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Diseño de Instalaciones y Rutas de Desechos

El documento describe la distribución de áreas y utensilios en una cocina, incluyendo estufas, hornos, y áreas de almacenamiento. También se mencionan rutas de recolección para desechos sólidos y orgánicos, indicando un sistema de gestión de residuos. Se presentan diferentes zonas como baños, vestidores y áreas de descanso.

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El documento describe la distribución de áreas y utensilios en una cocina, incluyendo estufas, hornos, y áreas de almacenamiento. También se mencionan rutas de recolección para desechos sólidos y orgánicos, indicando un sistema de gestión de residuos. Se presentan diferentes zonas como baños, vestidores y áreas de descanso.

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Estufa, Centro de

Utensilios parrilla y almacena


Hornos miento
freidora Baño Vestidor Baño
Recepción Baño Baño Lavaplatos Vestidor interno
Hombres Mujeres
Hombres Mujeres Hombres Mujeres E
E

Reserva
de agua
subterráne
a

Mesón de Neveras Mise en


Mesón de trabajo Mesa de Área de
place
finalización equipos Cuarto descanso
frio
Anexo
1
Ruta de recolección de los desechos sólidos no aprovechables y aprovechables ruta 1

nexo
Ruta de recolección de los desechos sólidos no aprovechables y aprovechables ruta 2

nexo
Ruta de recolección de los desechos orgánicos o biodegradables ruta 1

nexo
Ruta de recolección de los desechos orgánicos o biodegradables Ruta 2

nexo

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