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Métodos de extracción de glicósidos

Los glicósidos presentan una gran diversidad estructural que influye en su solubilidad, lo que requiere diferentes métodos de separación y purificación, siendo el etanol o metanol con agua los solventes más comunes para la extracción inicial. Para evitar la hidrolización por enzimas, es necesario inactivarlas mediante tratamientos como vapor de agua, calentamiento en agua o alcohol, o acidificación. La extracción general implica el uso de alcohol caliente seguido de un enfriamiento para cristalizar los heterósidos.

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EDWIN GHEREMY CARAHUATAY SANDOVAL
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Métodos de extracción de glicósidos

Los glicósidos presentan una gran diversidad estructural que influye en su solubilidad, lo que requiere diferentes métodos de separación y purificación, siendo el etanol o metanol con agua los solventes más comunes para la extracción inicial. Para evitar la hidrolización por enzimas, es necesario inactivarlas mediante tratamientos como vapor de agua, calentamiento en agua o alcohol, o acidificación. La extracción general implica el uso de alcohol caliente seguido de un enfriamiento para cristalizar los heterósidos.

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Siendo los glicósidos sustancias con núcleo estructural muy diverso, sus solubilidades varían,

por lo que los métodos de separación y purificación son también distintos. Sin embargo,
por lo general el solvente a emplear para la extracción inicial es etanol o metanol con agua.

INACTIVACION DE ENZIMAS:

Los glicósidos se encuentran muchas veces acompañados de enzimas capaces de


hidrolizarlos. Para evitar esto deben inactivarse previamente a la extracción, lo cual se logra
mediante:

a. Tratamiento de la planta con vapor de agua.

b. Poniendo el material fresco o seco en agua caliente, o hirviéndolo en alcohol por 15 min.

c. Tratando el material vegetal con ácido a pH 1 o 2, en frío. d. Realizando la extracción inicial a


temperatura muy baja.

EXTRACCION GENERAL:

El material vegetal se extrae con alcohol en caliente, y luego se enfría. Con esto quedan los
heterósidos cristalizados.

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