Universidad Nacional de Trujillo

FACULTAD DE CIENCIAS FISICAS Y MATEMATICAS

“ESCUELA DE ESTADISTICA”

CURSO:
PROYECTOS DE INVERSIÓN

ASESOR:
DIONICIO ROSADO DEIVY YOSIP

AUTORES:
 ARMAS FLORES JOSÉ ARMANDO
 ASMAT NUNJA JEAN CARLO
 CENTURIÓN SALAZAR JESÚS
 GUARNIZ MARCOS CARLOS ALBERTO
 PACORA GONZALES SEBASTIÁN FACUNDO

Trujillo – Perú

2021
 ÍNDICE:

ÍNDICE………………………………………………………………………………….3

MODULO I: Resumen Ejecutivo………………………………………………………..4

MODULO II: Información General del Proyecto……………………………………….6

MODULO III: Estudio de Mercado……………………………………………………..8

MODULO IV: Estudio de Mercado……………………………………………………..32

MODULO V: Estudio de Mercado……………………………………………………..33

MODULO VI: Estudio de la Organización……………………………………………..43

MODULO VII: Estudio Ambiental……………………………………………………..54

MODULO VIII: Estudio de Costos y Gastos Proyectados……………………………..56

MODULO IX: Estudio de Inversión y su Financiamiento……………………………...61

MODULO X: Estudio de Ingresos Proyectados…………………………………………63

MODULO XI: Estudio de la Evaluación Financiera……………………………………64

CONCLUSIONES………………………………………………………………………67

ANEXOS……………………………………………………………………………….68
 MODULO II: Información General del Proyecto

2.1 Nombre de la Empresa: KIWI-GALLETAS

2.2 NATURALEZA: PRODUCCIÓN DE GALLETAS A BASE DE KIWICHA

2.3 UBICACIÓN:

 PAIS: PERÚ
 DEPARTAMENTO: LA LIBERTAD
 PROVINCIA: TRUJILLO
 DISTRITO: TRUJILLO
 DIRECCION:

2.4 CÓDIGO: 10221079512

2.5 PRESENTACIÓN DE LOS PROMOTORES:

 Armas flores José Armando

 Asmat Nunja Jean Carlo
 Centurión Salazar Jesús
 Guarniz Marcos Carlos Alberto
 Pacora Gonzales Sebastián Facundo

2.6 IDEA O NECESIDAD DEL NEGOCIO:

 En la actualidad el porcentaje de niños y personas con problemas nutricionales es

bastante alto, centrándose en lo que es la anemia como el principal de dichos
problemas. La Kiwicha, siendo un alimento perfecto para combatirlo.
 La Kiwicha es un producto que cuenta con un alto valor nutritivo, especialmente en
proteínas de fibra, hierro, fósforo, calcio y aminoácidos.

2.7 OBJETIVO DEL PROYECTO

 El principal objetivo es ofrecer un producto que sea competitivo con las actuales
competencias del mercado de dicho tipo de galleta. Por lo mismo es que la empresa
busca desarrollar la mejor forma de conseguir aquello mediante pruebas en el mercado
que permitan desarrollar una mejor estrategia para llegar a los consumidores en base a
sus gustos.
 Buscamos conseguir que, por medio de Marketing de forma efectiva, podamos hacer
que este producto sea aún más conocido no solo por sus beneficios, sino por su rico
sabor. Obviamente buscando el mayor beneficio entre productor y consumidor,
maximizando la rentabilidad, por ende, generar una imagen que nos ubique en el
mapa.

2.8 VISIÓN
“Ser una empresa pueda ayudar a sus consumidores, no solo a nivel nacional, sino a nivel
mundial, con un renombre que permita proyectar su presencia y liderazgo en un ambiente
competitivo”

2.9 MISIÓN

“Buscamos de forma principal una alternativa y complemento a sus dietas, consiguiendo en el

proceso una sostenibilidad como empresa, logrando mejorar con una idea la comunidad de
nuestro país, por medio de la dieta”

MODULO III: Estudio de Mercado

3.0 ESTUDIO DE MERCADO

El estudio de mercado es algo primordial que todo producto tiene que hacer, nos permite
obtener información tanto cualitativa, como cuantitativa, lo que buscamos con esta información.
A través del estudio del mercado podemos determinar la oferta y demanda, así como es que
este será comercializado, usando el análisis de los competidores y establecer estrategias que
nos permitan sobresaltar y asegurar las ventas.

3.1 OBJETIVOS:

-Conocer el grado de aceptación de las galletas a base de kiwicha.

-Determinar la demanda potencial del producto y establecer adecuadas estrategias para

comercializar el producto en la Región La Libertad y a la población del Perú.

-Realizar un análisis de los oferentes de galletas con los que competirá la empresa.

-Determinar el precio adecuado para el producto.

-Establecer los canales de comercialización idóneos para suministrar el producto hasta el

consumidor final.

3.2 DEFINICION DEL PRODUCTO

En general las galletas son en su mayoría compuestas de harina de trigo, así como contener
una gran cantidad de azucares y grasas saturadas.

El producto objetivo contiene un alto valor en proteínas y minerales como calcio, fósforo
potasio, zinc, entre otros. Cien gramos de kiwicha aporta 428 calorías, de los cuales el 70 %
son almidones; 14.5 % proteínas y 7.8 % de grasa. Su alto contenido en aminoácidos,
especialmente de lisina, favorece el desarrollo cerebral.

3.2.1 CLASIFICACION DEL PRODUCTO

De acuerdo por la naturaleza del producto, este es fungible, solo cuenta con un uso único, una
vez dicho uso se concrete el bien desaparece, este al mismo tiempo no es considerado de
primera necesidad, siendo este consumido más por impulso o capricho, así como de consumo
final, pues como se dijo antes, este sacia una necesidad, tanto de una persona como de una
familia.

3.2.2 CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

Estas galletas aun siendo un producto hecho a base de harina, cuenta con un gran valor
nutritivo por su componente de Kiwicha, siendo una de sus grandes aportaciones,
aproximadamente 6.7 gramos de fibra por cada 100 gramos, de unos 12 a 19 gramos de
proteína por cada 100 gramos, así como contener calcio, fosforo y hierro.

3.2.3 FUNCIONES

- Su alto contenido en aminoácidos, especialmente de lisina, favorece el desarrollo cerebral y

muscular. Además, puede ser consumido por madres gestantes e infantes, al aportar calcio,
fósforo y hierro, minerales que fortalecen los dientes, huesos y sangre.

- La kiwicha es una fuente de aminoácidos esenciales, siendo una de ellas la lisina.

Además, desempeña un papel importante en la formación de colágeno, la proteína más
abundante del organismo y componente principal de los tejidos conectivos que conforman
varias partes del cuerpo,
incluyendo los tendones,
los ligamentos, la
piel y los músculos.

- Este grano andino

contiene un alto valor en
proteínas y minerales
como calcio, fósforo potasio,
zinc, entre otros, que son
claves para fortalecer el
sistema inmune y
favorecen el desarrollo de
los huesos, dientes y de la
sangre. También aporta vitamina C y del complejo B como la tiamina (B1), riboflavina (B2) y
niacina (B3). Cien gramos de kiwicha aporta 428 calorías, de los cuales el 70 % son almidones;
14.5 % proteínas y 7.8 % de grasa.

3.3 ANÁLISIS DE LA DEMANDA

3.3.1 PERFIL DEL CONSUMIDOR

Tomando en cuenta la actualidad del mercado, podemos decir que el producto va dirigido a
cualquier persona de un rango de edad de 4 a 40 años de edad, priorizando las mujeres
gestantes, independientemente de su economía, un producto que se puede consumir para
satisfacer un antojo y que todos los miembros de la familia puedan disfrutar.
Por medio del grafico podemos ver que se encuentra con un 80% de aprobación, el otro 20%,
los cuales rechazan la idea, cabe recalcar, que son precisamente jóvenes de 12 a 14 años
aproximadamente, a los cuales obviamente poco o nada le importa a esa edad la nutrición, por
lo que obviamente le dan prioridad a los sabores más llamativos.

3.4 MERCADO POTENCIAL

La población que formará parte del mercado potencial del proyecto será estimada en base a la
segmentación registrada de la población en cada distritito

N° DISTRITO POBLACIÓN
1 TRUJILLO 344,374
2 EL PORVENIR 140,461
3 FLORENCIA 21.15
4 HUANCHACO  68,409
5 LA ESPERANZA 189 206
6 LAREDO  55.757 
7 MOCHE  29.727
8 POROTO 4.601 
9 SALAVERRY 9.051
10 VICTOR LARCO 73.652
11 SIMBAL 4.082

FUENTE: base INEI 2017

 [Link] Marca

Se establece una marca para las galletas elaboradas con kiwicha, considerando los siguientes
aspectos:

 El producto está dirigido principalmente a niños, mujeres embarazadas y personas

mayores de edad.
 Diferenciación de la marca con las existentes en el mercado.
 La marca debe ser clara, eufórica, concreta, de fácil memorización y acorde al
producto.

Por lo tanto, la marca que se propone para las galletas se muestra en la figura:

Figura: Marca propuesta para las galletas

 Nuestro logotipo de la empresa

“KI-WI GALLETAS “, es el nombre que se propone para las galletas de kiwicha. Se eligió
el nombre porque hace referencia, en forma indirecta, a la característica esencial de
materia prima principal del producto que es la kiwicha.

La tipografía utilizada es Times New Roma, por considerarse un tipo de letra

entendible, vistosa y alegre, combina con el concepto que se maneja.

La figura que acompaña es una galleta de kiwicha, junto con un sombrero de cocina,
los colores utilizados son el blanco que hace resaltar el nombre.

También se utiliza un slogan para la marca de galletas, el cual es “Tu mejor opción
nutritiva”, que expresa el alto grado de nutrición que aportan nuestras galletas de
kiwicha.

[Link] EMPAQUE
El empaque comprende todas las actividades consistentes en diseñar y producir el recipiente o
la envoltura de un producto, este puede incluir varios niveles de material. Para este caso de las
galletas de kiwicha, se ha definido un solo tipo de empaque, el empaque primario que es la
envoltura dentro de la cual está contenida el producto para protegerlo y conservarlo,
facilitando su manejó, transportación, almacenamiento y distribución hasta llegar al
consumidor final.

Tipo de empaque

Las galletas serán empaquetadas en bolas de polipropileno. Para la selección de este tipo de
material para embolsar las galletas, se revisaron estudios de conservación del producto.

El tamaño de las bolsas es 8 cm de largo x 15cm de ancho x3 cm de altura. La cuales

contendrán 10 galletas de [Link] bolsas se comprarán directamente con el proveedor.

Los envases utilizados deben ser de primer uso y sellados herméticamente. Los envases de
bolsa deben ser los siguientes materiales, polipropileno biorientado (BOPP) metalizado o
bilaminado o trilaminado o BOPP cristal y las cajas deben de ser cartón corrugado (Ministerio
de Salud, 2017).
Según el artículo 117º del Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y
Bebidas aprobado por Decreto Supremo N.º 007-98-SA y la Ley de Promoción de la
Alimentación Saludable para niños, niñas y adolescentes, y su reglamento aprobado por
Decreto Supremo N.º 017-2017-SA, el rotulado debe estar presente en cada presentación
unitaria con la siguiente información (Ministerio de Salud, 2017):

 Nombre del producto.

 Declaración de los ingredientes y aditivos empleados en la elaboración de las galletas.
 Peso neto.
 Nombre o razón social y dirección del fabricante.
 Código de lote.
 Fecha de vencimiento.
 Condiciones de conservación.
 Código de Registro Sanitario.
 Información nutricional.
 Octógono de advertencia.

Los caracteres deben ser fácil lectura, en forma completa y clara, visible, legible e indeleble. La
información del rotulado no debe inducir a engaño al consumidor. No se permite el uso de
etiqueta autoadhesiva para ninguna información del rotulado, que pretenda reemplazar la
información consignada en el rotulado original, en ningún caso, a excepción de lo dispuesto
por la autoridad sanitaria competente, siempre que no se refiera a la composición original del
producto y cuya disposición no reemplace ni oculte la información del rotulado original
(Ministerio de Salud, 2017).

Por lo tanto, atendiendo las especificaciones se presenta el empaque de las galletas

enriquecidas con kiwicha incluyendo la marca y la información descrita (Ver figura)

Figura: Presentación del empaque para las galletas.

3.7 PROPUESTA DE NOMBRE, LOGOTIPO Y SLOGAN PARA EMPRESA

En la fig se presenta el nombre, logotipo y slogan que se propone para la empresa

Fig : Logotipo de la empresa

Componentes del logotipo

Nombre de la empresa: KIWI-GALLETAS es el nombre para la empresa, fácil de recordar y

pronunciar.

Slogan: La frase “Tu mejor opción nutritiva” expresa satisfacer un antojo con un producto con
gran cantidad de proteínas y minerales a base de kiwicha.

3.8 USO DE INSTRUMENTOS PROMOCIONALES

Los propósitos comérciales de la empresa para estimular el consumo favorable del producto.

 Colocar el producto en puntos de venta específicos y a precios convenientes.

 Tener constante comunicación con el mercado, lo cual implica difundir información del
producto con fines publicitarios.

Para lograr lo anteriores necesario la utilización de instrumentos que permitirán persuadir,

estimular e informar a los consumidores finales sobre la existencia del producto.

Los promoinstrumentos a utilizar, son los siguientes:

 Volantes: El uso de este instrumento se realizará con el fin de dar a conocer el

producto que se comercializa para lo cual se repartirá a todos los niños, jóvenes y
adultos.
 Folletos: Se utilizarán cuando se establezcan convenios con instituciones educativas y
tiendas de abarrotes en general en donde se incluirá los datos generales de empresa.
 Muestras gratis: Se dejará una cantidad del producto gratis como muestra para que los
consumidores lo prueben, con la finalidad de que conozcan el producto y lo adquieran
posteriormente.
3.9 CONCLUSIONES DEL ESTUDIO DE MERCADO

Se concluye que las galletas son considerados productos de consumo masivo, incluso de
primera necesidad para algunos negocios, ya que algunos comerciantes dependen en gran
parte de la venta de este tipo de producto, se considera que para que un producto se pueda
introducir en un mercado debe obtener participación en la categoría que compite en sus
primeros seis meses de introducción, siendo Trujillo el principal punto de mercado por tener la
mayor cantidad de persona, la empresa tiene en este trabajo de investigación la base que le
permitirá por medio de las recomendaciones realizar un estudio a profundidad y tomar
acciones de inmediato que le permitan lograr el objetivo de posicionar Kiwi-Galletas en la
ciudad de Trujillo.

En la investigación se pudo concluir que la empresa tiene una gran oportunidad de

posicionarse dentro del mercado ya que según nuestra investigación las galletas Kiwi- Galletas
tienen todos los atributos que poseen la mejores galletas, incluso se comprobó que Kiwi-
Galletas posee la mejor consistencia, así como presentación y precio en el mercado, es por
estas razones que se recomienda que la empresa realice las gestiones necesarias en las
diferentes cadenas de supermercados y tiendas de conveniencia para ingresar al portafolio las
galletas Kiwi-Galletas tipo. Cuando un producto se encuentra en los diferentes
establecimientos del canal moderno, el artículo adquiere un valor e influye en la decisión de
compra, ya que cuando el consumidor lo ve en los demás canales es más fácil para él tomar la
decisión de comprar un producto nuevo, debido a la confiabilidad que tienen este tipo de
negocios con los diferentes productos.