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Receta de Michirones Murcianos

Este documento proporciona una receta para los michirones murcianos, un plato típico de la cocina murciana. La receta incluye ingredientes como habas secas, tocino, hueso de jamón, chorizos, laurel, ajos y pimentón. Las instrucciones indican que las habas deben remojarse durante 24 horas y luego cocinarse a presión con los demás ingredientes durante 15 minutos. Luego se añaden el resto de ingredientes y se cuece durante 15-20 minutos más.

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Receta de Michirones Murcianos

Este documento proporciona una receta para los michirones murcianos, un plato típico de la cocina murciana. La receta incluye ingredientes como habas secas, tocino, hueso de jamón, chorizos, laurel, ajos y pimentón. Las instrucciones indican que las habas deben remojarse durante 24 horas y luego cocinarse a presión con los demás ingredientes durante 15 minutos. Luego se añaden el resto de ingredientes y se cuece durante 15-20 minutos más.

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Michirones Murcianos, La Receta

De Nuestra Casa
Plato Primer plato
Cocina Española
Tiempo de preparación 1 hora
Raciones
personas
Ingredientes

1 Kg Habas Secas
1 trozo Tocino o Panceta Chato Murciano
1 hueso Jamon
2 Chorizos
1 hoja Laurel
1 cabeza Ajos
Pimienta
Sal
PImentón dulce
Guindilla Seca (Opcional)
1 Vaso Vino Tinto DOP Jumilla, Yecla o Bullas (opcional)

receta michirones murcianos


Instrucciones

Se ponen a remojo las habas secas 24 horas antes, si son congeladas no es necesario.
En una olla a presión se ponen las habas, el tocino, el hueso del jamón, la hoja de laurel y la
guindilla seca. Cubrimos con agua y cocemos durante 15 minutos.
Abrimos la olla y añadimos el resto de los ingredientes: Los chorizos cortados en laminas, el
tocino en trozos, la cabeza de ajos, sal al gusto, pimienta y una cucharadita de pimentón dulce.
Se deja cocer otros 15-20 minutos con la olla abierta y si les apetece se añade un vaso de vino
tinto cuando falten 5 minutos para que termine la cocción.

Notas de la receta

Si se quiere un caldo mas potente, se pueden hacer un sofrito en una sartén con el chorizo, el tocino
y un poco de tomate frito de Pepejo el Labrador, en lugar de añadirlos directamente a la olla.

No se debe abusar del agua que se añade para la cocción, ya que debe coger el sabor de todos los
ingredientes.

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