EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN PARCIAL DE MAÍZ (Zea mays) POR
EXPELLER DE PULPA DE COCO (Acrocomia aculeata) EN DIETAS DE
CERDOS EN LA FASE DE CRECIMIENTO
DANIEL ANTONIO CARDOZO GONZALEZ
Investigación presentada a la Dirección de Investigación Científica y Tecnológica,
Rectorado, Universidad Nacional de Asunción.
CAAZAPA – PARAGUAY
Diciembre - 2011
INTRODUCCIÓN
Actualmente la cría de cerdos supone una alternativa importante en la
producción cárnica a nivel mundial, en donde en el trascurso de los tiempos y de las
demandas del mercado la producción se ha ido tecnificando, con lo cual se persigue
obtener un producto de calidad y además que la entrega del animal al mercado sea en el
tiempo más corto posible, con buen peso y desarrollo corporal; dando como
consecuencia la necesidad de ir buscando alternativas para lograr las producciones
deseadas y con el menor costo de producción especialmente en el aspecto alimenticio.
Pero suelen presentarse situaciones en la que los alimentos necesarios para llevar
a cabo la explotación son limitantes y por ende comprometen el éxito de la producción,
por lo que es necesario buscar alternativas para evitar que esta problemática cause
grandes pérdidas o comprometan el desarrollo de los animales en cada una de sus
etapas.
Uno de los subproductos más importantes y que se utilizó para el experimento
fue el expeller de pulpa de coco (Acrocomia aculeata), que constituye la porción sólida
que se obtiene del prensado de la pulpa o mesocarpio de Acrocomia. Su utilización
como suplemento de alimentación animal puro o en mezclas de alimentos balanceados
es también muy conocida en Paraguay, con resultados muy positivos en los indicadores
tradicionales de crecimiento y producción, sobre todo en porcinos y producción de
leche. (SCHEFFER, 2008)
Investigación realizada por la facultad de Ciencias Veterinaria - UNA en la
utilización del expeller de pulpa de coco en la nutrición porcina como reemplazo del
maíz tiene efectos similares en ganancia de peso y conversión alimentaria, pero puede
significar una importante ventaja en costo, principalmente en la fase de terminación
(KANAZAWA, 2007). COLMAN (2010), en una investigación realizada con la
sustitución del maíz por el expeller de pulpa de coco hasta un 30% no afecto la GDP,
presentando resultados que pueden considerarse muy positivos en la ganancia diaria de
peso en cerdos en crecimiento. A medida que se incrementa la inclusión expeller de
pulpa de coco en la dieta de cerdos en crecimiento disminuye el consumo de alimento
diario. Con el aumento progresivo de los niveles expeller de pulpa de coco hasta un
30% se observó una menor eficiencia de la conversión alimenticia.
Con la presente investigación, se tuvo como objetivo evaluar el efecto de la
sustitución parcial de maíz por el expeller de pulpa de coco sobre el desempeño
productivo en la alimentación de cerdos en la fase de crecimiento.
MATERIALES Y METODOS
El trabajo de campo se implementó en la unidad de cría de cerdos en el campus
de la Facultad de Ciencias Agrarias Filial Caazapá – UNA, en la compañía 20 de Julio,
distante a 5 Km. de la ciudad de Caazapá en el distrito del mismo nombre.
La especie utilizada fue el cerdo, híbridos (LargeWhite, Landrace y Duroc),
en la fase de crecimiento, en total la ejecución de la investigación tuvo una duración de
58 días.
Las Variables estudiadas fueron: Ganancia diaria de peso, el consumo diario de
alimento y la conversión alimenticia.
El pesaje se realizó cada 15 días, el último pesaje se realizó, 58 días después
del primer pesaje. La ganancia diaria de peso se obtuvo dividiendo el peso final menos
el peso inicial de los animales dividido el tiempo transcurrido expresado en kg./día.
El diseño que se utilizo fue el diseño de bloques completamente al azar (D. B.
C. A.), con 4 tratamientos y 4 repeticiones; cada cerdo constituyo una unidad
experimental, totalizando 16 unidades experimentales. Las pistas de engorde tuvieron
una superficie de 8 m2 el cual albergo 4 cerdos por jaulas por cada tratamiento,
totalizando 32 m2de superficie en el experimento. Los tratamientos estudiados fueron:
T1: 0% expeller de pulpa de coco.
T2: 10 % expeller de pulpa de coco.
T3: 20% expeller de pulpa de coco.
T4: 30% expeller de pulpa de coco.
El experimento se realizó en los meses de junio, julio y agosto y tuvo una
duración de 58 días. El local que se utilizó fue un galpón con techo de zinc, con paredes
de mampostería de 1,05 m de alto; con una superficie de 32 m2 con capacidad para 16
cerdos. Las jaulas de engorde estaban equipadas con bebederos automáticos tipo
chupetes y comederos horizontales de mamposterías revocadas con arena y cemento, y
subdivididas con varillas de 8 milímetros de diámetro, cada 20 cm para evitar que los
animales se acuesten en los comederos y echen sus alimentos al suelo.
Los cerdos fueron de un mismo origen e híbridos (Landrace, Large White y
Duroc Jersey) con 2 meses de edad aproximadamente; luego a partir de los 60 días
hasta los 118 días recibieron las dietas formuladas para la etapa de crecimiento de
acuerdo a los tratamientos respectivos. Recibieron agua a voluntad durante todo el
experimento. Los animales fueron sanitados con antiparasitario interno y externo al
inicio del experimento.
El expeller de pulpa de coco se adquirió de una industria que se dedica a la
extracción del aceite de coco. Los ingredientes utilizados fueron el maíz molido, harina
de soja, harina de carne y hueso, afrecho de trigo, sal común, fosfato bicalcico, aceite
vegetal, premix vitamínico y mineral, y el expeller de pulpa de coco en diferentes
proporciones (0%, 10%, 20% y 30%). La dietas fueron formuladas por medio de un
programa informático ZOOTEC v2.0, por el método de prueba y error, asumiendo una
dieta para cubrir los requerimientos de energía y proteína para cerdos en la etapa de
crecimiento y fueron formulados de acuerdo a las necesidades de la NRC (1998). Tabla
9.
Cuadro 1. Composición química porcentual de las raciones experimentales.
Niveles de inclusión de Expeller de Pulpa de
Ingredientes coco (%)
0 10 20 30
Expeller de Pulpa de Coco (%) 0,0 10,0 20,0 30,0
Maíz (%) 63,654 56,654 51,345 40,206
Afrecho de Trigo (%) 10,172 6,838 0,0 0,0
Harina de Soja 44% (%) 16,648 16,606 18,066 19,738
Harina de Carne y Hueso (%) 6,855 7,814 8,558 9,041
Fosfato Bicalcico (%) 0,196 0,215 0,190 0,146
Sal Común (%) 0,300 0,300 0,300 0,300
Premezcla Vit-Min (%) 0,100 0,100 0,100 0,100
Aceite Vegetal (%) 1,469 1,465 1,426 1,462
Total 100 100 100 100
Nutrientes1
Materia Seca % 89,65 89,79 89,93 90,02
EM Kcal/kg 3116 3139 3186 3181
Proteína Bruta % 17,26 17,13 17,29 17,54
Ext. Etéreo % 5,08 6,09 7,04 7,92
Fibra Bruta % 3,90 5,36 6,55 8,49
Calcio % 0,84 0,98 1,09 1,07
Fósforo Disponible % 0,52 0,57 0,60 0,56
Lisina % 0,92 0,92 0,93 0,93
Metionina % 0,29 0,28 0,27 0,25
1
Valores calculados, método de prueba y error mediante ZOOTEC v2.0 Elmer J Quispe/UNSAAC (2001)
Los ingredientes fueron mezclados sobre un piso con pala ancha, se pesó y se
depositó en camadas de 10 cm cada alimento, el premix vitamínico y mineral, el aceite
acidulado y la sal se mezcló con una pequeña cantidad de maíz molido para su mejor
mezclado con los otros ingredientes; la mezcla se realizó hasta que los diferentes
ingredientes queden bien mezclados, posterior a esto se embolso para su
almacenamiento.
RESULTADOS Y DISCUSION
Ganancia diaria de peso: Los datos de ganancia diaria de peso promedios
(GDP) de los cerdos en la etapa de crecimiento que se observa en el Cuadro 2, según
el análisis de varianza (ANAVA) no se observó diferencia significativa (P>0,05)
para GDP de cerdos con la inclusión de diferentes niveles de expeller de pulpa de
coco hasta 30%. Se puede apreciar que los animales que consumieron la dieta con
30% de inclusión de expeller de pulpa de coco (T4) presentaron la mayor GDP con
0,849 kg./día, seguido del 10% de inclusión (T2) con 0,767 kg./día, con 20% de
inclusión (T3) con 0,717 kg./día y 0% de inclusión (T1, testigo) con 0,703 kg./día en
los diferentes tratamientos.
Cuadro 2. Datos promedios de ganancia de peso, consumo de alimento y
conversión alimenticia de cerdos que recibieron dietas con niveles de
inclusión de Expeller de Pulpa de Coco.
Nivel de Ganancia de peso Consumo de alimento
Conversión
inclusión % (kg/cerdo/día) (kg/cerdo/día)
0 0,703 1,228 2,04
10 0,767 1,211 2,26
20 0,717 1,250 2,21
30 0,849 1,280 2,86
Según KANAZAWA (2007), en una investigación realizada en la con cerdos
Large White x Yorkshire en crecimiento, para la variable ganancia diaria de peso
encontraron que el uso de expeller de pulpa de coco hasta en un 30% de la ración un
promedio de 0,635 kg./día, y produjo rendimientos comparables a los resultados de
raciones testigo, a base de maíz, este resultado es similar a los resultados obtenidos en
este trabajo.
Estos resultados fueron también semejantes a los encontrados por COLMAN
(2010), para la variable ganancia diaria de peso tuvo un promedio de 0,503 kg./día hasta
la inclusión de 30% de expeller de pulpa de coco alimentando cerdos híbridos en la
etapa de crecimiento.
Consumo de alimento diario: En el cuadro 2, se encuentra los datos de consumo
de alimento diario medio (CAD) de los cerdos en la etapa de crecimiento. Se observó
que no aumento el consumo de alimento diario con la inclusión de expeller de pulpa de
coco.
Estos resultados fueron semejantes a lo informado por COLMAN (2010), que
observo al incluir niveles de expeller de pulpa de coco hasta 30% en la dieta de cerdos
en crecimiento obtuvo un consumo promedio diario de 1,488 gk./día.
Conversión alimenticia: Los datos de conversión alimenticia media (CA) de la
etapa de crecimiento, se encuentran en la cuadro 2. Se observó que a medida aumentaba
el nivel de inclusión de expeller de pulpa de coco aumentaba la conversión alimenticia y
se vuelve menos eficiente.
También para esta variable los resultados fueron semejantes a lo informado
por COLMAN (2010), que observo al incluir niveles de expeller de pulpa de coco
hasta 30% en la dieta de cerdos en crecimiento obtuvo una conversión de alimento
promedio de 2,97.
CONCLUSIONES
Bajo las condiciones en las cuales el presente ensayo fue realizado se concluye que:
1. El expeller de pulpa de coco (Acrocomia aculeata) hasta en un 30% de nivel
de inclusión no afecto la ganancia diaria de peso en etapa de crecimiento.
2. También se pone en evidencia que hasta un 30% de expeller de pulpa de
coco en la dieta no desmejora el consumo de alimento, pero si afecto
negativamente la conversión alimenticia a partir de 30% de inclusión en la
dieta de cerdos en crecimiento en la etapa de crecimiento.
LITERATURA CITADA
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SCHEFFER, S. 1985. Alimentos Producidos en el Paraguay, destinados a los Animales
Domésticos. Publicación Facultad de Ciencias Veterinarias UNA. Tabla de
Composición. 63 p.
AGRADECIMIENTOS
A la Universidad Nacional de Asunción, al Señor Rector Prof. Ing. Agr. Pedro
González, y a la Dirección de Investigación Científica y Tecnológica.
A la Facultad de Ciencias Agrarias, al Señor Decano, Prof. Ing. Agr. Lorenzo
Meza López, al Señor Vice-Decano Prof. Ing. Agr. Miguel A Ruiz Díaz y al Director de
la Filial Caazapá Prof. Ing. Agr. Juan R. Ortiz B.
Al encargado de la Sección Producción Animal FCA-Filial Caazapá, Señor
Oscar Martínez, y al Señor Arnaldo Martínez personal de sección.
Al estudiante Rubén Rodríguez y la Ing. Agr. Elvira Falcón por la ayuda en la
realización del presente trabajo.