UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO
24-8-2019
PROYECTO FINAL – INVESTIGACION
OPERATIVA
FÁBRICA DE JUGOS SATERRA
MATERIA: INVESTIGACIÓN DE
OPERACIONES
DOCENTE: ING. ERLAN ALEJO LAMAS
INTEGRANTES:
ROMMY FARELL VALDELOMAR
MARIA ALEJANDRA RODRIGUEZ LINO
JOSE LUIS CASTRO BANEGAS
CARLOS PARADA TEJERINA
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA
AGOSTO- 2019
INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES ING. ERLAN ALEJO LAMAS
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN:............................................................................................................2
2. ANTECEDENTES:............................................................................................................3
3. OBJETIVO GENERAL:...................................................................................................4
4. OBJETIVOS ESPECIFICOS:..........................................................................................4
5. METODOLOGÍA:.............................................................................................................4
6. MARCO CONCEPTUAL:................................................................................................4
7. DESARROLLO:.................................................................................................................5
7.1. Implementación del modelo:......................................................................................6
7.2. Solución por Solver.....................................................................................................7
7.3. Solución por Tora.......................................................................................................8
7.4. Solución por PHP SIMPLEX.....................................................................................9
8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:.............................................................11
9. BIBLIOGRAFIA:.............................................................................................................11
10. ANEXOS:......................................................................................................................12
1 FABRICA DE JUGOS SATERRA
INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES ING. ERLAN ALEJO LAMAS
1. INTRODUCCIÓN:
El presente trabajo busca la forma de ayudar a la fábrica a utilizar
eficientemente sus recursos para mejorar y optimizar sus procesos a
través de modelos matemáticos. Es necesario conocer la situación
actual en que se encuentra la fábrica para más adelante plantear
estrategias que ayuden a maximizar la producción.
Por tal motivo decidimos aplicar todo lo aprendido en la materia de
investigación de operaciones para poder ayudar a la fábrica con su
situación.
Por ello decidimos hacer un estudio a la fábrica de jugos Saterra cuya
materia prima principal son las frutas para hacer los jugos naturales.
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INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES ING. ERLAN ALEJO LAMAS
2. ANTECEDENTES:
La idea de crear una empresa que elabore jugos de frutas naturales,
surge por parte de una iniciativa para que las personas consuman cosas
saludables, es por ello para que cuando las personas quieren mejorar
sus hábitos alimenticios busquen las frutas como una de sus primeras
opciones.
Se ha seleccionado este mercado como una oportunidad de negocio ya
que actualmente la sociedad sigue un estilo de vida activo y acelerado
que muchas veces no le permite alimentarse sanamente y cumplir con
los requerimientos nutricionales necesarios.
Dentro de este proyecto, se han encontrado grandes apoyos que ahora
son parte de los valores de la empresa.
3. OBJETIVO GENERAL:
Maximizar las utilidades de la FABRICA DE JUGOS SATERRA a través
de todos los métodos aprendidos en la materia de investigación de
operaciones.
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4. OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Conocer el número de productos que saldrán a la venta para
maximizar el producto
Formular modelos matemáticos aprendidos en la materia
investigación de operaciones
Demostrar la factibilidad y veracidad del proyecto utilizando
programas como ser: simplex.
5. METODOLOGÍA:
Investigación de Operaciones es una herramienta metodológica
cuantitativa que nos permite la asignación óptima de recursos escasos y
en general apoyar de una forma eficiente el proceso de toma de
decisiones.
El Método de Programación Pineal.
Que consta de 4 pasos sencillos que nos permiten plantear un
modelo matemático. (Identificación de variables, Función
Objetivo, Restricciones y la Restricciones No negatividad.
El Método Grafico.
Es uno de los métodos más simples, que nos permiten resolver
problemas con dos dimensiones. Este método nos ayuda a
conseguir los puntos óptimos (Que cantidad de producto
debemos de producir), también nos facilita saber nuestra utilidad
máxima que lograríamos obtener.
Método simplex.
Es un algoritmo que nos permiten resolver problemas con más de
dos dimensiones. Este método nos ayuda a conseguir los puntos
óptimos de producción, utilidad y recursos abundantes como también
recursos escasos, así teniendo un buen desempacho en nuestra producción.
Simplex Dual
El método simplex dual resulta ser una estrategia algorítmica eficiente
cuando luego de llevar un modelo de programación lineal a su forma
estándar, la aplicación del método simplex no es inmediata o más bien
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compleja, por ejemplo, puede requerir la utilización del método simplex
de 2 fases.
Una aplicación típica del método simplex dual es en la resolución de
problemas con una función objetivo de minimización, con restricciones
del tipo mayor o igual y donde las variables de decisión son mayores o
iguales a cero.
Modelo de Transporte
El problema general del transporte se refiere a
la distribución de mercancía desde cualquier conjunto de centro de suministro,
denominados orígenes (fuentes), hasta cualquier conjunto de centros
de recepción, llamados destinos, de tal forma que se minimicen los costos
totales de distribución. Cada origen tiene que distribuir ciertas unidades a los
destinos y cada destino tiene cierta demanda de unidades que deben recibir de
los orígenes.
Representación de una red de transporte
Como se puede observar cualquier modelo de transporte se compone de
unidades de un bien a distribuir, m orígenes, n destinos, recursos en el origen,
demandas en los destinos y costos de distribución por unidad.
6. MARCO CONCEPTUAL:
Modelo Matemático
Un modelo de Optimización Matemática consiste en una función
objetivo y un conjunto de restricciones en la forma de un sistema
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de ecuaciones o inecuaciones. Los modelos de optimización son
usados en casi todas las áreas de toma de decisiones.
Optimización
La humanidad hace tiempo que busca, o profesa buscar, mejores
maneras de realizar las tareas cotidianas de la vida. A lo largo de
la historia de la humanidad, se puede observarla larga búsqueda.
Programación Lineal (PL):
Es un procedimiento matemático para determinar la asignación
óptima de recursos escasos. La PL es un procedimiento que
encuentra su aplicación práctica en casi todas las facetas de los
negocios, desde la publicidad hasta la planificación de la
producción. Problemas de transporte, distribución, y planificación
global de la producción son los objetos más comunes del análisis
de PL.
Maximización
Maximizar es un término que se refiere a la búsqueda de un
máximo rendimiento a las empresas o negocios. La maximización
consiste en aprovechar o explotar todos los posibles ciertos
recursos o funciones
Jugos de frutas
Los jugos naturales aparecen como una excelente fuente de
vitaminas y minerales, especialmente de beta carotenos, vitamina
C y potasio. Además, al contener sustancias bioactivas hacen su
aporte a la prevención de afecciones cardíacas, cerebrales.
DESARROLLO:
La fábrica de jugos Saterra se dedica a la producción y venta de jugos
naturales de naranja, frutilla, piña, durazno, manzana.
A continuación, el detalle de los productos utilizados:
Producto Venta x unidad
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Jugo de naranja para para un lote de 110 unidades Bs/ 0.27273(110)=30
Jugo de frutilla para un lote de 110 unidades Bs/ 0.27273 (110)=30
Jugo de piña para un lote de 50 unidades Bs/ 1.16 (50) = 58
Jugo de durazno para un lote de 20 unidades Bs/ 9.5 (20) = 190
Jugo de manzana para un lote de 20 unidades Bs/ 13 (20) =260
Unidad de Productos Producción
Productos
Ventas (bs) Azúcar (gr) Pulpa de fruta (gr) Semanal
Jugo de
2010
naranja Bs/ 0.27273(110)=30 0,13639 (110)=15 9,18191 ( 110) = 1010
Jugo de
2510
frutilla Bs/ 0.27273 (110)=30 0,13639 (110)=15 9,18191 ( 110) = 1010
Jugo de
430
piña Bs/ 1.16 (50) = 58 0,224 (50) = 11,2 20,2 (50) = 1010
Jugo de
118
durazno Bs/ 9.5 (20) = 190 125,5 ( 20) = 2510 300,5 (20) = 6010
Jugo de
200
manzana Bs/ 13 (20) =260 17,9995 (20) = 360 18 (20)= 360
La cantidad de gramos de azúcar que se utiliza por unidad de producto son:
0,13639gr, 0,13639gr, 0,224gr, 125,5gr y 17,9995gr, y de pulpa de fruta son
9,18191gr, 918191gr, 20,2gr, 300,5gr y 18gr respectivamente, la fábrica de
jugos Saterra 1000kg de azúcar y 1000kg de pulpa de fruta.
La producción máxima de la Fábrica de jugos Saterra es de: Jugo de naranja a
la semana es de 2010, de jugo de frutilla es de 2510, de jugo de piña 430, de
jugo de durazno 118, y de jugo de manzana 200 unidades.
La fábrica de jugos Saterra desea saber, que cantidad de cada producto debe
producir para obtener una utilidad máxima.
6.1. Implementación del modelo:
Maximizar las utilidades de la Fábrica de jugos Saterra
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Resumen:
MaxZ= 30 x 1 +30 x 2 +58 x3 +190 x 4 +260 x 5
sujeto a :
15 x1 +15 x2 +11 , 2 x3 +2510 x 4 +360 x 5 ≤ 1000010
1010 x +1010 x 2 +1010 x 3 +6010 x 4 + 360 x 5 ≤ 1000010
110 x 1 ≤ 2010
110 x 2 ≤ 2510
50 x 3 ≤ 420
20 x 4 ≤ 118
20 x 5 ≤ 200
6.2. Solución por Solver
Celda objetivo (Máx)
Celda Nombre Valor original Valor final
FUNCION
$H$6 OBJETIVO 0 5440,927273
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Celdas de variables
Celda Nombre Valor original Valor final Entero
$B$5 VALOR X1 0 18,27272727 Continuar
$C$5 VALOR X2 0 22,81818182 Continuar
$D$5 VALOR X3 0 8,4 Continuar
$E$5 VALOR X4 0 5,9 Continuar
$F$5 VALOR X5 0 10 Continuar
Restricciones
Valor de la
Celda Nombre celda Fórmula Estado Demora
$H$10 lote prod. X1 2010 $H$10<=2010 Vinculante 0
$H$11 lote prod. X2 2510 $H$11<=2510 Vinculante 0
$H$12 lote prod. X3 420 $H$12<=420 Vinculante 0
$H$13 lote prod. X4 118 $H$13<=118 Vinculante 0
$H$14 lote prod. X5 200 $H$14<=200 Vinculante 0
No
$H$8 cant. En gr de azúcar 19119,44364 $H$8<=1000010 vinculante 980890,5564
cant. En gr de pulpa No
$H$9 de fruta 89044,81818 $H$9<=1000010 vinculante 910965,1818
Interpretación:
A través de la solución por Solver se obtuvo: que se tiene que producir 18 lotes
de 110 unidades de jugo de naranja, 23 lotes de 110 unidades de jugo de
frutilla, 8 lotes de 50 unidades de jugo de piña, 6 lotes de 20 unidades de jugo
de durazno, 10 lotes de 20 unidades de jugo de manzana para obtener una
utilidad máxima de 5440,53.
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6.3. Solución por Tora
Interpretación:
A través de la solución por Tora se obtuvo: que se tiene que producir 18 lotes
de 110 unidades de jugo de naranja, 23 lotes de 110 unidades de jugo de
frutilla, 8 lotes de 50 unidades de jugo de piña, 6 lotes de 20 unidades de jugo
de durazno, 10 lotes de 20 unidades de jugo de manzana para obtener una
utilidad máxima de 5440,53.
6.4. Solución por PHP SIMPLEX
10 FABRICA DE JUGOS SATERRA
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La variable que sale de la base es P12 y la que entra es P5.
La variable que sale de la base es P11 y la que entra es P4.
La variable que sale de la base es P10 y la que entra es P3.
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La variable que sale de la base es P8 y la que entra es P1.
La variable que sale de la base es P9 y la que entra es P2.
La solución óptima es Z = 5440.9272727273 En fracciones:
X1 = 18.272727272727 201/11
X2 = 22.818181818182 251/11
X3 = 8.4 42/5
X4 = 5.9 59/10
X5 = 10
Interpretación:
A través de la solución por PHP simplex se obtuvo: que se tiene que producir
18 lotes de 110 unidades de Jugo de naranja, 23 lotes de 110 unidades Jugo
de frutilla, 8 lotes de 50 unidades de Jugo de piña, 6 lotes de 20 unidades de
Jugo de durazno, 10 lotes de 20 unidades de Jugo de manzana para obtener
una utilidad máxima de 5440,53.
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7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:
Es por este motivo que el presente proyecto realizado de la materia de
“Investigación de Operaciones” ha contribuido de manera importante para
identificar la cantidad de variables necesarias y las restricciones adecuadas
que nos permitió plantear un problema de maximización, utilizando los métodos
de software se llegó a obtener la solución óptima para nuestra toma de
decisiones.
A través de los programas (simplex, solver, tora) se obtuvo como utilidad
máxima 5440,53BS Bs, de los cuales se precisó vender 1980 botellitas de jugo
de naranja, 2530 botellitas de jugo de frutilla, 400 botellitas de jugo de piña, 120
botellitas de jugo de durazno y 200 botellitas de jugo de manzana.
8. BIBLIOGRAFIA:
[Link]
[Link]#slide1
[Link]
[Link]
operaciones
13 FABRICA DE JUGOS SATERRA
INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES ING. ERLAN ALEJO LAMAS
[Link]
industrial/investigaci%C3%B3n-de-operaciones/m%C3%A9todo-simplex/
[Link]
9. ANEXOS:
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