UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO
INGENIERIA
PROYECTO FINAL EMPRESARIAL: PASTELERIA
BAMBY
ASIGNATURA: GERENCIA ESTRATEGICA EMPRESARIAL
DOCENTE: DUGLAS LINARES MONTAÑO
INTEGRANTES: ISABEL CARVAJAL GUZMAN
ESTHER ROCIO DONAIRE CAYU
WILSON ROJAS AGUILAR
REBECA NOELIA LAURA ARANDA
SANTA CRUZ-BOLIVIA
05 de diciembre de 2021
INDICE
I. INTRODUCCIÓN..........................................................................................................................4
1. ANTECEDENTES HISTÓRICOS O DE CREACIÓN DE LA EMPRESA.............................................4
2. INFORMACIÓN DE LA EMPRESA.............................................................................................4
2.1. Descripción técnica de la empresa.................................................................................4
2.2. Misión, Visión, Objetivos y Metas...................................................................................4
2.3. Estrategias corporativas.................................................................................................4
2.4. Políticas e institucionales................................................................................................4
2.5. Procedimientos institucionales.......................................................................................4
2.6. Presupuesto de gestión..................................................................................................4
2.7. Sistema de Control interno.............................................................................................4
II. CONTENIDO................................................................................................................................5
3. ANALISIS DE LA EMPRESA.......................................................................................................5
3.1. Análisis interno...............................................................................................................5
3.2. Análisis del micro entorno..............................................................................................5
3.3. Análisis del macro entorno.............................................................................................5
3.4. Matriz FODA completa...................................................................................................5
4. DIAGNÓSTICO DE LOS PROBLEMAS DE LA ORGANIZACIÓN...................................................5
III. PLAN ESTRATEGICO INSTITUCIONAL......................................................................................5
5. PLAN DE RESTRUCTURACIÓN.................................................................................................5
5.1. Nueva Misión, Visión, Metas y Objetivos (si necesario).................................................5
5.2. Nuevas estrategias institucionales.................................................................................5
5.3. Nuevas políticas institucionales. (si necesario)...............................................................5
5.4. Nuevos manuales de procesos y de funciones (si necesario).........................................5
5.5. Nuevo Modelo de Dirección (si necesario).....................................................................5
5.6. Sistemas de control de calidad (si necesario).................................................................5
5.7. Sistema de control de RRHH (si necesario).....................................................................5
5.8. Sistema de control de procesos (si necesario)................................................................5
IV. CONCLUSIÓN..........................................................................................................................5
I. INTRODUCCIÓN
1. ANTECEDENTES HISTÓRICOS O DE CREACIÓN DE LA EMPRESA
2. INFORMACIÓN DE LA EMPRESA
2.1. Descripción técnica de la empresa
DESCRIPCION DE LA EMPRESA Producción y ventas de pasteles y helados
Nombre (razón social) PASTELERIA BAMBY
Pertenece al sector gastronómico de comida
Sector de la empresa
rápida
Sociedad Comercial de Responsabilidad
Limitada
Forma jurídica y fundadores
El fundador es: María Marisol Bonifacio
Alvarado.
Cuenta con tres sucursales en el
departamento de Santa Cruz de la Sierra.
Localización
En la plaza principal Villa 1ro de Mayo, Pampa
de la Isla y en la plaza principal de Cotoca.
Cuenta con ambientes de comedor, cocina y
Instalaciones
baño.
Gerente general, cajero, chef de pasteles,
Personal y estructura organizativa ayudante de cocina, mesera, personal de
limpieza.
Ofrece los siguientes servicios: pasteles con
Cartera de servicios sabor, pasteles con crema y pasteles con
chocolate además de helados.
Nuestros clientes potenciales son todas las
Clientes personas que gustan de un buen exquisito
pastel.
Tarjetas de presentación, folletos anuncios
Herramientas de promoción
publicitarios periódicos y radio.
2.2. Misión, Visión, Objetivos y Metas
MISION
Somos una empresa dedicada a la elaboración de productos de helados y pastelería
comprometidos con nuestros clientes en brindarles productos de gran calidad y sabor con un
servicio amable y oportuno.
VISION
Nuestro propósito es ser una de las mejores pastelerías ofreciendo lo mejor que tenemos para
nuestros clientes. Así cumpliendo con una de las empresas de la mejor calidad, honestidad y
responsables junto con trabajadores eficaces de sacar la empresa adelante.
OBJETIVOS
Ser una de las mejores pastelerías por destacarnos en el sabor y calidad de nuestros
productos.
Ser destacados por la entrega puntual de los pedidos a domicilio y satisfacer las
necesidades de nuestros clientes.
METAS
Ofrecer un producto táctico, donde brindaremos distintas formas y maneras de llegar al cliente
esperando ser mejor que la competencia en la forma de atención al cliente, calidad de producto,
buen ambiente y logrando satisfacer las necesidades deseos de nuestros clientes.
2.3. Estrategias corporativas
2.3.1. Estrategias tácticas
2.3.2. Estrategias funcionales
2.4. Políticas e institucionales
2.4.1. Políticas
2.4.2. Normas o reglamentos
2.5. Procedimientos institucionales
2.5.1. Procesos administrativos actuales
2.5.2. Procesos productivos actuales
2.6. Presupuesto de gestión
2.7. Sistema de Control interno
2.7.1. Control administrativo actual
2.7.2. Control de producciones actuales
2.7.3. Control de personales actuales
PARTE “B”
II. CONTENIDO
3. ANALISIS DE LA EMPRESA
3.1. Análisis interno
3.1.1. Estructura organizativa
[Link]. Organigrama
[Link]. Gestión del personal
[Link]. Gestión del talento human
3.1.2. Cultura organizacional
3.1.3. Recursos con que cuenta la empresa
3.1.4. Matriz MEFI
3.2. Análisis del micro entorno
3.3. Análisis del macro entorno
3.3.1. Matriz MEFE
3.4. Matriz FODA completa
3.4.1. Estrategias: FO, DO, FA, DA
4. DIAGNÓSTICO DE LOS PROBLEMAS DE LA ORGANIZACIÓN
PARTE “C”
III. PLAN ESTRATEGICO INSTITUCIONAL
5. PLAN DE RESTRUCTURACIÓN
5.1. Nueva Misión, Visión, Metas y Objetivos (si necesario)
5.2. Nuevas estrategias institucionales
5.2.1. Corporativa
5.2.2. Técnica
5.3. Nuevas políticas institucionales. (si necesario)
5.4. Nuevos manuales de procesos y de funciones (si necesario)
5.5. Nuevo Modelo de Dirección (si necesario)
5.5.1. Técnicas de comunicación y motivación
5.6. Sistemas de control de calidad (si necesario)
5.7. Sistema de control de RRHH (si necesario)
5.8. Sistema de control de procesos (si necesario)
IV. CONCLUSIÓN
Comentarios conclusivos por parte de los integrantes del grupo.