RAZAS CAPRINAS
INTRODUCCIÓN
La crianza de Ganado caprino simboliza una actividad principal e importante fuente de
alimentos e ingresos para muchas familias que se dedican a esta actividad en la costa y sierra.
La crianza esta orientada a la producción de carne, leche y pelo.
Características zootécnicas caprinas
Leche
Carne
Doble propósito
Pelo
Características zootécnicas de diferentes especies y razas de animales (productores de
alimentos para los seres humanos).
LECHE
Características deseables:
La apariencia general debe ser femenina, dada por un
conjunto delicado, limpio y anguloso, pelos finos y brillantes,
piel flexible, expresión mansa y temperamento tranquilo.
Las ubres deben ser voluminosas y estar bien
formadas.
El tipo de ubre recomendado es el globoso, debido a
que es menos susceptible a patologías.
Carne
Características deseables:
Conformación robusta, cuadrada, con caja torácica profunda y larga, con rumen
espacioso.
Huesos fuertes y anchos.
Patas fuertes, rectas, cuartos traseros de buen tamaño y musculosos.
Excelente capacidad para ganar peso.
Doble propósito
Características deseables:
Tamaño más pequeño que razas para carne,
cuerpo con forma de cuña, es decir, más pequeñas
y poco profundas al frente que atrás.
La ubre debe de ser suave, redonda, con una base
amplia en el vientre. Debe tener sólo dos pezones,
hacia el frente y afuera y ligeramente puntiagudos,
sin mas de un solo orificio.
Docilidad al manejo. Esta característica facilitará en
gran medida el trabajo cuando se manejan animales en condiciones de pastoreo y en
la ordeña.
Alta fertilidad.
LECHE
TOGGENBURG
Origen: Valle del mismo nombre en Suiza
Características:
Orejas: Pequeñas y erguidas, No tienen cuernos,
solo 2 mamellas en el cuello.
Color: Varía desde café claro a chocolate oscuro.
Alzada: Hembras/70 cm Machos/80
Características productivas:
Producción de leche: 2 Kg/día-500 a 700 Kg/año.
Porcentaje de grasa: 3.3%
Duración de lactancia: 275-310 días
SAANEN
Origen: Valle de Saanen,
Características:
Color blanco o cremoso pálido
Orejas cortas, puntiagudas y erguidas hacia delante.
Perfil recto y corpulento
Características productivas:
Producción de leche: 4 litros/día - 600 a 900 litros/ año.
Porcentaje de grasa: 3.4 a 4 %
Duración de lactancia: 250 días.
NUBIA
Origen: Cruzamiento entre razas Egipcio-
Hindú-Toggenburg y las Inglesas.
Características:
Orejas: Anchas, largas, caídas y pendulozas
Cuernos pequeños curvados hacia atrás
Color: Pelaje de distintos colores y combinaciones (multicolor)
Alzada: Hembras/70-80 cm Machos/80-90 cm
Características productivas:
Producción de leche: +1.5 Kg/día-400 a 600 Kg/año.
Porcentaje de grasa: 4.5 %
Duración de lactancia: 275-300 días
NUBIA
Origen: cruza entre razas Egipcio-Hindú-Toggenburg e inglesas.
Características:
Perfil: acorneado
Ubre: elástica, esférica y bien
implantada.
Alzada: Machos de 80-90cms y hembras
de 70-80cms
Peso: Machos de 70-80kgs y hembras de
50-60kgs
Producción de leche: 1.5lt/día y hasta
400-600 lt/año
Porcentaje de grasa: 4,5% (alto).
Clima: adaptable a todos los climas y
condiciones
GRANADINA
Origen: España
Características:
Perfil: recto
Color negro caoba, con pelos finos y cortos
Orejas Pequeñas y puntiagudas
Hembras y Machos con o sin cuernos.
Ubre: bien desarrollada con pezones de buen
tamaño dirigidos hacia abajo ligeramente
inclinados a ambos costados
Alzada: Hembras/65-75 cm Machos/80-90
cm.
Características productivas:
Producción de leche: 1.2 Kg/día-400 a 500
Kg/año.
Porcentaje de grasa: 3.6 a 5.7%
Duración de lactancia: 300 días
Clima: Ambientes desfavorables
Origen: España
Características:
Perfil: recto
Orejas: pequeñas y puntiagudas
Ubre: bien desarrollada con pezones de buen tamaño dirigidos hacia abajo ligeramente
inclinados a ambos costados.
Alzada: Hembras de 65-75cms y machos de 80-90cms
Peso: Hembras de 45-55kgs y machos de 70-75kgs
Producción de leche: 1.2lt/día y 400-500lt/año
Porcentaje de grasa:3.6-5.7%
Clima: Ambientes desfavorables
CARNE
BOER
Origen: Sommerset (Sudáfrica).
Características:
Cuerpo blanco
Cuello, cabeza y orejas coloradas.
Cabeza grande.
Cuernos fuertes, separados, generalmente
cuelgan hacia atrás, redondos y de color
oscuro.
Orejas pendulosas y de tamaño medio.
BLANCA CELTIBERICA
RETINTA EXTREÑA
MURCIANA
Origen: Murcia, España
Características:
Orejas: estrechas no muy largas, de punta
redonda
Perfil: recto
Ubre: amplia con una base fuerte y pezones de
buen tamaño.
Alazada: hembras de 67-71cms y machos de 70-
77cms
Peso: hembras de 50-60kgs y machos de 65-70kgs
Producción de leche: 1.4lt/día y 450'500/año
Porcentaje de grasa: 4.8%
Clima: cálido
ANGLO-NUBIANA
Origen: cruzas entre inglesa con cabras orientales con
orejas caídas que provenían de lugares como Egipto,
India, Abisinia y Nubia.
Características:
Son de carácter dócil, apacible, tranquilo y familiar.
Peso:Machos de hasta 140kgs
Produccion de leche: entre 700-900 por lactancia
Porcentaje de grasa 4-4,5% (alto)
Clima: Muy adaptable a condiciones de calurosas y
trópicas.
PELO
ANGORA
Origen: Himalaya.
Características:
Color es blanco brillante, con un pelaje abundante, espeso
y largo, fino, blando, muy lustroso, sedoso y rizado (13 a
15 cm de longitud).
Características productivas:
Produce de 2 a 3 Kg de mohair por año.
CACHEMIRA
Origen: Himalaya.
Características productivas:
Producen 250 g de cachemir por
año, este es obtenido a través de
peines, es decir que aquí no se
realiza una esquila propiamente
dicha.
CASHMERE
El cashmere proviene de una
pequeña cabra criada en
Cachemira, China, Tíbet y
Mongolia.
Estas cabras dado lo extremo del clima, son animales muy resistentes que requieren mínimo
cuidado, no son saltadoras como otras cabras, han desarrollado un pelaje a la vez,
extremadamente fino y aislante, para soportar las inclemencias de su hábitat.
Anglo Nubian
Raza lechera
tiene una producción láctea
de 700 litros por lactancia con un porcentaje de grasa
del 4 al 4.5%.
Su origen es en Inglaterra producto del cruce de Jamnapari de la India y sementales del tipo
Zaraibi de Egipto
BEETAL
Originaria de la región Punjab en a India y
Pakistán se utiliza para
la producción de leche y carne
La piel de estas cabras se considera de alta calidad
debido a su gran tamaño y su rendimiento de
cuero fino como terciopelo y gamuza para la
fabricación de ropa, calzado y guantes
LA MANCHA
Originada en Oregon de excelente temperamento lechero y una producción lactea con un alto
contenido graso son de pelo corto y fino y no tienen combinación de color definido
ALPINA
Raza de doble propó[Link] una relación entre
producción de carne y leche.
En cuanto a las características alta rusticidad y
adaptabilidad, orejas cortas y erectas
BLANCA ANDALUZA
Originaria de Andalucia,España.
Tiene el tronco alargado y profundo y el pecho
desarrollado, con costillares arqueados
Los machos pesan entre 85-100 kilos y las
hembras entre 60-70 kilos
KIKO
Es una raza originaria de Nueva Zelanda para la
producción de carne.
Esta raza fue desarrollada de cabras salvajes
SAVANNA
Son de
pelo blanco solido con la pigmentación de la piel
negra.
Estas cabras son fuertes y tolerantes al calor y la
sequía, su principal característica es la
producción de carne
KALAHARI RED
Es una raza procedente de Sudáfrica, su nombre se
deriva de su abrigo rojo y el desierto de Kalahari .
Generalmente es usado en la producción de carne
RAZAS CAPRINAS DE DOBLE PROPÓSITO
ANGLO-NUBIAN
Es una raza originaria de Inglaterra.
Esta raza es una de las más grandes y pesadas, es de carácter dócil, apacible, tranquilo y
familiar.
Se adapta bien a condiciones de calor y es muy usada en regiones tropicales.
BOER
Raza caprina originaria de sudáfrica, que fue creada principalmente para la producción de
carne.
Fue creada a finales del siglo XIX por el cruce de las cabras nubias con las cabras europeas.