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Actividad de Cocina: Pan de Trigo

Este documento es una bitácora de actividades de pasantías de un estudiante de electricidad. Describe la preparación de pan de trigo, incluyendo los materiales, procedimientos, normas de seguridad, y resultados. El estudiante aplicó conocimientos previos de cocina y enfrentó dificultades con los equipos, pero logró hacer pan uniforme. Aprendió a poner en práctica conceptos teóricos y considera probar otros tipos de pan.

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Camilo Campozano
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Actividad de Cocina: Pan de Trigo

Este documento es una bitácora de actividades de pasantías de un estudiante de electricidad. Describe la preparación de pan de trigo, incluyendo los materiales, procedimientos, normas de seguridad, y resultados. El estudiante aplicó conocimientos previos de cocina y enfrentó dificultades con los equipos, pero logró hacer pan uniforme. Aprendió a poner en práctica conceptos teóricos y considera probar otros tipos de pan.

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REPÚ BLICABOLIVARIANA DEVENEZUELA

MINISTERIODEL PODERPOPULARPARA LAEDUCACIÓ N


ESCUELA TÉ CNICAINDUSTRIAL“CRUZVILLEGAS”
CÓ DIGOPLANTEL: OD16591520

BITÁ CORA DEACTIVIDADESDEPASANTÍAS

MENCIÓ N: ELECTRICIDAD.

Nombre y apellido de estudiante: N


José JesúsCastillo A

ACTIVIDAD: cocinar pan de trigo

Día: Tiempo previsto:


Fecha: 3 horas

Conocimientospreviospara realizar la actividad:


Medidasde sólidos(kg) y líquidos(lts), tipo de harina, proporciones, medida de temperatura, uso del horno a gas, tiempo de cocción

Descripción de la actividad:
Selección de ingredientescomo harina, huevos, mantequilla, leche, sal, levadura, azúcar, selección de instrumentosy accesoriosde c
la masacruda, xxxxxxx x xx xx x xx xx x x

Normasde seguridad e higiene tomadasen cuenta:


Importante no olvidar el lavado de manos, uso de gorro para evitar cabellosen la masa, precaución al encender el horno y uso de ba
x x xx xx x x

Resultadosy logrosobtenidos:
Se obtuvo un pan uniforme con buen sabor, en proporción a la cantidad de ingredientes. Xx x xx xx x xxxx xx

Dificultadeso problemasenfrentados:
Primeramente la dueña del horno y losequiposde cocina mostró resistencia a su uso, debido a mi poca experiencia, se conversó, lleg
la producción la tomaría como parte de una compensación, en segundo lugar fue difícil xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Aprendizaje que deja la actividad:


Logré poner en práctica todo losconceptos, definicionesy procedimientosque teóricamente fueron obtenidosen la clase de cocina,

Decisionesimportantespara realizar la actividad (solución de problemas):


Cuando le estabaagregando la cantidad de azúcar a la mezcla, ya que x xx x xx xx xx x xx xx xx x xx xx xx

Reflexión técnica de la actividad:


Con losconocimientospreviosse pudo cotejar que al agregar unacantidad medida de harina de trigo, se pueden elaborar x xx x xx

Observacionesadicionales:
Se pudiera realizar otrostiposde pan, como el de yuca, arroz, batata, jojoto,xx xx xx x xx xxx x x

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