CURSO VIRTUAL
“BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS
(BPA) PARA LA PRODUCCIÓN DE NUEZ
DE NOGAL”
MÓDULO I:
UNIDAD DE PRODUCCIÓN
C
Módulo I: Unidad de producción
Una cuestión que es transversal a todas las producciones es dónde realizar la
misma. La elección del sitio adecuado es uno de los pilares fundamentales para
tener éxito en la empresa agropecuaria que se piense y planifique, se debe
conocer y analizar la historia previa de los sitios de cultivo:
Usos previos del suelo.
Cultivos anteriores.
Identificar posibles contaminaciones.
Debe existir un documento que detalle la identificación de peligros.
Constancia del historial de manejo de los últimos 3 años.
El establecimiento debe tener un plano donde se identifiquen los límites
generales de la propiedad, lotes, calles y actividades en terrenos contiguos.
Manejo de los lotes
A las unidades variables resultantes de la subdivisión de la superficie productiva
total se las denomina “lote”. Cuando disponemos de un lote para realizar una
producción, en este caso, nogales, será necesario contar y llevar al día la
siguiente información:
Nombre o Número de Lote
Superficie (hectáreas)
Año de Plantación
Marco de Plantación
Tipo de Riego
Operaciones de Riego (turnos)
Goteros o Aspersores por planta
Caudal de gotero o aspersor
Variedad (Injerto y Portainjerto)
Variedad Polinizadora
Cantidad de Plantas
Cantidad de Polinizadoras
Si emplea animales de trabajo, es conveniente utilizarlos en tareas alejadas de la
época de recolección. Dichos animales deben estar sanos, vacunados y
desparasitados.
Condiciones generales de higiene de la unidad de producción
Para que una producción sea exitosa es importante reducir al mínimo cualquier
variable negativa que pueda afectar los rendimientos buscados, en el caso de la
producción de nogal, al ser una especie vegetal, las enfermedades e insectos
dañinos serán los principales focos de riesgo. Para prevenir la injerencia de estas
variables negativas existen ciertas prácticas sencillas que se pueden realizar:
No debe haber residuos en los lotes, canales de riego, calles, ni alrededor
de las instalaciones.
Instalar recipientes de residuos en sectores estratégicos de la unidad de
producción y establecer una frecuencia de recolección de los mismos.
Erradicar maquinaria en desuso.
Se debe controlar el crecimiento excesivo de las malezas, tanto en los lotes
como en las calles y alambrados.
No acumular restos de poda, troncos, nueces de descarte, cáscaras de
nuez.
Impedir el ingreso de animales domésticos y silvestres a la unidad de
producción
Material de propagación
El material de propagación constituye todo órgano vegetal, tanto semilla en
sentido botánico estricto como también frutos, bulbos, tubérculos, yemas, estacas
y y ! " ! vivero, que sean destinadas o
utilizadas para siembra, plantación y/o propagación.
Las plantas a utilizar deben provenir de viveros autorizados por el Instituto
Nacional de Semillas (INASE), cumpliendo con lo estipulado en la Ley de Semillas
y Creaciones Fitogenéticas N° 20.247.
Contar con un certificado sanitario, constando que las plantas están libres
de Phythophthora (Phythophthora cinnamomi; P. citrophtora; P. cactorum), Agalla
de Corona (Agrobacterium tumefaciens), y Nemátodos (Meloidogyne sp.,
Phratylenchus sp.)
Indicar en cada lote:
Razón Social del Vivero
Dirección
R.N.C.F.S. N°
Especie y Variedad (de la planta, portainjerto y/o injerto)
Cantidad de Plantas
Año de Siembra
Año de Injertación
Año de Extracción de Planta
Registro de aplicación de productos fitosanitarios utilizados durante la
producción de las plantas.
Si las plantas se producen en el propio establecimiento, el sector del vivero debe
estar autorizado por el Instituto Nacional de Semillas (INASE), cumpliendo con lo
estipulado en la Ley de
Semillas y Creaciones Fitogenéticas N° 20.247, y cumplir con todas las
especificaciones anteriormente mencionadas.
Elección del cultivar
Un cultivar es un grupo de plantas seleccionadas artificialmente para su cultivo
con el propósito de reunir ciertas características específicas y que se mantengan
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Plantas Cultivadas, estas características deben ser distintivas, homogéneas y
estables.
Para la elección del cultivar de nogal adecuado para la producción es necesario
tener en cuenta los siguientes puntos clave:
1. Planta libre de Phythophthora, Agalla en Corona y Nemátodos.
2. Descartar los ejemplares que presenten síntomas de enfermedades o
plagas
3. Planta con adecuado sistema radicular, con una alta proporción de raíces
finas y pelos radiculares.
4. Planta robusta, debe tener un buen tamaño de corona, tronco e injerto.
Traslado de la planta y preparación para la plantación
Las plantas deben ser plantadas inmediatamente, en lo posible el mismo día que
son extraídas del vivero. Luego de su extracción, deben ubicarse en un barbecho
con aserrín o arena con adecuada humedad, o en cámara con alta humedad y
temperaturas entre 4°C y 6°C. En el traslado debe tenerse cuidado de no
deshidratar raíces y no dañar yemas del injerto.
Con el fin de prevenir enfermedades y plagas, pueden sumergirse las raíces en
una solución con estimulantes, fungicidas, nematicidas y/o bactericidas.
El hoyo de plantación debe tener una dimensión tal que asegure la exploración del
suelo por parte de las raíces. No es recomendable el pisoteo, ya que éste va en
detrimento de la aireación del suelo y del posterior crecimiento radicular. Las
raíces deben ubicarse sin estrangulamientos y extenderse según su crecimiento,
con lo cual no deben doblarse o cortarse.
La profundidad de plantación será hasta la altura de la corona, debiendo
retapar luego del primer riego.
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Previo a la instalación del riego y plantación, se recomienda realizar un mapeo de
suelos, identificando mediante calicatas los diferentes tipos de suelo presentes en
los lotes. Una vez identificadas las diferencias, se recomienda realizar análisis
físico y químico de cada tipo de suelo por separado.
Los nogales son árboles con un sistema radicular profundo, con lo cual, debe
prepararse el suelo en profundidad, promoviendo la aireación (mediante una
buena porosidad), lo que permitirá una adecuada exploración radicular por parte
del cultivo. La preparación del suelo es uno de los factores más importantes que
determinan el éxito o fracaso del cultivo.
Los nogales son altamente adaptables cuando se trata del pH. Son capaces
de vivir en la tierra oscilando desde fuertemente acídica a ligeramente alcalina,
con un pH entre 5,0 y 7,5.
Los nogales producen una sustancia llamada juglone, la cual exudan a través de
sus raíces. También entra en el suelo a través de las hojas, ramitas y nueces en
descomposición. Esto puede provocar que el pH del suelo bajo un árbol de nogal
sea de hasta siete décimas desde un punto más alto que la tierra en la zona
circundante.
Los nogales son de crecimiento lento, tomando entre 25 y 30 años para
alcanzar su plena madurez. La fertilización adecuada puede tomar hasta 30 por
ciento de ese tiempo.
Entender cómo crecen los árboles de nogal y cuáles son sus necesidades es una
parte importante de asegurarte de que reciban los nutrientes que necesitan para
crecer. Un cambio en el color o el tamaño de las hojas es un signo de una
deficiencia de nutrientes.
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adecuados. Si el crecimiento de brotes está entre 5 y 15cm, será necesario
administrar fertilizantes. El brote de crecimiento de menos de 5 cm indica una
necesidad para alimentar.
Cuestiones a tener en cuenta al momento de la implantación de la planta en el lote
designado:
1. El hoyo de plantación debe tener como mínimo una profundidad y un
diámetro de 80 cm.
2. Tipo de implemento usado en la preparación del terreno.
3. Número de pasadas del implemento por lote.
4. Profundidad de trabajo del implemento.
5. Medidas del hoyo de plantación.
6. Enmiendas utilizadas (yeso, azufre, compost, etc.) una vez implantado el
cultivo.
7. Se deberán emplear técnicas conservacionistas para el laboreo del suelo,
que eviten o minimicen la degradación del mismo
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organismo oficial competente y respetar las dosis y
frecuencias indicadas en el marbete del producto,
con los recaudos estipulados por la legislación
pertinente.
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o guano, debe estar sujeto a tratamientos previos de
lavado de sales, descomposición y degradación.
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Se deberá priorizar la utilización de técnicas de Manejo Integrado de Plagas (MIP),
cuando se disponga de tecnología apropiada.
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Se recomienda el uso de trampas para la detección y control de plagas, realizar
monitoreos periódicos del cultivo y actividades de prevención, teniendo en cuenta
de respetar el umbral de daño económico antes de iniciar un tratamiento
fitosanitario. Se debe registrar el resultado del monitoreo de plagas e implementar
un croquis de la ubicación de las trampas para la detección y control de plagas.
El control de malezas anuales y perennes se realizará mediante un manejo
cultural, manual, mecánico y químico, con un mínimo número de intervenciones y
a un costo razonable. Para el control químico se emplearán herbicidas registrados
y en la dosis recomendada en un contexto de uso racional bajo las BPA.