PROYECTO 1 DE INVESTIGACION DE MERCADOS FASE ANALISIS
VENTA, COMERCIALIZACION Y FABRICACIÓN DE JUGOS NATURALES
(Aprendices)
MARTHA LILIANA TORRES BARBOSA
MARLLY ALEJANDRA DELGADO
KAREN VANESSA CÁCERES
FRANCY MORENO LAVERDE
LAURA ASTRID PINO MAZO
FICHA: 2104681
GAES #7
GESTION DE MERCADO
(Centro de servicios financieros SENA)
LAURA VIVIANA MONTERO
(Instructora)
2020
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
1. INVESTIGACIÓN DEL MERCADO
1.1 Recolección De La Información
1.2 Clasificación Y Tabulación De Información: análisis e
interpretación de la información
1.3 Anexo formato de encuesta.
1.4 Anexo hoja de tabulación en Excel
2. DIAGNÓSTICO DEL MERCADO
2.1 Informe de las condiciones encontradas en los entornos del mercado.
2.2 Segmentación del mercado
3. MARCO LÓGICO DEL PROBLEMA
3.1 Matriz de marco lógico
3.2 planteamiento del problema.
3.3 justificación
3.4 objetivo general y Objetivos específicos.
INTRODUCCION
El presente proyecto se basa en el estudio e inicio de un propósito con el fin de
dar una solución fácil y asequible a las personas en base a la buena alimentación
y hábitos Saludables.
Esta investigación se ha basado en encuestas realizadas a personas comunes y
se ha estudiado el movimiento que han tenido las compañías dedicadas a la venta
y distribución de jugos naturales para aportar con la salud de las personas.
De esta manera se han estudiado las ventajas y desventajas de este proyecto el
cual tiene como objetivo ofrecer jugos naturales al público a un buen precio ya sea
venta directamente en el punto de servicio o la opción de entrega a Domicilio
brindando una mejor opción de alimentación saludable al publico.
1) INVESTIGACIÓN DEL MERCADO
Al ver hábitos de alimentación, se evidencia la mayoría de personas no tienen una
dieta saludable, se enfocan en alimentarse con algo rápido y poco sano para
nuestra salud ya sea por temas de tiempo, economía o simplemente por pereza,
consumiendo productos con altas calorías insanas que afectaran el cuerpo a un
determinado tiempo, lo que busca esta propuesta es darle a la comunidad de
Funza-Cundinamarca una posibilidad de mejorar su calidad de vida incluyendo
productos naturales en su dieta, cada uno de los productos que el proyecto ofrece
busca adecuarse a las necesidades de las personas según su caso, de esta
manera podrán obtener un rico jugo o batido que se incluirá en algún horario
especifico a la elección del consumidor mediante un catálogo en el que daremos a
conocer nuestras opciones y los beneficios de cada uno de ellos, de esta manera
el consumidor tendrá una gran variedad de elección según sus gustos y a un
precio asequible para su bolsillo.
El producto, (batido o jugo) será 100 % natural con frutas deliciosas tales con las
moras, fresas, bananos, mango, Kiwi entre otras que aportan grandes beneficios a
la salud
JUGO NATURAL
Los jugos naturales son rápidos de asimilar y absorber, los jugos naturales son
una excelente fuente de vitaminas y minerales, en especial de betacarotenos,
vitamina C y potasio.
Con la ayuda de las vitaminas – A, E y C- , el cuerpo lucha contra los radicales
libres. Y los cítricos, kiwi, frutilla y verduras de hojas verde encabezan las legiones
antioxidantes. Para que sean más eficaces, lo mejor es consumirlos recién hechos
porque la vitamina C, al ponerse en contacto con el oxígeno pierde algunas de sus
propiedades.
Los jugos naturales aportan vitaminas y minerales mientras que los envasados,
suman calorías y azucares. Todas las marcas del mercado poseen entre 80 y 90
por ciento de agua y solo un promedio del 10 por ciento de la fruta real.
.
FUNCIONES DE LOS JUGOS NATURALES
Los jugos naturales aparecen como una excelente fuente de vitaminas y
minerales.
Los jugos naturales contienen varios nutrientes que son muy beneficiosos. Entre
ellos, podemos mencionar los siguientes:
El banano que contiene potasio y mejora el sistema digestivo
La fresa contiene vitamina C y nos ayuda a perder peso
La uva contiene victima C y a estimular la desintoxicación de la sangre.
La guayaba contiene fibra y nos ayuda a controlar los niveles altos de glucosa
CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
Una dieta balanceada es la que incluye la cantidad necesaria de alimentos de
cada uno de estos grupos; que son los formadores, los energéticos y los
reguladores.
Las frutas que conforman el grupo de los reguladores, según la Fruto terapia se
han clasificado en 4 grandes subgrupos: Ácidos, Semiácidos, Dulces y Neutros.
Las frutas ácidas se caracterizan por ser ricas en ácido y complejos, son
excelentes para bajar el nivel de triglicéridos, colesterol y ácido úrico.
Las frutas semiacidas son ricas en proteínas de alto valor biológico y contienen
elementos como el cianuro. Las frutas dulces son el subgrupo más amplio y por no
contener ácidos, son compatibles entre sí, con excepción de la patilla. Son frutas
ricas en Vitaminas A, C y E, Complejo B12 y B15.
1.1 Recolección de la información:
Al pensar en la creación de una empresa, se debe establecer como primera
medida, los clientes a quienes van a ir dirigidos los productos que se van a
producir, con el fin de determinar la demanda existente ya que ésta es la base
para la realización de la proyección de ventas y del plan de mercadeo del naciente
negocio.
Con el fin de obtener la información relacionada con el mercado de los Jugos y
granizados de Frutas, se realizó una Investigación de Mercados de carácter
cuantitativo.
Mediante la investigación se obtienen datos primarios como gastos productividad
rendimiento y confiabilidad, de esta manera se evidencia que un buen manejo y
distribución de este producto deja una rentabilidad favorable
Obtendremos información de fuentes de datos primarios y secundarios, las
primarias serán la información reunidas por algunos métodos que más a delante
serán nombrados y las fuentes secundarias será lo que podamos investigar tales
como Tesis, información de web, proyectos, libros y todo el material que este en
nuestro alcance.
Método de Observación:
Este método es muy importante ya que podemos observar el comportamiento y
alimentación de personas cercanas que al no estar enteradas de nuestro objetivo
actúan de manera natural y de este modo podemos evaluar las necesidades de
nuestros consumidores.
Método de encuesta:
Este método consiste en reunir varios datos después de realizar preguntas a
diferentes personas aleatoriamente, esto nos da una gran ayuda ya que se está
entrevistando directamente a nuestros posibles consumidores y de esta manera
podemos enfocar una alternativa de nuestro producto (sabores, precio, tipo de
consumidor)
1.2 Clasificación Y Tabulación De Información: - Informe del análisis e
interpretación de la información
Con el fin de obtener la información relacionada con el mercado de los Jugos y
granizados de Frutas, se realizó una Investigación de Mercados de carácter
cuantitativo.
Mediante la investigación se obtienen datos primarios como gastos productividad
rendimiento y confiabilidad, de esta manera se evidencia que un buen manejo y
distribución de este producto deja una rentabilidad favorable
el objetivo de la encuesta fue comprender el comportamiento de consumo de
bebidas en los ciudadanos residentes del municipio de Funza, para evaluar el nivel
de aceptación que podría llegar a tener la implementación de la venta de batidos o
jugos naturales.
La encuesta está enfocada a hombres y mujeres entre 30 y 60 años, que residan o
laboren en zonas de estrato 2,3, 4, 5 y a si evaluar si se interesan en el bienestar
de su salud o si consumen o les gustaría consumir bebidas naturales con el mismo
fin.
Abarcamos un total de 150 personas elegidas en forma aleatoria,
El instrumento de recolección de datos se diseñó con un cuestionario
estandarizado con preguntas cerradas, diseñadas para ser respondidas por medio
de una entrevista personal,
1.3 Anexo formato de la encuesta
Chart Title
140
120
100
80
60
40
20
0
Grafica respuesta de la encuesta,
1.4 Anexo de tabulación
Ver archivo adjunto,
[Link] DE MERCADO
¿Nos alimentamos correctamente?
Al ver nuestros hábitos de alimentación, nos damos cuenta que la mayoría de
personas no tenemos una dieta saludable, nos enfocamos en alimentarnos con
algo rápido y poco sano para nuestra salud ya sea por temas de tiempo, economía
o simplemente por pereza, consumiendo productos con altas calorías insanas que
afectaran nuestro cuerpo a un determinado tiempo, lo que buscamos con esta
propuesta es darle a la comunidad una posibilidad de mejorar su calidad de vida
incluyendo productos naturales en su dieta, cada uno de nuestros productos se
adecuara a las necesidades de las personas según su caso, de esta manera
podrán obtener un rico jugo o batido que se incluirá en algún horario especifico a
la elección del consumidor mediante un catálogo en el que daremos a conocer
nuestras opciones y los beneficios de cada uno de ellos, de esta manera el
consumidor tendrá una gran variedad de elección según sus gustos y a un precio
asequible para su bolsillo.
Los jugos naturales, sus beneficios y propiedades han generado estos últimos
tiempos una tendencia mundial ya que es una forma de alimentación sencilla,
natural y económica para ayudar a nuestro cuerpo a tener un buen funcionamiento
y desarrollo en todas sus etapas, además tiene como gran ventaja que no
repercute en forma negativa a nuestro organismo.
Según estudios realizados este mercado sea potencializado y crecido
mundialmente dando resultados positivos tanto para el empresario como para el
consumidor.
Gracias al conocimiento que tienen las personas acerca de las ventajas de este
producto ayuda para que el consumidor demuestre un interés por investigar y
adentrarse más en el tema generando curiosidad para conocer el motivo de su
consumo, lo que impulsa la compra para aprovechar al máximo este hábito
saludable.
Es sabido que las frutas y hortalizas constituyen una fuente muy rica de
propiedades para el organismo, y quien no las consuma tiene menos defensas en
su cuerpo perdiéndose de sus acciones como son las de fortalecer, revitalizar,
depurar y desintoxicar, entre otras. En muchas personas es difícil adquirir una
disciplina alimenticia que incluya dichos alimentos, ya que no resultan muy
atractivos al paladar. Una manera muy atrayente de incentivar su consumo es por
medio del zumo natural de ellos, los cuales han comprobado ser de rápida
aceptación y distribución.
En algunos países se ha dado en llamar jugo terapia al hecho de ingerir en forma
sistemática jugos de frutas y verduras a fin de prevenir o curar problemas de
salud. Por supuesto, el éxito de las bebidas está en elegir la base líquida de
alguna fruta o verdura y saberla combinar con otras sin que se afecten sus
sabores y resulten un deleite
Según estudios de Global Business Insights (Revista Internacional
Interdisciplinaria para el Avance de la Economía Empresarial)
Existe una tendencia global orientada por la demanda para lanzar un
mayor porcentaje de alimentos y bebidas que los clientes aprecien como
puros y que ofrezcan vitalidad y energía sobre otras tendencias.
Existe una tendencia global por los desayunos sanos, funcionales y
fortificados sobre otro tipo de desayunos.
La conveniencia es el factor más importante para los clientes al momento
de tomar una decisión rápida para el desayuno sobre salud e indulgencia.
La salud el 71% y el placer 80% son marcados como factores muy
importantes e influyentes al momento de comprar un zumo.
Una de las innovaciones más grandes se viene dando en el área de
bebidas a base de frutas y legumbres y existen cinco tendencias que
predominan: hidratación, salud, dosis diaria, orgánico, funcional y
nutracéutico.2Situación local
De acuerdo al estudio de mercado realizado, la necesidad que predomina y que se
espera que una empresa como dulce vital frutt entregue y que “promueva la
buena salud”
Necesidades relacionadas con lo saludables es de (68%). El 32% restante se
distribuye entre otros aspectos tales como la novedad, el precio, la necesidad de
consumirlo y la exclusividad.
¿Tendencia mundial en el consumo de alimentos saludables?
Tendencia Mundial
De acuerdo a varias fuentes actualmente se está suscitando a nivel mundial una
mayor preocupación por la salud, lo que conlleva a una tendencia por el consumo
de alimentos saludables, placenteros y convenientes.
Según estudios de Global Business Existe una tendencia global orientada por la
demanda para lanzar un mayor porcentaje de alimentos y bebidas que los clientes
aprecien como puros y que ofrezcan vitalidad y energía sobre otras tendencias. La
conveniencia es el factor más importante para los clientes al momento de tomar
una decisión rápida para el desayuno sobre salud e indulgencia La salud en un
71% y el placer 80% son marcados como factores muy importantes e influyentes
al momento de comprar un jugo.
Una de las innovaciones más grandes se viene dando en el área de bebidas a
base de frutas y legumbres y existen cinco tendencias que predominan:
hidratación, salud, dosis diaria, orgánico, funcional y nutracéutico.
2.1 Informe de las
condiciones encontradas en los entornos del mercado.
Nuestro enfoque principal se basará en una población de mujeres y hombres que
van desde los 30 hasta 60 años, debido a que las personas después de los 30
años presentan un incremento de peso y alteraciones en su salud, deben empezar
a tener cuidados especiales en su alimentación y en esta edad es ideal empezar a
fortalecer nuestro cuerpo, y a su vez el rango seria hasta los 60 años debido a que
después de esta edad las complicaciones de salud son más delicadas y requieren
de un seguimiento médico más estricto.
Nuestra publico estará ubicado en Funza- Cundinamarca o sus alrededores y no
presenten dificultades graves de salud.
Esta población cumpliendo los objetivos y metas propuestas ira creciendo en
localidades y números de personas gradualmente según el alcance que logremos
obtener.
VENTAJAS DEL NEGOCIO
Idea de negocio innovadora, donde el cliente es el protagonista absoluto.
Ser los primeros en el mercado.
Productos 100% naturales.
Para crear un ambiente agradable al consumidor.
Precios competitivos que permitan generar ganancias.
En un solo vaso puedes combinar varios ingredientes, sentirte satisfecho y con la
energía necesaria para realizar sus actividades.
3. MARCO LÓGICO DEL PROBLEMA
MATRIZ DOFA
DEBILIDADES OPORTUNIDADES
-Colombia cuenta con una economía
abierta
-No se cuenta con una fuente de -Consumo de alimentos saludables
financiamiento segura -El cuidado por la salud y el deporte
-Solo se posee una sucursal ha aumentado su auge
-Desconocimiento de la marca -No existen muchas empresas
-Posicionamiento a nivel general similares
-Capacidad de obtener material de
primera mano
-El clima tropical
FORTALEZAS AMENAZAS
-Los estudios realizados como
emprendedor
-El excelente servicio al cliente como -Clientes fieles y atraídos por la
factor diferenciador competencia
-Un ambiente agradable y acogedor -Respaldo de ser una franquicia
de las instalaciones -Surgimiento de empresas similares
-Servicio rápido y eficiente -Poca aceptación por parte del
-Productos de buena calidad consumidor
-Productos de primera
-Detalles de Innovación
3.1 Informe con matriz de marco lógico, el planteamiento del problema
Teniendo en cuenta que en todas las regiones del departamento y del país los
terrenos son aptos y buenos para la producción, negocio y explotación de frutales
Todos conocemos el valor nutricional que ofrecen las frutas producidas en cada
una de las regiones, hemos notado que falta el conocimiento, la difusión,
promoción y uso adecuado que se le dé a cada uno de estos en las familias.
Tomando como emprendimiento, el buen uso en las comunidades de los zumos,
pulpas y jugos de los frutales de la región, proponemos crear un espacio para
aprovechar las frutas que se pierden cuando hay sobreproducción haciendo de
ellos materia prima para la creación de jugos especiales, con su respectivo cuadro
de nutrientes básicos que posee.
Por esto hace falta crear una forma de mejor vitalización, creando, enseñando y
promoviendo la distribución de estas pulpas y jugos con fines nutricionales
aprovechando de ellos sus propiedades
PROBLEMA
Observamos que en las diferentes fruterías y espacios de distribución de
productos frutales se pierde mucho. Por esto se plantea el problema de ¿Cómo
crear una empresa que fabrique, comercialice y venda pulpas, zumos y jugos a
nivel a nivel local, municipal, departamental y nacional para ayudar al
mejoramiento de la salud?
Si conocemos la ineficiente utilización y aprovechamiento que se ha venido dando
a las pulpas, zumos y jugos de las frutas en cada región vemos necesario crear un
proyecto mediante el cual logremos dar un uso más adecuado a las especies
frutales de nuestras regiones. Esto se haría mediante la creación de un modelo de
venta de jugos o zumos demostrando las propiedades nutricionales de cada una
de ellas
Problema identificado
Malos hábitos alimenticios
Causas del problema
No tener conocimientos de los beneficios de los productos naturales
Poco interés en cuidar la salud
Efectos del problema identificado
-Deterioro del cuerpo humano
-Deterioro de la salud
3.2 JUSTIFICACION
La iniciativa de crear este proyecto es aprovechar la parte nutricional de las frutas
que son producidas, cosechadas y exportadas en distintos lugares del país
utilizadas por las familias que en su mayoría son adultos mayores de los cuales
necesitan las propiedades o vitaminas ofrecidas por las frutas que a su vez
aportan a la salud de muchas personas.
Todos sabemos que en la naturaleza el ser humano puede encontrar y proveerse
de los diferentes elementos necesarios para su supervivencia, estos elementos se
encuentran a mayor o menor escala en los frutales y estos a su vez son muy
variados en cada una de las regiones existentes.
Si logramos desarrollar este proyecto ayudaríamos a las comunidades en una
mayor utilización y aprovechamiento de las distintas frutas producidas.
Al comercializar productos como jugos y zumos naturales lograremos despertar en
las comunidades el gusto por lo natural y la mejor utilización que se le puede dar a
los distintos frutales.
Si las comunidades aprenden a utilizar estos elementos lograremos recuperar la
parte alimentaria e inmunológica por medio de estos productos.
3.3 OBJETIVO GENERAL
Diseñar, crear y proponer en funcionamiento una microempresa para comercializar
la venta de jugos y zumos con fines medicinales y nutritivos.
3.3.1 OBJETIVOS GENERALES
-Diseñar un proyecto donde se visualice la forma de comercializar zumos y jugos
de frutas naturales
-Crear una forma de comercialización de productos como jugos, zumos y sus
componentes nutricionales
-Investigar los componentes nutricionales y de salud que ofrecen cada una de las
frutas que serán utilizadas para la creación de los jugos y zumos
-Buscar apoyo económico para desarrollar el proyecto de venta y comercialización
de jugos con sus componentes nutricionales