Brownie
Ingredientes
1 huevo
10 g chocolate amargo
10 g harina de avena o otra
3 o 4 g endulzante
10 g chocolate en tableta opcional
Cupcakes vainilla
Tiempo Total
35 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
24
Ingredientes
3 tazas de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal de mesa
3/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 1/2 tazas de azúcar estándar
4 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 1/4 tazas de leche
BETÚN DE MANTEQUILLA
2 1/2 barras (225 gramos) de mantequilla sin sal, suavizada
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 tazas de azúcar glass
2 cucharadas de leche
Cómo hacerlo
1. Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa 24 moldes para muffin o forra con capacillos de
papel.
2. Mezcla muy bien la harina con el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano.
3. En un tazón aparte, bate la mantequilla con el azúcar hasta que se esponje. Sin dejar de batir,
agrega uno por uno los huevos, mezclando bien después de cada adición. Incorpora la vainilla.
4. Agrega los polvos a la mezcla anterior, alternando con la leche, y mezclando hasta deshacer
todos los grumos, pero sin batir de más.
5. Vierte la masa dentro de los moldes preparados, llenándolos hasta tres cuartas partes de su
capacidad. Hornea hasta que se sientan esponjosos al tacto, aproximadamente 20 minutos. Retira
del horno y deja enfriar dentro de los moldes durante 10 minutos. Luego desmolda y coloca sobre
rejillas de alambre para que se enfríen completamente.
6. Bate en un tazón la mantequilla y la vainilla, hasta acremar. Agrega el azúcar glass, 1 taza a la
vez, batiendo muy bien después de cada adición. Añade la leche y sigue batiendo hasta que el
betún se esponje. Decora los cupcakes fríos con este betún.
Pastel de Zanahoria Bañado en Chocolate
INGREDIENTES
3 zanahorias peladas
3 huevos
¾ de taza de aceite vegetal
2 tazas de harina de trigo tamizado
1 ½ tazas de azúcar
15 gr. de levadura
1 lata de leche condensada
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de cacao en polvo
100 gr. de crema de leche
500 gr. de chocolate semi amargo picado
2 cucharadas de aceite de coco
INSTRUCCIONES
1. Batir la zanahoria, los huevos y el aceite.
2. En un tazón, juntar la harina de trigo tamizado, 1 ½ de taza de azúcar y la levadura. Mezclar.
3. Añadir la mezcla de la licuadora en los secos y mezclar.
4. Disponer en una forma cuadrada untada y enharinada y llevar al horno precalentado a 180
grados por 45 minutos.
5. En una olla, disponer la leche condensada y llevar al fuego bajo.
6. Añadir la mantequilla y cuando la mantequilla se derrita, agregar el cacao.
7. Mezclar a fuego lento hasta que empiece a desgastar de la olla.
8. Añadir la crema de leche y seguir moviendo a fuego lento hasta que empiece a soltar en la
olla nuevamente. Reservar.
9. Cortar el pastel, ya frío, en rebanadas cuadradas, cortar las rebanadas por la mitad y, con
ayuda de una manga de confitero, rellenar con el chocolate. Reservar.
10. Derretir el chocolate con el aceite de coco en baño de maria.
Bañarse con chocolate las rebanadas de pastel y disponer en una forma cubierta con papel
mantequilla. Reservar en la nevera durante 40 minutos o hasta que el chocolate
Las equivalencias de la stevia con respecto al azúcar son: 1 taza de azúcar = 1
cucharadita de stevia en polvo o líquida. Media taza de
azúcar = media cucharadita de stevia en polvo o líquida. 1 cucharada de azúcar=
¼ de cucharadita de stevia en polvo o 6 gotas de stevia líquida.16 ene. 2017
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