“Año del Bicentenario del Perú: 200 años
de independencia”
FACULTAD PROFESIONAL DE INGENIERÍA
INDUSTRIAL
ESCUELA PROFESIONAL
DE INGENIERA
AGROINDUSTRIAL
• NOMBRES:
• Nunjar Larrea, Sofia
• Ogoña Julcahuanca Civi Yanira
• Olivares Ruiz, Rosangela
• Quinde Valdiviezo, Carlos Wilson
• DOCENTE:
Blga. Deysy Castillo Chunga M. Sc
• TEMA:
Biorreactores
• CURSO:
Biotecnología (Laboratorio)
-2021-
INDICE
INTRODUCCION....................................................................................................................... 3
MATERIALES Y METODOS................................................................................................... 4
1. ¿CÓMO FUNCIONA UN BIORREACTOR DE TIPO TANQUE AGITADO? .......... 4
2. ¿CÓMO INFLUYEN EN LOS PROCESOS DE UN BIORREACTOR PARÁMETROS
COMO AGITACIÓN Y AIREACIÓN? ................................................................................... 5
3. ¿QUÉ TIPO DE BIORREACTORES SON LOS MÁS UTILIZADOS Y LOS QUE
MEJOR FUNCIONAN EN EL TRATAMIENTO DE LAS AGUAS RESIDUALES? ....... 6
RESULTADOS ............................................................................................................................ 7
CONCLUSIONES ....................................................................................................................... 8
REFERENCIAS BIBLIOGRAFIAS: ........................................................................................ 9
ANEXOS .................................................................................................................................... 10
INTRODUCCION
Las técnicas de control también son utilizadas para los procesos biológicos, mejor
conocidos como bioprocesos. Las principales preocupaciones en la industria de los
bioprocesos es poder controlar el proceso manteniendo las condiciones de la reacción
biológica en todo el medio de cultivo. Una de las tareas más importantes en los
bioprocesos actuales es el censado de los distintos parámetros de operación como son:
pH, temperatura y oxígeno disuelto. (Nielsen y col. 1994).
En el país se presenta una inadecuada recolección, tratamiento y disposición de
vertimientos de aguas residuales generadas por la agricultura, la industria, el uso
doméstico; cada día están más contaminados los ríos y demás corrientes de agua, las aguas
subterráneas, los humedales y las represas de agua, causando un daño ambiental y a la
salud pública. Tal situación hace necesario aplicar programas ambiciosos que incluyan la
implementación de nuevas tecnologías para el tratamiento y la disposición final de las
aguas servidas.
El agua es nuestro principal recurso natural fuente de salud, bienestar y un elemento
indispensable para los procesos industriales, agrícolas y entre otras actividades propias
del ser humano para sobrevivir. Sin embargo, el progresivo deterioro de este recurso es
debido principalmente a las actividades humanas.
Los procesos de urbanización, desarrollo industrial, los vertimientos agropecuarios y la
utilización, muchas veces indiscriminada el agua, han degradado la calidad de muchos
cuerpos de agua en nuestro país, perdiendo su capacidad como recurso apto para usos
posteriores. Las aguas residuales urbanas e industriales cuando se vierten a cauces de los
ríos, océanos, canales, lagos y los embalses pueden llevar unos niveles de contaminación
orgánica e inorgánica muy altos y superiores a los que el ecosistema puede asimilar y
auto depurar, dando lugar a una contaminación de las aguas superficiales y subterráneas,
en función de los procesos de infiltración.
Convirtiéndose en una de las grandes preocupaciones de nuestra época; pues sin agua de
buena calidad es imposible garantizar el bienestar del medio ambiente, personas, animales
y plantas. Una importante alternativa para tratar la contaminación hídrica es el tratamiento
de las aguas contaminadas, mediante plantas de tratamiento.
MATERIALES Y METODOS
1. ¿CÓMO FUNCIONA UN BIORREACTOR DE TIPO TANQUE
AGITADO?
Un biorreactor de tipo tanque agitado es un recipiente o sistema que mantiene un
ambiente biológicamente activo. En algunos casos, un biorreactor es un recipiente en el
que se lleva a cabo un proceso químico que involucra organismos o
sustancias bioquímicamente activas derivadas de dichos organismos. Estos biorreactores
son comúnmente cilíndricos y varían en tamaño desde algunos mililitros hasta metros
cúbicos y usualmente se fabrican con acero inoxidable. Está agitado por palas e,
idealmente, las condiciones del medio son las mismas en cualquier punto del biorreactor.
En términos generales, este biorreactor busca mantener ciertas condiciones ambientales
propicias (pH, temperatura, concentración de oxígeno, etc.) para
el organismo o sustancia química que se cultiva. En función de los flujos de entrada y
salida, la operación de un biorreactor puede ser de tres modos distintos: discontinuo
(batch), semicontinuo (fed-batch) o continuo (quimios tato).
El biorreactor para la producción de alimentos consta de:
▪ un sistema de regulación de temperatura mediante un depósito concéntrico que
permite el agregado de agua.
▪ una vaina cerrada que posibilita la introducción de un termómetro, para el
seguimiento y el ajuste de la temperatura.
▪ una vaina abierta para la introducción de un electrodo de medición del pH, que
permite su seguimiento y su ajuste.
▪ un conducto perforado en su extremo, para la introducción de aire por la parte
inferior; el aire suministrado por medio de un equipo adicional similar al utilizado
en los nebulizadores.
▪ un agitador-mezclador mecánico incorporado, para la homogeneización de la
mezcla. Para armar y apoyar el dispositivo, se requiere una mesada sólida y firme,
en lo posible con recubrimiento de material resistente a la abrasión química y
fácilmente lavable (plástico, melamina, acero inoxidable, madera dura, etc.).
También es necesario contar con una toma de agua corriente y cañería de desagote
de resistencia térmica de inmersión, además de toma de línea de 220 V CA. Para
la alimentación continua del sistema de agua caliente, se requiere disponer de agua
caliente de suministro doméstico, que se puede regular por mezcla. De ser
necesaria una mayor temperatura, es posible incorporarla en forma manual, previo
calentamiento por una resistencia de inmersión (como accesorio adicional).
2. ¿CÓMO INFLUYEN EN LOS PROCESOS DE UN BIORREACTOR
PARÁMETROS COMO AGITACIÓN Y AIREACIÓN?
Estos parámetros son esenciales para el crecimiento celular y la producción de un
determinado metabolito como consecuencia del metabolismo propio de la célula. Además
de los parámetros de operación, también se requiere monitorear el comportamiento del
crecimiento y la producción, ésta es una de las tareas más complicadas a realizar, dado
que cada metabolito y célula son distintos y sería necesario contar con un sensor
específico para cada uno de éstos
• AGITACIÓN: Agitadores de palas y las turbinas de placas planas Producen
buenos flujos radiales en el plano del rodete; las corrientes generadas se desplazan
hacia fuera, hasta la pared del tanque, formando modelos distintos de circulación:
una parte fluye hacia abajo a lo largo de la pared y retorna hacia el centro del
rodete desde el fondo, mientras que otra asciende hacia la superficie y retorna al
rodete desde la parte superior. Agitación excéntrica Especialmente recomendable
en biorreactores de pequeña escala, puesto que se evita el uso de deflectores.
• AIREACIÓN: El proceso de aireación es requerido debido a la necesidad del
licor de mezcla de aire para la agitación de sólidos que permite mantener una
mezcla completa de la biomasa mediante un flujo turbulento, y que proporcione
el oxígeno disuelto necesario para la existencia de una población de
microorganismos viable en el tratamiento biológico. Existen dos tipos principales
de aireación los cuales son: burbuja gruesa y burbuja fina, usualmente el tipo de
aireación de burbuja fina es utilizada en el biorreactor mientras el de burbuja
gruesa en la membrana.
Cuando la membrana se encuentra sumergida en el biorreactor se puede usar la de
burbuja gruesa ya que esta proporciona un sistema de limpieza continuo en la
membrana debido a las fuerzas transversales de barrido que produce el flujo
cruzado. Es de considerar que este tipo de difusor de burbuja gruesa es más
económico que el de burbuja fina.
3. ¿QUÉ TIPO DE BIORREACTORES SON LOS MÁS UTILIZADOS
Y LOS QUE MEJOR FUNCIONAN EN EL TRATAMIENTO DE
LAS AGUAS RESIDUALES?
La razón principal de tratar las aguas residuales es defender la salud pública y el medio
ambiente. Para ello se debe emplear una de las nuevas tecnologías como es el sistema de
biorreactor de membrana, para poder hacer un mejor tratamiento en las aguas residuales
municipales e industriales, que pueda apartar todos los elementos de contaminación que
acaben produciendo grandes daños ecológicos en el entorno ambiental y enfermedades
(causadas por virus y bacterias) a las poblaciones.
Otro motivo importante de tratar las aguas residuales con el sistema MBR es la
reutilización de estas aguas. Algunas actividades humanas que necesitan el consumo de
agua no requieren que sea agua potable, Hablamos por ejemplo del riego en cultivos, el
riego de zonas verdes, el agua utilizada para usos industriales o de servicios (limpieza de
zonas industriales, lavado de vehículos, mantenimiento de calderas, etc.).
En un principio, la tecnología de membrana tenía limitado su uso y solamente se usaba
como un añadido en el proceso convencional. La microfiltración, la ultrafiltración y la
osmosis inversa se utilizaron en áreas donde había requerimientos de vertido muy
rigurosos o donde se pretendía reutilizar el agua depurada. Los principales factores que
limitaron el desarrollo de la tecnología de membrana fueron el elevado costo de inversión
y de operación y el inadecuado conocimiento de las ventajas potenciales de las
membranas en el tratamiento de las aguas residuales. Sin embargo, la aparición de
módulos de membrana menos costosos y más efectivos, junto con el endurecimiento de
los requisitos de vertido, hicieron que se volviera a tener interés en la tecnología de
membrana
Las tecnologías para el tratamiento de aguas residuales y para su reutilización abarcan un
número enorme de opciones. Comparados con los procesos convencionales de
tratamiento de las aguas residuales, los biorreactores con membrana (MBR) ofrecen
muchas ventajas:
• Alta eficiencia de remoción, Baja producción de lodos y Uso de menores espacios
para su instalación.
RESULTADOS
Según los ejemplos mostrados en los trabajos que realizaron nuestros compañeros se
obtuvieron como resultados:
✓ sobre el crecimiento celular y producción de azadiractina en cultivos
celulares de azadirachta indica A. Juss. los resultados fueron que Las
concentraciones de azúcares reductores en el medio se incrementaron
significativamente durante los 12 primeros días del cultivo, La velocidad de
agitación fue un factor influyente en el rendimiento de cultivos celulares de A.
indica en el biorreactor. A 120 rpm se generó la mejor condición de operación en
esta investigación, aunque favoreció la formación de agregados celulares más
grandes lo que pudo provocar la disminución en el contenido intracelular de
azadiractina al final del cultivo. A 180 y 240 rpm se obtuvo un mezclado
uniforme, pero existieron disminuciones considerables en los rendimientos de
biomasa y producto que indicaron un alto grado de sensibilidad de las células de
A. indica ante los esfuerzos cortantes generados bajo estas condiciones de
operación.
✓ En el diseño y construcción de un biorreactor común: Este diseño de biorreactor
artesanal se enfatizó en tres cuestiones esenciales de su funcionamiento:
● Capacidad de garantizar la esterilidad en su interior durante un intervalo de
tiempo relativamente largo y la realización de muestreos periódicos,
● Buena transferencia de oxígeno.
● Mezclado uniforme de la suspensión celular.
Se construyó usando materiales e instrumentación comunes a cualquier
laboratorio, integrados en los sistemas de entrada y salida de gases, agitación,
toma de muestra, control de temperatura y entrada aséptica de inóculo, acoplados
a un vaso esférico de 2 L de capacidad
CONCLUSIONES
El biorreactor de tanque agitado se diseñó partiendo de la premisa de que el
mismo reuniera los requisitos indispensables para el éxito de una fermentación
microbiana, esto es: adecuada capacidad de transferencia de oxígeno, mezclado
eficiente, control efectivo de la temperatura y mantenimiento de la esterilidad.
La relación agitación-aireación tuvo un efecto significativo sobre el coeficiente
volumétrico de transferencia y el consumo celular de oxígeno. En general, al
aumentar los niveles de agitación y aireación se presentaron aumentos
considerables en la velocidad de transferencia de oxígeno al medio de cultivo y
disminuciones en los consumos específicos de oxígeno, indicando
respectivamente, mejoras en la velocidad de difusión molecular y la posible
pérdida de viabilidad celular ante el incremento en la intensidad del mezclado.
• Es de gran importancia tener en cuenta las nuevas tecnologías disponibles en
tratamiento de aguas residuales e industriales en el momento de construir un
nuevo proyecto, para poder brindar una alta eficiencia en el tratamiento de aguas
de los municipios y poder entregarle al medio ambiente efluentes con menos
contaminación.
• La razón principal de tratar las aguas residuales es defender la salud pública
y el medio ambiente. Para ello se debe emplear una de las nuevas tecnologías
como es el sistema de biorreactor de membrana, para poder hacer un mejor
tratamiento en las aguas residuales municipales e industriales, que pueda
apartar todos los elementos de contaminación que acaben produciendo
grandes daños ecológicos en el entorno ambiental y enfermedades (causadas
por virus y bacterias) a las poblaciones.
• Importante de tratar las aguas residuales con el sistema MBR es la
reutilización de estas aguas. Algunas actividades humanas que necesitan el
consumo de agua no requieren que sea agua potable, Hablamos por ejemplo
del riego en cultivos, el riego de zonas verdes, el agua utilizada para usos
industriales o de servicios (limpieza de zonas industriales, lavado de
vehículos, mantenimiento de calderas, etc.).
REFERENCIAS BIBLIOGRAFIAS:
➢ [Link]
bioprocesos/#:~:text=Los%20principales%20tipos%20de%20biorreactor
es,en%20cualquier%20punto%20del%20biorreactor.&text=El%20reactor
%20tiene%20dos%20cilindros,en%20la%20parte%20de%20abajo
➢ 18_Biorreactor.pdf
➢ [Link]
Guayaquil/RefereedPapers/[Link]
➢ [Link]
[Link]
➢ chromeextension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/[Link]?pdfurl
=https%3A%2F%[Link]%2Fbitstream%2F10983
%2F15221%2F1%2FTESIS%[Link]&clen=2711748
ANEXOS