CULTIVO DE LA HABA

ORIGEN:
Son originarias como cultivo del Oriente Pró ximo, extendiéndose
pronto por toda la cuenca mediterrá nea, casi desde el mismo comienzo
de la agricultura. Los romanos fueron los que seleccionaron el tipo de
haba de grano grande y aplanado que es el que actualmente se emplea
para consumo en verde, extendiéndose a través de la Ruta de la Seda
hasta China, e introducido en América, tras el descubrimiento del
Nuevo Mundo.

TAXONOMIA Y MORFOLOGIA
Familia: Leguminosae,

subfamilia :Papilionoidea.

Nombre científico: Vicia faba L.

Planta: anual. Porte recto.

-Sistema radicular: muy desarrollado.

-Tallos: de coloració n verde, fuertes, angulosos y huecos, ramificados, de hasta 1,5 m de

altura. Segú n el ahijamiento de la planta varía el nú mero de tallos.

-Hojas: alternas, compuestas, paripinnnadas, con foliolos anchos ovales-redondeados, de

color verde y desprovistas de zarcillos.

-Flores: axilares, agrupadas en racimos cortos de 2 a 8 flores, poseyendo una mancha grande
de color negro o violeta en las alas, que raras veces van desprovistas de mancha.

-Fruto: legumbre de longitud variable, pudiendo alcanzar hasta má s de 35 cm. El nú mero de

granos oscila entre 2 y 9. El color de la semilla es verde amarillento, aunque las hay de otras
coloraciones má s oscuras
CLACIFICACION SISTEMATICA

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Rosidae

Orden: Fabales

Familia: Fabaceae

Subfamilia: Faboideae

Tribu: Fabeae

Género: Vicia

Especie: V. faba

IMPOTANCIA ECONOMICA
Puede emplearse tanto en consumo fresco,
aprovechá ndose vainas y granos conjuntamente, así
como ú nicamente los granos, dependiendo del estado
de desarrollo en que se encuentren; o como materia
prima para la industria transformadora, tanto para
enlatado como para congelado.

En los ú ltimos añ os este cultivo ha sufrido un

descenso de su superficie cultivada, debido
fundamentalmente a la ausencia de variedades
mejoradas adaptadas a la mecanizació n del cultivo y a
los ataques de jopo.

PARTICULARIDADES DEL CULTIVO

6.1. Preparació n del terreno

Debido a que la planta posee una potente raíz pivotante, hay que realizar una labor profunda
para acondicionar el terreno, de 25 a 40 cm de profundidad, aprovechando para la
incorporació n del abonado de fondo. 
SIEMBRA

La época de siembra está ligada al clima y se realiza

desde agosto-septiembre en cultivos precoces hasta
noviembre y en las zonas de interior se ponen en
primavera. La siembra se realiza a chorrillo, a golpe, a
mano o con sembradora.
Las semillas se disponen en líneas o caballones, con una
distancia entre líneas de 50-60 cm y 25-30 cm entre
plantas. La nascencia se produce a los 8-12 días,
dependiendo de la temperatura y la recolecció n se
realiza transcurridos aproximadamente 90 días (segú n
variedades).

ABONADO

Ademá s del aporte nitrogenado realizado por la bacteria simbió tica Rhizobium
leguminosarum, que es variable dependiendo del suelo, clima, técnicas de cultivo y genotipo
de la planta; pudiendo estimarse entre 59-126 kg/ha y añ o, es necesario un aporte de
nitró geno adicional para las primeras fases del cultivo, ademá s de fó sforo y potasio.
Junto a las labores de preparació n del terreno se aporta un abonado similar al siguiente
(cantidades orientativas): estiércol (20 Tn), superfosfato de cal al 18% (500 kg), cloruro o
sulfato de potasio (200 kg), sulfato amó nico al 21% (200kg)

DISTANCIA DE PLANTACIÓN
Se siembran en tierra directa a una distancia entre líneas de 50 cm y entre las plantas a 30 cm
TIEMPO DE GERMINACIÓN
Aproximadamente tardan 10 días, depende de la temperatura.
COSECHA
Unos 90 días, también depende de la variedad que hemos sembrado

REQUERIMIENTO EDAFOCLIMATICO
El haba se desarrolla bien en casi todos los tipos de suelo pero prefiere los que tengan un
buen drenaje, aunque soporta también los arcillosos. Los suelos muy ligeros, hú medos o secos
no le van bien; prefiere un pH entre 6 y 7,5. Requiere bastante humedad y unos 700 mm
anuales de lluvia. No es particularmente fotó fila, y al ser tolerante a las heladas en su
desarrollo temprano se adapta a las condiciones de las zonas de montañ a

DISTRIBUCION GEOGRAFICA.-
Hoy el haba se cultiva en todo el mundo. Los principales países productores son:

A: los que se deben cuatro quintos de la producció n mundial.

Y en zonas frías y templadas. La temperatura ó ptima está en torno a los

15°C.

MALAS HIERBAS.-
JOPO (Orobanche crenata Forssk)

Planta pará sita faneró gama que fija sus en las raíces de las habas, absorbiendo gran parte de
los nutrientes destinados al cultivo. Puede causar graves dañ os y en algunas zonas es el factor
limitante para su cultivo, debido a las fuertes infecciones que provocan la pérdida total de la
producció n.
Su altura puede ser hasta de 1 m e incluso má s, aunque no es corriente un desarrollo tan
grande y por lo general no pasa de los 40 cm. Tiene color amarillo rojizo o violáceo. La
inflorescencia terminal puede tener hasta 150 flores. Las plantas atacadas tienen abortos de
flores, frutos raquíticos que muchas veces se secan. 
CONTROL
-Rotació n de cultivos.
-Empleo de genotipos tolerantes-resistentes.
-Destrucció n de plantas afectadas.
-Eliminació n del jopo antes de que fructifique

PLAGAS.-
*-PULGÓN NEGRO (Aphis fabae scop.)

También conocido como el pulgó n negro de las

habas, es un insecto muy polífago, y ocasiona
importantes dañ os directos e indirectos.
Esta plaga segrega una melaza que favorece la
aparició n de negrillas, interfiriendo en el normal
desarrollo del cultivo, ademá s de los dañ os directos
causados por picaduras principalmente en las hojas,
provocando un abarquillamiento de hojas.

Los adultos son de color negro mate o verde oliva, mide 1,5 a 3 mm y tienen las antenas
cortas. Los inmaduros son verdes al principio para ir oscureciendo.
CONTROL
-Eliminació n de malas hierbas y restos de cultivos anteriores.
-Colocar trampas cromotró picas amarillas.
-Realizar tratamientos precoces, antes de que la població n alcance niveles altos. Las materias
activas a emplear son:
*SITONA (Sitona lineatus L.)

Se trata de un escarabajo que roe de una forma muy

regular los bordes de las hojas, quedando éstas con
un festoneado muy característico; estos dañ os son
producidos por el adulto, pero también las larvas
pueden destruir los nó dulos de Rhizobium
reduciendo su capacidad fijadora con consecuencias
directas sobre el crecimiento.
CONTROL
-Mediante pulverizacio-nes del follaje con insecticidas de contacto como Triclorfon, Carbaril,
etc. y en el suelo aplicaciones de insecticidas granulados como Teflutrin 0.5%, a dosis de 10-
15 kg/ha.

TRIPS DEL GUISANTE (Kakotrips robustus Uzell)

La hembra adulta es de color negro y mide 1,8 mm de

longitud. Tiene una sola generació n anual o dos a lo sumo.
Hiberna en el suelo en forma de larva y a los pocos días se transforma en ninfa. Llegada la
primavera ataca a los cultivos de habas y guisantes. Vive sobre hojas jó venes. Deposita los
huevos en el estigma de la flor. Su incubació n dura 7-10 días. Después la larva se refugia en el
suelo donde pasa el invierno hasta la siguiente primavera.
Los dañ os tienen lugar en las vainas al presentar picaduras en éstas, adquiriendo
posteriormente una coloració n plateada y deformaciones.

CONTROL
-Tratamientos a base de Dimetoato, Fosalon, Talometrina, etc., resultan bastante eficaces
contra esta plaga

ENFERMEDADES
MILDIU (Peronospora viciae (Berk.) Gaumann)
Produce manchas de localizació n marginal en las hojas, las cuales se desecan posteriormente.
CONTROL
-Empleo de fungicidas Oxicloruro de cobre + Folpet, Oxicloruro de cobre + Zineb, Propineb,
Propineb + Oxicloruro de cobre, Mancoceb, Metil-tiofanato + Captan) de forma preventiva o al
inicio de los primeros síntomas de la enfermedad. La frecuencia de los tratamientos debe ser
en condiciones normales de 12-15 días. Si durante el intervalo entre tratamientos lloviese,
debe realizarse otra pulverizació n inmediatamente después de la lluvia.
-ROYA (Uromyces fabae (Pers.) De Bary)
Atacan a la parte aérea de la planta, principalmente a las hojas y tallos. Las lesiones son
generalmente locales en las que se rompe la epidermis y aparecen masas pulverulentas de
esporas que dan aspecto de herrumbroso.
CONTROL
-Tratamiento con fungicidas, siendo las materias activas recomendadas: Ziram, Maneb,
Triadimefon + Propineb, Mancoceb, Metil-tiofanato-.
-BOTRITIS (Botritis fabae Sardiña)

La enfermedad se desarrolla en las hojas, aunque los tallos y flores también pueden ser
infectados bajo condiciones favorables al hongo.
Sobre las hojas los síntomas varían desde pequeñ os puntos de color marró n-rojizo a manchas
circulares con el margen marró n rojizo y el centro de color café claro.
En condiciones ó ptimas de temperatura (18-20ºC) y humedad (90-100%) la infecció n resulta
muy agresiva.
CONTROL
-Emplear fungicidas

RECOLECCION
La recolecció n depende del tipo de material vegetal, de su há bito de crecimiento y del destino
de la producció n.
En el caso de cultivares de crecimiento indeterminado destinados al consumo en fresco con
recolecció n manual, se dará n dos o tres pases para cosechar la totalidad de la producció n.

Si la producció n está destinada a la industria la recolecció n será mecanizada, pasando

primero una segadora hileradora, que deje las matas en línea y posteriormente una
cosechadora-desgranadora.
La conservació n de las habas verdes se realiza a 0-1ºC y 85-95% de humedad relativa.

VALOR NUTRICIONAL

VARIEDADES
Las variedades má s cultivadas son:
AGUADULCE O SEVILLANA:

Es una variedad precoz. Sus matas alcanzan una altura

de 80 a 100 cm, tendencia al ahijamiento. Tallos
robustos y sin ramificaciones. Las hojas tienen los
foliolos de color verde-grisá ceo en el envés. Vainas
grandes, hasta de unos 30 cm de longitud, muy
colgantes. El nú mero de granos por vaina es de 5 a 9.
Su ciclo vegetativo está entre los 200-220 días.
GRANADINA:

destinada a consumo en verde y también para grano. De

semillas bastante grandes y coloració n clara. Es de
producció n má s limitada que el resto de las cultivadas en
Españ a, pero es la que mejor resiste el frío.

MAHÓN BLANCA Y MORADA:

es má s resistente a la sequía, pero má s sensible al frío. Se

destina tanto para consumo humano como para el
ganado. En buenas condiciones de humedad y suelo
alcanzan un porte de hasta 110 cm de altura. Tiene poca
tendencia al ahijamiento. Vainas semi-erguidas, estrechas
y con 5-6 granos.

MUCHAMIEL:

es la variedad que má s se cultiva en la zona

mediterrá nea. Procede de Alicante. Variedad precoz
destinada a verdeo. Plantas de porte alto, con flores
blancas y con una mancha negra. Vainas no muy
largas entre 15-20 cm. El nú mero de granos por
vaina es de 3-7. En Muchamiel (Alicante), también se
las conoce como “cuarentenas”, ya que sembradas a
mediados de septiembre y transcurridos cuarenta
días está n aptas para el consumo. Su ciclo vegetativo
normal hasta la maduració n de la semilla está entre
190 y 200 días.

BENEFECIOS
Favorece el transito intestinal.

Si las flores de las habas se cocinan, se pueden emplear como depurativas. Diuréticas y
antirreumá ticas.

Al consumir habas es muy favorable para eliminar la grasa de las arterias, disminuyendo el
nivel del colesterol.

Las habas aumentan el deseo sexual.

Su contenido en lecitina y colina ayuda a mejorar los síntomas del alzheimer.

Depuran la sangre por su contenido en á cido ú rico.

 UNIVERSIDAD AUTONOMA JUAN MISAEL SARACHO

FACULTAD DE CIENCIAS INTEGRADAS DEL GRAN CHACO

CARRERA DE INGENIERIA AGRONOMICA

INFORME DE
HORTICULTURA
Vicia
faba l.

UNVERCITARIA: JOHANNA ESTEFANIE ANTEZANA PRIETO

DOCENTE: Ing. JOSE NUÑ EZ

UBICACIÓ N EN EL PLAN: 5º SEMESTRE

TEMA: CULTIVO DE LA HABA

FECHA: 26/03/15