SEMANA 19 DÍA 3
MIÉRCOLES 01 DE SEPTIEMBRE
En esta a actividad explicarás de que manera estas propuestas nutritivas contribuyen en tun
salud y dibujarás el cuerpo humano señalando en que partes o funciones benefician los
nutrientes de esos alimentos.
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ACTIVIDAD Practicas alimentarias saludables que nutren a las
peruanas y peruanos en la actualidad.
Queridas familias: Tomen en cuenta que deberán de leer toda la actividad para comprender y enviar a
tiempo sus evidencias.
-RECURSOS PARA LA ACTIVIDAD
-Cuaderno de Personal Social.
- Lapicero, lápiz y regla.
- Colores
¿Qué aprenderé?
-Conoceré las ideas que permiten que las personas aprovechen productos como la carne, la papa y el
maíz.
¿Qué debo tomar en cuenta para lograrlo?
Debo ser capaz de:
-Explicar las prácticas alimentarias y su impacto en la nutrición de la población peruana
considerando los nutrientes, minerales o ácidos grasos que presentan los alimentos.
- Identificar cómo se preparan algunos alimentos que se consumen en nuestro país y cuál
es su aporte en una alimentación saludable. siguen utilizando.
¡Hora de empezar!
Lee atentamente:
La cultura peruana desde sus diferentes regiones, ha ido construyendo
conocimientos en cuanto a la buena su alimentación que ayuda a
fortalecer la salud de la población en la actualidad.
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Estos alimentos naturales que nos provee nuestra biodiversidad son acogidos en los
hogares peruanos y,a través del tiempo,los han ido utilizando en su alimentación y
nutrición.
Inicia reconociendo acerca los alimentos naturales,tales como la papa,la quinua,el
camu camu,entre otros.
Responde en tu cuaderno:
¿Cuáles son las propuestas nutritivas que han construido nuestra cultura a partir de los
alimentos naturales del Perú?
Bien, estas propuestas nutritivas que has identificado desde tu experiencia se han ido
construyendo en el transcurso del tiempo en nuestra población peruana. Ahora, vamos
a acercarnos a algunas de ellas para analizar su impacto en la nutrición.
Responde la siguiente pregunta orientadora en tu cuaderno:
¿De qué manera estas propuestas nutritivas contribuyen a una mejor nutrición de la
población?
Nota: El proceso de deshidratación es vital, ya que reduce el riesgo de crecimiento bacteriano
presente en la humedad.
-Ahora que has identificado que el charqui se caracteriza por poseer, principalmente,proteínas
calcio y hierro, explica en tu cuaderno de qué manera contribuye a la nutrición de la población
peruana.
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Dato curioso
La técnica de salar y secar la carne, también se aplica en otras carnes como la anchoveta. Por
ello, existe el charqui de anchoveta.
Mote, humitas… ¡Mmm!
El maíz peruano es un alimento poderoso y muy valorado en nuestra cultura. ¡También,
se suma a nutrirnos!
El Ministerio de Desarrollo Agrario y de Riego (2021) afirma "Con respecto a su valor nutricional, el
maíz choclo es un alimento rico en carbohidratos y fibra, altamente energético. El choclo aporta una
importante cantidad de proteínas y de fibra. También contiene vitaminas B1, B7 o biotina, B9 y ácido
fólico, además de minerales como el magnesio, fósforo, hierro y potasio".
Con él, se prepara el mote, que, en muchas partes del Perú, se consume con carne o queso.
También, se puede tostar; en este caso, se le denomina “cancha”. Además, es el ingrediente
principal de las humitas o tamales que tanto disfrutamos. En las largas caminatas, no falta un
fiambre a base de mote, cancha, humitas o tamales. Estos alimentos ayudan a contrarrestar el
desgaste físico.
-Las humitas, cancha o mote se caracterizan por contener, principalmente, proteínas, calcio
y hierro.
¿De qué manera contribuyen a la nutrición de la población peruana?
Indaga y explica:
¿Podrías indagar con tus padres o familiares acerca de cómo el maíz morado contribuye a
la salud?
¿maíz para tomar?, ¿maíz para postres?
Al plantear estas preguntas, nos referimos al maíz morado. En nuestra cultura andina,
este fue empleado a manera de bebida: la chicha morada. También, lo han tratado para
preparar ricos postres, como mazamorras u otros. Este es cultivado, principalmente, en
Huancavelica o Ayacucho. El maíz morado mejora el flujo sanguíneo, reduce el colesterol
y es un potente antioxidante.
Somos “papamicuc”
¿Qué es un “papamicuc”? Se les denomina así a todas las personas que consumían papa en
tiempos de los incas. Este tubérculo es considerado un alimento básico en todo el mundo.
¿Somos “papamicuc” en la actualidad? Sustenta tu respuesta.
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La papa ha estado presente en la alimentación peruana desde tiempos preíncas en
platos como papas con queso, papas aderezadas, etc. Esta se caracteriza por su alta
calidad de proteínas, hierro, potasio, etc. La papa seca y el chuño son dos excelentes
formas de consumir la papa. Estas son papas con procesos de conservación y
deshidratación para poder guardarlas por periodos largos.
Explica de qué manera estas propuestas nutritivas contribuyen en tu salud.
¿Qué ideas nutritivas se utilizan en tu comunidad?
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De nuestra Costa
El secado de la anchoveta
La anchoveta es muy nutritiva porque contiene proteínas, omega 3 y minerales.
Está presente en la Costa peruana. Inclusive el Ministerio de Cultura reconoció
y declaró esta técnica del secado ancestral como Patrimonio Cultural de la
Nación. ¡Mmm! ¡Pura nutrición!
Responder en tu cuaderno:
¿Te imaginas unas papas sancochadas con una rica anchoveta?
De nuestra Selva
La conservación del pescado
La población de la Selva fue desarrollando la conservación del pescado de su región. Para
ello, utilizaron la técnica del pescado ahumado y seco (salado). Este último es producto de
un proceso en el que al pescado se le añade sal y, luego, es soleado por unos días. El
pescado ahumado también es producto de un proceso. Primero, se lava para luego
envolverlo en hojas de bijao. Después de ello, lo pasan varias veces por una parrilla.
Responde en tu cuaderno:
¿Cómo ayudan estas ideas de conservación del pescado para la alimentación saludable de
la población?
Relaciona los alimentos nutritivos con los nutrientes, minerales o ácidos grasos que se
te detallan. Luego señala a qué partes del cuerpo humano benefician.
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Dibuja el cuerpo humano y señala a qué partes o funciones benefician los nutrientes de
estos alimentos.
• Evalúa tus aprendizajes teniendo en cuenta los criterios:
Criterios ¿Lo logré? ¿Qué dificultad tuve?
Conocí las ideas que permiten que las personas aprovechen
productos como la carne, la papa y el maíz.
Explique las prácticas alimentarias y su impacto en la
nutrición de la población peruana considerando los
nutrientes, minerales o ácidos grasos que presentan los
alimentos.
Identifiqué cómo se preparan algunos alimentos que se
consumen en nuestro país y cuál es su aporte en una
alimentación saludable. siguen utilizando.
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ANEXOS