de pasaje turístico, es decir de venta por impulso, los clientes podrían pasar
de largo de la heladería, desincentivando su entrada o rechazando la espera a que
les atiendan. “Este tipo de cliente lo perderíamos y esto podría comportar hasta un
10% menos de lo facturado en un año. Si facturamos unos 150.000 € anuales
perderíamos unos 15.000 € de ventas”, sostiene.

El interiorismo transmite como ningún otro elemento qué tipo de heladería es. De
ahí que lo aconsejable sea ponerse en manos de un profesional, una elección que
aunque sea algo más cara siempre saldrá más a cuenta porque aseguraremos un
trabajo de mayor calidad, afirma Mario Masiá, Campeón de España de
Heladería 2011. En este sentido, el interiorismo, es decir el diseño del local, tiene
que ser muy claro y limpio. Se puede tener un buen producto, pero si la
decoración no acompaña difícilmente se venderá como se esperaba, añade
Jaume Turró. En cambio, se puede tener un producto mediocre que si el diseño es
atractivo probablemente se acabarán consiguiendo buenos resultados.

Masiá Heladeros Artesanos es una heladería histórica de Sant Vicente del

Raspeig, en la provincia de Alicante, cuyo origen se remonta a 1963. Es una de
las heladerías de tradición jijonenca que ha sabido modernizar mejor el
interiorismo de sus establecimientos, así como la imagen corporativa. En palabras
del propio Mario Masiá, actual propietario del negocio familiar, uno de los
elementos que garantiza que el diseño funcionará es la apuesta por la simplicidad.
“Tanto el interiorismo como la imagen corporativa deben ser sencillos para que se
entiendan bien, que sepan transmitir los valores de la heladería”, sostiene.
Además, el heladero debe complementar el interiorismo con la gestión de las
redes sociales, porque es una herramienta de comunicación más con el cliente,
hoy en día muy importante”.
Jaume Turró, por su parte, compara la heladería con un pequeño teatro, que debe
contar con una buena puesta en escena. El vestuario de los dependientes, el
servicio del helado, el tipo de tarrina, la pala o el sacabolas, el toque con el que se
sirve el helado, ya sea una galleta, una cereza o una manera de presentar el
helado en forma de flor, como se hace en la cadena de heladerías Amorino,
también forman parte de la identidad de un establecimiento. Con toda seguridad
son elementos recordados por la clientela.
Dejando a un lado cualquier tipo de consideración profesional sobre la calidad del
producto, una mesa fría donde se realiza “helado planchado” puede cumplir con
este objetivo, atraer la atención del público, indicando que allí está pasando algo.
Es, así, una puesta en escena que logra su objetivo. Y es que encontrar una
puesta en escena propia o genuina en un local no es fácil, pero lo es todo,
puntualiza Turró. Puede ser tan importante como la decoración del establecimiento
o la calidad del producto.

3. UNA INVERSIÓN CON CRITERIO

Según el responsable de la empresa proveedora de maquinaria GB Serveis,

Jordi Guerrero, dependiendo de las dimensiones del local la inversión en
maquinaria para poner en funcionamiento una heladería con un ciclo normal de
producción, es decir con una vitrina de 24 helados, puede rondar, grosso modo,
entre 40.000 y 50.000 euros. Este presupuesto contempla la adquisición de
equipamiento básico como mantecadora, pasteurizador, vitrina, armario de
conservación y abatidor de temperatura. A esta cifra hay que sumar entre 8.000 y
10.000 euros más en concepto de adquisición del local, trámites administrativos y
decoración. Sin embargo, todos estos datos son orientativos y están relacionados,
lógicamente, con factores diversos como la localización y la marca de la
maquinaria y el equipamiento.

En este punto hay que tener claro también que pese al volumen de información
que ofrece internet continúa siendo muy recomendable ir a ferias internacionales
como Sigep, en Rímini, la MIG de Longarone, o Intersicop, para comparar,
hablar de precios con las empresas, probar y conocer de primera mano la
maquinaria necesaria en este sector.

En opinión de Jaume Turró precisamente el contacto directo con los distribuidores

es muy importante. Parecerá una obviedad, pero un error muy frecuente en este
paso es comprar maquinaria de reducido formato porque se suelen quedar
pequeñas a las mínimas de cambio. La mejor opción es decantarse por máquinas
de mayor capacidad, mantecadoras y pasteurizadores que requieren una gran
inversión. Son caras, pero tienen una vida útil muy larga. Y en las ferias es posible
también conseguir descuentos. 

4. EL EQUIPAMIENTO, EJE DEL NEGOCIO

La gran decisión en este campo comienza con la elección entre dos sistemas de
exposición del helado, la vitrina convencional y los tubos de glicol (pozzetti). Si la
fama de la heladería está consolidada el profesional puede prescindir de exponer
el helado a la vista. Además cada vez más profesionales reconocen que los tubos
de glicol garantizan una mejor conservación del helado, aunque sea a costa de
perder visibilidad del producto. No obstante, en la actualidad están surgiendo
bancos que fusionan los conceptos de la vitrina expositora y los tubos de glicol.

Los tubos de glicol garantizan una mejor conservación del

helado, aunque se pierde visibilidad del producto
En relación a la vitrina más habitual en el sector, que expone a la vista el helado
en cubeta, siempre hay que intentar decantarse por una de óptimas prestaciones
porque garantiza una buena salida del helado. Y no olvidemos que sólo se desea
lo que se ve. Además, para mantener en buen estado este mobiliario es
importante renovarlo cada 10 años, explica Jaume Turró. También nos recuerda
que debe ser tan indispensable enseñar bien el producto al cliente como
garantizar que su servicio sea accesible y cómodo para el heladero.

Jaume Turró nos brinda también un ejemplo válido para entender la trascendencia
de este mobiliario. Tal y como explica, hace años disponía de una vitrina con un
arcón bajo, por lo que las cubetas quedaban hundidas, asegura. En consecuencia
el helado no estaba realzado, no se situaba a la altura de la mirada del cliente,
quedaba además fuera del campo de visión del público infantil, que tiene más
peso en la elección de compra de las familias.

Por otra parte, es recomendable que tanto en el caso de una vitrina exterior que
da a la vía peatonal como del pasteurizador no tengan muchos años de vida útil.
No conviene que estén desfasados porque el profesional se juega mucho con
ellos. Si la vitrina exterior es una verdadera tarjeta de presentación del producto, el
pasteurizador marca el ritmo del trabajo diario de la producción del obrador. De ahí
que sea aconsejable que, además de ser una máquina relativamente nueva, el
pasteurizador tenga una gran capacidad de producción porque, buscando una
metáfora, será el pulmón de la productividad del obrador.
Asimismo, es necesario recalcar que el pasteurizador permitirá trabajar con
previsión, es decir mantecar con tiempo de antelación todos los mixes o mezclas
de los helados. Aunque también es cierto que si se dispone de un gran arcón
congelador también se puede mantecar para almacenar producto acabado.

5. LA OFERTA, EL LATIDO DE LA HELADERÍA

La creciente competitividad del sector y la exigencia de un consumidor cada vez
más informado obligan a redoblar esfuerzos en la creación de una oferta única de
helados, que esté a la altura de las expectativas sociales. Una carta de helados de
una heladería del siglo XXI debe reflejar las tendencias de consumo que
predominan entre la clientela y las líneas de trabajo más representativas del
heladero. Es un requisito sine qua non para que la vitrina funcione frente a una
clientela variada, que representa además los distintos segmentos de población del
establecimiento (público infantil, personas mayores, turistas, hispanoamericanos y
de otros lugares que siguen apostando por fruta tropical y productos tradicionales
como el dulce de leche…).

Tal y como aconseja Turró en la obra 30 Helados Imprescindibles, dicha

selección de helados debe contemplar todas las vertientes del producto, desde los
más comerciales a los grandes clásicos, pasando por aquéllos que permiten
satisfacer las inquietudes profesionales del heladero. Finalmente en este apartado,
es muy importante establecer una política de precios acorde con el mercado en el
que se inscribe la heladería. De ahí que sea bueno siempre moverse en un punto
intermedio, alejado tanto de marcar un precio de saldo porque se devalúa el
helado como de todo lo contrario.
 

Carabobo
Proyección de la población por municipios y parroquias,
al (30-06)
1990 - 2020

Parroquia Urbana Santa 72.600

Valencia · Población
Interrogación: ¿Cuál es la población de Valencia? Responder:
Valencia, Venezuela (unidad administrativa: Estado Carabobo) -
última población conocida es ≈ 919 600 (Año 2017). Este fue
2.88% del total población Venezuela. Si la tasa de crecimiento de
la población sería igual que en el periodo 2011-2017 (+1.1%/Año),
Valencia la población en 2021 sería: 960 614*.

[Link]

INTRODUCCIÓN
Principalmente el rol de negocio HELADERIA TUTTOS consiste en la venta de
helados de diferentes sabores con una gran variedad de frutas. Nuestro producto
estará principalmente dirigido a aquellas personas que circulan por los alrededores
 de nuestro negocio, siendo nuestro producto especialmente atractivo para los
niños, jóvenes y adultos  quienes son los principales consumidores de helados.

ELEGIR EL CONCEPTO DE SU HELADERÍA

Para abrir una heladería, hay que definir el concepto que se quiere crear y el
posicionamiento comercial que se quiere adoptar.

Este paso tan importante sólo puede darse una vez que se haya completado la
investigación de mercado. Esto le permitirá identificar las tendencias y evoluciones
del mercado, las zonas geográficas más interesantes, los hábitos de consumo, la
edad y las preferencias, así como la competencia ya existente y cómo
posicionarse en relación con ella. En efecto, si se tiene como objetivo una
pequeña ciudad con una heladería orgánica y que ésta ya tiene una, será más
difícil posicionarse.

Actualmente, hay muchos formatos de helados con los que se puede considerar la
posibilidad de abrir una heladería: helado artesanal, helado orgánico, IceRoll (rollo
de helado tailandés), helado italiano, sándwiches de helado, helado de nitrógeno,
se puede hacer todo tipo de cosas. Así que el primer paso es elegir el tipo de
heladería que quiere abrir.

Atrévase a ofrecer la entrega de helados. La entrega de alimentos se ha puesto

muy de moda y también puede ser un modelo de negocio rentable para las
heladerías si se hace bien. Asegúrese de proporcionar a su repartidor, como
Glovo, Just Eats o Uber Eats por ejemplo, con neveras equipadas con hielo seco.
Esto mantendrá el helado frío y sólido por un tiempo, y evitará que se eche a
perder.

¿QUÉ ESTATUS LEGAL DEBERÍA ELEGIR PARA SU HELADERÍA?

Este paso consiste en proporcionar a su proyecto de creación de empresas un
marco jurídico que permita su establecimiento legal.

Las diferentes estructuras legales de la empresa deben permitirle desarrollar su

negocio de helados dentro de un marco legal adaptado. La elección no es tan
complicada como podría pensarse… Independientemente de su actividad, tendrá
que optar por:

 La Propiedad única
 La creación de una empresa
 Si decide crear una empresa, tendrá que elegir entre estos estatutos:

 SAU: sociedad anónima unipersonal

 SRL, SLL: sociedad de responsabilidad limitada
 SA: sociedad anónima
 SAS: sociedad anónima simplificada
 SAS: sociedad anónima simplificada de una sola persona
 SNC: sociedad general

¿ABRIR UNA HELADERÍA DESDE CERO O COMPRAR UNA QUE YA

SEA OPERATIVA?
Las ventas de helado pueden ser a menudo un mercado saturado dependiendo de
la ubicación. Esto es especialmente cierto alrededor de los centros de las
ciudades en los días calurosos y cerca de las playas y zonas de baño. Por
ejemplo, puede encontrar heladerías que están a la venta. Esto es una ventaja
porque se beneficiará del equipo y los clientes que ya tiene, así como de las
relaciones existentes con sus proveedores.

Sin embargo, hay desventajas. Los costes de comprar una heladería existente
serán naturalmente mucho más altos que comprar el material por separado. Si hay
un alto nivel de lealtad a la marca, puede ser difícil imponer su propia marca o
ampliar su línea de productos para incluir productos más especializados.

La decisión de comprar o empezar de cero dependerá de una serie de factores,

entre ellos el capital inicial, la ubicación y la cantidad de tiempo que está dispuesto
a esperar antes de empezar a hacer negocios.

Sin embargo, tenga cuidado de conseguir volver a un negocio viable y rentable.

Debe asegurarse de que el propietario no quiere revender el negocio porque
anticipa una disminución de la rentabilidad.

¿ABRIR UNA HELADERÍA FIJA O AMOVIBLE?

Esta es una decisión que tendrá que tomar durante la investigación de mercado,
que es esencial antes de querer abrir una heladería, ya que tendrá que asegurarse
de que hay suficientes clientes potenciales para vender helados en cantidad.

Ambos modelos tienen ventajas y desventajas, y es importante considerar

plenamente las dos ideas antes de comprometerse: puede haber un factor que
incline la balanza.

Por ejemplo, el precio de la gasolina puede aumentar considerablemente el coste

de funcionamiento de una heladería amovible. Si los precios siguen subiendo,
¿podrá pagar el coste de los kilómetros que tiene que recorrer?
CREAR SU PROPIA HELADERÍA U OPTAR POR UNA FRANQUICIA
Después de su estudio de mercado y la elección de su concepto, defina si quiere
abrir una heladería independiente o una franquicia. Ambas opciones tienen
ventajas y desventajas. Antes de tomar una decisión, es importante identificar los
aspectos positivos y negativos.

Abrir una heladería independiente le da una total autonomía para todo: la elección
del diseño, los proveedores, la oferta propuesta… También implica un mayor
presupuesto publicitario ya que su establecimiento no será conocido por el público.

Al optar por abrir una heladería como franquicia, se beneficia de la notoriedad de

la marca, lo que implica un menor presupuesto publicitario, la experiencia de la
marca en cuanto a la reglamentación y el equipo necesario. También se
beneficiará de sus conocimientos y de un concepto que ya ha sido probado.

Entre las franquicias existentes, Louise Glacier Franchise, que fue elegida

recientemente como la Mejor Franquicia por la revista de negocios Capital, está
buscando nuevos franquiciados.

LA ELECCIÓN DE LA UBICACIÓN DE LA HELADERÍA

Comer helado no es una necesidad como cualquier otra forma de comida, es más
bien un placer. Por lo tanto, antes de elegir la ubicación se debe realizar un
estudio de mercado apropiado. Al ser un camión de helados móvil, puede
experimentar en diferentes áreas antes de finalizar la localización.

Para abrir una heladería o un quiosco, hay que centrarse en su accesibilidad. La

compra de helados suele ser una decisión impulsiva de los clientes, por lo que la
heladería debe ser fácilmente accesible y tener un espacio de estacionamiento
cerca. Busque un lugar turístico como puertos, parques, paseos marítimos o cerca
de negocios como mercados, tiendas de ropa y juguetes para niños o restaurantes
familiares.

¿QUÉ PERSONAL Y MATERIALES SE NECESITAN PARA ABRIR UNA

HELADERÍA?
Para hacer una previsión financiera, este documento esencial que todo creador de
empresa debe elaborar antes de lanzarse a su proyecto. Este documento le
permite identificar sus necesidades de financiación, asegurar un cierto equilibrio
financiero y destacar la rentabilidad esperada. Para establecer esta previsión,
debe estimar con la mayor precisión posible las necesidades humanas y
materiales necesarias para la apertura de su heladería.

EL PERSONAL NECESARIO PARA ABRIR UNA HELADERÍA

 Si está abriendo una heladería y no desea gestionarla por su cuenta, debería
considerar la posibilidad de contratar personal de ventas, especialmente si la
ubicación de su heladería está sujeta a una alta estacionalidad. Con una buena
formación interna, podrán aconsejar a los clientes sobre ciertos tipos de helados.

Existen varios métodos para encontrar a sus futuros empleados. Puede acercarse
a una agencia de contratación que revise los perfiles, a una agencia temporal o a
un polo de empleo. También puede poner un anuncio en sitios especializados o en
un campus.

No se trata sólo de encontrar al empleado adecuado. Debe tener en cuenta que

debe ser capaz de pagarlos, pagar los gastos, etc.

También tiene la obligación de respetar los derechos de sus empleados

proporcionándoles condiciones de trabajo que cumplan las normas vigentes. Para
evitar cualquier problema con un empleado, asegúrese siempre de estar de
acuerdo con la ley. Para conocer sus derechos y deberes, se recomienda que
consulte a un abogado especializado.

EL EQUIPO NECESARIO PARA ABRIR UNA HELADERÍA

Tanto si su proyecto de abrir una heladería es una tienda, un quiosco o un food
truck, necesitará una inversión inicial para financiar la compra del equipo y las
existencias necesarias para llevar a cabo su actividad. Aquí hay una lista no
exhaustiva del equipo que necesitará:

PRODUCTOS

 Helados
 Sorbetes
 Conos, cucuruchos
 Los adornos de la confitería y los toppings

MÁQUINAS PARA UNA HELADERÍA

 Vitrinas de helados
 Máquinas de helados italianos
 Congeladores profesionales
 Máquinas à chantilly profesionales
 Chocolateras profesionales
 Creperas profesionales
 Planchas de gofres profesionales

ACCESORIOS PARA UNA HELADERÍA

 Pequeñas tarrinas de cartón y/o de plástico

 Cucharas pequeñas de plástico, dispensador de cucharas, reserva
 Expositor de conos
 Pajillas fluorescentes, pajillas de cuchara, pajillas decorativas
 Decoraciones para copas de helado
 Servilletas, servilletas de papel, protectores de conos
 Cuchara para helado y espátula de acero inoxidable
 Enjuagadora de cucharas de helado
 Las etiquetas de los sabores
 Basuras, conos gigantes
 Carteles publicitarios iluminados
 Decoración de vitrinas y mostradores de helados
 Jarras graduadas, tazones
 Muebles de exteriores para heladerías
 Bandeja de hielo y tapa de acero inoxidable o policarbonato
 Productos de mantenimiento y limpieza.

CUMPLIMIENTO Y REGULACIONES PARA LA APERTURA DE UNA

HELADERÍA
Cualquier tienda que sirva alimentos y bebidas requiere altos estándares de
higiene. Hay leyes comunes relativas a la preparación y venta de alimentos y
éstas deben ser respetadas en todo momento.

Para toda creación, reanudación o transformación de una heladería, se debe

hacer una declaración a la dirección departamental encargada de la protección de
la población (DDPP) antes de la apertura del establecimiento.

Esta declaración es obligatoria para que el Departamento de Salud y Seguridad

Alimentaria de la Dirección Departamental de Protección de las Poblaciones
(DDPP) pueda programar visitas de control sanitario: la primera tiene lugar
después de la apertura del establecimiento, y los siguientes controles se
programan a intervalos regulares o se realizan de forma imprevista.

En el caso de un control de sanitario, se deben presentar varios documentos:

 Limpieza, desratización y desinfección: hoja con la fecha de las intervenciones y la

firma del ejecutor
 Formulario de recepción del producto
 Hojas de registro de temperatura: tanques de almacenamiento, refrigeradores,
pares tiempo/temperatura para cocinar y enfriar
 Documentos de capacitación e información para el personal
 Certificado de aptitud del personal, entregado durante las visitas a la medicina
laboral
 Informes de análisis microbiológicos, realizados periódicamente;
 Fichas técnicas de los productos de limpieza
 Los datos de contacto de los proveedores
 Formulario de registro de no conformidad del producto
 Hojas de medidas correctivas (disposiciones, plazos, pertinencia de las medidas)
 EL PLAN DE MARKETING PARA ABRIR UNA HELADERÍA
Es esencial hacer un plan de marketing, es la culminación de un análisis
estratégico del negocio. Le permite planificar las diferentes acciones y objetivos.

LOS ELEMENTOS ESENCIALES DE UN BUEN PLAN DE MARKETING

Hacer un análisis de la situación – Empiece por hacer un análisis DAFO, que
implica evaluar sus fortalezas, debilidades, oportunidades y riesgos a los que se
puede enfrentar. Esto implica definir quiénes son sus competidores, entender
exactamente cómo operan y cuáles son sus fortalezas y debilidades.

Hacer una descripción del mercado objetivo – Se trata de demostrar que

conoce el mercado de los helados, quiénes son los clientes y por qué compran.
También debe proporcionar su investigación sobre la demanda estimada de su
producto y el ritmo al que espera que esa demanda crezca.

Establecer objetivos de marketing claros – Describa el impacto deseado de su

plan de marketing estableciendo objetivos alcanzables y realistas, metas y un
calendario específico. El enfoque más común es utilizar medidas de actividad.

Establezca su estrategia de marketing – Encuentre maneras de promover su

negocio a clientes potenciales. Las estrategias generalmente consideran las 4 P
del marketing: producto, precio, lugar y promoción.

Preparar sus estados financieros – Necesita producir un documento que incluya

un presupuesto y un pronóstico de ventas. Los estados financieros también
pueden ser incluidos en su plan de negocios. Para preparar el estado financiero,
simplifíquese respondiendo a estas pocas preguntas: «¿Qué cifra de ventas
espera alcanzar?», «¿Qué precio cobrará?», «¿Cuánto costará adquirir una
acción de arranque?», «¿Cuáles serán sus costos de operación?».

5 BUENAS RAZONES PARA ESTABLECER UN PLAN DE

MARKETING PARA SU HELADERÍA

 Mejor planificación y priorización de las medidas a adoptar

 Asegurar la coherencia de su enfoque a corto y largo plazo
 Asignación eficaz de recursos para las medidas previstas
 Medir el rendimiento de las acciones realizadas
 Alcanzar sus metas

CREAR UN PLAN DE NEGOCIOS PARA SU HELADERÍA

Tome toda la información que ha recogido y cree su plan de negocios. Es un
documento esencial para cualquier creación de negocios. Incluya su mercado
objetivo, investigación de mercado, ideas de diseño, lista de productos y equipos,
opciones de financiación y previsiones para el primer año.

Este plan de negocios le permitirá a usted, a su entorno y a los futuros inversores

tener una idea clara del proyecto. El principal objetivo del plan de negocios es
seducir al posible inversor o inversores. Es gracias a este documento que
decidirán (o no) ir más lejos con usted.

Este documento es de suma importancia. El éxito de su solicitud de financiación

para crear una heladería dependerá esencialmente de la calidad de su realización,
de su integridad y de la calidad de la información que contenga. Por eso es
importante que se dedique a su plan de negocios.

Por lo general, el plan de negocios de una heladería consiste en dos documentos

diferentes. El resumen y el resto.

El resumen es la sección más importante de su plan de negocios, es la parte

donde presentará su proyecto. Su objetivo es hacer que el inversor quiera saber
más sobre su proyecto de heladería, respondiendo a todas las preguntas de forma
concisa.

Después de leer su resumen, y si el inversor está interesado en su proyecto de

heladería, consultará las demás secciones del plan de negocios para obtener más
detalles sobre los puntos que le parezcan importantes.

En caso de que nunca haya creado un plan de negocios y no sepa por dónde
empezar, hay programas de software para planes de negocios en Internet o
también puede obtener ayuda de una empresa especializada.

BUSQUE FINANCIACIÓN PARA CREAR Y ABRIR SU HELADERÍA

Los costes iniciales de un negocio de helados pueden ser mínimos, aunque
pueden ser altos dependiendo del modelo de negocio que se elija y del tipo de
tienda que se quiera abrir. Necesita planificar una inversión de entre 20.000 y
75.000 euros para abrir su heladería como franquiciado. Por ejemplo, la franquicia
de helados Louise que fue nombrada Mejor Franquicia requiere una contribución
de 40.000 euros.

Si ha elegido construir su propia marca, la inversión inicial dependerá de su

concepto, el tamaño de su heladería y sus objetivos de marketing. Por ejemplo, si
se elige un nuevo enfoque para el helado, como con un quiosco, será necesario
invertir dinero para construir una marca y una comercialización fuertes. Si su
tienda está ubicada en un paseo marítimo muy concurrido, tendrá que gastar
menos en marketing porque el público natural será muy numeroso.
 Si no compra una tienda existente, el material será probablemente el mayor gasto
porque necesitará vitrinas y congeladores profesionales. Para las heladerías
móviles, la camioneta será fácilmente el mayor coste, pero no olvide considerar la
personalización del vehículo.

¿CÓMO CONSEGUIR FINANCIACIÓN PARA SU PROYECTO DE

APERTURA DE HELADERÍA?
En función de sus características, sus ambiciones y su situación personal, la
financiación de su proyecto de heladería será el resultado de una combinación de
varias fuentes de financiación:

 Su contribución personal (contribución de equidad)

 El dinero de sus seres queridos
 Un préstamo de honor que se le puede conceder para reforzar su contribución
personal
 El uso de la financiación colectiva (crowdfunding)
 La apertura de su capital a los inversores
 Un microcrédito
 Un préstamo bancario que puede ser respaldado por una garantía
 El alquiler a largo plazo para la adquisición de determinados bienes

ALGUNOS CONSEJOS Y RECOMENDACIONES ANTES DE BUSCAR

FINANCIACIÓN

 Tenga cuidado de apreciar plenamente sus necesidades de financiación.

Pregúntese si ha pensado en todo.
 Tómese el tiempo necesario para entender completamente algunos conceptos
esenciales como el patrimonio, la recaudación de fondos, los préstamos, etc.
 Descubra más sobre los sistemas de garantía disponibles para los creadores.

Ha llegado al final de esta guía para abrir una heladería. Esperamos que le haya
ayudado a entender mejor todos los pasos a seguir para crear una heladería.
¿Quiere abrir una heladería o conoce a alguien que quiera hacerlo? ¡Contáctenos!

Como líderes en la fabricación de helados artesanales, seguramente tenemos la

solución para ayudarle a abrir su heladería.