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Alimentos ricos en oligoelementos

Este documento lista los principales microelementos (hierro, yodo, flúor, cinc, cromo, selenio, manganeso, molibdeno y cobre), y los alimentos que son buenas fuentes de cada uno. La mayoría de estos microelementos se encuentran en carnes, pescados, huevos, lácteos, cereales integrales, legumbres, frutos secos y verduras de hoja verde. Consumir una variedad de estos alimentos ayuda a obtener una ingesta adecuada de los diferentes microelementos esenciales.

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Dante Ramos
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Este documento lista los principales microelementos (hierro, yodo, flúor, cinc, cromo, selenio, manganeso, molibdeno y cobre), y los alimentos que son buenas fuentes de cada uno. La mayoría de estos microelementos se encuentran en carnes, pescados, huevos, lácteos, cereales integrales, legumbres, frutos secos y verduras de hoja verde. Consumir una variedad de estos alimentos ayuda a obtener una ingesta adecuada de los diferentes microelementos esenciales.

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BIOELEMENTOS

MICROELEMENTOS ALIMENTOS QUE LOS CONTIENE


(OLIGOELEMENTOS)

 Carnes rojas
 Aves
 Pescados y mariscos
 Huevos
Hierro Fe  Quinoa
 Legumbres (lentejas, frijoles, arbejas)
 Vegetales de hoja verde (espinaca, berza)

 Queso
■     Leche de vaca
■     Huevos
■     Yogur
Yodo I ■     Helado
■     Pescados de agua salada
■     Mariscos
■     Leche de soya

 Aguas fluoradas.
 Verduras y hortalizas según el contenido
del flúor del suelo (espinacas, col,
Flúor F lechugas, brotes de soja).
 Té
 Café.
 Pescados.
 Mariscos.

 Germen de trigo.
 Carne, pescado.
Cinc Zn  Huevos y lácteos.
 Leguminosas, frutos secos (nueces).
 Ostras.

 Carne de res
 Hígado
 Huevos
Cromo Cr  Pollo
 Ostras
 Germen de trigo
 Brócolí

 Carne (rojas) y pescado.


 Hortalizas y alimentos vegetales.
 Nueces de Brasil o castaña amazónica,
Selenio Se piñones.
 Mariscos, huevos, pollo e hígado, atún en
lata. 
 Ajo, champiñón.
 Granos, cereales integrales, levadura de la
cerveza, germen de trigo, harina de trigo,
pasta

 Verduras, hortalizas verdes, remolacha,


espinacas, col
 Frutas (arándano, piña).
 Cereales integrales (avena, arroz integral).
Manganeso Mn  Frutos secos (nueces, avellanas).
 Legumbres (lentejas, soja, guisantes)
 Leche y sus derivados lácteos.
 Carnes.
 Especias (pimienta negra).
 Té.

 Legumbres como guisantes de ojo negro y


habas
Molibdeno Mo  Granos integrales, arroz, nueces, papas,
babanas y vegetales de hoja
 Productos lácteos como leche, yogur y
queso
 Carne de res, pollo y huevos

 Legumbres: lentejas, garbanzos, judías,


etcétera.
 Alimentos integrales y cereales.
Cobre Cu  Frutos secos.
 Hígado, vísceras.
 Marisco.
 Ciruelas y pasas.
 Hígado, vísceras.

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