DIGESTIÓN
1. ¿Qué son los alimentos?
El alimento es aquello que los seres vivos comen y beben para su subsistencia. El término
procede del latín alimentum y permite nombrar a cada una de las sustancias sólidas o líquidas
que nutren a los seres humanos, las plantas o los animales. El alimento permite la regulación y
el mantenimiento de las funciones del metabolismo. Sin alimentos, los seres vivos no pueden
gozar de buena salud e incluso tienen posibilidades de morir.
2. Haz un esquema con las partes del sistema digestivo
3. Describe brevemente el proceso mecánico de la digestión
La digestión consiste en dos procesos, uno mecánico y otro químico. La digestión mecánica es
la parte de la digestión que no produce cambios en la composición química de los alimentos.
Involucra únicamente procesos mecánicos. Su finalidad es facilitar el paso de los alimentos por
el tracto digestivo y la acción de la digestión química.
Masticación
Realizada por los dientes, es imprescindible sobre todo en la digestión de las verduras,
legumbres y frutas crudas, puesto que estos alimentos están rodeados por membranas
de celulosa no digeribles que es preciso destruir.
Deglución
Mecanismo complejo que consta de una etapa voluntaria que inicia el acto deglutorio;
una etapa faríngea involuntaria, que constituye el paso del alimento al esófago; y una
etapa esofágica, que corresponde el descenso del bolo hasta el estómago por medio de
ondas peristálticas.
Función del esfínter gastroesofágico
Impide que los alimentos vuelvan al esófago desde el estómago y dañen la mucosa
esofágica.
Motilidad del Colon
Las funciones del colon consisten en la absorción de agua y electrolitos a partir del
quimo, que se verifica en la primera mitad del colon., y el almacenamiento de materias
fecales hasta el momento de su expulsión, lo que ocurre en la segunda mitad. Estas
funciones no requieren movimientos intensos, por lo que las contracciones del colon
suelen ser suaves y lentas. No obstante, se siguen cumpliendo las dos funciones
fundamentales de la motilidad intestinal: la mezcla y propulsión. Con los movimientos
de mezcla; todas las materias fecales resultan trituradas y movidas y entran en
contacto con la pared del colon; el líquido se absorbe y se elimina una pequeña parte.
Los movimientos de propulsión obligan al contenido del colon a emigrar en masa hacia
el recto; cuando cierta cantidad de excrementos penetra en este último segmento,
surge la necesidad de evacuar.
4. Describe brevemente el proceso químico de la digestión
1. La digestión comienza en la boca donde los alimentos se mastican y se mezclan con la
saliva que contiene enzimas que inician el proceso químico de la digestión, formándose
el bolo alimenticio.
2. La comida es comprimida y dirigida desde la boca hacia el esófago mediante la
deglución, y del esófago al estómago, donde los alimentos son mezclados con ácido
clorhídrico que los descompone, sobre todo, a las proteínas desnaturalizándolas. El bolo
alimenticio se transforma en quimo.
3. Debido a los cambios de acidez (pH) en los distintos tramos del tubo digestivo, se
activan o inactivan diferentes enzimas que descomponen los alimentos.
4. En el intestino delgado el quimo, gracias a la bilis secretada por el hígado, favorece la
emulsión de las grasas y gracias a las lipasas de la secreción pancreática se produce su
degradación a ácidos grasos y glicerina. Además el jugo pancreático contiene proteasas
y amilasas que actúan sobre proteínas y glúcidos. La mayoría de los nutrientes se
absorben en el intestino delgado. Toda esta mezcla constituye ahora el quimo.
5. El final de la digestión es la acumulación del quilo en el intestino grueso donde se
absorbe el agua para la posterior defecación de las heces.
5. ¿Por qué son importantes las enzimas para realizar la digestión?
Las enzimas digestivas ayudan a descomponer en pequeñas moléculas todo lo que comemos y
bebemos para que el organismo pueda absorber correctamente los nutrientes. Son las
encargadas de digerir los alimentos, descomponiéndolos en sus unidades básicas para que
puedan ser absorbidas en el tracto intestinal. Aunque ya en la saliva encontramos enzimas
digestivas (como la ptialina), la mayor parte de su actividad se presenta a nivel estomacal y,
principalmente, en el intestino delgado.
6. ¿Por qué el intestino delgado tiene vellosidades?
Las vellosidades intestinales son una especie de filamentos en forma de dedos que sobresalen
de las paredes del intestino, en concreto del duodeno. Miden entre 0,5 y 1 mm de largo
aproximadamente y cuentan con gran cantidad de microvellosidades. A pesar de que son muy
pequeñas, cumplen un papel esencial en el proceso de la digestión y absorción de los
nutrientes. las paredes del intestino están recubiertas por las vellosidades intestinales y sus
microvellosidades que contribuyen a aumentar la superficie de absorción de los nutrientes que
ingerimos y a conducirlos al torrente sanguíneo para que llegue a los órganos en función de sus
necesidades.
7. ¿Por qué el estómago tiene que tener un medio ácido?
El medio ácido en el estómago es absolutamente necesario para que pueda iniciarse la
digestión de los alimentos que ingerimos. La acidez del jugo gástrico se debe al ácido
clorhídrico secretado por las células parietales del estómago y resulta imprescindible para la
activación del pepsinógeno, que se transforma en pepsina e inicia la degradación de las
proteínas y, por tanto, la digestión. También estimula la secreción biliar y pancreática cuando el
contenido gástrico alcanza el duodeno, además de favorecer la degradación de muchas de las
bacterias ingeridas.
8. ¿Por qué el estómago tiene una capa muscular ,más que el resto del sistema
digestivo?
El estómago tiene 3 capas: la mucosa (la capa más interna, en la que están las glándulas), la
muscular y la serosa (membrana externa que recubre el estómago). La capa muscular, sirve
gracias a sus contracciones, amasar el Bolo alimenticio cuando se halla en el estómago,
completando la acción mecánica y facilitando así su mezcla con los Jugos digestivos.
9. Completa el siguiente cuadro: