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Optimización de Sabores con Solver Excel

Este documento describe cómo usar el complemento Solver de Excel para resolver un problema de optimización lineal. El objetivo es maximizar las utilidades de tres sabores (chocolate, vainilla y plátano) sujeto a restricciones en los ingredientes disponibles (leche, azúcar y crema). Solver encuentra la solución óptima de 341.25 unidades de utilidad produciendo 300 galones de vainilla y 75 galones de plátano.

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Optimización de Sabores con Solver Excel

Este documento describe cómo usar el complemento Solver de Excel para resolver un problema de optimización lineal. El objetivo es maximizar las utilidades de tres sabores (chocolate, vainilla y plátano) sujeto a restricciones en los ingredientes disponibles (leche, azúcar y crema). Solver encuentra la solución óptima de 341.25 unidades de utilidad produciendo 300 galones de vainilla y 75 galones de plátano.

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Galones Libras Galones4

sabor utilidades CANT(gal) leche azúcar crema


chocolate 1 1 0,45 0,5 0,1
vainilla 0,9 1 0,5 0,4 0,15
platano 0,95 1 0,4 0,4 0,2
2,85 3 1,35 1,3 0,45
RESOLUCION POR METODO SOLVER EXCEL

MAX 200 150 60

El complemento Solver encontrará la solución óptima a la función objetivo definida de


acuerdo a los datos de entrada y las restricciones planteadas, ejecutando un proceso
iterativo de programación lineal similar aplicando el algoritmo del método simplex

Las combinaciones consideradas en la función objetivo, serán representadas en Excel de


forma matricial, siendo el eje de las “X” los sabores, y el eje de las “Y” los ingredientes
máximos disponibles. Las celdas incluidas en esta matriz, serán las celdas variables.

Solver realizará las iteraciones necesarias y modificará los valores de estas celdas para
encontrar las cantidades que cumplan con las restricciones de capacidad planteadas y que,
al ser evaluadas bajo la ecuación formulada para la función objetivo, representen el menor
costo.

Restricciones

0,45x1 + 0,50x2 + 0,40x3 ≤ 200

0,50x1 + 0,40x2 + 0,40x3 ≤ 150

0,10 x1 + 0,15x2 + 0,20x3 ≤ 60

X1, X2, X3 ≥ 0

A continuación, se presenta la pantalla de parametrización de Solver.


La herramienta funciona de forma automática resolviendo la función objetivo y registrando
los resultados obtenidos.

Galones Libras Galones4


sabor utilidades CANT(gal) leche azúcar crema
chocolate 0 0 0 0 0
vainilla 270 300 150 120 45
plátano 71,25 75 30 30 15
341,25 375 180 150 60

Evolución de la Herramienta

La herramienta desarrollada cumple con los objetivos planteados inicialmente generando


los siguientes resultados:

 Optimizando la utilidad de los sabores.


 Conocer cuál debe ser la cantidad optima de los sabores que Don German deberia
preparar según la disponibilidad de los ingredientes

La cantidad óptima para maximizar las ganancias utilizando los recursos disponibles
debería ser:
Frutaga de chocolate 0

Frutanga de vainilla 300

Frutanga de plátano 75

Si se hace un análisis con la función objetivo:

1 ( 0 ) +0.9 ( 300 ) +0.95 ( 75 )=341.25

Se concluye que Don German debería producir 300 galones de vainilla y 75 galones de
plátano, puesto que, la utilidad de sus ganancias seria máxima dejando de producir el sabor
chocolate.

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