“D’Fruta”

SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD

LIMITADA

MISION

Somos una empresa dedicada a innovar, producir y comercializar cupcakes, satisfaciendo y

cumpliendo las necesidades y exigencias de nuestros clientes, brindándoles así un producto

saludable, novedoso y elaborado bajo los más altos estándares de calidad requeridos; siendo

reconocida por la excelente atención al cliente y la alta calidad de nuestros productos.

VISION

Posicionarnos en el mercado de la pastelería, para ser reconocidos nacional e

internacionalmente, por la calidad y sabor de nuestros productos, mediante la constante

innovación en nuestros procesos productivos, para ser el modelo a seguir en las tendencias del

mercado.
OBJETIVOS GENERALES

 Elaborar un producto de calidad que satisfaga la demanda del consumo de los cupcakes

mediante procesos de innovación.

 Estar a la vanguardia del mercado de pastelería.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Preparar cupcakes de alta calidad, que contengan variedad en sabores y diseños.

 Generar en el cliente satisfacción y deseo de seguir comprando nuestros productos.

 Ofrecer productos que beneficien la salud del cliente, por su alto contenido en vitaminas

y proteínas.

 Crear productos que beneficien la salud del cliente, por su alto contenido en vitaminas y

proteínas.
NUESTRA HISTORIA

2005: Nace la idea de crear una empresa de cupcakes.

Aparece por primera vez el nombre de “Fruit Cakes”, basadas en elaborar cupcakes de
frutas puramente naturales.

2008: Es fundada la empresa pastelera especializada en cupcakes, “FRUIT CAKES” S.R.L.I.

Salen a la venta los primeros productos: cupcakes de Arándanos y cupcakes de

Aguaymanto más de ser pastelillos, es un producto con alto valor nutricional.

2013: Se inicia la primera reestructuración de la empresa administrativa.

Se crea la estructura corporativa, ubicada en la av. El ejército en la cuidad de lima

2014: Se inaugura el nuevo nombre para la empresa D. FRUTA,

Logrando tener buena acogida en el mercado limeño

2015: D. frutas en su décimo aniversario.

Contaba con 10 colaboradores y alto reconociendo en el mercado local.

2017: Apertura una tienda en caminos del inca N° 2138 frente al parque De la Amistad En el
distrito de Surco.

A fines de este año se abre la venta por delivery, facilitando la compra a los clientes y
ampliando más las ventas.

2018: Hoy en día.

La empresa D. FRUTA es la Principal pastelería basada específicamente en la

elaboración de cupcakes con frutas naturales comprometidos en brindar productos de
calidad, innovadores y con un alto valor nutricional a la ciudad de Lima.
 ORGANIGRAMA
JUNTA DE ACCIONISTAS

Ari Huanca, Luis. 5. Rios Valerte, Nicolle.

Castro Camarena, Karen. 6. Yactayo Agustino
Galindo Gaspar, Melody.
Pardavé Huacho, Damaris.

G. GENERAL
Alalrcon Brito, Jose

AREA DE AREA DE AREA DE AREA DE AREA DE AREA DE

ADMINISTRACIÓN PRODUCCIÓN FINANZAS PERSONAL VENTAS MARKETING

Asesoramiento Asesoramiento Asesoramiento

técnico de finanzas de personal

GERENTE DE GERENTE DE GERENTE DE

GERENTE DE
GERENTE DE GERENTE DE MARKETING
FINANZAS PERSONAL VENTAS
ADMINISTRACIÓN PRODUCCIÓN VILCAPOMA
CASACHAGUA PEÑA ROJAS CASAÑO DE LA
GONZALES ROJAS, PARIONA
ORDOÑES LUCERO FRANK CRUZ. PITER RAYMUNDO
JESUS REYES, LUCERO LETICIA

PASTELERA
FERNANDES
SUB GERENTE ESPIRITU FABIOLA
JEFE DE DE
PRODUCCIÓN CONTABILIDAD
BLAS COLQUI LAZO AYUDANTES DE
DAYANA PASTELERIA
TOLENTINO,
*ORDEÑES
SANDRA
DELGADO INES

*DAVILA SOTO
AUXILIAR EN PAOLA
FINANZAS
CAMPOS
BACILIO, KARLA LIMPIEZA
FLORES OROSCO
YERNEMI

MOZO

*HIDALGO
MARTINEZ ERIKA
*SARATE COZ SAUL
FUNCIONES

GERENTE GENERAL

 Está facultado a tomar decisiones en la empresa. Referencia a contratos, costos,

aspectos financieros y funcionamiento general de la empresa en proyección a futuro.
 Particularmente de encarga de:
 Representar legalmente a la organización
 EL cumplimiento de la legislación, estatutos y acuerdos tomados
 Regularización de existencia de bienes consignados en los inventarios.
 Tomar decisiones inmediatas en la función administrativa de la empresa.
 Firmar y autorizar el pago a los trabajadores cuando el caso lo requiera.
 Reunirse mensualmente con los directores.

GERENTE DE ADMINISTRACION

 Programar, organizar, dirigir, controlar y supervisar las actividades de personal,

tesorería, contabilidad y costos, logística y servicios internos y de mantenimiento.
 Proveer oportunamente los recursos y servicios necesarios a los órganos de la empresa,
para el cumplimiento de sus objetivos y metas.  
 Administrar los bienes, recursos materiales y humanos orientados a la dotación de
servicios generales que requieran las diferentes áreas de la entidad. 
 Suscribir los documentos, resoluciones, contratos y/o convenios necesarios para el
cumplimiento de los fines y objetivos institucionales de la empresa. 

GERENTE DE FINANZAS

 Tiene como primordial misión elaborar los costos diarios de producción y la mano de
obra directa.
 Se encarga de planificar, dirigir y controlar en buen funcionamiento de sistema de
contabilidad.
 Prepara los datos necesarios para la planificación y control de la empresa.
 Liquidar los sueldos y salarios descuentos, retenciones y ajustes: de acuerdo con las
disposiciones legales y vigentes de la empresa.
AREA DE PRODUCCION

 Responsable directo de la producción, teniendo a su cargo el área de control de calidad.

 Controla la programación de actividades productivas
 Trata de reducir el costo de producción al mínimo posible.
 Efectuar y fomentar relaciones óptimas.

GERENTE DE AREA DE VENTAS

 Se encarga de establecer la política de comercialización de los productos ( al contado o

crédito), las zonas donde entrara el producto.
 La rápida recuperación de crédito (si existiera), y mantenimiento de la liquidez necesaria
para el proceso productivo.
 Capacitar a los vendedores y orientarlos en seguridad, rotación del producto y cobro
inmediato.

GERENTE DE PERSONAL

 Planificar, organizar, dirigir y evaluar las actividades y acciones del departamento de

RRHH, a los fines de garantizar el cumplimiento de las metas, objetivos y políticas de la
empresa.
 Conservar relaciones laborales positivas con los empleados y autoridades de la empresa
u organización.
 Asistir u orientar a los Gerentes de otros departamentos en la interpretación y aplicación
de las políticas y programas de RRHH, velando por el cumplimiento de la legislación
aplicable en la materia.
 Coordinar actividades internas y externas de reclutamiento y capacitación.
 Desarrollar e implementar políticas y procedimientos de RRHH destinados al desarrollo
del personal, relaciones laborales, beneficios, compensación y gestión del desempeño.
 Analizar estadísticas para identificar las circunstancias que le generan problemas al
personal y suministrar recomendaciones para su mejora.
 Supervisar el cumplimiento de las funciones administrativas.
GERENTE DE MARKETING

 Desarrollar, implementar y hacer seguimiento de las estrategias de Marketing y

Publicidad.
 Coordinar y supervisar al equipo creativo.
 Analizar datos demográficos para delimitar los mercados objetivos para el
posicionamiento del producto, marca o servicio.
 Hacer seguimiento a las estrategias de Marketing de la competencia para medir su
impacto.
 Hacer seguimiento de los resultados de las estrategias de Marketing que estén siendo
ejecutadas.
 Investigar y evaluar la viabilidad y rentabilidad de productos, marcas o servicios nuevos
y existentes.
 Estar al corriente con las tendencias y requerimientos del mercado, a los fines de
garantizar que las estrategias de Marketing estén alineadas con las prácticas más
recientes.

PASTELERA

 Confeccionar la oferta de productos de pastelería y repostería, realizar

aprovisionamiento y controlar consumos.
 Elaborará galletas, pasteles, tartas y otros productos hechos con harina.
 Elaborará postres de restauración emplatados y listos para su consumo.
 Diseñar decoraciones para pastelería y montar exposiciones y escaparates tipo buffet.
 Preparar y presentar productos de pastelería y repostaría a partir de elaboraciones
básicas.
 Elaborar y presentar productos de pastelería dulce.
 Combinar los ingredientes medidos en recipientes de máquinas de mezclado, amasado
o cocción.
 Comprobar la calidad de las materias primas para garantizar que se cumplen las normas
y especificaciones.
 Aplicar baños, glaseados y otras coberturas a los productos horneados, usando
espátulas o pinceles.
 Diseñar y modificar las fichas técnicas de fabricación.
  Comprobar la limpieza de los equipos y el estado del local antes de la producción para
garantizar que se cumple con la normativa de salud y seguridad en el trabajo.

MECERO

 Limpiar y organizar el área de comedor, surtir los saleros, pimenteros y recipientes de

demás condimentos.
 Darles la bienvenida a los clientes, entregarles las cartas y mencionarles los especiales
del día.
 Dar respuesta a sus inquietudes referentes al menú.
 Entregar los pedidos de bebidas y alimentos al personal de la pastelería o al Bartender.
 Llevar las charolas con platillos y bebidas de la pasteleria a las mesas.
 Retirar los platos y vasos sucios, limpiar las mesas una vez que los comensales
terminen de comer.
 Entregarles la cuenta a los clientes y recibir los pagos.

LIMPIEZA

 Limpiar los pisos y demás superficies de la pastelería, oficinas y demás espacios.

 Utilizar herramientas de limpieza, tales como escobas, trapeadores, cepillos,
aspiradoras, químicos y productos especiales.
 Utilizar lentes, máscara y traje de seguridad al manejar químicos.
 Llevar el registro de todas las actividades llevadas a cabo.
 Solicitar el reabastecimiento de los insumos de limpieza cuando sea necesario.
PROGRAMA DE CAPACITACIÓN
D’FRUTA promueve la capacitación de sus colaboradores en forma permanente, mediante la
aplicación de un Plan de Capacitación anual, que se sustenta en 4 pilares básicos:

I. Inducción: Orientada a facilitar la integración del nuevo colaborador a la Corporación

D’FRUTA.
II. Capacitación preventiva: Con la finalidad de mantener actualizado al colaborador. En
este rubro se incluye la capacitación en seguridad.
III. Capacitación correctiva: Identificada en las evaluaciones de desempeño.
IV. Capacitación para el desarrollo: Adquisición de nuevos conocimientos y habilidades.
Esta capacitación está orientada a preparar al colaborador a hacer productos variados y
de distintos sabores para el producto de cupcakes.

En D’FRUTA se entiende a la capacitación como la adquisición de conocimientos y desarrollo de

habilidades/actitudes, con la finalidad de superar a las competencias y lograr un mejor
desempeño en los diversos tipos de cupcakes a nivel nacional, adaptando al personal a las
exigencias cambiantes del entorno y del momento.

La ejecución del Plan de Capacitación garantiza que los colaboradores adquirirán conocimientos
y habilidades específicas relativas al trabajo que realizan, lo que permitirá modificar actitudes
frente a diversos aspectos de la organización, el puesto de trabajo o el ambiente laboral. Uno de
los objetivos de la capacitación es lograr que el perfil del colaborador se adecúe al perfil de
conocimientos, habilidades y actitudes requerido para el puesto de trabajo.

El Plan de Capacitación incluye a los colaboradores contratados a plazo indeterminado y fijo, y

se rige por lo dispuesto en el Titulo II de la Directiva de Recursos Humanos.

Cuenta con un presupuesto asignado para el año 2018 de S/. 300 000.00 Nuevos Soles, el cual
incluye el presupuesto de capacitación en temas de seguridad por S/. 20 000.00 Nuevos Soles
en el año 2011.

1. . Justificación

Lo más importante de la empresa D’FRUTA es tener colaboradores que respondan a las

exigencias de la función que realizan, por ello, propicia el crecimiento profesional de los mismos
a fin de estimular la efectividad en el cargo que desempeñan. El mejor desempeño influirá
directamente en la calidad de los servicios que brinda Da las empresas bajo su ámbito, las que
conforman la actividad empresarial del Estado.
El Plan de Capacitación 2018 está estructurado de modo que, tomando como referencia las
evaluaciones de desempeño realizadas, se identifiquen las necesidades de desarrollo personal
de los colaboradores de la empresa D’FRUTA y sean las gerencias respectivas quienes
gestionen la capacitación de sus colaboradores; esto con la finalidad de asignar los recursos
presupuestales de capacitación más eficientemente buscando potenciar el talento humano de
una manera más directa y eficaz.

La capacitación está orientada a generar un cambio de actitud en aquellos colaboradores que lo

requieran, crear un clima laboral más satisfactorio, aumentar la motivación y propiciar la
receptividad a técnicas modernas de supervisión, estándares de productividad y excelencia en
forma coherente con los objetivos plasmados en el Plan Estratégico 2018.

2. Alcance

El presente plan de capacitación es de aplicación para el personal contratado a plazo

indeterminado y plazo fijo que trabaja en D’FRUTA y se rige según lo dispuesto en el Título II de
la Directiva de Recursos Humanos.

3. Vigencia

El presente plan de capacitación entra en vigencia a partir de su aprobación y está sujeto a la

aprobación de su presupuesto. El plan no es limitativo y por ser una herramienta dinámica estará
sujeta a variaciones que serán informadas oportunamente.

4. Base legal

I. Ley del Fondo Nacional de Financiamiento de la Actividad Empresarial del Estado,

aprobada por Ley Nº 27170 y sus normas complementarias y modificatorias.
II. Decreto Legislativo No. 728 ley de Fomento del Empleo y su modificatoria Ley N° 26513,
cuyo Texto Único Ordenado fue aprobado mediante Decreto Supremo No. 005-95-TR, y
su Reglamento por el Decreto Supremo No. 001-96-TR con sus modificatorias.
III. Directiva de Gestión y Proceso Presupuestario de las Empresas bajo el ámbito de
D’FRUTA, aprobada por Acuerdo de Directorio Nº 003-2005/018-FONAFE, y sus
modificatorias.
IV. Directiva de Desarrollo de Recursos Humanos, específicamente lo dispuesto en el Título
II Capacitación.
V. Reglamento Interno de Trabajo de D’FRUTA.
 VI. Reglamento de Organización y Funciones – ROF.
VII. Manual de Organización y Funciones. – MOF
VIII. Manual de Procedimientos.

5. Fines del plan de capacitación

Siendo su propósito general promover e instalar en el personal conocimientos, prácticas y

actitudes que contribuyan a mejorar su desempeño técnico y de gestión, la capacitación se lleva
a cabo para contribuir a:

 Desarrollar los conocimientos, habilidades y destrezas de sus colaboradores para

mejorar el desempeño en sus puestos de trabajo.
 Proyectar al colaborador a puestos de mayor nivel, complejidad y responsabilidad.
 Brindar reconocimiento a los colaboradores identificados con los valores de la
organización, competencias y con un alto rendimiento en sus labores.

6. Objetivos del plan de capacitación

Objetivos del Plan Estratégico

 1. Optimizar la aplicación de recursos y procesos.

 2. Reforzar los valores, la comunicación y el desarrollo del personal.

Objetivos Específicos

 Prevención de la obsolescencia: Dirigida a mantener actualizados los conocimientos

de los colaboradores de D’FRUTA, en el progreso en sus campos laborales, con
especial atención sobre los cambios tecnológicos y la adaptación de los individuos a
estas nuevas oportunidades.
 Incremento de la productividad: Orientada a elevar el rendimiento en el desempeño
de las labores habituales.
 Mejora de la calidad de los servicios que se presta a las empresas del holding: Una
clara información sobre los deberes y responsabilidades, así como los conocimientos
y habilidades necesarias son propulsores de la calidad para el desempeño en el
puesto.
 Ofrecimiento de prestaciones indirectas: Las oportunidades educacionales son
altamente valoradas por los colaboradores y son consideradas, como parte de la
 remuneración del empleo. Los colaboradores tienen la expectativa que los programas
de educación sean pagados por la empresa.
 Desarrollo personal: Los programas de capacitación dan a los participantes nuevos
conocimientos y habilidades, desarrollo de competencias y destrezas personales
cimentados en principios éticos y morales sustentados en la transparencia,
honorabilidad y responsabilidad social que constituyen pilares D’FRUTA.

7. Metas

 Capacitar a todos los colaboradores de D’FRUTA con especial preponderancia del

personal operativo involucrado directamente en la gestión de las empresas.
 Cumplir al 100% con la ejecución de la partida presupuestal asignada: S/. 280 000 en
capacitación operativa y S/. 20 000 en capacitación en seguridad. (Anexo Nº 01)
 Obtener, en promedio, 95 horas de capacitación anual por colaborador.

8. Estrategia

La capacitación se abordará desde dos niveles:

a. Para mejorar el desempeño actual del colaborador en su puesto, lo que implica un

refuerzo y actualización de los conocimientos y desarrollo de competencias del
colaborador con especial interés en las áreas operativas.
b. Para la proyección y desarrollo integral del colaborador, es decir para potenciar el talento
humano mediante especializaciones en la profesión y estudios de nivel de postgrado.
Este tipo de capacitación promoverá el desarrollo integral de la persona y permitirá la
asignación de nuevas responsabilidades y tareas.

9. Tipos de capacitación que se tiene implementado

I. Inducción

Orientada a facilitar la integración del nuevo colaborador a D’FRUTA. Se realizarán

periódicamente Programas de Inducción con la participación de representantes de las áreas. Se
cuenta con un CD de inducción y un paquete de información con toda la información que
necesita el nuevo colaborador. El jefe inmediato es responsable de verificar la asimilación de la
información.
 II. Capacitación Preventiva

Es aquella orientada a prever los cambios que se producen en los colaboradores pues su
desempeño puede variar con los años, sus destrezas pueden deteriorarse y la tecnología hacer
obsoletos sus conocimientos. Tiene por objeto la preparación del personal para enfrentar con
éxito la adopción de nuevas metodologías de trabajo, nueva tecnología o la utilización de nuevos
equipos. Se incluye la capacitación en seguridad.

III. Capacitación Correctiva

Está orientada a solucionar "problemas de desempeño". Su fuente original de información es la

Evaluación de Desempeño, pero también los estudios de diagnóstico de necesidades dirigidos a
identificarlos y determinar cuáles son factibles de solución a través de acciones de capacitación.

IV. Capacitación para el Desarrollo de Carrera

Estas actividades se asemejan a la capacitación preventiva, con la diferencia de que se orientan

a facilitar que los colaboradores puedan ocupar una serie de nuevas o diferentes posiciones en
la empresa, que impliquen mayores exigencias y responsabilidades.

10. Actividades de capacitación a desarrollar

En base a la información de la evaluación de desempeño del año 2010, el Plan Anual de

Capacitación para el año 2011 considerará las siguientes actividades:

I. Capacitación In House masiva o por áreas. Para lo cual se contratará los servicios de
consultores y expositores especializados. Las actividades de capacitación interna
estarán a cargo de la Oficina de Recursos Humanos. (Anexo N.º 02).
II. Capacitación en seguridad. Orientada a los miembros del comité de seguridad y Salud
en el Trabajo primordialmente. Se podrán contratar cursos in House o en forma
externa. Los temas de capacitación se muestran en el (Anexo N.º 03).
III. Capacitación para el desarrollo a través de la contratación de cursos de actualización,
especialización, perfeccionamiento, complementación, maestrías, diplomados,
especializaciones o postgrado, con Universidades e Institutos de educación superior.
Los temas propuestos para este tipo de capacitación, por gerencias, de acuerdo con la
información recogida de las evaluaciones de desempeño se muestra en el (Anexo N.º
04). El colaborador firmará un compromiso de permanencia con la empresa al
 participar de estos programas de capacitación. Los Gerentes de cada una de las áreas
dispondrán la utilización del presupuesto asignado a su gerencia entre sus
colaboradores teniendo en cuenta lo dispuesto en el presente plan y el Titulo II
Capacitación de la Directiva de Desarrollo de Recursos Humanos.
IV. Capacitación para el desarrollo de altos ejecutivos orientada a los puestos de nivel
superior. Los Gerentes utilizarán el presupuesto asignado teniendo en cuenta lo
dispuesto en el presente plan y el Titulo II Capacitación de la Directiva de Desarrollo de
Recursos Humanos. La capacitación de los Gerentes es aprobada por el Director
Ejecutivo.
V. Capacitación formativa para los nuevos colaboradores mediante Programas de
Inducción organizados por la Oficina de Recursos Humanos. (Anexo N.º 05)

11. Presupuesto

El presupuesto considerado para el Plan de Capacitación 2011 asciende a S/ 300 000

(Trescientos mil y 00/100 nuevos soles).
PROGRAMA DE VENTAS O PLAN DE VENTAS:
FASE 1: PROCESO ACTUAL.

Nuestro producto va dirigido a cualquier tipo de personas, con altos o bajos recursos
económicos, para así poder generar más ventas y llegar a la satisfacción de nuestros
clientes, que se apeguen rápidamente al producto mediante promociones o descuentos de
cupcakes.

FASE 2: OPTIMIZACION:

Nuestro producto de cupcakes tiene un sabor único que se diferencia del resto de la
competencia, como podrán ver este producto se basa únicamente para que el consumidor
pueda ser atraído mediante el empaque y el modelo o diseño de cupcakes para poder
tener mayor captación del cliente.

FASE 3: MARKETING Y VENTAS:

Para que nuestro producto siga aumentando o creciendo debemos preguntarle al

consumidor que es lo que le parece el producto, que es lo que le falta o le haga más
agradable para que así pueda adaptar más clientes, con la mejora del producto , atraerá
más clientes.

FASE 4: TROCEAR EL PASTEL:

El ciclo de venta de cupcakes es de 1 semana sin refrigeración y con refrigeración la

duración máxima es de 1 mes ya que los cupcakes que nosotros haremos son sin aditivos
ni preservantes, más natural para nuestros clientes.

FASE 5: RECURSOS:

Aquí veremos más la ayuda que se necesita para poder realizar nuestro producto, ya que
nuestro producto se necesita una serie de pasos y paciencia que se demora en la
preparación, necesitamos más trabajadores que se metan en el proceso de preparación.

FASE 6: REUNION Y PUESTA EN MARCHA:

Reunir a nuestros trabajadores para capacitarlos y ver en que fallamos para poder arreglar
nuestro plan de venta para dar un mejor rendimiento ya sea en el producto como en la
producción.
FASE 7: MEDIR, ANALIZAR Y REDEFINIR:

Veremos y analizaremos cada uno de nuestros trabajadores como trabajan, sus

características, sus debilidades y fortalezas, que lo hace incrementar su capacidad
productiva.
TECNICAS DE VENTA
1.- ESCUCHAR DE MANERA ACTIVA:

En esta técnica de venta veremos como el vendedor tiene que interactuar con el cliente,
escucharlo, de manera paciente para ver cuáles son las fallas del producto ya que el
cliente siempre tiene que tener la razón.

2.- DEVUELVE:

Debemos atender al cliente y escucharlo, ya que gracias ello tenemos la confianza de

seguir avanzando con nuestro producto, mejorarlo y si algo te dice el cliente no debemos
contradecirlo ni faltarle el respeto.

3.- INTERROGA:

Nuestros trabajadores y gracias a la capacitación que nosotros le brindamos, deben

dialogar con el cliente, preguntarle varias cosas del producto que le estamos ofreciendo,
no en forma de gritar sino en forma amable para que el cliente no se asuste y no se vaya.

4.- EXPLICA:

Debemos decirles a nuestros clientes de forma educada que nuestros productos son
únicos, de muy buena calidad, para que ellos se sientan seguros de poder comprar más
adelante nuestros productos, explicarle como lo hacemos, cuáles son los pasos que
hacemos para elaborar nuestros productos.

5.- CONFIRMA:

Nuestros trabajadores deben confirmar con nuestros clientes de que verdaderamente le

estamos brindando una buena información, y si no es el caso preguntar en que hemos
fallado para poder rectificarnos y mejorar.

6.- POR CIERTO:

Por un momento debemos cambiar o varias nuestra conversación. No solo dejar en una
sola pregunta, no para pasar desapercibido de la pregunta sino para que el cliente no se
confunda ni se quede atascado en esa pregunta, solo que nosotros debemos hacer una
serie de preguntas para que todo quede claro con el producto.
ESTRATEGIAS DE MOTIVACIÓN
1. Considerar la opinión de los empleados, en D´FRUTAS nos enfocamos en tomar en
cuenta cada idea, sugerencia u opinión que cada miembro de nuestro grupo de trabajo
pueda brindarnos, ello lo conseguimos a través de encuestas que permitan obtener
información útil y enfocada sobre las medidas a adoptar.

2. Mantener una comunicación fluida entre empleados y alta directiva. En D´FRUTAS

llevamos un control respecto a la situación actual de nuestra empresa, dado que permite
a los trabajadores conocer qué están haciendo bien y qué podrían hacer mucho mejor.

3. Mostrar interés por el trabajo de los empleados. En D´FRUTAS, contamos con

supervisores encargados de verificar el cumplimiento de las tareas de cada miembro de
la empresa. De igual modo, se lleva un control comparativo respecto a las metas
deseadas y las realizadas diariamente.

4. Establecer metas realistas y que los empleados sientan que realmente pueden cumplir
con las tareas asignadas. D´FRUTAS es una empresa que poco a poco ha avanzado,
posicionándose en donde actualmente se encuentra, para ello los empleados deben
conocer exactamente hacia qué objetivos debe enfocar su trabajo, qué es lo que se
espera de ellos, qué deben realizar de manera específica y para qué cumplen con sus
labores, por esta razón, nuestro personal de trabajo cuenta con una capacitación previa
al contrato.,

5. Brindar la posibilidad de crecer profesionalmente, a través de "una capacitación

constante, D´FRUTAS desarrolla diversos niveles de complejidad enfocados hacia cada
departamento de la empresa".

6. Ofrecer incentivos salariales. Contamos con bonificaciones salariales para nuestros

trabajadores. En D´FRUTAS nos planteamos una meta cada mes. Cada vez que haya
sido superada los empleados ganan un 30% más. De la misma manera, si cumplen la
meta anual a finalizar el año cuentan con un viaje en crucero por Centroamérica durante
1 mes (todo pagado). De este modo, los trabajadores deciden permanecer más tiempo
en la empresa y dar toda su capacidad.

7. Promover el trabajo grupal, y que en toda la planilla prevalezca la buena comunicación y

una sana convivencia. Para ello, D´FRUTAS realiza encuentros que están destinados
sólo a la recreación, permitiendo que los empleados logren establecer una buena
 conexión entre ellos mismos y una comunicación efectiva. Este paseo se lleva a cabo
dos veces al año, durante Fiestas Patrias y Año Nuevo en diferentes clubs campestres.

8. D´FRUTAS se encarga de mantener el equilibrio entre la vida laboral y la vida personal a

través de la disposición de un horario flexible y entendible por si ocurre alguna urgencia,
o la posibilidad de trabajar desde casa. También contamos con un psicólogo,
especializado en la ayuda/apoyo laboral. De modo que nuestros trabajadores se
encuentren mentalmente sanos y estables.

9. 'Exprimir' las fortalezas de cada trabajador. En D´FRUTAS contamos con que "Cada uno
debe ocupar la posición que le corresponde de acuerdo con el perfil que tienen, así
como sus habilidades", por ello nuestro proceso de selección de personal es rígido y
tiene una duración de dos días hábiles.

10. Facilitar los recursos necesarios. Podemos concluir con que nuestra empresa, D
´FRUTAS brinda los recursos necesarios para que nuestros empleados puedan
desarrollar sus labores y funciones de manera eficiente.
INTEGRACIÓN DEL PERSONAL A LA EMPRESA
Al ingresar a una empresa, un nuevo trabajador, experimenta:

 Incertidumbre, por la situación nueva y el cambio.

 Expectativas poco realistas de lo que la empresa es y de lo que se espera de él
com trabajador.
 Angustia por las sorpresas con que se enfrenta el trabajador en su encuentro inicial
con la organización.
 Temor por la posibilidad de no ser aceptado por los nuevos compañeros de trabajo.

Para ayudar al nuevo empleado en su ingreso a una empresa, y acortar el tiempo de adaptación
y aprendizaje de las nuevas funciones en esa organización, es conveniente llevar a cabo un
programa que recibe el nombre de inducción, este proceso nos permite conseguir que los
nuevos empleados tengan un buen comienzo en la organización y según estudios realizados un
buen programa de inducción nos ayuda a retener y motivar a los empleados.

Los puntos que debe contener un Programa de inducción son los siguientes:

1. Bienvenida a la empresa

2. Recorrido por la empresa

3. Háblale de la empresa:

 Cómo empezó.
 Quiénes la integran.
 Cuáles son los objetivos y metas de la empresa.
 Qué tipo de empresa es.

4. Políticas generales de la empresa:

 Horario.
 Día, lugar y hora de pago.
 Qué se debe hacer cuando no se asiste al trabajo.
 Normas de seguridad.
 Áreas de servicio para el personal.
  Reglamento interior de trabajo.
 Actividades recreativas de la empresa.

5. Presentaciones:

 Con el supervisor o jefe directo.

 Con los compañeros de trabajo.
 Con los subordinados, en su caso.

6. Ubicación del empleado en su puesto de trabajo:

 Objetivo del puesto.

 Labores a cargo del empleado.
 Cómo esperas que el empleado desempeñe su trabajo.
 Otros puestos con los que tiene relación.

TÉCNICAS PARA LA INTEGRACIÓN DEL PERSONAL

 Asignación de salarios.- Lograr que todos los trabajadores sean justa y

equitativamente compensados mediante sistemas de remuneración racional
del trabajo y de acuerdo al esfuerzo, eficiencia, responsabilidad y condiciones de
trabajo a cada puesto.

 Asignación de funciones.- Asignar oficialmente a cada trabajador un puesto clara y

precisamente definido en cuanto a sus
responsabilidades, obligaciones, operaciones y condiciones de trabajo.

 Determinación de salarios.- Asignar valores monetarios a los puestos, en tal forma

que sean justos y equitativos con relación a otras posiciones de la organización y a
puestos similares en el mercado de trabajo.

 Calificación de méritos.- Evaluar, mediante los medios más objetivos, la actuación de

cada trabajador ante las obligaciones y responsabilidades de su puesto.
 Incentivos y premios. - proveer incentivos monetarios a los sueldos básicos para
motivar la iniciativa y el mejor logro de los objetivos.

 Control de asistencia.- establecer horarios de trabajo y periodos de ausencia con y

sin percepción de sueldo, que sean justo tanto para los empleados como para
organización, así como sistemas eficientes que permitan su control.
PLANEACION

POLITICAS

 El personal estará capacitado y con una imagen adecuada para laborar productivamente
en el local.

 Nunca faltara la ética, utilizando cada valor (siendo honesto, responsable y amable).

 Mantendrá una conducta y control adecuada desde el ingreso hasta la salida.

 Portara uniforme adecuado según el área.

 Brindará un servicio de calidad siguiendo normas de higiene atendiendo al cliente y

empleados de la mejor manera.

 Mantener higiene y orden en los utensilios de cocina y en el mismo.

 Cuidar el equipo y no desperdiciar el material.

REGLAS

 Puntualidad.
 +Higiene.
 Limpieza.
 Buena calidad en el producto.
 Seguir las normas de seguridad e higiene al usar el horno u otros utensilios.
 Usar uniforme de trabajo.
 No distracciones en el trabajo.
 Usar gorro de red (cofia).

ESTRATEGIA DE LA EMPRESA

D´ Fruta será una empresa dedicada a la producción de cupcakes en diversas variedades. D´

Fruta trabajara de tres maneras para comercializar su producto:
 1. Lo primero será contar con un local donde se realice la producción, asimismo será un
lugar de ventas directas a nuestros clientes, contando con vendedores capacitados.

2. La segunda forma será contar con un equipo de distribución del producto propio, que
creará rutas de comercio del producto dentro de todo el país.

3. La tercera manera será trabajar con vendedores independientes con un precio del
producto aceptable donde ellos puedan también obtener ganancias con la venta de
estos productos.

Contaremos con proveedores de más alta calidad, por consiguiente, de productos nutritivos y
saludables.
Esta pastelería quiere cubrir la necesidad de poder proveer cupcakes con un sabor exquisito que
haga que nuestros clientes sientan satisfacción al consumirlo y de esta manera puedan seguir
deleitando el mismo sabor día a día.

Estrategia competitiva

Tecnología: Contara con la tecnología necesaria para la creación de cupcakes siendo siempre la

mejor en producción para que la rentabilidad sea mayor.

Redes Sociales: nuestra empresa se diferencia de las demás ya que estamos ofertando

diferente tipos de cupcakes y estaremos ofreciendo nuestros servicios por Internet.
Destacaremos el correo electrónico y el Facebook como principal medio de publicidad de
nuestros nuevos productos

Servicio: Nuestro servicio será el mejor con un trato amable y respetuoso.

Teniendo en cuenta la información del cliente.

Precio: El precio de nuestro producto será accesible para todas las personas, de acuerdo con
precio de competencia.

Posicionamiento: Apuntaremos siempre a que nuestros clientes adquieran nuestros cupcakes,

ofreciendo así el mejor producto elaborado con frutas naturales y tropicales, para que nuestros
clientes se sientan a gusto con la calidad del producto de su presentación y de su excelente
calidad.

Estrategia comercial: 

Logística de distribución: Nuestro propósito será encontrar la materia a mejor precio sin dejar la

calidad del producto identificando cual puede ser la empresa que nos pueda distribuir los
productos a menor precio y de mejor calidad es importante destacar que nuestro objetivo no es
tener excedente en el material que vamos a utilizar sino más bien ir comprando de acuerdo a las
necesidades de producción haciendo que nuestros gastos en la compra de materiales vaya
siendo acorde con nuestras ventas y pedidos.

CRM: Es fundamental que nuestros clientes se sientan muy conformes con nuestros productos
pero más con el trato que les daremos a la hora de realizar sus compras, escuchando cuales
pueden ser sus aportes para mejorar la calidad de nuestros productos y haciéndolos sentir
satisfechos, que como compradores hacen parte de nuestra empresa con sus ideas en cuanto a
nuevos diseños y estrategias para mantener la satisfacción del consumidor siempre alta.

Canales: El producto será fabricado por nosotros mismos, comprando los materiales para la
elaboración de nuestros cupcakes; teniendo en cuenta las necesidades de producción debemos
encontrar un proveedor que nos suministre toda la materia prima que necesitaremos.
Después de la fabricación nos encargaremos de la distribución o ventas del producto ésta se
hará directamente por nosotros mismos hacia los clientes  ofreciéndoles nuestro catálogo.

Ventas: Como nosotros seremos los principales vendedores les ofrecemos a nuestros clientes
los productos nuevos que vamos elaborando, vendiéndoles la idea de que nuestro
producto servirá para una ocasión especial como cumpleaños o día de la madre, también iremos
a diferentes pastelerías ofreciendo nuestro producto para que sea vendido allí, después de esto
podemos sistematizar la información de nuestros clientes, para así tener un conocimiento sobre
los clientes que más compran (fieles) a nuestra empresa y darles una serie de preventas en sus
compras de tal manera que se incremente el nivel de satisfacción de los clientes,.

Marketing directo: Utilizaremos medios de comunicación masivos, pero de muy bajo costo o

gratuitos como son el correo electrónico y la prensa local estos serán los principales medios de
publicidad de nuestros nuevos productos teniendo así un contacto frecuente con nuestros
clientes y que ellos conozcan en todo momento que es lo que les ofrece nuestra pastelería que
son productos de muy buena calidad.
ESTRATEGIA DE DIVULGACIÓN Y MEDIOS:

Promoción: Realizaremos eventos (como talleres) para nuestros clientes donde podrán comprar
nuestros productos, considerando descuentos de un 50% y daremos obsequios en temporadas
buenas (polos, mandiles, manteles, tazas, etc).

Merchandising: El diseño de nuestra empresa será atractivo, el color de la fachada será morado
que representa la creatividad, es uno de las cualidades que caracteriza a nuestro producto, en el
interior instalaremos vitrinas donde se podrá exhibir las variedades de color y sabor de los
cupcakes. Los obsequios que daremos en los eventos tendrán nuestro logo de tal manera que se
realice una publicidad de cliente a cliente.

Publicidad: La publicidad que utilizaremos son volantes, medios gratuitos como el Hotmail,
Gmail, el Facebook, y por medio de nuestra página web. Recurriremos a las
nuevas tecnologías para una publicidad más efectiva. También utilizaremos el periódico Trome y
un canal de televisión.