Scribd
Cargar
108 vistas3 páginas

Receta de Pastel de Api

El documento presenta una receta para hacer pastel de api. Contiene una lista de ingredientes como harina, azúcar, leche en polvo y manteca para la masa, y queso para el relleno. Explica los pasos para preparar la masa, dejarla reposar, rellenar con queso cada bollo y freírlos en aceite caliente. Incluye fotos del proceso de amasado, división, laminado, relleno y fritura del pastel de api.

Cargado por

Diego Salas
Derechos de autor
© All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
108 vistas3 páginas

Receta de Pastel de Api

El documento presenta una receta para hacer pastel de api. Contiene una lista de ingredientes como harina, azúcar, leche en polvo y manteca para la masa, y queso para el relleno. Explica los pasos para preparar la masa, dejarla reposar, rellenar con queso cada bollo y freírlos en aceite caliente. Incluye fotos del proceso de amasado, división, laminado, relleno y fritura del pastel de api.

Cargado por

Diego Salas
Derechos de autor
© All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

Instituto técnico comercial

Carrera de gastronomía
Área repostería

“Receta pastel de api”


Apellidos y nombres:
Espinoza Flores Sara Maria
Semestre:
1er B
Lic:
Miriam ramos

2021
Ingredientes
 HARINA 1 LIBRA
 AZUCAR 30 GRAMOS
 LECHE EN POLVO 20 GRAMOS
 MANTECA 20 GRAMOS
 SAL 0.2 GRAMOS
 BICARBONATO 0.5 GRAMOS
 AGUA FRIA 100 MILILITROS
 ACEITE PARA FREIR 1000 MILILITROS
 HUEVO 1 UNIDAD
Relleno
 QUESO 1 UNIDAD

Preparación
1. Colocar la harina juntamente con la manteca y mesclar a punto arena
2. Luego agrrgar el bicarbonato y mesclar bien , formar una corona y al centro
agregar los demas ingredientes restantes.
3. Mesclar suavemente hasta formar una masa suave. formar bollos de 40 gramos
4. Dejar reposar por espacio de 20 minutos
5. Uslerear y dentro del pastel poner una tajada de queso , repulgar y freir en
aceite caliente
fotos
amasado de la masa división de la masa laminado de la
y la activación del gluten 40 gramos por bollo masa

rellenado de empanada fritado del pastel de api disfrutar y tomar


y repulgado con api

También podría gustarte