UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA DISCAPACIDAD
TERCER SEMESTRE
PSICOPEDAGOGÍA
Nombre: Esmeralda Tenelema
Docente: Dra. Cecilia Ortiz
MÉTODO ORIENTADO A PROYECTOS
Tema: Lavado adecuado de verduras y frutas
PROBLEMÁTICA
Los alimentos en especial las frutas y verduras en la cuarentena han sido las más
consumidas, por lo cual algunas personas no tienen el conocimiento apropiado para realizar el
lavado adecuado para eliminar los microorganismos que puede haber en cada una de ellas.
Objetivo general
Establecer sistemas eficaces para garantizar el correcto mantenimiento, limpieza y
desinfección de los alimentos.
Objetivos específicos
Limpiar la suciedad de las verduras y frutas para garantizar el adecuado consumo.
Usar los implementos necesarios apropiados al momento de realizar el ósea de los
alimentos.
PLAN DE TRABAJO
Mediante el uso de la plataforma Zoom ejecutar una videoconferencia a las familias sobre
cómo se debe efectuar la limpieza adecuada de los alimentos.
Indicar videos sobre el tema tratado.
Realizar practicas para reforzar los conocimientos adquiridos.
Finalmente se realizar una encuesta para saber si las familias que asistieron a la reunión
planteada saben cómo hacer el lavado correcto de los alimentos.
DESARROLLO DEL PROYECTO
Lavar bien los alimentos y mantener una correcta manipulación de ellos, puede evitar que
contraigamos graves enfermedades y la proliferación de bacterias. La Organización Mundial
de la Salud (OMS) estima que las enfermedades causadas por alimentos contaminados
constituyen uno de los problemas sanitarios más difundidos en la actualidad.
Antes de ingerir alimentos asegúrese de que estén bien limpios. Tenga en cuenta de que
antes de llegar a nuestra mesa, los productos pasaron por varios lugares (bodegas de
almacenamiento, vehículos de transporte) y manos (agricultores, comerciantes).
Consejos y procedimiento para limpiar correctamente los alimentos y sepa cómo
manipularlos.
Lavar las manos con agua y jabón antes de preparar los alimentos, antes de comer y
después de ir al baño.
Las frutas y verduras con cáscara deben lavarse con un cepillo de cerdas duras bajo el
chorro del agua, por lo menos durante 20 segundos.
No corte los tallos de frutas como la fresa o la manzana hasta que se terminen de
lavar. Tampoco lo haga con los corazones del tomate y los rabos del ají y pimiento.
Quite las hojas de la superficie de la lechuga o la col. Luego lave hoja por hoja, corte,
enjuague y escurra.
Después de lavar las verduras hay que desinfectarlas dejándolas remojar por 10
minutos en un recipiente con un vaso de vinagre por cada litro de agua. También
sirven algunas gotitas de desinfectante para alimentos.
Verduras enlatadas, pre-cortadas y congeladas también es recomendable enjuagarlas
con agua para eliminar cualquier tipo de contaminante.
No use detergentes, pues al no enjuagarse bien los alimentos podrían quedar residuos
de jabón nocivos al consumo.
EVALUACIÓN